REGIME DA FRUTA ESCOLAR

Newsletter n. 3 Novembro 2010

Os PRODUTOS DE QUALIDADE CERTIFICADA no RFE

No Regime da Fruta Escolar, instituiu-se que os hortofrutcolas fornecidos s
escolas devem, preferencialmente, obedecer aos regimes pblicos de qualidade
certificada. O que so estes produtos e quais as vantagens do seu consumo?
Entre os produtos de qualidade certificada podemos identificar no s o Modo
Regime de Fruta de Produo Biolgica (MPB) mas tambm o Modo de Produo Integrada (MPI),
Escolar (RFE) uma
iniciativa de mbito
Produtos com Denominao de Origem Protegida (DOP), Produtos com Indicao
europeu coordenado Geogrfica Protegida (IGP) e Proteco Integrada. (1)
pelos Ministrios da A PRODUO BIOLGICA exige a proibio do uso de produtos de sntese qumica
Agricultura (MADRP), nas exploraes (ex. fertilizantes e pesticidas) e confere especial importncia
da Sade (MS) e da
manuteno da fertilidade do solo. Na PRODUO INTEGRADA essencial a
Educao (ME).
preservao e melhoria da fertilidade do solo e da biodiversidade, bem como a
observao de critrios ticos e sociais. So j muitos os agricultores portugueses a
OBJECTIVO:
utilizarem o Modo de Produo Integrada (MPI), embora muitos consumidores
Reforar as
prticas
desconheam esta situao.
alimentares mais Os PRODUTOS DOP e IGP so produzidos sob regimes especficos segundo as suas
saudveis nas caractersticas de origem, aplicam-se fundamentalmente aos produtos tradicionais
crianas e suas reconhecidos pela sua denominao ou rea geogrfica de produo.
famlias. A PROTECO INTEGRADA tem como objectivo proteger as culturas em diferentes
planos integrados. No plano econmico com a rentabilizao da cultura, mas
DESTINATRIOS: mantendo o sabor e textura natural do alimento (plano do Produto), no plano
Alunos no ensino ambiental minimizando a poluio, como tambm a segurana do agricultor (plano do
pblico do 1. Produtor). (2)
ciclo de
Os regimes anteriormente mencionados tm especificidades muito prprias
escolaridade.
no aspecto do produto, da explorao, do ambiente e do produtor.
LEGISLAO: Garantir a qualidade nos alimentos estabelecer regras em todo o processo desde a
Regulamento do obteno do alimento at o seu consumo.
Regime de Fruta
Escolar, em vigor
NUTRICIONAL: constituio em nutrientes que desempenham funes vitais no
em 2009/2010.
organismo.
ORGANOLPTICO (CHEIRO, PALADAR): constituintes orgnicos e inorgnicos que
devido a sua estrutura qumica desenvolvem variadas utilidades que vo estimular os
rgos dos sentidos, desencadeando vrias reaces de saciedade e prazer.
ESTRUTURAL E BIOQUMICO: constituintes qumicos benficos para a sade (por
ex. os fitoqumicos, antioxidantes, etc).
INOCUIDADE: ausncia de contaminantes qumicos, biolgicos e fsicos.

No entanto, a ingesto de um alimento com qualidade no se traduz

obrigatoriamente numa alimentao saudvel. Para isso necessrio variedade e
equilbrio ao longo do dia (3).
Estudos cientficos realizados recentemente sugerem que os alimentos
produzidos segundo os mtodos agricultura biolgica podem ter quantidades
acrescidos de nutrientes (nomeadamente fitoqumicos) e de sabor, relativamente aos
produzidos em processos agrcolas convencionais (5) (6).
Uma das explicaes sugeridas pelos cientistas para o facto, que o uso de
fertilizantes e pesticidas pela agricultura convencional faz com que as plantas sob
aco destes compostos qumicos fiquem protegidas do meio inspito e do stress
ambiental. Neste ambiente protegido, as clulas vegetais no so estimuladas a
produzir compostos qumicos para a sua defesa e que uma vez ingeridas pelos seres
humanos desempenhariam funes benficas para a sade e bem-estar (7).

O RFE incentiva a compra de frutos e hortcolas a nvel local. A produo

local destes alimentos reduz os gastos energticos e as emisses de CO2 com o
transporte e conservao (3). No se poder deixar de referir, que os produtos
locais podero ser ainda veculos de outros valores, tanto ou mais importantes
s sociedades locais. O consumo dos produtos locais pode estimular as
economias locais, o emprego e revitalizar tambm os valores culturais e
histricos muitas vezes esquecidos.
 Os Frutos e Hortcolas do RFE: A UVA
A uva o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta
da famlia das Vitaceae. Este fruto utilizado
frequentemente para produzir sumo, doce (gelia), vinho e
passas, podendo tambm ser consumida crua.
A uva originria do rido Cucaso, na sia, uma das
frutas mais antigas utilizadas na alimentao humana e a
O Regime de sua produo espalhou-se por todo o mundo. A sua
Fruta Escolar origem remonta provavelmente a 6.000 AC. O cultivo da
est neste videira para a produo de vinho uma das actividades
momento a ser mais antigas da civilizao. Alguns estudos indicam que o
aplicado com cultivo da videira para a produo de vinho j se devia
sucesso em fazer na regio do Egipto e da sia Menor durante o
diferentes perodo neoltico.
autarquias a A uva um fruto muito rico nutricionalmente, apresenta um contedo elevado de
nvel nacional. potssio e um teor moderado de clcio, fsforo, magnsio e fibras alimentares. Do grupo das
vitaminas destaca-se o teor de vitamina B6 e na uva preta os carotenos (pro-vitamina A). A
Se nos quer uva ainda rica em fitoqumicos benficos ao organismo, nomeadamente as antocianinas
fazer chegar quercitina e resveratrol. O contedo em hidratos de carbono relativamente elevado face a
alguns casos outros frutos, principalmente de frutose e glicose.
interessantes Muitos dos benefcios da uva na sade tm a ver com a sua riqueza em polifenis,
da aplicao especificamente os flavonides, que lhe conferem um efeito antioxidante. Destes flavonides
do RFE na podem destacar-se o resveratrol, as catequinas e as proantocianidinas. Estes compostos so
melhoria do responsveis pela captao e eliminao de radicais livres que resultam da oxidao celular.
estado de A sua aco centra-se, na diminuio da agregao plaquetria, na diminuio da formao
sade na sua de trombos, na diminuio da concentrao de marcadores inflamatrios no organismo, tm
comunidade, ainda efeitos vasorelaxantes, e melhoram a funo do tecido arterial e venoso. (8)
faa-nos ao RESVERATROL que se atribui uma grande parte dos efeitos protectores. Infelizmente,
chegar esta devido utilizao generalizada de pesticidas, as uvas podem apresentar valores mais
informao baixos de resveratrol. O resveratrol actua contra vrias formas de radicais livres para impedir
atravs de: a oxidao das lipoprotenas de baixa densidade (LDL). Inibe a aglutinao das plaquetas
sanguneas bloqueando a aco da trombina e de vrios outros factores de aglutinao.
plataformacontraobes As uvas devem ser consumidas, se possvel logo aps a compra. As uvas no devem ser
idade@dgs.pt armazenadas temperatura ambiente porque sofrem um processo de fermentao que
acelera a sua deteriorao. Devem ser conservadas no frigorfico embaladas e antes de
Colaboraram neste serem consumidas lavadas em gua abundante.
nmero:
Pedro Graa
Anabela Lopes
Mafalda Braz ACTIVIDADES DESENVOLVIDAS COM O RFE:
Claudia Ribeiro
A presente newsletter tem como objectivo divulgar iniciativas locais
que nos cheguem provenientes dos diversos municpios aderentes.
Neste sentido, divulgamos uma primeira iniciativa local.
Desde o ano lectivo 2009/2010, as ESCOLAS DO
CONCELHO DE CORUCHE aderiram ao Regime de
Fruta Escolar e ao projecto Po Vida.

O Municpio de Coruche pretende com estas duas

aces promover os hbitos de consumo de po de
qualidade e fruta e hortcolas nas escolas fundamental
para a melhoria da sade das populaes mais jovens
e ajudar a combater a obesidade infantil.
Embora a Portaria preveja a distribuio gratuita de
A Plataforma Contra
Obesidade fruta e produtos hortcolas s crianas que frequentam
Direco-Geral da Sade os estabelecimentos do ensino bsico do 1. Ciclo, em
Alameda Afonso Henriques, duas disponibilizaes semanais (uma vez por dia), o
45 Municpio decidiu que a distribuio seria feita
1049-005 Lisboa
Telefone.: 218430500 diariamente, suportando os gastos acrescidos.

1- Considera os temas abordados na Newsletter:

Questionrio:
2- Que assuntos gostaria de ver abordados nas prximas edies: