Anda di halaman 1dari 2

Doc. No.

IK PRODUKSI MEMBERSIHKAN Rev. No. 00

BAK CUCI/ KITCHEN SINK Issued Date 01 April 2013


Page Page 1 of 2

Status Asli Salinan Terkendali Salinan Tak Terkendali

Dibuat Oleh: Diperiksa Oleh: Disetujui Oleh:

Tanggal : Tanggal : Tanggal :

1. TUJUAN
Prosedur ini bertujuan untuk memastikan proses pencucian bak pencuci/kitchen sink , berlangsung
sesuai dengan standar yang ditetapkan di Rumah Makan Kecombrang

2. CAKUPAN
Kegiatan ini adalah membersihkan bak pencuci dari kotoran dan membersihkan lingkungan sekitar bak
pencuci , semua bak pencuci harus dicuci setiap hari dan setiap pergantian shift

3. DEFINISI
3.1. Lingkungan sekitar bak pencuci yang dimaksud adalah lantai, dinding,rak , saluran air, grease
trapped

4. PROSES KERJA DAN TANGGUNG JAWAB


Bagian Produksi
1) Buka saluran air,

2) Gunakan sarung tangan dan celemek untuk menghindari percikan air.

3) Gosok dengan spons yang telah diberi deterjen. Jangan lupa untuk membersihkan bagian
dasar agar terjaga kebersihan secara keseluruhan.

4) Cuci dinding dekat bak pencuci, rak dan dapur saat itu juga.

5) Cuci lantai dengan deterjen khusus lantai, gunakan sikat lantai untuk menyikat lantai dari ujung
ke ujung.

6) Jangan bilas tembok, rak, bak cuci dan lantai dengan selang pemadam kebakaran

7) Gunakan keran berukuran sedang untuk mengalirkan air pembilas.

8) Setelah setiap bagian bersih dari deterjen, semprot bak cuci dengan air hangat yang
mengandung disinfectan

9) Keringkan bak pencuci/kitchen sink dengan menggunakan kain

Halaman 1 dari 2 halaman


Doc. No.
IK PRODUKSI MEMBERSIHKAN Rev. No. 00

BAK CUCI/ KITCHEN SINK Issued Date 01 April 2013


Page Page 2 of 2

10) Bersihkan grease trapped yang berada di bawah bak pencuci, ambil lemak dan kotoran yang
tersaring , buang ke tempat sampah.

11) Keringkan lantai dengan menggunakan alat pengering

12) Keringkan dinding, rak,meja kerja dan sekitarnya dengan menggunakan kain setengah kering

5. DOKUMEN TERKAIT

Halaman 2 dari 2 halaman