ANALISIS FISICOQUIMICO DEL AGUA POTABLE

Chinchilla Diana cd: 1092364085, Hernndez Anglica cd:

1092362992, Rodrguez Alix cd: 1090462821
Universidad de pamplona sede Villa del Rosario
Facultad de ingenieras y arquitectura
Anlisis de alimentos.
22 de septiembre del 2016

RESUMEN
En esta prctica se determinaron parmetros fsicos y qumicos del agua de la llave, la
cual fue tomada en el laboratorio de la universidad de pamplona sede villa del rosario.
Con ello que logro simular el proceso de tratamiento convencional de potabilizacin del
agua y se identificaron los cambios obtenidos en las variables fisicoqumicas del agua
como lo son la determinacin de alcalinidad y la determinacin de pureza mediante
mtodos volumtricos. Cada uno de los resultados obtenidos fue comparado con los
fundamentos tericos.

INTRODUCCION
El agua es uno de los recursos naturales ms importantes para el desarrollo en todo
sentido, siendo uno de los componentes ms abundantes en el planeta y con el que
estamos siempre en contacto. El agua es la fuente y la base de la vida. Es esencial para
nuestro metabolismo, y es tambin nuestro alimento ms importante. Como solvente y
agente de transporte, no solamente contiene metales y nutrientes vitales, sino tambin y
en una medida cada vez mayor, sustancias contaminantes que se bioacumulan en
organismos acuticos o terrestres.
El agua para consumo humano, no debe contener microorganismos patgenos, ni
sustancias txicas o nocivas para la salud. La calidad del agua no debe deteriorarse ni
caer por debajo de los lmites establecidos durante el periodo de tiempo para el cual se
dise el sistema de abastecimiento. La evaluacin de la calidad del agua se realiza
mediante una serie de anlisis de laboratorio dirigidos a conocer cualitativa y
cuantitativamente, las caractersticas fsicas, y qumicas ms importantes que pueden
afectar, su uso real y potencial, como el tipo y grado de tratamiento requerido para un
adecuado acondicionamiento. El anlisis fsico del agua se registran aquellas
caractersticas del agua que pueden ser observadas por los sentidos y que en algunos
casos crean problemas de rechazo por parte del pblico consumidor, hacindola
inadecuada para uso domstico e industrial. Sin embargo estas caractersticas tienen
menor importancia desde el punto de vista sanitario, ellas son: color, olor, sabor,
turbiedad, temperatura, residuos, slidos totales y conductividad especfica.
Los anlisis qumicos tienen como objetivo fundamental determinar la concentracin de
las sustancias de naturaleza mineral y orgnica que pueden afectar la calidad de agua,
proporcionando informacin sobre posible contaminacin o mostrando las variaciones
producidas por el tratamiento a que pueden ser sometidos las mismas.
MATERIALES
Embudo de 1000 ml
Soporte
Aro
Vaso de precipitado de 1000 ml
Varilla de agitacin
Pipetas de 10 ml
Vasos de precipitado de 100 ml
Bureta de 25 ml
Probeta de 100 ml
pH metro

REACTIVOS
Solucin de fenolftalena
Solucin de metil naranja
EDTA
cido sulfrico 0,02M
Sulfato de aluminio

METODOLOGIA
Se seleccion una fuente de agua la cual fue del laboratorio de la
universidad de pamplona sede de villa del rosario, se tom un volumen
total de 1000 ml, se dej reposar la muestra durante 15 minutos para
simular la operacin de pre-sedimentacin.

De la muestra inicial se tomaron seis volmenes exactos de 80 ml cada

uno en respectivos vasos de precipitado para realizar la determinacin
de dureza y se le agreg a todos los casos el mismo volumen de
coagulante pero se cambi la concentracin de Ca(OH)2 desde 10 ppm
hasta 50 ppm.

Determinacin de alcalinidad

Se midi 50 ml de muestra, se deposit en un Erlenmeyer de 200 ml y

se agreg 2-3 gotas de solucin metil- naranja como indicador, se titul
con H2SO4 0.02N hasta observar un cambio de color y por ltimo se
registr el volumen utilizado en la titulacin para luego calcular la
alcalinidad.

RESULTADOS Y ANALISIS

Se obtuvieron los siguientes resultados:

 10ppm ---- 0,8 mg
20ppm ---- 1,6 mg
30ppm ---- 2,4 mg
40ppm ---- 3,2 mg
50ppm ---- 4,0 mg

Alcalinidad:

Para la titulacin se utiliz 4 ml de H2SO4

4 ml x 0,02 N
alcalinidad= x 100=0,16
50 ml

CONCLUSION
Debido a que no se tena el equipo necesario para realizar todas
las pruebas no se pudo realizar la prueba de determinacin de
dureza
Dado que se tom agua del laboratorio y no de una toma, no se
logr observar de una forma adecuada la alcalinizacin y la
separacin del precipitado.
El agua en todo proceso industrial o domstico, debe tener una
calidad fsicoqumica bastante buena para cualquier uso. En
general se puede decir que segn las normas COVENIN, la normas
internacionales y los anlisis practicados en el laboratorio; Al agua
natural, potable o de desecho; se le debe determinar:
El residuo filtrable total, que es el material que queda en la
cpsula luego de la evaporacin de la muestra de agua.
El pH del agua, el cual indica la intensidad de acidez que pueda
presentar.
La alcalinidad, la cual va a depender del pH del punto final
utilizado en la determinacin
La dureza total, que es la que va a medir el contenido de sales
carbonticas y no carbonticas asociados con los iones calcio y
magnesio (Ca+ mg)
El Cloro residual, se basa en que el cloruro a pH 8 o menor, libere
el yodo libre de la solucin de yoduro de potasio que se encuentre
en la muestra.
BIBLIOGRAFIA
Dergal, S. B. (2006). Quimica de los Alimentos . mexico: pearson.
Pgina elaborada por Ismail Ali Gago. Propiedades del agua. Disponible en
http://platea.pntic.mec.es/~iali/personal/agua/agua/propieda.htm