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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

Introduccin a la Ingeniera
Qumica
Seminario
Integrantes:
Jos Carlos Cardoza Cuadra
Francis Odaysis Hernndez Gmez
Mara Alejandra Garca Obregn
Nicole Elizabeth Lagos lvarez

Docente:
Ing. Anbal Hernndez

Grupo:
1TQ

Facultad:
Ingeniera Qumica
La qumica es una rama muy amplia en la ingeniera, y por tal razn existen
variedades de especializaciones, y puede que nos encontremos muy
abrumados por el alcance de nuestra carrera. Sin embargo obviamos que no
vamos a tener conocimiento pleno de cada uno de los campos que abarca, por
tal razn los iniciados en Ingeniera Qumica, toman provecho de los estudios
de postgrado, de los cuales los ms relevantes y que trataremos son: Maestra
en Procesamiento de Alimentos, Maestra en Ciencias de la Ingeniera Qumica
y Maestra en Ingeniera Ambiental (PIENSA).

Tambin al ser una carrera amplia posee un pensum completo, al que


podemos analizar ms a fondo, tomando el programa de asignatura y examinar
adems el plan calendario, para conocer cada uno de sus elementos y su
significado para una comprensin plena de la carrera que vamos a cursar.
Adems estamos privilegiados, como facultad al poseer acreditacin de
parte de la Agencia Centroamericana de Acreditacin de Programas de
Ingeniera y Arquitectura (ACAAI), y que adems de ser un privilegio, nos da las
pautas para estar en una mejora continua.

ALTERNATIVAS PARA EL ESTUDIO DE POSGRADO EN DIFERENTES


AREAS

Dentro de las alternativas de estudio de Postgrado para los Ingenieros


Qumicos encontramos el Programa de Maestra en Procesamiento de
Alimentos (PMPA), esta es el ms demandado, dentro de los que ofrece la
facultad y es definido como Un programa con visin de futuro dirigido a
desarrollar capacidades en los mtodos de procesamiento de alimentos con
nfasis en higiene e inocuidad alimentaria, en el rea centroamericana
( Facultad de Ingenieria Quimica, 2016). Adems el perfil de egreso consta de
los siguientes puntos:

Los Graduados del Programa de Maestra en Procesamiento de Alimentos sern


profesionales que dominarn los mtodos de Procesamiento de Alimentos
dirigidos a la obtencin de productos inocuos y de calidad, impulsando con ello
el desarrollo y competitividad de la industria alimentaria en el pas.
Sern capaces de detectar, analizar y resolver problemas tecnolgicos
inherentes al sector de procesamiento de alimentos.
Podrn implementar sistemas de gestin de la calidad y sistemas de inocuidad
de alimentos.

Este programa consta de 10 mdulos, los cuales son:

I. Qumica y Bioqumica de los alimentos.


II. Microbiologa y Biotecnologa de los Alimentos.
III. Operaciones Unitarias de la Industria Alimenticia.
IV. Gestin de la Calidad.
V. Procesamiento de Carnes, Pollos y Huevos.
VI. Procesamiento de Leche, Grasas y Aceites.
VII. Procesamiento de Frutas y Hortalizas/Harinas y Derivados.
VIII. Procesamiento de Bebidas/Envase, Embalaje y Etiquetado de Alimentos.
IX. Procesamiento de pescado, Mariscos/Condimento
X. Gerencia Empresarial y Formulacin de Proyectos.

Este programa tiene una duracin de 24 meses que permiten al estudiante


asimilar los conocimientos gradualmente y que se amplen sus posibilidades
laborales. El estudiante puede:

Cursar solamente uno de los mdulos y recibir un certificado de aprobacin.


Cursar y aprobar 6 mdulos ms un trabajo final, le permiten al estudiante
obtener el ttulo de Especialista en Procesamiento de Alimentos.
Cursar y aprobar 10 mdulos mas un trabajo final le permiten al estudiante
obtener el titulo de Mster en Procesamiento de Alimentos

Este programa es coordinado por el MSc. Silvio Rojas ( Facultad de Ingenieria


Quimica, 2014).
El Programa de Maestra en Ciencias en Ingeniera Qumica (PMCIQ), tiene el
propsito de formar profesionales con el grado acadmico de MSc. con una alta
preparacin cientfica-tcnica para afrontar las necesidades de personal
tcnico calificado e investigadores cientficos en la industria y la academia
nicaragense.
Actualmente la industria en Nicaragua tiene un dbil desarrollo, pero existen
reas de gran potencial, como es el caso de la industria alimenticia, en la que
procesos tales como secado de productos agrcolas, el almacenamiento de
granos bajo condiciones controladas y la elaboracin de productos inocuos
tienen una alta prioridad. Por otro lado, la precaria situacin del tratamiento de
aguas residuales y de los desechos industriales y municipales, hacen necesario
contar con profesionales altamente capacitados en el rea del medio ambiente.
La Maestra en Ciencias en Ingeniera Qumica tiene una duracin de dos
aos, al final de los cuales se otorgar el grado de Magister Scienti (MSc) en
Ingeniera Qumica, con su respectiva especializacin, a quienes culminen con
xito sus estudios.
Aunque el programa est organizado por cursos, desde una perspectiva
disciplinar, los conocimientos, habilidades y destrezas que irn desarrollando
los maestrantes se integran en el proceso de diseo y ejecucin de la tesis, que
constituye el corazn del PMCIQ. Es en el trabajo investigativo donde
convergen y se ponen a prueba las capacidades de los estudiantes bajo la gua
y experiencia de profesores tutores de alto nivel. Este programa es coordinado
por el MSc. Silvio Rojas ( Facultad de Ingenieria Quimica, 2014).
Asimismo dentro de la UNI, los egresados de ingeniera qumica tienen como
alternativa de postgrado a travs del Programa de Investigacin, Estudios
Nacionales y Servicios Ambientales (PIENSA); el Programa de Maestra en
Ciencias Ambientales con Menciones en Gestin Ambiental e Ingeniera
Ambiental (Facultad de Ingenieria Quimica, 2016).
PROGRAMA DE ASIGNATURA Y PLAN CALENDARIO

En el programa de asignatura se describe cada uno de los aspectos


importantes de la asignatura de la cual trata, adems lo complementa el plan
calendario que designa, segn las sesiones de clase que se recibirn, las
unidades y temas que se desarrollaran.

Los elementos que conforman un plan de asignatura son:

Informacin General: Aqu se nos da un pequeo vistazo de informacin


tcnica de la asignatura como lo son el docente, ao del curso, nombre
del curso, la disciplina a la que pertenece etc.
Introduccin: Aqu se nos da un resumen de la asignatura y en qu
consiste.
Objetivo General: Se describe el objetivo general de la asignatura en
funcin del aprendizaje del estudiante.
Plan Temtico: Se da una lista de los temas que se desarrollaran en el
curso de la asignatura.
Unidades Temticas (Objetivos, Contenidos, Recomendaciones
Metodolgicas): Las unidades a desarrollar, cada una con su respectiva
informacin para conocimiento del estudiante y el maestro.
Evaluacin del Aprendizaje: Forma de Evaluacin segn el docente.
Bibliografa: Textos recomendados para el aprendizaje del estudiante y
adems como medio de consulta.

El plan calendario resume todo el programa de la asignatura en funcin del


nmero de sesiones que se recibirn, por medio de las FOE (Formas
Organizativas de la Enseanza).Los elementos que conforman el plan
calendario son:

Semana y fecha
Sesin
FOE
Actividades de Aprendizaje
Recursos Didcticos
Evaluacin del Aprendizaje

(Facultad de Ingenieria Quimica, 2017)


ACREDITACION DEL PROGRAMA DE INGENIERIA QUIMICA ANTE LA
ACAAI

La Agencia Centroamericana de Acreditacin de Arquitectura y de Ingeniera


es un organismo regional centroamericano sin fines de lucro, autorregulable e
independiente, constituido por los sectores acadmico (Universidades pblicas
y privadas), gubernamental (Ciencia tecnologa y educacin), empleador
(Cmaras patronales) y profesional (Colegios profesionales) de Centroamrica,
como instancia de primer nivel, es la encargada realizar los procesos de
acreditacin de programas de estudio de Arquitectura y de Ingeniera. (Agencia
Centroamericana de Acreditacion de Programas de Ingenieria y Arquitectura).

El programa de Ingeniera Qumica de la UNI tuvo su primera acreditacin del


2012-2015, y volvi a realizar un proceso de reacreditacion que resulto en la
acreditacin 2012-2020. Este acreditacin permite a la Facultad encontrarse
siempre en un proceso de mejora continua, que es tanto beneficioso para los
estudiantes, los egresados, los empleadores. Adems esto contribuye al
desarrollo de esta carrera en Nicaragua, para conseguir profesionales de
calidad en la Industria y llegar al desarrollo sostenible de Nicaragua.

El papel de nosotros los estudiantes, es vital ya que poseemos protagonismo


dentro del programa, y siendo parte de la excelencia UNI, contribuimos a una
acreditacin prxima. Adems participar en proyectos de investigacin y
liderazgo representando a la Facultad contribuye a la acreditacin.

Para concluir esta investigacin nos ha servido de mucho, ya que hemos


podido darnos cuentas sobre las maestras donde podemos escoger entre el
rea alimenticia y el ambiental, sobre nuestros programas de asignatura y plan
de calendario. Cada informacin investigada fue de mucha ayuda para
nosotros y ahora para los de ms estudiantes de la carrera de ingeniera
qumica ya que a travs de nuestro tema podrn darse cuenta de los beneficios
de nuestra carrera.
BIBLIOGRAFA
Facultad de Ingenieria Quimica. (2014). Acerca de: Maestria en Ciencias de la
Ingenieria Quimica. Obtenido de FIQ-UNI:
http://www.fiq.uni.edu.ni/maestrias/magister-scientiae-msc-en-ingenieria-
quimica/

Facultad de Ingenieria Quimica. (2014). Acerca de: Maestria en Procesamiento


de Alimentos. Obtenido de FIQ-UNI:
http://www.fiq.uni.edu.ni/maestrias/maestria-en-procesamiento-de-
alimentos/

Facultad de Ingenieria Quimica. (29 de Marzo de 2016). Acerca de Nosotros:


Facultad de Ingenieria Quimica ( PMPA). Obtenido de sitio Web FIQ-UNI:
http://www.fiq.uni.edu.ni/wp-content/uploads/2015/04/Triptico-2016-3-
29-03-16.pdf

Agencia Centroamericana de Acreditacion de Programas de Ingenieria y


Arquitectura. (s.f.). Mision de la ACAAI. Obtenido de sitio Web de:
Agencia Centroamericana de Acreditacion de Programas de Ingenieria y
Arquitectura: http://acaai.org.gt/nosotros/marco-constitutivo/

Facultad de Ingenieria Quimica. (2016). Diseo Curricular del Programa de


Ingeniera Quimica - Mejora y Actualizacion 2016 (Vol. I). Managua,
Nicaragua.

Facultad de Ingenieria Quimica. (6 de Ferbrero de 2017). Folleto. Curso de


Induccion a la Vida Universitaria. Managua, Nicaragua.

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