Anda di halaman 1dari 1

Doc. No.

IK PRODUKSI MEMBUANG Rev. No. 00

SAMPAH Issued Date 01 April 2013


Page Page 1 of 1

Status Asli Salinan Terkendali Salinan Tak Terkendali

Dibuat Oleh: Diperiksa Oleh: Disetujui Oleh:

Tanggal : Tanggal : Tanggal :

1. TUJUAN
Prosedur ini bertujuan untuk memastikan bahwa pembuangan sampah dilakukan secara baik dan benar
Sesuai dengan standar yang ditetapkan di Rumah Makan Kecombrang

2. CAKUPAN
Membuang sampah harus dilakukan sebaik-baiknya dengan memisahkan barang sesuai jenisnya.
Tempat sampah harus diletakkan di stewarding area, pantry, dekat tungku,dekat meja preparation dan
sebagainya. Sampah basah, kering, kaleng, dan botol harus dipisahkan dalam tempat yang berbeda.

3. DEFINISI

4. PROSES KERJA DAN TANGGUNG JAWAB


Bagian Produksi
1) Tempat sampah disiapkan setiap hari,yaitu menggunakan kotak sampah yang dibagian
dalamnya di beri kantong plastic sampah.

2) Tempat sampah harus diganti bila telah penuh, sampah harus segera dikeluarkan dari area
dapur atau setelah waktu tutup rumah makan

3) Tempat sampah yang kosong harus dibersihkan dan dicuci untuk mencegah bau yang tidak
sedap, setelah di cuci di bilas dengan menggunakan cairan disinfectan.

4) Gunakan kantung sampah (berwarna hitam atau putih) di bagian dalam tempat sampah

5) Beri tanda untuk setiap tempat sampah basah, kering, kaleng, atau botol.

6) Gunakan sarung tangan plastik ketika memindahkan tempat sampah. Jangan gunakan tangan
telanjang untuk menyentuh sampah.

7) Pastikan Cuci tangan dengan sabun terutama setelah membuang sampah.

5. DOKUMEN TERKAIT

Halaman 1 dari 1 halaman