Tarta de Chocolate Negro

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Tiempo de Preparacin
30 mins
Tiempo de Coccin
1 hour 20 mins
Tiempo Total
1 hour 50 mins
La tarta de chocolate negro es una tarta fcil de hacer que es perfecto para un cumpleaos o
da especial.
Cocinera: Lauren Aloise
Tipo de Receta: Postre
Para: 15
Ingredients
400 g de chocolate negro
45 ml (3 cucharadas) de agua
12 huevos, separados
400 g (2 tazas) de azcar blanco
10 g (2 cucharaditas) de piel de naranja rallado
420 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
120 g (1 taza) de harina de trigo, tamizado
Azcar glas
Instructions
1. Precalentamos el horno a 160C (325F)
2. Engrasamos un molde desmontable (Springform) con mantequilla y aadimos unas
cucharadas de azcar para cubrir todo el molde con azcar
3. Batimos 2 yemas de huevo con el azcar hasta que estn espesos y un amarillo
plido y hasta que formen picos firmes (a punto de turrn)
4. Colocamos el chocolate y el agua en una cacerola para bao mara, y lo dejamos
derretir lentamente, batiendo hasta que quede totalmente suave. Si se hace demasiado
espeso y parece que va a quedar firme, aadimos un poquito ms de agua.
5. Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla de yemas y azcar.
6. Aadimos la mantequilla a temperatura de ambiente y la piel de naranja y
mezclamos.
7. Incorporamos poco a poco la harina y mezclamos suavemente.
8. Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve.
9. Aadimos a las claras batidas una cucharada grande de la mezcla de chocolate, y
mezclamos bien.
10. Vertemos esta mezcla de claras y chocolate dentro de la mezcla de chocolate,
mezclando suavemente hasta que todas las claras estn incorporadas (pero cuidado no
mezclar demasiado).
11. Vertemos la masa en el molde Springform y horneamos la tarta a posicin media en
el horno para 1 hora 20 minutos, o hasta que un palillo insertado por el centro de la
tarta salga limpio.
12. Dejamos que la tarta se enfre unos 20 minutos dentro del molde, y despus
desmontamos el molde.
13. La dejamos enfriar totalmente antes de ponerla en el frigorfico.
14. Para servir la tarta la cortamos en trocitos pequeas y las cubrimos con azcar glas