Anlise da Oferta e da Demanda de Frutas Selecionadas no Brasil para

o Decnio 2006/2015

Pierre Santos Vilela1

Cludio Wagner de Castro2
Srgio Oswaldo de Carvalho Avellar3

1. Introduo

O agronegcio frutcola no Brasil apresentou grande dinamismo nos ltimos 15 anos, o

que permitiu ao pas atender boa parte da demanda interna de frutas in natura e
derivados e, ainda assim, ampliar sua participao no mercado mundial desses produtos,
principalmente de frutas tropicais. A safra brasileira de frutas alcanou o volume recorde
de 41,4 milhes de toneladas em 2004, 38% maior que as 30 milhes de toneladas
colhidas em 1990 (incluindo melo e melancia).

No mercado interno destaca-se a expanso do volume de vendas de sucos de fruta, que

atende ao conceito de praticidade e soma-se aos de sade e qualidade nutricional,
observado nas tendncias de consumo no pas. Com taxa de expanso superior aos 15%
ao ano, mesmo em um mercado retrado pela queda de poder aquisitivo observado nos
ltimos anos, o negcio de sucos no Brasil atrai constantemente novos investimentos,
inclusive estrangeiros, que tm promovido a internacionalizao das principais indstrias
do pas.

Especialistas do setor em todo o mundo desenham um cenrio bastante positivo para o

comrcio internacional de frutas e os principais indicadores comprovam, destacando-se
as frutas tropicais, cuja demanda nos pases desenvolvidos crescente.

As principais frutas tropicais comercializadas in natura no mundo, alm da majoritria

banana, so manga, abacaxi, mamo papaia e abacate. Outras espcies tropicais, que
incluem a goiaba e o maracuj, so comercializadas em volumes muito pequenos, sendo
consideradas minoritrias. O Brasil grande produtor e exportador de manga e mamo
papaia, participa pouco do comrcio de abacaxi e quase nada no de abacate.

O presente estudo buscou avaliar as tendncias do negcio no Brasil, analisando os

principais indicadores e estimando qual dever ser a produo e a demanda de frutas
selecionadas no Brasil nos anos 2010 e 2015. A estimativa foi obtida pela anlise de
mercado (comrcio, polticas, consumo e projees futuras), com base nos dados de
produo, consumo, importao e exportao das principais frutas produzidas no pas.
Entretanto, as projees no levaram em conta o comrcio internacional de frutas
processadas (exceto para o coco da baa), devido, principalmente, dificuldade de
obteno de fatores de converso dos vrios produtos comercializados.

1
Engenheiro Agrnomo - Assessor Tcnico da FAEMG - e-mail: psvilela@faemg.org.br
2
Economista, Mestrando em Administrao pela FEAD - Tcnico do SEBRAE-MG - e-mail:
claudiow@sebraemg.com.br
3
Economista, MSc. Economia Aplicada - Assessor Econmico da FAEMG - e-mail: savellar@faemg.org.br
 2

2. Anlise da Oferta de Frutas no Brasil

O agronegcio brasileiro de frutas ganhou bastante dinamismo nos ltimos anos,
impulsionado pelo crescimento do mercado interno e das exportaes. Dispersa por todo
o territrio nacional, a fruticultura destaca-se economicamente nas regies Sul
(temperadas), Sudeste e Nordeste (tropicais).

O perfil da produo brasileira est muito concentrado em poucos produtos, sendo que a
laranja representa quase a metade de tudo o que produzido (grfico 1). Cerca de 60%
da produo total de frutas, que em 2004 alcanou 41,4 milhes de toneladas, concentra-
se em apenas dois produtos, laranja e banana, o primeiro fortemente vinculado
industrializao e exportao de suco concentrado e o segundo quase que
exclusivamente voltado para o mercado interno. Entre 1990 e 2004, a produo brasileira
de frutas cresceu 38%, cerca de 2,5% ao ano.

Tangerina
Uva Outras
3,1%
3,1% 11,2%
Melancia
4,6% Laranja
44,1%
Mamo
4,1%
Abacaxi
6,9%
Coco Banana
7,1% 15,7%

Grfico 1: Distribuio percentual da produo brasileira de frutas, por produto, em 2004.

Fonte: IBGE. Elaborao dos autores.

Apesar do desenvolvimento mostrado, inclusive com a adoo de programas de

qualidade e rastreabilidade das frutas (Produo Integrada), que atendem a mercados
mais exigentes, fato que a oferta de informaes, para embasar a tomada de deciso
dos empresrios nos vrios segmentos da cadeia produtiva, ainda bastante escassa no
pas. Foram poucos instrumentos disponibilizados nos ltimos anos para uma avaliao
mais precisa dos mercados, seus riscos e oportunidades, frente s vrias opes de
fruteiras cultivveis no pas.

Nesse ambiente, de se esperar que momentos de dificuldade possam surgir em um

futuro prximo para algumas espcies ou variedades de frutas, uma vez que o
crescimento observado na atividade no foi planejado de acordo com a evoluo dos
mercados.

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A taxa geomtrica de crescimento anual da produo, no perodo entre 1990 e 2003, das
principais culturas no pas, demonstra o aumento da importncia da atividade e,
conseqentemente, do nmero de produtores envolvidos com ela (quadro 1).

Quadro 1: Taxa geomtrica de crescimento anual da produo de espcies frutcolas

selecionadas no Brasil (perodo 1990 2003).
Taxa Geomtrica de Crescimento
Cultura
Anual da Produo (%)*
Abacate - 6,70
Abacaxi 5,65
Banana - 0,82
Coco 6,90
Goiaba 2,60
Limo 4,31
Mamo 8,53
Manga** 2,69
Maracuj** 4,28
Pssego 7,85
Tangerina 6,86
Uva 2,86
Fonte: Elaborao dos autores.
* significativo a 5%. ** mdia aritmtica (no significativo).

Observa-se que algumas culturas apresentam elevadas taxas de crescimento na

produo no perodo. Mamo, pssego, coco e tangerina so os destaques, com
crescimento anual de 8,53%, 7,85%, 6,90% e 6,86%, respectivamente, taxas bastante
significativas para um perodo de 14 anos.

Mantidas essas taxas, a oferta futura de alguns produtos poder levar forte depresso
dos preos aos produtores, tornando invivel a manuteno dos pomares e o
cumprimento dos contratos de financiamento das culturas, caso o pas no consiga
expandir seus negcios com o exterior ou amplie o consumo interno.

Outro fator de risco, ainda, a concentrao da produo de algumas fruteiras em

poucas variedades. Pode haver riscos sanitrios, caso surjam pragas que afetem
fortemente essas variedades, ou de mercado, com a queda na aceitao da variedade,
pelo surgimento de outra com caractersticas melhores, ou pela simples substituio, pelo
consumidor, por outras frutas.

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3. Exportaes e Importaes
Os esforos que tm sido feitos nos ltimos anos para transformar o Brasil em um
importante ator no mercado internacional de frutas j demonstram bons resultados, com o
crescimento constante do volume exportado e da receita gerada com as exportaes de
frutas in natura e processadas (quadro 2).

Quadro 2: Exportaes brasileiras de frutas in natura e processadas, em mil toneladas.

Frutas in natura Frutas processadas
ANO Variao % Variao %
(mil toneladas) (mil toneladas)
1998 349,1 - 1.284,7 -
1999 466,1 33,5 1.245,1 - 3,1
2000 486,4 4,4 1.355,6 8,9
2001 630,8 29,7 1.406,7 3,8
2002 720,0 14,1 1.407,2 0,0
2003 874,4 21,4 1.679,5 19,3
2004 919,7 5,2 1.709,3 1,8
Mdia anual 18,1 Mdia anual 5,1
Fonte: Secex MDIC.

Recente estudo realizado pela Organizao das Naes Unidas para Agricultura e
Alimentao (FAO) indica uma excelente perspectiva para a demanda de frutas tropicais
nos principais mercados, prevendo uma taxa anual mdia de 8% para o crescimento das
importaes mundiais at 2010. O mesmo estudo, no entanto, alerta para a necessidade
de investimentos no controle de qualidade, ao mesmo tempo que crescem as barreiras
no tarifrias nos principais pases importadores.

Os produtores brasileiros vm investindo pesadamente, com o apoio do governo federal,

na produo e ps-colheita, para adequar nossas frutas s exigncias dos principais
mercados e tm buscado ampliar os mercados compradores, atravs de aes de
promoo. O crescimento mdio anual das exportaes de frutas frescas foi de 18,1%
nos ltimos sete anos.

As exportaes de frutas in natura so concentradas em poucos itens: apenas cinco

espcies corresponderam a 74% do volume total exportado em 2004 (quadro 3). Esta
concentrao tambm promove um relativo risco, pois tem se observado o aumento da
competio no mercado internacional com pases concorrentes da sia, frica, Oceania e
da prpria Amrica (Sul e Central).

Quadro 3: Principais frutas in natura exportadas em 2004.

Produto Quantidade (t) % relativo ao total Valor (US$ mil) % relativo ao total
Banana 188.086 20,5 26.983,24 4,6
Ma 153.043 16,6 72.549,96 12,2
Melo 142.587 15,5 63.251,15 10,7
Manga 104.475 11,4 60.590,07 10,2
Laranja 90.119 9,8 21.492,24 3,6
TOTAL 919.687 100,0 592.084,55 100,0
Fonte: Secex MDIC.

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No caso de frutas processadas, o crescimento tem sido menor, de 5,1% ao ano nos
ltimos sete anos, e irregular, devido grande dependncia da commoditie suco de
laranja concentrado e congelado, que representou 60% da pauta de exportao de frutas
processadas em 2004. Como o mercado desse produto tem sofrido flutuaes de preos
e de demanda, h um forte impacto no desempenho geral das exportaes desse item.

Atenta mudana do perfil de demanda no mercado internacional, a indstria da laranja

tem modificado seu mix de produtos, ofertando outros tipos de sucos no congelados ou
concentrados. Em 2004, as exportaes de suco de laranja congelado e concentrado
alcanaram 1,01 milho de toneladas, enquanto os outros sucos, no congelados ou
concentrados, alcanaram 574 mil toneladas. Em 2001, as exportaes desses tipos de
suco foram de 129 mil toneladas.

As importaes de frutas pelo Brasil limitam-se praticamente ao grupo das frutas

temperadas, pois a produo prpria insuficiente para atender ao mercado interno. Em
2004, a pauta de importaes concentrou-se em pra (74,9 mil toneladas) e ma (42,5
mil toneladas), seguidas de uva (22 mil toneladas) e ameixa (13 mil toneladas). No total,
nesse ano, foram importadas apenas 196 mil toneladas de frutas, com despesa de US$
152 milhes.

As importaes seguiram uma tendncia decrescente nos ltimos anos, pois alcanavam
860 mil toneladas em 2001. Esta reduo facilmente explicada pela queda do poder
aquisitivo da populao brasileira no perodo, passando a demandar menos frutas
importadas, cotadas em dlar. A mudana nas cotaes do dlar, com a forte valorizao
do real em 2005, podero viabilizar novas importaes e ampliar a oferta desse produtos
no mercado interno neste ano.

4. Anlise do Perfil do Consumo Interno

O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) realiza periodicamente a Pesquisa
de Oramento Familiar (POF). Em suas trs ltimas edies, realizadas em 1987, 1996 e
2003, pode-se avaliar as principais tendncias e preferncias do consumidor brasileiro. A
pesquisa visa o conhecimento e anlise dos valores das despesas das famlias e da
distribuio dessas despesas segundo os diversos itens adquiridos para consumo
domstico, a partir de uma amostra da populao.

No quadro a seguir resumem-se os principais dados sobre frutas in natura gerados nas
trs pesquisas. Nota-se claramente a tendncia de reduo do consumo per capita de
frutas, com forte queda no ltimo perodo. Em 1987, o consumo mdio era de 48
kg/hab.ano, caindo na pesquisa seguinte para 40 kg/hab.ano (-16,7%) e sofrendo, em
seguida, nova queda na ltima pesquisa, para 24,5 kg/hab.ano (-38,8%).

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Quadro 4: Evoluo do consumo per capita, em kg/hab.ano, de frutas in natura tropicais

e temperadas e de algumas frutas selecionadas no Brasil.
Ano 1987 1996 2003
Consumo per capita
Produto
(kg/hab.ano)
Frutas in natura 47,984 40,397 24,487
1. Frutas de clima tropical 43,876 33,658 21,559
1.1. Abacate 0,533 0,370 0,275
1.2. Abacaxi 2,922 1,078 0,840
1.3. Banana prata 5,336 3,715 2,746
1.4. Coco da baa 0,380 0,343 0,171
1.5. Laranja pra 12,366 11,272 2,194
1.6. Limo 0,802 0,825 0,548
1.7. Mamo 5,351 3,094 1,847
1.8. Manga 0,887 1,258 0,888
1.9. Maracuj 0,284 0,960 0,401
1.10. Melancia 2,032 2,487 2,456
1.11. Melo 0,935 0,804 0,364
1.12. Tangerina 1,556 1,184 1,170
2. Frutas de clima temperado 4,108 6,738 2,928
2.1. Ma 2,176 2,907 1,684
2.2. Caqui 0,387 0,149 0,125
2.3. Pra 0,441 1,084 0,198
2.4. Uva 0,438 1,406 0,580
Fonte: POF IBGE.

O grupo de frutas tropicais seguiu a tendncia geral e teve o consumo per capita
decrescente nas pesquisas. Entre as duas primeiras pesquisas, a queda no consumo foi
de 23,2% e, na ltima pesquisa, o indicador foi 35,9% menor.

Destaca-se entre as frutas tropicais a grande reduo do consumo de laranja pra,

variedade mais plantada e muito demandada pela indstria, entre as duas ltimas
pesquisas. Esta reduo pode ser justificada pelo aumento da demanda industrial e do
consumo de suco pronto, associados estagnao da produo nacional de laranja, que
vem se mantendo entre 17 e 18 milhes de toneladas anuais nos ltimos oito anos.

O grupo de frutas temperadas apresentou grande crescimento entre as duas primeiras

pesquisas, com o consumo saltando de 4,1 para 6,7 kg/hab.ano, ou seja, cerca de 63%
de aumento ou 7% ao ano, em mdia. Este crescimento foi favorecido pelos seguintes
fatores: maior abertura do pas ao comrcio internacional, a partir de 1991, possibilitando
o aumento de oferta de frutas temperadas no mercado interno, provenientes,
principalmente, da Argentina e do Chile; aumento da produo interna dessas frutas,
principalmente a ma; e o perodo de melhoria econmica, no incio do Plano Real, que
aumentou a capacidade de compra do brasileiro.

A pesquisa seguinte refletiu a queda na renda e, conseqentemente, da capacidade de

compra da populao brasileira entre os perodos. O consumo per capita de frutas
temperadas caiu 56,7% entre 1996 e 2003. Esta queda de demanda confirmada pelas
estatsticas de importaes de frutas frescas. Em 1996, foram importadas 527 mil
toneladas de frutas; em 2000, 249 mil toneladas; e apenas 181 mil toneladas em 2003.
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Entre as frutas processadas, a POF revela um forte crescimento do consumo de suco de

frutas (quadro 5). Em 1987, o consumo anotado foi de 0,372 litros/hab.ano, saltando, em
1996, para 0,716 litros, uma variao de 120%, ou 12% ao ano, em mdia. Em 2003,
reforou-se a tendncia de consumo de produtos de maior convenincia e naturais, como
o caso de sucos envasados, atingindo o consumo de 1,082 litros/hab.ano, uma variao
de 51% em relao pesquisa anterior, ou 7,3% ao ano em mdia. O crescimento anual
menor no ltimo perodo pode tambm ser justificado pela queda na renda mdia das
famlias brasileiras, devido ao alto valor agregado aos sucos prontos para consumo.

Quadro 5: Evoluo do consumo per capita, em kg/hab.ano, de frutas processadas.

Ano 1987 1996 2003
Consumo per capita
Produto
(kg/hab.ano)
Doce de fruta cristalizado n.d. n.d. 0,020
Doce de fruta em calda 0,140 0,132 0,073
Doce de fruta em pasta 0,465 0,307 0,297
Suco de fruta envasado 0,372 0,716 1,082
Fonte: POF IBGE. n.d. = no disponvel.

Na contramo da tendncia, os doces de frutas vm gradativamente perdendo espao na

mesa dos consumidores, que buscam substitu-los por outras formas de derivados de
frutas, como os sucos envasados. A preocupao com a sade e os ndices crescentes
de obesidade na populao tm afastado os consumidores desses tipos de produtos,
seja por recomendao mdica ou por esttica.

O consumo de doces em calda caiu de 0,14 kg/hab.ano, em 1987, para 0,132

kg/hab.ano, em 1996, passando para apenas 0,073 kg/hab.ano em 2003. J o consumo
de doces em pasta sofreu queda mais significativa no primeiro perodo, saindo de 0,465
kg/hab.ano, em 1987, para 0,307 kg, em 1996, com nova reduo para 0,297 kg em
2003. Os dados indicam a necessidade de se reavaliar algumas polticas pblicas de
agregao de valor em comunidades rurais, onde a alternativa de implantao de
pequenas fbricas de doces sempre utilizada.

Um dado importante e que poderia justificar em parte esse movimento do consumo de

frutas e derivados o perfil do gasto com alimentao dentro ou fora do domiclio. Ao
contrrio do que se poderia esperar, dadas as significativas mudanas na sociedade e no
comportamento da populao brasileira nos ltimos anos, como o aumento da
participao da mulher no mercado de trabalho, as despesas com alimentao fora do
domiclio no apresentaram mudanas significativas nas trs pesquisas (quadro 6). Em
mdia, o brasileiro vem mantendo 75% de suas despesas com alimentao no domiclio e
25%, fora.

Quadro 6: Perfil mdio das despesas com alimentao no domiclio e fora.

Ano
Porcentagem da despesa com alimentos
1987 1996 2003
Alimentao no domiclio 75,51 74,65 75,95
Alimentao fora do domiclio 24,49 25,35 24,05
Fonte: POF IBGE.

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Na ltima pesquisa, no entanto, nota-se uma grande desigualdade entre as vrias classes
de rendimento da populao. Para as famlias com rendimento de at R$ 400,00 por
ms, o gasto com alimentao no domiclio sobe para 88%, contra 12% fora. Na classe
com rendimento acima de R$ 3 mil por ms, a alimentao no domiclio absorve 65% dos
gastos com o item, contra 35% fora.

5. Notas Metodolgicas
As projees de demanda e consumo de um produto so um exerccio matemtico e
econmico, cujas variveis permitem que os resultados sirvam como referncia para
orientao ao empresrio. Alguns dados, como a preferncia do consumidor e a
distribuio de renda na sociedade, influenciam significativamente os resultados e
acabam embutindo margens de erro aos clculos.

O mtodo de previso de demanda utiliza o crescimento populacional estimado e vrios

cenrios de crescimento da renda como base, somados ao crescimento mdio anual de
produo, exportao, importao e avaliao de perdas na cultura.

Para compreenso dos resultados necessrio conhecer o conceito de elasticidade-

renda da demanda. Trata-se de uma ferramenta econmica muito til, que mede a
sensibilidade da procura de um produto em relao variao da renda da populao.
a taxa percentual de acrscimo ou decrscimo de procura de um produto em relao
variao da capacidade de compra do consumidor (acrscimo ou decrscimo de renda).

Ao trabalhar-se as estatsticas de produo, perdas, elasticidade-renda da demanda,

exportaes, importaes e taxa de crescimento estimado populacional, podemos
exercitar a previso de demanda por um produto em vrios cenrios econmicos.

A demanda interna ou consumo aparente calculado considerando que a produo

disponvel para o consumo interno (PDC), ou seja, a produo total somada s
importaes e subtrada das perdas e das exportaes da fruta, totalmente voltada para
o consumo, tanto in natura como para industrializao.

PDC = Produo Total + Importaes - Exportaes - Perdas

A elasticidade-renda utilizada para relacionar o crescimento econmico, medido pelo

Produto Interno Bruto (PIB) e a demanda pelo produto. Como exemplo, se a elasticidade-
renda de um determinado produto igual a 0,6 e o PIB crescer 1% no ano, o crescimento
estimado da demanda por esse produto seria de 0,6% no mesmo perodo.

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Quadro 7: Taxa de crescimento mdio anual da produo e da produo disponvel para

consumo das principais espcies frutcolas no Brasil.
Taxa Geomtrica de Taxa Geomtrica de
Elasticidade-renda
Cultura Crescimento Anual da Crescimento Anual da
da demanda
Produo* (%) PDC* (%)
Abacate - 6,70 - 6,72 0,50
Abacaxi 5,59 5,65 0,81
Banana - 0,82 - 0,97 0,29
Coco 6,90 6,73 0,50
Goiaba 2,60 2,61 0,37
Limo 4,31 4,14 0,76
Mamo 8,53 8,41 0,94
Manga** 2,69 1,23 0,11
Maracuj** 4,28 4,28 0,55
Pssego 7,85 7,94 0,59
Tangerina 6,86 6,84 0,71
Uva 2,86 2,66 0,87
Fonte: Elaborao dos autores.
* significativo a 5%. ** mdia aritmtica (no significativo).

A taxa de crescimento da demanda (D) calculada somando-se a taxa de crescimento

demogrfico anual (P) elasticidade-renda da demanda do produto (E) multiplicada pela
taxa de crescimento anual da renda (PIB) per capita (R).

D = P + E.R

Nos ltimos dez anos, o PIB per capita brasileiro tem demonstrado variao irregular e
um crescimento mdio muito pequeno, em torno de 1% ao ano (quadro 8). Depois da
forte melhora econmica, nos primeiros anos aps a implantao do Plano Real, em
1994, o pas vem alternando perodos de crescimento e decrscimo da renda per capita.

Quadro 8: Variao real (%) do PIB per capita Perodo: 1995 - 2004.
Ano % Ano %
1995 2,76 2000 2,80
1996 1,25 2001 - 0,20
1997 2,20 2002 0,40
1998 - 1,45 2003 - 0,90
1999 - 0,70 2004 3,70
Mdia 0,99
Fonte: IBGE

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6. Projeo de Oferta e Demanda para os Anos 2010 e 2015

Com base na metodologia descrita, procurou-se avaliar o risco futuro a que os produtores
de frutas estariam submetidos, com base na variao histrica da produo, das
exportaes e das importaes e o comportamento futuro da economia.

Vrios cenrios foram avaliados, tentando verificar as condies macroeconmicas que

levariam a potenciais crises de oferta (excesso) e, por conseguinte, de preos, nos anos
2010 e 2015. Desenvolveu-se, ento, uma tabela de risco, alertando para as culturas e
condies econmicas que poderiam significar maior ou menor grau de risco futuro aos
produtores (quadro 9).

Quadro 9: Avaliao do risco ao produtor das vrias espcies de frutas, frente a alguns
cenrios econmicos, para os anos 2010 e 2015.
Crescimento mdio anual do PIB per capita
1% 2% 3% 4% 5%
Produto 2010 2015 2010 2015 2010 2015 2010 2015 2010 2015
Abacate + + + + + + + + + +
Abacaxi - - - - - - - - - -
Banana + + + + + + + + + +
Coco - - - - - - - - - -
Goiaba - - - - - - + - + +
Limo - - - - - - - - + +
Mamo - - - - - - - - - -
Manga - - - - - - - - - -
Maracuj - - - - - - - - - -
Pssego - - - - - - - - - -
Tangerina - - - - - - - - - -
Uva - - - - + + + + + +
Fonte: Elaborao dos autores. + Menor risco / - Maior risco.

Pelo exposto, definem-se trs grupos de fruteiras, distinguidos pelo grau de risco futuro
projetado de mercado:

1 Grupo - Culturas com menor risco futuro de mercado: abacate e banana. Estes
produtos apresentaram taxa negativa de crescimento da produo entre 1990 e 2003 e,
em qualquer cenrio econmico futuro, a demanda supera a produo.

2 Grupo - Culturas com risco futuro aumentado em condies de baixo crescimento

econmico: goiaba, limo e uva. So produtos com baixo consumo per capita e/ou alto
valor agregado, exigindo maior capacidade de compra (alta elasticidade-renda) para
incorporao na dieta dos consumidores. Em cenrios de menor crescimento econmico
poder haver excesso de oferta no mercado interno em 2010 ou 2015.

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3 Grupo - Culturas que, mesmo com elevadas taxas de crescimento da economia,

apresentam maior risco de excesso de oferta no mercado interno: abacaxi, coco, mamo,
manga, maracuj, pssego e tangerina. So culturas cuja taxa de crescimento da
produo e das importaes est acima do crescimento do consumo interno e das
exportaes. Isso significa que, mantendo-se essa tendncia, poder haver excesso de
oferta no mercado interno em 2010 e 2015. Essas culturas dependem do forte aumento
da renda per capita, acima de 5% ao ano, da ampliao das exportaes ou da reduo
de importaes para se evitar problemas futuros de mercado.

7. Concluso
O presente estudo procurou avaliar a oferta e a demanda de frutas selecionadas no
Brasil para o decnio 2006/2015. A partir dos dados histricos de produo, importao e
exportao, estabeleceu-se um modelo de projeo de oferta e demanda em vrios
cenrios econmicos, baseado na elasticidade-renda da demanda dos produtos e no
crescimento projetado da populao.

Os riscos embutidos nesta ou em qualquer outra atividade devem ser gerenciados pelo
empresrio ou empreendedor. O estudo no visa fazer recomendaes do tipo plante
culturas do 1 grupo ou no plante culturas do 3 grupo. Na verdade, fornece elementos
para que os produtores busquem uma gesto mais eficiente do negcio, pois pode
ocorrer problemas de depresso de preos no futuro, em funo dos vrios fatores
avaliados para cada cultura, em especial as do 3 grupo.

Os resultados observados pressupem a manuteno das atuais taxas de crescimento de

produo, importao, exportao e da populao. O produtor dever, ento,
acompanhar atentamente esses indicadores e se adequar quando houver movimentos
mais bruscos em qualquer um deles.

Dentre as culturas indicadas como crticas no estudo, pode haver variedades que no se
comportam da mesma maneira que o conjunto da espcie, configurando-se como uma
oportunidade de negcio. O ideal que o estudo alcanasse o patamar de variedade,
mas no existem estatsticas suficientes a este nvel para chegarmos mesma
informao.

No planejamento da atividade, portanto, uma recomendao importante evitar a

monocultura, que aumenta o risco de frustrao econmica em algum momento. Esta
recomendao pode ser compreendida ao nvel de culturas ou variedades, ou seja,
procurar explorar duas ou trs variedades distintas se a opo for por uma nica cultura.
Neste sentido, pode-se combinar variedades precoces, normais e tardias, evitando-se a
concentrao da oferta (manga Tommy e Palmer, laranja Pra e Valncia etc.) ou
variedades para mercados especficos (banana prata para o mercado interno e cavendish
para exportao, pomar para indstria e para consumo in natura etc.).

Cabe, portanto, ao investidor e ao empresrio da fruticultura avaliar cautelosamente os

parmetros que afetam sua entrada ou sustentabilidade no mercado, realizando um
amplo planejamento para o incio da atividade, assim como um rgido controle de custos
na produo, para que os riscos aqui considerados sejam minimizados e mantidos em um
patamar que lhes permitam obter uma rentabilidade satisfatria no negcio.

Anlise da Oferta e da Demanda de Frutas Selecionadas no Brasil para o Decnio 2006/2015

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