La consommation deau

en levage de porcs
Des leviers pour rduire la consommation deau en levage de porcs

Patrick Massabie IFIP-Institut du porc,

Herv Roy Chambres dagriculture de Bretagne,
Anne Laure Boulestreau-Boulay et Aude Dubois Chambre rgionale dagriculture des Pays de Loire.

Edition 2014
CHAMBRE
CHAMBRED'AGRICULTURE
D'AGRICULTURE CHAMBRE
CHAMBRED'AGRICULTURE
D'AGRICULTURE CHAMBR
CHAMBR
BRETAGNE
BRETAGNE PAYS
PAYSDE
DELA
LALOIRE
LOIRE
Sommaire
Introduction

Rfrences de consommation par stade physiologique............................... 3

Gestation............................................................................................................................... 3
Maternit............................................................................................................................... 3
Post-sevrage.......................................................................................................................... 4
Engraissement, une consommation deau trs lie la saison............................................ 5
Cintique de consommation deau en alimentation sche.................................................. 6
Lalimentation humide.......................................................................................................6-7
Truies gestantes alimentes en soupe
Distribution deau aux truies gestantes par automate
Truies allaitantes alimentes en soupe
Porcs charcutiers aliments en soupe
Les autres postes de llevage consommateurs deau.......................................................8-9
Les eaux de lavage
Leau de refroidissement de lair ambiant
Leau du lavage dair

Des besoins en eau trs ponctuels dans la journe..................................... 10

Des cintiques de consommations spontanes semblables entre stades
volont ou non, des niveaux de consommation deau trs proches pour les charcutiers
Du gaspillage en gestantes ?

Rduire la consommation deau dun levage : des solutions limites...... 11

Leviers dactions pour conomiser............................................................... 12

Rgler le dbit des abreuvoirs
Privilgier le trempage automatique

Pour en savoir plus

Consommation deau en levage de porcs

 Introduction

Leau est un enjeu de socit car sa disponibilit nest pas sans limite.
Certains pisodes particulirement chauds comme lt 2003 ainsi que le rchauffement climatique
mettent en vidence la comptition entre lusage agricole de leau et les besoins humains.
Lagriculture est alors parfois accuse dtre forte consommatrice deau, que ce soit en cultures
(comme le mas dans certaines rgions) ou en levage.
Or concernant les diffrentes productions animales, la consommation deau est souvent mal connue.
A fortiori, la rpartition de lusage de leau entre les diffrents postes dun levage (abreuvement,
lavage, dsodorisation, refroidissement) est mal cerne.

En levage de porcs, la consommation deau est mconnue car leau provient trs souvent de puits
ou forage.

Afin de remdier ce manque dinformation sur lusage de leau, des compteurs deau ont t
poss pendant deux ans (2009 2011) dans diffrents levages de porcs de Bretagne et Pays de la
Loire, sur des stades physiologiques prcis.

Labreuvement reprsente 93,6 % de la consommation deau dun levage de porc naisseur-engraisseur,

soit 14,5 l/kilo de carcasse auxquels il faut ajouter 1 l pour les nettoyages (2 300 l/truie prsente/an).
Les autres postes de llevage sont donc peu consommateurs deau.
Le premier facteur de rduction de cette consommation est le rglage des abreuvoirs.

Consommation deau en levage de porcs 1

 Obtenir des rfrences
fiables et prcises

La consommation deau en levages de porcs a t aborde de deux faons suivant son mode de
distribution :
leau disponible en permanence : des compteurs ont t poss sur des circuits prcis, avec
enregistrements des poids lentre et sortie des animaux avec les dates correspondantes.
Pour la Bretagne, 12 levages ont particip ces travaux, 4 levages pour les Pays de la Loire.
Compte tenu des ventuels effets bandes ou saisons possibles, les relevs de consommation ont
t effectus dans chaque levage sur plusieurs bandes de suite (au moins un an).

Dans ces levages, certains des compteurs deau taient spcialement quips afin de mesurer les
consommations toutes les cinq minutes pour connatre la cintique de la consommation deau.

leau rationne : il sagit dlevages distribuant lalimentation sous forme humide ou ayant
automatis lintgralit de la distribution deau sur un stade prcis comme la gestation par
exemple. Les donnes ont t fournies par les leveurs suite une enqute tlphonique.

Les postes de nettoyage, refroidissement de lair et brumisation ont galement t tudis

par pose de compteurs.

Les stations exprimentales des Trinottires, de Romill, de Guernevez et de Villefranche de

Rouergue ont aussi t mises contribution sur diffrents stades physiologiques suivant que leau y
est rationne ou non.

2 Consommation deau en levage de porcs

 Rfrences de consommation
par stade physiologique

Gestation
Les truies gestantes ayant libre accs leau sont rares. Les donnes aboutissent une consommation
spontane journalire deau de 23,8 +/- 5 litres par truie. Des travaux antrieurs mens la station
rgionale porcine de Crcom (22) sur des truies alimentes au D.A.C. font tat dune consommation
journalire se situant entre 10 et 15 litres par jour et par truie. Le mme niveau de consommation a t
mentionn dans une enqute ralise en 2009 dans 15 levages quips de D.A.C.

Maternit
En maternit, durant la lactation, la consommation deau par truie et sa suite est de 1 014 +/- 160 litres
pour un sevrage 28 jours. La truie consomme 85 % de cette eau soit 862 litres (31 l/jour).

La consommation deau augmente tout au long de la lactation pour la truie comme pour les porcelets
(figures ci-dessous).

Evolution de la consommation deau en maternit (mise-bas au jour 5) par la truie ( gauche) et par les porcelets ( droite)

50 2,5
Litres par jour
45 Litres par jour Porcelets
Truie
40 2
35 Engraissement : 54,3%
Mise bas
30 PS :12,7% 1,5
25
20 Maternit : 8,9% 1
15 Verraterie-Gestation : 24,2%
10 0,5
5
jours de prsence jours de prsence
0 0
0 5 10 15 20 25 30 35 0 5 10 15 20 25 30 35 40

Consommation deau en levage de porcs 3

 Post-sevrage

En post-sevrage, la consommation moyenne journalire deau est de 3,1 +/- 1 litres par jour, la
variabilit tant due, entre autres, aux poids de sortie trs variables entre levages. 
La consommation augmente tout au long de la priode de post-sevrage, avec le poids des animaux.

Evolution de la consommation spontane deau en post-sevrage

4
Litres par jour

jours de prsence
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40

Engraissement : 54,3%
PS :12,7%
Maternit : 8,9%
Verraterie-Gestation : 24,2%

4 Consommation deau en levage de porcs

Engraissement,
une consommation deau trs lie la saison
En engraissement, si des carts existent entre et intra-levages en fonction de la saison, la
consommation journalire moyenne sur lanne est assez stable et se situe 7 +/- 1,7 l/jour.

La consommation deau en cours dengraissement (figure ci-dessous) saccrot avec la

consommation daliment. Elle tend se stabiliser du fait du ralentissement, voire du plafonnement
du niveau dalimentation en fin dengraissement. 
Pour un gain de crot de 1 kilo de poids vif, la consommation moyenne deau est de 8,4 litres
mais peut varier de 6 11,9 litres suivant la saison, en liaison avec le besoin de rgulation de la
temprature interne du porc.

Evolution de la consommation spontane deau en engraissement.

14
Litres par jour
12

10

2
jours de prsence
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Consommation deau en levage de

Engraissement porcs
: 54,3% 5
PS :12,7%
 Cintique de consommation deau
en alimentation sche
Quel que soit le stade physiologique observ (maternit, post-sevrage ou engraissement), la
consommation dans la journe se fait essentiellement suivant deux pics (figure ci-dessous),
situs globalement entre 8 h et 11 h le matin et entre 16 h et 18h laprs-midi. La hausse de
consommation le matin concide avec le lever du jour, la baisse du soir avec lapparition de lobscurit.
Les pics de consommation sont avant tout lis lclairement et non aux interventions du personnel.

Evolution de la consommation spontane deau en post-sevrage

0,80
Litres /h
0,70
0,60
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
Heure de la journe
0,00
0:00 3:00 6:00 9:00 12:00 15:00 18:00 21:00 0:00

Curieusement, pour les truies gestantes, ces deux pics existent galement mais leurs amplitudes
sont inverses et sont moins marques : elles boivent plus le matin que laprs-midi.

Lalimentation humide
Engraissement : 54,3%
PS :12,7%
43 levages utilisateurs de machines soupe
Maternit ont t enquts. 
: 8,9%
Les donnes relates ci-dessous sont donc dires dleveurs.
Verraterie-Gestation : 24,2%

Consommation deau rationne par stade (distribution par machine soupe ou automate).

Machine soupe Automate

Truies gestantes Truies allaitantes Porcs lengrais Truies gestantes
Dilution moyenne n = 31 n = 10 n = 43 n=5
par kg daliment
(litres) 4,6 4,0 2,7 /

Litres deau par jour n = 20 n=5 n = 11 n=5

apports par
4,9 t
des repas deau 12,9 0,7 18,5 19
(hors alimentation) 4,7 hiver

6 Consommation deau en levage de porcs

Truies gestantes alimentes en soupe
Les taux de dilution pour des truies en attente saillie comme en gestation sont identiques, savoir 4,6 l/
kg daliment. Nanmoins de fortes disparits existent entre levages puisque les valeurs mentionnes
vont de 2,4 7 l deau/kg daliment. 
Des apports deau aux truies en dehors des repas sont raliss (4,7 4,8 l/truie/jour).

Distribution deau aux truies gestantes par automate

5 leveurs de la catgorie soupe sont quips dautomates de distribution deau aux truies
gestantes, qui sont alimentes sec. Ils programment les quantits deau journalires distribuer aux
truies : elles se situent entre 18,5 et 19 l. Ce systme de distribution deau par le biais dun automate est
trs rpandu pour les truies gestantes, que les levages soient quips ou non de machines soupe.

Truies allaitantes alimentes en soupe

En maternit, seuls 10 leveurs de lenqute alimentent leurs truies en soupe avec une dilution moyenne
de 4 l deau/kg daliment.

Porcs charcutiers aliments en soupe

Le taux de dilution en engraissement est en moyenne de 2,7 l deau/kg daliment, avec des carts
assez faibles (de 2,4 2,8 l) entre levages. Les repas deau en plus de la soupe apportent environ 0,7l/
jour/porc lt, et 0,68 l en hiver. Compte tenu de la quantit daliment consomme en moyenne
par porc et par jour (2,24 kg, Ifip 2013), un porc reoit donc 6,7 l/jour.

Consommation deau par stade et par jour.

Gestantes Lactation Post-sevrage Engraissement

Sec (litres par jour) 23,8 5,0 31,0 4,9 3,10 1,0 7,0 1,7

Soupe (litres par kilo daliment) 4,6 1,3 / / 2,7 0,1

Eau (3,00 kg aliment/j pour la

gestation *)
18,7 2,9 / /

Eau (2,24 kg aliment/j pour

lengraissement *)
/ / / 6,8

Automate (litres par jour) 18,5 19,0

* y compris repas deau

Consommation deau en levage de porcs 7

 Les autres postes de llevage consommateurs deau

Les eaux de lavage

Trois facteurs influencent fortement la consommation deau lors des lavages :
le protocole appliqu : outre des diffrences sur le protocole lui-mme, lautomatisation ou non
du trempage avec des rampes est prendre en compte
les quipements intrieurs (caillebotis plastique ou bton, cloisons pleines ou barreaudage) :
rcents, ils sont plus faciles nettoyer, de mme que certains matriaux (le bton demande plus
deau)
loprateur : dans le mme levage, pour la mme salle, le nettoyage ralis par deux personnes
diffrentes ne ncessite pas la mme quantit deau.

Lensemble des donnes relatives aux consommations deau pour le lavage des diffrentes salles
figure dans le tableau ci-dessous. Les places de truies gestantes ne sont pas frquemment laves, do
labsence de donnes.

Consommation deau pour le lavage par place et par stade (en litres).

Quai, Consommation totale deau

Post-
Maternit Engraissement couloirs, par truie prsente naisseur-
sevrage
quarantaine engraisseur et par an
Par lavage 310 + 50 16,2 + 4,8 44,3 + 8,0 /
Par truie prsente
500 350 1095 100 150 2300
et par an

8 Consommation deau en levage de porcs

Leau de refroidissement de lair ambiant
Que ce soit par cooling ou brumisation, la consommation deau est influence par la conception
du btiment (isolation, exposition, volume dair), la rgion et les conditions climatiques.
Actuellement, peu de btiments sont quips de tels systmes en Bretagne. On en rencontre plus,
notamment dans les Pays de la Loire. La mise en parallle des mesures en levage et dapproches par
modlisation sur des moyennes mtorologiques pluriannuelles aboutit des rsultats convergents.
La consommation de ces systmes de refroidissement est de lordre de 1,1 2 l/tte (truie ou porc
lengraissement)/jour, en partie compense par une moindre consommation deau par les animaux.
De plus, lquipement de refroidissement sur la priode de mise la reproduction des truies permet de
limiter les effets des coups de chaleur (baisse de la fertilit). Par ailleurs, le fonctionnement dun
systme de refroidissement (cooling ou brumisation) ne dure que 2 3 mois par an.

Leau du lavage dair

Trs peu dleveurs ont mis en place le lavage dair (3 % des places dengraissement) et les mesures
en stations ne prennent pas en compte des annes compltes. La quantit deau vapore par ce
systme dpend de la temprature et de lhumidit de lair extrait du btiment avant le laveur.
Plus lair sortant est chaud et sec, plus la consommation deau est importante. 
Les mesures existantes mentionnes par les installateurs (2 l/porc/ jour) et des travaux de modlisation
(1,7 l/porc/jour) semblent cohrents.

Consommation deau en levage de porcs 9

 Des besoins en eau
trs ponctuels dans la journe

Des cintiques de consommations spontanes

semblables entre stades
Quels que soient les stades physiologiques, sauf en
gestation, la cintique de la consommation spontane
deau au fur et mesure de la journe prsente la mme
allure : une trs faible consommation jusquen dbut de
matine suivie dun pic en milieu de matine, puis un
second pic plus important en fin daprs midi (vers 18
heures) et ensuite une consommation trs faible la nuit. Ce
rythme de consommation ne correspond pas aux horaires
des interventions routinires des leveurs, il nest donc pas
li un conditionnement.
Ce rythme de consommation nycthmral semble donc bien tre li lanimal lui-mme.

Il en rsulte que, mme dans les levages o leau est disposition permanente des animaux, des
pics de consommation ponctuels existent. Cela ncessite de disposer de dbit instantan ou dune
rserve deau suffisante pour y faire face, dautant plus qu la consommation des animaux peut
sajouter par exemple celle due des lavages simultans.

En gestation, la consommation deau dbute comme pour les autres stades en dbut de matine
pour dcrotre tout au long de la journe jusque vers 18/21 heures, avec un lger pic vers 16 h.

volont ou non, des niveaux de consommation deau

trs proches pour les charcutiers
En engraissement en alimentation sche, la consommation quotidienne par porc stablit
7litres par jour ce qui est trs proche de la consommation deau des levages en soupe qui est de
6,73 litres par jour.

Du gaspillage en gestantes ?
Lorsque leau est rationne pour les truies gestantes, leur consommation journalire se situe aux
environs de 16 18 litres en soupe, et 19 litres avec des automates.
A volont, les consommations releves sont de 20 25 % suprieures pour avoisiner les 24 litres
par jour.
Il peut sagir de gaspillage (eau non bue), ou de surconsommation par rapport aux besoins
physiologiques, lie au rationnement des truies. Leau sert alors apaiser la sensation de faim.

Cependant, cette remarque ne concerne pas le systme DAC : des travaux antrieurs
mens la station rgionale porcine de Crcom (22) sur des truies aliments au D.A.C. font tat
dune consommation journalire se situant entre 10 et 15 litres alors que leau est accessible en
permanence.

10 Consommation deau en levage de porcs

 Rduire la consommation deau dun levage :
des solutions limites

Labreuvement reprsente 93,6 % de la consommation deau dun levage, dont 55,4 % par
les porcs charcutiers et 23,8 % par les truies gestantes.

Ces deux stades bnficient majoritairement deau distribution programme.

Vient ensuite, le post-sevrage avec 13,5 % de leau dabreuvement, eau trs majoritairement
distribue volont ce stade.

Rpartition de la consommation deau dabreuvement pour un levage naisseur engraisseur

Engraissement : 55,4%
PS :13,5%
Maternit : 7,3%
Verraterie-Gestation : 23,8%

Les truies gestantes disposant deau volont consomment presque un tiers deau de plus que
les truies gestantes alimentes en soupe, qui elles boivent plus que les truies abreuves par des
automates.

Pour les porcs lengraissement, la prsentation sche ou humide de laliment a peu dimpact
sur la consommation deau journalire par animal.

Pour le poste lavage, mme si un effet oprateur existe avec des consommations deau trs
variables pour une mme place, compte tenu de la faible utilisation deau que ncessite ce poste, les
conomies potentielles ne peuvent tre que minimes.

Des quipements intrieurs rcents en maternit, donc un effet matriau et/ou usure des
matriaux, permettent de penser quil est possible de diminuer la quantit deau ncessaire au
lavage.
Le gain annuel serait de 500 litres par place soit 130 litres par truie prsente sur lexploitation.

La mise en place dun cooling ou dune brumisation naugmente pas ou trs peu la quantit
totale deau utilise en levage de porcs, le volume deau utilis cet effet tant sensiblement le
mme que celui conomis sur labreuvement des porcs.

Consommation deau en levage de porcs 11

 Leviers dactions
pour conomiser

Lleveur doit trouver le meilleur compromis entre la rglementation environnementale qui

incite la rduction des consommations deau et la lgislation bien-tre qui ncessite que les
animaux aient de leau disponible volont

Rgler le dbit des abreuvoirs

Les axes essentiels de rduction de la consommation deau dabreuvement sont :
le type dabreuvoir : les sucettes gnrent un gaspillage plus important que les bols.
la forme de labreuvoir : les quipementiers proposent aujourdhui des abreuvoirs dont la forme
du bol limite le gaspillage.
le dbit des abreuvoirs : en post-sevrage ou en engraissement, tout dbit suprieur la
recommandation de 1 litre par minute conduit un gaspillage de lordre de 18 20 % de leau
totale, sans amlioration des performances ni du confort des animaux. Ce volume supplmentaire
deau a pour consquence daugmenter les quantits deffluents stocker puis pandre.

Privilgier le trempage automatique

Au niveau du lavage, lautomatisation du trempage au moyen de rampes
quipes de buses et dlectrovannes commandes par une minuterie est la
solution la plus performante. Il est prconis de pratiquer des arrosages durant
5 minutes toutes les 20 minutes pendant 4 8 heures, suivant le degr de
salissure. Lconomie deau globale grce au trempage est cependant relativiser,
leau de lavage ne reprsentant quune faible part de la consommation totale
de llevage. Cependant toute eau utilise inutilement lors du trempage sera
pandre et reprsente donc un surcot potentiel.

Des leviers existent donc pour rduire la consommation deau en levage. Ils ne sont pas ngliger
car mme si leau provient de son forage, elle sera probablement facture lleveur lavenir
sous la forme dune redevance sur les prlvements.

12 Consommation deau en levage de porcs

 Pour en savoir plus

Massabie P., 2001. Labreuvement des porcs. Techniporc n 6, 9-14.

Ramonet, Y., Chopin E., Caille M.E., Dubois A., 2010. Les truies gestantes en groupes au D.A.C : enqutes en le-
vages et auprs dquipementiers. Rapport dtudes Chambres dagriculture de Bretagne, 40 pages.
Plaquette Bonnes pratiques dhygine, IFIP, 2005
Matrise des consommations deau en levage : laboration dun rfrentiel, identification des moyens de rduc-
tions, construction dune dmarche de diagnostic. 2012 Rapport dtude CASDAR Projet 8109. 68 pages.
Massabie P., Aubert C., Mnard J.L., Roy H., Boulestreau-Boulay A.L., Dubois A., Dezat E., Dennery G., Roussel
P., Martineau C., Brunschwig P., Thomas J., Quillien J.P., Briand P., Coutant S., Fulbert L., Huneau T., Lowagie S.,
Magnire J.P., Nicoud M., Piroux D.,Boudon A. Matrise des consommations deau en levage : laboration
dun rfrentiel, Identification des moyens de rduction, Construction dune dmarche de diagnostic. 2013,
Innovations Agronomiques 3, 87-101.
Mmento de lleveur de porc, IFIP, 2013.

Merci aux leveurs qui ont accept la pose de compteurs dans leurs levages
et la ralisation de relevs rguliers des consommations.
Crdits photos : IFIP, Chambres dagriculture, Shutterstock

Contacts :
Patrick Massabie (patrick.massabie@ifip.asso.fr),
Anne-Laure Boulestreau-Boulay (anne-laure.boulestreau-boulay@pl.chambagri.fr),
Aude Dubois (aude.dubois@pl.chambagri.fr),
Herv Roy (herve.roy@bretagne.chambagri.fr).
 Labreuvement reprsente 93,6 % de la consommation deau dun levage de porc naisseur-engraisseur,
soit 14,5 l/kilo de carcasse auxquels il faut ajouter 1 l pour les nettoyages (2 300 l/truie prsente/an).
Les autres postes de llevage sont donc peu consommateurs deau.
Le premier facteur de rduction de cette consommation est le rglage des abreuvoirs.
La consommation deau en levages de porcs est mal connue, et a fortiori la rpartition de son usage
entre les diffrents postes (consommation, lavage, dsodorisation, refroidissement),
dautant plus que cette eau provient souvent de puits de forage...

Cette brochure propose lleveur et son technicien :

dobtenir des rfrences fiables et prcises,
des rfrences de consommation par stade physiologique,
didentifier les besoins en eau trs ponctuels dans la journe,
de rduire la consommation deau dun levage et les solutions limites existantes,
des leviers dactions pour conomiser leau en levages de porcs ...

CHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURE

CHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURE
CHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AG
CHAMBRE
BRETAGNE BRETAGNE
PAYS DE LA LOIRE PAYS DE LA AQUITAINE
LOIRE

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CHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AG
CHAMBRE
MIDI-PYRNES MIDI-PYRNESCENTRE CENTRE
BOURGOGNE BOURGOGNE
DEUX-SVRES DE

Cette brochure a t ralise dans le cadre dune tude ayant bnfici de la contribution financire
du Compte dAffectation Spciale pour le Dveloppement Agricole et Rural n 8109,
du Conseil Rgional de Bretagne,
du Conseil Rgional des Pays de la Loire
et du Comit Rgional Porcin Bretagne.

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XXXXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXX
Edition IFIP- Institut du porc, 5 rue Lespagnol, 75020 Paris - www.ifip.asso.fr
Dpt lgal 1er trimestre 2014 - ISBN 978-2-85969-224-7