Anda di halaman 1dari 2

Asam L - askorbat ( C6H8O6 ) adalah nama sepele Vitamin C.

Nama kimia adalah 2 - okso -


L - threo - hexono - 1,4- lactone-2,3- enediol . L - askorbat dan asam dehidroaskorbat adalah
bentuk makanan utama vitamin C. Asam askorbat menjadi senyawa yang larut dalam air
adalah mudah diserap tetapi tidak disimpan dalam tubuh . Rata-rata dewasa memiliki
simpanan tubuh 1,2-2,0 g asam askorbat yang dapat dipertahankan dengan 75 mg / d asam
askorbat. Asam askorbat umumnya tidak beracun tetapi pada tinggi dosis ( 2-6 g / hari ) dapat
menyebabkan gangguan saluran cerna atau diare. Kekurangan asam askorbat menyebabkan
penyakit kudis . Hal ini ditandai oleh gusi spons bengkak perdarahan , kulit kering , terbuka
koreng pada kulit , kelelahan , penyembuhan luka terganggu dan depresi. Berdasarkan
laporan literatur terbaru , telah direkomendasikan bahwa RDA untuk asam askorbat harus
100- 120 mg / hari untuk menjaga saturasi seluler dan optimal pengurangan risiko penyakit
jantung , stroke dan kanker di orang yang sehat. Asam L - askorbat merupakan co - faktor
untuk hydroxylases dan monooxygenase enzim yang terlibat dalam sintesis kolagen , karnitin
dan neurotransmitter. Asam askorbat mempercepat reaksi hidroksilasi dengan
mempertahankan pusat aktif ion logam dalam keadaan berkurang untuk optimal aktivitas
enzim hidroksilase dan oxygenase. Asam askorbat berperan dalam pemeliharaan kolagen,
untuk sintesis karnitin otot (Karnitin diperlukan untuk transportasi dan transfer asam lemak
ke dalam mitokondria yang digunakan untuk produksi energi), untuk sintesis katekolamin,
untuk transformasi kolesterol menjadi asam empedu.

Suplementasi asam askorbat ditemukan untuk memfasilitasi penyerapan makanan besi asam
askorbat yang bertindak sebagai prooksidan in vitro dan mungkin berkontribusi pada
pembentukan radikal hidroksil , yang akhirnya dapat menyebabkan lipid , DNA atau oksidasi
protein.Asam askorbat dalam kesehatan dan penyakit:
1. Askorbat asam adalah untuk pencegahan atau bantuan dari flu biasa. Konsumsi 1-2 g
askorbat Asam efektif mencegah / memperbaiki flu biasa.
2. Asam askorbat dalam meningkatkan kekebalan selama infeksi dingin.
3. Asam askorbat dan penyembuhan luka. Pemberian 500 mg sampai 1,0 g / hari
askorbat asam dianjurkan untuk mempercepat proses penyembuhan
4. Asam askorbat dan aterosklerosis.
5. Asam askorbat dan penyakit kardiovaskuler. Asupan tinggi pada asam askorbat hanya
mengurangi risiko kematian pada wanta tidak pada laki-laki.

Campuran askorbat asam dan tembaga sulfat secara signifikan menghambat pertumbuhan
tumor mammae pada tikus. Asam askorbat menurunkan kejadian ginjal tumor dengan
estradiol atau diethylstilbesterol pada hamster karena penurunan dalam pembentukan
metabolit genotoksik yaitu, diethylstilbesterol-4'-4 "-qunione Asam askorbat. Asam askorbat
telah dilaporkan sitotoksik pada beberapa tumor manusia sel yaitu, neuorblastoma,
osteosarcoma dan retinoblastoma. Di antara turunan asam askorbat, ester asam lemak dari
askorbat asam yaitu, ascorbyl palmitate dan ascorbyl stearat memiliki menarik minat sebagai
senyawa antikanker dalam pandangan alam lipofilik mereka karena mereka dapat dengan
mudah menyeberang membran sel dan sawar darah otak. Askorbat asam dan ascorbyl ester
telah ditunjukkan untuk menghambat proliferasi glioma mouse dan tumor otak manusia sel
yaitu, glioma (U-373) dan glioblastoma (T98G) sel dan sel-sel karsinoma ginjal.

Sejumlah laporan yang tersedia tentang sitotoksik dan anti-karsinogenik efek asam askorbat
dan turunannya dalam sistem model tumor yang berbeda. Naidu et al, menunjukkan ascorbyl
yang stearat proliferasi sel terhambat dengan mengganggu sel siklus, terbalik fenotip dan
induksi apoptosis oleh modulasi insulin-like growth factor 1-reseptor ekspresi dalam
glioblastoma tumor otak manusia (T98G) sel. Pengobatan dengan ascorbyl stearat
mengakibatkan penghambatan konsentrasi proliferasi sel dan juga clonogenicity sel kanker
ovarium / pankreas. Ascorbyl stearat diinduksi anti-proliferasi dan efek apoptosis pada kanker
ovarium ditemukan melalui penangkapan siklus sel dan modulasi dari IGFIR dan PI3K /
AKT2 jalur survival. Hasilnya tidak meyakinkan di sebagian besar jenis kanker kecuali
kanker lambung. Temuan epidemiologi asupan tinggi makanan yang mengandung vitamin C
dapat mengurangi risiko kanker perut. Bukti biokimia dan fisiologis yang cukup
menunjukkan bahwa fungsi asam askorbat sebagai anti radikal bebas. dan menghambat
pembentukan berpotensi karsinogenik senyawa N-nitroso dari nitrat, nitrit di perut dan
dengan demikian menawarkan perlindungan terhadap kanker perut.

Vitamin C adalah makanan penting sebagai antioksidan, secara signifikan mengurangi


dampak buruk dari spesies reaktif seperti sebagai spesies oksigen dan nitrogen reaktif yang
dapat menyebabkan oksidatif kerusakan makromolekul seperti lipid, DNA dan protein yang
terlibat dalam penyakit kronis termasuk penyakit kardiovaskular, stroke, kanker,
neurodegenerative penyakit dan cataractogenesis. asam askorbat adalah larut dalam air
mampu menetralkan sebuah array reaktif yaitu spesies oksigen., hidroksil, alkoxyl, peroxyl,
anion superoksida, radikal hydroperoxyl dan radikal nitrogen reaktif seperti nitrogen
dioksida, nitroxide, peroxynitrite pada konsentrasi yang sangat rendah. Dengan demikian,
asam askorbat bertindak sebagai co - antioksidan untuk - tokoferol dengan mengkonversi
tocopheroxyl radikal untuk alpha - tocopherol dan membantu untuk mencegah - yang
tocopheroxyl reaksi peroksidasi dimediasi radikal. Vitamin C tidak bertindak sebagai pro-
oksidan dalam kondisi in vivo relevansinya dalam in vivo telah ada perdebatan mengenai
ketersediaan katalitik ion logam bebas aktif in vivo. Dalam sistem biologi, besi tidak tersedia
secara bebas tapi itu pasti akanprotein seperti transferin, hemoglobin dan ferretin. Mobilisasi
besi dari biomolekul ini mungkin diperlukan sebelum dapat mengkatalisis peroksidasi lipid.
Selanjutnya, konsentrasi ion logam bebas di in vivo dianggap sangat rendah zat besi dan
logam lainnya diasingkan oleh berbagai mengikat logam protein. Selain itu, baru-baru ini
Laporan menunjukkan bahwa dosis besar besi eksogen (200 mg) dan asam askorbat (75 mg)
mempromosikan rilis besi dari besi mengikat protein dan juga meningkatkan in vitro
peroksidasi lipid dalam serum marmut. Temuan ini mendukung hipotesis bahwa asupan
tinggi besi bersama dengan asam askorbat dapat meningkatkan in vivo peroksidasi lipid LDL
dan sehingga dapat meningkatkan risiko aterosklerosis. Namun, penelitian lain menunjukkan
bahwa di ironoverloaded plasma, asam askorbat bertindak sebagai antioksidan dan mencegah
kerusakan oksidatif lipid in vivo.

Baru-baru ini, telah dilaporkan bahwa hidroperoksida lipid dapat bereaksi dengan asam
askorbat untuk membentuk produk yang bisa berpotensi merusak DNA, menunjukkan bahwa
ia mungkin membentuk genotoksik metabolit dari hidroperoksida lipid yang melibatkan
bahwa asam askorbat dapat meningkatkan mutagenesis dan risiko kanker. Lee et al,
menunjukkan bahwa asam askorbat menginduksi dekomposisi hidroperoksida lipid (13- (S) -
hydroperoxy- (Z, E) asam -9,11-octadecadienoic; (13- HPODE) di hadapan logam transisi ke
DNA-reaktif bifunctional elektro-Philes yaitu 4-oxo-2-nonenal, 4,5- epoxy-2 (E) -decenal
dan 4-hidroksi-2-nonenal. 4-oxo-2- nonenal menjadi genotoxin dapat bereaksi dengan basa
DNA untuk bentuk mutasi atau apoptosis. Dengan demikian , proses di atas dapat
menimbulkan substansial jumlah kerusakan DNA in vivo. Baru-baru ini, vitamin C
dilaporkan untuk mencegah mutasi oksidasi yang disebabkan dalam sel manusia. Dengan
demikian , fisiologis relevansi hasil ini belum didirikan pada eksperimen in vivo.