PEMERINTAH KABUPATEN SUKABUMI

DINAS KESEHATAN
UPTD PUSKESMAS SURADE
Jl. Raya Surade No. 53 . Telp (0266) 490123 Fax : --E-
mail:pkmsurade@gmail.com
Website :-- Kecamatan Surade Kabupaten Sukabumi. Kode
Pos : 43179
Jawa Barat
No. Kode : Ditetapkan / Disahkan oleh :
SOP No Revisi : Kepala Puskesmas Surade
Tanggal
PEMERIKSAA terbit
:
N/INSPEKSI Halaman :
TPM Tresna Setia P, M.MKes
NIP. 19600826 198803 1 003
1. Pengertian Kegiatan mengidentifikasi sanitasi sarana tempat pengolahan makanan yang
ada di masyarakat
2. Tujuan Memberikan acuan kepada petugas program dalam melaksanakan inspeksi
sanitasi sarana tempat pengelolaan makanan
3. Kebijakan SK .Ka .Puskesmas no/./2017 tentang Pemeriksaan / Inspeksi Sarana Sanitasi
Tempat Pengelolaan Makanan
4. Referensi Permenkes no 1096 tahun 2011 tentang higieni sanitasi jasaboga
Kepmenkes No 715 tahun 2003 tentang Jasa Boga
5. Prosedur 1. Menyiapkan formulir inspeksi sanitasi sesuai jenis sarana tempat
pengolahan makanan yang akan diperiksa
2. Mengisi data keterangan umum pada formulir inspeksi sanitasi pengolahan
makanan (nama pemilik sarana, alamat sarana, jumlah karyawan, jumlah
penjamah makanan, tanggal kunjungan)
3. Memeriksa kontruksi sarana pengolahan makanan yang memenuhi
persayaratan kesehatan sesuai dengan jenis sarana tempat pengolahan
makanan (rumah makan, jasa boga, depot air minum, pengrajin makanan /
PIRT, dll)
4. Mencatat hasil pemeriksaan dalam form checklist Inspeksi Sanitasi Sarana
Tempat Pengolahan Makanan
5. Memberikan penilaian terhad apa item-item yang diperiksa
6. Menghitung nilai yang diperoleh dan membandingkan dengan batas nilai
yang dipersyaratkan
7. Menyampaikan hasil dan memberikan saran-saran perbaikan sarana dan
ligkungan disekitar tempat pengolahan makanan
8. Mengarsipkan data-data hasil pemeriksaan
6. Unit terkait Petugas Sanitasi
7. DokumenTerkait Form checklist pemeriksaan