Schoko Torte mit Cheesecake Fllung

Einkaufsliste fr eine
20er-24er Springform
Fr den Schoko-Boden:
250ml Milch
250g Butter
75g Kakao
50g Zartbitterschokolade
300g brauner Zucker
150ml Creme Fraiche
2Eier
So wird's gemacht Vanillemark nach Geschmack
Am Vortag die Cheesecake-Fllung vorbereiten. Fr die Fllung jeweils 250g 3TL Natron
Frischkse cremig rhren, 80g Zucker und 20g Mehl hinzufgen. Nun 60ml 275g Mehl
Sahne hinzugeben und zum Schluss 1 Ei unterrhren. Cheesecake-Masse Prise Salz
einzeln in einer Springform mit der gleichen Gre wie der Boden bei 180C
etwa 20 Minuten backen, auskhlen lassen und 1-2 Stunden im Fr die Cheesecake Fllung
Tiefkhlschrank durchkhlen lassen. 500g Frischkse
160g Zucker
Am Vortag auch den Boden vorbereiten
Mark einer Vanilleschote
Fr den Boden Milch und in einen groen Topf geben, Butter hinzugeben Prise Zimt
und mit der Schokolade schmelzen lassen. Zucker und Kakao hinzugeben und 40g Mehl
gut verrhren. Derweil Eier aufschlagen bis sie cremig hell sind. Creme 120ml Sahne
2 Eier
Fraiche unterrhren, weiter schlagen. Nun nach und nach die Kakao-Milch-
Zucker-Masse hinzugeben, dabei stndig rhren. Zum Schluss Mehl, Salz und Auerdem: 30g Puderzucker
Natron mischen und in den Teig sieben. Gut verrhren. In eine Springform 100ml Sahne
fllen. Vorsicht! Teig ist sehr flssig, die Springform muss wirklich dicht sein.
Fr die Schoko-Creme:
Bei 175C 60-70 Minuten backen, evtl. nach der Hlfte mit Backpapier oder
50g Puderzucker
Alufolie abdecken, komplett auskhlen lassen, erst dann strzen bzw. aus der 30g Kakao
Form nehmen. 100g Schokolade (Vollmilch oder
Schokolade schmelzen, Puderzucker und Kakao sowie 100ml Sahne Zartbitter)
250ml Sahne
hinzugeben und gut verrhren, abkhlen lassen.
Am nchsten Morgen (oder nach etwa 4 Stunden) den Teig dritteln, sodass 3 3-4 Oreos (Creme entfernen)
gleichgroe Tortenbden entstehen.
100ml Sahne aufschlagen, 30g Puderzucker hinzugeben. Um einen
Tortenboden einen Tortenring legen. Auf den untersten Tortenboden eine
Cheesecake-Platte legen, diese mit etwas aufgeschlagener Sahne gleichmig
dnn bestreichen. Mittleren Tortenboden auflegen und Prozedur wiederholen.
Auf den obersten Tortenboden die restliche Sahne gleichmig verteilen.
Torte fr etwa 1 Stunde khl stellen.
Restliche Sahne aufschlagen und nach und nach die Schokomasse
unterheben, ggf. etwas mehr Kakao mit hinzugeben. Tortenring entfernen und
Torte ringsum und oben mit der Schokocreme einstreichen, mit dem Rest
dekorieren. Oreohlften fein mrsern oder mit dem Prierstab zerkleinern.
Und ber die Seiten der Torten streuen nach Belieben verzieren. Bis zum
Servieren kalt stellen.