Anda di halaman 1dari 4

TUGAS MAKALAH BAHAN TAMBAH PANGAN

Pewarna Makanan, Pemanis dan Penyedap Makanan

Di bimbing oleh Ir. Sri Dayuti

Oleh:
Yessy Aprilia S Hutabalian
155080301111070
T02

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN


UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga makalah ini dapat terselesaikan
1
dengan tepat waktu yang membahas materi tentang pewarna makanan, pemanis
dan penyedap makanan. penyusun membuat makalah ini untuk memenuhi tugas
mata kuliah Bahan Tambah Pangan.
Makalah ini dibuat untuk membantu mahasiswa untuk lebih bisa memahami
mengenai segala sesuatu yang membahas tentang bagaimana pengaruh dari
pewarna makanan, pemanis serta penyedap, serta melatih kemandirian agar
sebagai mahasiswa tidak hanya menerima materi dari dosen saja, tetapi juga
melalui makalah ini mahasiswa dapat mengembangkan kemampuannya untuk
menuangkan pikiran dan kreatifitasnya.
Mulai dari pengumpulan materi hingga penyusunan makalah ini, penyusun
telah mendapatkan banyak bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu dalam
kesempatan kali ini penyusun mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah membantu menyelesaikan makalah ini, baik secara langsung maupun tidak
langsung.
Penyusun menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih terdapat
banyak kekurangan, maka dari itu kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak senantiasa penyusun harapkan demi tercapainya kesempurnaan dalam
makalah ini, semoga makalah ini dapat bermanfaat untuk semua pihak.

Malang, 29 Maret 2017

Penyusun

DAFTAR ISI

Kata pengantar..........................................................................................ii

2
Daftar isi.....................................................................................................iii

BAB I PENDAHLUAN
1.1 Latar Belakang...........................................................................4
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................5

BAB II PEMBAHASAN
2.1 zat pewarna makanan..........................................................6
2.1.1 Pengertian Zat Pewarna Makanan........................6
2.1.2 Zat Pewarna Alami.................................................7
2.1.3 Zat Pewarna Sinthetik...........................................12
2.2 Pemanis ..............................................................................13
2.2.1 Pengertian Pemanis ...............................................13
2.2.2 Pemanis Alami..........................................................15
2.2.3 Pemanis Buatan.......................................................15
2.2.4 Tujuan Penggunaan Pemanis Sintetis......................15
2.3 Penyedap..............................................................................16
2.3.1 Pengertian Bahan Penyedap..................................16
2.3.2 Fungsi bahan penyedap..........................................17

BAB III PENUTUP


3.1 Kesimpulan...........................................................................
3.2 Saran....................................................................................

Daftar Pustaka

3
4