LAPORAN TUGAS AKHIR

PERHITUNGAN KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA PADA STASIUN

PENGEMASAN JAMU BUYUNG UPIK DI PT. DJAGO MENGGUNAKAN

METODE STUDI WAKTU

Disusun Oleh :

Kevin Tanjung

2013 / 350929 / SV/ 03999

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGROINDUSTRI

SEKOLAH VOKASI

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA

2016

1
 LAPORAN TUGAS AKHIR
PERHITUNGAN KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA PADA STASIUN
PENGEMASAN JAMU BUYUNG UPIK DI PT. DJAGO MENGGUNAKAN
METODE STUDI WAKTU

Diajukan kepada :
Departemen Teknologi Hayati dan Veteriner
Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada
Sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Ahli Madya
Program Studi Diploma III Agroindustri

Oleh :
Kevin Tanjung
2013/350929/SV/03999

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGROINDUSTRI

DEPARTEMEN TEKNOLOGI HAYATI DAN VETERINER
SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2016

2
 HALAMAN PENGESAHAN
PERHITUNGAN KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA PADA STASIUN
PENGEMASAN JAMU BUYUNG UPIK DI PT. DJAGO MENGGUNAKAN
METODE STUDI WAKTU

TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Ahli Madya pada
Program Studi Diploma III Agroindustri, Departemen Teknologi Hayati dan
Veteriner, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada

Diterima dan disetujui oleh,

Pada tanggal ..............................

Dosen Pembimbing / Penguji II Penguji I

Ir. Ag. Suryandono, M. App. Sc Wildan Fajar Bachtiar, St., Ms

NIP : 19520824 197603 1 001 NIU 1120120055/420

Mengetahui,

Wakil Direktur Bidang Ketua Departemen

Akademik dan Kemahasiswaan SV UGM THV SV UGM

Wikan Sakarinto, S.T., M.Sc., Ph.D Prof. Dr. Drh. Ida Tjahajati, MP
NIP.19750317 200212 1 002 NIP.19641228 199003 2 001

3
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ii

HALAMAN PENGESAHAN iii

HALAMAN PERNYATAAN iv

KATA PENGANTAR v

DAFTAR ISI viii

DAFTAR GAMBAR xi

DAFTAR TABEL xii

DAFTAR LAMPIRAN xiii

INTISARI xiv

ABSTRACT xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Perumusan Masalah 3
1.3 Batasan Masalah 4
1.4 Tujuan 5
1.5 Manfaat 5

BAB II LANDASAN TEORI

2.1. Jamu 7
2.2. Studi Waktu 8
2.3. Konsep Produktivitas 13
2.4. Manajemen Kinerja 15
2.5. Peta Proses Operasi 17

4
BAB III METODOLOGI

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan 20

3.2. Tahap Pelaksanaan 20
3.3. Tahap Penelitian 21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Umum Perusahaan26

4.1.1. Lokasi Perusahaan 27
4.1.2 Ketenagakerjaan28
4.1.3 Struktur Organisasi 29
4.2. Objek Penelitian 31
4.3. Perhitungan Kebutuhan Tenaga Kerja Optimal Untuk Meningkatkan

Waktu Produksi Berdasarkan Studi Waktu Pada Stasiun Kerja

Pengemasan Produk Jamu Buyung Upik Di PT. Djago 34

4.3.1 Pembagian Eleman Kerja 34
4.3.2 Pengamatan Waktu Siklus 35
4.3.3 Uji Keseragaman Data 37
4.3.4 Uji Kecukupan Data 41
4.3.5 Penentuan Waktu Normal 44
4.3.6 Penentuan Waktu baku 45
4.3.7 Perhitungan Jumlah Tenaga Kerja 49

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan 54

5.2 Saran 54

DAFTAR PUSTAKA 56

LAMPIRAN 58

5
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Contoh Peta Proses Operasi 19

Gambar 3.1 Skema Tahapan Kegiatan Kerja Praktek22

Gambar 4.1 Diagram Struktur Organisasi PT. Djago 30

Gambar 4.2 Produk Jamu Buyung Upik 32

Gambar 4.3 Peta Proses Operasi Pembuatan Jamu Buyung Upik 33

Gambar 4.4 Grafik Uji Keseragaman Data Kegiatan 1 39

6
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Data Perhitungan Uji Keseragaman Data 38

Tabel 4.2 Data Perhitungan Uji Kecukupan Data 43

Tabel 4.3 Rating Factor Kegiatan 1 45

Tabel 4.4 Waktu Normal Kegiatan Pengemasan Produk Jamu Buyung Upik 45

Tabel 4.5 Allowance Factor Kegiatan 1 46

Tabel 4.6 Waktu Baku Kegiatan Pengemasan Produk Jamu Buyung Upik 47

7
Tabel 4.7 Hasil Perhitungan Jumlah Tenaga Kerja Optimal 50

Tabel 4.8 Perbandingan Tenaga Kerja Sebelum dan Sesudah Perhitungan 51

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Data waktu siklus penyelesaian pekerjaan (dalam detik) 59

Lampiran 2. Hasil Perhitungan Uji Keseragaman Data Kegiatan 2 60

Lampiran 3. Grafik Uji Keseragaman Kegiatan 2 61

Lampiran 4. Hasil Perhitungan Uji Kecukupan Data Kegiatan 1 62

Lampiran 5. Hasil Perhitungan Uji Kecukiupan Data Kegiatan 2 63

Lampiran 6. Tabel Rating Factor 64

8
Lampiran 7. Rating Factor Kegiatan 2 65

Lampiran 8. Tabel Allowance Factor 66

Lampiran 9. Allowance Factor Kegiatan 2 68

Lampiran 10. Perhitungan Waktu Baku Kegiatan 1 69

Lampiran 11. Perhitungan Waktu Baku Kegiatan 2 69

Lampiran 12. Perhitungan Jumlah Tenaga Kerja Optimal Kegiatan 2 70

PERHITUNGAN KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA PADA STASIUN

PENGEMASAN JAMU BUYUNG UPIK DI PT. DJAGO MENGGUNAKAN
METODE STUDI WAKTU

Oleh :
Kevin Tanjung , Ir. Ag. Suryandono, M. App. Sc2, Wildan Fajar Bachtiar, St., Ms3
1

INTISARI

PT. Djago merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang Agroindustri yang
memproduksi berbagai macam jenis jamu dengan bahan dasar empon-empon.
Penentuan tenaga kerja akan menimbulkan proses produksi yang baik. Jumlah tenaga
kerja yang tidak sesuai dengan yang diperlukan menyebabkan kerugian untuk

9
perusahaan. Tujuan dari penulisan laporan ini adalah untuk menentukan waktu baku
dan jumlah tenaga kerja pada stasiun kerja pengemasan jamu Buyung Upik di PT.
Djago.
Data yang diperlukan untuk menentukan jumlah tenaga kerja adalah jam henti
yang diperoleh dari pengamatan selama kerja praktik di stasiun pengemasan Jamu
Buyung Upik. Data tersebut akan dievaluasi menggunakan metode studi waktu untuk
menentukan jumlah tenaga kerja optimal.
Dari hasil perhitungan didapatkan waktu baku untuk masing masing proses
pengemasan jamu Buyung Upik, yaitu pemasukan jamu sachet kedalam karton (23,83
detik) dan pemasukan karton kedalam kardus (59,46 detik). Usulan tenaga kerja yang
diberikan adalah sebesar 7 orang dimana 6 orang pekerja pada kegiatan 1 dan 1 orang
pekerja pada kegiatan 2.

Kata Kunci : PT. Djago, Studi Waktu, Tenaga Kerja

1
Mahasiswa Diploma III Agroindustri Universitas Gadjah Mada
2
Dosen Diploma III Agroindustri Universitas Gadjah Mada
3
Dosen Diploma III Agroindustri Universitas Gadjah Mada

CALCULATION OF TOTAL LABOR NEEDS TO STATION BUYUNG UPIK

HERBAL PACKAGING IN PT. DJAGO USING STUDY TIME METHODS

By

Kevin Tanjung1, Ir. Ag. Suryandono, M. App. Sc2, Wildan Fajar Bachtiar, St., Ms3

Abstract

PT. Djago is an enterprise engaged in Agro-industry that produces various

types of herbs with medicinal base material. Determination of labor will lead to good
production process. The number of workers who are not in accordance with the
necessary cause losses to the company. The purpose of this report is to determine the

10
standard time and the number of workers at the work station packing herbs Buyung
Upik PT. Djago.
The data needed to determine the number of hours of continuous employment
is derived from observations during practical work at the packing station Jamu
Buyung Upik. The data will be evaluated using time study to determine the optimal
amount of labor.
Calculation resulting from the standard time for each - each packing process
Buyung Upik herbs, namely the inclusion of herbal sachets into cartons (23.83
seconds) and the entry into cardboard cartons (59.46 seconds). Proposed labor
provided is equal to 7 in which six people working on activities 1 and 1 person
working on activities 2.

Keywords : PT. Djago, Tenaga Kerja, Studi Waktu

1
Student Diploma Agroindustry Universitas Gadjah Mada
2
Lecturer Diploma Agroindustry University of Gadjah Mada
3
Lecturer Diploma Agroindustry Universitas Gadjah Mada

11