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Vademcum Avcola 2005

ALIMENTACIN BSICA DEL CERDO


Ing. Roberto Solrzano

Los alimentos para la nutricin de cerdos deben estar diseados para producir carne magra (carne baja en grasa), los requerimien-
para brindarles a los cerdos los nutrientes indispensables para tos nutritivos son adaptados a estas caractersticas, por medio de
cada una de las fases de produccin, con la finalidad de lograr los la alimentacin en fases.
mejores beneficios econmicos en la explotacin porcina, si- ALIMENTACIN DE CRECIMIENTO: Una alimentacin eficiente
guiendo las reglas de sanidad y manejo. en el periodo de desarrollo debe cumplir con dos metas importan-
Todos los alimentos deben estar elaborados con materias primas tes: Maximizar la produccin de tejido muscular en relacin al te-
seleccionadas, tomando en cuenta que el cerdo es un monogs- jido graso de la canal y la produccin de carne magra con carac-
trico, claro est que el cerdo puede digerir mejor la fibra que otros tersticas aceptables de mercado. Se recomienda en esta fase ali-
nonogstricos (pollos); pero tampoco se debe pretender alimen- mentar a voluntad (mnimo 2.8 kg. de alimento por cerdo y por
tar con altas cantidades de fibra como si fuera un rumiante, como da); desde los 46 kg hasta los 75 u 80 kg de peso vivo, segn la
en ocasiones ocurre; por lo tanto las materias primas deben ser gentica del cerdo.

I N F O R M A C I N T C N I C A PA R A E L AV I C U LT O R
de buena digestibilidad, y que no contengan altas cantidades de ALIMENTACIN DE ENGORDE: En esta etapa el cerdo por sus
materias primas fibrosas, adems existen en el mercado enzimas caractersticas propias comienza a depositar grasa en la carne. El
exgenas especficas para una mejor asimilacin de materias pri- alimento de engorde, debe estar formulado para que este efecto
mas con un considerable porcentaje de carbohidratos no amil- sea reducido, manteniendo los parmetros de conversin alimen-
ceos. Tomando en cuenta la calidad en bse al consumo huma- ticia,desde los 75 kg hasta su finalizacin (mercado).
no, "alimento sano para carne sana", la utilizacin de aditivos de
ETAPA REPRODUCTIVA: Alimento de Gestacin y Lactancia.
biotecnologa, que son amigables con la naturaleza y la salud hu-
mana. La alimentacin en la etapa reproductiva de la cerda, debe estar
perfectamente balanceada para proporcionar todos los requeri-
ETAPA DE INICIACIN: La alimentacin del lechn pre y pos-
mientos de nutrientes necesarios y optimizar los rendimientos
destete es uno de los aspectos ms importantes a considerar en
productivos.
cualquier programa de alimentacin de cerdos por su efecto so-
bre los rendimientos productivos posteriores. El objetivo primordial es mantener la condicin corporal durante
toda la vida productiva de la cerda y evitar una prdida excesiva
ALIMENTACIN DE PREDESTETE: El sistema de alimentacin
de condicin corporal durante la lactacin.
para los lechones antes del destete est constituido por calostro,
leche materna y un alimento adicional (predestete). Despus del ALIMENTACIN EN GESTACIN: La alimentacin de la cerda
da 21, la leche materna no contiene suficiente cantidad de nu- gestante, debe estar perfectamente balanceada para proporcio-
trientes necesarios para un rpido crecimiento, por lo que se ha- nar todos los requerimientos de nutrientes necesarios y optimizar
ce necesario el suministro de alimento slido (Campabadal, rendimientos productivos. El alimento en esta etapa es bajo en
2002). energa y protena; y una buena dotacin de vitaminas y minera-
les para la evitar la mortalidad embrionaria y promover camadas
Para tener mayor nmero de partos en el ao y lograr pesos ms
numerosas. Cuando la alimentacin de cerdas gestantes es res-
altos en menor tiempo se debe destetar al cerdito lo ms tempra-
tringida, no es recomendable la utilizacin de aminocidos sint-
no posible, con un alimento de pre-destete de alta digestibilidad
ticos, pues al ser absorbidos en forma ms rpida que los ami-
con materias primas especficas tomando en cuenta el sistema
nocidos de las protenas, se afecta su utilizacin metablica
digestivo inmaduro del lechn, con la finalidad de adaptar al apa-
(Easter,1993, Tri-State, 1998 y Aherne, 1999).
rato digestivo del lechn al cambio de alimentacin, consideran-
do la concentracin y actividad de enzimas (lactosa, sacarosa, Durante la preez, el requerimiento de energa de mantenimien-
maltosa) que se diferencian con los cerdos adultos. to, representa un 80 % del total energtico que necesita la cerda,
un 15 % se necesita para la ganancia de peso materno y un 5 %
ALIMENTACIN DE POST-DESTETE: En esta fase, el lechn ya
para el desarrollo de una nueva camada (Aherne, 1999).
es separado de su madre, es necesario proporcionar una mayor
energa neta para un rpido crecimiento, en balance de amino- Cuando se quiere calcular el requerimiento energtico para man-
cidos altamente digestibles, minerales para una buena estructura tenimiento se puede utilizar la ecuacin presentada por Aherne
sea y vitaminas para poder asimilar los dems nutrientes. (1999), citado por Campabadal (2001), descrita como:
ALIMENTACIN INICIAL: En esta fase el cerdo empieza a tener 13+0.2 (peso de la cerda a la mitad de la gestacin (kg) x 0.11
un sistema digestivo capaz de utilizar dietas simples. En este mo- Mcal de E.D./kg.
mento es donde existe una mayor sntesis de tejido magro (carne Por lo tanto, si tenemos que una cerda pesa al inicio de la gesta-
baja en grasa); por tal motivo se debe suministrar un alimento que cin 150 kg y queremos que gane en toda la gestacin 30 kg, el
provea un balance correcto entre la energa, aminocidos digeri- peso que tendr a la mitad de la gestacin deber ser 165 kg (150
bles y los dems nutrientes, para una mayor produccin de ms- + 30/2), por tanto el requerimiento para mantenimiento ser de:
culo; desde los 25 kg hasta los 45 kg de peso vivo.
[13 + 0.2(165)]x 0.11 Mcal / kg = 5.06 Mcal de E.D / da.
FASE DE CRECIMIENTO Y ENGORDE: El periodo que compren-
Si queremos conocer la cantidad de alimento que deber sumi-
de el desarrollo y el engorde del cerdo es una de las etapas ms
nistrarse a esa cerda para satisfacer ese requerimiento energti-
importantes de la vida productiva del animal, pues aqu se consu-
co, necesitaremos conocer el contenido energtico de la dieta.
me entre el 75 y el 80 % del total del alimento necesario en su vi-
Por ejemplo si la dieta contiene 3 Mcal/kg de energa digestible,
da productiva.
la cantidad de alimento para satisfacer ese requerimiento de
Con el desarrollo de nuevas lneas genticas de un alto potencial mantenimiento es de 1.69 kg/da (5.06/3). Como se explic ante-
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riormente, el requerimiento de energa para la ganancia de peso Apetito de la cerda.


maternal es de un 15 % y para el desarrollo de una nueva cama- Consumo de alimento en gestacin.
da de 5 %, por lo que el consumo total de alimento ser de (5.06
Temperatura ambiental.
x 20/100/3 + 1.69) = 2 kg por da.
Presentacin del alimento.
ALIMENTACIN EN LACTANCIA: El consumo de alimento es el
factor ms critico que afecta los rendimientos productivos de las Frecuencia de alimentacin.
cerdas. Un bajo consumo durante la lactacin puede producir una Disponibilidad de agua.
prdida de la condicin corporal que afecte los rendimientos futu-
ALIMENTACIN DEL VERRACO ADULTO: Se recomienda ali-
ros de la madre. La alimentacin en esta etapa deber estar di-
mentar a los verracos adultos con alimento para cerdas gestan-
seada para proveer altos niveles de nutrientes necesarios, con
tes en niveles de 2 a 3 kg por Verraco/da, que ayuda a mantener
la ayuda de un alto consumo durante la lactacin, reducir la pr-
un peso constante y una buena funcin reproductiva. Los das de
dida de peso y de grasa corporal en la cerda, aumentar la produc-
servicio se puede incrementar la alimentacin en un 25%. (au-
cin de leche, producir lechones ms pesados al destete, reducir
mentar 500 a 750 gramos por da).
la mortalidad y mejorar los rendimientos posteriores de la cerda.
NUNCA OLVIDARSE DE SUMINISTRAR AGUA A VOLUNTAD
Existen investigadores que recomiendan que cuando las cama-
LIMPIA, Y FRESCA EN TODAS LAS ETAPAS.
das son poco numerosas, se suministren 2 kg de alimento a la
madre y 0.5 kg por lechn.
Los factores ms importantes que afectan el consumo de alimen-
to de la cerda durante la lactacin (Aherne, 1990):
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