Preproyecto

Mermeladas
Alexandra subias
urtuzuastegui
Numero de
equipo: 23
Tema : individual
 Ficha textual

Cookpad
Mermeladas

Recetas de mermelada recetas de

mermeladas

Ingredientes

Guayabas - 500 gr.

Azcar - 350 gr.
Agua - 1/3 tza.

1. Licuar las guayabas con el agua para crear un pur.

2. Colocar el pur previamente colado en una cacerola y aadir el azcar a la

preparacin, calentar a fuego bajo hasta que comience a espesar la mezcla.

3. Batir muy bien para evitar que se pegue en la cacerola y tome la consistencia

Ficha textual

Cookpad
mermeladas

Recetas de mermeladas recetas

de mermeladas

Ingredientes: 1 kg de fresas, 500g de azcar, 1 limn.

1. Lavar y cortar las fresas.

2. Ponerlas en un bol con el azcar y el zumo de limn dejar macerar (este

paso puede durar un ratito min 2h pero se puede saltar)

3. Poner al fuego hasta consumir toda el agua y conseguir una crema

espesa.
 Ficha de parfrasis

Annimo
mermeladas

pag.1
mermeladas caseras

Dicee que para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas
que tienen pectina son: las manzanas, los ctricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando
las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria aade
pectina pura, pero el mtodo casero consista en aadir otra fruta con abundante pectina al dos por

Ficha de parfrasis

Cocina con el sol

mermeladas

Pag.3 mermeladas
caseras

Dice tambin que aunque la proporcin de fruta y azcar vara en funcin del tipo de mermelada, del
punto de maduracin de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporcin
1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 C, el cido y la pectina de la fruta reaccionan con el
azcar haciendo que al enfriarse quede slida la mezcla. Para que se forme la mermelada es
importante que la fruta contenga pectina.

Ficha de resumen

Cocina con el sol

mermeladas

Pag.3
caractersticas de las mermeladas

Las mermeladas es una forma habitual de conservar las frutas de temporada, se

caracteriza por una concentracin de solidos solubles entre 65% y 68% menos a 20c.
Tambin se caracteriza por un valor final comprendida entre los valores de pH de 3 y
3.5. la mermelada debe presentar un color brillante y atractivo reflejando el color
propio de la fruta. Debe presentar un balance entre lo dulce y lo acido.
 Ficha de resumen

Cocinando con el sol

mermeladas

Pag.7 como conocer el

punto final de la mermelada

Las mermeladas y confituras constituyen en un buen complemento del

desayuno,gracias a su aporte el azcar es,hidratos de carbono simple,y energa con
la que afronta la jornada diaria.apesar de que presiste la creencia que contiene
muchas caloras,la verdad es que 20% aportan 50 calorias en el caso de las
continturas y 35 en las mermeladas.

Ficha de comentario

Cocina con el sol

mermeladas

Pag.8
envasado de las mermeladas

Para mi punto de vista el envasado de la mermelada se envasa en lo caliente para

aprovechar su fluidez, que generalmente se envasan en tarros de vidrio con tapar
rosca fuerte. Que las mermeladas que tienen trozos de fruta conviene dejarlas
enfriar un poco antes de envasarlas, para evitar que los trozos de fruta suban a la

Ficha de comentario

Annimo
mermeladas

Defectos
en las mermeladas

Algunos de los defectos de las mermeladas es que parece por alteraciones en las
mermeladas que disminuye notablemente su calidad o incluso las puede llegar a
convertir no aptas para en consumo. Algunos defectos que pueden aparecer serian:
aparicin de hongos y levaduras en la superficie, azucara miento y fermentacin
durante el almacenamiento.
 Ficha de uso mltiple

Annimo
mermeladas

Mermeladas

Aunque la proporcin de fruta y azcar vara en funcin del tipo de mermelada, del punto de
maduracin de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporcin 1:1 en
peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 C, el cido y la pectina de la fruta reaccionan con el
azcar haciendo que al enfriarse quede slida la mezcla.- youtube.

Ficha de uso mltiple

Annimo
mermeladas

Mermeladas

El azcar es un elemento muy importante en la fabricacin de las mermeladas

pues actua como un gran conservante

Las materias primas principales de todas las mermeladas ocontitura son la fruta
y el azcar.
 Importancia del marco terico en la
investigacin

La importancia es que permite que ampliemos la descripcin del

problema, ya que una de sus funciones es que sustenta la
investigacin y nos ayuda a definir adecuadamente las variables y la
hiptesis.
El marco terico es importante porque est en situar nuestro
problema dentro del conjunto de los conocimientos, del modo que
nos ayude a orientarnos para orienta o enriquecer nuestra
investigacin.
Bueno pues la importancia del marco terico en nuestra
investigacin de mermeladas es que en el podemos nosotros
describir cada uno de los elementos de la investigacin que sern
desarrollados con base al proceso de la investigacin.
Adems nos sirve para ser concreto, preciso, y referirse
especficamente a la investigacin o al problema partiendo de lo
general o particular.
Nos ayuda a guiarnos para hacer de la mejor forma de enfocar el
diseo metodolgico de nuestra investigacin, adems nos dir que
clase de investigacin se har, como se buscaran los datos y como se
analizaran.

Esto nos ayuda a dems a darnos cuenta de cmo varios autores se

expresan de diferente manera sobre la investigacin que estamos
haciendo, ya sea como descripcin, anlisis o comparacin.
 DIAGRAMA
Pasos para realizar Los antecedentes del problema los
antecedentes del hizo mi compaero Luis soriano, ya
problema que es uno de los puntos
importantes para la investigacin.
Procedimiento El procedimiento lo realizo el
del compaero Luis soriano, ya que una
problema vez tubo los antecedentes, se le hizo
fcil realizar el procedimiento.

Formulario del El marco terico fue realizado por todo

marco teorico el equipo ya que es una investigacin
importante.

Realizacin de la Esta realizacin lo hizo o tomo la

hiptesis responsabilidad mi compaera perla con
la ayuda de mi compaero Luis soriano.

Alcance, diseo y Para esto michelle y Javier se pusimos

realizacin del de acuerdo para la elaboracin del
cronograma cronograma y nos basamos en todo lo
que hicimos en el proyecto.

Realizacin de los Para esto mi compaera deyse y yo

mtodos y las hicimos las tecnicas que usamos para el
tcnicas que usamos proyecto

Recoleccin de datos Para finalizar, con ayuda de todos

y la seleccin de las concluimos los pasos y realizamos lo
muestras ltimo, despus revisamos todo el
proyecto para que saliera bien.