28/3/2017 compostajeyfermentacin|Bokashi:precompostaje

Bokashi:precompostaje

Abonoencasaodepartamentoconsuerodelecheypapeldediario

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Bocashi,enChile,seescribeEkiji

August4,2011
Compostaje anaerbico permite reciclar residuos orgnicos y recuperar suelos degradados
(h p://www.viveagro.cl/index.php/compostajeanaerobicopermitereciclarresiduosorganicosy
recuperarsuelosdegradados/)
ElEkiji,()unamezclabiolgicademicroorganismosdesarrolladoenJapn,hademostradosercapaz
de descomponer los residuos orgnicos ecientemente en cualquier poca del ao y en ausencia de
oxgeno,loquereduceloscostosoriginadosporlosvolteosnecesariosparalageneracindelcompost
decalidad.
Utilizandolaexperienciamundial,elINIAQuilamapu,conelconanciamientodelaFundacinparala
InnovacinAgraria(FIA),efectuelestudioEkiji:Fermentacinanaerbicaderesiduosagropecuarios
paralaelaboracindebiofertilizantes.()
[[Descripcin del Proyecto: (h p://www.inia.cl/link.cgi/Platina/Investigacion/Proyectos%20INIA/?
tpl=proyecto.tpl&codpro=501394) Obtener biofertilizantes de calidad mediante el uso, adaptacin y
evaluacin de tcnicas de compostaje anaerbico, utilizando ME*(microorganismos ecientes/ecaces),
encualquierpocadelaoyconmayoreciencia.]]
ElEkijiesproductodeladescomposicinderesiduosorgnicosquepasaporunafaseanaerbicayotra
aerbicarequeridaparalamaduracindelmismo.()
Lacoordinadoradelestudio,MaraCeciliaCspedes,sealqueelEkijitienelacualidadderegenerar
suelos degradados, porque al servir de sustrato a los microorganismos del suelo, se multiplican
aumentandolaactividadbiolgica,incrementandolaestructuradelsueloyaportandonutrientesvitales
paraelcrecimientovegetal.()
Fuente: Viveagro (h p://www.viveagro.cl/index.php/compostajeanaerobicopermitereciclarresiduos
organicosyrecuperarsuelosdegradados/)

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compostajeanaerobicoconbokashi,compostajeyfermentacin,Ekiji,enmiendasorgnicas,
microorganismosecaces,precompostajeanaerbico
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Bocashirural(abono,enmienda)vs.Bocashiurbano(precompostaje
derestosdecocina)

October5,2010
Eltrminobokashi(enjapons:materiaorgnicafermentada)hoyseusaparadesignardistintasformas
defermentacindelamateriaorgnica.

Bocashirural
Ensilaje:Antiguamenteserecurraalensiladodelforraje,esdecir,lainoculacindelospastoscon
bacteriaslcticas(lactofermentos)parasuconservacinparausarenelinvierno.
Abonooenmiendaorgnica:Tambinseconocaelusodelalevaduraylamelazacombinadacon
estircolyotrasmateriasorgnicas,paralaenmiendaorgnica,oabonoorgnicofermentado.

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/09/bocashinica.jpg)

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/nica2.jpg)

Hoy se llama bocashi a distintas recetas para acelerar el compostaje en su versin rural, a campo
abierto, que pueden incluir levadura, suero de leche y melaza, y otra materia orgnica del lugar, pero
querequierenciertocuidadoespecialparagarantizarelaccesodeoxgenoparalafermentacin.(Eneste
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querequierenciertocuidadoespecialparagarantizarelaccesodeoxgenoparalafermentacin.(Eneste
caso es un proceso aerbico, con presencia de oxgeno.) El aumento de la temperatura garantiza la
pasteurizacin,esdecir,laaniquilacindeagentespatgenos.

Bocashiurbano
Ensuversinurbanacomercial,bokashireereaunmtodoparalafermentacindelosrestosdela
comida domiciliaria que es conocido en EE.UU. y en Europa. La versin comercial surge en el Japn
(TeruoHiga)paralocualsecomercializanbaldesocuboscontapahermtica,unarejillainferioryun
grifoparalasalidadelosjugoslixiviados.

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/baldebok.jpg)
baldecontapaygrifo

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/blackwithgrateandbokasi.jpg)
Sevendeunacombinacindemicroorganismosespecializados(ecientes/efectivos:EMecient
microorganisms)quemezcladaconsalvado(elsoportedeinoculacin),secolocadiariamentesobrelas
capasderestosdecomidadepositadasenelbaldeocubo,conloqueseevitasupudricinyseproduce
suconservacinmediantelafermentacin.Estaeslaetapadeprecompostaje.

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/salvadobocashi.jpg)

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/balde.jpg)
Fuente: (h p://www.reboreda.es/foletoCompostPdf.pdf)h p://www.reboreda.es/foletoCompostPdf.pdf
(h p://www.reboreda.es/foletoCompostPdf.pdf)
Ver serie de fotos
ilustrativas: h p://www.ickr.com/photos/86571141@N00/sets/72057594067566801/detail/
(h p://www.ickr.com/photos/86571141@N00/sets/72057594067566801/detail/)
VerCompostconBokashi(productocomercial)(h ps://bocashi.wordpress.com/2010/01/25/340/)

VersinUrbana,HgaloUstedmismo(Doityourself!)
EnsuversinurbanaHgaloustedmismo,encambio,serecurrealoslactobacilos(lactofermentos),a
cualquier balde o cubo con tapa hermtica, al papel de diario, o cartn absorbente como soporte de
inoculacin (en reemplazo del salvado) y a papel o cartn seco sin tratar para actuar en el fondo del
baldeocubocomomaterialabsorbentedellixiviado(loslquidosquedrenanalfondo)enreemplazodel
grifo.Enestecasonoesnecesariovaciarloslquidosacumulados,porquealserabsorbidosporpapelo
cartn(sintratar)yalnoestarencontactoconeloxgenonoproducenmalolor.
Secapturanlasbacteriasbencasconaguadearroz:

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/ricewater1.jpg)
Seaislanloslactobacilos,almezclarconlecheyproducirsuero:

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/gura1.jpg)Agregandoazcarnegrayagua,seinocula,por
ejemplo,papeldediario:

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/newspaper1.jpg)

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/10/newspaper2.jpg)ysedejafermentardentrodeunabolsade
nylonbiencerrada(sinaire)aloscurodurante15das.Luegoseseparanyseponenasecarlashojasde
papeldediario.Elprocesodesecadodejalatentealoslactobacilos.Lashojasdepapeldediariotratadas
con lactobacilos se intercalan entre capas de residuos o basura orgnica, dentro de un balde con tapa
hermtica. La humedad de los restos orgnicos activa los lactobacilos y se produce la fermentacin (y
porlotantolaconservacin)delamateriaorgnica,loqueequivaleaunprecompostaje.
Ver:Qusenecesita?(h ps://bocashi.wordpress.com/2009/09/30/quesenecesita/)

Ver instrucciones completas en castellano: archivo .doc

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2009/12/instructivo.doc)

Ver la propuesta original en ingls: Bokashicomposting.pdf

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/03/bokashicomposting1.pdf)
Es una versin hgalo usted mismo (DIYingls (h p://newspaperbokashi.wordpress.com/)) de
quienes se tomaron el trabajo de correr el velo a la promocin comercial de los microorganismos
especializados(EM=microorganismosecientes/efectivos).

Tags:abonocasero,abonoencubo,abonoorgnicofermentado,bacteriasbencas,bocashicasero,
bokashicomercial,bokashiconrestosdecocina,bokashiconsalvadocomosoporte,compostaje
anaerobicoconbokashi,compostajedomstico,compostajeyfermentacin,cubotransformabasura
organicaenabono,ensiladodeforrajes,evitarlaputrefaccinderestosdecocina,fermentacin
anaerbica,fermentacinlctica,hgaloustedmismo,inculomicrobianoactivado,lactofermentos
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CompostMejorado:bocashi(Bolivia)

August24,2010

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/08/compostmejorado1.jpg)

ProgramaManejoIntegraldeCuencasPROMIC

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/08/compostmejorado2.jpg)
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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/08/promicbolivia.jpg)
ProgramaManejoIntegraldeCuencasPROMIC

Fuente: h p://www.promicbolivia.org/pdf/bocashi.pdf (h p://www.promic

bolivia.org/pdf/bocashi.pdf)

Bajar archivo pdf Compostmejorado: Bocashi (Bolivia)

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/09/promicboliviabocashi.pdf)

Tags:abonoorgnicofermentado,bocashiBolivia,compostmejorado,compostajeanaerobicocon
bokashi,compostajeyfermentacin,enmiendasorgnicas,levadura
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RecetadeBocashi(Nicaragua)

April24,2010
LarecetaparaelabonoorgnicoBocashi(Nicaragua)

Parapreparar15quintalesdeBocashihayquetenerlossiguientesingredientes:

3sacosdeGranzadearroz
6sacosdetierracomn
2sacosydetierradebosque
4sacosdecarbn,oceniza,oharinadepiedracantera
5sacosdeestircologallinaza
75librasdesemolinaotrigomolido
2galonesdemelasa
1sacodeharinaderocaoharinadecal
Agua

Levaduraparahacerpan(4onzas)ometerafermentar3librasdemaz,alos8diasmolerloyecharle
agua.

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(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2010/09/bocashinica.jpg)

Seponenacapastodoslosingredientesregandosiempre

Finalmente se cubre todo y se deja descansar para 30 das, controlando que la temperatura no suba
muchodebidoalafermentacin.

Comopodemoscontrolarlatemperatura? Tenemos que meter en el bocashi el machete que tiene que

salirsudaditoynosecosecoydemasiadocaliente.Enelcasoquelatemperaturaseademasiadoalta
se puede disminuir bajando la altura de nuestro monticulo de abono. Tenemos que distribuirlo en el
terrenodelahuertaporlomenos15dasantesdesembrar.

Fuente: h p://asfes.org/blogs/nicaragua/huertasescolaresycomedoresinfantiles
(h p://asfes.org/blogs/nicaragua/huertasescolaresycomedoresinfantiles)

Tags:abonoorgnicofermentado,bocashiNicaragua,compostajeanaerobicoconbokashi,compostajey
fermentacin,enmiendasorgnicas,fermentacinanaerbica,levadura
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Bocashi.Cmocompostarloquenosepuedecompostar.

April18,2010
EnelManualdeCompostajeCasero(h p://www.conama.cl/rm/568/article1092.html#h2_9) (Comisin
NacionaldeMedioAmbiente,Santiago,Chile)semencionacomonoapropiadosparacompostarestos
materialesorgnicos:

Carne,huesos,pescado(emitenoloresyatraenroedoresyvectores).
Comidacocidaygranos(puedenconteneraceitesygordurasqueatraernroedoresyvectores)
Aceitesygrasas(sepudrenyhuelenmalcuandosedescomponen)
Malezasyplantaspersistentes
Plantasenfermas

Productoslcteos(queso,mayonesa,aderezo,leche,yoghurt,crema,etc.)
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Productoslcteos(queso,mayonesa,aderezo,leche,yoghurt,crema,etc.)

Porqu?Porquesepudrenyatraenroedoresomoscas,osereproducen(lasmalezas).
Peroconelbokashi(precompostajeanaerbico)seproducelafermentacindeestamateriaorgnicay
porlotanto,suconservacin(nosepudre).
Secumpleasunaetapapreviaalcompostajequepermiteadministrarmateriaorgnicainestablepara
luegocompostarlabajotierra.
El bokashi (o fermentacin de la materia orgnica) permite inhibir la putrefaccin de la carne y el
pescado,delacomidacocida,ydelosaceitesylasgrasas,einhibeelbrotadodemalezasodesemillas
indeseables.
Ver De qu se trata el bokashi, bocashi, bocachi? (h ps://bocashi.wordpress.com/%c2%bfdequese
trata/)

Tags:abonocasero,abonoorgnicofermentado,bocashicasero,bocashivs.compostaje,bokashicon
restosdecocina,compostajeanaerobicoconbokashi,compostajeyfermentacin,conservacinde
nutrientes,cubotransformabasuraorganicaenabono,ensilaje,evitarlaputrefaccinderestosdecocina,
fermentacinanaerbica,pilacaliente,precompostajeanaerbico,residuosurbanos
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Ensilajeycompostaje.Bocashiycompost.

April18,2010
En el proceso de ensilado, es decir, el almacenamiento para su conservacin de granos, semillas y
forrajeensilos,determinadoscidos,inoculadosoproducidosenellugar,inhibeneldesarrollodelos
microorganismos patgenos. Cuando se produce la fermentacin del material ensilado, el cido
necesario para inhibir a los patgenos lo producen bacterias acidolcticas a partir de azcares y otros
carbohidratos. Este proceso es anaerbico (en ausencia de oxgeno) a diferencia del compostaje que
requieredelaaireacin.Enelensilaje,loslactobacilosinhibenalospatgenos;enlapiladecompostaje
(caliente)latemperaturadestruyealospatgenos.

Compostaje es la descomposicin controlada de materiales orgnicos como frutas, verduras, podas,

pasto, hojas, etc. (Para compostar otros materiales, ver aqu
(h ps://bocashi.wordpress.com/2010/04/18/bocashicomocompostarloquenosepuedecompostar/).)
Alayudarenesteproceso,agregandoenunapilalosmateriales,aadiendoaguayrevolviendoparaque
se aireen, obtenemos compost. Este es un mejorador del suelo, de color caf oscuro y tiene aquel
caractersticooloryaparienciadelatierraqueencontramosenlossuelosboscosos.

Bocashi(precompostaje anaerbico) es un proceso (o el producto fermentado resultante) en el cual la

mezclademateriaorgnicadetodotipo(enunavariedadmuchomsampliaquelaqueseutilizaenla
piladecompost)conlasbacteriasacidolcticas(lactobacilos)inoculadasenunsoporte(salvado,papel
de diario u otro material) produce su fermentacin y por lo tanto, la conservacin de esa materia
orgnica.Lafermentacindelamateriaorgnicaevitasuputrefaccinyseconstituyeenunprimerpaso
de precompostaje que luego se completa mediante la colocacin del bocashi producido en capas con
buenatierrafrtil.
Elresultadonaleselcompost,enelsentidodesermejoradordelsuelo,decolorcafoscuroyconel
caractersticooloryaparienciadelatierraqueencontramosenlossuelosboscosos.

Ver De qu se trata el bokashi, bocashi,

https://bocashi.wordpress.com/tag/compostajeyfermentacion/ bocachi? (h ps://bocashi.wordpress.com/%c2%bfdequese
11/17
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Ver De qu se trata el bokashi, bocashi, bocachi? (h ps://bocashi.wordpress.com/%c2%bfdequese

trata/)

Tags:abonoencubo,abonoorgnicofermentado,bacteriasbencas,bocashicasero,bocashivs.
compostaje,bokashiconrestosdecocina,compostajeanaerobicoconbokashi,compostajey
fermentacin,conservacindenutrientes,cubotransformabasuraorganicaenabono,ensiladode
forrajes,ensilaje,pilacaliente,precompostaje,precompostajeanaerbico
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Diferenciasentrecompostajeybokashi(precompostajeanaerbico)

April18,2010
Cmoseproduceelcompost?oQueselcompostaje?

A travs del compostaje se convierten los desperdicios vegetales en material orgnico. Comprende la
descomposicincontroladadematerialesorgnicoscomofrutas,verduras,podas,pasto,hojas,etc.por
medio de un proceso biolgico, donde interactan microorganismos, oxgeno y factores ambientales
talescomohumedadytemperatura.
Esnecesariocrearcondicionesptimas para la vida de los microorganismos que degradan la materia
orgnica.Setratadeestimularlosmicroorganismosquesealimentanencondicionesaerbicas,esdecir,
enunambienteconoxgeno.
Enlaprcticasenecesitademuchoentusiasmo,1metrocuadradodeterrenoenelpatiotraserodela
casa, armar una pila de depsito de los desechos y la voluntad y paciencia para separar y cortar
metdicamentelabasuraorgnica.
Elprocesoparaobtenerelcompostpuededurarentre3mesesyunao,dependiendodelaformaenla
cualtrabajelapila.Esdecir,sivaagregandoenformaconstantemsdesechoselprocesoserlento,en
tanto si deja la pila con lo que empez y mantiene la humedad adecuada lograr rpidamente que su
composterarindafrutos.
Ver Manual de Compostaje Casero (h p://www.conama.cl/rm/568/article1092.html) (de la Comisin
NacionaldelMedioAmbienteReginMetropolitanadeSantiago,Chile)

Cmoseproduceelprecompostajeanaerbico?oQueselbokashi?(bocashi,bocachi)
Atravsdelprecompostajesefermenta(esdecirseevitalaputrefaccin)delmaterialorgnico.Enesta
etapaserealizaunafermentacincontroladademateriaorgnica,sinlasrestriccionesqueexistenpara
el compostaje (h ps://bocashi.wordpress.com/2010/04/18/bocashicomocompostarloquenosepuede
compostar/).Esdecirsepuedeincluirmateriaorgnicacomocarne,cocidaocruda,pescadoconespinas,
polloysushuesos,productoslcteos,ademsdelamateriaorgnicaquesecompostanormalmente.En
este proceso biolgico interactan microorganismos pero en ausencia de oxgeno. Es un proceso
anaerbico por lo que debe estar privado de oxgeno, es decir, se debe realizar en un recipiente
hermtico (con tapa). A diferencia del compostaje que requiere oxgeno, humedad y temperatura
controlados, en el precompostaje anaerbico, la ausencia de oxgeno y la presencia de los
microorganismosespeciales(lactobacilo)garantizanquenosubalatemperaturaperoqueseeliminenlos
patgenos.
Es necesario crear condiciones ptimas para la vida de los microorganismos que fermentan la materia
orgnica,mediantelaausenciadeoxgenoylapresenciadelactobacilos.

Adiferenciadelcompostajequerequieredemuchoentusiasmo,1metrocuadradodeterreno(),el
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Adiferenciadelcompostajequerequieredemuchoentusiasmo,1metrocuadradodeterreno(),el
armadodelapilaylavoluntadypacienciaparasepararycortarmetdicamentelabasuraorgnica,el
precompostajeslorequierehaberpreparadounsoporte(enestecasopapeldediarioocartn)imbudo
(oinoculado)conunasolucindelactobaciloyazcar(morenaonegra)yluegodesusecado,separarla
materiaorgnicaencapasentrepapelestratadosyguardarloenunrecipientehermticodurantecierto
tiempo(23semanas).
Elprocesodecompostajedurade3mesesaunao,elprecompostajeduraeltiempodepreparacinde
lashojasdediarioocartn,susecado,larecoleccindelamateriaorgnicayeltiempodeconsolidacin
desuprocesodefermentacin.Lostiempospodrnserparecidos,peroenelprecompostajeseincluyen
muchosrestosorgnicosquenosepuedenponerenlapiladecompostynosenecesitaningnterreno,
ni patio. Slo se necesita un balde (o cubo) con tapa, y una maceta con tierra para luego enterrar el
materialfermentadoparaquetermineelprocesodecompostaje.
VerDequsetrataelbokashi,bocashi,bocachi?(h ps://bocashi.wordpress.com/%c2%bfdequese
trata/)
Tags:abonoorgnicofermentado,bocashicasero,bocashivs.compostaje,bokashiconrestosdecocina,
compostajeanaerobicoconbokashi,compostajeyfermentacin,cubotransformabasuraorganicaen
abono,evitarlaputrefaccinderestosdecocina,fermentacinanaerbica,pilacaliente,precompostaje,
precompostajeanaerbico
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Diferenciasentreelcompostajeylafermentacindelosrestos
orgnicos(bokashi)

April2,2010
La pila de compost se establece a la intemperie y el proceso de descomposicin lo producen los
microbiosqueestnenelsuelo.Peridicamenterequierequeseloremueva,queseleagregueaguay
necesitaoxgeno.Tambinrequierequeselevantetemperaturaparaeliminarlosmicrobiospatgenos.El
proceso de compostaje tarda meses en llegar a su punto de madurez cuando el material orgnico se
encuentrelosucientementedesmenuzadocomoparapoderusarsecomoabono.

Elprocesodefermentacindelosrestosorgnicos(bokashi)serealizadentrodeunrecipientecerrado
hermticamente. Una vez que se llen el recipiente, se entierra este producto fermentado para que los
microbios en el suelo terminen el proceso de compostaje. Este primer paso de fermentacin es un
procesodeprecompostaje.Dentrodelrecipientecerrado(enloposible)seexcluyeeloxgeno(proceso
anaerbico).Noesnecesarioremoverlosrestosorgnicos,norequiereningunaatencinespecial,salvo
mantenerlahermeticidaddelcontenedor.Elprocesoesmuchomsrpidoqueelcompostajeyaqueusa
enzimasparaladegradacindelosrestosorgnicos.Ademssepuedencompostarmaterialesqueno
se pueden compostar en pila caliente. Ver Cmo compostar lo que no se puede compostar.
(h ps://bocashi.wordpress.com/2010/04/18/bocashicomocompostarloquenosepuedecompostar/)
Tags:abonocasero,abonodeyogur,bocashicasero,compostajeyfermentacin,cubotransformabasura
organicaenabono,fermentacinanaerbica,pilacaliente,precompostajeanaerbico,residuosurbanos,
yogurcomoabono
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SesentafamiliasdeMoaainicianunplandecompostajecasero

January27,2007

(h ps://bocashi.les.wordpress.com/2011/08/vozgalicia.gif)
Elobjetivoesconvertirlamateriaorgnicadomsticaenabonoutilizandofermentos
ElConcelloestudiarlasposibilidadesdeimplantarloparatodoelvecindario
El Concello de Moaa, en colaboracin con la empresa Reboreda SL, la sociloga Merchi Fernndez
Gestido,eleconomistaTitoIglesiasyelprofesordelaUniversidadedeVigoJosDomingoGarcaPrez,
pusieron ayer en marcha un programa de educacin ambiental consistente en reutilizar la fraccin
orgnicadelabasuradomsticaparaconvertirlaencompost.
Lacitadaempresaproporcionalascomposterasyelproductonecesarioparaprovocarlafermentacin
de los residuos. Merchi Fernndez realizar un estudio sobre la participacin, la receptividad de los
vecinosysobrelaposibilidaddeextenderesteprogramaalapoblacinengeneral.
ElconcejaldeMedioAmbientemoas,DanielRodas,calicdeimpresionanteelintersmostradopor
los voluntarios. La mayora son particulares que disponen de casas con terreno. Los hay tambin que
llevarnadelanteelexperimentoenpisos,colegiosyrestaurantes.
Reboreda SL proporciona tres tipos de composteras: una de ocho litros, para pisos, otra de 50, para
viviendasconjardnyunade100,pensadapararestaurantes.
Lamayoradelosparticipantessonfamiliasdecuatromiembros.Todos,salvocuatro,proyectanutilizar
el compost que han elaborado. El programa contempla la posibilidad de recoger el compost, que
utilizaranlascomunidadesdemontesparaabonarsusplantaciones.
Los residuos que se pueden utilizar son los orgnicos en general: restos vegetales, de frutas, pan,
harinas, huevos, lcteos, carnes, pescados, huesos o el poso del caf. No pueden incluirse lquidos,
plsticos,cristal,papel,ltrosdecigarros,latasometales.
Fermentacin
Se trata de un compostaje anaerbico, utilizando un producto de origen japons, el bokashi para
activar la fermentacin de los residuos. El procedimiento es sencillo: se hecha un puado de este
producto cada vez que se depositan restos orgnicos en el recipiente que deben escurrirse lo mximo
posible y comprimir y tapar con un plstico para evitar el contacto con el aire. De forma peridica, se
drena el lquido generado, que se puede utilizar como abono foliar rebajado con agua o echar
directamenteporlascaerasdelacasa,yaque,segnaseguraelgerentedelaempresaReboredaSL,
ayudanalimpiarlasincrustacionesdemateriaorgnicaenlastuberasyeliminanmalosolores.
Elprogramacontemplauncontrolsemanalencadaunadelassesentaexperiencias,quedurarnuntotal
detresmeses.
Elcompostestlistoparaserutilizadoalosquincedasdesdequesellenelrecipiente.[*1]
DanielRodasindicayer,enelactodeentregadecomposterasydelmaterialinformativorealizadoenel
saln de plenos de Moaa, que el objetivo primero es llamar la atencin sobre el problema de los
residuos.
Fuente: h p://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2007/01/27/5493316.shtml
(h p://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2007/01/27/5493316.shtml)

[*1]Importante:Estoesincorrecto,luegodellenarelrecipiente,sedebedejarfermentarotros15dasy
https://bocashi.wordpress.com/tag/compostajeyfermentacion/ 14/17
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[*1]Importante:Estoesincorrecto,luegodellenarelrecipiente,sedebedejarfermentarotros15dasy
luegosedebeenterrarunmesparaquedentrodelatierrasetermineelprocesodecompostaje.Enrigor
deverdad,elbokashiesunprecompostaje.

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Bokashirural:deJapnparaelmundo

August1,2006
Elaboracin del biofertilizante Bocashi
(h p://www.manualdelombricultura.com/foro/mensajes/12264.html)

mientraselcrculonoserompanuestropuebloseguirviviendo.(ProverbioNhuatl)

Ing.ManuelOctavioCuestaCarbajalAsesortcnicodelaOPERT

[Puedereproducirseparcialocompletamenteeltriptico,siempreycuandosemencionealautor.]

QUEESELBOCASHI?

[Tmeseslocomounagua,nuncacomoreceta,formuleymejoresegnasuscondiciones.Comodira
don Juanito Solis Morales, pequeo productor de caf orgnico en Chiapas, hgase un saco a su
medida.]

Es un biofertilizante de origen Japons, del que deriva su nombre bocashi, que signica
fermentacin.Elcualenlaantigedadlosjaponesesutilizabansuspropiosexcrementosparaelaborarlo
yabonarsusarrozales.

Setratadeunabonoorgnicofermentadoparcialmenteestable,deeconmicayfcilpreparacin.

EsteabonohasidoexperimentadopormuchosagricultoresdeMxicoyLatinoamrica.Encadalugar
vara la forma de realizarse y los ingredientes que se utilizan. Es por ello que el presente trptico nos
enseacomorealizarunabonoorgnicotipoBocashideexcelentecalidad,deacuerdoalascondiciones
ymaterialesqueseencuentranenmayordisponibilidadennuestraregin(Jaltenango,Chiapas)

Es indispensable mencionar que la calidad de un abono orgnico lo determina el material a partir del
cualseelaboryqueparamantenervaloresconstantesdecalidadsedebetenerunbuenprogramade
elaboracin en el cual nos permita planicar la materia prima de acuerdo a la poca en que estn
disponibles.

INGREDIENTES

LosingredientescorrespondenalpotencialconquecuentangelAlbinoCorzo(Jaltenango).

Parapreparar3toneladasdeabonoorgnicofermentadotipoBocashi:
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28/3/2017 compostajeyfermentacin|Bokashi:precompostaje

Parapreparar3toneladasdeabonoorgnicofermentadotipoBocashi:

20costalesdemierda(vaca,gallina,borrego,caballo,etc.).
20costalesdezacate(verdeoseco)opajabienpicadaocascabillodecaf.
20costalesdetierranegra,depreferenciacernida.
6costalesdecarbnquebradosoelaborarloquemandoolote.
1costaldemazmolido.
1bolsadecaloceniza
2librasdelevaduraparapanovinagredepia.
4litrosdemelazao2kgdepanelao5litrosdeaguabienazucarada.
Agua,lanecesaria.
5bolsasdepulpadecaf.

MODODEPREPARARSE

Es necesario que el lugar donde se elaborar est protegido del sol y la lluvia y en un terreno de
preferenciaplano.

1.Secolocaporcapascadaunodelosingredientes,aunquenoesimportanteelrdendelacolocacin
puesserevolverhastahomogenizarlamezcla.

Puedecolocarsedelasiguientemanera:

2.Lamelazaopanelasedisuelveenaguaysevaaplicandoalamezclaconformesevaaplicandoagua.
Lomismoconelvinagre.

3.Elaguaseaplicauniformementemientrassevarevolviendotodoslosingredientes.Solamenteaplicar
lanecesaria.

NOSEVOLVERAAPLICARAGUA.

4.Sesiguerevolviendohastaquelamezclaquedeuniforme.

5.Unavezlistalamezclaserealizalapruebadepuoparadeterminarlahumedad.

El punto ptimo es cuando al tomar un poco de la mezcla en la mano y apretarla se forma un

churritoquefcilmentesedesmoronayalsoltarlodejalamanomojada.
Sialabrirlamanonoformauncordoncilloysedesmorona,lefaltaagua;siescurre,sepasdeagua.
Paracorregirelexcesodeaguasedebeagregarmsmaterialseco.

6.Unavezmezcladayconlacantidaddeaguanecesaria,seextiendeformandounrectnguloconuna
alturanomayorde60cm.Y1.5mdeanchoporellargoqueserequiera.

7.Secubresloelprimerdaconcostales.

Durantelosprimerosdaselabonopuedealcanzartemperaturasde80C,locualnosedebepermitir,
porloqueserecomiendalassiguientesprcticas:

Durantelosprimeros5dasdarle2vueltas,unaenlamaanayotraporlatarde.
Irrebajandogradualmentelaalturadelmontnhastadejarloa20cm.aloctavoda.
Apartirdelsextodasepuederealizarsolounavueltaporlatardeoporlamaana.

El Bocashi estar listo entre los 12 o 15 das, cuando tenga una temperatura igual a la del ambiente,
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28/3/2017 compostajeyfermentacin|Bokashi:precompostaje

El Bocashi estar listo entre los 12 o 15 das, cuando tenga una temperatura igual a la del ambiente,
coloracingriscea,aspectopolvoso,consistenciasuelta,secoysinolordesagradable.

MODODEUSARSE

CultivoTierracomnBocashi

almcigo60%40%
colior70%30%
brcoli60%40%
lechugas80%20%
frutales4kg(puro)

a)Enlabasedelhoyodondesecolocarlaplntula.

b)Abonadoalosladosdelaplanta.

c)Abonadodirectoenelsurcomezclndolocontierradondesevaaestablecerelcultivo.

RECOMENDACIONES

Noaplicardirectamentealasracesdelaplanta,cubrirlocontierra.
Sedebecubrirelabonocontierraparaevitarquesedaeporelsol.
Sedebeutilizarlolomsprontoposible.
Noserecomiendaalmacenarlopormsde3meses.

Elaboracinydiseo:Ing.ManuelOctavioCuestaCarbajal.AsesorTecnicodelaOPERT(Organizacin
de Productores Ecolgicos en la Reserva el Triunfo). Area de produccin, capacitacion y certicacion
orgnica. email: biocafee@hotmail.com Telfono: 65 5 00 99 OPERT (Organizacin de Productores
EcolgicosenlaReservadelTriunfoS.deS.S.)(Mxico)

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lactofermentos,pilacaliente
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