Torre de ames, de batatas, auyamas o papas: se hierven sin sal,
hasta que queden muy blanditos, se pisan en pure se agrega Manteca de Cacao, Miel y Cascarilla; se amasa bien hasta obtener una pasta homognea, se le da la forma de montaa. En la punta colocas 1 bandera segn el camino de tu Obatala, para adornar coloca gregea plateada. Arroz con leche: Cocinas el arroz en la leche con Cacao, cascarilla y miel hasta que quede blando pero granuloso, lo dejas secar a fuego muy bajo; puedes adornar con hojas de menta, de guanabanas, o de hierba buena. Obbi Omi tuto: partes un coco a la mitad, le pones agua y le agregas hojas de menta o hierba buena enteras, una pizca de cacao y otra de cascarilla. Auyama: corta en 8 pedazos, se hierve sin sal, hasta que ablande pero que quede entera y consistente, aun caliente agrega una cantidad generosa de cacao a cada pedazo, agrega miel y espolvorea con cascarilla. Torre de suspiro: bates los huevos a punto de suspiro, le agregas el azcar poco a poco hasta que queda una mezcla consistente; en una manga de pateleria viertes la mezcla y haces una montaa en crculos de mayor a menor, metes al horno de 10 a 15mm segn el dimetro de espesor, luego adornas con gragea plateada y espolvorea cacao y cascarilla. Suspiritos: igual a la anterior, pero haces 8 montaitas Chiva en coco: Rallas o licuas 5 cocos en agua, lo colocas en un tamiz o lienzo para sacar la leche, en esa leche hierve las carnes hasta que ablande sin sal, agrega cebollas picadito en cuadritos o julianitas; y hojas de Salvia y de Albahaca Blanca; agrega una cantidad generosa de cacao y espolvorea cascarilla al servir. Gallinas, Guineos y Palomas: puedes hacerlas en coco o guisadas, cuidando siempre de no colocar sal y agregar generosamente Cacao, Cascarilla solo para espolvorear. La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance Jacqueline Hurtado Oni Shango, Iyalorisha Obba Irawo Flan o natilla: 2 cocos, rallados o licuados con agua, se coloca en un tamiz o lienzao para sacar la leche, calintala a fuego lento, agrega cacao y miel, aparte en una taza con agua disuelve 2 cucharadas de Maizina o fcula de maz, vierte en la leche poco a poco y moviendo con suavidad hasta que espese. Sirve deja enfriar y espolvorea con cascarilla. Tambin lo puedes hacer con jugo de guanabanas.
Torta de Maiz blanco: jojoto o Elotes bien tierno, lo esgranas, mueles
o licuas los granos, agrega huevos y leche, extiende la mezcla en forma de redonda bien delgada en budare o en un sarten chato y grande; unta cacao y espolvorea cascarilla. Tortilla de Bledo (pira) y de verdolagas: bates 2 huevos, agrega la pira bien picada y cascarilla, frie con manteca de cacao. Esto tambin sirve para la memoria, es antioxidante. Ensalada de Piras, de verdolagas y de Achicoria con cebollas y Albahaca Blanca, derrite el cacaco en una cucharada de aceite y deja enfriar, luego lo agregas. Pescado Guabina: que sea fresco, se sacan las viceras, se escama, se coloca en una fuente para hornear, se agrega buena cantidad de cebollas en julianas, salvia y albahaca anisada, se unta con una cantidad generosa de cacaoy cascarilla, por dentro y fuera. Horneas dejas enfriar y sirves Ekru: poner los frijoles en remojo, despus se le quita la cscara y sin sazonar; poner a hervir los frijoles de carita sin sal hasta que estn bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la hoja de pltano. Envolver como un tamal y volver a hervir. kamanaku Se remoja el arroz y cuando los granos estn inflados, se machacan y se reducen a polvo. Se baten en una cazuela y se cocinan a fuego lento, se agrega cacao y cascarilla Saraeko: en una jcara mezcla; agua, harina de maz, miel, un poco de prodigiosa , cascarilla y cacao. .
La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les
alcance Jacqueline Hurtado Oni Shango, Iyalorisha Obba Irawo
Espero les sea de mucha utilidad, no te quedes con el Difundelo!!
La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les