El cerebro requiere una alimentacin equilibrada para funcionar bien, as que para pensar,
memorizar y recordar, debemos consumir alimentos que contengan los nutrientes que su mente
necesita para estar despierta. Recuerde que existen vitaminas y minerales que intervienen
directamente en la concentracin, la memoria, el rendimiento intelectual y el estado de nimo.
Si el cuerpo carece de ellos, ser mucho ms difcil que su cerebro rinda al mximo.
La glucosa es la gasolina del cerebro. La fuente de energa del cerebro son slo los azucares y
no las grasas, entendis ahora porque cuando se desmaya una persona por una lipotimia o mareo
le dan azcar para reanimar?..
Algunos nutrientes esenciales para mantener nuestra mente a un alto nivel de rendimiento,
son:
Vitamina B12 (cobalamina) en hgado, ostras, pescado, yema de huevo, productos lcteos.
Zinc en dtiles, higos, yema de huevo, pescado, ostras, zanahorias, guisantes, avena, germen
de trigo, semillas de ssamo
Triptfano en leche
Existen estudios que sealan que puede ayudar en algunos casos de deficiencia o prdida de la
memoria en personas mayores. Una forma sencilla de suplementar la dieta con colina es
utilizando lecitina. La lecitina se puede adquirir en forma de grnulos e ingerir entre dos y
cuatro cucharadas dos veces al da.
Si bien el aspecto gentico resulta ser un factor determinante, la alimentacin influye en un alto
grado en el buen funcionamiento del cerebro, sobre todo a largo plazo. La colina y la
fosfatidilcolina, por ejemplo, contenidas principalmente en la coliflor, el bistec de carne, el
huevo y las nueces, contribuyen con la produccin de acetilcolina, que mejora especficamente
los procesos cognoscitivos y de memoria, as como la respuesta en pruebas espaciales, de
lenguaje o de asociacin de pares. La norepinefrina, por su parte, se sintetiza a partir de dos
aminocidos, la Ltirosina y la fenilalanina.
La primera -y la ms importante- est presente sobre todo en las protenas de origen animal y en
todos los lcteos.
En este caso se observa una asociacin directa con los estados de alerta, por lo que si ingerimos
alimentos ricos en estos aminocidos ser posible estar ms despierto y tener una respuesta ms
rpida ante los estmulos. Por ltimo encontramos que el aminocido de nombre triptfano
(tambin presente en protenas tanto vegetales como animales) participa en la sntesis de la
serotonina, la cual, al contrario de la norepinefrina, conduce a un estado de sedacin, hace que
la persona se relaje, provoca sueo y aumenta el estado de depresin.
Lo ideal para lograr buen rendimiento mental es comer primero la protena (pollo, pescado,
carne) y despus los carbohidratos, porque as los aminocidos pasan a la sangre, se van directo
al cerebro sin interacciones y producen norepinefrina. Este es el proceso correcto para estimular
el cerebro.
Desde luego, no debemos olvidar otro punto importante como lo es la cantidad de comida a
ingerir, porque si se come demasiado la mayor parte de la sangre se concentrar en el tracto
digestivo a fin de ayudar a digerir y absorber los alimentos, y la irrigacin a otras partes del
cuerpo ser menor, incluso en el cerebro.