Brotbackautomat BBA 2605

HELL M
ITTELD
UNKEL
I II
ZEIT

BE
FAR
ZEIT

TEIGM AHL
ENGE A USW

STAR
T
STOP

BBA 2605
Gebrauchsanleitung ...................................................................................................................Seite 2
Manual de Instrucciones .......................................................................................................Pgina 26
Instrues de utilizao.........................................................................................................Pgina 50
Hasznlati tmutat .................................................................................................................Oldal 73
Wstp ................................................................................................................................... Strona 96
Nvod k obsluze ................................................................................................................. Strana 120
................................................................................................................... 143
Instruciuni de utilizare ........................................................................................................ Pagina 167

Stand 04.2007
 Vorwort
Diese Gebrauchsanleitung hilft Ihnen beim
bestimmungsgemen
sicheren und
vorteilhaften
Gebrauch des Brotbackautomaten BBA 2605, kurz
Brotbackautomat oder Gert genannt.
Wir setzen voraus, dass Benutzer des Brotback-
automaten ber allgemeine Kenntnisse im Umgang
mit elektrischen Haushaltsgerten verfgen.
Jede Person, die diesen Brotbackautomaten
bedient,
reinigt oder
entsorgt,
muss den vollstndigen Inhalt dieser Gebrauchs-
anleitung zur Kenntnis genommen haben.
Bewahren Sie diese Gebrauchsanleitung immer in
der Nhe des Brotbackautomaten auf.

Gestaltungsmerkmale
Verschiedene Elemente der Gebrauchsanleitung
sind mit festgelegten Gestaltungsmerkmalen ver-
sehen. So knnen Sie leicht unterscheiden, ob es
sich um
normalen Text,
Aufzhlungen, oder
Handlungsschritte
handelt.

Diese Hinweise enthalten zustzliche Informa-

tionen, wie zum Beispiel besondere Angaben
zum wirtschaftlichen Gebrauch des Gerts.

2
 Inhaltsverzeichnis
Gestaltungsmerkmale .................................. 2 Hinweise zu den Rezepten .........................21
Sicherheitshinweise ..................................... 4 Die Menge der Zutaten ndern............................ 21
Richtige Stufe fr das Brotgewicht einstellen ...... 21
Bestimmungsgemer Gebrauch.......................... 4
Abkrzungen........................................................ 21
Grundlegende Sicherheitshinweise ....................... 4
Gestaltungsmerkmale der Sicherheitshinweise .... 5 Klassische Brotrezepte...............................22
Gertebeschreibung .................................... 6 Klassisches Weibrot .......................................... 22
Rosinen-Nuss-Brot .............................................. 22
Funktionen ............................................................. 6
Vollkornbrot.......................................................... 22
Lieferumfang .......................................................... 6
Buttermilchbrot..................................................... 22
Bedienfeld mit Display ........................................... 7
Zwiebelbrot .......................................................... 22
Backprogramme .................................................... 8
Siebenkornbrot..................................................... 22
Den Brotbackautomaten auspacken ............. 9 Sonnenblumenbrot .............................................. 22
Bauernweibrot.................................................... 23
Vor dem Gebrauch ...................................... 9
Sauerteigbrot ....................................................... 23
Den Brotbackautomaten aufstellen ....................... 9
Die Backform herausnehmen ................................ 9 Teigzubereitung .........................................23
Backform und Knethaken reinigen ........................ 9 Franzsisches Baguette ...................................... 23
Anti-Haftbeschichtung haltbarer machen ............ 10 Pizza .................................................................... 23
Die Backform einsetzen....................................... 10
Konfitren ..................................................23
Den Knethaken einsetzen.................................... 10
Den Brotbackautomaten anschlieen ................. 10 Konfitre............................................................... 23
Orangenmarmelade ............................................. 24
Brot backen............................................... 10
Konformittserklrung ................................25
Programmablauf zeitversetzt starten................... 11
Programmablauf .................................................. 11 Garantie.....................................................25
Programmablauf stoppen .................................... 12
Technische Daten ......................................25
Nach einer Unterbrechung neu beginnen............ 12
Zutaten spter hinzufgen ................................... 12 Service ......................................................25
Nachbacken ......................................................... 12
Gert entsorgen .........................................25
Das Brot herausnehmen...................................... 12
Den Knethaken aus dem Brot entfernen ............. 12
Kuchen backen.......................................... 13
Teig zubereiten.......................................... 13
Marmelade kochen .................................... 13
Reinigen und Warten ................................. 13
Das Gehuse reinigen ......................................... 13
Die Backform reinigen ......................................... 14
Anti-Haftbeschichtung haltbarer machen ............ 14
Knethaken und Antriebswelle reinigen ................ 15
Fragen und Antworten ............................... 15
Fehler beheben ......................................... 17
Fehler am Brotbackautomaten ............................ 17
Fehler bei den Rezepten ..................................... 18
Behebung der Fehlerpunkte ................................ 19
Ntzliche Hinweise .................................... 19
Zutaten................................................................. 19
Brotgewichte und Volumen.................................. 20
Gute Backergebnisse erzielen............................. 20

3
Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise
Lesen Sie die Sicherheitshinweise sorgfltig durch,
bevor Sie den Brotbackautomaten in Betrieb
nehmen. Beachten Sie alle Warnungen und
Hinweise auf dem Gert und in dieser Gebrauchs-
anleitung.
Bestimmungsgemer Gebrauch
Der Brotbackautomat BBA 2605 dient
zum Backen von Brot und Kuchen
zur Zubereitung von Teig und
zum Kochen von Marmelade.
Er ist ausschlielich fr diese Zwecke bestimmt und
darf nur dafr verwendet werden.
Er darf nur in der Art und Weise benutzt werden,
wie es in dieser Gebrauchsanleitung beschrieben
ist. Er darf nicht fr gewerbliche Zwecke eingesetzt
werden.
Jede andere Verwendung gilt als nicht bestim-
mungsgem und kann zu Sachschden oder
sogar zu Personenschden fhren.
Die CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH ber-
nimmt keine Haftung fr Schden, die durch nicht
bestimmungsgemen Gebrauch entstehen.
Grundlegende Sicherheitshinweise
GEFAHR! Elektrische Schlge vermeiden
ffnen Sie niemals das Gehuse des Brotback-
automaten.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten nur an
eine fachgerecht installierte Netz-Steckdose von
230 V ~, 50 Hz an.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten nicht
ber eine Mehrfachsteckdose an.
Der Netzstecker muss frei zugnglich sein, damit
Sie den Brotbackautomaten im Notfall einfach
und schnell vom Stromnetz trennen knnen.
Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose,
falls Sie den Brotbackautomaten reinigen oder
ihn ber einen lngeren Zeitraum nicht benutzen
wollen. Ziehen Sie dabei nur am Netzstecker.
Lassen Sie Kinder niemals unbeaufsichtigt den
Brotbackautomaten benutzen und bewahren Sie
das Gert fr Kinder unzugnglich auf.
Lassen Sie keine metallischen Gegenstnde in
das Innere des Brotbackautomaten dringen.
4
Vermeiden Sie, dass der Brotbackautomat
Tropf- oder Spritzwasser ausgesetzt wird.
Stellen Sie keine mit Flssigkeiten gefllten
Gegenstnde, wie z. B. Vasen auf, neben oder
ber das Gert. Stellen Sie den Brotback-
automaten nicht in der Nhe von Wasser, wie
z. B. Splbecken auf.
Tauchen Sie das Gert oder das Netzkabel nie
in Wasser.
Fllen Sie niemals Wasser in die Backkammer.
Berhren Sie das Netzkabel nicht mit feuchten
Hnden.
Knicken oder quetschen Sie das Netzkabel
nicht.
Benutzen Sie das Gert nie mit einem schad-
haften Netzkabel, nach Fehlfunktionen oder
wenn das Gert beschdigt ist. Lassen Sie das
Gert in diesem Fall vom Kundendienst ber-
prfen bzw. reparieren, bevor Sie es erneut ver-
wenden.
berlassen Sie Reparatur- oder Wartungs-
arbeiten stets qualifiziertem Fachpersonal.
Andernfalls gefhrden Sie sich und andere.
Auerdem verlieren Sie Ihren Garantieanspruch.
WARNUNG! Brand- und Verletzungsgefahren
vermeiden
Wickeln Sie immer die gesamte Lnge des Netz-
kabels ab. Andernfalls kann das Netzkabel
berhitzen.
Halten Sie das Netzkabel von heien Gerte-
teilen fern.
Lassen Sie keine Metallfolien oder hnliches
Material in Kontakt mit dem Brotbackautomaten
geraten.
Lassen Sie den Brotbackautomaten whrend
des Betriebs nie unbeaufsichtigt. Wenn Zutaten
auf den Heizstab oder in das Gehuse geraten,
besteht Brandgefahr!
Wenn Sie die Timer-Funktion verwendet haben,
mssen Sie den Brotbackautomaten ab
Programmbeginn beaufsichtigen. Errechnen Sie
den Programmbeginn wie auf Seite 11 beschrie-
ben.
Whrend des Betriebs und besonders nach dem
Backen wird der Brotbackautomat sehr hei.
Berhren Sie deshalb whrend des Betriebs
nicht die Oberflchen des Gerts. Verwenden
Sie Topflappen.
Lassen Sie den Brotbackautomaten nach der
Verwendung und dem Ausschalten vollstndig
abkhlen, bevor Sie ihn reinigen oder verstauen.

Lassen Sie Kinder oder gebrechliche Personen
nicht unbeaufsichtigt den Brotbackautomaten
verwenden.
Entfernen Sie smtliches Verpackungsmaterial
von den Zutaten, bevor Sie diese im Brotback-
automaten verwenden.
Decken Sie den Brotbackautomaten whrend
des Betriebs niemals mit einem Tuch oder
anderen Materialien ab. Hitze und Dampf
mssen entweichen knnen.
Bringen Sie das Gert nie mit brennbaren
Materialien z. B. Gardinen in Kontakt.
Nehmen Sie die Backform niemals whrend des
Betriebes heraus.
Bewegen Sie den Brotbackautomaten nicht
whrend des Betriebs. Zutaten knnten aus der
Backform geraten.
Fllen Sie keine greren als die im Rezept
angegebenen Mengen in die Backform. Der Teig
knnte berlaufen und in Brand geraten. Auer-
dem wird das Brot nicht gleichmig gebacken.
ACHTUNG! Beschdigungen vermeiden
Verwenden Sie nur Zubehr, das vom Hersteller
empfohlen wurde.
Verwenden Sie keine Splmittel, chemischen
Reiniger, Benzin, Backofenreiniger oder
kratzende bzw. scheuernde Mittel bei der Pflege.
Verwenden Sie keine Metallgegenstnde bei der
Reinigung.
Sicherheitshinweise
Gestaltungsmerkmale der Sicherheits-
hinweise
In dieser Gebrauchsanleitung finden Sie folgende
Kategorien von Sicherheitshinweisen und Hinwei-
sen:
GEFAHR!
Hinweise mit dem Wort GEFAHR
warnen vor einer gefhrlichen
Situation, die zum Tod oder zu
schweren Verletzungen fhrt.
WARNUNG!
Hinweise mit dem Wort WARNUNG
warnen vor einer gefhrlichen
Situation, die mglicherweise zum Tod
oder zu schweren Verletzungen fhren
kann.
VORSICHT!
Hinweise mit dem Wort VORSICHT
warnen vor einer Situation, die zu
leichten oder mittleren Verletzungen
fhren kann.
Achtung!
Hinweise mit dem Wort Achtung warnen vor
einer Situation, die zu Sach- oder Umwelt-
schden fhren kann.
5
Gertebeschreibung

Gertebeschreibung
Funktionen Zustzlich knnen Sie:
Mit dem Brotbackautomaten knnen Sie ver- Brot brunen bzw. nachbacken
schiedene Arten und Mengen von Brot vollauto- Teig herstellen, um ihn spter anderweitig zu
matisch herstellen. Dazu knnen Sie unter 12 verwenden
Programmen mit insgesamt 39 Einstellungs-
Marmelade kochen
mglichkeiten auswhlen.
mit der Timer-Funktion festlegen, wann der
Programmablauf abgeschlossen sein soll.

Lieferumfang

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Position Bezeichnung Position Bezeichnung

1 Netzstecker 6 Hakenspie
2 Bedienfeld mit Display 7 Messlffel
3 Brotbackautomat 8 Messbecher
4 Deckel mit Sichtfenster 9 Knethaken
5 Backform 10 Gebrauchsanleitung

6
 Gertebeschreibung

Bedienfeld mit Display

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Position Bezeichnung Funktion

1 LED
2 und 3 ZEIT-Tasten
4 Programmplatz
5 Pfeil-Symbol
6 Zeitanzeige
7 Pfeil-Symbol
8 TEIGMENGE-Taste
9 AUSWAHL-Taste
10 FARBE-Taste
11 START/STOP-Taste
Betriebsanzeige.
Geben die Timer-Zeit ein.
Zeigt das ausgewhlte Programm an.
Zeigt die ausgewhlte Brunungsstufe (HELL, MITTEL, DUNKEL) an.
Zeigt die Programmdauer bzw. die Zeit bis Programmende an.
Zeigt die ausgewhlte Gewichtsstufe an (I = bis 750 g, II = bis
1.000 g).
Whlt die Teigmenge in zwei Gewichtsstufen.
Whlt die Programme.
Whlt die Brunungsstufe.
Kurzes Drcken startet den Programmablauf.
Langes Drcken (ca. 2 Sekunden) beendet den Programmablauf.

7
Gertebeschreibung

Backprogramme
Platz Name Dauer Beschreibung
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Zur Zubereitung von Wei- und Mischbrot.
Dieses Programm wird am hufigsten verwendet.
2 WEISSBROT 3:50 Zur Zubereitung von besonders lockerem Weibrot.
3 VOLLKORN 3:40 Zur Zubereitung von Vollkornbrot.
4 SCHNELL 1:40 Zur schnelleren Zubereitung von Wei- und Mischbrot.
5 SSSES BROT 2:55 Zur Zubereitung von sem Hefebrot.
6 ULTRA 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von
SCHNELL I 750 g.
7 ULTRA 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von
SCHNELL II 1.000 g.
8 TEIG 1:30 Zur Herstellung von Teig.
9 MARMELADE 1:20 Zum Kochen von Marmelade und Konfitre.
10 KUCHEN 2:50 Zur Zubereitung von Gebck, das mit Backpulver gebacken wird.
11 SANDWICH 3:00 Zur Zubereitung von lockerem Sandwichbrot.
12 BACKEN 1:00 Zum Nachbacken von Brot oder Kuchen.

8
 Den Brotbackautomaten auspacken

Den Brotbackautomaten aus- Die Backform herausnehmen

packen VORSICHT!
Verbrennungsgefahr.
Nehmen Sie den Brotbackautomaten aus der
Lassen Sie das Gert auskhlen,
Verpackung und entfernen Sie smtliches Ver-
bevor Sie die Backform entnehmen
packungsmaterial, wie Folien, Fllmaterial,
oder
Kabelhalter und Verpackungskarton.
verwenden Sie Topflappen.
berprfen Sie den Lieferumfang (siehe Seite 6).
Drehen Sie die Backform gegen den Uhrzeiger-
sinn, bis sie entriegelt ist.

Vor dem Gebrauch

Den Brotbackautomaten aufstellen
Achtung!
Schden am Brotbackautomaten oder Gerten in
unmittelbarer Umgebung mglich.
Verwenden Sie den Brotbackautomaten nur
innerhalb von Gebuden.
Whrend des Betriebs muss der Brotback-
automat mit mindestens 10 cm Abstand von
anderen Gerten aufgestellt werden.
Stellen Sie den Brotbackautomaten nie neben HELL
MITTE
LDUN
KEL

oder auf einem Herd oder Backofen auf.

I II
ZEIT

Stellen Sie den Brotbackautomaten so auf,

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

dass er nicht verrutschen kann. Wenn STAR

STOP
T

schwerer Teig geknetet wird, knnte das

Gert in Bewegung geraten. Stellen Sie das
Gert bei glattem Untergrund auf eine dnne
Gummimatte.

Heben Sie die Backform heraus.

Backform und Knethaken reinigen

Achtung!
Schden an der Backform mglich.
Tauchen Sie die Backform nicht in Wasser.

Splen Sie die Backform kurz mit Wasser aus.

Reinigen Sie den Knethaken mit warmem
Wasser.
Es empfiehlt sich, die Anti-Haftbeschichtung der
Backform durch folgende Behandlung haltbarer zu
machen:

9
Brot backen

Anti-Haftbeschichtung haltbarer Den Brotbackautomaten anschlieen

machen
Sie knnen die Anti-Haftbeschichtung haltbarer
GEFAHR!
machen, indem Sie sie vor dem ersten Gebrauch Gefahr tdlicher Verletzung durch
und von Zeit zu Zeit folgendermaen behandeln: Stromschlag.
Pinseln Sie die Backform und den Knethaken mit Schlieen Sie den Brotback-
hitzebestndigem Fett ein. automaten nicht ber eine Mehr-
Lassen Sie die eingefetteten Teile 10 Minuten fachsteckdose an.
bei 165 C im Backofen hei werden. Der Netzstecker muss frei zugng-
Lassen Sie die Teile auskhlen. lich sein, damit Sie den Brotback-
Verreiben Sie das Fett in der Backform mit automaten im Notfall einfach und
Kchenpapier. schnell vom Stromnetz trennen
knnen.
So wird die Oberflche der Backform poliert.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten an eine
Die Backform einsetzen fachgerecht installierte Netz-Steckdose von
230 V ~, 50 Hz an.
Stellen Sie die Backform leicht gegen den Uhr-
Es ertnt ein Signalton und das Display zeigt die
zeigersinn verdreht in die Backkammer.
Standardanzeige wie sie auf Seite 7 zu sehen ist.
Drehen Sie die Backform ein Stck im
Uhrzeigersinn bis zum Anschlag.

Brot backen
Der Brotbackautomat ist bereit fr das Backen von
Brot wenn:
die Backform gereinigt und eingesetzt ist
der Knethaken gereinigt und eingesetzt ist
das Gert angeschlossen ist.
das Gert nicht durch einen vorherigen Back-
vorgang noch ber 40 C warm ist.

VORSICHT!
Wenn Teig aus der Backform berluft
und in das Gehuse oder auf den
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Heizstab gert, besteht Brandgefahr.

ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

Fllen Sie nie mehr Zutaten ein, als

NGE
AUSW
STAR
T
STOP

im Rezept angegeben ist.

Achten Sie darauf, dass das
Gewicht der Zutaten 750 g in
Gewichtsstufe I bzw. 1000 g in
Gewichtsstufe II nicht berschreitet.

Fllen Sie die Zutaten in der Reihenfolge in die

Den Knethaken einsetzen
Stlpen Sie die halbrunde Bohrung des Knet-
hakens ber die Antriebswelle in der Backform.
Dabei muss die flache Seite des Knethakens
unten sein. Beachten Sie die Abflachung an der
Welle.
Der Knethaken schliet bndig mit dem Boden der
Backform ab.
Backform, wie sie im Rezept vorgegeben ist.
Schlieen Sie den Deckel des Brotbackautoma-
ten.
Whlen Sie das passende Programm aus der
Liste auf Seite 8, oder entnehmen Sie die
Information dem Rezept.
Drcken Sie die AUSWAHL-Taste so oft, bis der
Programmplatz des ausgewhlten Programms
angezeigt wird.

10

Drcken Sie die FARBE-Taste so oft, bis die
gewnschte Brunungsstufe angezeigt wird.
Whlen Sie mit der TEIGMENGE-Taste das
Gewicht der eingefllten Zutaten aus.
Um den Programmablauf zu starten, drcken Sie
die START/STOP-Taste.
Es ertnt ein Signalton und die Betriebsanzeige
leuchtet. Im Display wird stndig die verbleibende
Dauer bis zum Programmende angezeigt. Die
Trennzeichen : blinken im Display.
Wenn das Gert beim Starten des Programm-
ablaufs noch ber 40 C warm ist, lsst sich
der Programmablauf nicht starten. H:HH
wird im Display angezeigt und ein Signalton
ertnt.
Dies gilt nicht, wenn das Programm 12
BACKEN ausgewhlt ist. In diesem Fall
knnen Sie sofort mit dem Backen fortfahren.
Drcken Sie die START/STOP-Taste solange,
bis ein Signalton ertnt und die Anzeige H:HH
gelscht ist.
Warten Sie bis das Gert abgekhlt ist und
starten Sie dann den Programmablauf neu.
Programmablauf zeitversetzt starten
Sie knnen mit Hilfe der Timer-Funktion den Zeit-
punkt bestimmen, an dem ein ausgewhltes Pro-
gramm beendet sein soll. Dies ist bei folgenden
Programmen mglich:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN.
Beispiel:
Es ist 20:30 Uhr und das Brot soll am nchsten
Morgen um 9:00 Uhr fertig sein. Es wird das Pro-
gramm NORMAL verwendet. Die Dauer bis zum
Zeitpunkt des Programmendes betrgt demnach
12 Stunden und 30 Minuten. Dieser Wert muss auf
dem Display eingestellt werden.
Brot backen
WARNUNG!
Wenn Sie das Gert whrend des
Programmablaufs unbeaufsichtigt
lassen besteht Brandgefahr.
Errechnen Sie den Zeitpunkt, ab
dem Sie das Gert beaufsichtigen
mssen. Dies ist auf Seite 11
beschrieben.
Lassen Sie das Gert von diesem
Zeitpunkt an nicht unbeaufsichtigt.
Whlen Sie eines der mglichen Programme mit
der AUSWAHL-Taste.
Drcken Sie die ZEIT-Tasten so oft, bis die
Dauer bis Programmende auf dem Display
angezeigt wird. Im Falle unseres Beispiels ist
dies 12:30.
Starten Sie den Programmablauf durch Drcken
der START/STOP-Taste.
Es ertnt ein Signalton und die Betriebsanzeige
leuchtet. Im Display wird stndig die verbleibende
Dauer bis zum Programmende angezeigt. Die
Trennzeichen : blinken im Display.
Den Programmstart errechnen
Sie mssen den Brotbackautomaten whrend des
Programmablaufs beaufsichtigen. Wenn Sie die
Timer-Funktion verwenden, mssen Sie dazu den
Zeitpunkt des Programmstarts kennen.
Angaben zur Programmdauer finden Sie in der
Tabelle auf Seite 8.
Subtrahieren Sie die Dauer des gewhlten Pro-
gramms von der Zeit, die im Display eingestellt
wurde.
In unserem Beispiel 12:30 3:00 = 9:30.
Addieren Sie das Ergebnis zur aktuellen Zeit.
In unserem Beispiel 9:30 + 20:30 = 6:00.
Das Programm startet um 6:00.
Programmablauf
Der Programmablauf beinhaltet in der Regel vier
Phasen. Diese knnen je nach Programm wieder-
holt, weggelassen oder variiert werden:
Kneten
Teig gehen lassen
Backen
Warmhalten.
In der Phase Teig gehen lassen heizt sich der
Brotbackautomat auf 25 C auf, wenn die Raum-
temperatur darunter liegt.
In der Phase Backen regelt der Brotbackautomat
die Temperatur automatisch.
11
Brot backen
Wenn die Phase Backen beendet ist, ertnt ein
Signalton. Sie knnen jetzt das Brot in der Back-
form herausnehmen. Folgen Sie dazu den Anwei-
sungen auf Seite 9.
Gleichzeitig beginnt die einstndige Phase Warm-
halten. Am Ende der Phase Warmhalten ertnt
der Signalton mehrmals.
Programmablauf stoppen
Um den Programmablauf zu stoppen, drcken
Sie die START/STOP-Taste solange bis ein
Signalton ertnt.
Die Betriebsanzeige erlischt und das Display zeigt
die Standardanzeige wie sie unter Bedienfeld mit
Display auf Seite 7 zu sehen ist.
Nach einer Unterbrechung neu
beginnen
Wenn Sie den Programmablauf abgebrochen
haben oder es einen Stromausfall gegeben hat,
knnen Sie den Programmablauf erneut starten.
Wenn der eigentliche Backvorgang noch nicht
begonnen hat, knnen Sie die Zutaten in der
Backform fr einen spteren Programmstart
wieder verwenden. Sie mssen aber neue
Zutaten verwenden und von vorne beginnen,
wenn das Gert schon gebacken oder gekocht
hat.
Beginnen Sie von vorn oder drcken Sie die
START/STOP-Taste, um den Programmablauf
erneut zu starten.
Zutaten spter hinzufgen
Bei einigen Programmen knnen Sie Zutaten wie
z. B. Krner, Nsse oder Frchte auch bei laufen-
dem Programm hinzufgen. Whrend des zweiten
Knetvorgangs folgender Programme ist dies mg-
lich. Es ertnt dann ein Signalton.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Wenn der Signalton ertnt, ffnen Sie den
Deckel des Brotbackautomaten.
Fgen Sie die Zutaten hinzu.
Schlieen sie den Deckel wieder.
Das Programm luft weiter.
12
Nachbacken
Wenn das Brot nach dem Backen noch zu hell ist,
knnen Sie es nachbacken.
Drcken Sie die AUSWAHL-Taste, bis das Pro-
gramm 12 BACKEN ausgewhlt ist.
Um den Programmablauf zu starten, drcken Sie
die START/STOP-Taste.
Beobachten Sie die Farbe des Brotes durch das
Sichtfenster im Deckel des Brotbackautomaten.
Wenn die gewnschte Brunung erreicht ist,
drcken Sie die die START/STOP-Taste
solange, bis ein Signalton ertnt.
Das Brot herausnehmen
VORSICHT!
Verbrennungsgefahr.
Lassen Sie das Gert auskhlen,
bevor Sie das Brot entnehmen oder
verwenden Sie Topflappen.
Halten Sie einen Rost bereit.
Nehmen Sie die Backform mit Hilfe von Topf-
lappen aus der Backkammer, wie auf Seite 9
beschrieben.
Drehen Sie die Backform um und stlpen Sie sie
auf den Rost.
Wenn das Brot nicht sofort heraus fllt, bewegen
Sie den Knetantrieb an der Unterseite der
Backform einige Male hin und her.
Das Brot fllt dann heraus.
Den Knethaken aus dem Brot entfernen
Wenn der Knethaken im Brot stecken bleibt, knnen
Sie ihn mit dem Hakenspie herausnehmen:
Fhren Sie den Hakenspie in die halbrunde
Bohrung des Knethakens.
Greifen Sie mit dem Hakenspie unter den Rand
der Bohrung.
Verkanten sie den Hakenspie am Besten an
der Seite der Bohrung, an der sich der Flgel
des Knethakens befindet.
Ziehen Sie den Knethaken vorsichtig an dem
Hakenspie heraus.
Sie knnen jetzt sehen, an welcher Stelle des Knet-
hakens das Brot klebt.
Trennen Sie das Brot mit einem kleinen Messer
vorsichtig vom Knethaken.
Ziehen Sie den Knethaken ganz am Hakenspie
heraus.

Kuchen backen
Wenn Sie Kuchen backen wollen, knnen Sie den
Anweisungen unter Brot backen auf Seite 10
folgen. Der Programmablauf ist identisch.
Whlen Sie aber das Programm 10 KUCHEN.
Teig zubereiten
Sie knnen auch nur Teig zubereiten, ohne zu
backen. Dies ist besonders dann sinnvoll, wenn Sie
eine andere Brotform wnschen.
Sie knnen in diesem Fall den Anweisungen unter
Brot backen auf Seite 10 folgen.
Whlen Sie aber das Programm 8 TEIG.
Die Phase Backen wird in diesem Programm
weggelassen.
Marmelade kochen
Wenn Sie Marmelade kochen wollen, knnen Sie
den Anweisungen unter Brot backen auf Seite 10
folgen.
Whlen Sie aber Programm 9 MARMELADE.
Reinigen und Warten
Das Gehuse reinigen
GEFAHR!
Gefahr tdlicher Verletzung durch
Stromschlag.
Ziehen Sie immer den Netzstecker,
bevor Sie das Gehuse reinigen.
Tauchen Sie das Gert niemals in
Wasser.
Fllen Sie niemals Wasser in die
Backkammer.
Kuchen backen
VORSICHT!
Am heien Gert besteht
Verbrennungsgefahr.
Lassen Sie das Gert auskhlen,
bevor Sie es reinigen.
Achtung!
Schden am Gehuse mglich.
Verwenden Sie niemals chemische Reiniger,
Benzin, Backofenreiniger oder kratzende bzw.
scheuernde Mittel.
Entfernen Sie Zutaten und Krmel von Gehuse,
Deckel und Backkammer mit einem feuchten
Tuch.
Trocknen Sie das Gehuse grndlich ab.
Zur einfacheren Pflege lsst sich der Deckel vom
Gehuse abnehmen:
Den Deckel abnehmen
Sie knnen den Deckel vollstndig abnehmen,
wenn Sie die Scharnierabdeckung an der Hinter-
seite des Gerts entfernen. Dazu muss der Deckel
geschlossen sein.
Drcken Sie die Spitze eines Schlitzschrauben-
ziehers in einen der Schlitze an der Scharnier-
abdeckung. Hebeln Sie die Abdeckung leicht
nach oben.
Die Abdeckung springt dann unten etwas heraus.
Verfahren Sie mit dem anderen Schlitz genauso.
Greifen Sie unter die Abdeckung und klappen
Sie diese nach oben.
Dabei lst sich die obere Halterung der Abdeckung.
13
Reinigen und Warten

ffnen Sie den Deckel. Drcken Sie ihn in Hhe Drcken Sie den oberen Teil der Scharnier-
des Scharniers leicht nach hinten, um ihn voll- abdeckung auf die Scharnierstange.
stndig abzunehmen. Die obere Halterung rastet ein.
Drcken Sie den unteren Teil der Scharnier-
abdeckung hinein.
Die Abdeckung rastet unten ein.

Die Backform reinigen

Achtung!
Schden an der Backform und deren Haft-
beschichtung mglich.
Verwenden Sie beim Reinigen keine Metall-
gegenstnde.
Verwenden Sie kein Splmittel.
Lassen Sie die Backform nie lngere Zeit mit
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Wasser gefllt.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
Wischen Sie die Backform von auen und innen
mit einem feuchten Tuch ab.
Von innen kann die Backform mit Wasser aus-
gesplt werden.
Trocknen Sie die Backform grndlich ab.
Die Farbe der Haftbeschichtung kann sich mit
der Zeit verndern. Dies ist normal und beein-
Den Deckel einbauen trchtigt nicht die Funktion.
Halten Sie den Deckel senkrecht und drcken
Sie die Scharnierstange von hinten in das
Scharnier. Anti-Haftbeschichtung haltbarer
machen
Es empfiehlt sich, die Anti-Haftbeschichtung der
Backform durch folgende Behandlung haltbarer zu
machen:
Pinseln Sie die Backform und den Knethaken mit
hitzebestndigem Fett ein.
Lassen Sie die eingefetteten Teile 10 Minuten
bei 165 C im Backofen hei werden.
Lassen Sie die Teile auskhlen.
Verreiben Sie das Fett in der Backform mit
Kchenpapier.
So wird die Oberflche der Backform poliert.
Wiederholen Sie diese Behandlung von Zeit zu
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Zeit.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Schlieen Sie den Deckel.

14

Knethaken und Antriebswelle reinigen
Reinigen Sie den Knethaken und die
Antriebswelle sofort nach der Verwendung.
Wenn der Knethaken lnger in der Form
bleibt, lsst er sich schwer entfernen. In
diesem Fall knnen Sie fr ca. 30 Minuten
warmes Wasser in die Backform fllen.
Danach lsst sich der Knethaken leicht
entfernen.
Reinigen Sie den Knethaken und die Antriebs-
welle mit einem feuchten Tuch.
Trocknen Sie die Teile grndlich ab.
Fragen und Antworten
Wie lassen sich die Lcher im Brot durch
Knethaken verhindern?
Entnehmen Sie mit bemehlten Fingern den
Knethaken, bevor der Teig zum letzten Mal
aufgeht.
Das Display muss je nach Programm noch eine
Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen.
Sollten Sie das nicht wnschen, verwenden Sie
nach dem Backen den Hakenspie.
Wenn Sie vorsichtig vorgehen, knnen Sie ein
greres Loch vermeiden.
Wann kann man den Deckel des Brotback-
automaten whrend des Backvorgangs ffnen?
Grundstzlich ist dies immer dann mglich, wenn
der Knetvorgang luft. In dieser Zeit knnen Sie
ntigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder
Flssigkeit ergnzen.
Wie kann ich das Aussehen des Brotes
beinflussen?
Vor dem letzten Aufgehen knnen Sie wie folgt
eingreifen:
Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch
ca. 1:30 Std. betragen.
ffnen Sie vor dem letzten Aufgehen vorsichtig
und kurz den Deckel.
Ritzen Sie z.B. mit einem scharfen,
vorgewrmten Messer die sich bildende
Brotkruste ein, oder
streuen Sie Krner auf die Brotkruste, oder
bestreichen Sie die Brotkruste mit einer
Strkemehl/Wasser-Mischung, so dass sie nach
dem Backen glnzt.
In dem angegebenen Zeitabschnitt knnen Sie den
Botbackautomaten letztmalig ffnen. Zu einem
Fragen und Antworten
spteren Zeitpunkt wrde das Brot zusammen-
fallen.
Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?
Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballast-
stoffe enthlt das Mehl und um so heller ist es.
Was ist Vollkornmehl?
Aus allen Getreidesorten lsst sich Vollkornmehl
herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung
Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen
Korn gemahlen wird und einen entsprechend
hheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl
ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber
kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen
wird.
Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu
beachten?
Roggenmehl enthlt keinen Kleber und das Brot
daraus geht deshalb kaum auf. Der Vertrglichkeit
wegen muss deshalb ein Roggen Vollkornbrot" mit
Sauerteig hergestellt werden.
Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei
Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber
enthlt, mindestens 1/4 der angegebenen Menge
mit Mehl der Type 550 austauscht.
Was ist Kleber im Mehl?
Je hher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber
enthlt das Mehl und um so weniger geht der Teig
auf. Den hchsten Kleberanteil enthlt Mehl mit der
Typen-Zahl 550.
Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und
wie werden sie verwendet?
Mais-, Reis- und Kartoffelmehl eignen sich
insbesondere fr Gluten-Allergiker, oder fr
Personen, die an Sprue oder Zliakie leiden.
Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch voll-
kommen frei von chemischen Mitteln. Dinkel
wchst auf sehr kargen Bden und nimmt keine
Dngemittel auf. Dinkelmehl eignet sich deshalb
insbesondere fr Allergiker. Es knnen alle
Rezepte mit den Mehltypen 405, 550 oder 1050
verwendet werden, wie sie in der Gebrauchs-
anleitung beschrieben sind.
Hirsemehl eignet sich insbesondere fr Mehr-
fachallergiker. Es knnen alle Rezepte mit den
Mehltypen 405, 550 oder 1050 verwendet
werden, wie sie in der Gebrauchsanleitung
beschrieben sind.
Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund
seiner Konsistenz insbesondere fr Baguette-
Brote. Es kann durch Hartweizengrie ersetzt
werden.
15
Fragen und Antworten

Wie ist frisches Brot besser vertrglich?

Wenn man eine prierte gekochte Kartoffel auf das
Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser
vertrglich.
In welchem Verhltnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl Hefe als auch Sauerteig gibt es in unter-
schiedlichen Mengen zu kaufen.
Halten Sie sich an die Herstellerangaben auf der
Verpackung.
Setzen sie die Menge des Treibmittels ins
Verhltnis zu der verwendeten Mehlmenge.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe
schmeckt?
Wenn Zucker verwendet wurde, reduzieren Sie
die Zuckermenge.
Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.
Setzen Sie dem Wasser ganz gewhnlichen
Branntweinessig zu. Fr ein kleines Brot 1,5 EL,
fr ein groes Brot 2 EL.
Ersetzen Sie das Wasser durch Buttermilch oder
Kefir.
Dies ist bei allen Rezepten mglich und empfiehlt
sich wegen der Frische des Brotes.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen
anders als aus dem Brotbackautomaten?
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im
Backofen wird das Brot durch den greren
Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus
dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

16

Fehler beheben
Fehler am Brotbackautomaten
Fehler Ursache
Rauch entweicht aus der Zutaten kleben in der
Backkammer oder den Backkammer oder an der
Lftungsffnungen. Auenseite der Form.
Brot ist Zugluft beim Backen durch
zusammengefallen. ffnen des Deckels.
Brot ist teilweise Brot ist nach dem Backen
zusammengefallen und und Warmhalten zu lange in
an der Unterseite feucht. der Backform geblieben.
Brot lt sich schlecht Das Brot klebt nach dem
aus der Form Backen in der Backform.
entnehmen.
Die Unterseite des Brotes
hngt am Knethaken fest.
Zutaten sind nicht Falsche
gemischt oder Brot ist Programmeinstellung.
nicht richtig
START-/STOP-Taste wurde
durchgebacken.
berhrt, whrend die
Maschine in Betrieb war.
Deckel wurde whrend des
Betriebs mehrfach geffnet.
Lngerer Stromausfall
whrend des Betriebs.
Rotation der Knethaken ist
blockiert.
Gert lt sich nicht Gert ist vom vorherigen
starten. Es ertnt ein Backvorgang noch zu hei.
Dauersignalton. Das
Display zeigt H:HH.
Fehler beheben
Beseitigung
Netzstecker ziehen.
Backform entnehmen.
Auenseite der Form sowie Backkammer
reinigen.
Den Deckel nur ffnen, wenn dies im
Programmablauf vorgesehen ist (Siehe
Seite 12).
Brot sptestens nach Ablauf der
Warmhaltefunktion aus der Backform
nehmen.
Lassen Sie das Brot in der Backform ca. 10
Minuten auskhlen.
Drehen Sie die Backform um.
Bewegen Sie den Knethakenantrieb leicht
hin- und her.
Reiben Sie den Knethaken vor dem
Backen mit etwas Fett ein.
Reinigen Sie Knethaken und Antriebswelle
nach jedem Backvorgang (siehe Seite 15).
berprfen Sie nochmals die
Einstellungen.
Zutaten nicht mehr verwenden und neu
beginnen.
Der Deckel darf nur geffnet werden, wenn im
Display mehr als 1:30 Std. angezeigt wird.
Den Deckel nach dem ffnen richtig
verschlieen.
Zutaten nicht mehr verwenden und neu
beginnen.
Prfen, ob Knethaken durch Krner etc.
blockiert sind.
Backform entnehmen und prfen, ob sich
die Mitnehmer drehen.
Ggf. das Gert an den Kundendienst
einsenden.
START-/STOP-Taste 10 Sek. lang
drcken, bis 13:00 (Normal-Programm)
erscheint.
Stecker ziehen.
Backform entnehmen und auf
Raumtemperatur abkhlen lassen.
Danach Stecker einstecken und erneut
starten.
17
Fehler beheben

Fehler bei den Rezepten

Fehler Ursache Behebung
(Seite 19)
Brot geht zu stark auf. Zuviel Hefe, zuviel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser a/b
Ursachen.
Brot geht nicht oder nicht genug Keine oder zu wenig Hefe. a/b
auf. Alte oder berlagerte Hefe. d
Flssigkeit zu hei. c
Hefe mit Flssigkeit in Kontakt gekommen. c
Falsches oder altes Mehl. d/l
Zuviel oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
Zuwenig Zucker. a/b
Teig geht zu sehr auf und luft Sehr weiches Wasser lsst die Hefe strker gren. f/k
ber die Backform. Zuviel Milch kann auch die Hefegrung beeinflussen. c
Weizenmehl geht aufgrund des hheren Kleberanteils e/m
besser auf.
Brot zusammengefallen. Brotvolumen grer als Form, daher zusammengefallen. a/f
Zu frhe oder schnelle Hefegrung durch zu warmes c/h/I
Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit.
Warme Flssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen
und ihn dann vor dem Backen zusammenfallen.
Kein Salz oder zuwenig Zucker. a/b
Zuviel Flssigkeit. f/g
Schwere, klumpige Struktur. Zuviel Mehl oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
Zuwenig Hefe oder Zucker. a/b
Zuviel Frchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten. b
Altes oder schlechtes Mehl. d
In der Mitte nicht durch- Zuviel oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
gebacken. Hohe Feuchtigkeit. g
Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt. f
Offene, grobe oder lchrige Zuviel Wasser. f/g
Struktur. Kein Salz. b
Hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser. f/h
Zu heie Flssigkeit. c
Pilzartige, nicht gebackene Brotvolumen grer als Form. a/e/j
Oberflche. Mehlmenge insbesondere bei Weibrot zu gro. e
Zuviel Hefe oder zuwenig Salz. a/b/j
Zuviel Zucker. a/b
Se Zutaten zustzlich zum Zucker. b
Brotscheiben werden ungleich- Brot nicht ausreichend abgekhlt (Dampf entwichen). i
mig oder klumpen in der
Mitte.
Mehlrckstnde an der Brot- Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig unter- k
kruste. gearbeitet.

18

Behebung der Fehlerpunkte
a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an
und prfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flssigkeit oder
lassen Sie diese auf Raumtemperatur
abkhlen. Fgen Sie die Zutaten in der im
Rezept genannten Reihenfolge zu. Drcken Sie
ein kleines Loch in die Mitte und geben Sie dort
die zerbrckelte Hefe oder die Trockenhefe
hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von
Hefe und Flssigkeit.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte
Zutaten.
e) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge,
nehmen Sie keinesfalls mehr als die angege-
bene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alle
Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flssigkeitsmenge. Falls
feuchte Zutaten verwendet werden, muss die
Flssigkeitsmenge entsprechend verringert
werden.
g) Bei sehr feuchtem Wetter 12 EL weniger
nehmen.
h) Bei warmem Wetter nicht die Timer-Funktion
verwenden. Verwenden Sie kalte Flssigkeiten.
i) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen
aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost
mind. 15 Minuten auskhlen, bevor Sie es
anschneiden.
j) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten
Zutaten um 1/4 der angegebenen Mengen.
k) Fetten Sie niemals die Form ein!
l) Fgen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.
m) Geben Sie 1 EL erhitzte, flssige Margarine auf
das Mehl
Ntzliche Hinweise
Zutaten
Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen
des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig
wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der
Zutaten.
Die wichtigsten Zutaten, wie Flssigkeit, Mehl, Salz,
Zucker und Hefe beeinflussen das erfolgreiche
Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Es
kann sowohl Trocken- als auch Frischhefe verwen-
det werden.
Verwenden Sie daher immer die entsprechen-
den Mengen im richtigen Verhltnis zueinander.
Ntzliche Hinweise
Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie
den Teig sofort zubereiten.
Wenn Sie das Programm zeitverzgert starten
wollen, verwenden Sie nur kalte Zutaten.
Sonst grt die Hefe zu frh.
Fette
Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich
den Geschmack des Brotes.
Kruste
Wenn die Kruste heller und dnner werden soll,
reduzieren Sie die Zuckermenge um bis zu 20%.
Das sonstige Backergebnis wird dadurch nicht
beeintrchtigt.
Falls Sie eine weichere und hellere Kruste
bevorzugen, ersetzen Sie den Zucker durch
Honig.
Gluten
Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt fr
die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung
besteht aus 40% Vollkornmehl und 60% Weimehl.
Getreidekrner
Wenn Sie ganze Getreidekrner zugeben
wollen, weichen Sie diese vorher ber Nacht ein.
Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge
und die Flssigkeit (bis zu 1/5 weniger).
Sauerteig
Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl
unentbehrlich. Er enthlt Milch- und Essigsure-
bakterien. Diese bewirken, dass das Brot locker
wird und fein gesuert ist. Man kann ihn selbst
herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf.
Deshalb verwenden wir in den nachstehenden
Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in
Pckchen zu 15 g (fr 1 kg Mehl) zu kaufen gibt.
Die Angaben in den Rezepten (1/2, 3/4 bzw. 1
Pckg.) mssen eingehalten werden. Geringere
Mengen lassen das Brot krmeln.
Wenn Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentra-
tion (Pckchen zu 100 g fr 1 kg Mehl) verwen-
den, mssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g
reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept
anpassen.
Flssiger Sauerteig lsst sich ebenfalls gut verwen-
den. Diesen gibt es abgepackt in Beuteln zu kaufen.
Richten Sie sich bezglich der Menge nach den
Angaben auf der Verpackung.
19
Ntzliche Hinweise
Fllen Sie den flssigen Sauerteig in den Mess-
becher und fllen Sie mit der im Rezept angege-
benen Flssigkeitsmenge auf.
Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu
kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, die
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig.
Backen Sie Sauerteigbrot im NORMAL- oder
VOLLKORN-Programm, damit es richtig auf-
gehen und backen kann.
Backferment ersetzt den Sauerteig und ist reine
Geschmackssache. Man kann damit im Brotback-
automaten sehr gut backen.
Wenn Sie ein besonders ballastreiches und
lockeres Brot haben mchten, fgen Sie dem
Teig Weizenkleie bei.
Verwenden Sie 1 EL fr 500 g Mehl und erhhen
Sie die Flssigkeitsmenge um 1/2 EL.
Weizenkleber
Weizenkleber ist ein natrlicher Helfer aus
Getreide-Eiwei. Er bewirkt, dass das Brot lockerer
wird, ein besseres Volumen hat, seltener einfllt
und bekmmlicher ist. Insbesondere bei Vollkorn-
backwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem
Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.
Farbmalz
Farbmalz ist ein dunkel gerstetes Gerstenmalz.
Man verwendet es, um eine dunklere Krume und
Kruste zu erhalten (z.B. bei Schwarzbrot). Erhltlich
ist auch Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man
erhlt dieses Malz in Biolden.
Brotgewrz
Brotgewrz knnen Sie allen unseren Mischbroten
zustzlich beifgen. Die Menge richtet sich nach
Ihrem Geschmack und den Angaben des Her-
stellers.
Lecithin-Pulver
Reines Lecithin-Pulver ist ein natrlicher Emulgator.
Er steigert das Backvolumen, macht die Krume
zarter und weicher, und verlngert die Frisch-
haltung.
20
Brotgewichte und Volumen
Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei
reinem Weibrot geringer sind als bei Vollkornbrot.
Das hngt damit zusammen, dass Weimehl
strker aufgeht. Das tatschliche Brotgewicht hngt
wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der
Zubereitung herrscht. Alle Brote mit berwiegen-
dem Weizenanteil erreichen ein greres Volumen
und bersteigen in der hchsten Gewichtsklasse
nach dem letzten Aufgehen den Behlterrand. Sie
laufen aber nicht ber. Der Brotwulst ber dem
Behlterrand ist deshalb etwas schwcher gebrunt
als das Brot im Behlter.
Gute Backergebnisse erzielen
Das Backergebnis hngt insbesondere von den
Umstnden vor Ort ab:
Beschaffenheit des Wassers
Luftfeuchtigkeit
Hhe
Beschaffenheit der Zutaten etc.
Deshalb knnen die Rezeptangaben nur Anhalts-
punkte sein, die Sie eventuell anpassen mssen.
Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf
Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut. Versu-
chen Sie die Ursache herauszufinden und probieren
Sie z. B. andere Mengenverhltnisse.
Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die
folgenden Grundregeln fr die Anpassung der
Zutaten zu beachten:
Den Teig prfen
Der Teig sollte weich aber nicht zu weich sein. Er
sollte leicht kleben, aber keine Fden ziehen. Bei
leichten Teigen ergibt sich eine Kugel. Bei
schweren Teigen, wie Roggenvollkorn oder Krner-
brot ist das nicht der Fall.
Prfen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten
Kneten.
Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl
hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
Ist der Teig zu trocken, lassen Sie lffelweise
Wasser unterkneten.
 Hinweise zu den Rezepten

Flssigkeit ersetzten
Falls Sie bei einem Rezept Zutaten einsetzen,
Hinweise zu den Rezepten
die Flssigkeit enthalten (z.B. Frischkse,
Joghurt usw.), muss die entsprechende Flssig- Wenn bei sen Broten das Programm SCHNELL
keitsmenge reduziert werden. oder ULTRA SCHNELL vorgeschlagen wird,
knnen Sie die kleineren Mengen (nur diese) der
Wenn Sie Eier verwenden, schlagen Sie diese in
jeweiligen Rezeptvorschlge auch im Programm
den Messbecher und fllen ihn mit der Flssig-
SSSES BROT backen. Dadurch wird das Brot
keit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.
lockerer.
Falls Sie in groer Hhe wohnen (ab ca. 750 m)
geht der Teig schneller auf. Die Hefe kann in diesen
Gegenden um 1/4 bis 1/2 TL verringert werden, um Die Menge der Zutaten ndern
bermiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt Wenn Sie die Menge der Zutaten verndern,
fr Gegenden, in denen besonders weiches Wasser mssen Sie beachten,
anzutreffen ist.
dass die Mengenverhltnisse dem Originalrezept
entsprechen und
Zutaten beifgen dass das maximale Brotgewicht von 1.000 g
Geben Sie immer zuerst die Flssigkeit und nicht berschritten wird.
zuletzt die Hefe zu.
Damit die Hefe nicht zu schnell geht, vermeiden
Sie den Kontakt zwischen der Hefe und der
Richtige Stufe fr das Brotgewicht
Flssigkeit.
einstellen
Dies gilt insbesondere bei Verwendung der Timer- Die nachstehenden Rezepte sind fr verschieden
Funktion. groe Brote vorgesehen.
Verwenden Sie die Einstellung Stufe I fr ein
Frchte, Nsse oder Krner zugeben
Brotgewicht von ca. 750 g.
Wenn Sie weitere Zutaten beifgen wollen, knnen
Verwenden sie die Einstellung Stufe II fr ein
Sie dies in einigen Programmen dann tun, wenn der
Brotgewicht von ca. 750 bis ca. 1000 g.
Signalton zu hren ist. Falls Sie die Zutaten zu frh
zugeben, werden diese von den Knethaken Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem
zermahlen. jeweiligen Gewicht an.

Mengen abmessen Abkrzungen

Verwenden Sie beim Abmessen immer die
gleichen Messeinheiten. Die Abkrzungen in den Rezepten bedeuten:
Verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL EL Esslffel gestrichen oder Messlffel
entweder immer die dem Brotbackautomaten gro
beigefgten Messlffel, oder TL Teelffel gestrichen oder Messlffel
verwenden Sie immer Lffel, wie Sie diese sonst klein
im Haushalt verwenden. g Gramm
Wiegen Sie die Grammangaben wegen der ml Milliliter
Genauigkeit ab. Pckchen Trockenhefe von 7 g Inhalt fr 500 g
Verwenden Sie fr die ml-Angaben nach (Pckg) Mehl.
Mglichkeit den beigefgten Messbecher. Dies entspricht 20 g Frischhefe.
Dieser hat eine Skala von 50 ml bis 200 ml.

21
Klassische Brotrezepte

Klassische Brotrezepte Buttermilchbrot

Buttermilch 300 ml
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem Margarine/Butter 1 1/2 EL
jeweiligen Gewicht an. Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Klassisches Weibrot Mehl Type 1050 540 g
Wasser oder Milch 300 ml Trockenhefe 1 Pckg.
Margarine/Butter 1 1/2 EL Programm NORMAL
Salz 1 TL
Zucker 1 EL Zwiebelbrot
Mehl Type 550 540 g Wasser 250 ml
Trockenhefe 1 Pckg. Margarine/Butter 1 EL
Programm NORMAL Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Rosinen-Nuss-Brot Groe gehackte Zwiebeln 1
Mehl Type 1050 540 g
Wasser oder Milch 350 ml
Margarine/Butter 1 1/2 EL Trockenhefe 1 Pckg.
Salz 1 TL Programm NORMAL oder
ULTRA
Zucker 2 EL SCHNELL
Mehl Type 405 540 g
Trockenhefe 1 Pckg. Siebenkornbrot
Rosinen 100 g Wasser 300 ml
gehackte Walnsse 3 EL Butter/Margarine 1 1/2 EL
Programm NORMAL Salz 1 TL
Rosinen und Nsse nach dem Piepston bzw. Zucker 2 1/2 EL
nach dem 1. Knetvorgang zufgen. Mehl Type 1150 240 g
Vollkornmehl 240 g
Vollkornbrot 7-Korn-Flocken 60 g
Trockenhefe 1 Pckg.
Wasser 300 ml
Programm VOLLKORN
Margarine/Butter 1 1/2 EL
Ei 1 Ganze Krner bitte vorher einweichen.
Salz 1 TL
Zucker 2 TL Sonnenblumenbrot
Mehl Type 1050 360 g
Wasser 350 ml
Weizenvollkornmehl 180 g
Butter 1 EL
Trockenhefe 1 Pckg.
Mehl Type 550 540 g
Programm VOLLKORN
Sonnenblumen-Kerne 5 EL
Falls Sie die Timer-Funktion benutzen, sollte kein Ei Salz 1 TL
verwendet werden, jedoch sollte etwas mehr
Zucker 1 EL
Wasser zugegeben werden.
Trockenhefe 1 Pckg.
Programm NORMAL

Sonnenblumen-Kerne knnen auch durch

Krbis-Kerne ersetzt werden. Rsten Sie die
Kerne einmal in der Pfanne an, sie erhalten
dadurch einen intensiveren Geschmack.

22
 Teigzubereitung

Bauernweibrot Pizza
Milch 300 ml Wasser 300 ml
Margarine/Butter 2 EL Salz 3/4 TL
Salz 1 1/2 TL Olivenl 1 EL
Zucker 1 1/2 TL Mehl Type 405 450 g
Mehl Type 1050 540 g Zucker 2 TL
Trockenhefe 1 Pckg. Trockenhefe 1 Pckg.
Programm NORMAL, SCHNELL oder Programm TEIG
ULTRA SCHNELL
Wellen Sie den Teig aus.
Geben Sie ihn in eine runde Form.
Sauerteigbrot
Lassen Sie den Teig 10 Minuten gehen.
Trockensauerteig 50 g Stechen Sie dann einige Male mit einer Gabel in
Wasser 350 ml den Teig.
Margarine/Butter 1 1/2 EL Verstreichen sie Pizzasauce auf dem Teig.
Salz 3 TL Verteilen sie den gewnschten Belag darauf.
Zucker 2 EL Backen Sie den Teig 20 Minuten.
Mehl Type 1150 180 g
Mehl Type 1050 360 g
Hefe 1/2 Pckg.
Programm NORMAL Konfitren
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem
jeweiligen Gewicht an.
Teigzubereitung
Konfitre
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem Frchte 500 g
jeweiligen Gewicht an.
Gelierzucker 2:1 250 g
Zitronensaft 1 EL
Franzsisches Baguette Programm MARMELADE
Wasser 300 ml
Entsteinen Sie die Frchte und schneiden Sie
Honig 1 EL
sie klein.
Salz 1 TL
Fr diese Rezeptangaben sind folgende Frchte
Zucker 1 TL sehr gut geeignet:
Mehl Type 550 540 g Erdbeeren
Trockenhefe 1 Pckg. Brombeeren
Programm TEIG Heidelbeeren
Teilen Sie den fertigen Teig in 24 Teile. ggf. auch eine Mischung aus diesen Frchten.
Formen Sie lngliche Laibe. Fllen Sie die Marmelade in saubere Glser.
Lassen Sie den Teig 3040 Minuten gehen. Schlieen Sie den Deckel.
Schneiden Sie die Oberseite jeweils schrg ein. Stellen Sie das Glas dann ca. 10 Minuten auf
Backen Sie den Teig im Backofen. den Deckel.
So stellen Sie sicher, dass der Deckel spter fest
verschlossen ist.

23
Konfitren

Orangenmarmelade
Orangen 400 g
Zitronen 100 g
Gelierzucker 2:1" 250 g
Programm MARMELADE

Schlen Sie die Frchte

Schneiden Sie sie in kleine Wrfel oder Streifen.
Fllen Sie die Marmelade dann in saubere
Glser.
Schlieen Sie den Deckel
Stellen Sie das Glas dann ca. 10 Minuten auf
den Deckel.
So stellen Sie sicher, dass der Deckel spter fest
verschlossen ist.

24
 Konformittserklrung

Konformittserklrung Service
Hiermit erklart die Firma Clatronic International Haben Sie Fragen zu Ihrem neuen Gert? Unser
GmbH, dass sich das Gerat BBA 2605 in Serviceteam steht gerne fur Sie bereit. Kleinere
Ubereinstimmung mit den grundlegenden Probleme lassen sich oft schon telefonisch losen.
Anforderungen, der europaischen Richtlinie fur Rufen Sie deshalb bitte zunachst unsere Hotline an:
elektromagnetische Vertrglichkeit (89/336/ EWG)
0 21 52/20 06-8 88*
und der Niederspannungsrichtlinie (93/68/EWG und
2006/95/EG) befindet. Mo. Do. 8.30 17.00 Uhr
Fr. 8.30 14.00 Uhr
Oder per E-Mail:
hotline@clatronic.de
Garantie Service Anschrift
Clatronic International GmbH
Wir bernehmen fr das von uns vertriebene Gert
eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum Industriering Ost 40
(Kassenbon). D-47906 Kempen/Germany
Innerhalb der Garantiezeit beseitigen wir unentgelt- (*: Kostenlos bei entsprechendem
lich die Mngel des Gertes, die auf Material- oder Telekommunikationstarif)
Herstellungsfehler beruhen, durch Reparatur oder,
nach unserer Entscheidung, durch Umtausch.
Garantieleistungen bewirken weder eine Verlnge-
rung der Garantiefrist, noch beginnt dadurch eine Gert entsorgen
neue Garantiefrist!
Als Garantienachweis gilt der Kaufbeleg. Ohne Die umweltgerechte Entsorgung von Betriebs-
diesen Nachweis kann ein kostenloser Austausch mitteln, Elektronik-Baugruppen, wieder verwert-
oder eine kostenlose Reparatur nicht erfolgen. baren Werkstoffen und weiteren Anlagenbestand-
teilen wird durch nationale und regionale Gesetze
Im Garantiefall geben Sie bitte das vollstndige
geregelt. Wenden Sie sich an die zustndige lokale
Gert in der Originalverpackung zusammen mit
Behrde, um genaue Informationen zur Entsorgung
dem Kassenbon an Ihren Hndler.
zu erhalten.
Sowohl Defekte an Verbrauchszubehr bzw.
Bei Fragen zu den verwendeten Werkstoffen
Verschleiteilen, als auch Reinigung, Wartung oder
sprechen Sie den Hersteller an.
der Austausch von Verschleiteilen, fallen nicht
unter die Garantie und sind deshalb kostenpflichtig!
Die Garantie erlischt bei Fremdeingriff.
Nach Ablauf der Garantiezeit knnen Reparaturen
kostenpflichtig vom entsprechenden Fachhandel
oder Reparaturservice ausgefhrt werden.

Technische Daten
Modell: BBA 2605
Spannungsversorgung: 230 V, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 600 W
Schutzklasse: I
Fllmenge: 2 Liter (entspricht ca.
1.000 g Brotgewicht)

25
 Prefacio
Este manual de instrucciones le ayudar en el uso
de la mquina para hacer pan casero BBA 2605,
denominada a continuacin brevemente mquina
para hacer pan casero o bien aparato, del siguiente
modo:
segn el uso previsto,
de manera segura,
en forma provechosa.
Se supone como requisito base que el usuario de la
mquina para hacer pan casero disponga de
conocimientos generales en el manejo con
aparatos domsticos elctricos.
Cada persona que
opera,
limpia o
recicla
esta mquina para hacer pan casero, debe haber
ledo previamente el contenido completo de este
manual de instrucciones.
Conserve este manual de instrucciones siempre
cerca de la mquina para hacer pan casero.

Propiedades de diseo
Diferentes partes del manual de instrucciones estn
identificadas con indicaciones especiales. De tal
manera se puede reconocer fcilmente si se trata
de texto normal, o bien
enumeraciones o
acciones.

Estas indicaciones contienen informacin

adicional, como por ejemplo indicaciones
complementarias para el uso econmico del
aparato.

26
 ndice de contenido
Propiedades de diseo .............................. 26 Recomendaciones tiles.............................43
Ingredientes ......................................................... 43
Instrucciones de seguridad ........................ 28
Peso de pan y volumen ....................................... 44
Uso previsto ......................................................... 28
Obtener buenos resultados de la panificacin .... 44
Instrucciones bsicas de seguridad .................... 28
Propiedades de las indicaciones de seguridad ... 29 Indicaciones para las recetas......................45
Modificar la cantidad de los ingredientes ............ 45
Descripcin del aparato ............................. 30
Ajustar el nivel correcto para el peso de pan ...... 45
Funciones ............................................................ 30 Abreviaciones ...................................................... 45
Volumen de suministro ........................................ 30
Panel de mando con pantalla .............................. 31 Recetas clsicas para pan..........................46
Programas de horneado ...................................... 32 Pan blanco clsico ............................................... 46
Pan con nueces y uvas pasas ............................. 46
Desembalar la mquina para hacer
pan casero ................................................ 33 Pan integral.......................................................... 46
Pan de lecha batida ............................................. 46
Antes del uso ............................................ 33 Pan de cebolla ..................................................... 46
Colocacin de la mquina para hacer Pan de siete cereales .......................................... 46
pan casero ........................................................... 33 Pan de semillas de girasol................................... 47
Extraer el molde para hornear ............................. 33 Pan campesino blanco ........................................ 47
Limpiar el molde para hornear y la pala Pan de levadura................................................... 47
de amasar ............................................................ 33
Aumento de duracin til del recubrimiento Elaboracin de masa..................................47
antiadhesivo......................................................... 34 Pan francs.......................................................... 47
Insertar el molde de hornear ............................... 34 Pizza .................................................................... 47
Insertar la pala de amasar ................................... 34 Confituras ..................................................48
Conectar la mquina para hacer pan .................. 34 Confitura .............................................................. 48
Hornear pan .............................................. 34 Mermelada de naranja......................................... 48
Inicio retardado del programa.............................. 35 Declaracin de conformidad .......................49
Ejecucin del programa ....................................... 35
Detener la ejecucin del programa...................... 36 Garanta ....................................................49
Reempezar despus de una interrupcin............ 36 Datos tcnicos ...........................................49
Agregar los ingredientes despus ....................... 36
Rehornear ............................................................ 36 Eliminacin del aparato ..............................49
Extraer el pan ...................................................... 36
Retirar la pala de amasar del pan ....................... 37
Hornear queques....................................... 37
Elaborar la masa ....................................... 37
Cocer mermelada ...................................... 37
Limpieza y mantenimiento.......................... 37
Limpiar la caja...................................................... 37
Limpiar el molde de hornear ................................ 39
Tratamiento de recubrimiento antiadhesivo
para mayor duracin............................................ 39
Limpiar la pala de amasar y el rbol de
accionamiento...................................................... 39
Preguntas y respuestas ............................. 39
Eliminar errores ......................................... 41
Errores en la mquina para hacer pan casero .... 41
Errores en las recetas.......................................... 42
Remediar los errores ........................................... 43

27
Instrucciones de seguridad
Instrucciones de seguridad
Se ruega leer todas las instrucciones de seguridad
antes de empezar a usar la mquina para hacer
pan casero. Se deben observar todas las
advertencias e indicaciones rotuladas en el aparato
y contenidas en este manual de instrucciones.
Uso previsto
La mquina para hacer pan casero BBA 2605 sirve
para hornear pan y queques,
para la preparacin de masas y
para cocer mermeladas.
Est prevista exclusivamente para este uso y debe
utilizarse slo para estos trabajos.
Se debe usar exclusivamente del modo descrito en
estas instrucciones de servicio. No se debe usar
para fines comerciales.
Cada uso diferente es considerado como uso no
acorde al uso previsto y puede provocar daos
materiales e incluso daos personales.
La compaa CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH
no asume la responsabilidad para daos generados
a causa del uso no previsto del aparato.
Instrucciones bsicas de seguridad
PELIGRO! Evita golpes elctricos!
Nunca abra la caja de la mquina para hacer
pan casero.
Conecte la mquina para hacer pan casero slo
en una caja de enchufe con 230 V ~, 50 Hz.
No conecte la mquina para hacer pan casero
en una caja de enchufe mltiple.
La clavija de alimentacin debe estar libremente
accesible para poder interrumpir la mquina
para hacer pan casero en caso de emergencia
de manera rpida y sencilla.
Se ruega retirar la clavija de red de la caja de
enchufe en caso de no usar la mquina para
hacer pan casero durante un plazo prolongado o
bien cuando desea limpiarla.Se debe retirar
sujetando slo la clavija de red.
Cuando haya nios al alcance del aparato, debe
supervisar bien el aparato. Este se debe
conservar en un lugar no accesible para nios.
No coloque objetos metlicos en el interior de la
mquina para hacer pan casero.
28
Se ha de evitar el contacto de la mquina para
hacer pan casero con gotas o salpicaduras de
agua. No coloque objetos llenados con lquidos,
como p. ej. floreros, sobre o cerca del aparato.
No coloque la mquina para hacer pan casero
cerca de agua o fuentes de agua, como por
ejemplo el lavamanos.
Nunca se debe sumergir el aparato o el cable de
red en agua.
Nunca se debe llenar la cmara de hornear con
agua.
No toque el cable de red con manos hmedas.
No doble ni aplaste el cable de red.
Nunca utilice el aparato con un cable de red
defectuoso, despus de errores funcionales o
bien cuando el aparato est daado. En este
caso, el aparato debe ser controlado o bien
reparado por el servicio al cliente antes de su
nueva utilizacin.
Los trabajos de reparacin y mantenimiento
deben ser realizados siempre por personal
tcnico y calificado. De modo contrario se
expone el usuario y las dems personas a un
alto riesgo. Adems se extinguiran las
pretensiones de garanta al no observar estas
indicaciones.
ADVERTENCIA! Se han de prevenir los
riesgos de incendio y lesin!
Desbobine siempre el largo completo del cable
de red. En caso contrario surge el riesgo de un
sobrecalentamiento del cable de red.
Mantenga el cable de red a distancia de las
piezas calientes del aparato.
Ponga atencin en que la mquina para hacer
pan casero no llegue a tener contacto con
lminas metlicas o material similar.
Durante su servicio, la mquina para hacer pan
casero no debe dejarse sin vigilancia. Surge
riesgo de incendio en caso que los ingredientes
para la masa lleguen al calentador o interior de
la caja!
En caso de usar la funcin de temporizador,
debe vigilarse la mquina para hacer pan casero
a partir del inicio de programa. El inicio de
programa se debe calcular segn las
indicaciones en la pgina 35.
Durante el servicio y particularmente despus
del horneado, la mquina para hacer pan casero
se calienta mucho. Por lo tanto no se deben
tocar las superficies del aparato durante el
servicio. Utilice agarradores.

Despus del uso y la desactivacin de la
mquina para hacer pan casero debe enfriarse
sta completamente antes de proceder con su
limpieza o almacenamiento.
Los nios y las personas frgiles no deben usar
la mquina para hacer pan casero sin vigilancia.
Extraiga todo el material de envase de los ingre-
dientes antes de usarlas en la mquina para
hacer pan casero.
Nunca se debe cubrir la mquina para hacer pan
casero con un pao o materiales similares. Se
debe asegurar el escape de calor y vapor.
Nunca acerque el aparato a materiales
inflamables, como p. ej. cortinas.
Nunca extraiga el molde de hornear durante el
servicio del aparato.
No mueva la mquina para hacer pan casero
durante el servicio. Los ingredientes podran
salir del molde para hornear.
No coloque en el molde volmenes que superan
los volmenes indicados en la receta. La masa
podra salirse e inflamarse. Adems no se
asegurara el horneado homogneo del pan.
ATENCIN! Evitar daos!
Utilice exclusivamente los accesorios
recomendados por el fabricante.
No utilice detergentes, medios de limpieza
qumica, gasolina, limpiadores para hornos o
medios abrasivos o rascadores en el cuidado del
aparato.
No utilice objetos metlicos para la limpieza.
Instrucciones de seguridad
Propiedades de las indicaciones de
seguridad
En este manual de instrucciones se encuentran las
siguientes categoras de advertencias e
instrucciones de seguridad.
PELIGRO!
Instrucciones identificadas con la
palabra PELIGRO advierten de una
situacin peligrosa que puede
provocar la muerte o lesiones graves.
ADVERTENCIA!
Instrucciones identificadas con la
palabra ADVERTENCIA advierten de
una situacin peligrosa que puede
provocar eventualmente la muerte o
lesiones graves.
CUIDADO!
Instrucciones identificadas con la
palabra CUIDADO advierten de una
situacin que puede provocar lesiones
leves a medias.
Atencin!
Instrucciones identificadas con la palabra
Atencin advierten de una situacin que puede
provocar daos materiales o del medio
ambiente.
29
Descripcin del aparato

Descripcin del aparato

Funciones Adicionalmente es posible:
Con la mquina para hacer pan casero se pueden Dorar o rehornear el pan
elaborar diferentes tipos y cantidades de pan Elaborar masas para su uso posterior
casero en forma completamente automtica. Para
Cocer mermeladas
ello se puede seleccionar entre 12 programas con
un total de 39 posibilidades de ajuste. Determinar con la funcin del temporizador
cuando debe estar terminado el proceso de
hornear.

Volumen de suministro

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Posicin Denominacin Posicin Denominacin

1 Clavija de red 6 Pincho de gancho
2 Panel de mando con pantalla 7 Cuchara medidora
3 Mquina para hacer pan casero 8 Vaso medidor
4 Tapadera con mirilla 9 Pala de amasar
5 Molde para hornear 10 Manual de instrucciones

30
 Descripcin del aparato

Panel de mando con pantalla

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Posicin Denominacin Funcin

1 LED
2y3 Teclas ZEIT (TIEMPO)
4 Programa
5 Smbolo de flecha
6 Indicacin de tiempo
7 Smbolo de flecha
8 Tecla TEIGMENGE
(CANTIDAD DE MASA)
9 Tecla AUSWAHL
(SELECCIN)
10 Tecla FARBE (COLOR)
11 Tecla START/STOP
(INICIO/PARADA)
Indicacin de servicio.
Ingresa el tiempo del temporizador.
Indica el programa seleccionado.
Indica el nivel seleccionado de tueste HELL, MITTEL, DUNKEL
(claro, medio, oscuro).
Indica la duracin de programa o bien el tiempo que falta hasta la
terminacin del programa.
Indica el nivel de peso seleccionado (I = hasta 750 g, II = hasta
1.000 g).
Selecciona la cantidad de masa con dos niveles de peso.
Selecciona el programa.
Selecciona el nivel de tueste.
Una breve pulsacin inicia el programa.
Una larga pulsacin (aprox. 2 segundos) termina el programa.

31
Descripcin del aparato

Programas de horneado
Nro. Nombre Duracin Descripcin
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Para la preparacin de pan blanco y para pan de centeno y
trigo.
Este es el programa que ms se usa.
2 WEISSBROT 3:50 Para la preparacin de pan blanco esponjoso.
(PAN BLANCO)
3 VOLLKORN 3:40 Para la preparacin de pan integral.
(PAN INTEGRAL)
4 SCHNELL (RPIDO) 1:40 Para la preparacin ms rpida de pan blanco y para pan
de centeno y trigo.
5 SSSES BROT 2:55 Para la preparacin de masa dulce de levadura.
(PAN DULCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Para amasar y hornear panes hasta un peso de 750 g.
(ULTRA RPIDO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Para amasar y hornear panes hasta un peso de 1.000 g.
(ULTRA RPIDO II)
8 TEIG (MASA) 1:30 Para la elaboracin de masa.
9 MARMELADE 1:20 Para cocer mermeladas y configuras.
(MERMELADA)
10 KUCHEN (QUEQUE) 2:50 Para la preparacin de pastas y queques con levadura en
polvo.
11 SANDWICH 3:00 Para la preparacin de pan esponjoso de sandwich.
12 BACKEN (HORNEAR) 1:00 Para rehornear panes y queques.

32
 Desembalar la mquina para hacer pan casero

Desembalar la mquina para Extraer el molde para hornear

hacer pan casero CUIDADO!
Riesgo de quemaduras.
Extraiga la mquina para hacer pan casero de su
Espere hasta que el aparato se
envase y retire todo el material de vase, como
haya enfriado antes de extraer el
lminas, material de relleno, portacables y el
molde para hornear o bien
cartn de transporte.
utilice agarradores.
Controle el volumen de suministro (vase en la
pgina 30).
Gire el molde para hornear en contra del sentido
de las agujas del reloj hasta que est
desbloqueado.

Antes del uso

Colocacin de la mquina para hacer
pan casero
Atencin!
En caso dado se pueden generar daos en la
mquina para hacer pan casero o bien en
aparatos cercanos.
La mquina para hacer pan casero ha sido
diseada exclusivamente para el uso en
interiores.
Durante el servicio debe colocarse la HELL

mquina para hacer pan casero con una

MITTE
LDUN
KEL
I II

distancia mnima de 10 cm hacia los dems

ZEIT
ZEIT

BE

aparatos.
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T

La mquina para hacer pan casero no se

STOP

debe colocar sobre o bien junto a un horno.

La mquina para hacer pan casero se debe
colocar de tal manera que no se puede
desplazar. En caso de amasar una masa
pesada, el aparato podra empezar a Extraiga el molde para hornear.
desplazarse. Coloque el aparato sobre una
estera delgada de caucho puesta sobre una
superficie plana. Limpiar el molde para hornear y la pala
de amasar
Atencin!
Posibles daos en el molde de hornear.
El molde de hornear no se debe sumergir en
agua.

Lave el molde de hornear brevemente con agua.

Limpie la pala de amasar con agua caliente.
Se recomienda aumentar la duracin til del
recubrimiento antiadhesivo del molde de hornear
mediante el siguiente tratamiento:

33
Hornear pan

Aumento de duracin til del
recubrimiento antiadhesivo
Se recomienda aumentar la duracin til del
recubrimiento antiadhesivo mediante el siguiente
tratamiento antes del primer uso, que se puede
repetir peridicamente:
Aplique con un pincel una delgada capa de
aceite termorresistente sobre el molde de
hornear y la pala de amasar.
Caliente las piezas engrasadas durante 10
minutos con 165 C en el horno.
Deje enfriar las piezas.
Distribuya el aceite en el molde de hornear con
papel de rollo de cocina.
De esta manera se pule la superficie del molde de
hornear.
Insertar el molde de hornear
Coloque el molde de hornear levemente girado
en contra del sentido de las agujas del reloj en la
cmara de hornear.
Gire el molde de hornear un poco en sentido de
las agujas del reloj, hasta el tope.
La pala de amasar termina al ras con el fondo del
molde de hornear.
Conectar la mquina para hacer pan
PELIGRO!
Peligro de lesin fatal a causa de
golpe elctrico.
La mquina para hacer pan casero
no se debe conectar con una caja
de enchufe mltiple.
La clavija de red debe estar libre-
ente accesible para poder inter-
umpir la mquina para hacer pan
casero en caso de emergencia de
manera rpida y sencilla de la red
de alimentacin de corriente.
La mquina para hacer pan casero debe
conectarse en un caja de enchufe correctamente
instalada de 230 V ~, 50 Hz.
Se escucha una seal acstica y la pantalla
muestra la indicacin estndar, tal como se
muestra en la pgina 31.

Hornear pan
La mquina para hacer pan casero est en orden
de servicio para hornear pan cuando:
se ha limpiado e insertado el molde de hornear,
se ha limpiado e insertado la pala para amasar,
se ha conectado el aparato,
el aparato no tenga una temperatura superior a
40 C a causa de un proceso de hornear
anterior.

CUIDADO!
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Cuando sale la masa del molde de

ZEIT

FA RBE
TEIGME
AHL

hornear y penetra la caja o toque el

NGE
AUSW
STAR
T
STOP

calentador, surge riesgo de incendio.

No llene ms ingredientes de los
indicados en la receta.
Se ha de asegurar que el peso de
los ingredientes no supere los
750 g en el nivel de peso I o bien
Insertar la pala de amasar 1000 g en el nivel de peso II.
Ponga el orificio semirredondo de la pala de Coloque los ingredientes en el molde de hornear
amasar sobre el rbol de accionamiento en el en base a la secuencia indicada en la receta.
molde de hornear. La parte plana de la pala de
amasar debe estar dirigida hacia abajo. Ponga Cierre la tapadera de la mquina para hacer pan
atencin en el aplanamiento del rbol. casero.

34

Seleccione el programa segn la lista en la
pgina 32, o bien consulte la informacin
respectiva en la receta.
Pulse la tecla AUSWAHL repetidamente hasta
que se indique el programa seleccionado.
Pulse la tecla FARBE repetidamente hasta que
se indique el tueste requerido.
Seleccione con la tecla TEIGMENGE el peso de
los ingredientes usados.
Para iniciar el programa, pulse la tecla
START/STOP.
Se escucha una seal acstica y se enciende la
indicacin de servicio. En la pantalla se indica
constantemente la duracin restante hasta la
terminacin del programa. La seal : se indica
parpadeando en la pantalla.
Cuando el aparato tiene una temperatura
superior a 40 C en el momento de inicio de
programa, no se permite la ejecucin del
inicio. Se indica H:HH en la pantalla y se
escucha una seal acstica.
Esto no se aplica cuando se ha seleccionado
el programa 12 BACKEN. En este caso es
posible seguir horneando inmediatamente.
Pulse la tecla START/STOP hasta que se
escucha una seal acstica y se apaga la
indicacin H:HH.
Espere hasta que el aparato se haya enfriado e
inicie luego nuevamente el programa.
Inicio retardado del programa
Con la funcin del temporizador usted puede
determinar el momento cuando un programa
seleccionado debe estar terminado. Esta funcin
est disponible en los siguientes programas:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN
Ejemplo:
Son las 20:30 hrs. y el pan debe estar listo en la
maana siguiente a las 9:00 hrs. Se utiliza el
programa NORMAL. El tiempo faltante hasta el
momento de la terminacin del programa es de
12 horas y 30 minutos. Este valor se debe ajustar
en la pantalla.
Hornear pan
ADVERTENCIA!
Surge el riesgo de incendio en caso de
dejar el aparato sin vigilancia durante
su servicio.
Calcule el momento a partir del cual
se ha de vigilar su servicio. Esto se
describe en la pgina 35.
No deje el aparato sin vigilancia a
partir de este instante.
Seleccione uno de los posibles programas con
la tecla AUSWAHL.
Pulse la tecla ZEIT repetidamente hasta que se
indique la terminacin del pro-grama en la
pantalla. En el caso de nuestro ejemplo, el valor
corresponde a 12:30.
Inicie el programa mediante pulsacin de la tecla
START/STOP.
Se escucha una seal acstica y se enciende la
indicacin de servicio. En la pantalla se indica
constantemente la duracin restante hasta la
terminacin del programa. La seal : se indica
parpadeando en la pantalla.
Calcular el inicio de programa
Usted debe vigilar la mquina para hacer pan
casero durante la ejecucin del programa. En caso
de usar la funcin de temporizador, debe conocer
para ello el momento de inicio del programa.
Indicaciones sobre la duracin del programa se
encuentran en la tabla en la pgina 32.
Sustraiga la duracin del programa seleccio-
nado del tiempo ajustado en la pantalla.
En nuestro ejemplo es 12:30 3:00 = 9:30.
Sume el resultado a la hora actual.
En nuestro ejemplo es 9:30 + 20:30 = 6:00.
El programa se inicia a las 6:00 hrs.
Ejecucin del programa
La ejecucin del programa implica por lo general
cuatro etapas. Estas pueden repetirse, omitirse o
modificarse en funcin del programa:
Amasar
Subir la masa
Hornear
Mantener caliente.
En la fase Subir la masa se calienta la mquina
para hacer pan casero hasta alcanzar 25 C en
caso que la temperatura ambiente tenga un valor
inferior.
35
Hornear pan

En la fase Hornear se regula la temperatura Cuando se escucha la seal acstica, debe

automticamente por la mquina para hacer pan
casero.
Despus de la terminacin de la fase Hornear se
escucha una seal acstica. Ahora se puede
extraer el pan del molde de hornear. Siga para ello
las instrucciones en la pgina 33.
Simultneamente se inicia una fase de una hora
llamada Mantener caliente. Al final de esta fase
Mantener caliente se escucha varias veces la
seal acstica.
Detener la ejecucin del programa
Para detener la ejecucin del programa, debe
pulsarse repetidamente la tecla START/STOP
hasta escuchar una seal acstica.
Se apaga la indicacin de servicio y la pantalla
muestra la indicacin estndar, tal como se
muestra en Panel de mando con pantalla en la
pgina 31.
abrirse la tapadera del aparato.
Agregue los ingredientes.
Cierre nuevamente la tapadera.
El programa sigue trabajando.
Rehornear
Cuando el pan sigue muy claro despus de
terminar el programa, es posible rehornearlo.
Pulse la tecla AUSWAHL repetidamente hasta
seleccionar el programa 12 BACKEN.
Para iniciar el programa, pulse la tecla
START/STOP.
Controle el color del pan a travs de la mirilla en
la tapadera de la mquina para hacer pan
casero.
Tras alcanzar el tueste requerido, pulse la tecla
START/STOP repetidamente hasta escuchar
una seal acstica.

Reempezar despus de una Extraer el pan

interrupcin
Cuando usted ha interrumpida la ejecucin del CUIDADO!
programa o se interrumpi la alimentacin de Riesgo de quemadura.
corriente, es posible iniciar nuevamente el
Espere que el aparato se pueda
programa.
enfriar un poco antes de extraer el
pan o bien
En caso que no se haya iniciado todava el
verdadero proceso de hornear, se pueden utilice agarradores.
reutilizar los ingredientes en el molde de
hornear para un inicio posterior de programa. Mantenga una parrilla disponible.
Pero s se deben utilizar nuevos ingredientes Extraiga el molde de hornear con los
y hay que empezar completamente de nuevo agarradores de la cmara de hornear, siguiendo
cuando el aparato ya ha horneado o cocido. las indicaciones en la pgina 33.
Luego se debe voltear el molde de hornear para
Empiece nuevamente o pulse la tecla
colocarlo sobre la parrilla.
START/STOP para iniciar nuevamente el
programa. En caso que el pan no se caiga inmediatamente,
debe moverse con un vaivn el accionamiento
de amasar en la parte inferior del molde de
Agregar los ingredientes despus hornear.
En algunos programas pueden agregarse los Luego se cae el pan del molde.
ingredientes como granos, nueces o frutas incluso
durante la ejecucin del programa. Esto es posible
durante la segunda etapa de amasar en los
siguientes programas. Luego se escucha una seal
acstica.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH

36
 Hornear queques

Retirar la pala de amasar del pan Cocer mermelada

En caso que la pala de amasar quede puesta en el
pan, puede extraerse utilizando el pincho de
gancho suministrado:
Introduzca el pincho de gancho en el orificio
semirredondo de la pala de amasar.
Luego se debe coger con el pincho de gancho
por debajo del borde del orificio.
Se recomienda ladear el pincho de gancho en la
parte lateral del orificio donde se encuentran las
alas de la pala de amasar.
Extraiga ahora cuidadosamente la pala de
amasar sujetada en el pincho de gancho.
Usted puede ver ahora en qu parte de la pala de
amasar se ha adherido el pan.
Separe el pan cuidadosamente de la pala de
amasar usando un pequeo cuchillo.
Extraiga la pala de amasar completamente a
travs del pincho de gancho.
Hornear queques
En caso de querer cocer mermelada, siga las
instrucciones bajo Hornear pan en la pgina 34.
Pero luego se debe seleccionar el programa 9
MARMELADE.
Limpieza y mantenimiento
Limpiar la caja
RIESGO!
Riesgo de lesin fatal por golpe
elctrico!
Extraiga siempre la clavija de red
antes de limpiezar la caja.
El aparato no debe sumergirse en
agua.
Nunca llene agua en la cmara de
hornear.

Cuando desea hornear un queque, debe seguir las

indicaciones en Hornear pan en la pgina 34. El
CUIDADO!
procedimiento de programa es idntico. Surge el riesgo de lesiones a causa
del aparato caliente.
No obstante se debe seleccionar el programa 10
KUCHEN. Espere que el aparato se pueda
enfriar antes de su limpieza.

Elaborar la masa Atencin!

Usted tiene tambin la posibilidad de elaborar una
masa sin hornearla posteriormente. Esto resulta
especialmente sensato en caso de requerir otro
molde de pan.
En este caso se recomienda seguir las
instrucciones bajo Hornear pan en la pgina 34.
Pero luego se debe seleccionar el programa 8
TEIG.
En este programa se omite la fase Backen.
Daos posibles en la caja.
Nunca utilice medios de limpieza qumica,
gasolina, limpiadores de horno o medios
abrasivos o rascadores.
Extraiga los ingredientes y migas de la caja, de
la tapadera y de la cmara de hornear con un
pao hmedo.
Luego se debe secar la caja cuidadosamente.
Para facilitar el cuidado, se puede retirar la
tapadera de la caja:

37
Limpieza y mantenimiento

Retirar la tapadera Abra la tapadera. Empjela cerca de la charnela

Usted puede retirar la tapadera completamente levemente hacia atrs para extraerla
cuando extraiga la cubierta de charnela en la parte completamente.
posterior del aparato. Para ello debe estar cerrada
la tapadera.
Coloque la punta de un destornillador en una de
las ranuras ubicadas en la cubierta de charnela
y empuje. Con este movimiento se puede
levantar la cubierta hacia arriba.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

La cubierta salta luego levemente en la parte

inferior.
Proceda de la misma manera con la otra ranura.
Luego se debe coger la cubierta por debajo para
abatirla hacia arriba.
En esto se suelte el soporte superior de la cubierta.
Montar la tapadera
Mantenga la tapadera verticalmente y coloque la
varita de charnela desde atrs en la charnela.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Cierre la tapadera.

38

Empuje la parte superior de la cubierta de
charnea en la varita de charnela.
El soporte superior queda enganchado.
Empuje la parte inferior de la cubierta de
charnela hacia adentro.
El soporte inferior queda enganchado.
Limpiar el molde de hornear
Atencin!
Daos posibles en el molde de hornear y en su
cubrimiento antiadhesivo.
No utilice objetos metlicos en la limpieza.
No utilice detergente.
El molde de hornear no se debe dejar
prolongadamente con agua.
El molde de hornear se debe limpiar afuera y
adentro con un pao hmedo.
En el interior puede lavarse el molde de hornear
con agua.
A continuacion debe secarse el molde de
hornear cuidadosamente.
El color del recubrimiento antiadhesivo puede
modificarse en el transcurso del tiempo. Esto
es normal y no perjudica la funcin.
Tratamiento de recubrimiento
antiadhesivo para mayor duracin
Se recomienda aumentar la duracin til del
recubrimiento antiadhesivo del molde de hornear
mediante el siguiente tratamiento:
Aplicar con un pincel una delgada capa de
aceite termorresistente sobre el molde de
hornear y la pala de amasar.
Caliente las piezas engrasadas durante 10
minutos con 165 C en el horno.
Deje enfriar las piezas.
Distribuya el aceite en el molde de hornear con
papel de rollo de cocina.
De esta manera se pule la superficie del molde de
hornear.
Repita este tratamiento peridicamente.
Preguntas y respuestas
Limpiar la pala de amasar y el rbol de
accionamiento
La pala de amasar y el rbol de
accionamiento se deben limpiar
inmediatamente despus de su uso. En caso
que la pala de amasar permanezca
prolongadamente en el molde, se dificultar
su extraccin posterior. En este caso se
recomienda llenar agua tibia en el molde de
amasar durante aprox. 30 minutos. Luego se
puede extraer la pala de amasar con facilida.
La pala de amasar y el rbol de accionamiento
se deben limpiar con un pao hmedo.
A continuacion deben secarse las piezas
cuidadosamentea.
Preguntas y respuestas
Cmo se evitan los agujeros en el pan causados
por la pala de amasar?
Puede retirar la pala de amasar con los dedos
harinados, antes de que suba la masa por ltima
vez.
La pantalla debera indicar, dependiendo del
programa, todava una duracin de aprox. 1:30 h.
En caso de que no desee esto, utilice despus
de la coccin el pincho de gancho.
Si procede de manera cuidadosa, se puede evitar
un agujero ms grande.
Cundo se puede abrir la tapadera de la mquina
de hacer pan casero tambin durante la coccin?
En principio se puede hacer siempre cuando ya se
haya iniciado el proceso de amasar. Durante este
tiempo se pueden aadir en caso necesario
pequeas cantidades de harina o de lquido.
Cmo puedo influir en la apariencia del pan?
Antes de que la masa suba por ltima vez, usted
puede intervenir del siguiente modo:
En la pantalla debe indicarse, en funcin del
programa, un tiempo restante de aprox. 1:30 h.
Abra en forma cuidadosa y breve la tapadera
antes de que suba la masa por ltima vez.
Aplique una raya con un cuchillo afilado y
precalentado en la corteza que se est
formando, o bien
disperse granos sobre la corteza, o bien
aplique en la corteza de pan una capa de
mezcla de harina de almidn/agua, de modo que
se genere un brillo despus de hornear.
39
Preguntas y respuestas

En el perodo de tiempo indicado es posible abrir Cmo se puede tolerar mejor el pan fresco?
por ltima vez la mquina para hacer pan casero. Si se aade y se amasa una patata cocida y
En caso de abrirla posteriormente, se derrumbara triturada en la harina, se podr digerir mejor el pan
el pan. fresco.
Qu significan los nmeros de tipo en la harina? En qu relacin se utiliza levadura?
Cuanto ms bajos son los nmeros, menos fibras Las diferentes levaduras se pueden comprar en
vegetales contiene la harina y ms clara es. distintas cantidades.
Qu es harina integral? Hay que atenerse a las indicaciones de los
De todos los cereales se puede hacer harina fabricantes.
integral, quiere decir tambin de trigo. La Se debe relacionar la cantidad de levadura con
denominacin integral significa que la harina es la cantidad de harina utilizada.
molida del grano entero conteniendo ms fibras
Qu se puede hacer cuando el pan sepa a
vegetales. Harina integral de trigo es por ello ms
levadura?
oscura. El pan integral no siempre tiene que ser
pan oscuro, como se supone muchas veces. Reducir la cantidad de azcar, en el caso de que
se haya utilizado azcar.
Qu hay que tener en cuenta al utilizar harina de
No obstante, el pan tambin ser ms claro.
centeno?
Harina de centeno no contiene gluten y por ello el Aadir al agua vinagre de alcohol. Para un pan
pan no sube casi nada. Para la digestibilidad se pequeo = 1,5 cucharadas, para un pan grande
debera elaborar un pan integral de centeno con = 2 cucharadas.
levadura. Reemplazar el agua por leche batida o kfir.
La masa slo subir si al utilizar harina de centeno Esto es posible en todas las recetas y se
que no contiene gluten, se reemplace por lo menos recomienda para la frescura del pan.
1/4 de la cantidad indicada por harina del tipo 550.
Por qu el pan cocido en el horno sabe diferente
Qu es gluten en la harina? al pan cocido en la mquina de hacer pan?
Cuanto ms alto el nmero de tipo, menos gluten Esto se debe a la diferencia de humedad: En el
contiene la harina y menos subir la masa. La horno el pan se panifica de modo ms seco por el
cantidad ms alta de gluten contiene la harina con espacio ms grande que hay. En la mquina de
el nmero de tipo 550. hacer pan casero el pan sale ms hmedo.
Cuntas diferentes clases de harina existen y
cmo se utilizan?
Harina de maz, arroz y patata son clases de
harina apropiadas para alrgicos al gluten o
para aquellos que sufren de la enfermedad
psilosis o morbus coeliacus.
Harina de escanda es muy cara, pero tambin
completamente libre de aditivos qumicos, ya
que la escanda, que crece sobre tierra muy
rida, no absorbe fertilizantes. Por ello, la harina
de escanda es muy apropiada para alrgicos.
Se pueden utilizar todas las recetas, que lleven
los tipos de harina 405, 550 o 1050, como
indicadas en el manual de instrucciones.
Harina de mijo es apropiada sobre todo para
personas que padecen mltiples alergias. Se
pueden utilizar todas las recetas, que lleven los
tipos de harina 405, 550 o 1050, como indicadas
en el manual de instrucciones.
Harina de trigo duro (DURUM) es apropia por
su consistencia sobre todo para la elaboracin
de barras de pan y se puede reemplazar por
smola de trigo duro.

40

Eliminar errores
Errores en la mquina para hacer pan casero
Error Causa
Sale humo del horno o de Los ingredientes estn
las rejillas de ventilacin. pegados en el horno o en la
parte exterior del molde.
El pan se ha derrumbado. Corriente de aire durante el
horneado debido a abertura de
tapadera.
El pan se ha derrumbado Pan se mantuvo despus del
en parte y est hmedo honreado y mantencin
en la parte inferior. caliente demasiado tiempo en
el molde de hornear.
El pan se deja sacar mal El pan se adhiere despus del
del molde. horneado en el molde de
hornear.
La parte inferior del pan est
pegada en la pala de amasar.
Los ingredientes no estn Ajuste errneo del programa.
mezclados o el pan no se
ha cocido bien. Durante el servicio de la
mquina se ha tocado la tecla
START/STOP.
Durante la puesta en marcha
se ha abierto varias veces la
tapadera.
Un largo corte de corriente
durante el servicio.
La rotacin de la pala de
amasar est bloqueada.
El aparato no se deja El aparato todava est
arrancar. Suena un seal demasiado caliente de la
acstica permanente. La ltima coccin.
pantalla indica H:HH.
Eliminar errores
Remedio
Retire la clavija de red.
Saque el molde de hornear.
Limpie la parte exterior del molde como la
cmara de hornearn.
Abrir la tapadera slo cuando est previsto
en la ejecucin del programa (vase la
pgina 36).
Extraer el pan del molde de hornear a ms
tardar despus de terminar la funcin de
mantener caliente.
Deje enfriar el pan en el molde de hornear
durante aprox. 10 minutos.
Voltee el molde de hornear.
Mueva el accionamiento de la pala de
amasar levemente con un vaivn.
Engrase la pala de amasar antes del
hornear levemente con aceite.
Limpie la pala de amasar y el rbol de
accionamiento despu de cada horneado
(vase en la pgina 39).
Supervise de nuevo el men seleccionado y
los dems ajustes.
No siga utilizando los ingredientes y
empiece de nuevo.
La tapadera solamente se puede abrir, si la
pantalla indica ms de 1:30 h.
Asegrese que despus de haber abierto la
tapadera se haya cerrado debidamente.
No siga utilizando los ingredientes y
empiece de nuevo.
Supervise si la pala est bloqueada a causa
de algn grano etc.
Retire el molde y supervise si se dejan girar
los arrastradores.
En caso dado debe enviar el aparato al
servicio de cliente.
Pulse la tecla START/STOP durante 10
segundos hasta que se indique 13:00
(programa normal).
Retire la clavija de red.
Retire el molde de hornear y deje que se
enfroe a temperatura ambiente.
Despus introduzca la clavija de red e inicie
de nuevo.
41
Eliminar errores

Errores en las recetas

Error Causa Remedio
(Pgina 43)
Pan sube demasiado. Demasiada levadura, poca harina, poca sal o varios de a/b
estos motivos.
Pan no sube o no sube Ninguna o poca levadura. a/b
suficientemente. Levadura vieja o sobrepuesta. d
Lquido demasiado caliente. c
La levadura ha entrado en contacto con lquido. c
Harina falsa o vieja. d/l
Poco o demasiado lquido. a/b/g
Poco azcar. a/b
La masa sube demasiado y se Agua muy blanda hace fermentar ms la levadura. f/k
desborda del molde. Demasiada leche influye en la fermentacin. c
Harina de trigo fermenta mejor debido al mayor e/m
contenido de gluten.
El pan se ha derrumbado. El volumen del pan es ms grande que el molde, por ello a/f
se ha derrumbado.
Fermentacin rpida o temprana por horno caliente, c/h/I
humedad alta. Lquidos calientes dejan que la masa
suba ms rpida y que se derrumba antes de la coccin.

Ninguna sal o poco azcar. a/b

Demasiado lquido. f/g
Estructura pesada y grumosa. Demasiada harina o poco lquido. a/b/g
Poca levadura o azcar. a/b
Demasiada fruta, cereales u otros ingredientes. b
Harina mala o vieja. d
En el medio el pan no est Poco o demasiado lquido. a/b/g
cocido. Alta humedad. g
Recetas con ingredientes hmedos como p.ej. yogur. f
Estructura abierta, gruesa o Demasiada agua. f/g
agujereada. Ninguna sal. b
Alta humedad, agua demasiada caliente. f/h
Lquido muy caliente. c
La superficie no est cocida y Volumen de pan ms grande que el molde. a/e/j
tiene burbujas. Cantidad de harina muy alta, especialmente en el caso e
de pan blanco.
Demasiada levadura o poca sal. a/b/j
Demasiada azcar. a/b
Ingredientes dulces aparte del azcar. b
Rodajas de pan desiguales o El pan no se ha dejado enfriar suficientemente (vapor i
forman grumos en el medio. escapado).
Restos de harina en la corteza. La harina de los lados no se amasa bien con la masa. k

42

Remediar los errores
a) Mida bien los ingredientes.
b) Adapte la cantidad de ingredientes bien al resto
y supervise si ha olvidado algn ingrediente.
c) Coja otro lquido o deje que ste se enfre a
temperatura ambiente. Aada los ingredientes
segn el orden que se indica en la receta. Haga
un agujero pequeo en el medio y espolvoree
aqu la levadura desmigajada o la levadura
seca. Evite el contacto directo de levadura y
lquido.
d) Utilice solamente ingredientes frescos y
almacenados de forma correcta.
e) Reduzca la cantidad total de ingredientes, en
ningn caso tome ms que la cantidad de
harina indicada. En caso necesario reduzca
todos los ingredientes por un 1/3.
f) Corrija la cantidad de lquido. Si se utilizan
ingredientes con contenido de agua, tiene que
reducir la cantidad de lquido adecuadamente.
g) En caso de que el clima est muy hmedo coja
de 1 a 2 cucharadas menos de agua.
h) En caso de que haga un tiempo muy caluroso
no utilice la funcin de seleccin de tiempo.
Utilice lquidos fros.
i) Al terminar la coccin saque el pan de
inmediato del molde y deje que se enfre sobre
la rejilla por lo mnimo unos 15 minutos, antes
de que lo corte.
j) Reduzca la levadura o en caso de que sea
necesario todos los ingredientes por un 1/4 de
las cantidades indicadas.
k) Nunca engrase el molde!
l) Aada a la masa 1 cucharada de gluten de
trigo.
m) Agregue una cucharada de margarina calen-
tada y lquida a la harina.
Recomendaciones tiles
Ingredientes
Cada ingrediente juega un papel determinado para
lograr un pan rico. Por ello, es muy importante
medir bien los ingredientes como atenerse al orden
correcto a la hora de aadir los ingredientes.
Los ingredientes ms importantes como lquido,
harina, sal, azcar y levadura influyen en el
resultado exitoso al elaborar la masa y el pan. Se
puede utilizar levadura seca como fresca.
Las cantidades respectivas deben usarse
siempre con la relacin correcta entre s.
Si prepara la masa al instante, utilice los
ingredientes en estado tibio.
Recomendaciones tiles
Si el programa se inicia de forma retardada en
tiempo, deberan estar los ingredientes fros.
De modo contrario, la levadura fermenta muy
pronto.
Grasas
Margarina, mantequilla o leche influyen solamente
en el sabor del pan.
Corteza
Se puede reducir el azcar por un 20 %, para
que la corteza salga ms clara y fina.
El resultado general de cocin no se perjudica.
Si prefiere una corteza ms blanda y clara,
puede reemplazar el azcar por miel.
Gluten
El gluten que se produce durante el amasado de la
harina favorece a la estructura del pan. La mezcla
ideal de harina est compuesta de 40% de harina
integral y 60% de harina blanca.
Granos de trigo
Si quiere aadir granos enteros a la harina,
ponga stos en remojo por la noche.
Reduzca adecuadamente la cantidad de harina
y el lquido (hasta un 1/5 menos).
Levadura
La levadura es imprescindible al utilizar harina de
centeno. Contiene bacterias cido lcticas y
bacterias de cido actico, que consiguen que el
pan est esponjoso y suavemente cido. Se puede
elaborar en casa, pero necesita tiempo. Por ello,
usamos en las prximas recetas levadura en polvo
concentrada, que se compra en una bolsita de 15
gramos (para un kilo de harina). Se tienen que
respetar las indicaciones en las recetas (1/2, 3/4 o
1 bolsita, respectivamente). Cantidades ms
pequeas hacen desmigajarse el pan.
Si utiliza levadura en otra concentracin
(bolsitas de 100 gramos para 1 kilo de harina,
tiene que reducir la cantidad de 1 kilo de harina
por aprox. 80 gramos, es decir adaptar a la
receta.
Levadura lquida que se puede comprar en bolsas
de plstico, se puede utilizar igualmente.
Con respecto a la cantidad orintese a las
indicaciones del embalaje.
Vierte la levadura lquida en un vaso medidor y
rellene el vaso con la cantidad de lquido
indicada en la receta.
43
Recomendaciones tiles
Levadura de trigo que tambin se puede comprar
de forma seca, mejora la composicin de la masa,
la frescura y el sabor. Es ms suave que la
levadura de centeno.
Hornee el pan de levadura en el programa
NORMAL o VOLLKORN, para que pueda subir
correctamente.
Fermento para hornear reemplaza la levadura y es
cuestin de gusto. Con fermento se puede hornear
muy bien en el aparato.
Aada salvado de trigo, si desea obtener un pan
especialmente esponjoso y rico en fibras
vegetales.
Utilice una cucharada para 500 gramos de
harina y aumente la cantidad de lquido por 1/2
cucharada.
Gluten de trigo
Gluten de trigo es un ayudante natural de protena
cereal. Consigue hacer el pan ms esponjoso, que
tenga mejor volumen, que no se derrumba tan
rpido y que sea ms digerible. En especial, en el
caso de productos de panificacin y pastelera de
harina integral molida en casa, se nota el resultado
claramente.
Malta colorante
Malta colorante es malta de cebada tostada de
modo oscuro. Se utiliza para obtener una corteza y
miga ms oscura (p.ej. en pan negro). Tambin se
puede comprar malta de centeno que no es tan
oscura. Esta malta se obtiene en tiendas de
productos naturales.
Condimento de pan
Condimento de pan se puede aadir a todos
nuestros panes de centeno y trigo. La cantidad se
orienta a su gusto y a las indicaciones del
productor.
Polvo de lecitina
La lecitina pura en polvo es un emulgente
natural que aumenta el volumen de panificacin,
hace la miga ms suave y tierna y prolonga la
frescura.
44
Peso de pan y volumen
Se va a dar cuenta que el peso de pan blanco puro
es inferior al peso de pan integral, ya que el pan
blanco sube ms y por ello se tiene que limitar al
molde. El peso verdadero depende en gran parte
de la humedad que haya a la hora de elaboracin.
Todos los panes con gran cantidad de trigo
alcanzan ms volumen y sobrepasan, en la clase
superior de peso y en la ltima subida de la
panificacin, el borde del molde. Pero no se
desbordan. El bulto de pan sobre el borde del
molde est menos tostado que el pan en el molde.
Obtener buenos resultados de la
panificacin
El resultado depende sobre todo de las
circunstancias en situ:
Consistencia de agua
Humedad de aire
Altura
Consistencia de los ingredientes, etc.
Por este motivo las indicaciones en las recetas son
puntos de referencia, que quizs se tengan que
adaptar.
Si una receta no sale a la primera, no se desanime,
sino intente encontrar el motivo y pruebe hacer la
receta bajo p.ej. otras relaciones de cantidad.
Para obtener un resultado perfecto, se han de
considerar las siguientes reglas bsicas para la
adaptacin de los ingredientes:
Controlar la masa
La masa debera estar suave, pero no muy suave,
pegar un poco, pero no dejar que se estire. Una
bola se obtiene en masas leves. En masas
pesadas, como pan integral de centeno o pan con
cereales, esto no es el caso.
Controle la masa 5 minutos despus del primer
amasado.
En caso de que est todava muy hmedo,
aada harina, hasta que la masa tenga la
consistencia apropiada.
Si la masa est muy seca, aada agua a
cucharadas.

Sustitucin de lquidos
En caso de que utilice en una receta ingre-
dientes que contengan lquido (p.ej. queso
fresco, yogur etc.), se tiene que reducir la
cantidad de lquido correspondiente.
Al utilizar huevos debe batirlos en el vaso
medidor y llene ste con el lquido hasta la
cantidad ordenada.
Si vive en un lugar muy alto (a partir de 750 m), la
masa subir ms fcil. En estos lugares se puede
reducir la levadura por 1/4 a 1/2 cuchara de t, para
evitar que la masa se desborde del molde. Lo
mismo vale en lugares, donde haya agua
especialmente blanda.
Aadir los ingredientes
Tiene que verter siempre primero el lquido y a
lo ltimo la levadura.
Para que la levadura no suba muy rpido (sobre
todo al usar el tiempo retardado), tiene que
evitar el contacto entre la levadura y el lquido.
Esto se aplica particularmente en caso de usar la
funcin de temporizador.
Aadir frutas, nueces o granos de trigo
Si quiere aadir ms ingredientes, puede hacerlo
en algunos programas al escuchar la seal
acstica. Si lo hiciese ms pronto, los ingredientes
sern molidos por la pala de amasar.
Medir las cantidades
Al medir siempre utilice las mismas unidades de
medida.
Esto quiere decir que cuando ponga en la receta
cucharada o cuchara de t, debe utilizar la
cuchara medidora del aparato suministrada
como parte del volumen de suministro o bien:
Utilice las cucharas que usa en la cocina.
Para garantizar la exactitud, debe pesar todos
los ingredientes que se indiquen en gramos.
Para las indicaciones en mililitros puede utilizar
el vaso medidor que se suministra con el
aparato.
Este tiene una escala de 50 ml a 200 ml.
Indicaciones para las recetas
Indicaciones para las recetas
Si en las recetas de pan dulce se recomiendan el
programa SCHNELL o ULTRA SCHNELL,
entonces podr cocer en el programa " SSSES
BROT " tambin las cantidades inferiores (slo
stas) para que salga el pan ms esponjoso.
Modificar la cantidad de los
ingredientes
Siempre y cuando quiera reducir o aumentar los
ingredientes, tenga atencin que:
las relaciones de cantidad correspondan con la
receta original y
que el peso mximo de pan, que son 1000
gramos, no se sobrepase.
Ajustar el nivel correcto para el peso de
pan
Las recetas a continuacin estn hechas para
diferentes tamaos de pan.
Utilice el ajuste de nivel I para un peso de pan
de aprox. 750 g.
Utilice el ajuste de nivel II para un peso de pan
de aprox 750 hasta aprox. 1000 g.
Atencin: Adapte las recetas al peso
correspondiente.
Abreviaciones
Las abreviaturas en las recetas significan:
CG Cucharada rasa (o cuchara medidora
grande)
CP Cuchara de t rasa (o cuchara
medidora pequea)
g gramo
ml mililitro
Bolsita Bolsita de levadura seca de 7 gramos
(Blsta.) de contenido para 500 gramos de
harina. Corresponde a 20 gramos de
levadura fresca.
45
Recetas clsicas para pan

Recetas clsicas para pan Pan de lecha batida

Leche batida 300 ml
Atencin: Adapte las recetas al peso Margarina / mantequilla 1 1/2 CG
correspondiente. Sal 1 CP
Azcar 2 CG
Pan blanco clsico Harina Tipo 1050 540 g
Agua o leche 300 ml Levadura seca 1 Blsta.
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Programa NORMAL
Sal 1 CP
Azcar 1 CG Pan de cebolla
Harina Tipo 550 540 g Agua 250 ml
Levadura seca 1 Blsta. Margarina / mantequilla 1 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Azcar 2 CG
Pan con nueces y uvas pasas Cebolla grande y picada 1
Harina Tipo 1050 540 g
Agua o leche 350 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Levadura seca 1 Blsta.
Sal 1 CP Programa NORMAL o
ULTRA
Azcar 2 CG SCHNELL
Harina Tipo 405 540 g
Levadura seca 1 Blsta. Pan de siete cereales
Uvas pasas 100 g Agua 300 ml
Nueces picadas 3 CG Margarina / mantequilla 1 1/2 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Las uvas pasas y las nueces se aaden Azcar 2 1/2 CG
despus de la primera seal acstica, es decir Harina Tipo 1150 240 g
cuando se haya terminado el primer amasado. Harina integral 240 g
Copos de 7 cereales 60 g
Pan integral Levadura seca 1 Blsta.
Programa VOLLKORN
Agua 300 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG En caso de que utilizar granos de trigos / copos
Huevo 1 enteros, se recomienda ponerlos en remojo.
Sal 1 CP
Azcar 2 CP
Harina Tipo 1050 360 g
Harina de trigo 180 g
Levadura seca 1 Blsta.
Programa VOLLKORN
En caso de que utilizar el tiempo retardado, no
utilice ningn huevo, pero debera aadir un poco
ms de agua.

46
 Elaboracin de masa

Pan de semillas de girasol Elaboracin de masa

Agua 350 ml
Mantequilla 1 CG Atencin: Adapte las recetas al peso
Harina Tipo 550 540 g correspondiente.
Semillas de girasol 5 CG
Sal 1 CP Pan francs
Azcar 1 CG Agua 300 ml
Levadura seca 1 Blsta. Miel 1 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Azcar 1 CP
Consejo: Las semillas de girasol se pueden Harina Tipo 550 540 g
sustituir por semillas de calabaza. Dore las
Levadura seca 1 Blsta.
semillas un poco en la sartn para que
obtengan un sabor ms intenso. Programa TEIG

Cortar la masa terminada en 2 a 4 piezas.

Pan campesino blanco Moldear panecillos alargados.
Leche 300 ml Dejar que suba la masa entre 30 a 40 minutos.
Margarina / mantequilla 2 CG Cortar lneas diagonales en la parte superior de
Sal 1 1/2 CP los panecillos.
Azcar 1 1/2 CP Panificarlos en el horno.
Harina Tipo 1050 540 g
Levadura seca 1 Blsta. Pizza
Programa NORMAL, Agua 300 ml
SCHNELL o
Sal 3/4 CP
ULTRA
SCHNELL Aceite de oliva 1 CG
Harina Tipo 405 450 g
Azcar 2 CP
Pan de levadura
Levadura seca 1 Blsta.
Levadura seca 50 g Programa TEIG
Agua 350 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Alisar la masa.
Sal 3 CP Colocarla en una forma redonda.
Azcar 2 CG Dejar que suba durante 10 minutos.
Harina Tipo 1150 180 g Pinchar con un tenedor varias veces en la masa.
Harina Tipo 1050 360 g Untar la salsa de pizza sobre la masa.
Levadura 1/2 Blsta. Repartir sobre la salsa los ingredientes
Programa NORMAL deseados.
Panificar la masa durante 20 minutos.

47
Confituras

Confituras
Atencin: Adapte las recetas al peso
correspondiente.

Confitura
Frutas 500 g
Azcar gelatinizante 2:1 250 g
Zumo de limn 1 CG
Programa MARMELADE

Deshuesar anteriormente la fruta y trocear la

fruta en trozos pequeos.
Para esta receta, las siguientes clases de fruta son
muy bien apropiadas:
Fresas
Moras
Arndanos
Dado el caso tambin una mezcla de estas
frutas.

Verter la mermelada en vasos limpios.

Cerrar la tapa.
Volcar el vaso para que repose aprox. 10
minutos sobre la tapadera.
De esta forma se puede asegurar que la tapadera
est bien cerrada.

Mermelada de naranja
Naranjas 400 g
Limones 100 g
Azcar gelatinizante 2:1" 250 g
Programa MARMELADE

Pelar las frutas.

Cortarlas en daditos o en tiras.
Verter la mermelada en vasos limpios.
Cerrar la tapadera.
Volcar el vaso para que repose aprox. 10
minutos sobre la tapadera.
De esta forma se puede asegurar que la tapadera
est bien cerrada.

48
 Declaracin de conformidad

Declaracin de conformidad Eliminacin del aparato

Este aparato cumple con las directivas CE La eliminacin ecolgica de los medios de servicio,
pertinentes y ha sido construido en base a las componentes electrnicos, materiales reutilizables
regulaciones ms actuales de la tcnica de y dems piezas de instalacin est regulada a
seguridad. Se mantiene el derecho de travs de leyes de vigencia nacional y regional. Por
modificaciones tcnicas! favor, dirjase a las autoridades locales para
obtener mayor informacin sobre la eliminacin
correcta. Consulte el fabricante en caso de
preguntas sobre los materiales utilizados.
Garanta
Para el aparato comercializado por nosotros nos
responsabilizamos con una garanta de 24 meses a
partir de la fecha de compra (factura de compra).
Durante el perodo de garanta nos encargamos
gratuitamente de los defectos del aparato, que se
hayan originado por defectos del material o de la
fabricacin. Dependiendo de nuestra estimacin se
realizar una reparacin o un cambio. Los
servicios de garanta no prolangan la garanta, ni se
incia por ello un perodo nuevo de garanta! Como
comprobante para la garanta es vlida la factura
de compra. Sin este comprobante no se podr
realizar un cambio o una reparacin gratuita.
En el caso de garanta lleve el aparato en el
embalaje original y la factura de compra a su
concesionario.
Defectos en los accesorios de uso o en las piezas
de desgaste, como tambin la limpieza, el
mantenimiento o recambio de piezas de desgaste
no recaen en la garanta e irn al cargo del cliente!
La garanta se extingue en caso de una inter-
vencin por parte de terceros.
Despus de haber expirado la garanta se pueden
realizar las reparaciones por el concesionario o por
el servicio de reparaciones. Los gastos irn al cargo
del cliente.

Datos tcnicos
Modelo: BBA 2605
Alimentacin de corr.: 230 V, 50 Hz
Consumo de potencia: 600 W
Clase de proteccin: I
Volumen de llenado: 2 litros (corresponde
aprox. a 1.000 g
de peso de pan)

49
 Prefcio
As presentes instrues descrevem a utilizao
prevista
em segurana e
mais vantajosa
da mquina de cozer po BBA 2605, doravante
designada como mquina de cozer po ou
mquina.
Partimos do princpio que o utilizador da mquina
de cozer po tenha conhecimentos gerais da
utilizao de electrodomsticos.
Qualquer pessoa que
utilizar,
limpar ou
eliminar
esta mquina de cozer po tem de ter tomado
conhecimento de todo o teor das presentes
instrues de utilizao.
Guarde as instrues de utilizao sempre perto da
mquina de cozer po.

Caractersticas formais
Determinados elementos das instrues de
utilizao tm caractersticas formais especficas.
Assim, mais fcil distinguir
texto normal,
enumeraes, ou
passos de procedimento.

As presentes instrues contm informaes

adicionais como, por exemplo, explicaes
referentes utilizao econmica da mquina.

50
 ndice
Caractersticas formais .............................. 50 Conselhos prticos.....................................67
Indicaes de segurana ........................... 52 Ingredientes ......................................................... 67
Peso e volume do po ......................................... 68
Utilizao prevista................................................ 52
Como obter bons resultados de cozedura........... 68
Indicaes bsicas de segurana ....................... 52
Caractersticas formais das indicaes de Conselhos referentes s receitas ................69
segurana ............................................................ 53 Alterar a quantidade dos ingredientes ................. 69
Descrio da mquina ............................... 54 Definir o nvel correcto para o peso do po......... 69
Abreviaturas......................................................... 69
Funes ............................................................... 54
Volume de entrega .............................................. 54 Receitas de po clssicas ..........................69
Painel de controlo com visor ............................... 55 Po branco clssico............................................. 69
Programas de cozedura ...................................... 56 Po de passas e nozes ....................................... 70
Desembalar a mquina de cozer po ......... 57 Po integral.......................................................... 70
Po-de-leite.......................................................... 70
Antes da utilizao..................................... 57 Po de cebola ...................................................... 70
Instalao da mquina de cozer po................... 57 Po de milho ........................................................ 70
Retirar a forma..................................................... 57 Po de girassol .................................................... 70
Limpar a forma e o gancho de amassar.............. 57 Po saloio ............................................................ 70
Aumentar durabilidade do revestimento Po de fermento .................................................. 71
antiaderente ......................................................... 58
Preparao da massa ................................71
Colocar a forma ................................................... 58
Meter o gancho de amassar ................................ 58 Baguete francesa................................................. 71
Ligar a mquina de cozer po corrente Piza ...................................................................... 71
elctrica................................................................ 58 Doces ........................................................71
Cozer po ................................................. 58 Doces................................................................... 71
Iniciar o programa de cozedura Doce de laranja.................................................... 71
pr-programado ................................................... 59 Declarao de conformidade ......................72
Decurso do programa .......................................... 59
Parar o programa................................................. 60 Garantia.....................................................72
Reiniciar o programa depois de o ter Dados tcnicos ..........................................72
interrompido ......................................................... 60
Adicionar ingredientes mais tarde ....................... 60 Eliminao da mquina ..............................72
Recozer................................................................ 60
Retirar o po ........................................................ 60
Retirar o gancho de amassar do po .................. 60
Cozer bolos ............................................... 61
Preparar massa......................................... 61
Cozer doces de frutas/compotas ................ 61
Limpeza e manuteno.............................. 61
Limpar a caixa da mquina ................................. 61
Limpar a forma..................................................... 62
Aumentar a durabilidade do revestimento
antiaderente ......................................................... 62
Limpar o gancho de amassar e o veio de
accionamento ...................................................... 63
Perguntas e respostas ............................... 63
Eliminao de problemas ........................... 65
Problemas com a mquina de cozer po ............ 65
Erros nas receitas................................................ 66
Soluo dos problemas ....................................... 67

51
Indicaes de segurana
Indicaes de segurana
Antes de utilizar a mquina de cozer po, leia
atentamente as indicaes de segurana. Respeite
todos os avisos e indicaes na mquina e nas
presentes instrues de utilizao.
Utilizao prevista
A mquina de cozer po BBA 2605 destina-se a
cozer po ou bolos
preparar massas e
cozer compotas.
A mquina s se destina a estes fins e s pode ser
usada exclusivamente para os fins previstos.
S pode ser usada da forma descrita nas
instrues de utilizao. No pode ser usada para
fins comerciais.
Qualquer outra utilizao ser considerada
inadequada e poder ocasionar danos materiais ou
pessoais.
A CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH no
assume qualquer responsabilidade por danos
resultantes de uma utilizao inadequada.
Indicaes bsicas de segurana
PERIGO! Evitar choques elctricos
Nunca abra a caixa da mquina de cozer po.
Ligue a mquina de cozer po sempre a uma
tomada elctrica de 230 V ~, 50 Hz que tenha
sido instalada por um electrotcnico profissional.
No ligue a mquina de cozer po a tomadas
elctricas mltiplas.
A ficha de ligao rede tem de estar sempre
desobstruda para que num caso de emergncia
se possa desligar a mquina de cozer po de
forma rpida simples.
Quando quiser limpar a mquina de cozer po
ou se souber que no a vai utilizar durante
algum tempo, tire a ficha de ligao rede da
tomada. Ao faz-lo, puxe apenas pela ficha e
no pelo cabo.
Nunca deixe crianas utilizarem a mquina de
cozer po sem vigilncia de um adulto e guarde
a mquina num local ao qual as crianas no
tenham acesso.
No deixe entrar objectos metlicos no interior
da mquina de cozer po.
52
Evite que a mquina de cozer po seja exposta
a pingos ou salpicos de gua. No coloque
objectos cheios de gua, por exemplo, vasos, ao
lado ou por cima da mquina. No coloque a
mquina de cozer po perto de gua, p. ex.,
lava-loias.
Nunca submirja a mquina ou o cabo de ligao
rede em gua.
Nunca encha a cmara de cozedura com gua.
No toque no cabo de ligao rede com as
mos hmidas.
No dobre nem esmague o cabo de ligao
rede.
Nunca utilize a mquina se o cabo de ligao
estiver danificado, aps uma avaria ou se a
mquina estiver danificada. Neste caso, mande
verificar ou reparar a mquina pelo servio de
assistncia tcnica antes de a voltar a utilizar.
Os trabalhos de reparao ou manuteno
devem ser sempre realizados por pessoal
tcnico qualificado. Caso contrrio, pe-se em
perigo a si e aos outros. Alm disso, tambm
perder o direito garantia.
AVISO! Evitar perigos de incndio e ferimentos
Desenrole sempre o cabo de ligao rede em
todo o seu comprimento. Se no o fizer, o cabo
de ligao rede poder sobreaquecer.
Mantenha o cabo de ligao rede afastado das
partes quentes da mquina.
No deixe folhas metlicas ou outros materiais
semelhantes entrar em contacto com a mquina
de cozer po.
Nunca deixe a mquina de cozer po a
funcionar sem vigilncia. Se alguns dos
ingredientes carem sobre o elemento trmico
ou dentro da caixa da mquina, existe perigo de
incndio!
Se tiver usado o temporizador, necessrio
vigiar a mquina de cozer po desde o incio do
programa. Calcule o incio do programa
conforme descrito na pgina 59.
Durante o funcionamento e especialmente
depois de terminada a cozedura, a mquina de
cozer po fica muito quente. Por isso, no toque
nas superfcies da mquina enquanto esta
estiver em funcionamento. Use pegas ou luvas
para forno.
Depois de a ter utilizado e desligado, deixe a
mquina de cozer po arrefecer totalmente
antes de a limpar ou guardar.

No deixe crianas ou pessoas debilitadas
usarem a mquina de cozer po sem que esteja
outra pessoa a vigiar.
Antes de usar os ingredientes na mquina de
cozer po, assegure-se de que toda a sua
embalagem removida.
Nunca cubra a mquina de cozer po com um
pano ou outro material durante a sua utilizao.
O calor e o vapor devem poder dissipar-se.
Nunca deixe a mquina entrar em contacto com
objectos inflamveis, p. ex., com cortinas.
Nunca retire a forma durante o funcionamento
da mquina.
Nunca movimente a mquina de cozer po
enquanto esta estiver em funcionamento. Os
ingredientes podem sair da forma.
No coloque na forma quantidades maiores do
que as indicadas na receita. A massa poderia
transbordar da mquina e incendiar-se. Alm
disso, a cozedura do po no seria uniforme.
ATENO! Evitar danos
Utilize unicamente acessrios recomendados
pelo fabricante.
Ao limpar a mquina, nunca utilize detergentes,
agentes de limpeza qumicos, benzina, produtos
para limpeza de fornos ou abrasivos.
No utilize objectos metlicos para a limpeza.
Indicaes de segurana
Caractersticas formais das indicaes
de segurana
Nas presentes instrues de utilizao encontram-
se as seguintes categorias de indicaes de
segurana e advertncias:
PERIGO!
Advertncias identificadas com o
termo PERIGO contm um aviso
referente a uma situao de perigo
que pode resultar na morte ou em
leses graves.
AVISO!
Advertncias identificadas com o
termo AVISO contm um aviso
referente a uma situao de perigo
que pode resultar na morte ou em
leses graves.
CUIDADO!
Advertncias identificadas com o
termo CUIDADO contm um aviso
referente a uma situao que pode
resultar em leses de pouca ou mdia
gravidade.
Ateno!
Advertncias identificadas com o termo Ateno
contm um aviso referente a uma situao que
pode resultar em danos materiais ou ambientais.
53
Descrio da mquina

Descrio da mquina
Funes Adicionalmente, tambm se pode:
A mquina de cozer po permite fabricar, de Tostar ou recozer po
forma totalmente automtica, diversos tipos e Fazer massa para outra finalidade posterior
quantidades de po. Para o fazer, existem 12
Cozer compotas
programas com um total de 39 possibilidades de
regulao. Determinar o decurso do programa por meio
do temporizador.

Volume de entrega

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Item Designao Item Designao

1 Ficha de ligao rede 6 Haste
2 Painel de controlo com visor 7 Colher de medida
3 Mquina de cozer po 8 Copo graduado
4 Tampa com visor 9 Gancho de amassar
5 Forma 10 Instrues de utilizao

54
 Descrio da mquina

Painel de controlo com visor

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

L
ZE AH
IT USW
A
TEIGMENGE

START
STOP

Item Designao Funo

1 LED
2e3 Teclas ZEIT (TEMPO)
4 Nmero de programa
5 Smbolo de seta
6 Indicao do tempo
7 Smbolo de seta
8 Tecla TEIGMENGE
(QUANTIDADE MASSA)
9 Tecla AUSWAHL
(SELECO)
10 Tecla FARBE (COR)
11 Tecla START/STOP
Indica o funcionamento.
Indicam o tempo para o temporizador.
Indica o programa seleccionado.
Indica o nvel de intensidade de cozedura seleccionado
(HELL (claro), MITTEL (mdio), DUNKEL (escuro)).
Indica a durao do programa ou o tempo at terminar o programa.
Indica a categoria de peso seleccionada
(I = at 750 g, II = at 1000 g).
Selecciona a quantidade de massa em dois nveis de peso.
Selecciona os programas.
Selecciona o nvel de intensidade da cozedura.
Premindo brevemente, o programa iniciado.
Premindo mais tempo (aprox. 2 segundos) termina o programa.

55
Descrio da mquina

Programas de cozedura
Nmero Nome Durao Descrio
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Para preparar po branco e de mistura
Este o programa mais utilizado.
2 WEISSBROT 3:50 Para preparar po branco especialmente fofo.
(PO BRANCO)
3 VOLLKORN 3:40 Para preparar po integral.
(PO INTEGRAL)
4 SCHNELL (RPIDO) 1:40 Para preparar mais rapidamente po branco e de
mistura.
5 SSSES BROT 2:55 Para preparar po doce de massa levedada.
(PO DOCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Para amassar e cozer po at um peso de 750 g.
(ULTRA-RPIDO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Para amassar e cozer po at um peso de 1000 g.
(ULTRA-RPIDO II)
8 TEIG (MASSA) 1:30 Para o fabrico de massa.
9 MARMELADE 1:20 Para cozer doces de frutas e compotas.
(DOCE)
10 KUCHEN (BOLOS) 2:50 Para pastelaria cozida com fermento.
11 SANDWICH 3:00 Para preparar po fofo para sanduches.
(SANDUCHES)
12 BACKEN (COZER) 1:00 Para recozer po ou bolos.

56
 Desembalar a mquina de cozer po

Desembalar a mquina de Retirar a forma

cozer po CUIDADO!
Perigo de queimadura.
Tire a mquina de cozer po da embalagem e
Deixe a mquina arrefecer antes de
retire todo o material de embalagem, tal como
retirar a forma ou
pelculas, material de enchimento, porta-cabos e
papelo. Use pegas ou luvas para forno.
Verifique se foram fornecidas todas as peas (ver
Rode a forma para a esquerda at estar
pgina 54).
desbloqueada.

Antes da utilizao

Instalao da mquina de cozer po

Ateno!
Podem ocorrer danos na mquina de cozer po
ou em aparelhos que se encontrem nas
imediaes directas da mesma.
Utilize a mquina de cozer po
exclusivamente em recintos fechados.
Durante o seu funcionamento, a mquina de HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

cozer po deve estar a uma distncia mnima

ZEIT

de 10 cm de outros aparelhos.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Nunca coloque a mquina de cozer po ao

STAR
T
STOP

lado ou sobre um fogo ou um forno.

Instale a mquina de cozer po de forma que
no possa deslizar. Ao trabalhar com massa
pesada, o aparelho poder comear a
deslocar-se. Se a superfcie sobre a qual est
assente for lisa, use um tapete de borracha Retire a forma da mquina.
fina.
Limpar a forma e o gancho de amassar
Ateno!
A forma pode ser danificada.
No submirja a forma em gua.

Passe a forma por um pouco de gua.

Lave o gancho de amassar com gua morna.
recomendvel aumentar a durabilidade do
revestimento antiaderente da forma seguinte:

57
Cozer po

Aumentar durabilidade do revestimento Ligar a mquina de cozer po

antiaderente
possvel aumentar a durabilidade do revestimento
antiaderente procedendo da forma abaixo descrita
antes da primeira utilizao e repetindo o processo
de vez em quando:
Com um pincel, aplique gordura resistente ao
calor na forma e no gancho de amassar.
Aquea as peas com a gordura durante 10
minutos no forno a 165 C.
Deixe as peas arrefecer.
Espalhe a gordura com um papel de cozinha na
forma e esfregue.
Assim, a superfcie da forma fica polida.
Colocar a forma
Coloque a forma ligeiramente virada para a
esquerda na cmara de cozedura.
Rode a forma um pouco para a direita at ao
batente.
corrente elctrica
PERIGO!
Perigo de morte por choque elctrico.
No ligue a mquina de cozer po
a tomadas elctricas mltiplas.
A ficha de ligao rede tem de
estar sempre acessvel para que
num caso de emergncia se possa
desligar a mquina de cozer po de
forma rpida e simples.
Ligue a mquina de cozer po sempre a uma
tomada elctrica de 230 V ~, 50 Hz que tenha
sido instalada por um electrotcnico profissional.
Soa um aviso sonoro e o visor muda para a
visualizao standard ilustrada na pgina 55.
Cozer po
A mquina estar pronta a cozer po assim que:
a forma estiver limpa e inserida
o gancho de amassar estiver limpo e inserido
a mquina estiver ligada corrente elctrica.
a mquina, depois de uma cozedura anterior,
tenha arrefecido para uma temperatura inferior
40 C.

CUIDADO!
Se a massa transbordar da forma e
entrar na caixa da mquina ou cair
sobre o elemento trmico, existe
perigo de incndio.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Nunca use quantidades maiores do

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

que aquelas indicadas na receita.

NGE
AUSW
STAR
T
STOP

No nvel de peso I o peso dos

ingredientes no pode ser superior
a 750 g e no nvel de peso II no
pode ser superior a 1000 g.

Coloque os ingredientes na forma pela ordem

Meter o gancho de amassar
Coloque o furo semicircular do gancho de
amassar no veio de accionamento na forma. A
parte plana do gancho de amassar tem de ficar
virada para baixo. Preste ateno parte mais
plana do veio.
O gancho de amassar fica totalmente assente no
fundo da forma.
indicada na respectiva receita.
Feche a tampa da mquina de cozer po.
Escolha o programa apropriado da lista na
pgina 56 ou consulte a receita.
Prima tantas vezes a tecla AUSWAHL at
aparecer o nmero do programa que pretende.
Prima tantas vezes a tecla FARBE at ser
visualizado o grau de cozedura desejado.

58

Use a tecla TEIGMENGE para definir o peso
dos ingredientes usados.
Para iniciar o programa, prima a tecla
START/STOP.
Soa um aviso sonoro e o indicador de
funcionamento acende. No visor visualizado
constantemente o tempo restante at ao final do
programa. Os separadores : ficam intermitentes
no visor.
Se ao iniciar o programa a temperatura da
mquina ainda for superior a 40 C, no
possvel iniciar o programa. visualizado
H:HH no visor e soa um aviso sonoro.
Isto no se aplica no caso de ter sido
seleccionado o programa 12 BACKEN.
Neste caso, poder continuar de imediato com
a cozedura.
Prima a tecla START/STOP at soar um aviso
sonoro e desaparecer H:HH do visor.
Espere at a mquina ter arrefecido e reinicie
ento o programa.
Iniciar o programa de cozedura pr-
programado
A funo do temporizador permite pr-programar a
hora em que um determinado programa deve
terminar. possvel usar esta funo nos
programas seguintes:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN
Exemplo:
So 20:30 horas e o po dever estar pronto na
manh seguinte s 9:00 horas. Use o programa
NORMAL. Segundo os parmetros acima
indicados, o programa dever terminar aps
12 horas e 30 minutos. este o valor que tem de
ser definido no visor.
Cozer po
AVISO!
Se deixar a mquina a funcionar sem
vigilncia, existe o perigo de incndio.
Calcule a hora a partir da qual
algum deve estar perto da
mquina. Este clculo descrito na
pgina 59.
A partir dessa hora no pode deixar
a mquina sem vigilncia.
Escolha o programa com a tecla AUSWAHL.
Prima tantas vezes a tecla ZEIT at ser
visualizado no visor o tempo restante at o
programa terminar. No caso do nosso exemplo
so 12:30 horas.
Inicie o programa premindo a tecla
START/STOP.
Soa um aviso sonoro e o indicador de
funcionamento acende. No visor visualizado
constantemente o tempo restante at ao final do
programa. Os separadores : ficam intermitentes
no visor.
Calcular o incio do programa
Estando o programa a decorrer, preciso estar
algum perto da mquina de cozer po. Se usar o
temporizador, tem saber a que horas o programa
comear a decorrer.
Na tabela da pgina 56 so dadas informaes
sobre a durao dos programas.
Subtraia a durao do programa seleccionado
da hora definida no visor.
No nosso exemplo ser 12:30 3:00 = 9:30.
Faa a soma: resultado mais hora actual.
No nosso exemplo ser 9:30 + 20:30 = 6:00.
O programa ser iniciado s 6:00 horas.
Decurso do programa
Regra geral, o decurso do programa composto
por quatro fases. Consoante o programa, estas
fases podero ser repetidas, omitidas ou variadas:
Amassar
Levedar da massa
Cozedura
Conservar o calor
Na fase Levedar da massa, a mquina de cozer
po aquece a 25 C, desde que a temperatura
ambiente seja inferior.
Na fase Cozer a mquina de cozer po regula a
temperatura automaticamente.
59
Cozer po
Ao terminar a fase Cozer, soa um aviso sonoro.
Agora, pode tirar o po da forma. Para o fazer, siga
as instrues dadas na pgina 57.
Simultaneamente iniciada a fase Conservar o
calor que dura uma hora. Ao terminar a fase
Conservar o calor soa vrias vezes o aviso
sonoro.
Parar o programa
Para parar o programa, prima a tecla
START/STOP at soar um aviso sonoro.
O indicador de servio apaga e o visor passa para
a visualizao standard tal como mostrado em
Painel de controlo com visor na pgina 55.
Reiniciar o programa depois de o ter
interrompido
Se tiver interrompido o programa ou se ocorreu
uma falta de corrente elctrica, poder reiniciar o
programa.
Se o processo de cozedura ainda no tiver
sido iniciado, os ingredientes que se
encontram na forma podero ser reutilizados
para um incio de programa posterior. Mas se
a mquina j tiver comeado a cozer, ter que
usar novos ingredientes e comear tudo de
novo.
Comece tudo de novo ou prima a tecla
START/STOP para reiniciar o programa.
Adicionar ingredientes mais tarde
Alguns programas permitem adicionar ingredientes,
tais como gros, nozes ou frutos posteriormente, j
com o programa a decorrer. possvel faz-lo
durante o segundo processo de amassar nos
programas referidos a seguir. Soa um aviso sonoro.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Ao ouvir este aviso sonoro, abra a tampa da
mquina de cozer po.
Adicione os ingredientes.
Fecha a tampa.
O programa continua a decorrer.
60
Recozer
Se aps a cozedura achar que o po ainda est
muito claro, poder recoz-lo.
Prima a tecla AUSWAHL at estar seleccionado
o programa 12 BACKEN.
Para iniciar o programa, prima a tecla
START/STOP.
Observe a cor do po atravs da janela na
tampa da mquina de cozer po.
Assim que o po tiver a cor pretendida, prima a
tecla START/STOP at soar um aviso sonoro.
Retirar o po
CUIDADO!
Perigo de queimadura.
Deixe a mquina arrefecer antes de
retirar o po ou
use pegas ou luvas para forno.
Prepare uma grelha para colocar o po.
Retire a forma da cmara de cozedura, usando
pegas ou luvas para forno, conforme descrito na
pgina 57.
Volte a forma ao contrrio e coloque-a sobre a
grelha.
Se o po no cair logo sobre a grelha,
movimente o accionamento de amassar por
baixo.
O po acabar por soltar-se.
Retirar o gancho de amassar do po
Se o gancho de amassar ficar agarrado ao po,
possvel tir-lo usando a haste:
Introduza a haste no orifcio semicircular do
gancho de amassar.
Enfie a haste por baixo do rebordo do orifcio.
De preferncia, engate a haste do lado do
orifcio do qual tambm se encontra a p do
gancho de amassar.
Puxe cuidadosamente pela haste at fazer o
gancho de amassar sair um pouco.
Agora ver em que parte do gancho de amassar o
po ficou agarrado.
Use uma faca pequena para separar o po com
cuidado do gancho de amassar.
Puxe agora pela haste at tirar o gancho de
amassar por completo.
 Cozer bolos

Cozer bolos CUIDADO!

Se quiser cozer um bolo, siga as instrues dadas
em Cozer po na pgina 58. A sequncia do
programa idntica.
No entanto, deve seleccionar o programa 10
KUCHEN.
Preparar massa
Tambm possvel preparar uma massa sem a
cozer. um procedimento apropriado para o caso
de querer usar uma forma diferente.
Neste caso, siga as instrues dadas Cozer po
na pgina 58.
No entanto, deve seleccionar o programa 8
TEIG.
Neste programa, a fase Cozer omitida.
Cozer doces de
frutas/compotas
Se quiser cozer doces de fruta ou compotas, siga
as instrues dadas em Cozer po na pgina 58.
No entanto, deve seleccionar o programa 9
MARMELADE.
Estando a mquina quente, existe o
perigo de queimadura.
Deixe a mquina arrefecer antes de
a limpar.
Ateno!
A caixa da mquina pode ser danificada.
Nunca utilize agentes de limpeza qumicos,
benzina, produtos para limpeza de fornos ou
abrasivos.
Limpe todos os ingredientes e migalhas da
caixa, tampa e cmara de cozedura com um
pano hmido.
Seque bem a caixa da mquina.
Para facilitar a limpeza, a tampa pode ser retirada:
Retirar a tampa
possvel retirar a tampa por completo,
desmontando a tampa da dobradia na parte de
trs da mquina. Para o fazer, preciso que a
tampa esteja fechada.
Enfie a ponta duma chave de fendas numa das
ranhuras na tampa da dobradia. Levante-a
ligeiramente.

Limpeza e manuteno

Limpar a caixa da mquina

PERIGO!
Perigo de morte por choque elctrico.
Antes de limpar a caixa da
mquina, tire sempre a ficha de
ligao corrente elctrica.
A tampa salta um pouco para fora na parte de
Nunca mergulhe a mquina em baixo.
gua.
Faa o mesmo na outra ranhura.
Nunca encha a cmara de
cozedura com gua. Pegue na tampa pela parte de baixo e levante-a
para cima.
Ao faz-lo, o suporte superior da tampa da
dobradia solta-se.

61
Limpeza e manuteno

Abra agora a tampa da mquina. Empurre-a Encaixe a parte superior da tampa da dobradia
ligeiramente para trs, ao nvel da dobradia, e na barra da dobradia.
retire-a por completo. O suporte superior encaixa.
Empurre a parte inferior da tampa da dobradia.
A tampa da dobradia encaixa em baixo.

Limpar a forma
Ateno!
Existe o perigo de danificar a forma e o seu
revestimento antiaderente.
Ao limpar a forma, nunca use objectos
metlicos.
Nunca use detergentes.
Nunca deixe a forma cheia de gua durante
muito tempo.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Limpe o interior e exterior da forma com um

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
pano hmido.
O interior da forma pode ser lavado com gua.
Seque bem a forma.
A cor do revestimento antiaderente pode
modificar-se com o tempo. Isso
absolutamente normal e no tem qualquer
influncia sobre a funcionalidade.
Montar a tampa da mquina
Segure a tampa na vertical e pressione a barra
da dobradia pela parte de trs contra a Aumentar a durabilidade do
dobradia at encaixar. revestimento antiaderente
recomendado aumentar a durabilidade do
revestimento antiaderente da seguinte forma:
Com um pincel, aplique gordura resistente ao
calor na forma e no gancho de amassar.
Aquea as peas com a gordura durante
10 minutos no forno a 165 C.
Deixe as peas arrefecer.
Espalhe a gordura com um papel de cozinha na
forma e esfregue.
Assim, a superfcie da forma fica polida.
Repita este procedimento de vez em quando.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Feche a tampa da mquina.

62

Limpar o gancho de amassar e o veio
de accionamento
Limpe o gancho de amassar e o veio de
accionamento imediatamente aps a sua
utilizao. Se o gancho de amassar ficar
demasiado tempo na forma, ser mais difcil
retir-lo. Neste caso, encha a forma com gua
quente e deixe-a a actuar durante aprox. 30
minutos. Depois, poder retirar facilmente o
gancho de amassar.
Limpe o gancho de amassar e o veio de
accionamento com um pano hmido.
Seque bem as peas.
Perguntas e respostas
Como se podem evitar os buracos no po
causados pelo gancho de amassar?
Tendo os dedos enfarinhados, retire o gancho
de amassar antes da ltima fermentao da
massa.
Dependendo do programa, o visor deve ainda
indicar um tempo total de cerca de 1:30 horas.
Se no o quiser fazer, use a haste depois de
terminar a cozedura.
Procedendo com cuidado, poder evitar fazer um
buraco demasiado grande.
Quando que se pode abrir a tampa da mquina
de cozer po durante o processo de fermentao?
Regra geral, sempre possvel durante o processo
de amassamento. Durante essa fase, se
necessrio, possvel acrescentar pequenas
quantidades de farinha ou lquido.
Como que posso influenciar o aspecto do po?
Antes da ltima fermentao poder intervir da
forma seguinte:
Dependendo do programa, o tempo residual
visualizado no visor deve ser aprox. 1:30 horas.
Antes da ltima fermentao, abra a tampa
cuidadosamente e por apenas breves instantes.
Faa cortes na cdea que se est a formar no
po, utilizando, por exemplo, uma faca afiada
pr-aquecida, ou
polvilhe a cdea do po com gros, ou
aplique uma mistura de fcula/gua com um
pincel sobre a cdea do po, para que fique
brilhante depois de cozido.
O momento acima descrito a ltima vez em que
poder abrir a mquina de cozer po antes de a
Perguntas e respostas
cozedura terminar. Se abrir a mquina mais tarde,
o po abate.
O que significam os nmeros no tipo de farinha?
Quanto mais baixo for o nmero, menos fibras a
farinha contm e mais clara .
O que a farinha integral?
possvel fabricar farinha integral a partir de todos
os tipos de cereais, ou seja, tambm a partir do
trigo. Integral significa que a farinha fabricada
moendo o gro do cereal inteiro, contendo assim
um maior teor de fibras. Por isso, a farinha de trigo
integral um pouco mais escura. No entanto, o po
integral no tem de ser escuro, como geralmente
se pensa.
O que que se deve ter em ateno ao utilizar
farinha de centeio?
A farinha de centeio no contm glten, pelo que o
po feito com esta farinha praticamente no leveda.
Por uma questo de facilidade de digesto, um
po de centeio integral j tem de ser feito com
massa de fermento.
Ao utilizar farinha de centeio, que no contm
glten, a farinha s leveda, se pelo menos 1/4 da
quantidade indicada for substituda por farinha do
tipo 55.
O que o glten da farinha?
Quanto mais alto for o nmero do tipo da farinha,
menos glten a farinha contm e menos leveda a
massa. A farinha do tipo 55 a que contm uma
maior percentagem de glten.
Quais so os diferentes tipos de farinha que
existem e como so utilizados?
As farinhas de milho, de arroz e de batata so
especialmente adequadas para as pessoas
alrgicas ao glten, que sofrem de psilose ou
celialgia.
A farinha de espelta muito cara, mas tambm
totalmente isenta de produtos qumicos. A
espelta cresce em terra muito pobre e no
absorve fertilizantes. por isso que a farinha de
espelta especialmente adequada para
pessoas alrgicas. Podem ser usadas todas as
receitas com farinhas dos tipos 45, 55 ou 105 da
forma descrita nas instrues de utilizao.
A farinha de milho paino especialmente
adequada para pessoas com alergias mltiplas.
Podem ser usadas todas as receitas com
farinhas dos tipos 45, 55 ou 105 da forma
descrita nas instrues de utilizao.
Pela sua consistncia, a farinha de trigo rijo
(DURUM) especialmente adequada para
baguetes. Pode ser substituda por smola de
trigo rijo.
63
Perguntas e respostas

Como tornar o po fresco mais fcil de digerir?

O po fresco mais fcil de digerir acrescentando
farinha 1 batata cozida em pur e amassando
depois.
Qual a proporo na utilizao do fermento?
Tanto o fermento como a massa de fermento
podem ser adquiridos em quantidades diferentes.
Oriente-se pelas indicaes do fabricante na
embalagem.
Assegure uma proporo adequada entre o
fermento e a quantidade de farinha utilizada.
O que fazer, quando o po sabe a fermento?
Se tiver utilizado acar, reduza a quantidade.
O po ficar no entanto um pouco mais claro.
Acrescente gua vinagre de aguardente
vulgar. Para um po pequeno 1,5 colheres de
sopa, para um po grande 2 colheres de sopa.
Substitua a gua por soro de leite coalhado ou
quefir.
possvel faz-lo em todas as receitas e
recomendvel para manter o po fresco por mais
tempo.
Porque que o po feito no forno tem um sabor
diferente ao do po feito na mquina?
Tem a ver com a diferena de humidade: no forno,
por o espao de cozedura ser maior, o po cozido
num ambiente muito mais seco. Cozido na
mquina, o po tem mais humidade.

64

Eliminao de problemas
Problemas com a mquina de cozer po
Problema Causa
Sai fumo da cmara de H ingredientes colados
cozedura ou das cmara de cozedura ou
aberturas de ventilao. parte exterior da forma.
O po abateu. Entrou ar ao abrir a tampa
durante a cozedura.
O po abateu em parte e O po ficou demasiado tempo
est hmido por baixo. na forma depois da cozedura
e da fase de conservao do
calor.
Dificuldade em retirar o Depois da cozedura, o po
po da forma. fica agarrado forma.
A parte inferior do po est
agarrada ao gancho de
amassar.
Os ingredientes no Foi utilizado um programa
ficaram misturados ou o errado.
po no ficou bem
A tecla START/STOP foi
cozido.
tocada durante o
funcionamento da mquina.
A tampa foi aberta vrias
vezes durante o
funcionamento.
Falha de corrente prolongada
durante o funcionamento.
A rotao dos ganchos de
amassar est bloqueada.
No possvel colocar a A mquina ainda est
mquina em demasiado quente da
funcionamento. Ouve-se cozedura anterior.
um aviso sonoro
prolongado. O visor
indica H:HH.
Eliminao de problemas
Soluo
Tirar a ficha da corrente elctrica.
Retirar a forma.
Limpar o lado exterior da forma e a cmara
de cozedura.
Abra a tampa apenas se isso estiver
previsto no programa (ver pgina 60).
Retire o po da forma o mais tardar depois
de terminada a funo de conservao do
calor.
Deixe o po arrefecer na forma durante
cerca de 10 minutos.
Vire a forma ao contrrio.
Movimente o accionamento do gancho de
amassar ligeiramente dum lado para o
outro.
Unte o gancho de amassar com um pouco
de gordura antes da cozedura.
Limpe o gancho de amassar e o veio de
accionamento aps cada cozedura (ver
pgina 63).
Verifique mais uma vez as regulaes.
No utilize mais os ingredientes e recomece
tudo de novo.
A tampa s pode ser aberta quando o visor
indicar um tempo superior a 1:30 horas.
Depois de a abrir, volte a fechar a tampa
correctamente.
No utilize mais os ingredientes e recomece
tudo de novo.
Verifique se o gancho de amassar ficou
bloqueado por gros, etc.
Retire a forma e verifique se os
arrastadores rodam.
Se no rodarem, envie a mquina para a
assistncia tcnica.
Prima a tecla START/STOP durante
10 segundos, at o visor indicar 13:00
(programa normal).
Retire a ficha da tomada.
Retire a forma e deixe-a arrefecer
temperatura ambiente.
Seguidamente ligue a ficha tomada e
recomece.
65
Eliminao de problemas

Erros nas receitas

Problema Causa Eliminao
(pg. 67)
O po leveda demasiado. Fermento a mais, farinha a mais, sal a menos, ou vrias a/b
destas causas.
O po no leveda ou no leveda No tem fermento ou tem pouco. a/b
o suficiente. Fermento velho ou guardado demasiado tempo. d
Lquido demasiado quente. c
O fermento entrou em contacto com lquido. c
Farinha errada ou velha. d/l
Lquido a mais ou a menos. a/b/g
Acar insuficiente. a/b
A farinha leveda demasiado e gua muito macia aumenta o efeito do fermento. f/k
transborda da forma. Leite a mais tambm pode influenciar a fermentao. c
A farinha de trigo leveda com maior facilidade devido ao e/m
seu elevado teor de glten.
O po abateu. O volume do po maior que o da forma, por isso abateu. a/f
Fermentao demasiado precoce ou rpida devido a gua c/h/I
demasiado quente, cmara de cozedura quente, humidade
elevada.
Os lquidos quentes fazem com que a massa levede
demasiado depressa e depois abata antes da cozedura.
No tem sal ou tem acar a menos. a/b
Lquido a mais. f/g
Estrutura pesada, grumosa. Farinha a mais ou lquido a menos. a/b/g
Fermento ou acar a menos. a/b
Demasiados frutos, integrais ou outros ingredientes. b
Farinha velha ou de m qualidade. d
No ficou bem cozido no meio. Lquido a mais ou a menos. a/b/g
Humidade elevada. g
Receita com ingredientes hmidos, como, p. ex., o iogurte. f
Estrutura aberta ou cheia de Demasiada gua. f/g
buracos. No tem sal. b
Humidade elevada, gua demasiado quente. f/h
Lquido demasiado quente. c
Superfcie em forma de Volume do po maior que a forma. a/e/j
cogumelo, no cozida. Demasiada quantidade de farinha, especialmente no po e
branco.
Demasiado fermento ou sal a menos. a/b/j
Demasiado acar. a/b
Ingredientes doces para alm do acar. b
As fatias do po no so O po no arrefeceu o suficiente (o vapor no saiu). i
uniformes ou tm grumos no
meio.
Restos de farinha na cdea do A farinha no foi bem misturada dos lados durante o k
po. amassamento.

66

Soluo dos problemas
a) Mea os ingredientes correctamente.
b) Adapte as quantidades dos ingredientes
correspondentemente e verifique se se
esqueceu de algum.
c) Utilize outro lquido ou deixe que este arrefea
temperatura ambiente. Adicione os
ingredientes pela ordem indicada na receita.
Pressionando, faa um pequeno buraco no
meio e coloque o fermento esfarelado ou seco.
Evite o contacto directo do fermento com
lquido.
d) Utilize apenas ingredientes frescos e bem
conservados.
e) Reduza a quantidade total de ingredientes,
nunca utilize mais do que a quantidade de
farinha indicada. Eventualmente, reduza todos
os ingredientes em 1/3.
f) Corrija a quantidade de lquido. Se forem
utilizados ingredientes contendo gua, a
quantidade de lquido dever ser reduzida em
conformidade.
g) Se o tempo estiver muito hmido, utilize 1 a 2
colheres de sopa de gua a menos.
h) Se o tempo estiver quente, no utilize a funo
de temporizao. Utilize lquidos frios.
i) Retire o po da forma imediatamente aps a
cozedura e deixe-o arrefecer sobre uma grelha
durante pelo menos 15 minutos antes de o
cortar.
j) Reduza o fermento ou todos os ingredientes
em 1/4 em relao s quantidades indicadas.
k) Nunca unte a forma.
l) Adicione 1 colher de sopa de glten de trigo
farinha.
m) Acrescente farinha 1 colher de sopa de
margarina derretida.
Conselhos prticos
Ingredientes
Como cada ingrediente desempenha um
determinado papel no sucesso do po, as medidas
certas so to importantes como seguir a
sequncia certa na adio dos mesmos.
Os ingredientes mais importantes, como lquido,
farinha, sal, acar e fermento tm influncia no
resultado da preparao da massa e do po. Tanto
se pode usar fermento seco como fresco.
Por isso utilize sempre as quantidades nas
propores certas.
Conselhos prticos
Se pretender preparar a massa de imediato, use
sempre ingredientes mornos.
Se quiser iniciar o programa mais tarde, use
sempre ingredientes frios.
Seno, o fermento actua demasiado cedo.
Gorduras
A margarina, a manteiga e o leite apenas
influenciam o sabor do po.
Cdea
Se pretender a cdea mais clara e mais fina,
reduza a quantidade de acar at 20%.
As outras caractersticas da cozedura no sero
influenciadas.
Se preferir uma cdea mais macia e clara,
substitua o acar por mel.
Glten
O glten que se forma na farinha ao amassar
assegura a estrutura do po. A mistura de farinha
ideal consiste em 40% de farinha integral e 60% de
farinha branca.
Gros de cereais
Se quiser adicionar gros de cereais inteiros,
ponha-os de molho para amaciarem durante a
noite.
Reduza correspondentemente a quantidade de
farinha e de lquido (at 1/5 menos).
Massa de fermento
A massa de fermento indispensvel ao utilizar
farinha de centeio. Contm bactrias cido-lcticas
e acticas. Estas bactrias tornam o po mais fofo
mais bem fermentado. O fermento pode ser feito
em casa, mas requer algum tempo. Por isso, nas
receitas que se seguem iremos utilizar fermento em
p concentrado, que existe venda em
embalagens de 15 g (para 1 kg de farinha). As
indicaes nas receitas (1/2, 3/4 ou 1 embalagem)
tm de ser respeitadas. Quantidades mais
pequenas fazem com que o po se esfarele.
Se utilizar massa de fermento em p com uma
concentrao diferente (pacotinhos de 100 g
para 1 kg de farinha), deve reduzir a quantidade
de farinha em cerca de 80 g por cada 1 kg de
farinha, fazendo a correspondente adaptao
receita.
Tambm pode ser utilizado massa de fermento
lquida. Encontra-se venda em pacotinhos.
No que se refere s quantidades, oriente-se
pelas indicaes na embalagem.
67
Conselhos prticos
Verta a massa de fermento lquida para o copo
graduado e depois acrescente a quantidade de
lquido indicada na receita.
A massa de fermento de trigo, que tambm h
venda seco, melhora a consistncia da massa, o
tempo de conservao do po fresco e o sabor.
mais suave do que o fermento de centeio.
Coza o po de fermento no programa NORMAL
ou VOLLKORN, para que possa levedar e cozer
correctamente.
O fermento de padeiro substitui o outro fermento,
tratando-se apenas de uma questo de gosto. Este
pode bem ser utilizado na mquina de cozer po.
Se pretender um po especialmente fibroso e
fofo, junte massa farelo de trigo.
Utilize 1 colher de sopa para 500 g de farinha e
aumente a quantidade de lquido em 1/2 colher
de sopa.
Glten de trigo
O glten de trigo um auxiliar natural de albumina
de cereal. Faz com que o po fique mais fofo, tenha
um melhor volume, abata com menos facilidade e
seja mais fcil de digerir. O efeito muito ntido,
especialmente em integrais e produtos feitos com
farinha moda em casa.
Malte matizado
O malte matizado um malte de cevada
escurecido. utilizado quando se pretende obter
um miolo e uma cdea mais escuros (por exemplo,
no po escuro). Tambm existe venda malte de
centeio, que no to escuro. Este malte pode ser
adquirido em lojas de produtos naturais.
Condimentos para po
Pode adicionar condimentos para po a todos os
nossos pes de mistura. A quantidade ser
determinada pelo seu gosto e pelas indicaes do
fabricante.
P de lecitina
O p de lecitina pura um emulsionante natural.
Aumenta o volume de cozedura, torna o miolo mais
macio e prolonga a frescura do po.
Peso e volume do po
Ver que o peso do po branco simples inferior
ao do po integral. Tem a ver com o facto de a
farinha branca fermentar mais. O peso real do po
depende bastante da humidade do ar durante o
preparo. Todo o po com maior teor de trigo atinge
um maior volume e, na maior categoria de peso,
ultrapassa o limite do recipiente aps a ltima
68
fermentao. Mas no transborda. Por isso, a parte
do po que transborda do recipiente fica menos
cozida do que a parte dentro do recipiente.
Como obter bons resultados de
cozedura
O resultado da cozedura depende particularmente
das condies locais:
Grau de dureza da gua
Humidade do ar
Altura
Qualidade dos ingredientes, etc.
Por isso, as indicaes nas receitas s podem ser
consideradas como meros pontos de referncia que
eventualmente tero que ser adaptados.
Se uma ou outra receita no resultar logo
primeira tentativa, no perca a coragem. Tente
descobrir a causa e tente de novo, por exemplo,
usando os ingredientes noutras propores.
Para que sejam obtidos resultados perfeitos, devem
ser observadas as seguintes regras bsicas para a
adaptao dos ingredientes:
Verificar a massa
A massa deve ser macia, mas no demasiado.
Deve ficar ligeiramente pegajosa, mas no formar
fios ao ser puxada. Uma massa leve produz uma
bola. Este no o caso das massas pesadas,
como a de centeio integral ou a de po com gros.
Verifique a massa 5 minutos aps o primeiro
amassamento.
Se a massa ainda estiver demasiado hmida,
acrescente farinha at que a massa fique com a
consistncia certa.
Se a massa estiver demasiado seca, amasse
juntando 1 colher de sopa de gua de cada vez.
Substituir lquido
Se numa receita utilizar ingredientes que
contenham lquido (por exemplo, queijo fresco,
iogurte, etc.), a quantidade de lquido ter de ser
reduzida em conformidade.
Ao utilizar ovos, bata-os no copo graduado e
junte o lquido at medida prescrita.
Se morar a uma grande altitude (acima dos 750 m)
a massa fermenta mais depressa. Nestas regies,
o fermento pode ser reduzido em 1/4 a 1/2 colher
de ch, para evitar uma levedao exagerada. O
mesmo se aplica a regies em que a gua
extremamente macia.
 Conselhos referentes s receitas

Adicionar ingredientes Definir o nvel correcto para o peso do

Comece sempre por adicionar primeiro os po
lquidos e no fim o fermento.
As receitas seguintes esto previstas para po de
Para que o fermento no actue demasiado diferentes tamanhos.
depressa, evite o contacto do fermento com o
Utilize o nvel I para um po com um peso de
lquido.
aprox. 750 g.
Especialmente se usar a funo de temporizao.
Utilize o nvel II para um po com um peso de
Adicionar frutos, nozes ou gros aprox. 750 g at aprox. 1000 g.
Se pretender juntar outros ingredientes, poder Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
faz-lo nalguns programas, quando ouvir o aviso peso.
sonoro. Se os ingredientes forem adicionados
demasiado cedo, sero esmagados pelo gancho de
amassar. Abreviaturas
Significado das abreviaturas utilizadas nas receitas:
Medir as quantidades CS Colher de sopa rasa ou colher de
Ao fazer as medies, utilize sempre as medida grande
mesmas unidades de medida.
CC Colher de ch rasa ou colher de
Para as quantidades medidas em colheres de medida pequena
sopa ou de ch, utilize sempre as colheres de
g Gramas
medida fornecidas com a mquina de cozer po
ou ml Mililitros
utilize sempre as colheres que habitualmente Pacotinho Fermento seco com 7 g para 500 g
usa em sua casa. (pac) de farinha.
Isto corresponde a 20 g de
Por motivos de preciso, as indicaes em
fermento fresco.
gramas devem ser medidas com uma balana.
Para as medidas especificadas em ml, utilize
sempre que possvel o copo de medio
fornecido juntamente com a mquina.
Este copo dispe de uma escala de 50 ml at Receitas de po clssicas
200 ml.
Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
peso.

Conselhos referentes s Po branco clssico

receitas gua ou leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Quando os programas SCHNELL ou ULTRA Sal 1 CC
SCHNELL so propostos para cozer po doce, Acar 1 CS
tambm pode cozer quantidades mais pequenas (e
apenas estas) das receitas propostas no programa Farinha tipo 55 540 g
SSSES BROT. O po ficar mais fofo. Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL
Alterar a quantidade dos ingredientes
Ao alterar a quantidade dos ingredientes preciso
assegurar que
as propores das quantidades continuam a
corresponder receita original e que
no excedido o peso mximo admissvel de
1000 g do po.

69
Receitas de po clssicas

Po de passas e nozes Po de milho

gua ou leite 350 ml gua 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS Manteiga/margarina 1 1/2 CS
Sal 1 CC Sal 1 CC
Acar 2 CS Acar 2 1/2 CS
Farinha tipo 45 540 g Farinha tipo 115 240 g
Fermento seco 1 Pct. Farinha de trigo integral 240 g
Passas 100 g Flocos de 7 gros 60 g
Nozes picadas 3 CS Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL Programa VOLLKORN

Juntar as passas e as nozes aps o aviso Se utilizar gros integrais, amolea-os antes.
sonoro, ou seja, aps o primeiro amassamento.
Po de girassol
Po integral
gua 350 ml
gua 300 ml Manteiga 1 CS
Margarina/manteiga 1 1/2 CS Farinha tipo 55 540 g
Ovo 1 Sementes de girassol 5 CS
Sal 1 CC Sal 1 CC
Acar 2 CC Acar 1 CS
Farinha tipo 105 360 g Fermento seco 1 Pct.
Farinha de trigo integral 180 g Programa NORMAL
Fermento seco 1 Pct.
Programa VOLLKORN As sementes de girassol podem tambm ser
substitudas por sementes de abbora.
Se utilizar pr-programao no utilize ovos, mas
Experimente tostar as sementes na frigideira,
acrescente um pouco mais de gua.
o seu sabor ficar mais intenso.

Po-de-leite Po saloio
Soro de leite coalhado 300 ml
Leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Margarina/ 2 CS
Sal 1 CC manteiga
Acar 2 CS Sal 1 1/2 CC
Farinha tipo 105 540 g Acar 1 1/2 CC
Fermento seco 1 Pct. Farinha tipo 105 540 g
Programa NORMAL Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL, SCHNELL ou
Po de cebola ULTRA SCHNELL

gua 250 ml
Margarina/manteiga 1 CS
Sal 1 CC
Acar 2 CS
Cebola grande picada 1
Farinha tipo 105 540 g
Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL ou
ULTRA
SCHNELL

70
 Preparao da massa

Po de fermento Aplique uma camada de molho de piza sobre a

massa.
Massa de fermento seca 50 g
Coloque os ingredientes que pretender.
gua 350 ml
Coza a massa durante 20 minutos.
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Sal 3 CC
Acar 2 CS
Farinha tipo 115 180 g Doces
Farinha tipo 105 360 g
Fermento 1/2 Pct. Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
Programa NORMAL peso.

Doces
Preparao da massa Frutos 500 g
Acar para compotas 2:1 250 g
Ateno: Adapte as receitas ao respectivo Sumo de limo 1 CS
peso. Programa MARMELADE

Retire os caroos dos frutos e corte-os em

Baguete francesa pedaos pequenos.
gua 300 ml Os seguintes frutos so especialmente adequados
para estas receitas:
Mel 1 CS
Morangos
Sal 1 CC
Amoras
Acar 1 CC
Arandos
Farinha tipo 55 540 g
Ou eventualmente uma mistura destes frutos.
Fermento seco 1 Pct.
Programa TEIG Coloque o doce em copos limpos.
Feche a tampa do copo.
Divida a massa preparada em 2 a 4 partes.
Vire o copo ao contrrio e deixe-o assim durante
Forme rolos oblongos. 10 minutos.
Deixe a massa fermentar durante 30 a 40 Assim ter a certeza de que a tampa mais tarde
minutos. ficar bem fechada.
Faa um corte inclinado na superfcie de cada
um dos rolos de massa.
Doce de laranja
Coza a massa no forno.
Laranjas 400 g
Piza Limes 100 g
Acar para compotas 2:1 250 g
gua 300 ml
Programa MARMELADE
Sal 3/4 CC
Azeite 1 CS Descasque a fruta
Farinha tipo 41 450 g Corte-a em pequenos cubos ou em tiras.
Acar 2 CC Coloque o doce em copos limpos.
Fermento seco 1 Pct. Feche a tampa do copo.
Programa TEIG Vire o copo ao contrrio e deixe-o assim durante
10 minutos.
Alise a massa.
Assim ter a certeza de que a tampa mais tarde
Confira-lhe uma forma redonda. ficar bem fechada.
Deixe a massa fermentar durante 10 minutos.
A seguir, espete vrias vezes com um garfo na
massa.

71
Declarao de conformidade

Declarao de conformidade Eliminao da mquina

Este dispositivo corresponde s directivas CE
aplicveis e foi fabricado de acordo com as mais
recentes normas tcnicas de segurana.
Reservamo-nos o direito de proceder a alteraes
tcnicas.
Garantia
A eliminao ecolgica de materiais consumveis,
mdulos electrnicos, materiais reciclveis e outros
componentes da mquina regulamentada por leis
nacionais e regionais. Dirija-se respectiva
entidade competente do seu local de residncia
para obter informaes mais detalhadas referentes
eliminao.
Para esclarecimento de quaisquer dvidas
referentes aos materiais utilizados, contacte o
fabricante.

A mquina tem uma garantia de 24 meses a contar

da data de compra (talo da caixa).
Dentro do prazo de garantia, corrigimos
gratuitamente defeitos da mquina causados por
defeitos do material ou de fabrico, atravs da sua
reparao ou, se tal nos parecer apropriado, por
substituio. A prestao de um servio no mbito
da garantia no implica um prolongamento do
prazo de garantia, nem o direito ao incio de um
novo prazo de garantia.
Para a garantia vlido o documento comprovativo
da compra. Sem esta prova de compra no ser
possvel uma substituio ou reparao gratuita.
Para utilizar a garantia, entregue a mquina
completa ao seu revendedor, na respectiva
embalagem original juntamente com o
comprovativo de compra.
Os defeitos em acessrios sujeitos a desgaste, e a
limpeza, manuteno ou troca de peas sujeitas a
desgaste, no so abrangidos pela garantia e esto
sujeitos a pagamento!
A garantia cessa em caso de interveno por
terceiros que no os nossos servios de assistncia
tcnica.
Depois de decorrido o prazo da garantia, as
reparaes pagas podero ser feitas pelo comrcio
especializado ou por um servio de reparaes.

Dados tcnicos
Modelo: BBA 2605
Tenso de rede: 230 V, 50 Hz
Consumo: 600 W
Classe de proteco: I
Capacidade: 2 litros (corresponde
a aprox. 1000 g de po)

72
 Elsz
Ez a hasznlati tmutat segt nnek a BBA 2605
kenyrst automata - rviden stautomata
a rendeltetsnek megfelel,
biztonsgos s
minl elnysebb hasznlatban.
Felttelezzk, hogy aki a kenyrst automatt
hasznlja, mr rendelkezik az elektromos hztartsi
gpek hasznlatnak ltalnos ismereteivel.
Mindenkinek, aki ezt a kenyrst automatt
kezeli,
tiszttja, vagy
selejtezi,
e hasznlati tmutat tartalmt teljes egszben
ismernie kell s a benne foglaltakat tudomsul kell
vennie.
rizze meg ezt a hasznlati tmutatt s tartsa a
kenyrst automata kzelben kszenltben.

A konstrukci jellemzi
A hasznlati tmutat klnbz rszei megfelel
szerkesztsi jelzsekkel vannak megklnbztetve
egymstl. Ilyen a
norml szveg,
felsorols, vagy
a kezelsi lps
lersa.

Ezek a tjkoztatsok olyan kiegszt

informcik, mint pldul a kszlk
gazdasgos hasznlathoz szksges
klnleges adatok.

73
 Tartalomjegyzk
A konstrukci jellemzi .............................. 73 Tudnivalk a receptekhez ...........................92
Biztonsgi tmutatsok.............................. 75 Az adalkok mennyisgeinek cskkentse ......... 92
Helyes fokozatok a kenyr slynak
Rendeltetsnek megfelel hasznlat................... 75
belltshoz........................................................ 92
Alapvet biztonsgi tmutatsok......................... 75
Rvidtsek .......................................................... 92
A biztonsgi tmutatsok sszelltsi
jellemzi ............................................................... 76 Klasszikus kenyrreceptek .........................92
A kszlk lersa ..................................... 77 Klasszikus fehrkenyr ........................................ 92
Mazsols-dis kenyr .......................................... 92
Funkcik............................................................... 77
Korps kenyr...................................................... 93
A kszlk f rszei............................................. 77
rs kenyr ........................................................... 93
Kezelrsz a kijelzvel ........................................ 78
Hagyms kenyr .................................................. 93
Stprogramok .................................................... 79
Htmagos kenyr................................................. 93
A stautmata kicsomagolsa.................... 80 Napraforg kenyr ............................................... 93
Fehr parasztkenyr ............................................ 93
A hasznlat eltt ........................................ 80
Kovszkenyr ...................................................... 93
A kenyrst automata fellltsa ....................... 80
A stforma kivtele ............................................ 80 Tszta elksztse .....................................94
Stforma s gyrkamp tiszttsa ................... 80 Francia bagett ...................................................... 94
A tapadsgtl bevonat tartsabb ttele ........... 81 Pizza .................................................................... 94
A stforma behelyezse .................................... 81
Befttek .....................................................94
A gyrkamp behelyezse ................................ 81
A kenyrst automata csatlakoztatsa.............. 81 Befttek................................................................ 94
Narancslekvr ...................................................... 94
Kenyr stse ........................................... 81
Megfelelsgi nyilatkozat............................95
A program indtsa ideltolssal ......................... 82
A program menete ............................................... 82 Garancia....................................................95
Program lelltsa................................................ 83
Mszaki adatok ..........................................95
Megszakts utni jrakezds ............................. 83
Adalkok ksbbi hozzadsa ............................ 83 A kszlk selejtezse ...............................95
Utnsts............................................................. 83
Vegye ki a kenyeret ............................................. 83
Gyrkamp eltvoltsa a kenyrbl ................. 83
Kalcssts............................................... 84
Tszta ksztse........................................ 84
Lekvrfzs............................................... 84
Tisztts a karbantarts............................ 84
A burkolat tiszttsa ............................................. 84
A stforma tiszttsa .......................................... 85
A tapadsgtl bevonat tartsabb ttele ........... 85
Gyrkamp s hajttengely tiszttsa................ 86
Krdsek s vlaszok ................................ 86
Hiba megszntetse .................................. 88
Hiba a kenyrst automatban.......................... 88
Krdsek a receptekhez ...................................... 89
A hibk megszntetse ....................................... 90
Hasznos tancsok ..................................... 90
Az adalkanyagok ............................................... 90
Kenyr slya s trfogata .................................... 91
gy eredmnyes a sts....................................... 91

74

Biztonsgi tmutatsok
Olvassa el figyelmesen a biztonsgi tmutatsokat,
mieltt a kenyrst automatt zembe helyezi.
Vegye figyelembe a kszlken s ebben a
hasznlati tmutatban tallhat figyelmeztetseket
s tancsokat.
Rendeltetsnek megfelel hasznlat
A BBA 2605 kenyrst automata alkalmas
kenyr s kalcs stshez
tszta elksztshez s
lekvr s gymlcsz fzshez.
Kizrlag ilyen eljrsokhoz kszlt s csak ilyen
clokra szabad hasznlni.
Csak olyan clra hasznlja a kszlket, amit a
hasznlati tmutat ismertet. Ipari felhasznlsra a
kenyrst automata nem alkalmas.
Minden msfle hasznlat rendeltetstl eltr s
anyagi krhoz, vagy esetleg szemlyi srlshez is
vezethet.
A CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nem vllal
szavatossgot az olyan krokrt, amelyek a
kszlk rendeltetstl klnbz hasznlatbl hosszban csavarja le. Klnben a kbel
erednek.
Alapvet biztonsgi tmutatsok
VESZLYHELYZET! vakodjk az
ramtstl
Soha ne nyissa fel a kenyrst automata
burkolatt.
A kenyrst automatt csak szakszeren
szerelt, 230 V ~, 50 Hz konnektorba kapcsolja.
A kenyrst automata konnektordugjt ne
kapcsolja tbbrszes csatlakoz aljzatba.
A hlzati dug legyen hozzfrhet, hogy a
kenyrst automatt szksg esetn
egyszeren s gyorsan lekapcsolhassa a
hlzatrl.
Hzza ki a konnektordugt, ha a kenyrst
automatt hosszabb ideig nem fogja hasznlni.
Ilyenkor mindig a dugt hzza s ne a kbelt.
Gyermek soha ne hasznlja felntt felgyelete
nlkl a kszlket s azt gyermekek ell
elzrva kell trolni.
A kenyrst automatba fmtrggyal ne
nyljon bele.
Biztonsgi tmutatsok
A kenyrst automatt ne rje csepeg-,
frccsen vz, vagy csapadkvz. Ne lltson r,
vagy ne tegyen mell folyadkkal tlttt ednyt
pl. virgvzt. A kenyrst automatt vz
kzelbe, pldul mosogat medence mell ne
lltsa.
A kszlket vagy a hlzati kbelt vz ne rje.
A stkamrt vzzel soha ne tltse fel.
Nedves kzzel ne fogja meg a hlzati kbelt.
Vigyzzon, nehogy a hlzati kbel megtrjn,
vagy sszenyomdjk.
A kszlket srlt hlzati kbellel ne
hasznlja, mkdse hibs lehet s meg is
srlhet. A kszlket ilyenkor ellenriztesse
szakemberrel, javttassa meg, vagy cserlje ki.
A kenyrst automata javtst vagy
karbantartst kizrlag szakkpzett szerelre
bzza. Klnben sajt magt s msokat is
veszlybe hozhatja. Ezen kvl a szakszertlen
beavatkozs a kszlkre vllalt garancit
megsznteti.
FIGYELMEZTETS! Kerlje a tz- s
balesetveszlyt
Hasznlatkor a hlzati kbelt mindig teljes
tlmelegedhet.
A hlzati kbelt tartsa tvol forr kszlkektl.
Fmflia vagy ms hasonl anyag a kenyrst
automatval ne kerljn rintkezsbe
A kenyrst automatt bekapcsolt llapotban
ne hagyja felgyelet nlkl. Ha a ftrdra vagy
a kszlk tokjba nyersanyag vagy kerl,
tzveszlyt okozhat.
Amikor a Timer (idzt) funkcit hasznlja, a
kenyrst automatt a program kezdettl
tartsa felgyelet alatt. A program indulst a 82
oldal lersa szerint szmolja ki.
zem kzben s klnsen sts alatt a
kenyrst automata nagyon tforrsodik. Ezrt
zem kzben a kszlk fellethez ne nyljon
hozz. Hasznljon hszigetel kesztyt, vagy
kendt.
A kenyrst automatt hasznlat s a
kikapcsols utn hagyja teljesen lehlni, mieltt
tiszttani vagy helyre eltenni kvnja.
Gyermek vagy korltozott kpessg szemly a
kenyrst automatt felgyelet nlkl ne
hasznlja.
Tvoltson el minden csomagolanyagot, mieltt
a kenyrst automatt hasznlni kezdi.
75
Biztonsgi tmutatsok
A kenyrst automatt zem kzben ne takarja
le kendvel vagy ms anyaggal. A forrsgnak
s gznek el kell tudni tvoznia.
A kszlk ne rintkezzk ghet anyaggal, pl.
fggnnyel.
A stformt zem kzben ne vegye ki.
A kenyrst automatt zem kzben ne
mozgassa. A stformbl kibuggyanhat a
behelyezett tszta.
A stformba ne tegyen nagyobb mennyisg
anyagot, mint amennyit a recept megad. A
tszta kifuthat, s tz keletkezhet. Ezen kvl a
kenyr nem sl meg egyenletesen.
FIGYELEM! vja a gpet a srlstl
Csak a gyr ltal ajnlott tartozkot hasznljon.
Ne hasznljon a kszlk gondozshoz
bltszert, vegyi anyagot, benzint, sttiszttt
vagy karcol hats srolszert.
A tiszttshoz ne hasznljon fmes anyagot.
76
A biztonsgi tmutatsok sszelltsi
jellemzi
Ebben a hasznlati tmutatban a biztonsgi
tmutatsok kvetkez kategrii s tmutatsai
tallhatk:
VESZLY!
A GEFAHR szval jelzett tmutats
olyan veszlyes helyzetre hvja fel a
figyelmet, mely slyos, hallos
balesetet idzhet el.
FIGYELMEZTETS!
A FIGYELMEZTETS szval jelzett
tmutats slyos, hallos baleset
esetleges lehetsgre figyelmeztet.
VIGYZAT!
A VIGYZAT szval jelzett
figyelmeztets knny, kzepes
slyossg srls lehetsgre
figyelmeztet.
FIGYELEM!
A FIGYELEM sz olyan helyzetre hvja fel a
figyelmet, amelyben anyagi- s krnyezeti kr
keletkezhet.
 A kszlk lersa

A kszlk lersa
Funkcik Ezen kvl n:
A kenyrst automatval klnfle fajtj s a kenyeret barnthatja s mg utna stheti
eltr mennyisg kenyeret lehet flautomata tsztt kszthet, amelyet ksbb ms clokra
mdon stni. Ehhez a kszlknl 12 program, felhasznlhat
sszesen 39 belltsi lehetsge kzl lehet lekvrt fzhet
vlasztani. Az idzt /Timer funkcival bellthatja, hogy a
program mikor lljon le.

A kszlk f rszei

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

pozci Megnevezs pozci Megnevezs

1 Konnektordug 6 Szigony
2 Kezelrsz a kijelzvel 7 Mrkanl
3 Kenyrst automata 8 Mrserleg
4 Fedl ellenrz ablakkal 9 Gyrkamp
5 Stforma 10 Hasznlati tmutat

77
A kszlk lersa

Kezelrsz a kijelzvel

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

L
ZE AH
IT USW
A
TEIGMENGE

START
STOP

pozci Megnevezs Funkci

1 LED zemi llapot kijelz.
2 s 3 ZEIT (ID)-gombk Adja be a Timer-idt.
4 Programhely Megmutatja a kivlasztott programot.
5 Nyl szimblum Megmutatja a kivlasztott barnulsi fokozatot
(HELL (VILGOS), MITTEL (KZEPES), DUNKEL (STT)).
6 Idkijelzs Mutatja a program idtartamt, illetve a program vgig htralv
idt.
7 Nyl szimblum Mutatja a kivlasztott slyfokozatot (I = 750 g-ig, II = 1.000 g-ig).
8 TEIGMENGE Kivlasztja a tszta mennyisgt kt slyfokozatban.
(TNYSZATMENNYISG)-
gomb
9 AUSWAHL (KIVLASZT) Kivlasztja a programot.
gomb
10 FARBE (SZN) gomb Kivlasztja a barnulsi fokozatot.
11 START/STOP gomb Rvid megnyomssal elindtja a program futst.
Hossz megnyomssal (kb. 2 cec) befejezi a program futst.

78
 A kszlk lersa

Stprogramok
hely Nv tartam Lers
1 NORMAL 3:00 Fehr- s kevert kenyr ksztshez.
(NORMLIS) Ez a leggyakrabban hasznlatos program.
2 WEISSBROT 3:50 Klnsen laza szerkezet fehr kenyr ksztse.
(FEHR KENYR)
3 VOLLKORN 3:40 Korps kenyr ksztshez.
(TELJES KENYR)
4 SCHNELL (GYORS) 1:40 Fehr- s kevert kenyr gyors elksztshez.
5 SSSES BROT 2:55 des leszts kenyr ksztshez.
(DES KENYR)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Kenyr gyrshoz s stshez 750 g slyig.
(ULTRA GYORS I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Kenyr gyrshoz s stshez 1 000 g slyig.
(ULTRA GYORS II)
8 TEIG (TSZTA) 1:30 Tszta ksztshez.
9 MARMELADE 1:20 Lekvr s darabos dzsem fzshez.
(LEKVR)
10 KUCHEN 2:50 Stporral ksztett stemny ksztshez.
(STEMNY)
11 SANDWICH 3:00 Laza szendvicskenyr ksztshez.
(SZENDVICS)
12 BACKEN (STS) 1:00 Kenyr s kalcs utnstshez.

79
A stautmata kicsomagolsa

A stautmata kicsomagolsa A stforma kivtele

VIGYZAT!
Csomagolja ki a kenyrst automatt s
Meggsi veszly.
tvoltson el rla minden csomagolanyagot, mint
pl. a flit, tltelket s csomagol kartont. A kszlket hagyja lehlni, mieltt
Ellenrizze a csomag tartalmnak teljessgt kiveszi a stformt, vagy.
(lsd 77). Hasznljon hszigetel kesztyt,
vagy kendt.

A stformt fordtsa el az ramutatval

ellenttes irnyban, mg az ki nem akad.
A hasznlat eltt

A kenyrst automata fellltsa

Figyelem!
A kenyrst automata vagy kszlkek
kzvetlen kzelben krok keletkezhetnek.
A kenyrst automatt csak pleten bell
hasznlja
zem kzben a kenyrst automatt ms
kszlktl legalbb 10 cm tvolsgra
helyezze.
A kenyrst automatt ne tegye tzhely
vagy st kzelbe. HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

A kenyrst automatt gy lltsa fel, hogy

ZEIT

az meg ne csszhasson. Ha sr tsztt

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL

gyr, a kszlk mozgsba jhet. A

AUSW
STAR
T
STOP

kszlket sima aljzat esetn egy vkony

gumi alttre helyezze.

Emelje ki a stformt.

Stforma s gyrkamp tiszttsa

VIGYZAT!
Megsrlhet a stforma.
A stformt vzbe ne mertse.

A stformt rviden bltse ki vzzel.

A gyrkampt meleg vzzel tiszttsa.
Tancsos a stformt tapadsgtl bevonatot
tartsabb tenni a kvetkez kezelssel:

80
 Kenyr stse

A tapadsgtl bevonat tartsabb A kenyrst automata csatlakoztatsa

ttele
A tapadsgtl bevonatot tartsabb teheti, ha els
VESZLY!
hasznlat eltt s ksbb is idnknt a kvetkez ramts miatti letveszly!
mdon kezeli: A kenyrst automata
Ecsetelje be a stformt s a gyrkampt konnektordugjt ne kapcsolja
hll zsrral. tbbrszes csatlakoz aljzatba.
A bekent rszeket 10 percig 165 C-re forrstsa A hlzati dug legyen
fel. hozzfrhet, hogy a kenyrst
Hagyja a darabokat lehlni. automatt szksg esetn
A zsrt drzslje be a stformba puha paprral. egyszeren s gyorsan
lekapcsolhassa a hlzatrl.
A stforma gy felpolrozdik.
A kenyrst automatt csak szakszeren
A stforma behelyezse szerelt, 230 V ~, 50 Hz konnektorba kapcsolja.
Felhangzik egy hangjelzs s a kijelz a 78 oldalon
lltsa a stformt az ramutatval ellenttes
lthat norml kijelzst mutatja.
irnyba kiss elforgatva a stkamrba.
Fordtsa el a stformt az ramutat irnyban
tkzsig.

Kenyr stse
A kenyrst automata kszen ll a kenyrstsre,
ha:
A stformt megtiszttottk s behelyeztk
a stkamp tiszta s behelyeztk
a kszlket a hlzathoz csatlakoztattk.
a kszlk egy elz ststl mr nem
melegebb 40 C-nl.

VIGYZAT!
Ha a tszta kifut a stformbl s a
HELL
hzat vagy a ftrudat elri, tzveszly
keletkezik.
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Soha ne tegyen a kenyrst

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

automatba a megadottnl tbb

NGE
AUSW
STAR
T
STOP

anyagot.
gyeljen r, hogy a behelyezett
adag az I fokozatban 750 g-nl
nehezebb, illetve a II fokozatban
1000 g-nl nehezebb ne legyen.

A stformba az adalkokat (hozzvalkat) a

A gyrkamp behelyezse
A gyrkamp flkerek furatt dugja r a
stforma hajttengelyre. Ekkor a gyrkamp
lapos rsznek alul kell lennie. Vegye
figyelembe a tengely laptott rszt.
A gyrkamp a stforma fenekt egy skba
lezrja.
recept ltal elrt sorrendben helyezze be.
Zrja le a kenyrst automata fedelt.
Vlassza ki a kvnt programot a 79, oldal
listjbl, vagy kvesse a recept tmutatsait.
Nyomja meg az AUSWAHL gombot, mg meg
nem jelenik a kvnt program.
Nyomja meg a FARBE gombot, mg a kvnt
barnasg meg nem jelenik.

81
Kenyr stse
Vlassza ki a TEIGMENGE gombvel a betlttt
adalkok slyt.
A programfuts elindtshoz nyomja meg a
START/STOP-gombot.
Felhangzik a hangjelzs s az zemi kijelz vilgt.
A kijelzsben a program vgig htralev idtartam
folyamatosan leolvashat. A hatrol jel : a
kijelzben villog.
Ha a kszlk a programindtsakor mg
40 C-nl melegebb, a program nem indul el.
H:HH jelenik meg a kijelzben s egy
hangjelzs hallhat.
Ez nem rvnyes, ha a 12 BACKEN program
van kivlasztva. Ilyenkor azonnal folytathatja a
stssel.
Nyomja a START/STOP gombot mindaddig, mg
fel nem hangzik a hangjelzs s a H:HH
kijelzs ki nem alszik.
Vrjon, mg a kszlk lehl s a programot
ismt elindthatja.
A program indtsa ideltolssal
n a Timer-funkci segtsgvel meghatrozhat
egy idpontot, amikor a kivlasztott program
befejezdjk (kikapcsoldjk). Ez a kvetkez
programokkal lehetsges:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDVICH
BACKEN.
Plda:
20:30-ra a pontos id s a kenyrnek a kvetkez
reggel 9:00-rra kell elkszlnie. A NORMAL
programot hasznlja. A program vgig elml
idtartam 12 ra s 30 perc. Ezt az rtket a
kijelzn be kell lltani.
82
FIGYELMEZTETS!
Ha a kszlket a program futsa
kzben felgyelet nlkl hagyja,
tzveszly keletkezhet.
Szmtsa ki azt a idpontot, amitl
kezdve a kszlkre mr felgyelni
kell. Ezt az 82 oldal ismerteti.
Ettl az idponttl kezdve a
kszlket ne hagyja felgyelet
nlkl.
Vlasszon ki egy lehetsges programot Az
AUSWAHL gombbal.
Nyomja a ZEIT gombot mindaddig, mg a
program vge idtartam a kijelzben meg nem
jelenik. Pldnk esetben ez 12:30.
Indtsa el a program futst a START/STOP
gomb megnyomsval.
Felhangzik a hangjelzs s az zemi kijelz vilgt.
A kijelzsben a program vgig visszamaradt
idtartam folyamatosan leolvashat. A hatrol jel
: a kijelzben villog.
A program indulsnak kiszmtsa
A kenyrst automatt a program lefutsa alatt
felgyelnie kell. Ha a Timer-funcit alkalmazza,
ahhoz ismernie kell a program indtsnak
idpontjt.
A program idtartam-adatait megtallja az 79 oldal
tblzatban.
Vonja ki a vlasztott program idtartamt abbl
az idbl, amit a kijelzn belltott.
A pldnkban 12:30 3:00 = 9:30.
Adja hozz az eredmnyt az aktulis pontos
idhz.
A pldnkban 9:30 + 20:30 = 6:00.
A program 6:00 rakor fog indulni.
A program menete
A program menete rend szerint ngy fzist
tartalmaz. Ezek a programtl fggen ismtldnek,
elmaradnak vagy varildnak.
Kneten (Gyrs)
Teig gehen lassen (Tszta kelesztse)
Backen (Sts)
Warmhalten (Melegen tarts)
A Tszta kelesztse fzisban a kenyrst
automata 25 C-ra melegszik fel, ha a
szobahmrsklet ennl alacsonyabb.
A Sts fzisban a kenyrst automata a
hmrskletet automatikusan szablyozza.

Ha a Sts fzis vget rt, hangjelzs hangzik fel.
n ekkor a kenyeret kiveheti a stformbl.
Kvesse ekkor a 80 oldal tmutatsait.
Ugyanakkor elkezddik az egyrs Melegen
tarts. A Melegen tarts vgn tbbszr egyms
utn felhangzik a hangjelzs.
Program lelltsa
A program futsnak lelltshoz nyomja a
START/STOP-gombot, mg egy hangjelzs fel
nem hangzik.
Az zemi kijelzs kialszik s a kijelz az
alapkijelzst mutatja, amint az a Kezelrsz a
kijelzvel alatt a 78 oldalon lthat.
Megszakts utni jrakezds
Ha a program futst megszaktottk vagy
ramkimarads trtnt, a programot jra kell
indtani.
Ha mg nem kezddtt el a tulajdonkppeni
sts, a stformban lev adalkokat egy
ksbbi idpontban ismt fel lehet hasznlni.
Azonban j adalkokat kell hasznlnia s a
folyamatot ellrl kell indtania, ha a kszlk
mr sttt vagy fztt.
Kezdje ellrl, vagy nyomja meg a
START/STOP-gombot a program futsnak
jraindtshoz.
Adalkok ksbbi hozzadsa
Nhny programnl az adalkokat, mint pldul
magokat, dit vagy gymlcsket az alapanyaghoz
a program futsa alatt is hozz lehet adni. A
kvetkez programok msodik gyrsi folyamata
alatt ez lehetsges. Felhangzik ekkor egy
hangjelzs.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Ha a hangjelzs felhangzik, nyissa fel a
kenyrst automata fedelt.
Adja be az adalkokat.
Zrja vissza a fedelet.
A program halad tovbb.
Kenyr stse
Utnsts
Ha a kenyr sts utn tl vilgos szn lett, utna
lehet stni.
Nyomja az AUSWAHL gombot, mg a 12
BACKEN programot ki nem vlasztotta.
A programfuts elindtshoz nyomja meg a
START/STOP-gombot.
Figyelje meg a kenyr sznt a kenyrst
automata fedelnek ellenrz ablakn keresztl.
Ha kialakult az egyenletes barnuls, nyomja a
START/STOP gombot, mg fel nem hangzik a
hangjelzs.
Vegye ki a kenyeret
VIGYZAT!
Meggsi veszly.
A kszlket hagyja lehlni, mieltt
a kenyeret kiveszi vagy
Hasznljon hszigetel kesztyt,
vagy kendt.
Tartson kszenltben egy rostlyt.
A hszigetel kend segtsgvel vegye ki a
kenyeret a stkamrbl, mint azt a 80 oldal
lerja.
Fordtsa fel a stformt s bortsa r a
rostlyra.
Ha a kenyr nem hull ki azonnal, mozgassa a
gyr meghajtst a stforma aljn nhnyszor
ide-oda.
A kenyr ekkor kihull.
Gyrkamp eltvoltsa a kenyrbl
Ha a gyrkamp bedugva maradt, azt a
szigonnyal lehet kihzni.
Dugja bele a kamps szigonyt a gyrkamp
flgmbly furatba.
Nyljon a szigonnyal furat szle al.
Legjobb, ha a kaps szigonyt a furat azon
oldaln akasztja be, amelyiken a gyrkamp
szrnya tallhat.
Hzza ki vatosan a szigonyon a gyrkampt.
Ekkor lthatja, hogy a kenyr hol ragadt r a
gyrkampra.
Vlassza le a kenyeret vatosan egy kis kssel
a gyrkamprl.
Hzza egszen ki a gyrkampt a szigonyon.
83
Kalcssts

Kalcssts
Ha kalcsot kvn stni, kvetheti a Kenyr stse
alatti tmutatsokat az 81 oldalon. A program
lefutsa az elbbivel azonos.
Vlassza azonban a 10 KUCHEN programot.
Tszta ksztse
n sts nlkl is kszthet tsztt. Ez fleg
olyankor clszer, amikor egy ms formj
kenyeret kvn stni.
Kvetheti ilyenkor a Kenyr stse alatti, 81
oldalon lev tmutatsokat.
Vlassza azonban a 8 TEIG programot.
A BACKEN mvelet ekkor elmarad.
Figyelem!
A burkolat megsrlhet.
Soha ne hasznljon vegyi tiszttszert,
benzint, sttiszttt vagy karcol hats
srolszert.
Tvoltsa el a burkolatbl a kenyrstsi
maradvnyokat s morzst, s a fedelet s
stkamrt mindig nedves kendvel tiszttsa.
Szrtsa ki teljesen a burkolat belsejt.
Az egyszer gondozs cljbl a hzrszrl a fedl
levehet.
A fedl levtele
A fedelet teljesen leveheti, ha htul eltvoltja a
kszlk csuklpntjnak fedelt. Ehhez a fedelet
le kell zrni.
Nyomjon be egy csillag csavarhzt a
csuklpnt fedelnek egy rsbe. Kiss emelje
meg a fedelet.

Lekvrfzs
Ha lekvrt kvn fzni, kvetheti a Kenyr stse
alatti, 81 lev tmutatsokat.
Vlassza azonban a 9 MARMELADE
programot.

Tisztts a karbantarts

A burkolat tiszttsa
VESZLYHELYZET!
ramts miatti letveszly! A fedl ekkor alul kiss kiugrik.

Mindig hzza ki a konnektordugt a A fels rssel ugyangy jrjon el.

burkolat tiszttsa eltt. Alul fogja meg a fedelet s hajtsa fel.
A kszlket soha ne mertse Ekkor a fedl fels tartja kiolddik.
vzbe.
A stkamrt vzzel soha ne tltse
fel.

VIGYZAT!
A forr kszlktl meggetheti magt.
Hagyja kihlni a kszlket a
tisztts eltt.

84
 Tisztts a karbantarts

Nyissa fel a fedelet. Nyomja gyengn htra a Nyomja r a csuklpnt fedelnek fels rszt a
csuklpnt magassgban a teljes levtelhez. csuklpnt rdjra.
Ekkor a fels rsz beakad.
Nyomja be a csuklpnt fedelnek als rszt-
A fedl ekkor alul beakad.

A stforma tiszttsa
Figyelem!
Vigyzzon, mert megsrlhet a stforma s
annak tapadsgtl bevonata.
Ne hasznljon a tiszttshoz fm eszkzt.
Mosogatszert ne hasznljon.
A stformt ne hagyja sokig vzzel tltve.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

A stformt kvlrl s bellrl trlje le egy

ZEIT

nedves kendvel.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Bell a stformt vzzel kibltheti.

STAR
T
STOP

Szrtsa meg alaposan a stformt.

Idvel megvltozhat a tapadsgtl bevonat
szne. Ez normlis folyamat s nincs
jelentsge.

A fedl behelyezse A tapadsgtl bevonat tartsabb

Tartsa fgglegesesen a fedelet s nyomja be ttele
htulrl a csuklpnt rdjt a csuklpntba.
Tancsos a stforma tapadsgtl bevonatt
tartsabb tenni a kvetkez kezelssel:
Ecsetelje be a stformt s a gyrkampt
hll zsrral.
A bekent rszeket 10 percig 165 C-ra forrstsa
fel.
Hagyja a darabokat lehlni.
A zsrt drzslje be a stformba puha paprral.
A stforma fellete gy felpolrozdik.
Ezt a kezelsi idnknt ismtelje meg.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zrja be a fedelet.

85
Krdsek s vlaszok
Gyrkamp s hajttengely tiszttsa
A gyrkampt s hajttengelyt hasznlat
utn azonnal tiszttsa meg. Ha a gyrkamp
hosszabb ideig a formban marad, ksbb
mr nehz a kivtele. Ilyenkor tltse fel a
stformt kb. 30 percre meleg vzzel. Ezutn
a gyrkampt mr knnyen kiveheti.
A gyrkampt s a hajttengelyt nedves
kendvel trlje t.
Szrtsa meg alaposan az alkatrszeket.
Krdsek s vlaszok
Hogyan gtoljuk meg, hogy a gyrkamp a
kenyrben lyukakat hagyjon maga utn.
vegye ki a gyrkampt lisztezett kzzel, mg
mieltt a tszta utoljra feljn.
A kijelznek a programoktl fggen mg kb. 1:30
ra teljes futsi idt kell mutatnia.
Ha ezt nem kvnja, hasznlja sts utn a
szigonyt.
Ha elg vatos, akkor nem keletkeznek nagyobb
lyukak.
Mikor lehet a kenyrst automata fedelt sts
alatt felnyitni?
Alapveten mindig akkor lehet, amikor a gyrs
folyamatban van. Ilyenkor szksg esetn mg
kevs liszttel vagy folyadkkal is ki lehet az anyagot
egszteni.
Hogyan lehet a kenyr kllemt befolysolni?
Az utols feljvetel eltt a kvetkez beavatkozsra
van lehetsg.
A kijelzben a programtl fggen mg krlbell
1:30 rnak kell lennie.
Az utols megkels utn rvid idre vatosan
nyissa fel a fedelet.
Kis hastst tegyen egy les, elre melegtett
kssel a kpzd kenyrhjba, vagy
Szrjon magokat a kenyr hjra, vagy
Kenje meg kenyr hjt burgonyaliszt/vz
keverkkel, hogy a kenyr sts utn csillogjon.
Ebben a megadott idkzben a kenyrst
automatt utoljra szabad felnyitnia. Ha ksbb
felnyitja, a kenyr sszeesik.
86
Mit jelent a liszt tpusnak szmjelzse?
Minl kisebb a tpusszm rtke, annl kevesebb
ballasztanyagot tartalmaz a liszt s annl
vilgosabb.
Mi a teljes liszt?
Minden gabonafajtbl kszlhet teljes liszt, vagyis
a bzbl is. A teljes liszt jells azt jelzi, hogy az
egsz magot megrltk s a liszt megfelel
mennyisg ballaszt anyagot tartalmaz. A korps
kenyr ezst valamivel sttebb, azonban nem
stt (fekete-) kenyr, ahogy azt sokan gondoljk.
Mit kell figyelembe venni a rozsliszt hasznlatnl?
A rozsliszt nem tartalmaz sikrt s a kenyr ezrt
alig kl meg. A knnyebb emszthetsg cljbl
ezrt ezrt rozsos korpakenyeret ksztenek.
A tszta csak akkor kl meg, ha olyan rozslisztet
hasznl, amely nem tartalmaz sikrt, a megadott
mennyisgnek legalbb -ed rsze 550 jelzs
liszttel van helyettestve.
Mi a lisztben lev sikr?
Minl nagyobb a tpusszm, annl kevesebb sikrt
tartalmaz a liszt s annl kisebb mrtkben kl meg
a tszta. A liszt legmagasabb sikrtartalmt az 550
tpusszm jelzi.
Milyen fajtj lisztek kaphatak s azokat hogyan
hasznljuk?
A kukorica-, rizs- s burgonyalisztet klnsen a
glutnra allergisok, vagy az olyan szemlyek
fogyasztjk, akik sprue (trpusi betegsg) vagy
zoliakie betegsgben szenvednek.
Tnklybza liszt, mely igen drga, de szintn
teljesen mentes a vegyi anyagoktl. A
tnklybza a nagyon szks talajban n s
nem vesz fel trgyz anyagokat. Ezrt a
tnklybza liszt az allergiban szenvedknek
klnsen alkalmas. Mindegyik recept alkalmas
a 405, 550 vagy 1050 tpusjel lisztekhez, amint
azt e hasznlati lers jelzi.
A klesliszt klnsen a tbbszrsen rzkeny
allergisoknak alkalmas. Mindegyik recept
alkalmas a 405, 550 vagy 1050 tpusjel
lisztekhez, amint azt e hasznlati lers jelzi.
A kemny bzaliszt (DURUM) konzisztencija
ltal elssorban a bagett-kenyr ksztshez
alkalmas. Ezt a lisztet kemny bzadarval lehet
helyettesteni.
 Krdsek s vlaszok

Hogy lesz a friss kenyr knnyebben emszthet?

Ha przett ftt burgonyt adunk r lisztre s
sszegyrjuk, a friss kenyr knnyebb vlik.
Milyen arnyban hasznljon kelesztszert?
Az leszt, mint a kovsz klnfle
mennyisgekben kaphat.
Tartsa be a csomagolson olvashat gyri
utastst.
A kelesztszert a felhasznlt lisztmennyisg
arnyban alkalmazza.
Mit tegyen, ha a kenyr leszt zv vlik?
Ha cukrot hasznlt, cskkenteni kell a cukor
mennyisgt.
Ekkor a kenyr minden esetre valamivel vilgosabb
lesz.
Adjon a vzhez egszen kznsges szeszbl
ksztett ecetet. Egy kis kenyrhez 1,5
evkanlnyi, nagy kenyrhez 2 evkanlnyit
tegyen hozz.
A vz helyett rt vagy kefirt hasznljon.
Ez minden receptnl lehetsges s ajnlott a
kenyr frissessge miatt.
Mirt zlik msknt a stben, mint a kenyrst
automatban ksztett kenyr?
Ennek az eltr nedvessgtartalom a magyarzata.
A stkemencben a kenyr a kemence nagy bels
tere kvetkeztben sokkal szrazabbra sl ki. A
kenyrst automatbl kivett kenyr tbb
nedvessget tartalmaz.

87
Hiba megszntetse
Hiba megszntetse
Hiba a kenyrst automatban
hiba Ok
Fst jn el a Az adalkok beragadnak a
stkamrbl, vagy a stkamrba vagy a forma
szellznylsokbl. kls oldalra.
A kenyr sszeesett. Stskor huzatot kapott a
fedl nyitstl.
A kenyr rszben A kenyeret sts s melegen
sszeesett s az alja tarts utn tl sokig tartottk
nedves. a stformban.
A kenyeret nehz kivenni A kenyr sts utn beragad
a stformbl. a stformba.
A kenyr als ersen rtapad
a gyrkampra.
Az adalk nincs Hibs a program bellts.
bekeverve, vagy a START/STOP gombot
kenyr nem slt t. megrintette, mialatt a gp
mkdsben volt.
A fedelet zem kzben
tbbszr felnyitotta.
zem kzben hosszabb
ramkimarads volt.
Megakadt a gyrkamp
forgsa.
A kszlk nem indul el. A kszlk az elz ststl
Folyamatos hangjelzs mg tl forr.
hallatszik. A kijelzn a
H:HH lthat.
88
Megsemmists
Hzza ki a hlzati csatlakozdugt.
Vegye ki a stformt.
Tiszttsa meg a stformt s a stkamrt.
Csak akkor nyissa fel a fedelet, ha az a
programban el van rva (lsd 83 oldalt.)
A kenyeret a melegen tarts ideje utn ki
kell venni a stformbl.
A kenyeret legalbb 10 percig hagyja a
stformban lehlni.
Fordtsa t a stformt.
A gyrkampt mozgassa gyengn ide-oda.
A gyrkampt sts eltt kevs zsrral
kenje meg.
Tiszttsa meg a gyrkampt s
hajttengelyt minden sts utn (lsd 86
oldal).
Mg egyszer ellenrizze a belltsokat.
Az adalkokat tbbet mr ne hasznlja s
kezdje ellrl.
A fedelet csak akkor nyithatja fel, ha a kijelz
mr 1:30 rnl tbbet mutat.
A fedelet nyits utn zrja le helyesen.
Az adalkokat tbbet mr ne hasznlja s
kezdje ellrl.
Ellenrizze, hogy a gyrkapt magok,
vagy ms trgy nem akasztotta-e meg.
Vegye ki a stformt s ellenrizze, hogy
forog-e a meneszt.
Szksg esetn a kszlket javttassa
meg szakmhelyben.
START-/STOP-gombot tartsa nyomva 10
msodpercig, mg a 13:00 meg nem jelenik
(norml program).
Hzza ki a konnektordugt.
Vegye ki a stformt s htse le
szobahmrskletre.
Ezutn a dugja be a konnektordugt s
indtsa jra a kszlket.
 Hiba megszntetse

Krdsek a receptekhez
Hiba Hiba oka Megszntetts
(90 oldal)
A kenyr tlsgosan megkl Tl sok az leszt, kevs a s, vagy tbb ok a/b
egyttesen.
A kenyr nem-, vagy kevss Nincs, vagy kevs az leszt. a/b
kl meg. Rgi, elregedett leszt. d
A folyadk tl forr c
Az leszt folyadkkal rintkezett. c
Hibs, vagy rgi a liszt. d/l
Tl sok, vagy tl kevs folyadk. a/b/g
Tl kevs a cukor. a/b
A tszta tlsgosan megkl s Tlsgosan lgy vztl az leszt hatsa fokozottabb. f/k
kifut a stformbl. Tl sok tej befolysolhatja az leszt hatst. c
A bzaliszt jobban megkl a nagyobb sikrtartalomtl. e/m
A kenyr sszeesik. A kenyr tbb, mint ami elfr a formban, ezrt a/f
sszeesik.
Tl korai, vagy tl gyors a kels a melegvztl, meleg c/h/I
stkamrrl, nagy nedvessgtl.
A meleg folyadkoktl a tszta tl gyorsan kl s akkor
a sts eltt sszeesik.
Nincs s, vagy kevs a cukor. a/b
Tl sok a folyadk. f/g
Nehz, darabos a tszta. Tl sok a liszt, vagy kevs a folyadk.Tl sok, vagy tl a/b/g
kevs folyadk.
Tl kevs az leszt vagy a cukor. a/b
Tl sok gymlcs, mag, vagy egyb adalk b
Rgi vagy rossz liszt. d
Kzpen hinyos tsls. Tl sok, vagy tl kevs folyadk. a/b/g
Nagy a nedvessgtartalom. g
Nedves adalkhoz val recept, pl. joghurthoz. f
Nyitott, durva vagy lyukacsos Tl sok a vz. f/g
szerkezet. Hinyzik a s. b
Nagy nedvessgtartalom, tl meleg vz. f/h
Tl forr folyadk. c
Gombaszer, nem tslt fellet. A kenyradag tl sok a stformhoz. a/e/j
A lisztmennyisg klnsen a fehr kenyrhez tl nagy. e
Tl sok leszt vagy tl kevs s. a/b/j
Tl sok cukor. a/b
des adalkok nvelik a cukortartalmat. b
A kenyrszelet egyenetlen vagy A kenyr nem hlt le kellen (a gz eltvozik.) i
kzpen csoms.
Lisztmaradvny a kenyr hjn. Gyrskor a lisztet oldalt nem dolgoztk be kellen. k

89
Hasznos tancsok
A hibk megszntetse
a) Mrje meg pontosan az adalkokat.
b) Az adalkmennyisg megfelel legyen s
ellenrizze, hogy nem felejtett-e ki valamilyen
adalkot.
c) Vegyen msik folyadkot vagy hagyja azt
szobahmrskletre lehlni. Az adalkokat a
recept szerinti sorrendben adagolja. Kzpen
nyomjon be egy kis lyukat s ott adjon be
morzsolt vagy szraz lesztt. Ne rintkezzk
kzvetlenl lesztvel vagy folyadkkal.
d) Csak friss s helyesen trolt adalkokat
hasznljon.
e) Cskkentse az adalkok sszes mennyisgt, a
liszt semmikppen ne legyen tbb a lersban
megadott mennyisgnl. Minden adalk
mennyisgt cskkentse 1/3 mennyisggel.
f) Helyesbtse a folyadk mennyisgt. Ha
nedves adalkot hasznl, a
folyadkmennyisget annak megfelelen
cskkentse.
g) Nagyon nedves idben 1-3 evkanllal vegyen
kevesebbet.
h) Meleg idben ne hasznlja a Timer-funkcit. Ne
hasznljon hideg folyadkokat.
i) A kenyeret sts utn azonnal vegye ki a
formbl s felvgs eltt hagyja egy rostlyon
legalbb 15 percig lehlni.
j) Cskkentse az lesztt, vagy a teljes
adalkmennyisget a megadott mennyisg -
vel.
k) A formt soha ne zsrozza be.
l) A tszthoz adjon hozz 1 evkanl bzasikrt.
m) Adjon r a lisztre 1 evkanl felhevtett,
folykony margarint.
Hasznos tancsok
Az adalkanyagok
Mivel minden adalk bizonyos hatst gyakorol a
kenyrsts sikerre, a mrs ppolyan fontos,
mint az adalkok hozzadsnak sorrendje.
A legfontosabb adalkok, vagyis a folyadk, liszt,
s, cukor s leszt a tszta s a kenyr
elksztsnek sikeres eredmnyt befolysoljk.
Hasznlhat szraz s friss lesztt egyarnt.
Ezrt mindig a megfelel mennyisgeket, a
helyes sorrendben adagolja egyms utn.
Langymeleg llapotban hasznlja ezeket, ha a
tsztt azonnal el kvnja kszteni.
90
Ha a program idksleltetssel indul, csak hideg
adalkot hasznljon.
Klnben az leszt tl korn kezdi a tsztt
keleszteni.
Zsr
A margarin, vaj s tej csak a kenyr zt
befolysolja.
Kenyrhj
Hogy azt kvnja, hogy a kenyr hja vilgosabb
s vkonyabb legyen, a cukor mennyisgt
20%-al cskkentheti.
Ez a sts eredmnyt nem fogja befolysolni.
Ha lgyabb s vilgosabb hjat kvn, a cukor
helyett mzet hasznljon.
Sikr
A sikr a lisztben gyrskor keletkezik s
gondoskodik a kenyr struktrjrl. Az idelis
lisztkeverk 40% teljes lisztbl s 60% fehrlisztbl
ll.
Gabonaszemek
Ha egsz gabonaszemeket kvn hozzadni,
akkor a szemeket egy jszakn keresztl
puhtsa.
Megfelelen cskkentse a liszt s a folyadk
mennyisgt (a menyisg1/5-ig cskkentheti.
Kovsz
A kovsz nlklzhetetlen a rozsliszt hasznlatnl.
A kovsz tej- s ecetsav baktriumokat tartalmaz
Ezek hatsra a kenyr lazbb s finoman
savanyks z lesz. Kovszt sajt maga is
kszthet, de ez minden esetre idignyes. Ezrt a
kvetkez receptekben koncentrlva kovszport
hasznlhat, ami 15 grammos tasakokban (1 kg
liszthez) vsrolhat. A receptekben olvashat
adatokat (1/2, 3/4 ill. 1 tasajk) meg kell tartani. A
kisebb mennyisg esetn a kenyr morzsalkoss
vlik.
Ha a kovszport ms koncentrciban hasznlja
(100 g-os tasak a kg liszthez), akkor az 1 kg
lisztet kb. 80 g-al cskkentenie kell, illetve a
receptet hozz kell igaztani.
A folykony kovsz szintn jl hasznlhat. Ez
kiadagolt tasakokban kaphat.
A mennyisget illeten vegye alapul a
csomagolson tallhat adatokat.
Tltse be a folykony kovszt a mrednybe s
tltse r a recept szerinti folyadkmennyisget.

A bzakovsz, ami szintn kiszrtva kaphat,
javtja a tszta tulajdonsgait, a frissen maradst s
a kenyr zt. Ez a rozskovsznl enyhbb hats.
A kovszos kenyeret NORMAL- vagy
VOLLKORN-programban ssse, hogy helyes
legyen a kelse, s jl sthet legyen.
A st fermentum ptolja a kovszt s hasznlata
teljes zls dolga. Azzal a kenyrst automatkban
nagyon jl lehet stni
Ha klnsen ballasztban ds s laza kenyeret
kvn stni, tegyen a tszthoz bzakorpt.
Tegyen 1 evkanllal 500 g liszthez s nvelje a
folyadk mennyisgt 1/2 evkanllal.
Bzasikr
A bzasikr a gabona fehrjbl keletkez
termszetes segdanyag. Hatsra a kenyr
lazbb lesz, javul a trfogateloszlsa, ritkbban esik
ssze s zletesebb. Klnsen a teljes rls
lisztbl kszlt stemnyeknl s a sajt rls
lisztnl rvnyesl jl a hatsa.
Sznez malta
A sznez malta egy sttre prklt malta. Akkor
alkalmazzk, amikor stt s a hjt megtart
kenyeret kvnnak stni (pl. .n. fekete kenyr).
Rozsmalta is kaphat, amely nem ennyire stt
szn. Ezt a maltafajtt biozletek rustjk.
Kennyrfszer
Kenyrfszert minden sszetett jelleg kenyrhez
hozzadhat. A mennyisg az n zlstl s a gyri
adatoktl fgg.
Lecitin-por
A tiszta lecitinpor egy termszetes emulgtor.
Nveli a stsi trfogatot, a morzst gyengv,
puhv teszi, s hosszabbtja a kenyr
eltarthatsgt.
Kenyr slya s trfogata
Azt fogja tapasztalni, hogy a tisztn fehr kenyrnl
a kenyr knnyebb sly, mint a korps kenyr. Ez
azzal fgg ssze, hogy a fehr liszt ersebben
megkl (jobban megemelkedik). A kenyr tnyleges
slya nagyban fgg attl, hogy ksztsekor
mekkora volt a leveg pratartalma. Minden olyan
kenyr, amely tlnyomrszt bzalisztbl kszl,
nagy trfogatra n s a legnagyobb
slykategriban meghaladja az utols kelsnl a
tart fels szlt, azonban abbl ki nem fut. A
kenyr tart pereme feletti kitremkedse ezrt
kiss nehezebben barnul, mint a tartban lev
kenyr.
Hasznos tancsok
gy eredmnyes a sts
A kenyr stsnek eredmnye elssorban helyi
krlmnyektl fgg. Ilyenek:
a vz tulajdonsgai
pratartalom
tengerszint feletti magassg
adalkanyagok tulajdonsgai stb.
Ezrt a recept adatai csak tmpontul szolglhatnak,
amihez n esetleg igazodhat.
Ha egyik vagy msik recept nem vlik be elsre, ne
vesztse el kedvt. Prblja meg kudarcnak okt
kitallni s tegyen ksrletet pldul ms sszetteli
arnyokkal.
A legjobb eredmnyt akkor ri el, ha figyelembe
veszi az adalkok egymshoz illeszkedsnek
alapszablyait:
A tszta ellenrzse
A tszta legyen puha, de tl lgy se legyen.
Gyengn ragads lehet, de ne hzzon szlat. A
knny tsztknl goly nem kpzdik. A nehz
tsztknl, mint a teljes rozsliszt vagy a magos
kenyr, ez msknt van.
Ellenrizze a tsztt az els gyrs utn 5
perccel.
Ha az mg tl nedves, adjon hozz lisztet, mg a
tszta el nem ri a megfelel tmrsget.
Ha tl szraz a tszta, kanalanknt adagolva
gyrjon bele vizet.
Folyadk ptlsa
Ha egy receptnl olyan adalkokat alkalmaz,
amelyek folyadkot tartalmaznak (pl. friss sajt,
joghurt stb.) megfelelen cskkenteni kell a
folyadkmennyisget.
Ha tojst ad a tszthoz, sse azt bele egy
mrednybe s tltse folyadkkal, mg el nem
ri az elrt folyadkmennyisget.
Ha laksa nagyobb tengerszint feletti magassgban
fekszik (pl. kb. 750 m felett), a tszta gyorsabban
kl. Az lesztt e vidken 1/4-tl 1/2 teskanllal
cskkenteni lehet, nehogy a tszta tlsgosan
megemelkedjk. Ugyanez vonatkozik azokra a
vidkekre, ahol a vz klnsen lgy.
91
Tudnivalk a receptekhez

Adalkok hozzadsa Helyes fokozatok a kenyr slynak

Mindig elbb a folyadkot adja hozz s utoljra belltshoz
az lesztt.
A kvetkez receptek klnbz nagysg
Hogy az leszt ne tl gyorsan kezdje kenyerek ksztshez valk.
mkdst, az leszt s a folyadk egymssal
Hasznlja az I belltsi fokozatot a kb. 750 g
ne rintkezzk.
sly kenyrhez.
Ez klnsen rvnyes az idzt (Timer) funkci
Hasznlja II belltsi fokozatot a kb. 750 s
hasznlatnl.
1000 g kztti sly kenyerek stshez.
Gymlcsk, di vagy magok hozzadsa
Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
Ha tovbbi adalkot kvn hozzadni, azt nhny igaztsa.
programban akkor teheti meg, ha felhengzik a
hangjelzs. Amennyiben tl korn adja hozz az
adalkokat, azok a gyrkamp mkdse alatt Rvidtsek
sztrldnek. A receptekben alkalmazott rvidtsek jelents:
g Gramm
Mennyisgek megmrse
ml mililiter
A mrsnl mindig ugyanazt a mregysget
hasznlja. Csomag 7 g szraz leszt 500 g liszthez
Ez 20 g friss lesztnek felel
Pldul a kenyrst automathoz a
meg.
hozzadsnl hasznlja a kapott evkanl (EK)
s a teskanl (TK) mregysget, vagy
Mindig azt a kanalat hasznlja, amit a
hztartsban amgy is hasznlni szokott.
A grammokban megadott mennyisgeket a Klasszikus kenyrreceptek
pontossg kedvrt mrje meg.
A ml-ben kapott adatok adagolsnl lehetleg a Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
tartozkknt kapott mrpohrral adagoljon. igaztsa.
Ennek sklaosztsa 50 ml-tl 200 ml-ig terjed.
Klasszikus fehrkenyr
Vz vagy tej 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK
Tudnivalk a receptekhez S 1 TK
Cukor 1 EK
Ha des kenyrnl a program SCHNELL vagy
ULTRA SCHNELL javaslatot tesz, akkor a Liszt, 550 tpus 540 g
mindenkori recept javaslatainak kisebb Szraz leszt 1 csomag
mennyisgeit (de csak azokat) az SSSES BROT program NORMAL
programban is stheti. Attl a kenyr lazbb vlik.

Mazsols-dis kenyr
Az adalkok mennyisgeinek
cskkentse Vz vagy tej 350 ml
Ha megvltoztatja az adalkok mennyisgeit, vegye Margarin/vaj 1 1/2 EK
figyelembe, S 1 TK
hogy a mennyisgi arnyok feleljenek meg az Cukor 2 EK
eredeti recept arnyainak s Liszt, 405 tpus 540 g
hogy a kenyr legnagyobb slya az 1.000 g-ot Szraz leszt 1 csomag
ne haladja meg. Mazsola 100 g
Vagdalt di 3 EK
program NORMAL

A mazsolt s dit a hangjelzs utn, illetve az

els gyrs utn kell hozzadni.

92
 Klasszikus kenyrreceptek

Korps kenyr Napraforg kenyr

vz 300 ml vz 350 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK Vaj 1 EK
Tojs 1 Liszt, 550 tpus 540 g
S 1 TK Napraforg magok 5 EK
Cukor 2 TK S 1 TK
Liszt, 1050 tpus 360 g Cukor 1 EK
Bza-korpsliszt 180 g Szraz leszt 1 csomag
Szraz leszt 1 csomag program NORMAL
program VOLLKORN
Ha hasznlja az idzt (Timer) funkcit, ne A napraforg magokat tkmaggal is lehet
hasznljon tojst, hanem adjon hozz kiss tbb helyettesteni. Prklje meg a magokat egy
vizet. serpenyben, amitl zk intenzvebb vlik.

rs kenyr Fehr parasztkenyr

rs kenyr 300 ml Tej 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK Margarin/vaj 2 EK
S 1 TK S 1 1/2 TK
Cukor 2 EK Cukor 1 1/2 TK
Liszt, 1050 tpus 540 g Liszt, 1050 tpus 540 g
Szraz leszt 1 csomag Szraz leszt 1 csomag
program NORMAL program NORMAL, SCHNELL vagy
ULTRA SCHNELL

Hagyms kenyr
Kovszkenyr
vz 250 ml
Margarin/vaj 1 EK Szraz kovsz 50 g
vz 350 ml
S 1 TK
Margarin/vaj 1 1/2 EK
Cukor 2 EK
S 3 TK
Nagy vagdalt hagymk 1
Cukor 2 EK
Liszt, 1050 tpus 540 g
Szraz leszt 1 csomag Liszt, 1150 tpus 180 g
program NORMAL vagy Liszt, 1050 tpus 360 g
ULTRA leszt 1/2 csomag
SCHNELL program NORMAL

Htmagos kenyr
vz 300 ml
Vaj/margarin 1 1/2 EK
S 1 TK
Cukor 2 1/2 EK
Liszt, 1150 tpus 240 g
Korps kenyr 240 g
7-magos pehely 60 g
Szraz leszt 1 csomag
program VOLLKORN

A magokat egszben ztassa be.

93
Tszta elksztse

Tszta elksztse Befttek

Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
igaztsa. igaztsa.

Francia bagett Befttek

vz 300 ml Gymlcs 500 g
Mz 1 EK Zselcukor 2:1 250 g
S 1 TK Citromsav 1 EK
Cukor 1 TK program MARMELADE
Liszt, 550 tpus 540 g
Magozza ki a gymlcst s vagdajla kis
Szraz leszt 1 csomag darabokra.
program TEIG
A recepthez a kvetkez gymlcsk nagyon
A ksz tsztt ossza fel 2-4 darabra. alkalmasak:
Alaktsa hosszks cipv. Fldieper
Fldi szeder
Hagyja a tsztt 30-40 percig kelni.
fonya
Vagdossa be a tetejt ferdn.
szksg esetn e gymlcsk keverke.
Ssse meg a tsztt stben.
Tltse a lekvrt tiszta vegekbe.
Pizza Zrja be a fedelet.
lltsa az vegeket kb. 10 percre a fedlre.
vz 300 ml
Ettl a fedl ksbb szorosan fog zrdni.
S 3/4 TK
Olivaolaj 1 EK
Liszt, 405 tpus 450 g
Narancslekvr
Cukor 2 TK Narancs 400 g
Szraz leszt 1 csomag Citrom 100 g
program TEIG Zselst cukor 2:1 250 g
program MARMELADE
Sodorja ki a tsztt.
Alaktsa kerekre Hmozza meg a gymlcst.
Hagyja a tsztt 10 percig kelni. Vagdalja kis kockkra vagy cskokra
Szurklja meg nhnyszor a tsztt villval. Tltse a lekvrt tiszta vegekbe.
Kenje meg a pizzt pizzaszsszal. Zrja le a fedelet.
Oszlassa el a kvnt bevonatot. lltsa az vegeket kb. 10 percre a fedlre.
Ssse a tsztt kb. 20 percig. Ettl a fedl ksbb szorosan for zrdni.

94
 Megfelelsgi nyilatkozat

Megfelelsgi nyilatkozat A kszlk selejtezse

Ez a kszlk a r vonatkoz CE-irnyelveknek s
a legjabb biztonsgtechnikai elrsoknak
megfelelen kszlt.
A mszaki vltoztats joga fenntartva!
Az zemi eszkzk, elektronikai alkatrszek,
jrahasznosthat anyagok s alkatrszek
krnyezetkml hulladkba juttatst ill.
rtalmatlantst a nemzeti s regionlis trvnyek
szablyozzk. Krjk, forduljon a helyileg illetkes
hatsghoz, hogy minderrl pontos informcit
kapjon.

Garancia Az alkalmazott anyagok tekintetben a gyr

felvilgostssal szolgl.

Az ltalunk rustott kszlkre a vsrls

dtumtl szmtott 24 hnapos garancit vllalunk
(Vsrlsi jegyzk szerint).
Ha a kszlken anyag- vagy gyrtsi hiba fordul
el a garancilis idn bell , azt megjavtjuk, vagy
sajt megtlsnk alapjn kicserljk. A garancilis
szolgltats a garancia idtartamt nem
hosszabbtja meg, s a garancilis szolgltats a
garancia idszaknak kezdeti idpontjt meg nem
vltoztatja.
A garancia rvnyestshez a vsrlsi jegyzk
szksges. Ezen igazols nlkl a djmentes
kicserls vagy djmentes javts nem lehetsges.
Garancilis esetben krjk, hogy a kszlket az
eredeti teljes csomagolsban, a vsrlsi
jegyzkkel egytt juttassk el kereskedjkhz.
Mind a hibs hasznlati tartozk, mind az olyan
kop alkatrsz, mind a tisztts, karbantarts vagy
kop alkatrsz kicserlse a garancin kvl es
tevkenysg s trtskteles.
A garancit a kszlkbe val kls beavatkozs
megsznteti.
A garancia idszaknak lejrta utn a javtst
megfelel szakkeresked, vagy javtmhely
elvgzi.

Mszaki adatok
Modell: BBA 2605
Feszltsgellts: 230 V, 50 Hz
Teljestmnyfelvtel: 600 W
Vdettsgi osztly: I
Tltsi mennyisg: 2 liter (megfelel kb.
1.000 g sly kenyrnek)

95
 Przedmowa
Niniejsza instrukcja pomoe Pastwu w
zgodnym z przeznaczeniem,
pewnym oraz
ekonomicznym i penym zalet
uywaniu automatu do pieczenia chleba zwanego
automatem.
Wychodzimy przy tym z zaoenia, e uytkownicy
automatu posiadaj oglne wiadomoci z zakresu
sposobu obchodzenia si z urzdzeniami
elektrycznymi.
Kada osoba, ktra automat
obsuguje,
czyci lub
utylizuje,
musi zapozna si z penym tekstem niniejszej
instrukcji obsugi oraz j zrozumie.
Instrukcj naley przechowywa w pobliu lub
razem z automatem.

Elementy szaty graficznej

Poszczeglne elementy niniejszej instrukcji obsugi
opatrzone s okrelonymi znakami graficznymi. W
ten sposb jest atwo rozrni czy akapit dotyczy:
normalnego tekstu,
wypunktowania, czy
dziaania.

Taka wskazwka zawiera dodatkowe

informacja, jak np. w jaki sposb optymalnie
uywa automatu.

96
 Spis treci
Elementy szaty graficznej........................... 96
Wskazwki bezpieczestwa ....................... 98
Uywanie automatu zgodnie z
przeznaczeniem................................................... 98
Podstawowe zasady bezpieczestwa ................. 98
Objanienia do wskazwek bezpieczestwa....... 99
Opis automatu ......................................... 100
Funkcje .............................................................. 100
Zakres dostawy.................................................. 100
Panel obsugi z monitorem ................................ 101
Programy do pieczenia ...................................... 102
Wypakowanie automatu........................... 103
Przed pierwszym uyciem........................ 103
Gdzie postawi automat? .................................. 103
Wyciganie formy do pieczenia......................... 103
Czyszczenia formy oraz ugniatarki.................... 103
Pielgnacja powoki antyadhezyjnej formy do
pieczenia............................................................ 104
Wkadanie formy do automatu ........................... 104
Zakadanie ugniatarki......................................... 104
Podczanie do sieci automatu do pieczenia .... 104
Inne przydatne wskazwki ........................113
Skadniki, pprodukty ........................................ 113
Waga i wielko chleba ..................................... 114
Efekty pieczenia................................................. 114
Wskazwki do recept ...............................115
Zmiana iloci skadnikw ................................... 115
Wybr odpowiedniej klasy wagowej chleba ...... 115
Uyte skrty ....................................................... 115
Klasyczne przepisy na chleb.....................116
Chleb biay klasyczny ........................................ 116
Chleb rodzynkowo-orzechowy........................... 116
Chleb razowy ..................................................... 116
Chleb malankowy (buki malane) ................... 116
Chleb cebulowy.................................................. 116
Chleb siedmioziarnowy ...................................... 116
Chleb sonecznikowy ......................................... 116
Chleb biay wiejski ............................................. 117
Chleb na zaczynie kwanym ............................. 117
Przygotowywanie ciast .............................117
Bagietka francuska ............................................ 117
Pizza .................................................................. 117

Pieczenie chleba ..................................... 104 Konfitury ..................................................117

Przesunicie czasowe przebiegu programu...... 105 Konfitury............................................................. 117
Przebieg programu ............................................ 106 Marmelada pomaraczowa ............................... 118
Zakoczenie przebiegu programu ..................... 106 Owiadczenie zgodnoci ..........................119
Powtrne uruchomienie po wywoanej
przerwie w pracy automatu................................ 106 Gwarancja ...............................................119
Dodawanie skadnikw w trakcie pracy Dane techniczne ......................................119
automatu ............................................................ 106
Dopiekanie ......................................................... 106 Utylizacja automatu ..................................119
Wyciganie chleba............................................. 107
Wyciganie mieszada/ugniatarki z chleba........ 107
Pieczenie ciasta ...................................... 107
Przygotowanie ciasta do pieczenia ........... 107
Smaenie marmolady .............................. 107
Czyszczenie i konserwacja ...................... 107
Czyszczenie obudowy ....................................... 107
Czyszczenie formy do pieczenia ....................... 109
Konserwacja powoki antyadhezyjnej ................ 109
Czyszczenie ugniatarki oraz wau
napdowego ...................................................... 109
Pytania i odpowiedzi ................................ 109
Diagnoza bdw ..................................... 111
Bdy w funkcjonowaniu automatu .................... 111
Bdy w przepisach do pieczenia ...................... 112
Dziaania zapobiegajce.................................... 113

97
Wskazwki bezpieczestwa
Wskazwki bezpieczestwa
Przed uyciem patelni elektrycznej po raz pierwszy,
naley uwanie przeczyta wszystkie wskazwki
bezpieczestwa i ostrzeenia zawarte w niniejszej
instrukcji oraz je zrozumie.
Uywanie automatu zgodnie z
przeznaczeniem
Automat do pieczenia BBA 2605, zwany w dalszej
czci instrukcji automatem suy do:
pieczenia chleba oraz ciast
przygotowania cista do pieczenia
smaenia marmelady.
Automat ten jest skonstruowany do w/w celw i
moe by uywany wycznie zgodnie z jego
przeznaczeniem.
Automat moe by uywany wycznie w sposb
opisany w instrukcji obsugi. Stosowanie automatu
do celw zarobkowych jest niedozwolone.
Uywanie automatu do celw innych ni
wymienione, rwnoznaczne jest z uywaniem
niezgodnym z przeznaczeniem i moe wywoa
szkody rzeczowe lub nawet uszczerbki zdrowotne.
Firma CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nie
odpowiada za szkody powstae wskutek stosowania
automatu w sposb niezgodny z przeznaczeniem.
Podstawowe zasady bezpieczestwa
NIEBEZPIECZESTWO! Unika moliwoci
poraenia prdem elektrycznym
Nie otwiera obudowy automatu do pieczenia.
Automat podcza wycznie do fachowo
zainstalowanych gniazdek prdu elektrycznego,
230 V ~, 50 Hz.
Nie podcza automatu do gniazdka prdu
elektrycznego poprzez rozdzielniki prdu jak np.
trjnik itp.
Gniazdko i wtyczka elektryczna musz by w
trakcie pieczenia atwo dostpne. Umoliwi to w
nagym przypadku szybkie odcicie prdu od
urzdzenia.
Jeli automat przez duszy czas nie jest
uywany lub w celu czyszczenia wycign
wtyczk z gniazdka. Nie cign przy tym nigdy
za sznur.
Nie pozwala dzieciom uywa automatu bez
nadzoru. Przechowywa automat w miejscu nie
dostpnym dla dzieci.
Nie dopuci do wtargnicia do automatu
metalowych przedmiotw.
98
Unika kontaktu automatu z wod lub wilgoci.
Nie stawia go w pobliu urzdze i naczy
napenionych pynami np. wazonw z wod. Nie
stawia automatu w pobliu wody np.
zlewozmywaka.
Nie zanurza automatu lub kabla sieci
elektrycznej w wodzie.
Nie wypenia komory do pieczenia wod.
Nie dotyka kabla mokrymi lub wilgotnymi
rkami.
Nie zgina i nie ciska przewodu sieci
elektrycznej.
Nie uywa automatu w stanie uszkodzonym, w
przypadku niesprawnego funkcjonowania lub
przypadku uszkodzenia przewodu
elektrycznego. Przed ponownym uyciem
automatu naley zleci jego kontrol lub
napraw w odpowiednim punkcie serwisowym.
Kontrole oraz naprawy zleca odpowiedni do
tego celu wyszkolonym fachowcom. W
przeciwnym przypadku naraacie Pastwo
siebie lub innych. Ponadto tracicie Pastwo
prawo do gwarancji.
OSTRZEENIE! Unika niebezpieczestwa
poaru, poparzenia oraz skalecze
Kabel naley rozwija w caoci. W przeciwnym
przypadku moe doj do przegrzania si kabla.
Zachowa odstp pomidzy kablem a gorcymi
urzdzeniami.
Nie dopuci do kontaktu folii metalowych oraz
podobnych przedmiotw z automatem.
Nie zostawia automatu podczas pracy bez
nadzoru. Wtargnicia ciasta do automatu lub na
jego element grzejny moe doprowadzi do
powstania poaru!
Jeli uywacie Pastwo funkcji regulacji czasu
tzw. Timer-Funktion, konieczne jest
nadzorowanie pracy automatu od pocztku
trwania programu. Obliczenie czasu rozpoczcia
pracy programu opisane jest na stronie 106.
Podczas pracy oraz bezporednio po jej
zakoczeniu automat jest bardzo gorcy. Nie
dotyka goymi rkami powierzchni automatu
podczas pieczenia i po jego zakoczeniu.
Uywa do tego celu rkawic ochronnych lub
cierek.
Przed przystpieniem do czyszczenia automatu,
naley go wyczy i odczeka do momentu jego
ochodzenia. Nastpnie automat moe zosta
schowany.

Uywanie automatu przez dzieci lub osoby
niepenosprawne moe nastpi wycznie pod
nadzorem osoby starszej.
Wszelkie pprodukty stosowane do pieczenia
naley starannie pozbawi folii i innych
opakowa. Nastpnie mona uywa ich do
pieczenia w automacie.
Pracujcego automatu nie przykrywa cierkami,
rcznikami lub innymi materiaami. Uniemoliwia
to wyparowaniu pary wodnej oraz
odprowadzeniu nadmiernych temperatur. Para
oraz nadmierne temperatury musz by
odprowadzane z automatu.
Nie dopuci do kontaktu automatu z
materiaami atwo palnymi jak np. firanami.
Podczas pracy nie wyjmowa formy do
pieczenia z automatu.
Nie przestawia automatu podczas pracy. Moe
doprowadzi to do przelania si ciasta lub
wysypania si pproduktw z formy.
Nie wsypywa do formy do pieczenia wikszej
iloci pproduktw anieli podane w recepcie.
W przeciwnym przypadku ciasto moe wyrosn
zbyt wysoko i wyla si z formy. Moe to
spowodowa poar. Ponadto proces pieczenia
bdzie nieregularny.
UWAGA! Unika uszkodze
Stosowa wycznie oprzyrzdowania
zalecanego przez producenta.
Nie uywa do czyszczenia adnych rodkw do
zmywania, benzyny i innych rodkw
chemicznych oraz pianki do czyszczenia
piekarnika. Ponadto nie uywa rodkw
szorujcych oraz materiaw ciernych.
Nie uywa do czyszczenia przedmiotw
metalowych.
iWskazwki bezpieczestwa
Objanienia do wskazwek
bezpieczestwa
W niniejszej instrukcji wyrnia si nastpujce
kategorie wskazwek bezpieczestwa
NIEBEZPIECZESTWO!
Wskazwka NIEBEZPIECZESTWO
ostrzega przed wystpieniem sytuacji
niebezpiecznej, doprowadzajcej do
mierci lub powanych zranie lub
skalecze.
OSTRZEENIE!
Wskazwka OSTRZEENIE wskazuje
na moliwo wystpienia
niebezpieczestw, mogcych
doprowadzi do mierci lub powanych
zranie lub okalecze.
ZALECANA OSTRONO!
Wskazwka ZALECANA
OSTRONO ostrzegaj przed
sytuacj, ktra moe doprowadzi do
lekkich i rednich skalecze.
Uwaga!
Wskazwka Uwaga odnosi si do sytuacji, w
ktrej moe doj do powstania szkd
rzeczowych lub szkd rodowiskowych.
99
Opis automatu

Opis automatu
Funkcje Dodatkowo moecie Pastwo:
Stosujc automat do pieczenia moliwe jest dopiec chleb,
sporzdzi automatycznie rne iloci i rodzaje sporzdzi ciasto, ktre moe by pniej w
chleba. W tym celu macie Pastwo do dyspozycji inny sposb upieczone/ugotowane,
12 programw dajcych si kombinowa i
smay marmelad,
programowa na 39 sposobw.
zaprogramowa przy pomocy funkcji czasu,
(Timer-Funktion) kiedy biegncy program (np.
proces pieczenia) ma by zakoczony.

Zakres dostawy

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Numer Nazwa Numer Nazwa

1 Wtyczka do sieci 6 Haczyk
2 Panel obsugi z monitorem 7 yka do odmierzania iloci skadnikw
3 Automat do pieczenia 8 Pojemnik do odmierzania iloci
skadnikw
4 Pokrywa z okienkiem kontrolnym 9 Ugniatarka
5 Forma do pieczenia 10 Instrukcja obsugi

100
 Opis automatu

Panel obsugi z monitorem

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Pozycja Opis Funkcja

1 LED Sygna gotowoci do pracy
2i3 Przycisk: ZEIT (CZAS) Zaprogramowa czas (Timer-Zeit)
4 Program Pokazuje wybrany program
5 Strzaka Pokazuje stopie wypieczenia
(kolor wypieku: jasny=hell, redni= mittel, ciemny=dunkel)
6 Wskanik czasu Pokazuje czas trwania programu albo czas potrzebny do
zakoczenia programu
7 Strzaka Pokazuje wybran kategori wagow (I = do 750 g, II = do 1.000 g).
8 Przycisk: TEIGMENGE Wybr iloci ciasta w dwch kategoriach wagowych.
(ILO CIASTA)
9 Przycisk: AUSWAHL Wybr programu.
(WYBR)
10 Przycisk: FARBE Wybr kategori stopnia wypieczenia.
(KOLOR)
11 Przycisk: START/STOP Krtkie nacinicie uruchamia program.
Dugie przycinicie (ca. 2 sekundy) koczy program.

101
Opis automatu

Programy do pieczenia
Numer Nazwa Czas Opis
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Do pieczenia chleba pszennego lub mieszanego.
(NORMALNY) Program najczciej uywany.
2 WEISSBROT 3:50 Do pieczenia chleba pszennego, szczeglnie lunego
(CHLEB BIAY) chleba biaego.
3 VOLLKORN 3:40 Do pieczenia chleba razowego.
(RAZOWY)
4 SCHNELL (SZYBKO) 1:40 Do szybkiego pieczenia chleba pszennego oraz
mieszanego.
5 SSSES BROT 2:55 Do pieczenia sodkiego chleba drodowego.
(CHLEB SODKI)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Do ugniatania i pieczenia chleba o wadze do 750 g.
(BARDZO SZYBKO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Do ugniatania i pieczenia chleba o wadze ok. 1.000 g.
(BARDZO SZYBKO II)
8 TEIG (CIASTO) 1:30 Do sporzdzania ciasta.
9 MARMELADE 1:20 Do smaenia marmelady oraz konfitur.
(MARMOLADA)
10 KUCHEN (CIASTO) 2:50 Do pieczenia ciast przy uyciu proszku do pieczenia.
11 SANDWICH 3:00 Do pieczenia lunego chleba typu sandwicz.
12 BACKEN (PIECZENIE) 1:00 Do dopiekania chleba i ciasta.

102
 Wypakowanie automatu

Wypakowanie automatu Wyciganie formy do pieczenia

ZALECANA OSTRONO!
Wyj automat z opakowania. Nastpnie usun
Niebezpieczestwo poparze.
wszelkie resztki jak np. foli, materia
wypeniajcy, kabel oraz karton. Przed wyjciem formy z urzdzenia
Sprawdzi zakres dostawy (zobacz strona 100). naley odczeka do czasu
ochodzenia si automatu, albo
Uywa rkawic/cierek
ochronnych.
Przed pierwszym uyciem Form do pieczenia krci w kierunku
przeciwnym do ruchu wskazwek zegara do
Gdzie postawi automat? momentu zwolnienia formy.

Uwaga!
Moliwo powstania szkd rzeczowych w
bezporednim ssiedztwie automatu.
Automatu uywa wycznie w
pomieszczeniach zamknitych.
Podczas pracy automat musi by oddalony
minimalnie 10 cm od innych przedmiotw.
Nie postawia nigdy automatu na piecu lub
piekarniku.
Automat postawi tak, aby nie mg spa na
podog. Podczas ugniatania niektrych ciast
automat moe zacz si porusza. Majc do
dyspozycji tylko bardzo gadkie podoe HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

naley postawi automat na cienk podkadk

ZEIT

gumow.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Wycign form.

Czyszczenia formy oraz ugniatarki

Uwaga!
Moliwo uszkodzenia formy.
Nie zanurza formy do pieczenia w wodzie.

Form przepuka krtko wod.

Ugniatark umy ciep wod.
W celu przeduenia ywotnoci formy do pieczenia
zaleca si pielgnacj powoki antyadhezyjnej
formy poprzez stosowania nastpujcych krokw:

103
Pieczenie chleba

Pielgnacja powoki antyadhezyjnej Mieszado przylega bezporednio do dna formy do

formy do pieczenia pieczenia.
Poprzez odpowiedni pielgnacj formy do
pieczenia moecie Pastwo przyczyni si istotnie Podczanie do sieci automatu do
do przeduenia czasu jej uywalnoci. W tym celu pieczenia
naley przedsiwzi nastpujce kroki:
Form oraz ugniatark smarowa tuszczami NIEBEZPIECZESTWO!
odpornymi na wysokie temperatury. Niebezpieczestwo wypadku
Tak natuszczone czci podgrzewa w miertelnego poprzez poraenie
piekarniku przez 10 minut do temperatury ok. prdem.
165 C. Nie podcza automatu do sieci
Cao ochodzi. poprzez trjnik oraz inne
Przy uyciu papieru kuchennego wetrze tuszcz rozdzielniki prdu.
do formy. Wtyczka automatu i gniazdko
W ten sposb powierzchnia formy zostanie musz by atwo dostpne. W ten
wypolerowana. sposb, w koniecznym przypadku
automat moe szybko zosta
odcity od dostawy prdu.
Wkadanie formy do automatu
Form do pieczenia, lekko przekrcon w Automat podczy do fachowo zainstalowanego
kierunku przeciwnym do ruchu wskazwek gniazdka sieci elektrycznej o parametrach:
zegara woy do komory automatu. 230 V ~, 50 Hz.
Form dopieczenia przekrci lekko w kierunku Po podczeniu syszalny jest sygna dwikowy.
ruchu wskazwek zegara a do poczucia oporu. Na monitorze ukazuj si wartoci, jakie pokazano
na stronie 101.

Pieczenie chleba
Automat jest przygotowany do pracy, gdy:
forma do pieczenia jest wyczyszczona i woona
do automatu,
ugniatarka jest wyczyszczona i woona do
formy,
urzdzenie podczone jest do sieci elektrycznej,
Automat nie jest cieplejszy ni 40 C jako skutek
HELL
MITTE
LDUN
wczeniejszego procesu pieczenia.
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zakadanie ugniatarki
Naoy pkoliste wydrenie mieszada na wa
napdowy w formie do pieczenia. Paska strona
mieszada musi znajdowa si pod spodem.
Zwrci uwag na spaszczenie wau
napdowego.

104

ZALECANA OSTRONO!
Jeli ciasto przeleje si z formy i
dostanie si do wntrza automatu lub
na element grzejny moe doj do
powstania poaru.
Skadniki i pprodukty dozowa
wagowo dokadnie wedug recepty.
Zwraca uwag, aby waga
skadnikw dla kategorii wagowej I
nie przekraczaa 750 gr. a dla
kategorii wagowej II nie
przekraczaa 1000 gr.
Skadniki wkada do formy w kolejnoci, o jakiej
mowa w recepturze.
Zamkn pokryw automatu.
Wybra odpowiedni program z listy na stronie
102, albo stosowa si do informacji podanych w
recepturze.
Przyciska przycisk AUSWAHL tak czsto a na
monitorze pokae si numer odpowiedniego
programu.
Przyciska przycisk FARBE tak czsto, a na
monitorze pokae si wybrany stopie
wypieczenia.
Przyciskiem TEIGMENGE wybra wag
pproduktw, ktre naley woy do formy.
W celu uruchomienia programu nacisn
przycisk START/STOP.
Syszalny jest sygna dwikowy, monitor zaczyna
wieci. Na monitorze pokazywany jest stale czas
pozostay do zakoczenia programu oraz migajce
znaki :.
Jeli automat w momencie prby startu by
cieplejszy ni 40 C nie jest moliwe
uruchomienie automatu. Na monitorze
widniej znaki H:HH oraz syszalny jest
sygna dwikowy.
Uwaga ta nie dotyczy procesu pieczenia
wybranego przez program 12 BACKEN. W
tym przypadku moliwe jest natychmiastowe
uruchomienie programu.
Przyciska przycisk START/STOP tak dugo a
syszalny bdzie sygna dwikowy oraz
wygasn znaki H:HH.
Odczeka do ochodzenia si automatu,
nastpnie moe by uruchomiony dowolny
program.
Pieczenie chleba
Przesunicie czasowe przebiegu
programu
Przy pomocy funkcji czasu (Timer-Funktion) mona
dowolnie okreli godzin, o ktrej powinien zosta
zakoczony odpowiedni program. Moliwo ta
istnieje dla nastpujcych programw:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN.
Przykad:
Many godzin 20:30. Chcielibymy, aby nazajutrz o
godzinie 9:00 chleb by gotowy. Stosujemy program
NORMAL. Rnica czasu pomidzy 20:30 a 9:00
wynosi 12 godzin i 30 minut. Tak warto musimy
nastawi na monitorze.
OSTRZEENIE!
Jeli automat podczas biegu programu
nie jest nadzorowany moe doj do
powstania poaru.
Obliczy czas/godzin, od
ktrego/ktrej automat moe
pracowa pod nadzorem. (Zobacz
strona 106).
Nie pozostawia automatu od tego
momentu bez nadzoru.
Wybra jeden z moliwych parametrw
uywajc przycisku AUSWAHL.
Przyciska przycisk ZEIT tak dugo a na
monitorze pojawi si czas potrzebny do
zakoczenia programu. W naszym przypadku
jest to 12:30.
Przyciskajc przycisk START/STOP
uruchamiamy program.
Syszalny jest sygna dwikowy, monitor zaczyna
wieci. Na monitorze wywietlany jest stale czas
pozostay do zakoczenia programu oraz migaj
znaki :.
105
Pieczenie chleba
Obliczanie godziny uruchamiania programu
Nie pozostawia automatu podczas pracy bez
nadzoru. Automat musi podczas przebiegu
programu by kontrolowany. Jeli chcecie Pastwo
uy funkcji czasu (Timer-Funktion) musicie
Pastwo okreli godzin startu programu.
Informacje dotyczce czasu trwania programw
znajdziecie Pastwo w tabeli na stronie 102.
Odj czas trwania pieczenia wybranego
programu od czasu nastawionego na monitorze.
W naszym przypadku: 12:30 3:00 = 9:30.
Wynik odejmowania doda do aktualnego
czasu/godziny.
W naszym przypadku: 9:30 + 20:30 = 6:00.
Oznacza to, e program wczy si o 6:00.
Przebieg programu
Program przebiega zazwyczaj w czterech poniej
podanych fazach, ktre mog by powtarzane,
pomijane albo w inny sposb kombinowane:
Ugniatanie,
wyrastanie ciasta,
pieczenie,
utrzymywanie staej temperatury.
W fazie wyrastanie ciasta automat podgrzewa si
do temperatury 25 C. Nastpuje to jednak tylko
wwczas, gdy temperatura otoczenia jest nisza ni
25 C.
W fazie Pieczenie temperatura regulowana i
nastawiana jest automatycznie poprzez program.
Po zakoczeniu fazy pieczenia syszalny jest sygna
dwikowy. Od tego momentu moliwe jest
wycignicie formy z automatu. Podczas
wyjmowania stosowa si do wskazwek ze
strony 103.
Jednoczenie rozpoczyna si jedno godzinna faza
Utrzymywanie staej temperatury. Po zakoczeniu
tej fazy syszalny jest kilkakrotnie sygna
dwikowy.
Zakoczenie przebiegu programu
W celu zakoczenia przebiegu programu
przyciska przycisk START/STOP tak dugo, a
usyszycie Pastwo sygna dwikowy.
Parametry pracy na monitorze wygasaj. Widoczne
pozostaj jednak standardowe informacje pokazane
na stronie 101 w rozdziale Panel obsugi z
monitorem.
106
Powtrne uruchomienie po wywoanej
przerwie w pracy automatu
Jeli praca automatu zostaa przerwana celowo lub
przypadkowo np. przez brak prdu w sieci
elektrycznej, moliwe jest ponowne uruchomienie
programu.
Jeli proces pieczenia jeszcze si nie
rozpocz, moliwe jest powtrne uycie
pproduktw znajdujcych si w formie do
pieczenia. Dokonuje si tego poprzez
powtrne rozpoczcie przebiegu programu. W
przypadku jednak, gdy automat rozpocz ju
proces pieczenia lub smaenia, konieczne jest
uycie nowych skadnikw i cao powtrzy
od pocztku.
W celu uruchomienia programu cao pracy
powtrzy albo nacisn przycisk START/STOP.
Dodawanie skadnikw w trakcie pracy
automatu
W przypadku niektrych programw moliwe jest
dodawanie niektrych skadnikw jak np. ziarna,
orzechy lub owoce w trakcie pracy automatu.
Moliwo taka istnieje podczas drugiego
ugniatania w nastpujcych programach (syszalny
jest sygna dwikowy).
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Otworzy pokryw automatu, gdy syszalny jest
sygna dwikowy.
Doda skadniki.
Zamkn pokryw.
Program jest kontynuowany.
Dopiekanie
Jeli chleb jest zbyt jasny po zakoczeniu procesu
pieczenia mona go jeszcze dopiec.
Naciska przycisk AUSWAHL do momentu
wyboru programu 12 BACKEN.
W celu uruchomienia programu nacisn
przycisk START/STOP.
Obserwowa kolor chleba poprzez okienko
kontrolne automatu.
W momencie, gdy chleb przybra odpowiedni
kolor naciska tak dugo przycisk START/STOP
a usyszycie Pastwo sygna dwikowy.
 Pieczenie ciasta

Wyciganie chleba Przygotowanie ciasta do

ZALECANA OSTRONO! pieczenia
Niebezpieczestwo poparzenia.
Przy pomocy automatu mona take
Przed wyjmowaniem chleba
przygotowywa ciasta, ktre nastpnie bd
automat pozostawi do ochodzenia
pieczone w innej formie.
lub
W tym przypadku wystarczy stosowa kroki podane
Uywa rkawic/cierek
na stronie 104 w rozdziale Pieczenie chleba.
ochronnych.
Wybra nastpnie program 8 TEIG.
Przygotowa ruszt lub inn podstawk. W tym programie faza pieczenia jest pomijana.
Form wyciga z automatu w sposb, w jaki
zostao to opisane na stronie 103. Uywa
rkawic/cierek ochronnych.
Odwrci form i pooy j na ruszt. Smaenie marmolady
Jeli chleb nie daje si bezproblemowo
wycign naley porusza kilkakrotnie W przypadku smaenia marmolady stosowa kroki
ugniatark. ze strony 104 Pieczenie chleba.
Wycign chleb. Wybra nastpnie program 9 MARMELADE.

Wyciganie mieszada/ugniatarki z
chleba
Jeli w chlebie pozostaa ugniatarka moliwe jest jej Czyszczenie i konserwacja
wycignicia za pomoc haczyka:
Woy haczyk do pkolistego otworu Czyszczenie obudowy
ugniatarki.
Zahaczy go pod spodem otworu. NIEBEZPIECZESTWO!
Przechyli haczyk w t stron otworu, na ktrej Niebezpieczestwo miertelnego
znajduje si skrzydo ugniatarki. poraenia prdem.
Wyciga ostronie ugniatark. Przed czyszczeniem obudowy
Teraz widoczne jest, w ktrym miejscu hak wycign wtyczk z gniazdka sieci
ugniatarki przyklejony jest do chleba. elektrycznej.
Oddzieli chleb od haczyka ugniatarki przy Nigdy nie zanurza urzdzenia w
pomocy maego noa. wodzie.
Wycign ugniatark przy pomocy haczyka. Nie napenia wod komory do
pieczenia.

ZALECANA OSTRONO!
Pieczenie ciasta W przypadku, gdy automat jest gorcy
istnieje moliwo poparze.
Chcc upiec ciasto wystarczy zastosowa
wskazwki ze strony 104 Pieczenie chleba. Przed czyszczeniem automat
Przebieg programu jest identyczny. wystarczajco ochodzi.
Wybra program 10 KUCHEN.

Uwaga!
Moliwo uszkodzenia obudowy.
Nie uywa do czyszczenia rodkw
chemicznych, benzyny, pianki do czyszczenia
piekarnikw oraz rodkw do szorowania. Nie
uywa ostrych narzdzi.

107
Czyszczenie i konserwacja

Pozostaoci po pracy automatu usuwa z Otworzy pokryw automatu. Nastpnie naley

obudowy, pokrywy oraz komory do pieczenia
przy pomocy wilgotnej cierki.
Obudow dobrze wysuszy.
Pokrywa automatu moe zosta zdjta w celu
konserwacji urzdzenia.
naciska ostronie pokryw w jej dolnej czci w
okolicach zawiasw. W ten sposb moliwe jest
cakowite zdjcie pokrywy.

Zdejmowanie pokrywy
Pokrywa obudowy moe w celu konserwacji zosta
zdjta z automatu. W tym celu naley najpierw przy
zamknitej pokrywie zdj oson zawiasw w tylnej
czci urzdzenia.
Woy paski rubokrt do jednej ze szczelin
pokrywy zawiasw a nastpnie poway
ostronie pokryw.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Monta pokrywy
Pokryw przyoy prostopadle do automatu a
nastpnie naciska j od tyu do zawiasw.

Pokrywa zostanie czciowo zwolniona.

Podobnie postpi z drug szczelin pokrywy.
Chwyci pokryw od dou i podnie do gry.
Poprzez to zwolniony zostanie uchwyt pokrywy.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zamkn pokryw.

108

Wcisn grn cz pokrywy zawiasw do
zawiasu.
Zawieszenie zostanie zamocowane.
Nacisn doln cz pokrywy zawiasw w d.
Pokrywa zostanie poprzez to zamknita.
Czyszczenie formy do pieczenia
Uwaga!
Moliwo uszkodzenia formy lub jej powoki
ochronnej.
Nie uywa do czyszczenia czci
metalowych.
Nie uywa rodkw do zmywania.
Nie pozostawia formy przez duszy czas
wypenionej wod.
Form naley wewntrz oraz na zewntrz
przetrze wilgotn cierk.
Wntrze formy do pieczenia moe zosta
przepukane wod.
Wytrze gruntownie form.
Kolor formy do pieczenia moe si z czasem
zmieni. Proces taki jest normalny i nie
powoduje negatywnych zmian w
funkcjonowaniu automatu.
Konserwacja powoki antyadhezyjnej
W celu przeduenia uywalnoci formy zaleca si
stosowa nastpujce kroki konserwujce powok:
Form do pieczenia oraz ugniatark smarowa
tuszczem odpornym na wysokie temperatury.
Tak natuszczone czci podgrzewa w
piekarniku przez 10 minut do temperatury ok.
165 C.
Cao ochodzi.
Przy uyciu papieru kuchennego wetrze tuszcz
do formy.
Poprzez to zostanie wypolerowana powierzchnia
formy.
Czynno t powtarza w regularnych
odstpach czasu.
Pytania i odpowiedzi
Czyszczenie ugniatarki oraz wau
napdowego
Ugniatark oraz wa napdowy naley
wyczyci kadorazowo bezporednio po
zakoczeniu pracy automatem. Jeli
ugniatarka pozostanie przez duszy czas w
formie moe doj do problemw z jej
wycigniciem. W takim przypadku naley
wla do formy do pieczenia ma ilo ciepej
wody oraz odczeka ok. 30 minut. Nastpnie
wycign ugniatark
Ugniatark oraz wa napdowy czyci przy
pomocy wilgotnej cierki.
Cao dobrze wysuszy.
Pytania i odpowiedzi
Jak mona zapobeiec powstawaniu dziury w
chlebie wywoane przez ugniatark?
Ugniatark wycign palcem posmarowanym
mk. Jest to moliwe przed ostatecznym
wyroniciem ciasta.
W tym celu musicie mie Pastwo do dyspozycji
minimum 1:30 godziny. Warto ta jest do
odczytania na monitorze.
W przeciwnym przypadku po zakoczeniu
pieczenia uywa haczyka do wycigania
ugniatarki.
Postpujc ostronie zapobiega si powstaniu
duej dziry w chlebie.
Kiedy moliwe jest otwarcie pokrywy automatu
podczas jego pracy?
Moliwo taka istnieje do czasu, gdy przebiega
jeszcze proces ugniatania. W tym czasie mona
jeszcze dosypa jeszce nieznaczne iloci mki lub
dola wody lub mleka.
109
Pytania i odpowiedzi
W jaki sposb mona wpyn na wygld chleba?
Przed ostatnim wyroniciem ciasta mona wpyn
jeszcze na ostateczny wygld chleba jeli:
na monitorze pokazywany czas, w zalenoci od
programu, wynosi minimum 1:30 godzin.
Otworzy krtko i ostronie pokryw przed
ostatecznym wyroniciem ciasta.
Uywajc ostergo i ciepego noa mona lekko
rozci kilkakrotnie tworzc si skrk chleba,
albo
Posypa chleb ziarnami, albo
Posmarowa tworzc si skrk chleba
mieszank wody ze skrobi, co spowoduje e
chleb po wypieczeniu wieci si.
Automat moe by otwarty ostatecznie w wyej
podanym przedziale czasu. Otwarcie pokrywy po
upywie tego czasu spowoduje , e chleb si
zapadnie.
Co oznaczaj podane w liczbach typy mki?
Im nisza liczba, tym mniej bonnika zawiera mka i
tym samym mka jest janiejsza.
Co to jest mka razowa?
Mk razow mona sporzdzi ze wszystkich
rodzajw zb, tzn take z pszenicy. Okrelenia
razowa oznacza e mka sporzdzona zostaa z
nieuskanych zaren, przez co posiada wysz
zawarto bonnika. Z tego powodu razowa mka
pszenna jest troche ciemniejsza. Chleb razowy nie
musi by wic ciemny, jak si czsto bdnie
przyjmuje.
Czego przestrzega podczas stosowania mki
ytniej?
Mka ytnia nie zawiera glutenu. W rezultacie
ciasto nie wyrasta i dlatego ytni chleb razowy musi
by sporzadzony przy pomocy zakwasu, tzn z
ciasta kwnego. Przy uyciu mki ytniej ciasto
ronie tylko wtedy, gdy przynajmniej potrzebnej
iloci mki zostanie zastpiona mk typu 550 .
Co to jest gluten?
Gluten to kleiste biako rolinne. Im wysza liczba
typu mki, tym nisza zawarto glutenu, przez co
ciasto sabiej ronie. Najwasz zawarto glutenu
posiada mka typu 550.
110
Istniejce rodzaje mki oraz ich zastosowanie?
M ka kukurydziana, z ry!u oraz ziemnia-
czana nadaje si szczeglnie dla osb
alergicznie reagujcych na gluten albo
cierpicych na enteropathie.
M ka orkiszowa jest droga, jednak wolna od
wszelkich chemikaliw. Orkisz ronie na bardzo
zych glebach, ktre nie przyswajaj nawozw.
Mka orkiszowa nadaj si szczeglnie dla
alergikw. W celu sporzdzenia wypiekw mog
by brane pod uwag wszystkie przepisy z
niniejszej instrukcji, ktre zawieraj typy mki
405, 550 lub 1050.
M ka z prosa zalecana jest osobom uczulonym
na kilka albo kilkanacie substancji. W celu
sporzdzenia wypiekw mog by brane pod
uwag wszystkie przepisy z niniejszej instrukcji z
typami mki 405, 550 albo 1050.
Twarda m ka pszenna (DURUM) nadaje si ze
wzgldu na konsystencj do wypieku bagietek.
Mka ta moe by zastpiona przez grysik
pszenny.
Czy wiey chleb jest dobrze przyswajalny?
Dodajc do ciasta jednego ugotowanego ziemniaka
polepszamy przyswajalno wieego chleba przez
organizm.
W jakich proporcjach stosowa rodki garujce?
Srodki te mona kupowa w rznych ilociach.
Stosowa iloci podane przez producenta na
opakowaniu.
Naley zachowa odpowiedni proporcj do
iloci mki oraz pozostaych skadnikw.
Co zrobi gdy chleb smakuje zanadto na drode?
Jeli uywamy cukru, zmniejszy jego ilo w
ciecie.
Poprzez to chleb bdzie nieco janiejszy.
Doda octu do wody. Na may chleb wystarczy
1,5 EL, na duy chleb potrzeba 2 EL.
Wod zastpi przez malank lub kefir.
Wymiana taka moliwa jest we wszystkich
receptach i zalecana jest ze wzgldu na
przeduenie zachowania wieoci przez chleb.
Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej ni z
automatu?
Powodem tego s rnice wilgotnoci: w piekarniku
proces pieczenia chleba odbywa si w rodowisku
bardziej suchym. Chleb z automatu jest bardziej
wilgotny.

Diagnoza bdw
Bdy w funkcjonowaniu automatu
Bd Przyczyna
Z automatu Skadniki przyklejone do
wydostaje si dym komory piekarnika lub
poprzez otwory zewntrznej strony formy.
wentylacyjne.
Chleb jest Pokrywa automatu
zapadnity. niedostatecznie zamknita.
Dopyw powietrza podczas
pieczenia.
Chleb czciowo Chleb pozosta po
zapadnity oraz pieczeniu oraz po fazie
wilgotny pod utrzymywania temperatury
spodem. zbyt dugo w formie.
Chleb nie daje si Chleb jest przyklejony do
bezproblemowo dna formy.
wycign z formy.
Spd chleba zahacza o
ugniatark.
Skadniki nie s Wybrano nieodpowiedni
dobrze wymieszane, program.
chleb nie jest dobrze
Przycisk START-/STOP
wypieczony.
zosta przypadkowo
przycinity podczas pracy
automatu.
Podczas pieczenia
pokrywa automatu bya
wielokrotnie otwierana.
Dusza przerwa w
dostawie energii
elektrycznej podczas pracy
automatu.
Blokada ruchu ugniatarki.
Urzdzenia nie Automat jest jeszcze zbyt
mona uruchomi. gorcy po uprzednim
Sycha cigy procesie pracy.
sygna dwiekowy.
Monitor pokazuje
H:HH.
Diagnoza bdw
Sposb usunicia bdu
Wycign wtyczk.
Wycign form z automatu.
Wyczyci zewntrzn stron formy oraz komor do
pieczenia.
Pokrywa moe zosta otwierana tylko w przypadkach
dozwolonych przez przebieg programu (patrz
strona 106).
Chleb wycign z formy najpniej po miniciu
okresu utrzymywania staej temperatury.
Ochodzi chleb przez 10 minut.
Odwrci form.
Porusza ostronie wa napdowy.
Przed pieczeniem posmarowa ugniatark niewielk
iloci tuszczu.
Ugniatark oraz wa napdowy czyci po
kadorazowym procesie pieczenia (patrz strona 109).
Sprawdzi ponownie wybrane parametry.
Wymieni skadniki i rozpocz na nowo.
Pokrywa moe by otwierana jeli na monitorze
wywietlana jest warto wiksza ni 1:30 godzin.
Zwraca uwag na dokadne zamknicie pokrywy.
Wymieni skadniki i rozpocz na nowo.
Sprawdzi czy ugniatarka zostaa zablokowana np.
przez grube ziarna itp.
Wycign form i sprawdzi czy krci si tarcza
zbierakowa.
Urzdzenie przesa do kontroli oraz ewentualnej
naprawy w autoryzowanym punkcie serwisowym.
Przycisk START-/STOP przycisn na 10 sekund, a
pokae si 13:00 (program normalny).
Wycign wtyczk.
Wycign form do pieczenia i ochdzi j do
temperatury pokojowej.
Woy wtyczk i automat powtrnie uruchomi.
111
Diagnoza bdw

Bdy w przepisach do pieczenia

Bd przyczyna Usunicie
bdu
(Str. 113)
Chleb ronie zbyt szybko. Zbyt duo drody lub mki, zbyt mao soli, albo kombinacja a/b
kilku przyczyn.
Chleb nie ronie lub ronie zbyt Brak lub za mao drody. a/b
wolno. Niewiee drode. d
Woda i inne pyny zbyt gorce. c
Wilgotne drode. c
Nieodpowiednia lub niewiea mka. d/l
Zbyt duo lub zbyt mao pynw. a/b/g
Zbyt mao cukru. a/b
Cisto ronie zbyt szybko i Bardzo mikka woda powoduje szybkie ronicie ciasta. f/k
przelewa si poza form. Zbyt duo mleka moe spowodowa szybkie ronicie ciasta. c
Stosowanie mki pszennej prowadzi do szybszego urastania e/m
ciasta ze wzgldu na wysok zawarto bonnika.
Chleb zapadnity. Wielko chleba wiksza od formy, dlatego chleb zapad si. a/f
Zbyt wczesna lub zbyt szybka fermentacja drody poprzez c/h/I
dodanie zbyt ciepej wody, przez zbyt ciep komor do
pieczenia lub zbyt wysok wilgotno.
Ciepe pyny zbytnio przypieszaj proces fermentacji, w
efekcie ciasto zapada si.
Brak soli albo zbyt mao cukru. a/b
Zbyt duo pynw. f/g
Grudowata struktura chleba. Zbyt duo mki lub za mao pynw. a/b/g
Zbyt mao drody albo cukru. a/b
Zbyt duo owocw, ziaren albo innych skadnikw. b
Niewiea lub nieodpowiednia mka. d
Chleb nie wypieczony w rodku. Zbyt duo albo zbyt mao pynw. a/b/g
Wysoka wilgotno. g
Przepisy z pynnymi skadnikami, jak np. jogurt. f
Otwarta lub grudowata struktura Zbyt duo wody. f/g
chleba. Puste przestrzenie i Brak soli. b
dziury w chlebie. Wysoka wilgotno, zbyt ciepa woda. f/h
Zbyt gorce pyny. c
Powierzchnia chleba sabo Chleb wikszy od formy do pieczenia. a/e/j
upieczona, widoczne formy Ilo mki - szczeglnie pszennej - zbyt dua. e
pleniowe.
Zbyt duo drody, zbyt mao soli. a/b/j
Zbyt duo cukru. a/b
Sodkie skadniki dodatkowo do cukru. b
Chleb nie daje si dobrze kroi i Chleb nie zosta naleycie ochodzony. i
kruszy si podczas krojenia,
grudy w rodkowej czci.
Resztki mki na skrze chleba. Mka nie zostaa dobrze wymieszana, szczeglnie w k
bocznych czciach.

112

Dziaania zapobiegajce
a) Uwanie odmierza ilo skadnikw.
b) Skadniki dozowa zgodnie z przepisem,
sprawdza, czy nie zapomniano jakiego
skadnika.
c) Uy innego pynu albo ostudzi uywany pyn
do temperatury pokojowej. Skadniki dodawa
do ciasta w kolejnoci podanej w przepisie.
Zrobi mae wgbienie w rodku ciasta i woy
do niego rozkruszone albo suche drode
Zwraca uwag, aby drode nie byy wilgotne.
d) Uywa wycznie wierzych i nie
przeterminowanych skadnikw.
e) Zmniejszy ilo wszystkich skadnikw, nie
uywa wicej mki ni podano w przepisie.
Zredukowa ewentualnie ilo wszystkich
pproduktw o 1/3.
f) Skorygowa ilo zadanych pynw. Jeli uyto
wilgotnych skadnikw, naley odpowiednio
zmniejszy ilo dodawanych pynw.
g) W przypadku wysokiej wilgotnoci powietrza
uy 1-2 EL mniej pynw.
h) W przypadku upalnej pogody nie uywa funkcji
czasu (Timer-Funktion). Uywa zimnych
pynw.
i) Po upieczeniu chleb natychmiast wyoy z
formy, pooy na ruszt i ochodzi go przez
przynajmniej 15 minut zanim zostanie
pokrojony.
j) Zmniejszy ilo drody lub ewentualnie ilo
wszystkich skadnikw o w stosunku do iloci
podanych w przepisie.
k) Nie natuszcza formy!
l) Doda do ciasta 1 EL bonnika pszennego.
m) Doda do mki 1 EL podgrzanej margaryny.
Inne przydatne wskazwki
Skadniki, pprodukty
Kady skadnik ciasta odgrywa w nim okrelon
rol. Z tego powodu bardzo wane jest dokadne
odmierzanie ich iloci oraz zadawanie ich do ciasta
w okrelonej kolejnoci.
Najwaniejsze skadniki jak pyny, mka, sl cukier i
drode wpywaj w bardzo duym stopniu na
powodzenie w procesie przygotowania ciasta oraz
pieczenia chleba oraz innych wypiekw. Istnieje
moliwo stosowania drody wierzych oraz
suszonych. Dlatego:
Zadawa zawsze odpowiednie iloci w
odpowiednich proporcjach w stosunku do siebie.
Uywa letnich pproduktw, jeli ciasto bdzie
przygotowywane natychmiast.
Inne przydatne wskazwki
Jeli uywacie Pastwo funkcji przesunicia
czasowego uywa tylko zimnych pproduktw.
W przeciwnym przypadku drode zaczn zbyt
wczenie fermentowa.
Tuszcze
Margaryna, maso, mleko wpywaj tylko na smak
wypieku.
Skrka chleba
Jeli chcecie Pastwo skrk chleba bardziej
cienk i janiejsz naley zredukowa ilo
cukru o 20 %.
Pozostay wynik pieczenia nie ulegnie zmianie.
Preferujc skrk mikk oraz jasn naley
zastosowa mid zamiast cukru.
Gluten
Gluten powstajcy podczas ugniatania mki wpywa
na struktur chleba. Idealna mieszanina mki
skada si z 40% mki razowej oraz 60% mki
pszennej.
Ziarna zb
Chcc doda caych ziaren do ciasta, naley je
uprzednio rozmikczy przez noc w wodzie.
Zredukowa odpowiednio ilo mki oraz pynw
o ok. 1/5.
Zaczyn kwany
Uywajc mki ytniej nieodzowny jest dodatek
zaczynu kwanego. Zawiera on bakterie mlekowe
oraz octowe. Powoduj one lekko kwaskowaty
smak chleba oraz lun struktur chleba. Zaczyn
kwany mona przygotowa w domowy sposb,
przy czym konieczne jest do tego wystarczajca
ilo czasu. Z tego powodu w przepisach uywany
bdzie sproszkowany i skoncentrowany zaczyn
kwany. Na 1 kg mki potrzeba 15 gr. proszku.
Iloci wagowe z przepisw (1/2, 3/4 lub 1 paczka =
15 gr.) musz koniecznie zosta zachowane. Zbyt
mae iloci powoduj kruszenie si chleba.
Uywajc proszek w innych koncentracjach (np.
paczki 100 g na 1 kg mki), naley 1 kg mki
zredukowa o okoo 80 gramw albo
odpowiednio dostosowa si do przepisu.
Mona take stosowa pynny zaczyn kwany,
mona go kupowa w workach foliowych.
Dozowanie odczyta z etykiety na opakowaniu.
Napeni pojemnik do odmierzania pproduktw
okrelon w przepisie iloci pynnego zaczynu
kwanego.
113
Inne przydatne wskazwki
Kwany zaczyn pszenny, ktry sproszkowany
rwnie dostpny jest w handlu, poprawia
waciwoci ciasta oraz jego smak jak te przedua
okres trwaoci chleba. Jest on bardziej delikatny w
smaku ni zaczyn ytni.
Chleb na zaczynie kwanym piec uywajc
programu NORMAL- albo VOLLKORN. Poprzez
to ciasto moe dobrze wyrosn a chleb bdzie
dobrze wypieczony.
Zaczyn kwany moe zosta zastpiony innymi
rodkami fermentujcymi. Jest to sprawa smaku.
Automat umoliwia stosowanie takich rodkw.
Jeli chcecie Pastwo otrzyma lekki, pulchny
chleb, szczeglnie bogaty w balast naley do
ciasta doda otrbw pszennych.
Uy do tego 1 EL na 500 g mki oraz doda 1/2
EL wicej pynw.
Gluten pszenny
Gluten pszenny jest naturalnym materiaem
pomocniczym powstajcy z biaka zboowego.
Sprawia on, e chleb jest szczeglnie pulchny,
posiada wiksz objto, rzadko si zapada oraz
jest dobrze przyswajalny przez organizm. W
szczeglnoci wida to dobrze przy wypiekach
razowych oraz wypiekach z mki sporzdzonej w
sposb domowy.
Sd ciemny
Ciemny sd jest spraony na ciemny kolor sd
jczmienny. Uywa si go w celu osignicia
ciemniejszej skrki chleba (np. chleb czarny) W
handlu dostpny jest take sd ytni, ktry jest
janiejszy. Opisane sody mona zakupi w
sklepach ekologicznych.
Przyprawy do chleba
Przyprawy do chleba mona dodawa do
wszystkich chlebw mieszanych. Dodawane iloci
zalene s od osobistych upodoba smakowych jak
te od informacji podanych przez producenta.
Proszek lecytynowy
Czysty proszek lecytynowy jest naturalnym
emulgatorem. Poprawia on proces urastania
chleba, powoduje, e skrka jest bardziej delikatna i
mikka. Ponadto przedua on wieo chleba.
114
Waga i wielko chleba
Waga czystego chleba pszennego jest mniejsza
anieli waga czystego chleba razowego. Mona to
stwierdzi podczas pieczenia rnych chlebw.
Spowodowane jest to lepszym urastaniem ciasta
pszennego. Rzeczywista waga chleba zaley
istotnie od wilgotnoci powietrza panujcego
podczas przygotowywania ciasta. Wszystkie chleby
z przewaajc iloci mki pszennej posiadaj
wiksz objto i przekraczaj w klasie najwyszej
kategorii wagowej krawd formy do pieczenia.
Ciasto pozostaje jednak w formie i nie przelewa si.
Zawinity brzeg chleba ponad krawdzi formy jest,
dlatego sabiej wypieczony anieli chleb w formie.
Efekty pieczenia
Wynik procesu pieczenia zaley w szczeglnoci od
panujcych warunkw w miejscu pieczenia, np od:
waciwoci wody,
wilgotnoci powietrza,
wysokoci n.p.m.,
waciwoci skadnikw itp.
Dlatego informacje zawarte w przepisach naley
traktowa jedynie jako informacje orientacyjne,
ktre musz by dostosowane do rzeczywistych
warunkw na miejscu pracy.
Jeli pieczenie na podstawie jednego z przepisw
si nie powiedzie naley prb powtrzy.
Sprbowa doszuka si przyczyny niepowodzenia
oraz wyprbowa innych stosunkw wagowych.
W celu osignicia optymalnego rezultatu pieczenia
naley przestrzega podstawowych zasad
dopasowywania do siebie pproduktw.
Kontrola ciasta
Ciasto powinno by mikkie, ale nie zbyt mikkie.
Powinno si ono lekko klei jednake nie dawa si
cign. Z lekkiego ciasta mona sporzdzi kul,
w przypadku cikich ciast (np. chleb ytni razowy)
jest to niemoliwe.
Sprawdzi ciasto 5 minut po pierwszym
ugniataniu.
Jeli jest ono zbyt wilgotne dodawa mki a
otrzyma si odpowiedni konsystencj.
Jeli ciasto jest zbyt suche naley ostronie
yeczkami dodawa wody.
 Wskazwki do recept

Wymiany pynw
Jeli w przepisie macie Pastwo podane, e w
Wskazwki do recept
celu sporzdzenia produktu naley uy np.,
jogurt, ser itp. konieczne jest odpowiednio Jeli w przypadku przepisw na sodycze zalecony
zredukowa dodawan ilo pynw do ciasta. zostanie program SCHNELL albo ULTRA
SCHNELL, moliwe jest zmniejszone iloci
Dodajc do ciast a jaj, wbi je do pojemnika do
skadnikw danego przepisu i upiec mniejsze ciasto
mierzenia iloci pynw. Reszt uzupeni
uywajc do tego programu SSSES BROT.
pynem do podanej iloci w przepisie.
Poprzez to chleb bdzie luniejszy.
Mieszkajc na wysokociach od ok. 750 metrw
n.p.m. zauwaamy, e ciasto szybko ronie. Na
tych wysokociach mona zrezygnowa z 1/4 do Zmiana iloci skadnikw
1/2 TL drody. Zapobiegnie to nadmiernej Zmieniajc ilo zadawanych skadnikw naley
fermentacji. Podobnie jest w okolicach, gdzie woda wiedzie, e:
jest bardzo mikka.
stosunki wagowe w przepisach odpowiadaj
stosunkom wagowym z przepisw oryginalnych,
Dodawanie pproduktw oraz
Zadawa najpierw wod a drode na samym e maksymalna waga chleba nie moe
kocu. przekroczy 1.000 gr. (=1 kg)
Aby drode nie zaczy zbyt szybko
fermentowa, nie dopuci do kontaktu drody
z wilgoci
Wybr odpowiedniej klasy wagowej
chleba
Wane jest to w szczeglnoci, gdy uywana jest
funkcja czasu (Timer-Funktion). Poniej podane przepisy dotycz chlebw o
rnych wielkociach oraz rnej wadze.
Dodawanie owocw, orzechw, ziaren
Klasa wagowa I odnosi si do chleba o wadze
Chcc doda dalszych skadnikw, zwrci uwag, ok. 750 gr.
w ktrym programie jest to moliwe. Moliwo taka
Klasa wagowa II odnosi si do chleba o wadze
istnieje zasadniczo, gdy syszalny jest sygna
od ok. 750 gr. do 1.000 gr.
dwikowy. Jeli dodacie Pastwo np. ziaren przed
usyszeniem sygnau zostan one przez ugniatark Uwaga: Przepisy dopasowa do danej wagi
zmielone. wypieku.

Odmierzanie ilo Uyte skrty

Do pomiarw iloci skadnikw uywa stale tych
samych przedmiotw. Skrty w przepisach oznaczaj:
Uywa tych samych yeczek lub pojemnikw EL yka stoowa paska lub kubek do
do dozowania iloci pproduktw w EL lub TL odmierzania iloci skadnikw
dostarczonych razem z automatem, lub TL yeczka paska lub yka do
Uywa stale tych samych yek i yeczek, ktre odmierzania iloci skadnikw
stosujecie Pastwo e gospodarstwie domowym. gr. Gram
W celu dokadnoci dozowania skadnikw ml Mililitr
naley je zawsze odway. Paczka Drode suche 7 gr. na 500 g mki.
Do odmierzania o iloci podanych w ml uywa (Pckg) Odpowiada to 20 gr. wierzych
dostarczonego wraz z automatem drody.
odpowiedniego kubka.
Kubek jest wyskalowany od 50 ml do 200 ml.

115
Klasyczne przepisy na chleb

Klasyczne przepisy na chleb Chleb malankowy (buki malane)

Malanka 300 ml
Uwaga: dopasowa przepis do danej wagi. Margaryna/maso 1 1/2 EL
Sl 1 TL
Cukier 2 EL
Chleb biay klasyczny
Mka typu1050 540 g
Woda lub mleko 300 ml Suche drode 1 Pckg.
Margaryna/maso 1 1/2 EL Program NORMAL
Sl 1 TL
Cukier 1 EL Chleb cebulowy
Mka typu 550 540 g
Woda 250 ml
Suche drode 1 Pckg.
Margaryna/maso 1 EL
Program NORMAL
Sl 1 TL
cukier 2 EL
Chleb rodzynkowo-orzechowy Dua posiekana cebula 1
Woda lub mleko 350 ml Mka typu1050 540 g
Margaryna/maso 1 1/2 EL Suche drode 1 Pckg.
Sl 1 TL Program NORMAL lub
Cukier 2 EL ULTRA
Mka typu 405 540 g SCHNELL
Suche drode 1 Pckg. Chleb siedmioziarnowy
Rodzynki 100 g
Woda 300 ml
Rozdrobnione orzechy 3 EL
Maso/margaryna 1 1/2 EL
Program NORMAL
Sl 1 TL
Rodzynki i orzechy doda po pierwszym sygnale Cukier 2 1/2 EL
dwikowym lub po pierwszym procesie Mka typu 1150 240 g
ugniatania ciasta.
Mka razowa 240 g
Patki 7-miu zb (np. owsiane) 60 g
Chleb razowy Suche drode 1 Pckg.
Woda 300 ml Program VOLLKORN
Margaryna/maso 1 1/2 EL
Ziarna najpierw rozmoczy w wodzie.
Jajko 1
Sl 1 TL
Cukier 2 TL
Chleb sonecznikowy
Mka typu 1050 360 g Woda 350 ml
Mka pszenna razowa 180 g Maso 1 EL
Suche drode 1 Pckg. Mka typu 550 540 g
Program VOLLKORN Ziarna sonecznikowe 5 EL
Uywajc funkcji czasu nie uywa jajka, zamiast Sl 1 TL
tego dola troch wicej wody. cukier 1 EL
Suche drode 1 Pckg.
Program NORMAL

Ziarna sonecznikowe mog zosta zastpione

ziarnami z dyni. W celu otrzymania bardziej
intensywnego smaku chleba ziarna przypray
lekko na patelni.

116
 Przygotowywanie ciast

Chleb biay wiejski Pizza

Mleko 300 ml Woda 300 ml
Margaryna/maso 2 EL Sl 3/4 TL
Sl 1 1/2 TL Olej z oliwek 1 EL
Cukier 1 1/2 TL Mka typu 405 450 g
Mka typu 1050 540 g Cukier 2 TL
Suche drode 1 Pckg. Suche drode 1 Pckg.
Program NORMAL, SCHNELL lub Program TEIG
ULTRA SCHNELL
Ciasto rozwakowa.
Nada mu okrg form.
Chleb na zaczynie kwanym
Ciasto powinno rosn 10 minut.
Sproszkowany zaczyn 50 g Ciasto naku kilkakrotnie widelcem.
kwany
Posmarowa ciasto sosem do pizzy
Woda 350 ml
Na powierzchni rozoy wybrane skadniki
Margaryna/maso 1 1/2 EL pizzy, jak ser, pomidory, salami itp.
Sl 3 TL
Ciasto piec 20 minut.
Cukier 2 EL
Mka typu 1150 180 g
Mka typu 1050 360 g
Drode 1/2 Pckg. Konfitury
Program NORMAL
Uwaga: przepis dopasowa do wagi produktu.

Przygotowywanie ciast Konfitury

Owoce 500 g
Uwaga: przepis dopasowa do wagi produktu. Cukier elatynowy 2:1 250 g
Sok cytrynowy 1 EL
Program MARMELADE
Bagietka francuska
Woda 300 ml Owoce wyczyci, usun z nich pestki oraz
drobno pokroi.
Mid 1 EL
Poniej podane owoce nadaj si szczeglnie
Sl 1 TL
dobrze do produkcji konfitur:
Cukier 1 TL
truskawki,
Mka typu 550 540 g
jeyny,
Suche drode 1 Pckg.
borwki,
Program TEIG mieszanka powyszych owocw.
Gotowe ciasto podzieli na 2-4 czci. Napeni czyste soiki gotow marmelad.
Uformowa podune chlebki (bochenki). Zamkn wieczko.
Ciasto powinno rosn 30-40 minut. Odwrci soiki i postawi je na 10 minut na
Grn cz naci skonie. wieczku.
Ciasto piec w formie do pieczenia w piekarniku. W ten sposb gwarantuje si odpowiednie
zamknicie wieczka soika.

117
Konfitury

Marmelada pomaraczowa
Pomaracza 400 g
Cytryny 100 g
Cukier elatynowy 2:1 250 g
Program MARMELADE

Obra owoce.
Pokroi je w kostk lub paski.
Napeni czyste soiki gotow marmelad.
Zamkn wieczko.
Odwrci soiki i postawi je na 10 minut na
wieczku.
W ten sposb gwarantuje si odpowiednie
zamknicie wieczka soika.

118
 Owiadczenie zgodnoci

Owiadczenie zgodnoci Utylizacja automatu

Urzdzenie powysze odpowiada jednoznacznym
wskazwkom CE i jest skonstruowane wedug
najnowszych zasad o bezpieczestwie i higienie
pracy.
Zastrzega si zmiany techniczne!
Utylizacja rodkw pracy, czci elektronicznych,
recyklingowych oraz innych czci maszyn i
urzdze regulowana jest przez prawo kadego
kraju oddzielnie. W przypadku utylizacji sprztu
elektronicznego i elektrycznego zwrci si do
odpowiednich przedstawicielstw regionalnych lub
krajowych, w ktrych otrzymacie Pastwo peny
zakres informacji dotyczcy omawianego problemu.

Gwarancja Pytania odnonie uytych do produkcji materiaw

prosimy kierowa do producenta.

Owiadczamy, e w przypadku zakupu

przyjmujemy 24 miesiczn gwarancj na
zakupiony sprzt. Gwarancja wana jest od dnia
daty zakupu (rachunek sprzeday).
W czasie trwania prawa do gwarancji naprawiamy
bezpatnie sprzt, jeli jego defekt odnosi si do
szkd materiaowych urzdzenia lub bdw w
produkcji automatu. Urzdzenie moe take zosta
wymienione, decyzj t podejmuje producent.
Naprawy gwarancyjne nie daj prawa do nowej
gwarancji jak te jej nie przeduaj.
Prawa do gwarancji moliwe jest jedynie z
rachunkiem zakupu sprztu. Bez dowodu zakupu
sprztu, automat nie moe by bezpatnie
naprawiony lub wymieniony.
W przypadku koniecznoci zastosowania prawa o
gwarancji, naley kompletne urzdzenie wraz z
oryginalnym opakowaniem oraz rachunkiem
sprzeday przes0061 do sprzedawcy.
Defekty elementw ulegajcych zuyciu, np. czci
motoru, ugniatarka, paski napdowe jak te
czyszczenie i konserwacja albo wymiana
elementw ulegajcych naturalnemu zuyciu nie
podlegaj gwarancji. Ich wymiana nie jest
bezpatna!
Gwarancja wygasa w przypadku samowolnych
napraw lub ich prb na automacie.
Po upywie prawa do gwarancji, naprawy mog by
dokonywane za opat w punktach serwisu
naprawczego.

Dane techniczne
Model: BBA 2605
Zasilanie: 230 V, 50 Hz
Moc: 600 W
Klasa bezpieczestwa: I
Max.pojemno: 2 Litry (odpowiada
1.000 g wagi chleba)

119
 vodn poznmka
Tento nvod k obsluze Vm pome pi
jeho elu odpovdajcm,
bezpenm a
vhodnm
pouvn domc pekrny na chleba BBA 2605,
strun zvan domc pekrna na chleba anebo
pstroj.
Pedpokldme, e pouivatel domc pekrny na
chleba m veobecn znalosti o zachzen s
elektrickmi domcmi pstroji.
Kad osoba, kter tuto domc pekrnu na chleba
obsluhuje,
ist i
likviduje,
mus bt obeznmena s plnm obsahem tohoto
nvodu k obsluze.
Nvod k obsluze uschovvejte vdy v blzkosti
domc pekrny na chleba.

Pouit znaen
Rzn prvky nvodu k obsluze jsou vybaveny
definovanm znaenm. Tak mete lehce
rozliovat, zda se jedn o
normln text,
soupisy i o
popis
postupovn.

Tyto pokyny obsahuj dodaten informace,

jako napklad zvltn daje pro sporn
pouvn pstroje.

120
 Obsah
Pouit znaen....................................... 120 Pokyny k receptm...................................139
Bezpenostn upozornn ........................ 122 Zmnit dvky psad .......................................... 139
Nastavit sprvn stupe pro hmotnost chleba... 139
Jeho elu odpovdajc pouit pistroje ........... 122
Pouit zkratky................................................... 139
Zkladn bezpenostn upozornn ................... 122
Znaen bezpenostnch upozornn ................ 123 Klasick recepty na chleba .......................139
Popis pstroje ......................................... 124 Klasick bl chlb ............................................. 139
Rozinkov chlb s oky ................................... 139
Funkce ............................................................... 124
Celozrnn chlb ................................................. 139
Obsah dodvky.................................................. 124
Podmslov chlb.............................................. 140
Ovldac panel s displejem................................ 125
Cibulov chlb.................................................... 140
Programy pro peen ......................................... 126
Sedmizrnn chlb .............................................. 140
Vybalovn domc pekrny na chleba ..... 127 Slunenicov chlb ............................................ 140
Selsk chlb svtl ............................................ 140
Ped pouitm .......................................... 127
Kvasov chlb.................................................... 140
Domc pekrnu na chleba postavit .................. 127
Vyndavn pec formy ..................................... 127 Pprava tsta ..........................................141
itn pec formy a hntacho hku .............. 127 Francouzsk bageta .......................................... 141
Prodlouit ivotnost antiadhezivnho povrchu ... 128 Pizza .................................................................. 141
Pec formu vsadit ............................................ 128
Demy .....................................................141
Vsadit hntac hk ............................................. 128
Napojovn domc pekrny na chleba ............. 128 Dem.................................................................. 141
Pomeranov marmelda.................................. 141
PCT CHLB.......................................... 128
Prohlen o shod ..................................142
Spustit program s asovm posunem ............... 129
Bh programu .................................................... 129 Zruka .....................................................142
Bh programu zastavit....................................... 129
Technick data.........................................142
Po peruen znovu zat ................................... 130
Pozdj pidvn psad .................................. 130 Likvidace pstroje ....................................142
Dopkn ........................................................... 130
Chlb vyndat ...................................................... 130
Vyndat hntac hk z chleba ............................. 130
Pen kol.......................................... 131
Pipravit tsto .......................................... 131
Vait marmeldu ...................................... 131
itn a drba ...................................... 131
itn krytu....................................................... 131
itn pec formy ........................................... 132
Prodlouit ivotnost antiadhezivnho povrchu ... 132
itn hntacho hku a hnac hdele ............. 133
Otzky a odpovdi................................... 133
Odstranit poruchy .................................... 135
Problmy s domc pekrnou ............................ 135
Problmy pi aplikaci recept ............................ 136
Odstrann problm ......................................... 137
Uiten pokyny ...................................... 137
Psady............................................................... 137
Hmotnost chleba a objem .................................. 138
Doclit dobr vsledky peen ............................ 138

121
Bezpenostn upozornn
Bezpenostn upozornn
Ped uvedenm domc pekrny na chleba do
provozu si bezpenostn upozornn peliv
protte. Dbejte na vechna varovn a pokyny na
pstroji a v tomto nvodu k obsluze.
Jeho elu odpovdajc pouit pistroje
Domc pekrna na chleba BBA 2605 slou
k peen chleba a kol
k vrob tsta a
k vaen marmeldy.
Je uren vhradn pro tyto ely a jedin pro n
sm bt pouvn.
Sm bt pouvn jedin tak, jak to je uvedeno v
tomto nvodu k obsluze. Nesm bt nasazovn pro
prmyslov ely.
Jakkoli jin pouit je povaovno jako
neodpovdajc jeho elu a me vst k vcnm VAROVN! Zabrnit nebezpe poru a
anebo dokonce k tlesnm kodm.
Spolenost CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH
neru za kody vznikl pouitm, kter neodpovd
elu pstroje.
Zkladn bezpenostn upozornn
NEBEZPE! Zabrnit elektrickm derm
Kryt domc pekrny na chleba nikdy
neotevrejte.
Napojujte domc pekrnu na chleba jedin na
odborn instalovanou sovou zsuvku 230 V ~,
50 Hz.
Domc pekrnu na chleba nikdy nenapojujte
pes vcensobnou zsuvku.
Zstrka mus bt voln pstupn, abyste
domc pekrnu na chleba v nouzovm ppad
mohl lehce odpojit od elektrick st.
Kdy domc pekrnu na chleba istte anebo ji
del dobu nepouvte, vythnte zstrku ze
zsuvky. Tahejte pi tom jedin za zstrku.
Nikdy nenechvejte dti pouvat domc
pekrnu na chleba bez dozoru a pstroj
uschovvejte na mst pro dti nepstupnm.
Dbejte na to, aby se do vnitku domc pekrny
na chleba nedostaly dn kovov pedmty.
122
Nevystavujte domc pekrnu na chleba kapajc
i stkajc vod anebo deti. Nestavte dn
pedmty naplnn tekutinami, jako nap. vzy,
na, vedle i nad pstroj. Domc pekrnu na
chleba nepostavte v blzkosti vody, nap. dezu.
Pstroj i pvodn kabel nikdy neponoujte do
vody.
Do pec komory nikdy nenaplujte vodu.
Nedotkejte se pvodnho kabelu vlhkma
rukama.
Nelmejte a nemakejte pvodn kabel.
Nikdy pstroj nepouvejte s vadnm pvodnm
kabelem, po chybnch funkcch anebo kdy je
pstroj pokozen. V takovm ppad nechte
pstroj, ne ho znovu uvedete do provozu,
zkontrolovat i opravit zkaznckm servisem.
Opravy penechvejte vdy kvalifikovanmu
odbornmu personlu. Jinak ohroujete sebe a
jin. Krom toho tm dojde k zniku zruky.
zrann
Pvodn kabel odvjejte vdy po cel dlce.
Jinak me dojt k peht pvodnho kabelu.
Dbejte na to, aby se pvodn kabel nedostal do
blzkosti horkch st pstroje.
Zajitte, aby se dn kovov flie anebo
podobn materil nedostal do styku s domc
pekrnou na chleba.
Bhem provozu nikdy nenechvejte domc
pekrnu na chleba bez dozoru. Dostanou-li se
suroviny na topnou ty anebo do krytu, tak hroz
nebezpe poru!
Pouil-li jste asova, tak muste od okamiku,
ve kterm program zane, na domc pekrnu
dohlet. Zatek programu si vypotejte podle
popisu na strnce 129.
Bhem provozu a obzvl po peen se domc
pekrna na chleba siln oheje. Proto se bhem
provozu povrch pstroje nedotkejte.
Pouvejte chapky.
Domc pekrnu na chleba po pouit a po
vypnut nechte pln vychladnout, ne ji vyistte
i uklidte.
Nenechvejte dti i vetch osoby pouvat
domc pekrnu na chleba bez dozoru.
Odstrate od surovin nejprve veker balc
materil, ne je v domc pekrn na chleba
pouijete.

Domc pekrnu na chleba bhem provozu
nikdy nepikrvejte hadkem anebo jinm
materilem. Horko a pra mus mt monost
unikat.
Pstroj nikdy nepivete do styku s holavmi
materily, nap. se zclonami.
Pec formu nikdy nevyndavejte bhem
provozu.
Bhem provozu domc pekrnou nehbejte. Z
pec formy by se mohly dostat ven suroviny.
Nedvejte do pec formy vt dvky, ne jsou
udny v receptu. Tsto by mohlo petct a vzntit
se. Krom toho nebude chlb vypeen
stejnomrn.
POZOR! Zabrnit pokozen
Pouvejte jedin psluenstv, kter doporuuje
vrobce.
Pi pi nepouvejte dn myc prostedky,
chemick istie, benzin, istic ppravek na
trouby anebo abraziva.
Pi itn nepouvejte dn kovov pedmty.
Bezpenostn upozornn
Znaen bezpenostnch upozornn
V tomto nvodu k obsluze najdete nsledujc
kategorie bezpenostnch upozornn:
NEBEZPE!
Upozornn se slovem NEBEZPE
varuj ped nebezpenou situac, kter
vede ke smrti anebo k tkm
zrannm.
VAROVN!
Upozornn se slovem VAROVN
varuj ped nebezpenou situac, kter
me ppadn vst ke smrti anebo k
tkm zrannm.
POZOR!
Upozornn se slovem POZOR varuj
ped situac, kter me vst k lehkm
anebo ke stednm zrannm.
Pozor!
Pokyny se slovem "Pozor" varuj ped monmi
vcnmi kodami anebo ped kodami na
ivotnm prosted.
123
Popis pstroje

Popis pstroje
Funkce Navc mete:
Pomoc domc pekrny na chleba mete pln Dopkat chlb i pct jej do hnda
automaticky vyrbt rzn druhy a rzn Pipravit tsto, kter potom m bt pouito na
mnostv chleba. K tomuto elu mete volit jin el
mezi 12 programy s celkem 39 monostmi
Uvait marmeldu
nastaven.
Pomoc asovae urit, kdy bh programu m
bt ukonen.

Obsah dodvky

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Poloka Nzev Poloka Nzev

1 Zstrka 6 Hkov bodk
2 Ovldac panel s displejem 7 Odmrn lika
3 Domc pekrna na chleba 8 Odmrka
4 Vko s prhledtkem 9 Hntac hk
5 Pec forma 10 Nvod k obsluze

124
 Popis pstroje

Ovldac panel s displejem

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Poloka Nzev Funkce

1 LED Ukazatel provozu.
2a3 Tlatka ZEIT (AS) K zadvn asu pro asova.
4 Msto pro program Ukazuje zvolen program
5 ipkov symbol Oznauje zvolen stupe hndn (HELL, MITTEL, DUNKEL).
6 Ukazatel asu Udv celkovou dobu programu i zbvajc as a k ukonen
programu.
7 ipkov symbol Ukazuje zvolenou vhovou kategorii (I = a 750 g, II = a 1.000 g).
8 Tlatko TEIGMENGE K zvolen mnostv tsta ve dvou vhovch kategorich.
(MNOSTV TSTA)
9 Tlatko AUSWAHL Pro volbu programu.
(VOLBA)
10 Tlatko FARBE Pro volbu stupn hndnut.
(BARVA)
11 Tlatko START/STOP Krtkm stisknutm se program spust. Dlouhm stisknutm (piblin
2 vteiny) se program ukon.

125
Popis pstroje

Programy pro peen

Msto Nzev Doba Popis
(h:min)
1 NORMAL 3:00 K peen svtlho a smenho chleba.
(NORMLN) Tento program je pouvn nejastji.
2 WEISSBROT 3:50 K peen zvlt kyprho blho chleba.
(BL CHLB)
3 VOLLKORN 3:40 K peen celozrnnho chleba.
(CELOZRNN CHLB)
4 SCHNELL (RYCHLE) 1:40 K rychlmu peen blho a smenho chleba.
5 SSSES BROT 2:55 K peen sladkho mazance.
(SLADK CHLB)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 K hnten a peen chleb a do vhy 750 g.
(ULTRA RYCHLE I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 K hnten a peen chleb a do vhy 1.000 g.
(ULTRA RYCHLE II)
8 TEIG (TSTO) 1:30 Ke zhotoven tsta.
9 MARMELADE 1:20 K vaen marmeldy a demu.
(ZAVAENINA)
10 KUCHEN (KOL) 2:50 K vyrbn peiva, kter se pee s prkem do tsta.
11 SANDWICH 3:00 K vrob kyprho sandwichovho chleba.
(SENDVI)
12 BACKEN (PEEN) 1:00 K dopkn chleba i kol.

126
 Vybalovn domc pekrny na chleba

Vybalovn domc pekrny Vyndavn pec formy

na chleba POZOR!
Nebezpe poplen!
Vyndejte domc pekrnu na chleba z obalu a
Ped vyndavnm pec formy
odstrate veker obalov materil jako flie,
nechte pstroj nejprve vychladnout
vplov materil, upevnn kabelu a obalovou
nebo
lepenku.
pouvejte chapky.
Zkontrolujte obsah dodvky (viz stranu 124).
Pec formu otote proti smru hodinek a k
odblokovn.

Ped pouitm

Domc pekrnu na chleba postavit

Pozor!
Na domc pekrn na chleba anebo na
pstrojch v bezprostedn blzkosti me dojt k
vadm.
Domc pekrnu na chleba pouvejte jedin
uvnit budov.
Bhem provozu mus domc pekrna na
chleba mt minimln 10 cm odstup od jinch
pistroj. HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Domc pekrnu na chleba nikdy nestavte

ZEIT

vedle spork nebo na nj i na troubu.

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Domc pekrnu na chleba postavte tak, aby

STAR
T
STOP

nemohla klouzat. Pi hnten tkho tsta by

se pstroj mohl zat hbat. Je-li podklad
hladk, tak pstroj postavte na tenkou
pryovou podloku.

Pec formu vyjmte.

itn pec formy a hntacho hku

Pozor!
Na pec form me dojt k pokozen.
Pec formu neponoujte do vody.

Pec formu krtce vyplchnte vodou.

Hntac hk iste teplou vodou.
K prodlouen ivotnosti antiadhezivnho povrchu
pec formy doporuujeme provst nsledujc
opaten:

127
PCT CHLB

Prodlouit ivotnost antiadhezivnho Napojovn domc pekrny na chleba

povrchu
ivotnost antiadhezivnho povrchu mete
NEBEZPE!
prodlouit, tm e ji ped prvnm pouitm a as od Nebezpe smrtelnho zrann
asu oette nsledujcm zpsobem: elektrickm derem.
Pec formu a hntac hk pomoc ttce Domc pekrnu na chleba
natete teplovzdornm tukem. nenapojujte pes vcensobnou
Matn sti ve troub ohejte po dobu 10 zsuvku.
minut na 165C. Zstrka mus bt voln pstupn,
Dly nechte vychladnout. abyste domc pekrnu na chleba v
Tuk v pec form rozetete pomoc nouzovm ppad mohl lehce
kuchyskho papru. odpojit od elektrick st.
Tm se povrch pec formy vylet. Napojujte domc pekrnu na chleba na odborn
instalovanou sovou zsuvku 230 V ~, 50 Hz.
Pec formu vsadit Zazn signl a displej ukazuje standardn hlen,
jak je zobrazeno na stran 125.
Postavte pec formu otoenou lehce proti
smru hodinek do pec komory.
Otote pec formu kousek ve smru hodinek a
na doraz.
PCT CHLB
Domc pekrna na chleba je pipravena k peen
chleba, kdy:
pec forma je vyitna a vsazena
hntac hk je oitn a vsazen
pstroj je napojen.
pstroj ji nen od pedchzejcho peen
teplej ne 40C.

POZOR!
Jestli z pec formy vytee tsto a
dostane se do krytu nebo na topnou
HELL
ty, tak hroz nebezpe poru!
MITTE
LDUN
KEL
I II

Nikdy nenaplujte do formy vt

ZEIT

mnostv surovin, ne je udno v

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

receptu.
NGE
AUSW
STAR
T
STOP

Dbejte na to, aby hmotnost psad

ve vhovm stupni I
nepekraovala 750 g i 1000 g ve
vhovm stupni II.

Suroviny dvejte do pec formy v poad, kter

Vsadit hntac hk
Nasate polokulat vvrt hntacho hku pes
hnac hdel pec formy. Pitom mus ploch
strana hntacho hku bt dole. Dbejte na
zplotn na hdeli.
Hntac hk kon vazn s dnem pec formy.
je udno v receptu.
Uzavete vko domc pekrny na chleba.
Zvolte vhodn program z listiny na stran 126
anebo vytte informace z receptu.
Stisknte tolikrt tlatko AUSWAHL, a je na
displeji oznaeno msto zvolenho programu.
Stisknte tlatko FARBE, a se uke zvolen
stupe hndn.
Tlatkem TEIGMENGE zvolte hmotnost
naplnnch surovin.

128

Ke sputn programu stisknte tlatko
START/STOP.
Zazn signl a ukazatel provozu svt. V displeji je
neustle vidt zbvajc as a k ukonen
programu. V displeji blikaj oddlovac znamnka
:.
Je-li pstroj pi sputn programu jet tepl
nad 40C, tak sputn programu nen mon.
V displeji se objev hlen "H:HH" a zazn
signl.
To neplat, pokud byl zvolen program 12
"BACKEN". V tomto ppad mete ihned s
peenm pokraovat.
Stisknte tlatko START/STOP a k zaznn
signlu a k vymazn hlen "H:HH".
ekejte, a pstroj vychladne, a pak program
spuste znovu.
Spustit program s asovm posunem
Pomoc asovae mete urit as, ve kterm m
zvolen program bt ukonen. To je mon u
nsledujcch program:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN.
Pklad:
Je 20:30 hodin a chlb m bt hotov v 9:00 hodin
rno ptho dne. Pouijete program "NORMLN".
Doba a k ukonen programu tedy je 12 hodin a 30
minut. Tato hodnota mus bt nastavena na displeji.
VAROVN!
Nechte-li pstroj bhem bhu
programu bez dozoru, hroz nebezpe
poru.
Vypotejte okamik, kdy muste na
pstroj dohlet. Je to popsno na
strnce 129.
Od tohoto okamiku nenechvejte
pstroj bez dozoru.
Zvolte jeden z monch program pomoc
tlatka AUSWAHL.
Tlatka ZEIT stisknte tolikrt, a je na displeji
udna doba zbvajc a k ukonen programu. V
naem pklad to je "12:30".
PCT CHLB
Spuste program stisknutm tlatka
START/STOP.
Zazn signl a ukazatel provozu svt. V displeji je
neustle vidt zbvajc as a k ukonen
programu. V displeji blikaj oddlovac znamnka
:.
Vypost okamik startovn programu
Bhem probhn programu muste na domc
pekrnu na chleba dohlet. Kdy pouvte
asova, tak k tomuto elu muste znt okamik
sputn programu.
daje k dlce program najdete v tabulce na
stran 126.
Dlku zvolenho programu odette od doby,
kter je nastaven v displeji.
V naem pklad 12:30 - 3:00 = 9:30.
Vsledek pitte k aktulnmu asu.
V naem pklad 9:30 + 20:30 = 6:00.
Program startuje v 6:00 hodin.
Bh programu
Bh programu obsahuje zpravidla tyi fze. Ty
mohou bt podle zvolenho programu opakovny,
vynechny anebo obmovny.
Hntn
Kynut tsta
Peen
Udrovn teploty
Ve fzi "Kynut tsta" se domc pekrna oheje na
25C, pokud okoln teplota je ni.
Ve fzi "Peen" domc pekrna reguluje teplotu
automaticky.
Kdy fze "Peen" je ukonena, tak zazn signl.
Te mete chlb vyndat z pec formy. K tomuto
elu postupujte podle pokyn na stran 127.
Zrove zan fze "Udrovn teploty", kter trv
jednu hodinu. Na konci fze "Udrovn teploty"
zazn opakovan signl.
Bh programu zastavit
K zastaven programu stisknte tlatko
START/STOP a k zaznn signlu.
Ukazatel provozu zhasne a displej ukazuje
standardn hlen, jak je zobrazeno pod Ovldac
panel s displejem na stran 125.
129
PCT CHLB

Po peruen znovu zat Chlb vyndat

Peruil-li jste bh programu nebo dolo-li k
vpadku elektrickho proudu, mete bh programu
POZOR!
znovu spustit. Nebezpe poplen!
Ped vyndavnm chleba nechte
Pokud vlastn peen jet nezaalo, mete pstroj nejprve vychladnout nebo
suroviny v pec form znovu pout pro
pozdj sputn programu. Muste vak pouvejte chapky.
pout nov suroviny a zat od zatku, kdy
Mjte pipravenou mku.
pstroj u pekl i vail.
Pec formu pomoc chapek vyndejte z pec
K novmu sputn bhu programu zante od komory, jak to je popsno na stran 127.
zatku anebo stisknte tlatko START/STOP. Pec formu otote a vyklapnte ji na mku.
Pokud chlb nevypadne hned, hbejte hntacm
Pozdj pidvn psad pohonem na doln stran pec formy nkolikrt
U nkterch program mete pidat psady, jako sem tam.
nap. obiloviny, oky nebo ovoce bhem bcho Chlb pak vypadne.
programu. Je to mon bhem druhho hntacho
procesu nsledujcch program. Zazn pak signl. Vyndat hntac hk z chleba
NORMAL
Zstane-li hntac hk tret v chleb, tak ho mete
VOLLKORN
vyndat pomoc hkovho bodku.
SCHNELL
Hkov bodk zavete do polokulatho vvrtu
ULTRA SCHNELL hntacho hku.
KUCHEN
Hkovm bodkem shnte pod kraj vvrtu.
SANDWICH.
Zahknte hkov bodk nejlpe na t stran
Kdy zazn signl, otevete vko domc pekrny vvrtu, na kter se nachz lopatka hntacho
na chleba. hku.
Pidejte psady. Hntac hk hkovm bodkem opatrn
Vko zase uzavete. vythnte.
Bh programu pokrauje. Te mete poznat, na kterm mst hntacho
hku chlb lep.
Dopkn Chlb malm noem opatrn od hntacho hku
Je-li chlb po peen jet moc svtl, tak ho oddlte.
mete dopkat. Hntac hk hkovm obdkem vythnte pln.
Stisknte tlatko "AUSWAHL" a ke zvolen
programu 12 "BACKEN".
Ke sputn programu stisknte tlatko
START/STOP.
Barvu chleba pozorujte skrz prhledtko ve vku
domc pekrny na chleba.
Kdy je poadovan hnd barva dosaena,
stisknte tlatko START/STOP a k zaznn
signlu.

130
 Pen kol

Pen kol POZOR!

Pi horkm pstroji hroz nebezpe
Kdy chcete upct kol, tak mete postupovat poplen.
podle pokyn uvedench pod PCT CHLB na
Ped itnm pstroje ho nechte
stran 128. Bh programu je identick.
nejprve vychladnout.
Zvolte ale program 10 "KUCHEN".

Pipravit tsto
Mete tak pouze pipravit tsto, ani byste pekl.
To dv smysl obzvl v tch ppadech, ve
kterch si pejete jin tvar chleba.
V tchto ppadech mete postupovat podle
pokyn uvedench pod PCT CHLB na stran
128.
Zvolte ovem program 8 "TEIG".
V tomto programu je fze "peen" vynechna.
Vait marmeldu
Kdy chcete uvait marmeldu, tak mete
postupovat podle pokyn uvedench pod PCT
CHLB na stran 128.
Zvolte ovem program 9 "MARMELADE".
Pozor!
Na krytu me dojt k pokozen.
Nikdy nepouvejte chemick istie, benzin,
istic ppravek na trouby, krbajc
prostedky anebo abraziva.
Odstrate suroviny a drobky z krytu, z vka a z
pec komory vlhkm hadkem.
Kryt dkladn osute.
Pro jednodu pi lze vko z krytu sejmout.
Sejmout vko
Vko mete pln sejmout, kdy odstrante kryt
zvsu na zadn stran pstroje. K tomuto elu
mus vko bt zaven.
Vtlate piku plochho roubovku do trbiny
na krytu zvsu. Kryt lehce vypte smrem
nahoru.

itn a drba

itn krytu
NEBEZPE!
Nebezpe smrtelnho zrann
elektrickm derem.
Ped itnm krytu vdy nejprve
vythnte sovou zstrku.
Pstroj nikdy neponoujte do vody. Kryt pak dole trochu vysko.
Do pec komory nikdy nenaplujte S druhou trbinou postupujte stejnm
vodu. zpsobem.
Shnte pod kryt a odklapnte jej nahoru.
Pi tom se uvoln horn chyt krytu.

131
itn a drba

Otevete vko. Ve vce zvsu jej stisknte Stisknte horn st krytu zvsu na zvsovou
lehce dozadu, abyste ho mohl vyndat pln. ty.
Horn chyt je aretovn.
Stisknte doln st krytu zvsu dovnit.
Kryt se aretuje dole.

itn pec formy

Pozor!
Na pec form a jejm antiadhezivnm povrchu
me dojt k pokozen.
Pi itn nepouvejte dn kovov
pedmty.
Nepouvejte dn myc prostedky.
Pec formu nikdy nenechvejte del dobu
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

naplnnou vodou.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
Pec formu zven a zevnit vlhkm hadkem
otete.
Zevnit lze pec formu vyplchnout vodou.
Pec formu dkladn osute.
Barva anitadhezivnho povrchu se asem
me zmnit. To je normln a nem na
funknost dn vliv.
Vsadit vko
Drte vko vertikln a zvsovou ty vtisknte
zezadu do zvsu. Prodlouit ivotnost antiadhezivnho
povrchu
K prodlouen ivotnosti antiadhezivnho povrchu
pec formy doporuujeme provst nsledujc
opaten:
Pec formu a hntac hk pomoc ttce
natete teplovzdornm tukem.
Matn sti ve troub ohejte po dobu 10
minut na 165C.
Nechte sti vychladnout.
Tuk v pec form rozetete pomoc
kuchyskho papru.
Tm se povrch pec formy vylet.
Toto oeten as od asu zopakujte.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Uzavete vko.

132

itn hntacho hku a hnac hdele
Hntac hk a hnac hdel iste hned po
pouit. Zstane-li hntac hk del dobu ve
form, tak jde tce vyndat. V tomto ppad
mete do pec formy naplnit teplou vodu a
nechat ji tam piblin 30 minut. Pot jde
hntac hk lehce vyndat.
Hntac hk a hnac hdel iste vlhkm
hadkem.
sti dkladn osute.
Otzky a odpovdi
Jak lze zabrnit drm v chlebu, zpsobenm
hntacm hkem?
Ped poslednm kynutm tsta hk pomouenmi
prsty vyndejte.
Zvisle na programu mus displej jet pro zbvajc
dobu programu ukazovat piblin 1:30 hodin.
Pokud si to nepejete, tak po peen pouijte
hkov bodk.
Opatrnm postupovnm mete zabrnit vzniku
vt dry.
Jak lze vko domc pekrny na chleba otevt
bhem peen?
Zsadn to je mon vdycky, kdy probh
hntn. V t dob mete, kdy to je zapoteb,
pidat jet mal mnostv mouky anebo tekutiny.
Jak mu ovlivnit vzhled chleba?
Ped poslednm kynutm mete zashnout
nsledujcm zpsobem:
Zvisle na programu mus as pro zbvajc
program, kter displej ukazuje, bt piblin 1:30
hodin.
Otevte ped poslednm kynutm krtce a
opatrn vko.
Naznte nap. ostrm, pedehtm noem
tvoc se krku chleba, nebo
na krku nasypejte obiloviny, nebo
nebo pomazejte krku sms ze krobov
mouky a vody, aby se po peen leskla.
V udanm asovm intervalu mete domc
pekrnu otevt naposled. V pozdjs fzi by se
chlb propadl.
Co znamenaj typov sla u mouky?
m ni je typov slo, tm mn balastnch ltek
mouka obsahuje, a tm svtlej je.
Otzky a odpovdi
Co je to celozrnn mouka?
Ze vech druh obil lze vyrbt celozrnnou mouku,
tedy i z penice. Nzev celozrnn mouka znamen,
e mouka je mlet z celho zrna, a tm obsahuje
vy podl balastnch ltek. Celozrnn penin
mouka proto je o nco tmav. Celozrnn chlb
vak nemus bt tmav, jak se asto myln
pedpokld.
Na co je nutno dbt pi pouit itn mouky?
itn mouka neobsahuje lepek, a z n zhotoven
chlb proto skoro vbec nekyne. S ohledem na
snenlivost proto mus bt "celozrnn itn chlb"
vyrbn s kvasem.
Tsto kyne jedin tehdy, kdy je pi pouvn itn
mouky, kter neobsahuje lepek, nahrazena alespo
1/4 udanho mnostv moukou typu 550.
Co je lepek v mouce?
m vy je typov slo, tm mn lepku mouka
obsahuje, a tm mn tsto kyne. Nejvy podl
lepku obsahuje mouka typu 550.
Kter rzn druhy mouky existuj a jak se
pouvaj?
Kuku#i$n, rov a bramborov mouka se
zvlt hod pro osoby s alergi na lepek nebo
pro osoby, kter trp nemoc sprue nebo celiaki.
paldov mouka je velmi drah, ale za to
neobsahuje naprosto dn chemick ltky.
palda roste na velmi chud pd a nesn
dn hnojiva. paldov mouka se proto zvlt
dobe hod pro lidi s alergi. Mohou se pouvat
vechny recepty s moukou typu 405, 550 nebo
1050, jak jsou popsny v nvodu k obsluze.
Jhlov mouka se zvlt hod pro osoby s
rznmi alergiemi. Mohou se pouvat vechny
recepty s moukou typu 405, 550 nebo 1050, jak
jsou popsny v nvodu k obsluze.
Durum mouka se dky sv konzistenci hod
zvlt pro bagetov chlb. Me bt nahrazena
Durum krupic.
Jak je erstv chlb snenlivj?
Pimch-li se do mouky vaen rozmakan
brambora, tak je erstv chlb lpe straviteln.
Jak dvkovn psad pro kynut zvolit?
Jak drod tak kvas se prodvaj v rznch
kvantitch.
ite se podle daj vrobce na balen.
Pouvejte psady pro kynut v odpovdajcm
pomru k pouitmu mnostv mouky.
133
Otzky a odpovdi

Co dlat, kdy chlb chutn po drod?

Pouil-li jste cukr, tak mnostv cukru zredukujte.
Tm vak chlb tak bude o nco svtlej.
Do vody pidejte pln normln vinn ocet. Pro
mal chlb 1,5 PL, pro velk chlb 2 PL.
Vodu nahrate podmslm nebo kefrem.
To lze dlat u vech recept a podporuje to
erstvost chleba.
Pro chlb z trouby chutn jinak, ne chlb z
domc pekrny na chlb?
Dvodem je odlin vlhkost: V troub chlb
nsledkem vtho pecho prostoru pi peen
podstatn vc vysych. Chlb z domc pekrny je
vlh.

134

Odstranit poruchy
Problmy s domc pekrnou
Problm Pina
Z pec komory nebo z V pec komoe nebo na
vtracch otvor unik vnj stran formy lep
kou. suroviny.
Chlb se propadl Prvan pi peen nsledkem
otevenho vka.
Chlb se sten Chlb zstal po peen a
propadl a na spodn udrovn teploty moc dlouho
stran je vlhk. v pec form.
Chlb jde patn vyndat Chlb po peen lep v pec
z pec formy. form.
Spodn strana chleba
zstv viset na hntacm
hku.
Suroviny nejsou Falen nastaven program.
promchan i chlb Dolo k dotknut tlatka
nen sprvn propeen. START/STOP bhem
provozu pstroje.
Vko bylo bhem provozu
nkolikrt otevrno.
Del vpadek proudu bhem
provozu.
Rotace hntacch hk je
blokovan.
Pstroj nejde spustit. Zn Pstroj je od pedchzejcho
trval signl. Displej peen jet moc hork.
ukazuje H:HH.
Odstranit poruchy
Odstrann
Vythnout zstrku.
Vyndat pec formu.
Vnj stranu formy nebo pec komoru
oistit.
Otevt vko pouze kdy to bh programu
dovoluje (viz stranu 130).
Chlb vyndat z pec formy nejpozdji
kdy skon fze "Udrovn teploty".
Nechte chlb v pec form piblin 10
minut vychladnout.
Pec formu otote.
Hdel hntacho hku hbejte trochu sem
a tam.
Hntac hk ped peenm namate
trochem tuku.
Hntac hk a hnac hdel iste po
kadm peen (viz strana 133).
Zkontrolujte jet jednou nastaven.
Suroviny u nepouvat a zat znovu.
Vko sm bt otevrno pouze, kdy displej
ukazuje vc ne 1:30 hodin.
Vko po oteven sprvn zavt.
Suroviny u nepouvat a zat znovu.
Zkontrolovat, zda jsou hntac hky
blokovan obilovinami atd.
Vyndat pec formu a zkontrolovat, zda se
unee to.
Ppadn zaslat pstroj servisu.
Stisknout 10 vtein tlatko START/STOP,
a se uke 13:00 (normln program).
Vythnout zstrku.
Vyndat pec formu a nechat vychladnout
na pokojovou teplotu.
Pot zastrit zstrku a startovat znovu.
135
Odstranit poruchy

Problmy pi aplikaci recept

Problm Pina Odstrann
(strana
137)
Chlb kyne pli rychle. Pli velk mnostv drod, pli velk mnostv mouky, a/b
nedostatek soli - nebo kombinace nkolika tchto pin.
Chlb nekyne vbec nebo kyne dn nebo moc mlo drod. a/b
mlo. Drod je star nebo pekryt. d
Tekutina je moc hork. c
Drod se dostalo do styku s tekutinou. c
Falen nebo star mouka. d/l
Pli hodn nebo pli mlo tekutiny. a/b/g
Moc mlo cukru. a/b
Tsto moc kyne a petk pes Velmi mkk voda nechv drod kynout silnji. f/k
pec formu. Moc mlka me tak ovlivnit fermentaci. c
Penin mouka nsledkem svho vyho obsahu lepku e/m
lpe kyne.
Chlb se propadl. Chlb se propadl, protoe jeho objem je vt ne forma. a/f
Kvli nadmrn teplot vody nebo peic komory nebo c/h/I
nadmrn vlhkosti dojde k fermentaci moc brzy nebo
probh moc rychle.
Tepl tekutiny zpsobuj, e tsto kyne moc rychle, a pak se
ped peenm propadne.
dn sl nebo nedostatek cukru. a/b
Moc tekutiny. f/g
Tk, hrudkovit struktura. Moc mouky nebo nedostatek tekutiny. a/b/g
Moc mlo drod nebo cukru. a/b
Moc ovoce, celch obilovin nebo jinch psad. b
Star nebo patn mouka. d
Sted chleba nen propeen. Pli hodn nebo pli mlo tekutiny. a/b/g
Nadmrn vlhkost. g
Recepty s vlhkmi psadami, jako nap. s jogurtem. f
Oteven, hrub nebo drav Moc vody. f/g
struktura. Chyb sl. b
Vysok vlhkost, moc tepl voda. f/h
Moc hork tekutina. c
Houbovit, neupeen povrch. Objem chleba je vt ne forma. a/e/j
Mnostv mouky, zvlt u blho chleba, je moc velk. e
Moc drod nebo moc mlo soli. a/b/j
Moc cukru. a/b
Krom cukru dal sladk psady. b
Krajce jsou nepravideln nebo Chlb dostaten nevychladl (nik pry). i
tvo v prostedku hrudky.
Na krce zstvaj zbytky Bhem hnten nen mouka na stranch sprvn k
mouky. zapracovna.

136

Odstrann problm
a) Psady sprvn odmujte.
b) Mnostv psad adekvtn pizpsobujte a
kontrolujte, zda jste na uritou psadu
nezapomnl.
c) Vezmte jinou tekutinu nebo ji nechte
ochladnout na pokojovou teplotu. Psady
pidvejte v poad udanm v receptu. Udlejte
uprosted mouky mal lek a vlote do nj
rozdroben nebo such drod. Dvejte pozor,
aby se drod nedostalo do pmho kontaktu s
tekutinou.
d) Pouvejte jen erstv a sprvn skladovan
psady.
e) Snite celkov mnostv psad, v dnm
ppad nepekroujte udan mnostv mouky.
Ppadn zredukujte vechny psady o 1/3.
f) Pizpsobte mnostv tekutiny. Pokud pouvte
vlhk psady, muste mnostv tekutiny
pmen snit.
g) Pi velmi vlhkm poas vzt o 1 - 2 PL mn.
h) Pi teplm poas nepouvejte asova.
Pouvejte chladn tekutiny.
i) Chlb vyndejte z pec formy hned po peen a
ped krjenm ho nechte na mce vychladnout
alespo 15 minut.
j) Mnostv drod nebo ppadn vech psad
snite o 1/4 udanho mnostv.
k) Formu nikdy nemastit tukem!
l) Tstu pidejte 1 polvkovou lci peninho
lepku.
m) Na mouku dejte 1 polvkovou lci ohtho,
tekutho margarnu.
Uiten pokyny
Psady
Jeliko pro spn peen chleba kad psada
hraje uritou roli, je odmovn pesn tak dleit
jako sprvn poad pi pidvn psad.
Nejdleitj psady, jako tekutina, mouka, sl,
cukr a drod ovlivuj spch pi zhotoven tsta a
chleba. D se pouvat jak such, tak erstv
drod.
Pouvejte proto vdy dotyn mnostv ve
sprvnm vzjemnm pomru.
Kdy pipravte tsto hned, tak pouvejte vlan
psady.
Chcete-li spustit program s asovm posunem,
tak pouvejte chladn psady.
Jinak zane fermentace moc brzo.
Uiten pokyny
Tuky
Margarn, mslo a mlko ovlivuj pouze chu
chleba.
Krka
M-li bt krka svtlej a ten, tak snite
mnostv cukru a o 20%.
Na ostatn vlastnosti chleba to dn dopad nem.
Chcete-li dt pednost mk a svtlej krce,
nahrate cukr medem.
Lepek
Lepek, kter v mouce vznik pi hnten, dv
chlebu svou strukturu. Ideln sms obsahuje 40%
celozrnn mouky a 60% bl mouky.
Obiln zrna
Chcete-li pidat cel obiln zrna, tak je naped
nechte pes noc met ve vod.
Mnostv mouky a tekutiny v odpovdajcm
pomru zredukujte (a o 1/5).
Kvas
Kvas je pi pouvn itn mouky nezbytn.
Obsahuje mlko a baktrie kyseliny octov. Ty
zpsobuj, e chlb je kypr a jemn kysel. Je
mono ho vyrobit sm, co ovem vyaduje jist
as. Proto v nsledujcch receptech pouvme
koncentrovan kvasov ppravek, kter se d
koupit v balkch s 15 g (na 1 kg mouky). daje v
receptech (1/2, 3/4 i 1 bal.) mus bt dodrovny.
Men mnostv zpsobuj droben chleba.
Muste-li pouvat kvas v jin koncentraci (balk
se 100 g na 1 kg mouky), tak muste mnostv 1
kg mouky snit piblin o 80 g nebo v
odpovdajcm pomru pizpsobit recept.
Tekut kvas se tak d dobe pouvat. Ten se d
koupit balen v scch.
Ohledn sprvnho mnostv se ite podle
daj na balen.
Tekut kvas naplte do odmrky a doplte v
receptu udanm mnostvm tekutiny.
Penin kvas, kter se rovn prodv suen,
zlepuje vlastnosti tsta, uchovn erstvosti a chu.
Je jemnj ne itn kvas.
Pro sprvn kynut a peen pete kvasov
chlb v programu NORMAL nebo VOLLKORN.
Ferment na peen nahrazuje kvas a je ist vc
chuti. V domc pekrn se s nm d vborn pct.
Chcete-li mt zvlt balastn a kypr chlb, tak
do tsta pidejte penin otruby.
Pouvejte 1 PL na 500 g mouky a mnostv
tekutiny zvyte o 1/2 PL.
137
Uiten pokyny
Penin lepek
Penin lepek je prodn pomocnk z obilnch
blkovin. Dky jemu je chlb kypr, dostane lep
objem, mn se propad a je snenlivj.
Zejmna u celozrnnho peiva a peiva z doma
mlet mouky je inek zeteln.
Barevn slad
Barevn slad je do tmava praen jemenov slad.
Pouv se k zskn tmav stdky a krky (nap. u
ernho chleba). Prodv se tak itn slad, kter
nen tak tmav. Tento slad lze dostat v
bioprodejnch.
Chlebov koen
Chlebov koen mete do vech naich
smench chleb dodaten pidvat. Dvkovat
mete podle Vaeho vkusu a daj vrobce.
Lecitinov prek
ist lecitinov prek je prodn emulgtor.
Zvyuje objem chleba, zjemuje a zmkuje stdku
a podporuje uchovn erstvosti.
Hmotnost chleba a objem
Zjistte, e hmotnost u blho chleba je ni ne u
celozrnnho chleba. To souvis s tm, e bl mouka
silnji kyne. Skuten hmotnost chleba je podstatn
zvisl na vlhkosti vzduchu pi pprav. Vechny
chleby, kter obsahuj pevn penici, zskvaj To plat zejmna pi pouit asovae.
vt objem a v nejvy vhov td po poslednm
kynut pesahuj kraj ndoby. Nedochz vak k
petkn. Pes kraj ndoby vynvajc st chleba Chcete-li pidat dal suroviny, tak to mete v
je proto mn hnd ne chlb v ndob.
Doclit dobr vsledky peen
Vsledek peen zvis pedevm na mstnch
podmnkch:
na vlastnosti vody
na vlhkosti vzduchu
na nadmosk vce
na vlastnostech psad atd.
Proto daje v receptech mohou slouit pouze k
orientaci, a ppadn je muste pizpsobit.
Jestli se Vm ten nebo onen recept nepoda na
prvn pokus, neztrcejte odvahu. Zkuste zjistit
pinu a zkuste napklad zmnit pomr mezi
dvkami jednotlivch psad.
K zskn dokonalho vsledku dodrujte
nsledujc zkladn pravidla pro pizpsoben
psad:
138
Testovn tsta
Tsto m bt mkk, ale ne pli mkk. Mlo by
bt lehce lepkav, nesm vak tvoit provzky. Z
tsta by mla vznikat koule. Nen tomu tak ovem u
tkho tsta, jako napklad z celozrnnho ita
nebo u chleba z obilovin.
Tsto testujte 5 minut po prvnm hnten.
Je-li tsto jet moc vlhk, pidejte mouku, a
tsto zsk sprvnou konzistenci.
Pokud je tsto pli such, pidejte bhem
hnten po likch vodu.
Nahradit tekutinu
Pouvte-li u uritho receptu pdavky, kter
obsahuj tekutinu (nap. erstv sr, jogurt atd.),
tak mus odpovdajc tekutina bt zredukovna.
Pouvte-li vajka, tak je dejte do odmrky a
tekutinou doplte a k udanmu mnostv.
Pokud ijete v mst s vysokou nadmoskou vkou
(vce ne 750 m), bude tsto kynout rychleji. V
takovch oblastech mete kynut omezit snenm
mnostv drod o 1/4 a 1/2 ajov liky. Tot
plat pro msta s obzvl jemnou vodou.
Pidat pdavky
Pidvejte vdy naped tekutinu a potom
kvasnici.
Aby kvaen neprobhalo pli rychle, nesm se
drod dostat do styku s tekutinou.
Pidat ovoce, oky a obiloviny
nkterch programech udlat, kdy je slyet signl.
Pidte-li suroviny moc brzo, tak je hntac hk
rozemele.
Odmit mnostv
Pi odmen pouvejte vdy ty stejn mrn
jednotky.
Pi daji PL a L pouvejte vdy odmrn lce
dodan s domc pekrnou nebo
pouvejte vdy takov lce, jak je obvykle v
domcnosti pouvte.
Gramov daje kvli pesnosti zkontrolujte
vhou.
Pro odmen v mililitrech poku mono
pouvejte dodanou odmrku.
Ta m klu od 50 ml do 200 ml.
 Pokyny k receptm

Pokyny k receptm Klasick recepty na chleba

Doporuuje-li se u sladkch chleb program Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
"SCHNELL" nebo "ULTRA SCHNELL", tak mete hmotnosti.
men mnostv (pouze tato) dotynch recept
pct tak v programu "SSSES BROT". Tm se
chlb stane kypej.
Klasick bl chlb
Voda nebo mlko 300 ml
Zmnit dvky psad Margarn/mslo 1 1/2 PL
Sl 1 L
Kdy zmnte dvky psad, tak muste dbt na to,
Cukr 1 PL
aby pomry mezi jednotlivmi dvkami
odpovdaly originlnmu receptu, a Mouka typu 550 540 g
aby nebyla pekroena maximln hmotnost Suen drod 1 bal.
chleba 1000 g. Program NORMAL

Nastavit sprvn stupe pro hmotnost Rozinkov chlb s oky

chleba
Voda nebo mlko 350 ml
Nsledujc recepty plat pro rzn velk chleby.
Margarn/mslo 1 1/2 PL
Pouijte nastaven na stupe I pro chlb s
Sl 1 L
hmotnost cca 750 g.
Cukr 2 PL
Pouijte nastaven na stupe II pro chlb s
hmotnost cca 750 g a cca 1000 g. Mouka typu 405 540 g
Suen drod 1 bal.
Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
Rozinky 100 g
hmotnosti.
Nasekan vlask oky 3 PL
Program NORMAL
Pouit zkratky
Zkratky pouit v receptech znamenaj: Rozinky a oky pidat po ppnut i po prvnm
hntn.
PL Polvkov lce zarovnan anebo
mrn lce velk
L ajov lika zarovnan anebo mrn
Celozrnn chlb
lika mal Voda 300 ml
g Gram Margarn/mslo 1 1/2 PL
ml Mililitr Vejce 1
Balk Such drod o obsahu 7 g pro 500 g Sl 1 L
(bal) mouky. Cukr 2 L
To odpovd 20 g erstvho drod.
Mouka typu 1050 360 g
Penin celorznn mouka 180 g
Suen drod 1 bal.
Program VOLLKORN
Pouvte-li asova, tak byste neml pouvat
dn vejce, ml byste vak pdat trochu vc vody.

139
Klasick recepty na chleba

Podmslov chlb Selsk chlb svtl

Podmsl 300 ml Mlko 300 ml
Margarn/mslo 1 1/2 PL Margarn/mslo 2 PL
Sl 1 L Sl 1 1/2 L
Cukr 2 PL Cukr 1 1/2 L
Mouka typu 1050 540 g Mouka typu 1050 540 g
Suen drod 1 bal. Suen drod 1 bal.
Program NORMAL Program NORMAL, SCHNELL nebo
ULTRA SCHNELL
Cibulov chlb
Kvasov chlb
Voda 250 ml
Margarn/mslo 1 PL Such kvas 50 g
Sl 1 L Voda 350 ml
Cukr 2 PL Margarn/mslo 1 1/2 PL
Velk nasekan cibule 1 Sl 3 L
Mouka typu 1050 540 g Cukr 2 PL
Suen drod 1 bal. Mouka typu 1150 180 g
Program NORMAL nebo Mouka typu 1050 360 g
ULTRA Drod 1/2 bal.
SCHNELL Program NORMAL

Sedmizrnn chlb
Voda 300 ml
Mslo/margarn 1 1/2 PL
Sl 1 L
Cukr 2 1/2 PL
Mouka typu 1150 240 g
Celozrnn mouka 240 g
Vloky ze sedmero obilovin 60 g
Suen drod 1 bal.
Program VOLLKORN

Cel zrna prosm pedem nechat met.

Slunenicov chlb
Voda 350 ml
Mslo 1 PL
Mouka typu 550 540 g
Slunenicov semnka 5 PL
Sl 1 L
Cukr 1 PL
Suen drod 1 bal.
Program NORMAL

Slunenicov semnka mohou tak bt

nahrazena dovmi semnky. Semnka
mete osmait v pnvi, zskte tm
intenzivnj chu.

140
 Pprava tsta

Pprava tsta Demy

Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
hmotnosti. hmotnosti.

Francouzsk bageta Dem

Voda 300 ml Ovoce 500 g
Med 1 PL elrovac cukr 2:1 250 g
Sl 1 L Citrnov va 1 PL
Cukr 1 L Program MARMELADE
Mouka typu 550 540 g
Odstrate z ovoce pecky a nakrjejte ho na mal
Suen drod 1 bal. kousky.
Program TEIG
Pro tento recept se dobe hod tyto druhy ovoce:
Hotov tsto rozdlte na 2-4 sti. jahody
Tvarujte podln bochnky. ostruiny
Tsto nechte kynout po dobu 30-40 minut. borvky
Horn stranu nkolikrt ikm naznte. ppadn tak sms tchto plodin.
Tsto pete v troub. Marmeldu naplte do istch sklenic.
Uzavete vka.
Pizza Pak postavte sklenice piblin 10 minut na vka.
Voda 300 ml Tm zajistte, e vka pozdji zstanou pevn
uzaven.
Sl 3/4 L
Olivov olej 1 PL
Mouka typu 405 450 g
Pomeranov marmelda
Cukr 2 L Pomerane 400 g
Suen drod 1 bal. Citrny 100 g
Program TEIG elrovac cukr 2:1 250 g
Program MARMELADE
Tsto vyvlejte.
Dejte tsto do kulat formy. Ovoce oloupejte
Nechte tsto kynout 10 minut. Nakrjejte ho na mal kostky nebo pruhy.
Pak vidlikou nkolikrt do tsta pchnte. Marmeldu pak naplte do istch sklenic.
Potete tsto omkou na pizzu. Uzavete vka
Tsto podle Va chuti oblote. Pak postavte sklenice piblin 10 minut na vka.
Tsto pete 20 minut. Tm zajistte, e vka pozdji zstanou pevn
uzaven.

141
Prohlen o shod

Prohlen o shod Likvidace pstroje

Tento pstroj odpovd dotynm smrnicm CE a
je konstruovn podle nejnovjch bezpenostn-
technickch pedpis.
Technick zmny vyhrazeny!
Zruka
ivotnmu prosted odpovdajc likvidace
provoznch prostedk, elektronickch jednotek,
recyklatelnch materil a dalch st zazen je
regulovna nrodnmi a regionlnmi zkony. K
zskn pesnch informac o likvidaci se prosm
obrate na pslun lokln ad.
Mte-li dotazy ohledn pouitch materil, tak se
obrate na vrobce.

Pro nmi prodan pstroj poskytujeme zruku pro

dobu 24 msc od data koup (stvrzenka).
Bhem zrun lhty bezplatn odstranme vady na
pstroji, kter jsou zpsobeny chybami v materilu
nebo ve vrob, bu opravou nebo, podle naeho
rozhodnut, vmnou. Zrun plnn nevedou k
dnmu prodlouen zrun lhty, ani k zahjen
nov zrun lhty!
Jako zrun doklad plat pokladn stvrzenka. Bez
tohoto dokladu neme bt poskytnuta dn
bezplatn vmna i bezplatn oprava.
V zrunm ppad pedejte prosm cel pstroj v
originlnm balen Vaemu prodejci.
Na vady na opotebitelnm psluenstv i
opotebitelnch dlech, jako i na itn, drbu
nebo vmnu opotebitelnch dl se zruka
nevztahuje!
Zsah neautorizovanou osobou vede k zniku
zruky.
Po uplynut zrun lhty je mono nechat provst
opravy v pslunm odbornm obchod nebo
opravn za platu.

Technick data
Model: BBA 2605
Napjen proudem: 230 V, 50 Hz
Pkon: 600 W
Ochrann tda: I
Objem npln: 2 litry (odpovd pibl.
1000 g hmotnosti chleba)

142


BBA 2605
( : )


.

.

,



.

.

.

,

,

.

143

.................. 143 .................................160
.............................. 145 .................................................................. 160
............................. 161
..................................... 145
................................ 161
........................... 145
.......................162
.......................................................... 146 ...................................... 162
......................... 147
............................................................... 162
......................................................... 147
................................................. 162
................................... 147
......................................... 148 .......................163
................................... 149 .......................................... 163
....... 150 ........................... 163
........................................... 163
.................................. 150 ............................................... 163
..................... 150 .................................................. 163
........................... 150 ............................................... 163
............................................ 163
............................................................. 150 ........................................ 164
................................................ 164
........................................................ 151
.....................................164
...................... 151
............ 151 ............. 164
........................... 151 .................................................................. 164

....................................... 151 .............................................164

........................................................ 164
................................................... 152 ....................................... 165
............................. 152 ............................166
.............................. 153
........................ 153 ..................................................166
.................... 153 ............................166
....................................................... 153
................ 153 ...........................166

.............................................................. 153
........................................ 154
.............................. 154
............................... 154
...................... 154
.......................... 154
......................... 156

............................... 156

......................................... 156
........................ 156
........................ 158
.......................... 158
.................................... 159
........................... 160

144


.
, .. ,
.
. , .. .

.
.

.

.
BBA 2605
.

,
. .

.
,

.


.
.

.

.
.
CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH
!

.
.
.


! .
.



230 V ~,
.
50 Hz.
.
, .

!
. timer,

.
.
. . 152.


. .
.
. .


.

145


.


, :
.
!
.

. ,
.
, .. .

. !



.
,
.

.
.
.
. !

! ,

. .

,
, , , !
.


.

146


:


.
12 39

.
timer
.

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

1 6
2 7 -
3 8 -
4 9
5 10

147


1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

1 LED .
2 3 ZEIT () timer.
4 .
5 (, ,
: HELL, MITTEL, DUNKEL).
6
.
7
(I = 750 ., II = 1.000 .).
8 TEIGMENGE .
( )
9 AUSWAHL .
()
10 FARBE () .
11 START/STOP
(/) (. 2 )
.

148


-
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 .
() .
2 WEISSBROT 3:50 .
( )
3 VOLLKORN 3:40 .
( )
4 SCHNELL () 1:40
5 SSSES BROT 2:55 .
( )
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 750 .
( I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 1.000 .
( II)
8 TEIG () 1:30 .
9 MARMELADE 1:20 .
()
10 KUCHEN () 2:50 .
11 SANDWICH 3:00 .
()
12 BACKEN () 1:00 .

149


!
.

,
,
.
, ,
. .


( 147).
.

!

.

.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

10 .
ZEIT

.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

STAR
T
STOP

.

,
.
. .
,

.
!

.

.
.


.

150


!

: .

.
.
10 ,
165C.
.
.
.

.
230 V ~, 50 Hz.



148.

.

.


:



.

40 C .

!



HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

NGE
AUSW
STAR
T
STOP

, .

750 .
I 1000 .
II.

.


. 149,
.
.

.

151


AUSWAHL

!
.
FARBE

. .
TEIGMENGE ,
.
, .
START/STOP. 152.

.
.
.

:.
AUSWAHL.
ZEIT
40C,
. .
H:HH . 12:30.


12 BACKEN.
START/STOP.

.
.
START/STOP
H:HH. .
:.
.


.
timer
timer .

.
: 149.
NORMAL

WEISSBROT
.
SSSES BROT : 12:30 3:00 = 9:30.
TEIG
MARMELADE .
KUCHEN : 9:30 + 20:30 = 6:00.
SANDWICH 6:00 .
BACKEN.
:
20:30
9:00. .
NORMAL. ,
:
12 30 .

.


.

152


.
25 C, .
.
.

.
,
.
. , .
150.
AUSWAHL,
12 BACKEN.
.

.

START/STOP.


START/STOP .
. ,
START/STOP
, .
148.


!

, .
.
.
.
,
.


.
, 150.
,
. .
,

START/STOP .
.
.

, .. ,
.
,
. :
.
NORMAL .
VOLLKORN
.
SCHNELL
ULTRA SCHNELL

KUCHEN
.
SANDWICH.

, .
.

153


.


.

. !

.

,
.
,
.
151.
. .
10 KUCHEN.

!

.

.
. ,
.
!
151.
8 TEIG. .
,
.
.

,
.
.

151. :
9 MARMELADE.

154


.
, ,
.
.
.

.
.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

.
.

.
. .

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

155


.
.
.
.
, .
.

30 .

.
!

.
. .

.
.

.


.
. ,
. .
- -
. . 1:30
. .
,
.

.




:
.

. .
10
165 C.
.



.

.

156


.
,459-1 :46-,;
: , ,
, , ,
. 1:30 . .

.
.
405, 550 1050,
.
. ,459-1 <5=-1/9
. .

( ) , 405, 550 1050,
. .
(DURUM)
,
, . ()
.

;
,
1
. ,
.



;
, .
, ,
.
.
.
.
.
.
;
;
. ,
.
.
.

, .
1/4 1,5 .., 2 ..
() 550. .

.
,

. ;
550. :

; .
.
,-,./0123456-/, -173456-/
8,2,23456-/

157


.
.
.
. .

. ,
,
( 153).

. .
.

.10
. .
. .

.
.
.

(
156).
.
.
.

START/STOP .

.

1:30 .
. .

.
.

..
. .


. 10 .
START/STOP,
. . 13:00 ( ).
.

H:HH.
.

.

158


( 160)
, , a/b
. .
. a/b
. . d
. c
. c
. d/l
. a/b/g
. a/b
. f/k
c
. .
e/m
.
. , a/f
.
c/h/I
, ,
.
.
. a/b
. f/g
. . a/b/g
. a/b
, . b
. d
. a/b/g
g
, .. . f
, . f/g
. . b
, . f/h
. c
. a/e/j
. , . e
. a/b/j
. a/b
. b
( ). i

.
k
. .

159


,
.
a) .
b)
(timer),
. .
c) .
.


.
,
.
.

.
d)
.
e) , 20%.

. .
1/3.
f) .
, ,

.
g) ,
12 .. .
h) , .
timer 40%
. . 60% .
i)

15 ,
.
j) . ,
1/4 . .
k) !
l) 1 .. . ( 1/5 ).
m) 1 ..
.


.
,
.
, .

,
. 15 .
, ( 1 ). (1/2,
3/4 1 ) .
.
.
, , ,
,
(.. 100 . 1
. ), 1
. 80 . .,
.

.

160


.
( ). ,
,
. .


.

, ,
, , .
. .
.
NORMAL
VOLLKORN , . ,
. ,

(: Backferment),
. .
.
. ,
.

,
.
1 .. 500 .
1/2 .. :



.
, .
, ,
.
.
,
. ,
..
.


.
:
(.. ).
, .
, ( ),
. , .
.
,

. .
5 .
. , ,
.
,
.

161


(..
),
. SCHNELL ULTRA SCHNELL,
(
,
)
-
SSSES BROT,
.
.
( 750 .)
.
1/4 1/2 ..
. ,
, :
.

.

1.000 .
.

.



timer ( ).
.
,
I
, . 750 .

I
.
750 . 1000 .
,
. :
.


.
:
.. ..
, .. (
-)
.. (
. -)
.
. ml
(ml) ( ) 7 .
(.) 500 . . 20 .
. .
50 ml 200 ml.

162


300 ml
: / 1 1/2 ..
. 1 ..
2 ..
1050 540 .
300 ml 1 .
/ 1 1/2 .. NORMAL
1 ..
1 ..
550 540 . 250 ml
1 . / 1 ..
NORMAL 1 ..
2 ..
. 1
1050 540 .
350 ml
/ 1 1/2 .. 1 .
1 .. NORMAL
ULTRA
2 .. SCHNELL
405 540 .
1 .
100 . 300 ml
3 .. / 1 1/2 ..
NORMAL 1 ..
2 1/2 ..
, . 1 1150 240 .
240 .
60 .
1 .
300 ml
VOLLKORN
/ 1 1/2 ..
1
1 .. .
2 ..
1050 360 .
180 . 350 ml
1 . 1 ..
VOLLKORN 550 540 .
5 ..
timer ( ), 1 ..
,
1 ..
.
1 .
NORMAL

.
,
.

163


300 ml 300 ml
/ 2 .. 3/4 ..
1 1/2 .. 1 ..
1 1/2 .. 405 450 .
1050 540 . 2 ..
1 . 1 .
NORMAL, SCHNELL TEIG
ULTRA SCHNELL
.
.

10 .
50 . .
350 ml .
/ 1 1/2 .. .
3 ..
20 .
2 ..
1150 180 .
1050 360 .
1/2 .
NORMAL
:
.

500 .
:
* 2:1 250 .
.
1 ..
MARMELADE

300 ml
.
1 ..

1 ..
:
1 ..

550 540 .

1 .

TEIG . .
24 . .
. .
3040 . . 10
. .
. .

164


400 .
100 .
* 250 .
2:1
MARMELADE

.
.
.

. 10
.
.
*

165


: BBA 2605
CE : 230 V, 50 Hz

: 600 W
.
: I
!
: 2 (
1.000 .)

24
( ). ,
,
,
.
, , ,
.
.

!
.
.
.

,
.
,
!

!



.. ,
, ,
,
...), ,
!

.



.

166
 Cuvnt nainte
Aceste instruciuni de utilizare v ajut la utilizarea
conform destinaiei
sigur i
avantajoas
a mainii automate de copt pine BBA 2605,
denumit pe scurt main automat de copt pine
sau aparat.
Presupunem c utilizatorul mainii automate de
copt pine dispune de cunotine generale n
privina manipulrii aparatelor electrocasnice.
Fiecare persoan, care
deservete,
cur sau
ndeprteaz ca deeu
aceast main automat de copt pine trebuie s
ia la cunotin ntregul coninut al acestor
instruciuni de utilizare.
Pstrai aceste instruciuni de utilizare ntotdeauna
n apropierea mainii automate de copt pine.

Caracteristici de elaborare
Diferite elemente ale instruciunilor de utilizare sunt
dotate cu caracteristici de elaborare prestabilite. Le
putei diferenia uor, dac este vorba de
un text normal,
enumrri sau
etape operative.

Aceste indicaii conin informaii suplimentare,

cu ar fi de exemplu informaii deosebite n
privina utilizrii economice a aparatului.

167
 Cuprins
Caracteristici de elaborare ....................... 167
Indicaii de siguran................................ 169
Utilizare conform destinaiei aparatului.............. 169
Indicaii de siguran fundamentale................... 169
Caracteristici de elaborare a indicaiilor de
siguran ............................................................ 170
Descrierea aparatului............................... 171
Funcii ................................................................ 171
Volumul de livrare .............................................. 171
Cmpul de comand cu display ........................ 172
Programe de copt .............................................. 173
Dezambalarea mainii automate de
copt pine ............................................... 174
nainte de utilizare ................................... 174
Amplasarea mainii automate de copt pine..... 174
Scoaterea formei de copt................................... 174
Curarea formei de copt i a crligului de
frmntat............................................................ 174
Mrirea durabilitii stratului antiaderent............ 175
Introducerea formei de copt............................... 175
Introducerea crligului de frmntat .................. 175
Racordarea mainii automate de copt pine ..... 175
Indicaii utile .............................................184
Ingredientele ...................................................... 184
Greuti de pine i volume ............................... 185
Obinerea de rezultate bune de coacere ........... 185
Indicaii n privina reetelor .......................186
Modificarea cantitii ingredientelor ................... 186
Setarea treptei corecte pentru greutatea
pinii................................................................... 186
Abrevieri............................................................. 186
Reete de pine clasice ............................187
Pine alb clasic .............................................. 187
Pine cu stafide i alune.................................... 187
Pine integral ................................................... 187
Pine cu lapte btut ........................................... 187
Pine cu ceap .................................................. 187
Pine cu apte sorturi de cereare...................... 187
Pine cu semine de floarea soarelui ................ 187
Pine alb rneasc ....................................... 188
Pine cu plmdeal ......................................... 188
Prepararea aluatului .................................188
Franzel franuzeasc ....................................... 188
Pizza .................................................................. 188

Coacerea pinii ....................................... 175 Dulceuri ..................................................188

Pornirea cu decalaj de timp a derulrii Dulcea............................................................. 188
programului ........................................................ 176 Marmelad de portocale .................................... 189
Derularea programului ....................................... 176 Declaraie de conformitate ........................190
Oprirea derulrii programului ............................. 177
Renceperea derulrii programului dup o Garanie...................................................190
ntrerupere ......................................................... 177 Date tehnice.............................................190
Agugarea ulterioar de ingrediente ................. 177
Coacere ulterioar ............................................. 177 ndeprtarea aparatul ca deeu ................190
Scoaterea pinii ................................................. 177
ndeprtarea crligului de frmntat din pine .. 178
Coacere de prjituri ................................. 178
Prepararea aluatului ................................ 178
Fierberea marmeladei.............................. 178
Curare i ntreinere .............................. 178
Curarea carcasei ............................................ 178
Curarea formei de copt ................................... 179
Mrirea durabilitii stratului antiaderent............ 180
Curarea crligului de frmntat i a
arborelui de acionare ........................................ 180
ntrebri i rspunsuri .............................. 180
Remedierea deficienelor ......................... 182
Deficiene la maina automat de copt pine.... 182
Greeli la reet ................................................. 183
Remedierea punctelor greite ........................... 184

168

Indicaii de siguran
Citii cu atenie toate indicaiile de siguran naintea
punerii n funciune a mainii automate de copt
pine. Respectai toate avertizrile i indicaiile de
pe aparat i din aceste instruciuni de utilizare.
Utilizare conform destinaiei aparatului
Maina automat de copt pine BBA 2605 este
destinat
pentru coacerea de pine i prjituri
pentru prepararea de aluat i
pentru fierberea de marmelad.
Ea este destinat pentru aceste scopuri i are voie
s fie utilizat numai n aceste scopuri.
Ea are voie s fie utilizat numai aa cum este
descris n aceste instruciuni de utilizare. Ea nu are
voie s fie utilizat n scopuri profesionale.
Orice alt utilizare este valabil ca fiind neconform
destinaiei aparatului i poate conduce la pagube
materiale sau chiar i la vtmri corporale.
Firma CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nu
preia nici o rspundere pentru pagube, care apar
datorit utilizrii neconforme destinaiei aparatului.
Indicaii de siguran fundamentale
PERICOL! Evitai electrocutrile
Nu desfacei niciodat carcasa mainii automate
de copt pine.
Racordai maina automat de copt pine numai
la o priz instalat corespunztor de 230 V ~,
50 Hz.
Nu racordai maina automat de copt pine
printr-o priz multipl.
techerul de racordare la reea trebuie s fie
liber accesibil, pentru ca maina automat de
copt pine s poat fi separat de la reeaua de
current, simplu i rapid n caz de urgen.
Scoatei techerul de racordare la reea din priz
dac dorii s curai maina automat de copt
pine sau dac dorii s nu o utilizai pe o durat
mai lung de timp. Tragei numai de techer n
acest caz.
Nu lsai niciodat copiii s utilizeze
nesupravegheai maina automat de copt pine
i nu pstrai aparatul la ndemna copiilor.
Nu lsai s ptrund nici un obiect metalic n
interiorul mainii automate de copt pine.
Indicaii de siguran
Evitai expunerea mainii automate de copt
pine la picturi i stropi de ap. Nu aezai
obiecte umplute cu lichide, cum ar fi de ex. vaze,
pe, lng sau deasupra aparatului. Nu amplasai
maina automat de copt pine n apropierea
apei, cum ar fi de ex. chiuvetele.
Nu cufundai niciodat n ap aparatul sau cablul
de racordare la reea.
Nu turnai niciodat ap n camera de copt.
Nu atingei cablul de racordare la reea cu
minile umede.
Nu ndoii sau strivii cablul de racordare la reea.
Nu utilizai niciodat aparatul cu un cablul de
racordare la reea defect, dup o funcionare
defectuoas sau dac aparatul este deteriorat.
Dispunei n acest caz verificarea, respectiv
reparaia, de ctre service-ul pentru clieni
nainte de reutilizarea aparatului.
Lucrrile de reparaie sau de ntreinere trebuie
efectuate ntotdeauna de un personal de
specialitate, calificat. n caz contrar v punei pe
dumneavoastr i alte persoane n pericol. n
afar de aceasta pierdei i dreptul
dumneavoastr la garanie.
AVERTIZARE! Evitai pericolele de incendiu i
de rnire
Desfurai ntotdeauna ntreaga lungime a
cablului de racordare la reea. n caz contrar se
poate supranclzi cablul de racordare la reea.
inei la distan cablul de racordare la reea, de
aparate fierbini.
Nu lsai s intre n contact maina automat de
copt pine cu foliile metalice sau materiale
similare.
Nu lsai niciodat nesupravegheat maina
automat de copt pine pe timpul funcionrii.
Dac ingredientele intr n contact cu elementul
de nclzire sau n carcas, atunci exist
pericolul de incendiu!
Dac ai utilizat funcia Timer, atunci trebuie s
supravegheai maina automat de copt pine
ncepnd cu pornirea programului. Calculai
nceperea programului aa cum este descris pe
pagina 176.
Pe timpul funcionrii i ndeosebi dup coacere,
maina automat de copt pine devine foarte
fierbinte. De aceea nu atingei suprafaa
aparatului pe timpul funcionrii. Utilizai o crp
sau mnu de apucat oale fierbini.
Lsai maina automat de copt pine s se
rceasc complet dup utilizare i deconectare,
nainte de a o cura sau depozita.
169
Indicaii de siguran
Nu lsai copiii sau persoanele cu deficiene s
utilizeze nesupravegheate maina automat de
copt pine.
ndeprtai tot materialul de ambalare de la
ingrediente nainte de a le utiliza n maina
automat de copt pine.
Nu acoperii niciodat maina automat de copt
pine pe timpul funcionrii cu un prosop sau
alte materiale. Cldura excesiv i aburul trebuie
s poat fi degajate.
Nu punei niciodat aparatul n contact cu
material inflamabile, de ex. perdele.
Nu scoatei niciodat forma de copt din aparat
pe timpul funcionrii.
Nu deplasai maina automat de copt pine pe
timpul funcionrii. Ingredientele pot iei din
forma de copt.
Nu punei n forma de copt cantiti mai mari
dect cele indicate n reet. Aluatul poate s
creasc i s ias din form i apoi s ia foc. n
afar de aceasta, pinea nu este coapt n mod
uniform.
ATENIE! Evitai deteriorrile
Utilizai numai accesorii care au fost
recomandate de productor.
Nu utilizai produse de splat vase, ageni
chimici de curat, benzin, produs de curat
cuptorul sau produse care zgrie, respectiv de
frecat, la lucrrile de ntreinere.
Nu utilizai obiectele metalice pentru curare.
170
Caracteristici de elaborare a indicaiilor
de siguran
n aceste instruciuni de utilizare vei gsi
urmtoarele categorii de indicaii de siguran i
indicaii:
PERICOL!
Indicaiile cu cuvntul PERICOL
avertizeaz contra unei situaii
periculoase, care conduce la moarte
sau rni grave.
AVERTIZARE!
Indicaiile cu cuvntul AVERTIZARE
avertizeaz contra unei situaii
periculoase, care poate conduce la
moarte sau rni grave.
ATENIUNE!
Indicaiile cu cuvntul ATENIUNE
avertizeaz contra unei situaii, care
poate conduce la rni uoare sau
semigrave.
Atenie!
Indicaiile cu cuvntul ATENIE avertizeaz
contra unei situaii, care poate conduce la daune
materiale sau poluarea mediului.
 Descrierea aparatului

Descrierea aparatului
Funcii Suplimentar putei:
Cu maina automat de copt pine putei prepara Rumeni, respectiv recoace pinea
complet automat diferite feluri de pine. Pentru Prepara aluatul, pentru a-l utiliza ulterior n alt
aceasta putei selecta 12 programe cu n total 39 scop
de posibiliti de setare.
Fierbe marmelad
Fixa cu funcia Timer cnd trebuie s se
ncheie derularea programului.

Volumul de livrare

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Poziia Denumire Poziia Denumire

1 techer de racordare la reea 6 epu cu crlig
2 Cmp de comand cu display 7 Lingur de msurat
3 Main automat de copt pine 8 Vas cu gradaie
4 Capac cu fereast de control vizual 9 Crlig de frmntat
5 Form de copt 10 Instruciuni de utilizare

171
Descrierea aparatului

Cmpul de comand cu display

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE

2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Poziia Denumire Funcie

1 LED
2 i 3 Taste ZEIT (TIMP)
4 Loc de program
5 Simbol sgeat
6 Afiaj de timp
7 Simbol sgeat
8 Tast TEIGMENGE
(CANTITATE ALUAT)
9 Tast AUSWAHL
(SELECIE)
10 Tast FARBE
(CULOARE)
11 Tast START/STOP
Indicarea funcionrii.
Introducerea timpului Timer.
Indicarea programului selectat.
Indicarea treptei de rumenire selectat
(HELL (SLAB), MITTEL (MEDIE), DUNKEL (INTENS)).
Indicarea duratei programului, respectiv a timpului pn la ncheierea
programului.
Indicarea treptei de greutate selectat
(I = pn la 750 g, II = pn la 1.000 g).
Selectarea cantitii de aluat n dou trepte de greutate.
Selectarea programelor.
Selectarea treptei de rumenire.
O apsare scurt pornete derularea programului.
O apsare lung (cca 2 secunde) ncheie derularea programului.

172
 Descrierea aparatului

Programe de copt
Locul Numele Durata Descriere
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Pentru prepararea de pine alb i mixt.
Acest program este utilizat cel mai des.
2 WEISSBROT 3:50 Pentru prepararea de pine alb deosebit de gustoas.
(PINE ALB)
3 VOLLKORN 3:40 Pentru prepararea de pine integral.
(PINE
INTEGRAL)
4 SCHNELL (RAPID) 1:40 Pentru prepararea mai rapid de pine alb i mixt.
5 SSSES BROT 2:55 Pentru prepararea de pine cu drojdie, dulce.
(PINE DULCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Pentru frmntare i coacere de pini cu o greutate de pn la
(ULTRARAPID I) 750 g.
7 ULTRA SCHNELL 0:58 Pentru frmntare i coacere de pini cu o greutate de pn la
II (ULTRARAPID II) 1.000 g.
8 TEIG (ALUAT) 1:30 Pentru prepararea de aluat.
9 MARMELADE 1:20 Pentru fierbere de marmelad i dulcea.
(MARMELAD)
10 KUCHEN 2:50 Pentru prepararea de prjituri, care sunt coapte cu praf de copt.
(PRJITUR)
11 SANDWICH 3:00 Pentru prepararea de pine de sandvi afnat.
(SANDVI)
12 BACKEN 1:00 Pentru recoacere de pine sau prjituri.
(COACERE)

173
Dezambalarea mainii automate de copt pine

Dezambalarea mainii Scoaterea formei de copt

automate de copt pine ATENIUNE!
Pericol de ardere.
Scoatei maina automat de copt pine din
Lsai s se rceasc aparatul
ambalaj i ndeprtai ntregul material de
nainte de scoaterea formei de copt
ambalaj, cum ar fi foliile, materialul de adaos,
sau
suporturile de cablu i cartonul de ambalare.
Utilizai crpe sau mnui de
Verificai volumul de livrare (vezi pagina 171).
apucat oale fierbini.

Rotii forma de copt contrar sensului acelor de

ceas pn cnd este deblocat.
nainte de utilizare

Amplasarea mainii automate de copt

pine
Atenie!
Sunt posibile deteriorri la maina automat de
copt pine sau la aparatele din zona adiacent.
Utilizai maina automat de copt pine
numai n interiorul cldirilor.
Pe timpul funcionrii, maina automat de
copt pine trebuie amplasat la cel puin
10 cm distan de alte aparate.
Nu amplasai niciodat maina automat de
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

copt pine lng sau pe o main de gtit sau

ZEIT

cuptor.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Amplasai maina automat de copt pine

STAR
T
STOP

astfel nct ea s nu poat s alunece. Dac

este frmntat un aluat greu, atunci aparatul
poate s se intre n micare. Amplasai
aparatul n cazul suprafeelor netede pe un
suport subire de cauciuc.
Scoatei forma de copt.

Curarea formei de copt i a crligului

de frmntat
Atenie!
Sunt posibile deteriorri la forma de copt.
Nu cufundai forma de copt n ap.

Cltii forma de copt scurt cu ap.

Curai crligul de frmntat cu ap cald.
Se recomand s efectuai urmtoarele operaii la
stratul antiaderent al formei de copt pentru a-l face
mai durabil:

174
 Coacerea pinii

Mrirea durabilitii stratului antiaderent Racordarea mainii automate de copt

Putei mri durabilitatea stratului antiaderent prin
pine
tratarea lui nainte de prima utilizare i din cnd n
cnd n felul urmtor:
PERICOL!
Ungei forma de copt i crligul de frmntat cu Pericol de rnire mortal prin
grsime rezistent la temperaturi nalte. electrocutare.
Lsai piesele unse 10 minute la 165 C n Nu racordai maina automat de
cuptor pn cnd devin fierbini. copt pine printr-o priz multipl.
Lsai s se rceasc piesele. techerul de racordare la reea
Frecai grsimea n forma de copt cu hrtie de trebuie s fie liber accesibil, pentru
buctrie. a putea separa simplu i rapid
maina automat de copt pine de
Astfel se lustruiete suprafaa formei de copt. la reeaua de curent.

Introducerea formei de copt Racordai maina automat de copt pine la o

priz instalat corespunztor de 230 V ~, 50 Hz.
Aezai forma de copt uor rotit contrar
Se emite un semnal acustic i display-ul indic
sensului acelor de ceas n camera de copt.
afiajul standard aa cum se poate vedea pe
Rotii forma de copt puin n sensul acelor de pagina 172.
ceas pn la refuz.

Coacerea pinii
Maina automat de copt pine este pregtit
pentru coacerea pinii dac:
forma de copt este curat i introdus,
crligul de frmntat este curat i introdus,
aparatul este racordat la reeaua de curent,
aparatul nu are o temperatur de peste 40 C
datorit unei operaii de coacere anterioare.

ATENIUNE!
Dac aluatul crete i iese din forma
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

de copt i intr n carcas sau n

ZEIT
ZEIT

contact cu elementul de nclzire,

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

atunci exist pericolul de incendiu.

STAR
T
STOP

Nu adugai mai multe ingrediente

dect este indicat n reet.
Avei n vedere ca greutatea
ingredientelor s nu depeasc
750 g n treapta de greutate I,
respectiv 1000 g n treapta de
Introducerea crligului de frmntat greutate II.
Punei gaura semirotund a crligului de
frmntat peste arborele de acionare n forma Adugai ingredientele n forma de copt, n
de copt. Partea plat a crligului de frmntat ordinea n care este preindicat n reet.
trebuie s fie jos. Avei n vedere faeta plat de nchidei capacul mainii automate de copt
la arbore. pine.
Crligul de frmntat este coplanar cu fundul formei Selectai programul adecvat din lista de pe
de copt. pagina 173, sau extragei informaia din reet.

175
Coacerea pinii
Apsai tasta AUSWAHL de attea ori pn
cnd este afiat locul de program al programului
selectat.
Apsai tasta FARBE de attea ori pn cnd
este afiat treapta de rumenire dorit.
Selectai cu tasta TEIGMENGE greutatea
ingredientelor adugate.
Pentru a porni derulare programului, apsai
tasta START/STOP.
Este emis un semnal acustic i lumineaz
indicatorul de funcionare. Pe display este afiat
permanent perioada rmas pn la ncheierea
programului. Semnele de desprire : lumineaz
intermitent pe display.
Dac aparatul are nc o temperatur de
peste 40 C la pornirea programului, atunci
derularea programului nu poate fi pornit. Este
afiat H:HH pe display i este emis un
semnal acustic.
Acest lucru nu este valabil, dac programul 12
BACKEN a fost selectat. n acest caz putei
continua imediat cu coacerea.
Apsai tasta START/STOP pn cnd este
emis un semnal acustic i dispare afiajul
H:HH de pe display.
Ateptai pn cnd aparatul s-a rcit i repornii Calculul momentului pornirii programului
apoi derularea programului.
Pornirea cu decalaj de timp a derulrii
programului
Cu ajutorul funciei Timer putei stabili momentul la
care trebuie s se ncheie programul selectat. Acest
lucru este posbil la urmtoarele programe:
NORMAL
WEISSBROT
SSSES BROT
TEIG
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH
BACKEN.
Exemplu:
Este ora 20:30 i pinea trebuie s fie gata a doua
zi diminea, la ora 9:00. Se utilizeaz programul
NORMAL. Perioada pn la momentul ncheierii
programului este de 12 ore i 30 minute. Aceast
valoare trebuie s fie setat pe display.
176
AVERTIZARE!
Dac lsai aparatul nesupravegheat
pe timpul derulrii programului, atunci
exist pericolul de incendiu.
Calculai momentul de la care
trebuie s supravegheai aparatul.
Acest lucru este descris pe pagina
176.
ncepnd cu acest moment nu
lsai aparatul nesupravegheat.
Selectai unul din programele posibile cu tasta
AUSWAHL .
Apsai tasta ZEIT de attea ori pn cnd este
afiat durata pn la ncheierea programului pe
display. n cazul exemplului nostru aceasta este
12:30.
Pornii derularea programului prin apsarea
tastei START/STOP.
Este emis un semnal acustic i indicaia de
funcionare lumineaz. Pe display este afiat
permanent timpul rmas pn la ncheierea
programului. Semnele de desprire : lumineaz
intermitent pe display.
Trebuie s supravegheai maina automat de copt
pine pe timpul derulrii programului. Dac utilizai
funcia Timer, atunci trebuie s cunoatei
momentul pornirii programului.
Informaii n privina duratei programului vei gsi n
tabela de pe pagina 173.
Scadei durata programului selectat din timpul
care a fost setat pe display.
n exemplul nostru 12:30 3:00 = 9:30.
Adunai rezultatul la timpul orar actual.
n exemplul nostru 9:30 + 20:30 = 6:00.
Programul ncepe la ora 6:00.
Derularea programului
Derularea programului cuprinde de regul patru
faze. Acestea pot fi repetate, omise sau variate n
funcie de program:
frmntare
dospirea aluatului
coacere
meninere la cald.
n faza Dospirea aluatului maina automat de
copt pine se nclzete la 25 C, dac temperatura
camerei este mai sczut.
n faza Coacere maina automat de copt pine
regleaz automat temperatura.
 Coacerea pinii

Dac faza Coacere este ncheiat, atunci este Coacere ulterioar

emis un semnal acustic. Acum putei scoate pinea
Dac pinea este nc prea deschis la culoare
din forma de copt. Respectai ndrumrile de pe
dup coacere, atunci o putei coace ulterior.
pagina 174.
n acelai timp ncepe faza de o or Meninere la Apsai tasta AUSWAHL pn cnd este
cald. La ncheierea fazei meninere la cald este selectat programul 12 BACKEN.
emis de mai multe ori un semnal acustic. Pentru a porni derularea programului, apsai
tasta START/STOP.
Oprirea derulrii programului Controlai culoarea pinii prin fereastra de
control vizual din capacul mainii automate de
Pentru a opri derularea programului apsai copt pine.
tasta START/STOP pn cnd este emis un Dac s-a atins gradul de rumenire dorit, atunci
semnal acustic. apsai tasta START/STOP pn cnd este
Indicaia de funcionare nu mai este afiat i emis un semnal acustic.
display-ul afieaz indicaia standard aa cum se
poate vedea la Cmpul de comand cu display de
pe pagina 172. Scoaterea pinii
ATENIUNE!
Renceperea derulrii programului dup Pericol de ardere.
o ntrerupere
Lsai aparatul s se rceasc
Dac ai ntrerupt derularea programului sau a avut
nainte de a scoate pinea sau
loc o ntrerupere a curentului, atunci putei reporni
derularea programului. Utilizai o crp sau mnu de
apucat oale fierbini.
Dac nu a nceput operaia propriu-zis de
coacere, atunci putei refolosi ingredientele din Punei la dispoziie un grtar.
forma de copt pentru o pornire ulterioar a Scoatei forma de copt cu ajutorul crpelor sau
programului. Trebuie ns s utilizai mnuilor de apucat oale fiebini, aa cum este
ingrediente noi i s ncepei de la nceput, descris pe pagina 174.
dac aparatul a copt sau a fiert deja. ntoarcei forma de copt i rsturnai-o pe grtar.
ncepei de la nceput sau apsai tasta Dac pinea nu cade imediat afar, atunci
START/STOP pentru a reporni derularea deplasai ntr-o parte i n alta de cteva ori
programului. mecanismul de acionare de la partea de jos a
formei de copt.
Pinea cade apoi afar.
Agugarea ulterioar de ingrediente
La unele programe putei aduga ingrediente cum
ar fi de ex. boabe de cereale/semine, alune sau
fructe i cnd programul este n derulare. Acest
lucru este posibil pe timpul celui de-al doilea proces
de frmntare a urmtoarelor programe. Este emis
apoi un semnal acustic.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Dac este emis semnalul acustic, atunci
deschidei capacul mainii automate de copt
pine.
Adugai ingredientele.
nchidei la loc capacul.
Programul se deruleaz n continuare.

177
Coacere de prjituri

ndeprtarea crligului de frmntat din Curare i ntreinere

pine
Dac crligul de frmntat rmne prins n pine,
atunci l putei scoate cu epua cu crlig: Curarea carcasei
Introducei epua cu crlig n gaura semirotund
a crligului de frmntat. PERICOL!
Apucai cu epua cu crlig sub marginea gurii. Pericol de rnire mortal prin
electrocutare.
Cel mai bine este s prindei epua cu crlig de
partea gurii, la care se afl aripa crligului de Tragei ntotdeauna techerul de
frmntat. racordare la reea din priz naintea
Tragei cu atenie afar crligul de frmntat cu currii carcasei.
ajutorul epuei de crlig. Nu cufundai niciodat aparatul n
Acum putei vedea n ce loc al crligului de ap.
frmntat este lipit pine. Nu turnai niciodat ap n camera
de coacere.
ndeprtai cu atenie pinea, cu un cuit mic, de
pe crligul de frmntat.
Scoatei afar complet crligul de frmntat prin ATENIUNE!
tragere cu epua cu crlig.
La aparatul fierbinte exist pericolul de
ardere.
Lsai aparatul s se rceasc
Coacere de prjituri nainte de a-l cura.

Dac dorii s coacei prjituri, atunci putei urma Atenie!

ndrumrile de la subcapitolul Coacerea pinii de
pe pagina 175. Derularea programului este identic.
Selectai totui programul 10 KUCHEN.
Este posibil deteriorarea carcasei.
Nu utilizai niciodat ageni chimici de curat,
benzin, produs de curat cuptorul sau
produse care zgrie, respectiv de frecat.

Prepararea aluatului ndeprtai ingredientele i firimiturile de la

carcas, capac i camera de coacere cu un
ervet umed.
Putei prepara i numai aluat, fr s coacei. Acest
Uscai bine carcasa.
lucru este ndeosebi util atunci cnd dorii o alt
form de pine. Pentru ntreinerea simpl se poate ndeprta
capacul de la carcas:
n acest caz putei urma ndrumrile de la
subcapitolul Coacerea pinii de pe pagina 175.
Selectai totui programul 8 TEIG.
Faza Coacere este omis n acest program.

Fierberea marmeladei
Dac dorii s fierbei marmelad, atunci putei
urma ndrumrile de la subcapitolul Coacerea
pinii de pe pagina 175.
Selectai totui programul 9 MARMELADE.

178
 Curare i ntreinere

ndeprtarea capacului Montarea capacului

Putei ndeprta capacul complet dac ndeprtai inei capacul pe vertical i apsai tija
capacul arnierei din partea din spate a aparatului. arnierei din spate n arnier.
Pentru aceasta capacul trebuie s fie nchis.
Apsai vrful unei urubelnie n una din fantele
de la capacul arnierei. Desfacei capacul uor
n sus.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Capacul sare apoi jos puin, afar.

Procedai cu cealalt fant la fel.
Apucai capacul de jos i rabatai-l n sus. nchidei capacul.
n acest timp se desprinde suportul de prindere de Apsai partea de sus a capacului arnierei pe
sus al capacului. tija arnierei.
Deschidei capacul. Apsai-l la nlimea Suportul de prindere de sus se cupleaz.
arnierei uor n spate pentru a-l ndeprta Apsai partea de jos a capacului arnierei
complet. nuntru.
Capacul se cupleaz jos.

Curarea formei de copt

Atenie!
Este posibil deteriorarea formei de copt i a
stratului ei antiaderent.
Nu utilizai obiecte metalice la curare.
Nu utilizai produse de splat vase.
Nu lsai forma de copt niciodat umplut cu
ap pe o perioad mai lung de timp.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
tergei forma de copt din exterior n interior cu
un ervet umed.
ZEIT

Forma de copt poate fi cltit la interior cu ap.

ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Uscai bine forma de copt.

STAR
T
STOP

Culoarea stratului antiaderent se poate

modifica n timp. Acest lucru este normal i nu
prejudiciaz funcionarea.

179
ntrebri i rspunsuri
Mrirea durabilitii stratului antiaderent
Se recomand mrirea durabilitii stratului
antiaderent al formei de copt prin tratarea lui n felul
urmtor:
Ungei forma de copt i crligul de frmntat cu
grsime rezistent la temperaturi nalte.
Lsai piesele unse 10 minute la 165 C n
cuptor pn cnd devin fierbini.
Lsai piesele s se rceasc.
Frecai grsimea n forma de copt cu hrtie de
buctrie.
Astfel se lustruiete suprafaa formei de copt.
Repetai aceste operaii din cnd n cnd.
Curarea crligului de frmntat i a
arborelui de acionare
Curai crligul de frmntat i arborele de
acionare imediat dup utilizare. Dac crligul
de frmntat rmne n form pe un timp mai
ndelungat, atunci el poate fi scos mai greu. n
acest caz putei umple pentru cca 30 minute
ap cald n forma de copt. Dup aceasta
crligul de frmntat poate fi ndeprtat uor.
Curai crligul de frmntat i arborele de
acionare cu un ervet umed.
Uscai bine piesele.
ntrebri i rspunsuri
Cum pot fi evitate gurile n pine datorit crligului
de frmntat?
Scoatei cu degetele presrate cu fin crligul
de frmntat, nainte de ultima dospire a
aluatului.
Display-ul trebuie s indice n funcie de program un
timp total de funcionare de cca 1:30 ore.
Dac nu dorii acest lucru, atunci utilizai dup
coacere epua cu crlig.
Dac procedai cu atenie, atunci putei evita o
gaur mai mare.
Cnd poate fi deschis capacul mainii automate de
copt pine pe timpul operaiei de coacere?
Principial acest lucru este ntotdeauna posibil dac
procesul de frmntare este n derulare. n acest
timp putei aduga dac este necesar nc o
cantitate mic de fin sau lichid.
180
Cum pot influena aspectul pinii?
nainte de ultima dospire putei interveni n felul
urmtor:
Pe display trebuie s fie afiat, n funcie de
program, nc un timp de cca 1:30 ore.
Deschidei cu atenie i scurt, nainte de ultima
dospire, capacul.
Crestai de ex. cu un cuit ascuit, prenclzit,
crusta pinii care se formeaz sau
Presrai semine pe crusta pinii sau
Ungei crusta pinii cu amestec de fin de
amidon/ap, astfel nct ea s luceasc dup
coacere.
n intervalul de timp menionat putei deschide
ultima oar maina automat de copt pine. La un
moment ulterior, aluatul pinii ar putea s cad.
Ce nseamn cifrele de tip la fin?
Cu ct cifra de tip este mai mic cu att mai puine
substane de balast conine fina i cu att mai
deschis este culoarea ei.
Ce este fina integral?
Din toate sorturile de cereale se produce fina
integral, asta nseamn i din gru. Denumirea
integral nseamn c fina este mcinat cu bobul
ntreg de gru i are un coninut corespunztor mai
ridicat de substane de balast. Fina integral de
gru este de aceea ceva mai nchis la culoare.
Fina integral nu trebuie totui s produc pine
neagr, aa cum se presupune n majoritate.
Ce trebuie avut n vedere la utilizarea de fin de
secar?
Fina de secar nu conine gluten i pinea din
aceast fin nu crete aproape deloc. Datorit
compatibilitii trebuie de aceea s se prepare o
Pine integral de secar cu o plmdeal.
Aluatul crete apoi numai dac la utilizarea finii de
secar, care nu conine gluten, se nlocuiete cel
puin 1/4 din cantitatea indicat cu fin de tip 550.
Ce este glutenul n fin?
Cu ct cifra de tip este mai mare cu att mai puin
gluten conine fina i cu att mai puin crete
aluatul. Procentul maxim de gluten conine fina cu
cifra de tip 550.
 ntrebri i rspunsuri

Ce sorturi diferite de fin exist i cum sunt ele

utilizate?
F?ina de porumb, de gru i de cartofi se
preteaz n mod deosebit pentru persoanele
alergice la gluten sau pentru persoanele care
sufer de maladia celiac sau de sprue.
F?ina de alac este foarte scump, dar lipsit
complet de substane chimice. Alacul crete n
soluri foarte aride i nu absoarbe nici un
ngrmnt. Fina de alac se preteaz de
aceea ndeosebi pentru persoanele alergice. Se
pot utiliza toate reetele cu tipurile de fin 405,
550 sau 1050, aa cum sunt descrise n
instruciunile de utilizare.
F?ina de mei se preteaz ndeosebi pentru
persoanele multialergice. Se pot utiliza toate
reetele cu tipurile de fin 405, 550 sau 1050,
aa cum sunt descrise n instruciunile de
utilizare.
F?ina din gru arn?ut (DURUM) se preteaz
datorit consistenei ei ndeosebi pentru
franzele. Ea poate fi nlocuit cu griul din gru
arnut.
Cum devine pinea proaspt mai prielnic
organismului?
Dac se adaug un cartof fiert fcut piure la fin i
se frmnt, atunci pinea proaspt devine mai
prielnic organismului.
n ce proporie se utilizeaz agentul de cretere?
Att drojdia ct i plmdeala se pot cumpra n
cantiti diferite.
Respectai datele productorului indicate pe
ambalaj.
Utilizai cantitatea de agent de cretere n
proporie cu cantitate de fin utilizat.
Ce se poate face dac pinea are gust de drojdie?
Dac a fost utilizat zahr, atunci reducei
cantitatea de zahr.
Pine devine totui ceva mai deschis la culoare.
Adugai la ap oet de rachiu obinuit. Pentru o
pine mic 1,5 linguri, pentru o pine mare 2
linguri.
nlocuii apa cu lapte btut sau chefir.
Acest lucru este posibil la toate reetele i se
recomand pentru prospeimea pinii.
De ce pinea din cuptor are alt gust dect cea din
maina automat de copt pine?
Aceasta se datoreaz umiditii diferite: n cuptor
pinea se coace mult mai uscat datorit spaiului
mai mare de copt. Pinea din maina automat de
copt pine este mai umed.

181
Remedierea deficienelor
Remedierea deficienelor
Deficiene la maina automat de copt pine
Deficien Cauz
Iese fum din camera de Sunt lipite ingrediente n
copt sau din orificiile de camera de copt sau pe partea
aerisire. exterioar a formei.
Aluatul pinii a czut. Curent de aer la coacere prin
deschiderea capacului.
Aluatul pinii a czut Pinea a rmas dup coacere
parial i este umed la i meninere la cald prea mult
partea de jos. n forma de copt.
Pinea se scoate greu din Pinea este lipit dup
form. coacere n forma de copt.
Partea de jos a pinii este
prins n crligul de frmntat.
Ingredientele nu sunt Setare greit a programului.
amestecate sau pinea
A fost atins tasta
nu este coapt bine.
START/STOP n timp ce
maina a fost n funciune.
Capacul a fost de mai multe
ori deschis pe timpul
funcionrii mainii.
ntrerupere mai lung a
curentului pe timpul
funcionrii.
Rotaia crligului de frmntat
este blocat.
Aparatul nu poate fi Aparatul este nc prea
pornit. Este emis un fierbinte de la operaia de
semnal acustic coacere anterioar.
permanent. Pe display
este afiat H:HH.
182
Remediere
Scoatei techerul de racordare la reea din
priz.
Scoatei forma de copt.
Curai partea exterioar a formei precum
i camera de copt.
Deschidei capacul numai dac acest lucru
este prevzut n derularea programului (vezi
pagina 177).
Scoatei pinea cel trziu dup expirarea
funciei de meninere la cald, din forma de
copt.
Lsai pinea n forma de copt cca 10
minute s se rceasc.
ntoarcei forma de copt.
Deplasai uor ntr-o parte i n alta
mecanismul de acionare a crligului de
frmntat.
Ungei crligul de frmntat cu puin
grsime nainte de coacere.
Curai crligul de frmntat i arborele de
acionare dup fiecare operaia de coacere
(vezi pagina 180).
Verificai nc o dat setrile.
Nu mai utilizai ingredientele i ncepei din
nou.
Capacul are voie s fie deschis numai dac
este afiat pe display o durat mai mare de
1:30 ore.
nchidei capacul corect dup deschidere.
Nu mai utilizai ingredientele i ncepei din
nou.
Verificai dac crligul de frmntat este
blocat de boabe/semine etc..
Scoatei forma de copt i verificai dac
piesele de antrenare se rotesc.
Eventual expediai aparatul la service-ul
pentru clieni.
Apsai tasta START/STOP pentru 10 sec.
pn cnd este afiat 13:00 (program
normal).
Scoatei techerul din priz.
Scoatei forma de copt i lsai-o s se
rceasc la temperatura camerei.
Introducei apoi techerul n priz i repornii
maina.
 Remedierea deficienelor

Greeli la reet
Greeal Cauz Remediere
(pagina
184)
Pine crete prea tare. Prea mult drojdie, fin, prea puin sare, sau mai multe a/b
din aceste cauze.
Pinea nu crete sau nu crete Nici un fel sau prea puin drojdie. a/b
suficient. Drojdie veche sau cu termenul de valabilitate expirat. d
Lichid prea fierbinte. c
Drojdia a intrat n contact cu lichidul. c
Tip de fin greit sau fin veche. d/l
Lichid prea mult sau prea puin. a/b/g
Prea puin zahr. a/b
Aluatul crete prea tare i iese Apa prea moale las s fermenteze mai tare drojdia. f/k
din forma de copt. Prea mult lapte poate s influeneze i fermentarea c
drojdiei.
Fina de gru crete mai bine datorit procentului ridicat de e/m
gluten.
Aluatul pinii a czut. Volumul pinii mai mare dect forma, de aceea a czut. a/f
Fermentare prea timpurie sau prea rapid a drojdiei c/h/I
datorit apei prea calde, camerei de copt calde, umiditii
ridicate.
Lichidele calde las s creasc prea repede aluatul i s
cad apoi nainte de coacere.
Nu s-a adugat sare sau prea puin zahr. a/b
Prea mult lichid. f/g
Structur grea, bolovnoas. Prea mult fin sau prea puin lichid. a/b/g
Prea puin drojdie sau zahr. a/b
Prea multe fructe, boabe integrale de cereale sau alte b
ingredientele.
Fin veche sau de proast calitate. d
n mijloc nu este coapt bine. Prea mult sau prea puin lichid. a/b/g
Umiditate ridicat. g
Reete cu ingrediente umede, cum ar fie de ex. iaurt. f
Structur slab, mare sau cu Prea mult ap. f/g
guri. Nu s-a adugat sare. b
Umiditate ridicat, ap prea cald. f/h
Lichid prea fierbinte. c
Suprafa ca de ciuperc, Volumul pinii mai mare dect forma. a/e/j
necoapt. Cantitatea de fin, ndeosebi la pinea alb, prea mare. e
Prea mult drojdie sau prea puin sare. a/b/j
Prea mult zahr. a/b
Ingredientele dulci suplimentar la zahr. b
Feliile de pine sunt neregulate Pinea nu s-a rcit suficient (iese abur). i
sau bolovnoase n mijloc.
Resturi de fin pe crusta pinii. Fina nu este amestecat corect cu celelalte ingrediente n k
prile laterale, pe timpul frmntrii.

183
Indicaii utile
Remedierea punctelor greite
a) Cntrii corect ingredientele.
b) Adaptai corespunztor cantitatea de
ingrediente i verificai dac nu a fost uitat un
ingredient.
c) Luai un alt lichid sau lsai-l s se rceasc la
temperatura camerei. Adugai ingredientele n
ordinea menionat n reet. Apsai o gaur
mic n mijloc i adugai acolo drojdia fcut
bucele sau drojdie praf. Evitai contactul direct
cu drojdia i lichidul.
d) Utilizai numai ingrediente proaspete i
depozitate corect.
e) Reducei cantitatea ntreag de ingrediente, nu
utilizai n nici un caz o cantitatea mai mare de
fin dect cea indicat. Reducei eventual
toate ingredientele cu 1/3.
f) Corectai cantitatea de lichid. Dac sunt utilizate
ingrediente umede, atunci trebuie redus
corespunztor cantitatea de lichid.
g) n cazul unei vremi foarte umede folosii 12
lingur mai puin.
h) n cazul unei vremi calde nu utilizai funcia
Timer. Utilizai lichide reci.
i) Scoatei pinea imediat dup coacere din form
i lsai-o s se rceasc pe un grtar min. 15
minute nainte de a o tia.
j) Reducei cantitatea de drojdie sau eventual
cantitatea ntreag de ingrediente cu 1/4 din
cantitile indicate.
k) Nu ungei niciodat forma!
l) Adugai aluatului 1 lingur gluten de gru.
m) Adugai 1 lingur margarin ncins, lichid, la
fin.
Indicaii utile
Ingredientele
Deoarece fiecare ingredient are un rol anumit la
reuita pinii, msurarea/cntrirea este la fel de
important ca i ordinea corect de adugare a
ingredientelor.
Cele mai importante ingrediente, cum ar fi lichidul,
fina, sarea, zahrul i drojdia influeneaz
rezultatul cu succes la prepararea aluatului i pinii.
Se poate folosi att drojdie praf ct i drojdie
proaspt.
Utilizai de aceea ntotdeauna cantitile
corespunztoare ntr-un raport corect unele cu
altele.
184
Utilizai ingredientele cldue dac preparai
aluatul imediat.
Dac dorii s pornii programul cu decalaj de
timp, atunci utilizai numai ingrediente reci.
n caz contrar drojdia fermenteaz prea devreme.
Grsimi
Margarina, untul i laptele influeneaz numai gustul
pinii.
Crusta
Dac crusta trebuie s fie de culoare mai
dechis (slab) i mai subire, atunci reducei
cantitatea de zahr cu pn la 20%.
n rest rezultatul coacerii nu este prejudiciat prin
aceasta.
Dac favorizai o crust mai moale i mai de
culoare mai deschis, atunci nlocuii zahrul cu
miere de albine.
Gluten
Glutenul care se formeaz la frmntare n fin,
asigur structura pinii. Amestecul ideal al finii
const din 40% fin integral i 60% fin alb.
Boabe de cereale
Dac dorii s adugai boabe ntregi de cereale,
atunci nmuiai-le anterior peste noapte.
Reducei corespunztor cantitatea de fin i de
lichid (pn la 1/5 mai puin).
Plmdeala
Plmdeala este indispensabil la utilizarea de
fin de secar. Ea conine bacterii de acid lactic i
acid acetic. Acestea au ca efect faptul c pinea
devine afnat i delicat acrioar. Plmdeala
poate fi preparat propriu, dar necesit totui ceva
timp. De aceea noi utilizm n reetele urmtoarele
praf de plmdeal concentrat, care se poate
cumpra n pacheele de 15 g (pentru 1 kg fin).
Datele din reete (1/2, 3/4 respectiv 1 pacheel)
trebuie respectate. Cantiti mai mici fac ca pinea
s se frmieze.
Dac utilizai praf de plmdeal n alt
concentraie (pacheel de 100 g pentru 1 kg
fin), atunci trebuie s reducei cantitatea de
fin de 1 kg cu cca 80 g, respectiv trebuie s
adaptai corespunztor reeta.
Plmdeala lichid poate fi deasemeni bine
utilizat. Aceasta poate fi cumprat ambalat n
pungi.
Orientai-v n privina cantitii la datele de pe
ambalaj.

Turnai plmdeala lichid n vasul cu gradaie i
umplei cu cantitatea de lichid indicat n reet.
Plmdeal de gru, care se poate cumpra
deasemeni sub form de praf, mbuntete
structura aluatului, meninerea proaspt i gustul
pinii. Ea este mai puin intens la gust dect
plmdeala de secar.
Coacei pine cu plmdeal, cu programul
NORMAL sau VOLLKORN, pentru a putea
crete i coace corect aluatul.
Fermentul de coacere nlocuiete plmdeala i
este numai o problem de gust. Se poate coace
foarte bine cu acesta n maina automat de copt
pine.
Dac dorii s coacei o pine deosebit de
bogat n substane de balast i afnat, atunci
adugai aluatului tre de gru.
Utilizai 1 lingur pentru 500 g fin i mrii
cantitatea de lichid cu 1/2 lingur.
Gluten de gru
Glutenul de gru este un produs auxiliar natural din
proteine de cereale. El are ca efect faptul c pinea
devine mai afnat, are un volum mai bun, aluatul
cade mai rar i pinea este mai prielnic
organismului. ndeosebi la produsele de panificaie
din cereale integrale i cele din fin mcinat
propriu efectul este mult mai evident.
Mal colorant
Malul colorant este un mal de cereale prjit intens.
Se utilizeaz pentru a obine un miez i o crust de
pine mai nchis la culoare (de ex. la pine
neagr). Se poate obine i mal de secar, care nu
este aa nchis la culoare. Acest mal se poate
procura din magazinele cu bioproduse.
Condiment de pine
Condimentul de pine l putei aduga suplimentar
tuturor pinilor mixte ale noastre. Cantitatea este n
funcie de gustul dumneavoastr i de datele
productorului.
Praf de lecitin
Praful pur de lecitin este un emulgator natural. El
mrete volumul de coacere, face miezul pinii mai
delicat i mai moale i prelungete perioada de
meninere a prospeimii pinii.
Indicaii utile
Greuti de pine i volume
Vei constata c greutile n cazul pinii pur albe
sunt mai mici dect cele de la pinea integral.
Acest lucru se datoreaz faptului c fina alb
crete mai puternic. Greutatea propriu-zis a pinii
depinde n mod esenial de umiditatea aerului,
existent la preparare. Toate pinile cu un procent
majoritar de gru ating un volum mai mare i
depesc n clasa de greutate maxim, dup ultima
dospire, marginea recipientului. Aluatul ns nu se
revars din form. Proeminena pinii peste
marginea recipientului este de aceea ceva mai puin
rumenit dect pinea din recipient.
Obinerea de rezultate bune de coacere
Rezultatul de coacere depinde ndeosebi de
condiiile de la faa locului:
Proprietile apei
Umiditatea aerului
Altitudinea
Proprietile ingredientelor etc.
De aceea datele din reete nu pot fi dect puncte de
reper, pe care dumneavoastr trebuie s le adaptai
eventual.
Dac o reet sau alta nu reuete de prima dat,
atunci nu v pierdei curajul. ncercai s gsii
cauza i ncercai de ex. alte proporii de cantiti.
Pentru a atinge un rezultat perfect trebuie
respectate urmtoarele reguli de baz pentru
adaptarea ingredientelor:
Verificarea aluatului
Aluatul trebuie s fie moale sau nu prea moale. El
trebuie s fie uor lipicios, dar nu trebuie s fie aos.
n cazul aluaturilor uoare rezult o sfer. Aceasta
nu are loc n cazul aluaturilor grele, cum ar fi pinea
integral de secar sau cu boabe/semine.
Verificai aluatul la 5 minute dup prima
frmntare.
Dac el este nc umed, atunci adugai fin
pn cnd aluatul are consistena corect.
Dac aluatul este prea uscat, atunci turnai pe
timpul frmntrii ap cu lingura.
185
Indicaii n privina reetelor
Schimbarea lichidului
Dac utilizai la o reet ingrediente, care conin
lichid (de ex. brnz proaspt, iaurt .a.m.d.),
atunci trebuie redus cantitatea corespunztoare
de lichid.
Dac utilizai ou, atunci batei-le n vasul gradat
i umplei vasul cu lichid pn la cantitatea
prescris.
Dac locuii la o altitudine mare (ncepnd cu cca
750 m) atunci aluatul crete mai repede. Drojdia
poate fi redus n aceste regiuni cu 1/4 pn la 1/2
linguri, pentru a evita o dospire excesiv. Acelai
lucru este valabil pentru regiuni, n care exist ap
deosebit de moale (nedur).
Adugarea ingredientelor
Adugai ntotdeauna prima dat lichidul i
ultima oar drojdia.
Pentru ca drojdia s nu dospeasc prea repede,
evitai contactul dintre drojdie i lichid.
Acest lucru este valabil n mod deosebit la utilizarea
funciei Timer.
Adugarea de fructe, alune sau semine/boabe
Dac dorii s adugai alte ingrediente, atunci
putei face acest lucru n unele programe, dac este
emis semnalul acustic. Dac adugai prea
devreme ingredientele, atunci acestea sunt
mcinate de crligul de frmntat.
Msurarea cantitilor
Utilizai la msurare ntotdeauna aceleai uniti
de msur.
Utilizai la datele L (lingur) i l (linguri) fie
ntotdeauna lingura de msurat anexat mainii
automate de copt pine fie
Utilizai linguri, aa cum le utilizai n rest n
gospodrie.
Cntrii datele n grame pentru exactitate.
Pentru datele n ml utilizai dup posibilitate
vasul gradat anexat mainii.
Acesta are o gradaie de la 50 ml pn la 200 ml.
186
Indicaii n privina reetelor
Dac este propus n cazul pinilor dulci programul
SCHNELL sau ULTRA SCHNELL, atunci putei
coace cantitile mai mici (numai acestea) ale
propunerilor de reete corespunztoare i cu
programul SSSES BROT. Prin aceasta pinea
devine mai afnat.
Modificarea cantitii ingredientelor
Dac modificai cantitatea ingredientelor, atunci
trebuie s avei n vedere,
Ca proporiile de cantitate s corespund reetei
originale i
Ca greutatea maxim a pinii de 1.000 g s nu
fie depit.
Setarea treptei corecte pentru greutatea
pinii
Urmtoarele reete sunt prevzute pentru pini de
mrimi diferite.
Utilizai setarea treptei I pentru o greutate a
pinii de cca 750 g.
Utilizai setarea treptei II pentru o greutate a
pinii de la cca 750 pn la cca 1000 g.
Atenie: v rugm s adaptai reetele la
greutatea respectiv.
Abrevieri
Abrevierile din reete nseamn:
L Lingur ras sau lingura de msurat
mare
l Linguri ras sau lingura de msurat
mic
g Gram
ml Mililitri
Pacheel Drojdie praf de 7 g pentru 500 g fin.
(pach.) Acesta corespunde cu 20 g drojdie
proaspt.
 Reete de pine clasice

Reete de pine clasice Pine cu lapte btut

lapte btut 300 ml
Atenie: v rugm s adaptai reetele la margarin/unt 1 1/2 L
greutatea respectiv. sare 1l
zahr 2L
Pine alb clasic fin tip 1050 540 g
ap sau lapte 300 ml drojdie praf 1 pach.
margarin/unt 1 1/2 L program NORMAL
sare 1l
zahr 1L Pine cu ceap
fin tip 550 540 g ap 250 ml
drojdie praf 1 pach. margarin/unt 1L
program NORMAL sare 1l
zahr 2L
Pine cu stafide i alune ceap tocat mare 1
fin tip 1050 540 g
ap sau lapte 350 ml
margarin/unt 1 1/2 L drojdie praf 1 pach.
sare 1l program NORMAL sau
ULTRA
zahr 2L SCHNELL
fin tip 405 540 g
drojdie praf 1 pach. Pine cu apte sorturi de cereare
stafide 100 g ap 300 ml
alune tocate 3L unt/margarin 1 1/2 L
program NORMAL sare 1l
Adugai stafidele i alunele dup semnalul zahr 2 1/2 L
acustic, respectiv dup primul proces de fin tip 1150 240 g
frmntare. fin integral 240 g
fulgi din 7 sorturi de cereale 60 g
Pine integral drojdie praf 1 pach.
program VOLLKORN
ap 300 ml
margarin/unt 1 1/2 L nmuiai anterior boabele de cereale ntregi.
ou 1
sare 1l Pine cu semine de floarea soarelui
zahr 2l
ap 350 ml
fin tip 1050 360 g
unt 1L
fin integral de gru 180 g
fin tip 550 540 g
drojdie praf 1 pach.
semine de floarea soarelui 5L
program VOLLKORN
sare 1l
Dac utilizai funcia Timer, atunci nu trebuie utilizat
zahr 1L
nici un ou, totui trebuie adugat ceva mai mult
ap. drojdie praf 1 pach.
program NORMAL

Seminele de floarea soarelui pot fi nlocuite i

cu seminele de bostan. Prjii seminele n
tigaie, prin aceasta obinei un gust mai
intensiv.

187
Prepararea aluatului

Pine alb rneasc Pizza

lapte 300 ml ap 300 ml
margarin/unt 2L sare 3/4 l
sare 1 1/2 l ulei de msline 1L
zahr 1 1/2 l fin tip 405 450 g
fin tip 1050 540 g zahr 2l
drojdie praf 1 pach. drojdie praf 1 pach.
program NORMAL, SCHNELL sau program TEIG
ULTRA SCHNELL
ntindei aluatul cu sucitorul.
Dai-i o form rotund.
Pine cu plmdeal
Lsai aluatul 10 minute la dospit.
plmdeal praf 50 g nepai aluatul apoi de cteva ori cu o furculi.
ap 350 ml Ungei aluatul cu sos de pizza.
margarin/unt 1 1/2 L Presrai produsele dorite.
sare 3l
Coacei aluatul 20 minute.
zahr 2L
fin tip 1150 180 g
fin tip 1050 360 g
drojdie 1/2 pach. Dulceuri
program NORMAL
Atenie: v rugm s adaptai reetele la
greutatea respectiv.

Prepararea aluatului Dulcea

fructe 500 g
Atenie: v rugm s adaptai reetele la
zahr de gelificare 2:1 250 g
greutatea respectiv.
zeam de lmie 1L
program MARMELADE
Franzel franuzeasc
ap 300 ml Scoatei smburii din fructe i tiai fructele n
buci mici.
miere de albine 1L
Pentru aceste date de reet se preteaz foarte
sare 1l
bine urmtoarele fructe:
zahr 1l
Cpuni
fin tip 550 540 g
Mure
drojdie praf 1 pach.
Afine
program TEIG Eventual i un amestec din aceste fructe.
mprii aluatul gata preparat n 24 pri. Turnai apoi marmelada n borcane curate.
Formai buci lungi. nchidei capacul.
Lsai aluatul 3040 minute la dospit. Lsai apoi borcanul cca 10 minute rsturnat pe
Crestai oblic partea superioar. capac.
Coacei aluatul n cuptor. Asigurai-v c capacul este ulterior bine nchis.

188
 Dulceuri

Marmelad de portocale
portocale 400 g
lmie 100 g
zahr de gelificare 2:1" 250 g
program MARMELADE

Curtai fructele de coaj.

Tiai-le n cubulee sau felii mici.
Turnai apoi marmelada n borcane curate.
nchidei capacul.
Lsai apoi borcanul cca 10 minute rsturnat pe
capac.
Asigurai-v c capacul este ulterior bine nchis.

189
Declaraie de conformitate

Declaraie de conformitate ndeprtarea aparatul ca

deeu
Acest aparat corespunde directivelor CE, n
vigoare, i a fost construit potrivit celor mai noi
ndeprtarea corespunztoare proteciei mediului a
prevederi tehnice de securitate.
mijloacelor de producie, modulelor electronice,
Se rezerv dreptul la modificri tehnice! materialelor revalorificabile i a altor componente
ale instalaiei este reglementat de legile naionale
i regionale. Adresai-v autoritii locale
competente pentru a primi informaii exacte n
Garanie privina ndeprtrii aparatului ca deeu.
Dac avei ntrebri n privina materialelor utilizate,
Noi prelum pentru aparatul comercializat de noi o atunci adresai-v productorului.
garanie de 24 luni ncepnd cu data cumprrii
(bonul de cas).
n perioada de garanie noi remediem gratuit
defeciunile aparatului, care au la baz deficiene de
material sau de fabricaie, prin reparaie sau,
conform deciziei noastre, prin nlocuire aparatului.
Prestaiile de garanie nu au ca efect o prelungire a
perioadei de garanie i nici nceperea unei noi
perioade de garanie!
Ca dovad a garaniei este valabil chitana de
cumprare. Fr aceast dovad nu se poate
efectua o nlocuire gratuit a aparatului i nici o
reparaie gratuit.
n caz de garanie v rugm s predai
comerciantului dumneavoastr aparatul complet n
ambalajul original mpreun cu bonul de cas.
Att defectele la piesele accesorii consumabile, ct
i curarea, ntreinerea sau nlocuirea de piese de
uzur nu sunt incluse n garanie i sunt de aceea
contra cost!
Garania se anuleaz n cazul interveniei la main
a unor persoane neautorizate.
Dup expirarea perioadei de garanie, lucrrile de
reparaie pot fi executate contra cost de ctre
comerul de specialitate corespunztor sau de
service-ul de reparaii.

Date tehnice
Model: BBA 2605
Alimentare cu tensiune: 230 V, 50 Hz
Putere absorbit: 600 W
Clasa de protecie: I
Cantitate de umplere: 2 litri (corespunde cu o
greutate a pinii de cca
1.000 g)

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 KONTECXT GmbH Technische Dokumentation
D-45145 Essen
www.kx-doku.de
Printed in Germany