Anda di halaman 1dari 5

KUESIONER PENELITIAN KANTIN SEKOLAH

Identitas Responden
1. Nama kantin :
2. Alamat :
3. Nama pemilik :
4. Jumlah Karyawan :
5. Jenis Makanan yang dijual :
6. Jumlah tenaga yang mengolah :
7. Pendidikan :
8. Lama Bekerja :

I. . Kuesioner Tentang Fasilitas Bangunan

1. Apakah lantai disapu secara rutin setiap hari ?

a. Ya b. Tidak

2. Apakah dapur kantin memenuhi standar kesehatan ?

a. Ya b. Tidak

3. Apakah ada tempat pembuangan khusus untuk limbah kantin ?

a. Ya b. Tidak

4. Apakah dikantin terdapat tempat cuci tangan / washtaffel ?

a. Ya b. Tidak

5. Apakah tersedia tisu / serbet di kantin ?

a. Ya b. Tidak
II. Kuesioner Bahan Makanan

6. Apakah bapak/ibu memilih bahan makanan segar, baru dan baik ?


a. Ya b. Tidak
7. Apakah bapak/ibu membeli bahan makanan di tempat yang telah berizin ?
a. Ya b. Tidak
8. Apakah bapak/ibu membeli bahan makanan di pasar tradisional ?
a. Ya b. Tidak
9. Apakah bapak/ibu selalu memperhatikan masa kadaluarsa makanan dalam kemasan yang akan digunakan
dan terdaftar pada Depkes RI?
a. Ya b.Tidak
10. Apakah bapak/ibu menyimpan bahan makanan dalam kulkas sebelum diolah ?
a. Ya b. Tidak
11. Apakah tempat penyimpanan bahan makanan terpisah dengan tempat makanan jadi?
a. Ya b. Tidak
12. Apakah anda selalu mencuci bahan yang akan diolah?
a. Ya b. Tidak
13. Apakah anda memperhatikan kandungan makanan yang anda jual?
a. Ya b. Tidak
14. Apakah anda membeli bahan pewarna makanan di tempat khusus pembelian bahan makanan?
a. Ya b. Tidak

III. Kuesioner Pengelolaan Bahan Makanan

15. Apakah makanan dimasak pada hari itu juga?

a. Ya b. Tidak

16. Apakah makanan yang disajikan langsung dimasak di kantin ?


a. Ya b. Tidak

17. Apakah anda mengolah bahan makanan itu sendiri ?


a. Ya b. Tidak
18. Apakah anda melakukan penggantian minyak goreng?
a. Ya b. Tidak
19. Apakah anda menggunakan air matang dalam pengolahan makanan?
a. Ya b. Tidak
20. Apakah anda menggunakan penyedap rasa pada makanan olahan anda ?
a. Ya b. Tidak
21. Apakah anda mengetahui standar pengolahan makanan yang baik dan benar?
a. Ya b. Tidak
22. Apakah anda selalu mencuci tangan sebelum dan sesudah menyajikan makanan?
a. Ya b. Tidak
23. Apakah anda menggunakan bahan pewarna pada makanan?
a. Ya b. Tidak
24. Apakah selesai makan, piring/gelas dicuci menggunakan sabun dan air bersih ?
a. Ya b. Tidak

IV. Kuesioner Tentang Penyajian Makanan

25. Apakah makanan yang anda sediakan sesuai kebutuhan siswa dan siswi ?
a. Ya b. Tidak
26. Apakah makanan dikantin anda siap saji ?
a. Ya b. Tidak
27. Apakah setiap hari makanan yang dijual selalu habis?
a. Ya b. Tidak
28. Apakah makanan yang tidak habis hari ini dijual kembali ?
a. Ya b. Tidak
29. Apakah makanan yang tidak habis pada hari itu langsung dibuang?
a. Ya b. Tidak
30. Apakah anda menggunakan wadah melamin atau sterofoam untuk menyajikan makanan?
a. Ya b. Tidak
Kunci Jawaban

Apabila responden menjawab benar diberi nilai 1 dan apabila responden menjawab
salah diberi 0, skor :

1. A(1) B(0)
2. A(1) B(0)
3. A(1) B(0)
4. A(1) B(0)
5. A(1) B(0)
6. A(1) B(0)
7. A(1) B(0)
8. A(1) B(0)
9. A(1) B(0)
10. A(1) B(0)
11. A(1) B(0)
12. A(1) B(0)
13. A(1) B(0)
14. A(1) B(0)
15. A(1) B(0)
16. A(1) B(0)
17. A(1) B(0)
18. A(1) B(0)
19. A(1) B(0)
20. A(0) B(1)
21. A(1) B(0)
22. A(1) B(0)
23. A(0) B(1)
24. A(1) B(0)
25. A(1) B(0)
26. A(1) B(0)
27. A(1) B(0)
28. A(0) B(1)
29. A(1) B(0)
30. A(1) B(0)
Total skor adalah 30.

Penilaian Pengetahuan

1. Baik, apabila responden benar > 75% (22-30)


2. Sedang, apabila jawaban responden benar antara 40-75% dari nilai tertingggi (12-22)
3. Kurang, apabila jawaban responden benar < 40% dari nilai tertinggi (0-12)

Kesimpulan

Dari 30 pertanyaan yang terdapat dalam kuisioner, responden menjawab benar 17 pertanyaan dan
yang menjawab salah 13 pertanyaan jadi dapat disimpulkan bahwa sanitasi kantin Sekolah Dasar
Yayasan Perguruan Husni Tamrin di jalan Hos Cokro Aminoto Medan Perjuangan dalam kategori
sedang yaitu 40-75% .