Anda di halaman 1dari 26

WEDANG REMPAH GULA MERAH

Penilaian :

Minuman wedang ini bagus diminum saat anda masuk angin atau
sekedar ingin menghangatkan tubuh. Karena capuran jahe dan
rempah-rempah membuat tubuh menjadi hangat saat diminum.

Bahan:
200 gram jahe, cuci bersih, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, buat simpul
1/8 sendok teh garam
100 gram gula merah sisir
1.000 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air, jahe, serai, daun pandan, dan garam diatas api
kecil sampai harum.
2. Masukkan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk
sampai mendidih dan gula larut.
3. Angkat dan saring. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Tips: Bakar jahe sampai rata agar aroma dan rasanya lebih
terasa
WEDANG REMPAH - health.kompas.com

BAHAN :

BAHAN :
50 gram jahe (dikupas dan memarkan)
1 batang kayu manis (10 cm)
5 buah cengkeh
80 gram gula pasir
10 bulat merica bulat
2 sendok makan air jeruk nipis
1 batang sereh (dimemarkan)
500 cc air
CARA MEMBUAT :
1. Jahe dikupas lalu dimemarkan. Masukkan jahe,cengkeh,
merica bulat,gula dan sereh pada panci.
2. Tuangkan air ke dalam panci, jerang di atas api
hingga mendidih.
3. Kayu manis dicuci sampai bersih,
lalu masukkan ke dalam rebusan jahe tadi.
4. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan air jeruk nipis.
Angkat dari perapian kemudian saring.
5. Wedang kayu manis siap untuk disajikan.
BIR PLETOK, minuman asli Betawi ini dipercaya menjadiminuman kesehatan. Karena di dalam
minuman tersebut terdapat banyak sekali rempah-rempah. Ternyata, bir pletok merupakan sumber mata air
daerah Betawi.

Ada beberapa versi, saat zaman Belanda ada masyarakat ikut-ikutan minum bir sama orang Belanda. Dulu
dibuatnya cuma pakai lada, jahe, dan kayu secang. Itu dibuat, sama-sama minum, sama-sama keringetan, tapi
orang Belanda pada mabuk, sedangkan kita sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda beer, sedangkan
kita bir. Asal kata dari birun artinya abyar. Bir artinya sumber mata air dan dari situlah diangkat menjadi bir
pletok, kata Indra Sutisna selaku pakar masyarakat betawi saat berbincang dengan okezone di acara
Responsible Bussiness Week bersama Hotel Intercontinental Jakarta MidPlaza di Perkampungan Budaya
Betawi, Jalan Moch Kahfi II, Setu Babakan, Srengseng Sawah, Jakarta Selatan, belum lama ini.
Indra menambahkan, arti pletok yang menjadi nama belakang minuman khas Betawi ini terdapat tiga versi.

Arti pletok itu ada beberapa versi, yaitu versi pertama dibuat dari bambu, tempatnya ditutup dan dituangkan
bunyi pletok. Versi kedua ada juga diminum, taruh di teko, dicampur es, teko bahannya kan dari alumunium.
Nah, terus dikocok dan bunyilah pletok. Sementara versi ketiga, ada buah secang, buahnya kalau tua warnanya
hitam, dibuang bijinya dan dipukul sehingga menjadi bir pletok. Ini murni dari rempah-rempah, ungkapnya.

Dalam mengolah bir pletok, Indra menjelaskan butuh waktu yang lama. Karena proses rempah-rempah harus
dibuat dengan cara sederhana serta alami.
Proses pembuatannya itu satu hingga dua jam, karena prosesnya yang masih natural dan apa adanya,
bebernya.

Lebih lanjut, dirinya mengakui bila minuman bir pletok sudah merambah ke beberapa bagian daerah Betawi.
Meskipun cara pengolahannya masih bersifat industri rumahan.

Kalau sekarang, bir pletok bisa didapatkan di mana saja, kalau dulu cuma di wilayah Betawi tengah saja,
ujarnya.

Meskipun sudah merambah ke beberapa ragam wilayah di Jakarta, perlahan minuman khas Betawi ini sudah
mulai tergeser.

Untuk mempertahankan budaya asli bir pletok lumayan susah, ya karena banyak ragam minuman kesehatan
yang dijual di mana pun, tutupnya.
Bahan Bir Pletok :
Air, 2 liter
Jahe, 350 gram, memarkan
Cengkih, 6 butir
Kayu manis, 5 cm
Kapulaga, 3 biji
Serai, 5 batang, memarkan
Kayu secang, 25 gram
Pala, 1/2 butir, memarkan
Gula pasir, 500 gram
Garam, secukupnya

Cara membuat Bir Pletok :

Campur air dan gula dalam panci bertangkai.


Masukkan jahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan kayu secang, aduk rata.
Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala.
Tambahkan serai, masak di atas api kecil hingga aroma rempahnya keluar, kurang lebih 1 jam.
Saring dan sajikan.

Untuk 10 gelas Bir Pletok.

Tips Bir Pletok :

Jika ingin aroma rempahnya lebih terasa, diamkan rebusan bir pletok semalam, baru kemudian disaring.
Gunakan selalu gula pasir yang putih dan bersih agar hasilnya bagus.

Filed under Uncategorized | Comment (0)


Sensasi Kesegaran Bandrek Kelapa Muda
Februari 24th, 2012 Tagged resep minuman tradisional, bandrek kelapa muda,resep bandrek, resep kelapa muda, bandrek hanjuang

Bandrek, minuman tradisional khas priangan ini, bisa menimbulkan sensasi hangat bagi peminumnya karena
pengaruh jahe bakar di dalamnya. Sungguh nikmat diminum ketika hujan atau cuaca dingin. Seduhan citarasa
hangat bandrek apabila dicampur dengan kesegaran buah kelapa muda niscaya menghasilkan aroma khas
segar dan nikmat, dan tentunya pantas dicoba oleh anda.

Bahan-bahan:

600 ml air

100 gr gula merah aren

100 gr jahe, dikupas dan dibakar lalu dimemarkan

2 lembar daun pandan, sobek-sobek.

3 buah cengkih

200 gr kerokan kelapa muda

1/2 sdt garam

1 batang kayu manis

1 sdt kopi

Cara membuat:

Rebus air, jahe, pandan dan cengkih hingga air terasa pedas.

Kemudian masukkan gula aren, masak hingga gula larut, tambahkan garam, aduk rata kemudian saring.

Sajikan beserta kelapa muda

Selamat Mencoba!

maju terus minuman lokal, maju terus minuman tradisional indonesia

Filed under Uncategorized | Comment (0)


Cara Membuat Kopi Jahe Panas Sederhana
Februari 24th, 2012 Tagged resep minuman tradisional, resep minuman, cara membuat kopi, membuat kopi jahe panas, kopi rempah

Minuman yang menyegarkan tubuh, mengandung rempah, dan bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Dapat
dicoba untuk menjamu orang-orang special kita

BAHAN:

4 sdt kopi instan


750 ml air
150 gr jahe, bakar, kupas, memarkan
1 batang (5 cm) kayu manis
2 lembar daun pandan, ikat
250 gr gula pasir
Krim kocok atau krim bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air bersama jahe, kayu manis, daun pandan, dan gula pasir. Setelah mendidih, angkat, saring.
2. Tambahkan kopi instan, aduk sampai rata dan kopi larut.
3. Tuangkan ke dalam cangkir. Sajikan dengan krim kocok atau krim bubuk.

Untuk: 5 cangkir

Selamat Mencoba!
SEKOTENG PANAS

sekoteng-panas

BAHAN:
- 1 liter air
- 150 gr jahe
- 100 gr gula pasir
- 100 gr kacang hijau, rebus matang
- 100 gr biji mutiara merah siap beli
- 3 lembar roti tawar, potong dadu, panggang kering
- 100 gr kacang tanah sangrai
- 100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:
1. Bakar jahe hingga harum, kupas kulitnya lalu memarkan.
2. Didihkan air lalu masukkan jahe, gula pasir, masak dengan api kecil selama 15 menit hingga harum. Angkat.
3. Siapkan gelas saji, masukkan kacang hijau, mutiara, dan roti tawar. Tuang air wedang jahe, tambahkan susu
kental manis. Sajikan hangat.
COKELAT HANGAT BEREMPAH

Penilaian :

Musim hujan dengan cuaca yang dingin pasti tak seorang pun yang bisa
menolak segelas cokelat hangat dengan aroma rempah yang nikmat.
Sajikan cokelat hangat ini dengan kue-kue yang akan lebih menghangatkan
suasana keluarga Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cokelat (aduk Rata):


500 ml susu cair hangat
25 ml cokelat bubuk

Bahan Sirup Gula:


300 ml air
100 gram gula pasir
2 cm kayu manis
1 buah cengkeh
1/2 sendok teh bumbu spekuk
1/2 sendok teh kayu manis bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Sirup gula, campur air, gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan bumbu
spekuk. Masak sambil diaduk hingga harum dan kental.
2. Campurkan sirup dengan campuran susu cokelat.
3. Sajikan dengan taburan kayumanis bubuk.

Untuk 4 gelas
WEDANG TEH SUSU

Penilaian :

Menyajikan minuman hangat di musim hujan seperti sekarang in


pasti menjadi sajian yang sangat menyenagkan. Jika biasanya
teh hanya Anda nikmati begitu saja kali ini Anda bisa
menambahkan susu dan jahe. Nah minuman bernama wedang
teh susu ini sangat pas untuk Anda nikmati saat cuaca dingin.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air panas
2 buah teh celup
200 ml susu cair
Bahan Air Jahe:
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
100 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Air jahe, campur jahe, air, serai, dan gula pasir. Masak di
atas api kecil. Hingga harum dan kental. Saring.
2. Celupkan teh pada air panas hingga berubah warna.
Tambahkan susu cair dan air jahe. Aduk rata.
3. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi
BIR PLETOK

Penilaian :

Bir pletok tampaknya sulit dibuat, tetapi sebetulnya tidak, kok. Minuman
hangat ini mudah dibuat. Anda yang baru belajar memasak pun pasti
berhasil membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 ml air
150 gram jahe, dibakar, dimemarkan
50 gram gula merah, disisir
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 cm kayumanis
5 butir cengkeh
5
3
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/4

Cara membuat:

1. Rebus jahe, gula merah, serai, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, kayu
secang, dan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
Saring.
2. Tambahkan gula pasir, garam dan buah pala . Aduk rata. Masak
sampai larut dan harum. Angkat.
3. Sajikan hangat.

Untuk 6 gelas
WEDANG SECANG CAMPUR

Penilaian :

Musim hujan sudah tiba, saatnya membuat wedang. Ayo, kita bikin wedang
yang istimewa dengan berbagai remah dan isi. Pasti disukai siapa saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kuah:
1.500 ml air
25 gram serutan kayu secang
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm kayumanis
4 butir cengkeh
300 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
250 gram gula pasir
4 sendok makan susu kental manis

Bahan Isi:
50 gram sagu mutiara, direbus
100 gram kolang kaling, direbus dengan pewarna merah
100 gram cincau hitam, dipotong kotak kecil

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan kuah di atas api kecil hingga air tinggal 3/4
bagian.
2. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata.
3. Tata isi dalam gelas. Siramkan kuah secang.

Untuk 6 gelas
WEDANG JAHE SUSU

Penilaian :

Wedang jahe enak juga disajikan di sore hari. Coba jadikan peluang untuk
menghasilkan tambahan pemasukan, pasti menguntungkan. Yuk, belajar
membuatnya, mudah kok.

Bahan:
700 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
5.200 ml air
4 sendok makan susu kental manis
120 gram gula merah
700 gram gula pasir
14 butir kapulaga
3 batang (5 cm) kayu manis
14 butir cengkih

Cara membuat:
1. Rebus air, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, gula pasir, gula
merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan mendidih
selama menit.
2. Angkat wedang jahe, kemudian disaring. Tambahkan susu kental
manis. Aduk rata.

Untuk 21 gelas
WEDANG UBLEK

Penilaian :

Saat udara dingin alangkah baiknya menyajikan minuman hangat. Wedang


ublek mungkin sajian yang cocok untuk Anda yang ingin menghangatkan
tubuh saat udara dingin.

Bahan:
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1.000 ml santan encer, dari perasan santan kental
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
150 gram gula merah, sisir
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus gula merah , garam, dan santan encer sambil diaduk sampai
mendidih dan larut. Saring.
2. Didihkan lagi. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tambahkan santan
kental. Masak sampai matang. Sajikan.

Untuk 5 porsi
WEDANG JAHE SECANG

Penilaian :

Minuman penghangat badan ini selain memiliki aroma yang lebih harum
karena menggunakan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai minuman ini
juga memiliki warna yang lebih menarik. Warna merah yang duhasilkan dari
kayu secang ini juga memiliki manfaat tersendiri bagi tubuh kita.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 ml air
10 gram secang
2 batang serai, ambil putihnya, bakar, memarkan
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
300 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
125 gram gula pasir
150 gram susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur air, secang, serai, kayumanis, cengkeh, kapulaga, dan jahe.
Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga harum. Saring.
2. Masak kembali. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut.
3. Sajikan wedang dengan susu kental manis.

Untuk 5 porsi
BAJIGUR

Penilaian :

Minuman segar untuk sajian tahun baru sebagai teman menikmati hidangan
utama ataupun sekedar menemani kue dan camilan pasti akan lebih
komplet. Minuman hangat saat melewati malam pergantian tahun akan
menambah akrab bersama sahabat ataupun kerabat. Tamu-tamu Anda pasti
tergiur dengan kelezatan dan kesegarannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan :
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok makan kopi bubuk
150 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
200 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
3 lembar daun pandan
2 cm kayumanis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
50 gram kolang kaling, direbus iris-iris

Cara membuat:

1. Rebus santan, kopi bubuk, gula merah,gula pasir, jahe, daun pandan,
kayumanis, garam, dan vanili sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat dan saring.
3. Sajikan hangat setelah ditambah kolang kaling.

Untuk 5 porsi
WEDANG CORO

Penilaian :

Minuman wedang ini bagus diminum saat cuaca dingin atau Anda yang
sedang masuk angin. Campuran jahe dan rempahnya membuat tubuh
menjadi hangat saat diminum.

Bahan :
75 ml air jahe (dari 100 gram jahe diparut)
2 lembar daun pandan
400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh merica bubuk
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 cm lengkuas, memarkan
150 gram gula merah
100 ml air

Bahan Isi:
100 gram kelapa muda, potong 1 x 1 cm

Cara membuat:
1. Rebus sampai mendidih. Saring.
2. Sajikan hangat bersama kelapa muda.

Untuk 2 porsi
WEDANG SECANG

Penilaian :

Mari membuat minuman hangat tradisional. Bukan hanya baik


untuk tubuh. Campuran jahe pada bahan pembuatannya dapat
menghangatkan tubuh dan mencegah masuk angin.

Bahan:
15 gram secang
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
100 gram jahe, bakar
250 gram gula batu
1.800 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan secang, serai, dan jahe diatas api
kecil sampai harum. Angkat. Saring.
2. Tambahkan gula batu. Sajikan hangat.

Untuk 3 gelas
WEDANG MADU HANGAT

Penilaian :

Di saat musim hujan cocoknya menyajikan minuman hangat yang


berkualitas. Seperti wedang madu ini, di buat dari bahan rempah-rempah
yang dapat menghangatkan tubuh dan dapat menghilangkan rasa letih. Mari
buktikan sendiri khasiatnya.

Bahan:
1.500 ml air
75 ml madu
75 gram gula merah
50 gram gula pasir
10 gram secang
150 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah cengkeh
3 cm kayu manis

Cara membuat:
1. Campur air, madu, gula merah, gula pasir, secang, jahe, serai,
cengkeh, dan kayu manis. Rebus dengan api kecil sampai harum.
2. Saring. Masukkan madu aduk rata. Sajikan hangat.

Untuk 5 gelas
WEDANG REMPAH GULA MERAH

Penilaian :

Minuman wedang ini bagus diminum saat anda masuk angin atau
sekedar ingin menghangatkan tubuh. Karena capuran jahe dan
rempah-rempah membuat tubuh menjadi hangat saat diminum.

Bahan:
200 gram jahe, cuci bersih, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, buat simpul
1/8 sendok teh garam
100 gram gula merah sisir
1.000 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air, jahe, serai, daun pandan, dan garam diatas api
kecil sampai harum.
2. Masukkan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk
sampai mendidih dan gula larut.
3. Angkat dan saring. Sajikan hangat.
POKAK SARIPU

Penilaian :

Minuman hangat dan yang menyehatkan ini memang bagus jika


di konsumsi di malam hari. Karena dengan campuran jahe
membuat tubuh terasa hangat dan rasa cape di dalam tubuhpun
hilang, membuat tubuh fit kembali.

Bahan:
200 gram gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica butir
1/4 sendok teh pala bubuk
5 cm kayumanis, bakar
3 buah cengkeh
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
1.000 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan merica butir, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh.
2. Didihkan air. Masukkan gula merah, bumbu halus, jahe, dan
serai. Masak sambil diaduk diatas api kecil sampai gula larut
dan harum.
3. Angkat dan saring. Sajikan.

Untuk 4 porsi
MINUMAN HANGAT BEREMPAH

Penilaian :

Musim hujan sudah datang. Saatnya Anda membuat sajian hangat yang pas
dinikmati bersama keluarga. Tak hanya makanannya saja tapi minuman
hangat juga. Minuman hangat dengan aroma rempah ini cocok untuk
menghangatkan suasan keluarga Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml air
1 sendok makan gula palem
35 gram gula pasir
3 cm kayumanis
5 butir cengkeh
2 batang serai, dimemarkan
75 gram manisan kolang-kaling untuk pelengkap, diiris panjang

Cara Pengolahan :
1. Rebus semua bahan, kecuali kolang kaling, sampai mendidih dan
meresap. Saring.
2. Sajikan hangat dengan kolang-kaling.

Untuk 3 gelas
WEDANG SERAI CINCAU

Penilaian :

Saat Ramadhan sajian untuk berbuka puasa tidak mesti dengan


minuman dingin dan manis. Yang hangat pun cocok untuk
berbuka puasa. Seperti minuman wedang serai cincau ini.
Selamat mencoba.

Bahan:
1.500 ml air
3 sendok makan gula palem
100 gram gula pasir
6 cm kayumanis
10 butir cengkeh
5 batang serai, dimemarkan
150 gram cincau hitam, dipotong kotak kecil

Cara membuat:
1. Rebus air, gula palem, gula pasir, kayumanis, cengkeh, dan
serai sampai mendidih dan harum. Saring.
2. Sajikan hangat bersama cincau hitam.

Untuk 3 porsi
MINUMAN HANGAT BEREMPAH

Penilaian :

Musim hujan sudah datang. Saatnya Anda membuat sajian hangat yang pas
dinikmati bersama keluarga. Tak hanya makanannya saja tapi minuman
hangat juga. Minuman hangat dengan aroma rempah ini cocok untuk
menghangatkan suasan keluarga Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml air
1 sendok makan gula palem
35 gram gula pasir
3 cm kayumanis
5 butir cengkeh
2 batang serai, dimemarkan
75 gram manisan kolang-kaling untuk pelengkap, diiris panjang

Cara Pengolahan :
1. Rebus semua bahan, kecuali kolang kaling, sampai mendidih dan
meresap. Saring.
2. Sajikan hangat dengan kolang-kaling.

Untuk 3 gelas
BIR KOCOK

Penilaian :

Mau manambah isi kocek? Ayo kita jualan minuman hangat yang
pasti sedang dirindukan orang di kala dingin begini. Jual dalam
kemasan botol sirup, teman dan kerabat Anda pasti berminat
membelinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
25 liter air
100 gram secang
50 butir (10 gram) cengkeh
30 buah (45 gram) kapulaga
3 kg jahe, dibakar, kupas kulitnya dan memarkan
150 gram kayumanis
3 1/4 kg gula merah, disisir halus

Cara Pengolahan :
1. Rebus botol kaca dalam air mendidih. Tiriskan dan dinginkan.
2. Rebus air, secang, cengkeh, kapulaga, jahe, dan kayumanis
sampai harum dengan api kecil.
3. Masukkan gula merah. Masak dengan api kecil sampai gula
larut.
4. Saring dan masukkan dalam botol kaca.
Untuk 20 botol (masing masing 1.200 ml)
WEDANG CENGKEH KAPULAGA

Penilaian :

Pilih serutan kayu secang yang berwarna lebih tua, untuk


mendapatkan warna yang lebih pekat.

Bahan:
6 buah kapulaga
4 butir cengkeh
30 gram jahe, dibakar, dimemarkan
6 cm kayumanis
1 gram secang
1.250 ml air
150 gram gula pasir
2 sendok makan madu

Cara membuat:
1. Rebus kapulaga, cengkeh, jahe, kayumanis, secang, dan air
di atas api kecil sampai beraroma. Saring.
2. Didihkan lagi bersama gula pasir. Masak sampai gula larut.
Angkat.
3. Sajikan hangat bersama madu.
Untuk 4 porsi