INFORME.

SALIDA AL SENA Y A MAMA LOMBRIS.

ALUMNA

YURIZAN CAMPAA SANTACRUZ

DOCENTE

OSVALDO COLLAZOS ESCOBAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

JULIO 27 DEL 2011

MIRANDA CAUCA.
 INTRODUCCION.

La agricultura en gran parte depende de la ingeniera y la tecnologa sin dejar de

tener en cuenta los aspectos biolgicos y fsicos.
En el campo agrcola el riego, el drenaje, la conservacin y la canalizacin, son
funciones todas importantes para garantizar el xito en la agricultura, como tambin
la maquinaria y los elementos secundarios a ella.
Dentro de la agricultura se debe tener presente la parte qumica ya que esta se
ocupa de problemas vitales como el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas,
la estructura del suelo, el anlisis de los productos agrcolas y las necesidades
nutricionales de los animales.
En el mundo agro los cultivos hidropnicos, son de mucho beneficio dado a que es
un mtodo en donde las plantas prosperan sin tierra gracias a las soluciones de
nutrientes qumicos.

Por medio de los nuevas cambios tecnolgicos la parte agraria se ve beneficiada en la

fertilizacin, el control de plagas y en los equipo; el suelo queda protegido y se forman
mejor los niveles de materia orgnica.

En el marco de tomar decisiones en la parte agraria deber ser la prioridad el manejo

del suelo, todo lo que se realice debe apuntar a mantenerlo sano y nutrido por que en
un suelo sano se desarrolla una planta sana.
 OBJETIVOS.

Conocer de forma detallada todos los aspectos que hacen parte del sector agrario
y ecolgico reconociendo la importancia y la utilidad que nos ofrece con su
mxima calidad nutritiva sin perder el respeto por el medio ambiente.

Conocer la actividad agraria ecolgica desde cualquier punto de vista sostenible

capaz de perdurar con la ayuda de la mano del hombre y sus propios medios.

Aprender la manera ms viable de cmo ayudar a conservar a largo plazo la

fertilidad del suelo y como el capital humano pueda llegar a ser autosuficiente.

VISITA A LAS INSTALACIONES DEL

 METODOLOGIA.

En el campo de la agricultura se puede apreciar la gran variedad de siembras y todo lo

pertinente a ella; para llevar a cabo el proceso del cultivo se debe contar con una
maquinaria adecuada para tal fin, dentro de esta maquinaria agrcola son reconocidos
los tractores, los rastrillos, las sembradoras, fertilizadoras y las que harn el terreno.

En el recorrido que se realizo dentro de las instalaciones del SENA (Popayn)

encontramos maquinaria agraria, establo de ordeo, varias hectreas de cultivos, la
biofabrica, el Silo, el compostaje, huertas de plantas medicinales o aromticas, la
agricultura urbana y diferentes especies de animales.

Las maquinarias agrcolas cuentan con una gran variedad de opciones. Sin embargo,
los tractores agrcolas son los que ms han influido en cuanto a la modernizacin de
la agricultura, ya que es considerado como el medio auxiliar de mayor relevancia a la
hora de realizar actividades agrarias.

Respecto a su constitucin, poseen ruedas o cadenas con disposicin de dos ejes y

con una gran potencia de traccin, se emplea cuando tambin se quieren accionar
otras herramientas; entre ellas podemos mencionar a las cosechadoras, a los arados,
segadoras y tambin a los remolques.

En el caso de tractores de los tipos ms normales, stos poseen ruedas neumticas,

ya que son motrices y tiene un par trasero de ruedas de grandes dimensiones.

Un tractor agrcola puede llevar a cabo una serie

de operaciones bsicas las cuales son: traslado,
arrastre, empuje, suministro de fuerza y
accionamiento.

Todas las tareas mencionadas, con excepcin de

aquellas vinculadas con el traslado, las puede
realizar de manera autnoma y sin la asistencia
de otra maquinaria o de otro elemento asistencial.
Sin embargo, el resto de las operaciones son
efectuadas con la presencia de un apero, que es una suerte de mquina que al
desplazarse tiene la capacidad de ejecutar funciones concretas, tales como: abonar,
sembrar, segar, labrar, acondicionar una cosecha, abrir zanjas, nivelar los terrenos,
realizar recolecciones y todo tipo de tareas relacionadas con acciones de carga y
descarga.

En el recorrido por el Sena encontramos un tractor de 80 caballos de fuerza y con un

enganche de 3 puntos, tambin los hay de dos puntos, el enganche se escoge
dependiendo el implemento y la actividad a realizar, en sus llantas hay unas pesas al
lado y lado las cuales ayudan a balancear el peso y trabaja con sistema diesel.

Tambin se observaron otros elementos como los rastrillos de cuatro cuerpos sirven
para organizar de forma adecuada el terreno, para darle textura a la tierra y hacer de
forma pareja buena cama para la siembra.

La sembradora-medidora, esta mquina realiza el surco con los

cinceles correspondientes y a medida que va sembrando tambin
tapona. Se debe tener en cuenta los implementos utilizados para
la preparacin del suelo, teniendo en cuenta que primero se ara y
luego se rastrilla.

Implementos para arar.

Arado de discos. Arado de vertederas.
Arados de Traccin Animal y Subsolador.
Implementos para rastrear.
Rastra pesada o bigrome. Rastra niveladora. Rastra de dientes.
Rastra de dientes flexibles. Rastra de dientes rgidos.
Rastra niveladora de discos.
Cinceles

Cinceles rgidos

Cinceles vibratorios.

En el recorrido tambin se pudo apreciar una

planta ordeadora automtica; Estas plantas
cuentan con Brazos hidrulicos, detectores
lser, anlisis qumicos, sistemas
automatizados, con esto se obtiene como
resultado granjas eficientes y rentables que
obtienen ms y mejor leche para nuestro
consumo.

Los brazos hidrulicos automticos que se

ocupa del lavado, estimulacin y secado de los pezones, de la colocacin y
recolocacin del as pezoneras, de la alineacin de los tubos de leche y la desinfeccin
de los pezones despus del ordeo.

El sistema limpia el suelo en forma programable y limpia las copas luego de cada
ordeo.
Tambin dispone de medidores de flujo, conductividad y nivel de sangre en leche; as
como de contadores automticos de clulas somticas en tiempo real, permitiendo
conocer el estado de salud de las vacas en segundos.

Tras el recorrido se logra conocer el proceso del Ensilado donde intervienen muchos
factores; todos en igualdad de importancia si queremos que el silo tenga las
condiciones optimas.

La esterilizacin de silo se establece cuando los microorganismos encargados de la

fermentacin anaerbica (sin oxigeno) se quedan sin sustrato o el pH es bajo para
continuar su crecimiento.

Lograr estabilidad es importante porque es el momento en que la calidad nutritiva del

silo ya no cambia, mientras las condiciones de conservacin de mantengan.

Cuando el forraje es cortado, picado y compactado en condiciones anaerbicas

correctas, el inicio de la fermentacin se da por un crecimiento bacteriano que
consume los azucares presentes; en este proceso baja el pH porque aumenta el acido
lctico y la temperatura se incrementa por el desarrollo de los microorganismos que
estn encargados de la actividad fermentativa.

Cambios que ocurren en el ensilado.

Aunque el pH baje rpidamente (eso depender de la cantidad de carbohidratos

solubles presentes en el forraje) la fermentacin se estabiliza aproximadamente a los
21 das; esto ocurre cuando concluya la fermentacin por falta de sustrato para los
microorganismos. En ese momento la temperatura baja y ese es el mejor indicador de
que el silo esta estable.
La estabilidad del silo se mantiene mientras el material ensilado no entre en contacto
con el aire, en estos casos la presencia de oxigeno permite el crecimiento de otros
microorganismos aerbicos como sermohos y levaduras que cambian el curso de la
fermentacin hacia condiciones no deseadas; se consume ms sustratos, es decir,
baja el valor nutritivo del silo, aumenta el pH y la temperatura. La consecuencia de
esto es un cambio en el color y olor del material conservado que puede afectar el
consumo potencial de este alimento por parte de los animales.

El material ensilado se estabiliza despus de 21 das y mantiene su valor nutricional

hasta su apertura.

La Biofabrica es el espacio utilizado para la produccin de abonos orgnicos; esta

actividad se lleva a cabo almacenando los residuos orgnicos, estiercos del ganado y
materia vegetal para su respectiva descomposicin biolgica, esta se lleva a cabo en
los compostajes en condiciones controladas.

ABONOS, cantidades aproximadas

Estircol de ovejas, cabras, aves: 1 kg./m2

Estircol de equinos (seco): 3 kg./m2

Humus de lombriz: 1 a 3 kg./m2 (dependiendo de su

pureza).

Abonos qumicos: Ver indicaciones del fabricante.

El compostaje de residuos es una tcnica que permite la reduccin de los mismos y la

obtencin de un valioso producto, el compost, que acta aportando nutrientes
directamente asimilables por la planta y mejorando las condiciones del suelo, al
aportar humus y materia orgnica que ser mineralizada.

El compost se obtiene industrialmente por la transformacin biolgica de la materia

orgnica que contienen los residuos. De esta transformacin resulta una enmienda
orgnica de caractersticas importantes, que sitan al compost en un lugar destacado
en la fertilizacin de todo tipo de terrenos agrcolas, tanto por la mejora del suelo como
soporte fisicoqumico, como en relacin con la capacidad de retencin de agua y otras
caractersticas que aumentan su fertilidad inicial; las composturas mantienen una
temperatura de 45 a 55 y el suelo est cubierto por una capa de cal, esta se utiliza
para controlar el pH del suelo y neutralizar el aluminio.
El compost cumple un rol trascendente al corregir y mejorar las condiciones fsicas,
qumicas y biolgicas de los suelos.
En el recorrido se encontr una gran variedad de plantas aromticas y medicinales
(alelopticas) estas plantas estn sembradas en forma de circulo, de esta manera se
logra controlar y en algunos casos cortar el ciclo de las plagas e insectos; dentro de
esta plantacin se encuentran plantas como la albaca, romero, yanten, ruda,
limoncillo, cidronela, llantn, manzanillaetc tambin se aprecian huertas con repollo,
lechuga, zanahoria, yuca.
En cuanto a la parte de animales encontramos caprinos, ovinos, cuyes, conejos, vacas
(utilizadas para ordeo) y con los cerdos se lleva a cabo el proceso de inseminacin
artificial.
En cuanto a cultivo de flores encontramos la Rosa, el tulipn, crisantemos, calndula o
margaritas.

La Rosa nombre cientfico, perteneciente de la familia Rosaceae; Para flor cortada se

utilizan los tipos de t hbrida y en menor medida los de floribunda.

Los primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas individualmente o

con algunos capullos laterales, de tamao mediano o grande y numerosos ptalos que
forman un cono central visible.

Los rosales floribunda presentan flores en racimos, de las cuales algunas pueden
abrirse simultneamente; las flores se presentan en una amplia gama de colores: rojo,
blanco, rosa, amarillo, lavanda, etc., con diversos matices y sombras, estas nacen en
tallos espinosos y verticales; sus espinas sirven como mecanismo de defensa; Las
rosas se apodan para estimular el nuevo brote de la rosa y se recomienda fumigarlas
con Ditane M45 para evitar la enfermedad Odium o cenicilla (hongo) el riego de esta
plantacin se hace con el sistema de goteo. Para la mayora de los cultivares de rosa,
las temperaturas ptimas de crecimiento son de 17C a 25C, con una mnima de 15C
durante la noche y una mxima de 28C durante el da.

Algunas plantas son sembrados de forma escalonada y con un sistema de enmallado

entre cada una con el fin de ayudar a sostener la planta y a medida que esta va
creciendo se va modificando la altura del enmallado hasta que esta lista para ser
recolectada.

En particular el Sena cuenta con la Agricultura Urbana, se caracteriza por la

produccin de alimentos -- cultivo de hortalizas, frutales, forraje, plantas ornamentales,
medicinales y aromticas, rboles y la cra de animales (cabras, conejos, cuyes)
dentro de los lmites del permetro urbano o muy prximo a los lmites de las ciudades.

Las Micro-huertas hidropnicos (en patios, azoteas) estn se hace con el fin del
aprovechamiento del espacio y con la re-utilizacin de materiales.
La Agricultura Urbana contribuye a la seguridad alimentaria en muchas formas;
aumenta la cantidad de alimentos disponibles para los pobres de las zonas
urbanas y aumenta el grado de frescura de los alimentos perecederos que
llegan a los consumidores urbanos, incrementando la variedad general
y el valor nutritivo de los alimentos disponibles.

La esencia de esta agricultura es tener la semilla y el sustrato; y

se puede hacer el sembrado de diferentes formas: hamaca,
almohadas, colgadas de forma horizontal (plstico) tarugos, tubos
de PVC y directamente sobre el suelo; con este sistema se logra
sembrar una gran variedad de tubrculos y hortalizas.
En la agricultura urbana, aunque la siembra del cultivo sea manejable
de forma ms casera y en proporciones pequeas no debemos
olvidar que estas pequeos cultivo tambin estn expuestos a
ser contaminados por diferentes plagas o enfermedades, algunas
pueden ser controladas y otras pueden llegar a causar deterioro en
la planta.

Para obtener una excelente siembra, se debe tener en cuenta una buena preparacin
de la tierra para el cultivo.

Su estructura: una tierra bien estructurada nos absorber y retendr las sustancias
nutritivas de los abonos.

Su composicin: los elementos indispensables que ha de tener una buena tierra para
el correcto crecimiento de las plantas son: nitrgeno (N), fsforo (P), y el potasio (K).
Un factor vital es el grado de acidez de la tierra.

El humus: mezclando humus con la tierra conseguiremos aligerarla y que retenga

mejor el agua evitando su secado.

El abono: preferiblemente el elaborado por nosotros mismos.

Terminando con el recorrido cabe destacar que hay una gran variedad de arboles los
cuales sirven para el sombro y otros para adorno de jardines.

VISITA A LA GRANJA INTEGRAL DE

Se encuentra ubicada a 2 kilmetros de la avenida panamericana, en la vereda rio

blanco, parcelacin El Tabln (Popayn) cuenta con 3 hectreas y media.
La Granja MAMA LOMBRIZ es una granja que tiene como objetivos la conservacin
del medio ambiente, la preservacin de las especies naturales y la productividad
agropecuaria como alternativa al desarrollo rural y al sostenimiento del campesino; es
una granja autosuficiente de procesos orgnicos, biolgicos y ecolgicos.

Mama lombriz es una granja autosuficiente, elabora sus propios productos derivados
de la leche que procesan de las vacas ordeadoras con las cuales la granja cuenta;
algunos de esos productos ofrecidos a sus visitantes son yogurt, queso, postres,
kumis y alimento o concentrado para los animales de la granja.

La granja est compuesta por:

Aves de corral
Aves exticas
Cuyes.
Cabras
Conejos
Avestruz
Porcicultura y biodigestor.
Ganadera.
Lombriclutura y manejo de abonos orgnicos.
Bfalos.
Produccin agropecuaria.
Produccin de productos lcteos.
Lago ornamental.
Sistema integrado de riego. (Rueda pelton).
Pastos forrajes y banco de protena.
Sendero ecolgico

Aves de corral (Gallinas Criollas) estn gallinas se

encuentran encerradas en un pequeo cerco y siempre
estn acompaadas de un gallo, estn gallinas tiene en
particular escarbar la tierra y de esta forma mide la
temperatura; la diferencia de la gallina criolla a otra es los
huevos por su color, sabor y valor nutricional. Estas gallinas se
alimentan solo de residuos y lombrices y cada momento
estn ramoneando, no es necesario cortarles el pico.

Aves exticas (Pavo Real) es el ave caracterstico de la

india, mantiene en espacio libre porque le ayuda a su fcil
reproduccin; esta ave tiene un gran nmero de plumas de
varios colores y las cambia una vez al ao.

Los colores de las plumas del macho son ms fuertes que los de la hembra, esta
una vez este es estado se aleja por un tiempo aproximado de hasta 4 meses y
luego regresa con su cra al lugar que habita.

Huerta Casera es importante porque provee algunos productos primarios de

consumo diario; dentro del invernadero hay siembra de hortalizas, estas no
presentan riesgo a temperatura y humedad; a rededor del invernadero hay un
pequeo sembrado de plantas aromticas que ayudan a controlar las plagas para
evitar que lleguen a los cultivos.

Avestruz es el ave ms grande del mundo que no puede volar pero si corre a 60
k/h; su carne es rica en protenas (44%) de esta ave es
aprovechado casi un 70% (pestaas, carne, huevos, el
pelo) es caracterstica del frica y solo cuenta con dos
dedos y una garra que le sirve para defenderse; se
alimenta con concentrado de alfalfa-pasto y agua.

Lombricutura y manejo de
abonos orgnicos es uno de los proyectos principales
o piloto de la granja; su productividad y el aporte
orgnico (compostaje) son importantes para el
desarrollo ecolgico y en gran parte para el
sostenimiento de la granja.

Produccin de productos lcteos la graja ofrece una demostracin de ganado el

cual es de gran utilidad por la leche y la carne bovina; algunos animales
productores como la vaca, los bfalos, las cabras
 Sistema integral de riego (rueda paltn) es de mucha utilidad ya que por
medio del sistema de la rueda esta bombea el agua hasta la finca para su
utilizacin tanto en los diferentes riegos como para uso humano (no consumible)

Sendero Ecolgico se aprovechan los espacios ambientales que tiene la granja

para mostrar la importancia de conservar los recursos naturales y aprovechar la
interaccin con los diferentes animales.

CONCLUCION.
 Se logro conocer gran cantidad de informacin acerca de las diferentes normas de
produccin y calidad de los productos tanto en la parte agraria como animal y las
garantas y beneficios que estas ofrecen al consumidor.

Por medio de esta salida se logra reconocer el arte de cultivar la tierra, con los
diferentes trabajos sobre el suelo y cultivos con la accin del hombre donde
finalmente tienen como objetivo la obtencin alimentaria.