DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR iv
DAFTAR ISI.. v
DAFTAR TABEL.. vi
DAFTAR GAMBAR. vi
DAFTAR LAMPIRAN.. vii
I. PENDAHULUAN... 1
A. Latar Belakang 1
B. Tujuan 2
II. TINJAUAN PUSTAKA. 3
A. Mie Basah .. 3
B. Spirulina platensis.. 4
C. Antioksidan..... 5
D. Fikosianin... 6
III. METODE PENELITIAN 8
A. Bahan dan Alat... 8
B. Tempat dan Waktu Penelitian. 8
C. Metode Penelitian... 8
D. Rancangan Percobaan. 11
E. Prosedur Analisis Parameter Yang Diamati... 11
F. Analisis Data.. 14
DAFTAR PUSTAKA. 15
LAMPIRAN....... 17
 DAFTAR TABEL
Halaman
3
1. Komposisi Kimia Mie Basah per 100g bahan ..
5
2. Kandungan Kimia Spirulina platensis .....

DAFTAR GAMBAR
Halaman
4
1. Spirulina platensis .
6
2. Struktur Kimia Fikosianin .
3. Diagram Alir Pengolahan Mie Basah dengan Penambahan
9
Fikosianin ......
4. Diagram Alir Pengolahan Mie Basah dengan Penambahan 10
Bubuk Spirulina platensis .

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
1. Formulir Uji Hedonik Mie Basah . 18
19
2. Matriks Rencana Penelitian .. 20
3. Rincian Biaya Penelitian ...