VENECUPCAKE

Rif J-31005393-6

Manual De Organizacin
De
VENECUPCAKE

Tutor Asesor: Lcdo. Leonar Azcar Autor: Neyelys Lopez

C.I: 24948100

28 DE MARZO DEL 2017

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TEMARIO

1. Finalidad Del Manual

2. Objetivos De La Empresa

3. Antecedente Histrico

4. Misin

5. Visin

6. Alcance Del Manual De Organizacin

7. Marco Jurdico

8. Estructura Orgnica

9. Organigrama

10. Funciones y Actividades Cargo

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FINALIDAD DEL MANUAL

La finalidad principal del Manual es ser una herramienta de informacin para

establecer y dar a conocer en un solo instrumento la estructura organizativa as
como la descripcin detallada de las funciones de todos y cada uno de los cargos,
que la componen.
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OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL

Posicionarnos en el mercado local de Barcelona elaborando y

comercializando cupcakes de alta calidad, con diseos exclusivos, brindando
excelente atencin al cliente, con el fin de ser reconocidos como la empresa
lder en la industria de pastelera.

OBJETIVOS ESPECFICO

Preparar pastelitos de alta calidad, con variedad de sabores, diseos y a un

precio asequible para nuestros consumidores.

Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las exigencias de cada

cliente.

Brindar una atencin al cliente personalizada, con instalaciones amplias,

confortables y de fcil acceso.

ANTECEDENTE HISTRICO
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Es una empresa creada en el presente ao como proyecto universitario,

aprovechando las habilidades pasteleras que poco a poco he ido puliendo a travs
de los aos.

Mi esposo me inscribi en un curso que su ta dio en Puerto La Cruz y desde all

comenz el inicio de esta nueva habilidad adquirida; poco a poco fuimos comprando
las herramientas necesarias para emprender este proyecto, dndome a conocer
entre mis familiares y amigos cercanos.

Con los nuevos conocimientos adquiridos en el Instituto Universitario y a travs de

este proyecto he creado mi empresa llamada VENECUPCAKE.

MISIN
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Ser una empresa de repostera comprometida con la produccin y comercializacin

de ccales de deliciosos sabores para la satisfaccin de las necesidades y exigencias
de los paladares de nuestros clientes, utilizando ingredientes de calidad e
innovando constantemente nuestros productos para mantener una posicin en el
mercado. Basados en valores ticos, morales y responsabilidad ambiental y social.

VISIN
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Al 2022 la empresa VENECUPCAKE ser reconocida a nivel nacional siendo lderes

en la produccin y comercializacin de ccales con ingredientes de calidad;
innovando continuamente los sabores, diseos y decoraciones, para satisfacer el
paladar de nuestros consumidores; identificada por la excelente atencin al cliente
y la alta calidad de nuestros productos.

ALCANCE DEL MANUAL DE ORGANIZACIN

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Contribuir a disear y validar una herramienta de trabajo.

Uso con un considerable grado de sencillez para todos los posibles usuarios.

Servir como un instrumento de apoyo que defina y establezca la estructura

organizativa, as como los roles y responsabilidades.

Impulsar el desarrollo de los recursos humanos de la Organizacin, elevando

su productividad y la calidad de vida en el trabajo.

Formar un equipo de trabajo con sentido de pertenencia por la Empresa con

un nivel de satisfaccin en su entorno laboral.

MARCO JURDICO
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La empresa VENECUPCAKE se rige por las leyes y normas estipuladas en:

Constitucin de la repblica bolivariana de Venezuela.

Ley orgnica del trabajo.

Ley de impuesto sobre la renta.

Ley del seguro social.

Normas de seguridad e higiene.

SGC Sistema De Gestin De Calidad

NTC-ISO 9000-2000 Sistema De Gestin De Calidad

NTC-ISO 9001-2008 Sistema De Gestin De Calidad

ESTRUCTURA ORGNICA
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1.-Presidencia

2.-Vicepresidencia

3.-Departamento de RRHH

4.-Departamento Administrativo

4.1.-Asesoria Contable y Legal

4.2.-Compras

4.3.-Marketing

5.-Departamento De Produccin

5.1.-Control De Calidad

5.2.-Almacen

5.3.-Elaboracion y Diseo

5.4.-Empacadores

6.-Departamento De Ventas

6.1.-Ventas Al Por Mayor

6.2.-Ventas Al Por Menor

ORGANIGRAMA DE VENECUPCAKE
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Presidencia

Vicepresiden
cia

Departament
Departament
o Departament Departament
o De
Administrativ o De RRHH o De Ventas
Produccion
o

Asesoria
Control De Ventas Al Por
Contable Y
Calidad Mayor
Legal

Ventas Al Por
Compras Almacen
Menor

Diseo Y
Marketing
Elaboracion

Empacadores

FUNCIONES Y ACTIVIDADES CARGO

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Presidencia entre sus tareas estn las destinadas a desarrollar la visin de la

organizacin y la ejecucin de las polticas y procedimientos que permitan
que la visin sea cumplida.

Vicepresidencia tiene como funcin prestar apoyo incondicional al presidente

y ser sustituto de ste en caso de ausencia.

Departamento De Ventas este departamento se encarga a grandes rasgos de

cumplir los objetivos de ventas de la empresa, sin las cuales la empresa no
puede sobrevivir.

Ventas Al Por Mayor representa y promociona productos y servicios para ser

revendidos, compone el comercio mayorista.

Ventas Al Por Menor se encarga de las ventas por unidades individuales o

pequeas cantidades al pblico en general.

Departamento de Recursos Humanos entre sus atribuciones esta planificar,

coordinar, controlar, ejecutar polticas, programas, convenios y reglamentos
sobre administracin de personal, liderando procesos de cambio para lograr
un trabajador hbil, motivado y flexible para contribuir a la eficiencia y
eficacia, alcanzando la productividad para impulsar el desarrollo de la
institucin.

Departamento administrativo es el rea que orienta sus cursos a la

comprensin y profundizacin de los mecanismos con que cuenta la gestin
financiera moderna, de forma tal que, las finanzas se conviertan en una
herramienta estratgica clave en el mejoramiento de la posicin competitiva
de cualquier empresa en un entorno cada vez ms globalizado, buscando la
creacin de valor.

Asesora Legal entre sus funciones estar la tramitacin de documentos que

necesite la institucin, sin importar cul sea su ndole. La regularizacin de
los bienes de propiedad, el manejo legal de las inversiones que recibe la
empresa y la resolucin de diversos problemas, ya sean de aspecto laboral,
mercantil, civil, etc.

Asesor Contable cuya funcin es informarnos acerca de cmo realizar el

clculo y el registro del pago de los empleados que trabajan en la empresa,
a su vez nos ayuda a realizar los trmites y ejercer el cumplimiento de las
obligaciones frente a las diferentes autoridades, facilita la tarea de
determinar los costos y beneficios que se obtienen por la fabricacin y venta
de los productos.

Compras adquiere buenas materias primas a buen precio siempre cuando es

necesario, sin roturas de stock.

Marketing colabora con el Comercial para conseguir ms ventas y atender

mejor a los clientes.

Departamento de Produccin fabrica la produccin ms el stock objetivo que

luego ser comercializado por Ventas cumpliendo los objetivos de gastos.
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Control de Calidad se encargara de los mecanismos, acciones y herramientas

realizadas para detectar la presencia de errores. La funcin principal
del control de calidad es asegurar que los productos o servicios cumplan con
los requisitos mnimos de calidad.

Almacn su funcin es desarrollar las capacidades de organizacin y gestin

de un almacn para una eficiente accin profesional en el sector del
transporte terrestre y logstico.

Elaboracin y Diseo se encargara de la elaboracin del producto final

aplicando en ella creatividad para su posterior venta

Empacadores esta rea tendr la funcin de contener, proteger y preservar

el producto final permitiendo que este llegue en ptimas condiciones al
consumidor final

BIBLIOGRAFA
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https://es.slideshare.net/danamerz58/manual-de-organizacion-teoria-y-ejemplo

https://es.slideshare.net/helbisnunes/proyecto-del-manual-de-normas-y-
procedimientos

http://mundodelaempresa.blogspot.com/2011/08/organizacion-las-funciones-de-
cada.html