Anda di halaman 1dari 15

DASAR PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN DAN PERIKANAN

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 8 MAJENE


Kelas/ Semester : X/1
Mata Pelajaran : Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian dan Perikanan
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun,
responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menganalisis, menerapkan dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, dan procedural dalam ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengem bangan dari yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Meyakini anugerah Tuhan
pada pembelajaran dasar
pengendalian mutu hasil
pertanian dan perikanan
sebagai amanat untuk
kemaslahatan umat
manusia.
2.1 Menunjukkan perilaku
ilmiah (memiliki rasa ingin
tahu; objektif;
jujur;disiplin teliti;
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
cermat; tekun; hati-hati;
bertanggung jawab;
terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli
lingkungan) dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai wujud
implementasi sikap dalam
melakukan percobaan dan
berdiskusi
2.2 Menunjukkan sikap
santun, responsif dan pro-
aktif dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud
implementasi melakukan
diskusi
2.3 Menghargai kerja individu
dan kelompok dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai wujud
implementasi melakukan
percobaan dan melaporkan
hasil percobaan
3.1 Menerapkan prinsip mutu Prinsip mutu, teknik Mengamati Tes 20 JP Buku atau referensi
dan pengendalian mutu. dan metode Mengamati prinsip mutu, Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
4.1 Menalar dan melaksanakan pengendalian mutu teknik dan metode tentang prinsip topik.
pengendalian mutu selama selama proses dengan pengendalian mutu selama mutu &
proses dengan pendekatan pendekatan titik kritis proses pengendalian mutu.
titik kritis dan cacat nol
dan cacat nol serta
serta endekatan diagnosis
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
penyimpangan dan pendekatan diagnosis Menanya Observasi
perbaikan proses penyimpangan dan Mendiskusikan dan Hasil observasi
perbaikan proses mengkolaborasikan hasil terhadap siswa sat
eksplorasi, eksperimen dan praktek, presentasi
pengamatan dan pembelajaran
teori
Mengeksplorasi
Mengeksprorasi konsep,
strategi, teknik dan metode
pengendalian mutu selama
proses Portofolio
Eksperimen Rangkuman konsep
Melakukan percobaan hasil Eksplorasi
penerapan strategi, metode dan Laporan praktik
teknik pengendalian mutu Laporan
selama proses penugasan

Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.2 Menerapkan prinsip kerja Prinsip kerja alat dan Mengamati Tes 20 JP Buku atau referensi
alat dan penanganan bahan penanganan bahan Mengamati Prinsip dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
laboratorium, teknik kerja laboratorium, teknik penerapan kerja alat dan tentang Prinsip, topik.
laboratorium dan K3LH kerja laboratorium penanganan bahan teknik dan metode
4.2 Mencoba Melaksanakan, dan K3LH laboratorium, teknik kerja pengambilan
Teknik kerja alat dan laboratorium dan K3LH contoh
penanganan bahan
laboratorium, teknik kerja Menanya Observasi
laboratorium dan K3LH Mendiskusikan dan Hasil observasi
mengkolaborasikan hasil terhadap siswa sat
eksplorasi, eksperimen dan praktek, presentasi
pengamatan dan pembelajaran
teori
Mengeksplorasi
Mengeksprorasi
konsep,strategi metode Prinsip
kerja alat, penanganan bahan
laboratorium, teknik kerja
laboratorium dan K3LH Portofolio
Eksperimen Rangkuman konsep
Melakukan percobaan teknik hasil Eksplorasi
kerja alat dan penanganan Laporan praktik
bahan laboratorium, teknik
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kerja laboratorium dan K3LH Laporan
penugasan
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.3 Menerapkan prinsip, Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 16 JP Buku atau referensi
teknik dan metode metode pengambilan Mengamati Prinsip dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
pengambilan contoh contoh penerapan kerja alat dan tentang prinsip, topik.
4.3 Mencoba melaksanakan, penanganan bahan teknik dan metode
teknik dan metode laboratorium, teknik kerja pengambilan
pengambilan contoh laboratorium dan K3LH contoh

Menanya Observasi
Mendiskusikan dan Hasil observasi
mengkolaborasikan hasil terhadap siswa sat
eksplorasi, eksperimen dan praktek, presentasi
pengamatan dan pembelajaran
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
teori
Mengeksplorasi
Mengeksprorasi
konsep,strategi metode Prinsip
kerja alat, penanganan bahan
laboratorium, teknik kerja
laboratorium dan K3LH
Portofolio
Eksperimen Rangkuman konsep
Melakukan percobaan teknik hasil Eksplorasi
kerja alat dan penanganan Laporan praktik
bahan laboratorium, teknik Laporan
kerja laboratorium dan K3LH penugasan

Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.4 Menerapkan prinsip Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 20 JP Buku atau
pengujian bahan hasil metode pengujian Mengamati prinsip dan teknik Essay/pilihan ganda referensi yang
pertanian dan perikanan bahan hasil pertanian penerapan sistem pengambilan tentang Prinsip, terkait dengan
secara organoleptis dan perikanan secara contoh teknik dan metode topik.
4.4 Melaksanakan pengujian organoleptis pengujian
bahan hasil pertanian dan Menanya organoleptis
perikanan secara Mendiskusikan dan
organoleptis mengkolaborasikan hasil Observasi
eksplorasi, eksperimen dan Hasil observasi
pengamatan terhadap siswa sat
praktek, presentasi
Mengeksplorasi dan pembelajaran
Mengeksprorasi teori
konsep,strategi metode
pengambilan contoh Portofolio
Rangkuman konsep
Eksperimen hasil Eksplorasi
Melakukan percobaan Laporan praktik
penerapan strategi, metode dan Laporan
teknik pengambilan contoh penugasan
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.5 Menerapkan prinsip Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 24 JP Buku atau referensi
pengujian bahan hasil metode pengujian Mengamati Prinsip, teknik dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
pertanian dan perikanan bahan hasil pertanian metode pengujian bahan hasil tentang Prinsip, topik.
secara fisis,mekanis dan dan perikanan secara pertanian dan perikanan secara teknik dan metode
mikroanalisis fisis, mekanis dan fisis, mekanis dan pengujian secara
4.5 Melaksanakan pengujian mikroanalisis mikroanalisis fisis, mekanis &
bahan hasil pertanian dan mikroanalisis
perikanan secara fisis- Menanya
mekanis dan mikroanalisis Mendiskusikan dan Observasi
mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat
pengamatan praktek, presentasi
dan pembelajaran
Mengeksplorasi teori
Mengeksprorasi Prinsip, teknik
dan metode pengujian bahan Portofolio
hasil pertanian dan perikanan Rangkuman
secara fisis, mekanis dan konsep hasil
mikroanalisis Eksplorasi
Laporan praktik
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Laporan
penugasan

Eksperimen
Melakukan percobaan
penerapan strategi, metode dan
teknik pengujian bahan hasil
pertanian dan perikanan secara
fisis, mekanis dan
mikroanalisis

Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.6 Menerapkan prinsip Prinsip teknik dan Mengamati Tes 24 JP Buku atau referensi
pengujian bahan hasil metode pengujian Mengamati prinsip teknik dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
pertanian dan perikanan bahan hasil pertanian metode pengujian bahan hasil tentang Prinsip, topik.
secara kimiawi dan perikanan secara pertanian dan perikanan secara teknik dan metode
4.6 Melaksanakan pengujian kimiawi kimiawi pengujian secara
bahan hasil pertanian dan kimiawi
perikanan secara kimiawi Menanya
Mendiskusikan dan Observasi
mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat
pengamatan praktek, presentasi
dan pembelajaran
teori

Mengeksplorasi Portofolio
Mengeksprorasi Rangkuman
konsep,strategi metode prinsip konsep hasil
teknik dan metode pengujian Eksplorasi
bahan hasil pertanian dan Laporan praktik
perikanan secara kimiawi Laporan
penugasan
Eksperimen
Melakukan percobaan
penerapan strategi, metode dan
teknik pengujian bahan hasil
pertanian dan perikanan secara
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
kimiawi

Mengasosiasi

Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.7 Menerapkan prinsip Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 20 JP Buku atau referensi
pengujian bahan hasil metode pengujian Mengamati prinsip teknik dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
pertanian dan perikanan bahan hasil pertanian metode pengujian bahan hasil tentang Prinsip, topik.
secara mikrobiologis dan perikanan secara pertanian dan perikanan secara teknik dan metode
4.7 Melaksanakan pengujian mikrobiologis Mikrobiologi pengujian secara
bahan hasil pertanian dan mikroiologis
perikanan secara Menanya
mikrobiologis Mendiskusikan dan
mengkolaborasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Mengeksplorasi Observasi
Mengeksprorasi Hasil observasi
konsep,strategi metode prinsip terhadap siswa sat
teknik dan metode pengujian praktek, presentasi
bahan hasil pertanian dan dan pembelajaran
perikanan secara Mikrobiologi teori

Eksperimen Portofolio
Melakukan percobaan Rangkuman
penerapan strategi, metode dan konsep hasil
teknik pengujian bahan hasil Eksplorasi
pertanian dan perikanan secara Laporan praktik
Mikrobiologi Laporan
penugasan
Mengasosiasi

Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
laporan

3.8 Menerapkan prinsip kerja Prinsip kerja Mengamati Tes 16 JP Buku atau referensi
laboratorium yang laboratorium yang Mengamati Prinsip dan Essay/pilihan ganda yang terkait dengan
baik/Good Laboratory baik/Good Laboratory penerapan Good Laboratory tentang Konsep, topik.
Practice (GLP) ketentuan Practice (GLP) Practice (GLP), Ketentuan Prinsip, teknik dan
umum dan organisasi Ketentuan umum dan umum dan organisasi GLP metode penerapan
GLP organisasi GLP GLP
Menanya
Mendiskusikan dan Observasi
mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat
pengamatan praktek, presentasi
dan pembelajaran
Mengeksplorasi teori
Mengeksprorasi
konsep,strategi metode Good Portofolio
Laboratory Practice (GLP) Rangkuman
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Ketentuan umum dan konsep hasil
organisasi GLP Eksplorasi
Laporan praktik
Eksperimen Laporan
Melakukan percobaan penugasan
penerapan strategi, metode dan
teknik Good Laboratory
Practice (GLP) Ketentuan
umum dan organisasi GLP

Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan