PERSIAPAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

1 /1
Rumah Sakit
Islam Malahayati
Jl. P. Diponegoro

No. 2 4 Medan

Tanggal terbit Ditetapkan oleh :

STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
(dr. Muhammad Fahdhy Sp.OG, M.Sc)
Direktur
.
PENGERTIAN Kegiatan persiapan makanan sebelum dilakukan proses distribusi ke
pasien.

Mengemas makanan dan pemberian label sebelum dilakukan proses

TUJUAN distribusi.

KEBIJAKAN 1.Makanan harus layak konsumsi bagi pasien.

2.Label makanan harus sesuai nama, ruang dan diit pasien.
3.Pemberian label makanan harus sesuai dengan macam snack diit
masing- masing.

1. Ahli Gizi/ petugas mengecek tampilan, tekstur, aroma dan rasa

PROSEDUR makanan.
2. Ahli Gizi/ petugas menimbang berat makanan menggunakan
timbangan dan
dibandingkan dengan berat standar makanan.
3. Jika makanan yang dikirim tidak layak konsumsi dan tidak sesuai
berat standar
maknanan, Ahli gizi operasional menghubungi Ahli Gizi produksi
bahwa
makanan ditukar dengan makanan yang baru.
4. makanan tersebut ditukar dan dikembalikan melalui supir catering.
5. jika makanan baru datang, maka Ahli gizi operasional mengulang dari
tahap
satu diatas.
6. Ahli gizi/ petugas menyiapkan makanan untuk tester makanan dan
diserahkan
ke petugas piket Instalasi Gizi.
7. Ahli Gizi/ petugas mencatat dan melaporkan dari hasil dan evaluasi
penerimaan makanan di form penerimaan makanan.
8. Ahli Gizi/ petugas merekap makanan sesuai pesanan diit pasien.
9. Ahli gizi/ petugas dibantu pramusaji untuk mengemas, memberi label
dan
menata makanan sesuai bangsal.
10. Ahli Gizi/ petugas mendampingi petugas piket untuk mengecek
kesesuaian
makanan dengan diit pasien.
 1. Ahli Gizi
2.Pramusaji
UNIT TERKAIT