Anda di halaman 1dari 31

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

AYAM GEPREK MANTEP

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen pengampu : Dr. Drs. Sukirman. S.Pd. SH. MM

NAMA : RISA ANDRIANI

NIM : 201511126

KELAS : IV B

FAKULTAS EKONOMI PROGDI MANAJEMEN

UNIVERSITAS MURIA KUDUS

TAHUN AJARAN 2016/2017


BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang


Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia
pasti butuh makan untuk memberikan nutrisi dan energi pada tubuhnya. Dan berbisnis
makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha yang tidak akan pernah mati
karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka.
Ketatnya persaingan usaha kuliner di masa sekarang menuntut para pengusaha kuliner
agar lebih kreatif dan inovatif dalam dalam membuat produk makanan. salah satunya
ialah Ayam geprek, ayam geprek sendiri salah satu makanan cepat saji dimana kualitas
rasanya tidak kalah dengan masakan lain. Melihat dari peluang usaha itulah maka saya
terinspirasi untuk membuat usaha special ayam geprek dengan tingkat kepedasan yang
berbeda-beda.
Dengan banyaknya orang yang ingin berwirausaha, para wirausahawan harus
berlomba-lomba untuk menjadikan produknya menjadi yang paling unggul dan juga
mengamati kondisi persaingan bisnis yang selalu berkembang atau berubah setiap
saatnya. Oleh karena itu wirausahawan harus menggunakan strategi yang tepat
Pendirian warung makan ini bertujuan untuk memperkenalkan sebuah usaha dengan
menu dan konsep baru yang bersifat prososial. Penggunaan kata warung bertujuan agar
lebih bersifat merakyat mengingat lokasi tempat pendirian usahanya yang berada di
daearah pemukiman warga.
Usaha ayam geprek ini merupakan pelajaran untuk menggali dan mengasah ilmu
kewirausahaan saya sekaligus mempraktekannya, agar saya menjadi pribadi yang mampu
menularkan manfaat-manfaat kepada keluarga, teman-teman, dan masyarakat pada
umumnya.
1.2 Konsep Usaha
Konsep yang akan dijalankan oleh Warung makan Ayam Geprek Mantep ini yaitu
berupa pelayanan makan ditempat dengan penyediaan tempat makan yang bersih dan
nyaman dengan dua jenis pilihan tempat yaitu dudukan dan lesehan. Desain ruang
mmakan yang kami gunakan sangat menarik dan nyaman untuk bersntai. Kami juga
memberikan camilan gratis sebelum makanan utama datang. Untuk hari-hari tertentu kita
mengadakan promo taupun diskon untuk terus menarik pelanggan. Jam operasional kami
dimulai dari jam 10.00-20.00 WIB. Warung makan Ayam Geprek Mantep ini juga
melayani jasa pesan antar dan juga katering partai besar maupun partai kecil untuk acara
hajatan, ulang tahun ataupun juga pernikahan.
1.3 Visi, Misi
VISI
Menjadikan olahan Makanan Ayam Geprek sebagai suatu tren makanan baru serta
menjadikan warung makan ini sebagai tempat makan yang menyediakan makanan halal
dan sehat bagi masyarakat.
MISI
1. Menjadikan warum makan ayam geprek sebagai usaha yang dapat diterima di
masyarakat
2. Menjadikan Warung Makan Ayam Geprek sebagai awal perkembangan Ekonomi pada
sebuah desa/daerah
3. Menciptakan usaha makanan yang bersih dan sehat.
4. Memberikan kepuasan, kenyamanan serta kepercayaan kepada konsumen

1.4 Tujuan
1 Tujuan dari pendirian usaha ini adalah sebagai langkah untuk mengambil peluang
usaha.
2 Sebagai aktualisasi diri dan praktek langsung dari ilmu manajemen.
3 Mengembangkan perekomian masyarakat sekitar.
4 BAB II
5 PROFIL USAHA
6
2.1. NAMA USAHA
7 Usaha yang akan saya jalankan disini adalah usaha Warung makan yang
bernama Ayam Geprek Mantep. Ayam Geprek Mantep merupakan usaha dibidang
produk olahan makanan cepat saji yang sehat dan halal. Adapun pelayanan dari usaha ini
ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Pengambilan nama ini juga
sebagai doa dan bertujuan agar orang yang menikmati bisa merasakan berdasarkan atas
pertimbangan untuk bisa lebih merakyat dan prososial khususnya kepada masyarakat
menengah kebawah.
2.2. JENIS USAHA
8 Usaha ini bergerak dalam bidang kuliner, makanan cepat saji yaitu menu Ayam
Geprek dengan berbagai tingkat kepedasan yang berbeda
2.3. BENTUK USAHA
9 Usaha warung makan ayam Geprek ini berbentuk usaha perorangan atau milik sendiri
dan tidak memiliki kaitan dengan orang/ pihak lain. Warung makan kami buka mulai dari
jam 10.00-20.00 WIB. Kami juga menyediakan layanan pesanan dalam partai besar
maupun kecil untuk acara hajatan, ulangtahun, rapat, dll
2.4. LOKASI USAHA
10 Lokasi atau tempat usaha ini berada di Jl. Krasak-Guyangan desa
Kemlokomanis, Bangsri Jepara, Jawa Tengah.. Letaknya cukup strategis karena dekat
dengan lapangan futsal ASAFA dan toserba Barokah Lestari kemudian aksesnyapun juga
dapat dijangkau dengan mudah dari kota maupun tempat umum karena warung makan
tersebut berada di pinggir jalan raya.
11 Berikut potret dari Lokasi usaha:

12 Denah lokasi:

13
14 Denah lokasi
15

16

17

18 Jl. Raya
Bangsri-
19

20 Jl. Krasak-

21 AGM
22

23

24

25
26

27

28
29 BAB III
30 STRUKTUR ORGANISASI
31
32 Struktur organisasi yang diterapkan dalam warung makan ayam geprek mantep
ini berupa struktur organisai sederhana. Yang hanya terdiri dari ketua/pemilik dan staff-
stafnya yang terdiri dari bagian kasir, koki/juru masak, pelayan, kebersihan dan tukang parkir

33

pemilik
usaha

koki/juru kebersih tukang


kasir pelayan
masak an parkir
34 Berikut adalah daftar pembagian tugas/job description dari setiap bagian kerja
:

36 posi
35 37 Tugas 38 Jumah orang
si
- Bertanggung jawab dalam
berjalannya proses usaha dan
40 Ket
mengontrol segala kegiatan di
ua/p
warung makan tersebut.
emi - Merekap hasil pendapatan
41 1 orang
lik penjualan dan juga anggaran
usa pembelanjaan.
- Melakukan kegiatan promosi
ha
melalui jalur offline maupun
online
- Melayani pembayaran oleh

43 Kas pelanggan
42 - Merekap hasil penjualan setiap 44 1 orang
ir
hari
-
46 Kok - Menyiapkan segala sesuatu

i/jur yang berhubungan dengan

45 u proses produksi 47 3 orang


- Memasak dan meracik bumbu
mas
Ayam Geprek
ak - Mencatat kebutuhan produksi.
- Menawarkan pesanan pada
pelanggan
49 Pela - Mengantarkan pesanan sampai
48 50 2 orang
yan ke meja pelanggan
- Melayani pelanggan dengan
senum dan ramah
52 Keb - Menjaga kebersihan warung
51 ersi makan meliputi bagian dapur 53 1 orang
han dan ruang makan
54 55 Par - Bertnggung jawab mengatur 57 1 orang
kir dan menata kendaraan
pelanggan
- Menjaga keamanan kendaraan
pelanggan
56
58
59 Jumlah karyawan yang dipekerjakan berjumlah 9 karyawan. Rinciannya
sebagai berikut:

1. Ketua/pemilik usaha : Risa Andriani


2. Kasir : Rika Emilia
3. Koki/juru masak : Siti Saroh
60 : Zumenah
61 : Syaiful Hadi
4. Pelayan : Fera Fitriana
62 : Agung Ade Irawan
5. Kebersihan : Ratna Noviana
6. Parkir : Lasiman
63
64 Karena usaha ini merupakan usaha keluarga untuk awal dibukanya
usaha ini maka pegawainya berasalkan dari anggota dan tetangga-tetangga dekat
terlebih dahulu, namun tidak menutup kemungkinan untuk nantinya Warung Makan
ini kan membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat dengan berbagai ketentuan dan
kriteria :
1) Rajin dan ulet
2) Amanah
3) Berpenampilan menarik
4) Ramah
5) Dapat bekerja dalam tim
65 Dengan begitu usaha warung makan ini juga berperan dalam
pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) karena sudah ikut membantu
mengurangi jumlah pengannguran dan memberikan pengalam serta pengetahuan
kepada masyarakat.
66 BAB IV
67 PRODUK USAHA
68
4.1 Jenis Produk
69 Jenis produk yang akan kami jual adalah olahan makanan Ayam
geprek dengan beberapa tingkat kepedasan dan. Menu-menu yang akan
disediakan yaitu
Geprek Original
Geprek Suka-suka
Geprek Gila
4.2 Alat dan bahan baku
42.1 Peralatan Dapur
70 Alat-alat yang digunakan dalam proses produksi sama halnya
dengan peralatan masak seperti umumnya meliputi :
Kompor Gas
Tabung gas
Wajan/kuali
Baskom
Spatula
Talenan
Cobek
Pisau
Serok penggorengan
Nampan
71
42.2Perlengkapan
72 Perlengkapan yang dimaksud adalah perlengkapan seperti :
Meja makan
Kursi makan
Piring lidi
Piring tanah liat
Sendok
Garpu
Tempat sendok & garpu
Tempat tisu
Botol kecap/ saus
Kipas
Freezer
Audio sound
Wifii

42.3 Bahan Baku
73 Bahan- bahan yang digunakan untuk membuat ayam geprek adalah
sebagi berikut :
Ayam sayur
Tepung
Minyak goreng
Cabai rawit merah
Bawang Putih
Ketumbar
Telur
Soda kue
Garam

4.3 Prose Pembuatan
a. Proses pengungkepan
Ayam yang sudah dibeli dipotong-potong, kemudian dicuci sampai
bersih.
Kemudian haluskan bahan ;
o 5 siung bawang putih
o 5 siung bawang merah
o 3 lembar daun salam
o 2 cm kunyit
o 1 cm lengkuas, memarkan
o 1 batang serai, memarkan
o 1 cm jahe
o garam secukupnya
o air secukupnya
Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah duhaluskan.
Masukkan ayam kedalam panci, ungkep ayam hingga berubah warna
sampai kurang lebih 30 menit, angkat.
74

b. Proses Penggorengan
Siapkan tepung terigu, soda kue, bubuk ketumbar, tepung beras, pala
bubuk, garam, dan merica bubuk, campur hingga merata.
Kocok putih telur hingga berbusa.
Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian guling-gulingkan pada
tepung pelapis hingga menggumpal, kemudian simpan ayam yang sudah
ditepungi dalam freezer untuk menghasilkan kriuk yang renyah.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna
kuning keeamasan, angkat
75

76

c. Proses Pembuatan Ayam Geprek


Siapkan cabai, bawang putih, garam, uleg sampai halus.
Masukkan ayam crispy, kemudian geprek bersama dengan bumbu yang
sudah disiapkan
Sajikan dengan berbagai bahan pelengkap (kubis, kemangi, dan
mentimun)
77

78
79
4.4 Asal Bahan Baku
80 untuk mendaatkan bahan baku yang berkualitas kami juga menjalin
hubungan dengan para supplier bahan baku, namun terkadang kami juga
membeli langsung bahan bakunya langsung ke pasar.
4.5 Keunggulan dan kelemahan produk

81 Keunggulan dari produk kami adalah:

1 Bahan baku di peroleh dari bahan-bahan segar langsung dari supplier

2 Terdapat 3 level/tingkat varian sambal dari yang pedas biasa (original),


pedas medium-large (suka-suka) pedas exstra large-double exstra large-dan
terakhir 3X (pedes gila).

3 Penyajian ayam geprek dengan piring lidi dengan dilapisi daun pisang untuk
membuat kesan tradisional dan menambah cita rasa.

4 Kami mengedepankan kualitas cita rasa serta pelayanan yang maksimal


terhadap pelanggan.

5 Belum adanya produk sejenis didaerah pendirian usaha.


6 Room full music dan wifii.

7 Lahan parkir yang luas.

8 Menerima pesanan catering acara-acara pernikahan, seminar, ulang tahun


dll.
82 BAB V
83 ASPEK PEMASARAN
84
5.1 Terget dan Segmentasi Pasar
85 Dalam memulai usaha dalam bentuk apapun, yang pertama kali harus
di perhatikan dalam peluang pasar dan bagaimana cara membuat orang tertarik
terhadap bisnis yang akan kita jalankan. Bagaimana peluang pasar yang sedang
trend di masa kini dan kita bisa menyelesaikan sehingga kita bisa bersaing
dalam suatu peluang bisnis di masa sekarang. Yang kedua adalah kita harus
mampu menganalisis keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik disisi harga, promosi, iklan
serta pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapan modal yang
terhitung 3 kali lipat dalam modal inti dalam usaha membuka sebuah restoran
serta mental keberanian untuk memulai. Singkirkan hambatan pisikologis rasa
malu, takut gagal, dan perang batin antara keinginan dan keraguan. Selain itu
kita harus siap menghadapi resiko terburuk yang akan terjadi. Karena resiko
bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar keuntungan maka resikonya pun
semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik
mencoba gagal daripada gagal untuk mencoba.
86
5.1.1 Segmentation (Segmentasi)
1) Segmentasi Demografis
87 Warung Makan ini menargetkan pada anka-anak muda khsusnya dan
umumnya bagi masyarkat dari kalangan menengah kebawah dengan harga
yang sangat terjangkau dengan rasa yang sudah terjamin enaknya. Tapi bisa
juga untuk kelas menengah ke atas mengingat produk yang kami jual adalah
makanan yang merupakan hal yang universal bagi manusia. Spesifik
targetnya adalah para anak-nak sekolah
2) Segmentasi Psikografi
88 Warung Makan ini diperuntukan bagi anak-anak muda dengan gaya
hidup tren zaman sekarang. Maka untuk desain interiornya kami buat
senyaman dan menarik mungkin, sehingga konsumen merasakan
kenyamanan yang tinggi dan puas dengan pelayanan serta hidangan kami
agar konsumen mau kembali lagi setelahnya.
5.1.2 Targeting (Target)
89 Tahap targeting disini yaitu membidik kelompok konsumen
yang akan disasarkan. Kelompok konsumen yang di sasarkan yaitu anak-
anak muda yang sedang gemar-gemarnya mencari tempat-tempat yang
nyaman digunakan nongkrong, kemudian juga untuk semua masyarakat dari
berbagai kalangan.

5.1.3 Positioning
90 Tahap dimana suatu usaha yang produknya mudah dikenal dan
diingat oleh konsumen dengan kualitas dan manfaat produk yang dihasilkan.
Dalam tahap ini, produsen akan menampilkan keunggulan dan perbedaan
(dalam artian positif),Warung Makan Ayam Geprek Mantep dengan para
pesaing.
91 Kelebihan dari warung makn ini adalah memberikan camilan pembuka
sebelum makanan utama datang yaitu jamur crispy. Dengan pemberian ini
para pelanggan bisa mengalihkan perhatian saat sedang menunggu pesanan.
Dan camilan tersebut diberikan secara gratis atau Cuma-Cuma.
92 Tagline untuk Warung Makan Ayam Geprek Manteo ini yaitu AGM
Pedess Nampoll !!
93
5.2 Strategi Pemasaran
5.2.1 Produsct
94 Dengan produk olahan makanan ini, kami berusaha
membeikan yang terbaik bagi pelanggan. Memberikan tempat yang nyaman
dan berih dan juga mkanan yang bersih dan juga halal. Sehingga konsumen
tidak perlu takut dan ragu jika beristirahat dan makan disini
95 Selain itu, Warung Makan yang menyediakan Ayam Geprek
disini masih belumatau jarang ditemukan. Sehingga dengan dibukanya
Warung makan ini bisa dijadikan sebagai variasi menu makanan oleh para
calon pelanggan. Dan kami berharap bisnis ini bisa menjadi peluang yang
menarik bagi anak muda zaman sekarang, karena maraknya temoat atau
warung makan yang berkonsep youngest dibanyak tempat.
96 Tempat usaha kami juga dilengkapi dengan CCTV sehingga
keamanan pada toko dapat dikendalikan.
5.2.2 Price
97 Harga yang kami tawarkan untuk satu porsi Ayam geprek
adalah senilai : Rp. 12.000 dengan beberapa pilihan menu :
Geprek Original
Geprek Suka-suka
Geprek Gila
5.2.3 Place
98 Lokasi atau tempat yang kami masuki juga menentukan
keberhasilan dalam menggarap target pasar dengan tepat. Lingkungan outlet
yang kami pilih ini merupakan tempat yang strategis, dekat dengan
pemukiman warga, pasar dan juga sekolah-sekolah menengah ke atas.
Tempatnya juga sangat mudah ditemukan melalui Google Map, sehingga
konsumen tidak perlu kesulitan mencari lokasi ini.
99 Google Map
5.2.4 Promotion
100 Rencana pemasaran, untuk awal pembukaan Warung Makan
Sepesial Ayam Geprek akan di adakan syukuran dengan membagikan 20
porsi ayam geprek gratis ke masyarakat sekitar lokasi dibukanya usaha, hal
ini bertujuan supaya masyarakat mengenal apa itu makanan Ayam Geprek.
101 Promosi yang kami lakukan menggunakan dua strategi
pemasaran yaitu secara offline dan online. Dalam strategi pemasaran secara
offline, kami membuka tempat yang letaknya strategis dan mudah
ditemukan kemudian kami juga melayani jasa katering acara pernikahan,
seminar, ulang tahun dsb.
102 Sedangkan dalam strategi pemasaran secara online, kami akan
Memanfaatkan social media seperti Facebook, Tweeter, Blog, Whats up, We
chat, BBM, line sebagai media promosi untuk memberikan kemudahan bagi
konsumen untuk dalam menemukan lokasi Warung Ayam Geprek Mantep.
103 Jumlah target pasar mencakup semua kalangan masyarakat,
segala usia, umumnya yang berdomisili di daerah kecamatan Bangsri dan
sekitarnya
104 Karakteristik target pasar umumnya semua kalangan yang tidak
hanya mencari tempat untuk makan tetapi sekaligus untuk berkumpul
dengan kawan, keluarga serta sarana bersantai untuk keluarga
105
5.3 Faktor Kompetitif
106 Bisnis makanan memang sudah menjamur diberbagai tempat. Tetapi,
pengambilan keputusan kenapa saya ingin membuat warung makan ini adalah
mengingat daya konsumtif masyarakat pada saat ini yang sangat tinggi.
Kemudian warung makan yang menyediakan menu Ayam Geprek didaerah saya
belum ada, maka dari itu kemungkinan akan kompetitor dibidang yang sama
masih bisa dikatakan tidak terlalu berpengaruh.
107 Justu kompetitor yang lebih potensial adalah dari produk-produk lain
dengan harga yang lebih murah. Namun tetap, kita menomor satukan kualitas
dan kuantitas, yaitu dengan menyediakan fasilitas yang bersih dan nyaman.
108 Dari hasil survey yang saya lakukan, warung-warung makan yang
sudah ada hanya menjual makanan atau masakan sehari-hari dan dengan tempat
yang apa adanya.
109
5.4 Rencana Penjualan
110 Untuk penjualan pertama, akan diadakan promo dengan memberikan
harga setengah dari harga aslinya. Kemudian untuk selanjutnya akan digunakan
sistem diskon harga pada hari- hari tertentu. Strategi yang digunakan dalam
promosi yaitu :
1) Membuat iklan di surat kabar
2) Menyebarkan pamflet dan pasang banner
3) Di iklankan melalui media internet
5.5 Resiko Usaha
111 Setiap usaha pasti memiliki resiko, dan resiko yang ada dalam Ayam
Geprek Mantep ini adalah:
1 Adanya sisa makanan yang tidak terjual dalam satu hari.

2 Cuaca yang tidak menentu yang membuat pelanggan yang datang berkurang

3 Kualitas daging ayam dan bahan pokok yang kurang bagus

4 Kebersihan tempat dan kehigienisan bahan-bahan pokok

5.6 Mitigasi Usaha


112 Beberapa alternatif kegiatan dilakukan untuk mengurangi kerugian
yang terjadi yaitu:

1) Membuat prediksi atau planing usaha yang mana melihat hari-hari yang
produktif atau banyak pelanggan di bulan-bulan apa, sehingga bisa
memprediksi seberapa banyak kita belanja bahan-bahan pokok.
2) Memilih-milih dalam membeli daging ayam, kalo bisa datang langsung ke
peternak ayam yang kualitasnya sudah terjamin

3) Selalu menjaga dan mengecek kebersihan tempat, alat dan barang-barang


pokok, sehingga selalu terjaga kualitasnya.
5.7 BAB VI
5.8 RENCANA KEUANGAN
5.9
a. Modal Kerja
5.13
5.12 5.14
5.10 5.11 Harga
U Jumlah
No Jenis Satua
(Rp)
n (Rp)
5.17 5.18
5.16
1. 5.15 Rp. Rp.
5
Ayam 27.00 1.350.
0 000
5.19 5.21 5.22
5.20
2. Minyak Rp. Rp.
5
goren 14.00 70.00
g 0 0
5.25 5.26
5.23 5.24
3. Rp. Rp.
Bawang 3
36.00 108.0
putih
0 00
5.29 5.30
5.28
4. 5.27 Rp. Rp.
5
Garam 10.00 10.00
0 0
5.31 5.33 5.34
5.32
5. Bubuk Rp. Rp.
1
ketum 10.00 10.00
bar 0 0
5.37 5.38
5.35 5.36
6. Rp. Rp.
Tepung 5
10.00 50.00
terigu
0 0
5.39 5.41 5.42
5.40
7. Cabai Rp. Rp.
2
rawit 100.0 200.0
merah 00 00
5.45 5.46
5.44
8. 5.43 Rp. Rp.
2
Telur 20.00 40.00
0 0
5.49 5.50
5.47 5.48
9. Rp. Rp.
Tepung 5
10.00 50.00
beras
0 0
5.53 5.54
5.51 5.52
10. Rp. Rp.
Pala 1
10.00 10.00
bubuk
0 0
5.56
11. 5.55 5.57 5.58
1
Soda kue Rp. 5.000 Rp. 5.000

5.60
12. 5.59 5.61 5.62
3
Kubis Rp. 4.000 Rp.12.000

5.66
5.64
13. 5.63 5.65 Rp.
3
Mentimun Rp. 5.000 15.00
0
5.67
5.68
14. Daun 5.69 5.70
1
Kema Rp. 6.000 Rp. 6.000
ngi
5.73 5.74
5.72
15. 5.71 Rp. Rp.
2
Sirup 16.00 36.00
0 0
5.75 5.76
16. 5.77 5.78
Gula 3
Rp.13.000 Rp.36.000
Putih
5.79 5.80 5.81 5.82
17.
Saus 5 Rp. 7.000 Rp. 7.000
5.85 5.86
5.84
18. 5.83 Rp. Rp.
1
Kecap 18.00 18.00
0 0
5.90
5.88
19. 5.87 5.89 Rp.
2
Sedotan Rp. 5.000 10.00
0
5.94
5.92
20. 5.91 5.93 Rp.
2
Teh seduh Rp. 9.000 18.00
0
5.96
Rp.
5.95 Total
2.061.
000
5.97
b. Modal Operasional
5.100
5.98 5.99 5.101 5.102
J
No. Nama Harga Jumlah

5.104 5.105 5.106 5.107


5.103 Sewa 1 Rp. Rp.
Tempa 9.000. 9.000.
t 000 000
5.109
Rp.
5.108 Total
9.000.
000
5.110
c. Modal Investasi
5.111 5.112 N 5.113 5.114 5.115
No. ama U Harga/pc Jumlah
Barang s harga
5.116 5.117 K 5.118 5.119 5.120
ompor 2 Rp. Rp.
350.0 700.0
gas
00 00
5.123 5.124 5.125
5.122 G
5.121 3 Rp. Rp.
as
100.0 300.0
elpiji
00 00
5.127 W 5.128 5.129 5.130
5.126 ajan/ku 2 Rp. Rp.
ali 100.0 200.0
besar 00 00
5.133 5.134 5.135
5.132 W
5.131 2 Rp. Rp.
ajan
50.00 100.0
Kecil
0 00
5.138 5.139 5.140
5.136 5.137 S
3 Rp.10.00 Rp.30.00
patula
0 0
5.143 5.144
5.145
5.141 5.142 S 2 Rp.
Rp.24.00
erok 17.00
0
0
5.148 5.150
5.146 5.147 C 4 5.149 Rp.
entong Rp.5.500 22.00
0
5.153 5.155
5.151 5.152 I 4 5.154 Rp.
rus Rp. 8.000 32.00
0
5.158 5.159
5.157 P 5.160
5.156 2 Rp.
iring Rp.72.00
36.00
lidi 0
0
5.161 5.162 T 5.163 5.164 5.165
10 empat 6 Rp. 5.000 Rp.
tisu 30.00
0
5.167 T 5.168 5.169 5.170
5.166 empat 8 Rp. Rp.
11 sendok 20.00 160.0
garpu 0 00
5.173 5.174 5.175
5.172 P
5.171 5 Rp. Rp.
isau
12 12.00 50.00
dapur
0 0
5.178 5.179 5.180
5.176 5.177 G 3 Rp. Rp.
13 elas 140.0 420.0
00 00
5.183 5.184 5.185
5.182 S
5.181 3 Rp. Rp.
endok
14 14.00 42.00
makan
0 0
5.188 5.189 5.190
5.187 S
5.186 3 Rp. Rp.
endok
15 12.00 36.00
kecil
0 0
5.193 5.194 5.195
5.191 5.192 G 3 Rp. Rp.
16 arpu 14.00 42.00
0 0
5.198 5.200
5.196 5.197 P 5 5.199 Rp.
17 isau Rp. 7000 35.00
0
5.202 P 5.203 5.204 5.205
5.201 enjepit 4 Rp. Rp.
18 Makan 10.00 40.00
an 0 0
5.206 5.207 B 5.208 5.209 5.210
19 otol 1 Rp. 6.000 Rp.
kecap/s 62.00
aus 0
5.213 5.214 5.215
5.211 5.212 T 2 Rp. Rp.
20 alenan 10.00 20.00
0 0
5.218 5.219 5.220
5.217 F
5.216 1 Rp. Rp.
rezer/k
21 2.500. 2.500.
ulkas
000 000
5.222 T 5.223 5.224 5.225
5.221 ermos 3 Rp. Rp.
22 nasi / 120.0 340.0
es 00 00
5.228 5.229 5.230
5.226 5.227 T 4 Rp. Rp.
23 eko 40.00 160.0
0 00
5.233 5.235
5.234
5.231 5.232 T 6 Rp.
Rp.25.00
24 oples 150.0
0
00
5.238 5.239
5.240
5.236 5.237 P 3 Rp.
Rp.80.00
25 anci 80.00
0
0
5.243 5.244
5.245
5.241 5.242 N 4 Rp.
Rp.120.0
26 ampan 30.00
00
0
5.248 5.249 5.250
5.246 5.247 B 4 Rp. Rp.
27 askom 20.00 80.00
0 0
5.252 C 5.253 5.254 5.255
5.251
obek 2 Rp.70.00 Rp.140.0
28
batu 0 00
5.256 5.257 C 5.258 5.259 5.260
obek 2 Rp. Rp.
29 tanah 48.00 96.00
liat 0 0
5.263 5.264 5.265
5.262 M
5.261 6 Rp. Rp.
eja
30 1.300. 7.800.
kursi
000 000
5.268 5.269
5.267 M 5.270
5.266 1 Rp.
eja Rp.1.000.
31 1.000.
kasir 000
000
5.273 5.274
5.272 M 5.275
5.271 1 Rp.
esin Rp.3.000.
32 3.000.
kasir 000
000
5.278 5.279 5.280
5.277 A
5.276 1 Rp. Rp.
udion
33 250.0 250.0
sound
00 00
5.283 5.284 5.285
5.282 K
5.281 2 Rp. Rp.
ipas
34 200.0 400.0
angin
00 00
5.286 Total 5.287
Rp.
18.28
3.000

5.288 Total modal awal yang dibutuhkan:


5.289 Modal kerja + modal operasional + modal investasi =
5.290 Rp. 2.061.000 + Rp. 9.000.000 + Rp. 18.283.000 = Rp. 29.344.000
Proyeksi pendapatan :
5.291 Pendapatan rata-rata per hari menghabiskan 5 kg
5.292 1 kg ayam mampu dibuat 8 porsi, (5 kg x 8 = 40 porsi dalam sehari).
5.293 Harga per porsi ayam geprek Rp. 10.000
5.294 Pendapatan per hari 40 x Rp 10.000 = 400.000
5.295 Total Pendapatan per bulan 26 hari x Rp 400.000 = Rp 10.400.000
Biaya operasional
5.296 Gaji untuk karyawan, 8 x @Rp 500.000,- = Rp. 4.000.000
5.297 Biaya Listrik = Rp. 200.000
5.298 Biaya Air = Rp. 80.000
5.299 Biaya wifii = Rp. 200.000
5.300 Beban Sewa Tempat Per Bulan = Rp. 750.000
5.301 Modal Produksi = Rp. 2.061.000
5.302 Total beban biaya per bulan = Rp. 7.246.000
Laba per bulan
5.303 Pendapatan Bulanan Operasional Bulanan
5.304 Rp 10.400.000 - Rp. 7.246.000 = Rp. 3.154.000

Pay Back Period (PBP)

5.305 Total modal / Laba bersih usaha per bulan


5.306 Rp. 29.344.000 / Rp. 3.154.000 = 9 bulan
5.307 BAB VII
5.308 PENUTUP
5.309
7.1. Kesimpulan
5.310 Usaha rumah makan kini menjadi salah satu peluang usaha yang cukup
menjanjikan. Selain karena semakin bertambahnya jumlah penduduk dari hari ke hari,
perubahan ekonomi juga dapat mempengaruhi semakin majunya usaha-usaha rumah
makan.
5.311 Warung makan ayam geprek mantep merupakan usaha yang bergerak
dibidang makanan dan merupakan suatu jenis bisnis makan baru yang berada didaerah
kecamatan bangsri. Letak yang strategis dan juga pelayanan yang baik diharapkan
mampu menarik pelnggan sebanyak-banyaknya. Konsep tempat yang nyaman dan
bersih juga diperuntukan unuk menambah nilai bagi para konsumen untuk mau datang
dan menikmati produk kami.
5.312 Alasan kenapa saya ingin mendirikan usaha ini karena mengingat
sekarang Pendirian usaha ini adalah bentuk makanan tersebut sedang menjadi
foodtren diberbgai daerah, dan kebetulan didaerah saya belum ada warung atau
tempat makan yang menyediakan menu tersebut. Maka dari itu potensi untuk
mendapatkan atau menarik konsumen juga sangat bagus.
5.313 Kemudian dari pada itu, pendirian usaha ini juga merupakan wujud
dari sebagian proses pengembangan diri dan aktulisasi dari ilmu manajemen yang
saya pelajari, dengan harapan semoga bisnis ini bisa menjadi salah satu cara
memperbaiki ekonomi keluarga dan juga masyarakat lainya.
5.314
5.315 BAB VIII
5.316 LAMPIRAN
5.317
5.318