500 gram ikan lele

1 buah jeruk nipis diperas

1 ikat kemangi, siangi
2 buah belimbing wuluh diiris kecil
2 batang serai dipotong serong
6 butir bawang merah diiris tipis
3 buah cabe merah besar diiris serong
1 liter air
daun pisang untuk membungkus
Haluskan :

5 butir kemiri
2 jari telunjuk kunyit
4 siung bawang putih
1 sdt pala
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
CARA MEMBUAT PEPES IKAN LELE :

1. Buang kotoran ikan bagian dalam dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan dengan bawang merah, serai, cabe merah,
belimbing wuluh dan daun kemangi. Masukkan minyak kelapa, aduk rata lagi kemudian lumuri
secara merata pada ikan.
3. Bungkus rapih ikan berbumbu dengan daun pisang lalu ikat atau semat dengan lidi, rebus
dalam wajan dengan 1 liter air.
4. Setelah air rebusan habis atau kering, tuang 4 sendok makan minyak kelapa di sekeliling
wajan agar tidak gosong, abaikan saja apabila menggunakan wajan anti lengket. Setelah benar-
benar kering, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.