Maestra en: Magister en Direccin de Empresas

Ttulo de la tesis: Plan estratgico de Avcola Santa Clarita S.A.C. Propuesta

para la generacin de valor y continuidad de la empresa.
Autor (es): Fabin Aliaga, Yohana Ernestina
Guerra Alarcn, Karla Leticia
Peza Tapia, Mara Fernanda
Rosasco Fiori, Ral Antonio

RESUMEN EJECUTIVO
Avcola Santa Clarita S.A.C., dedicada a la produccin y ventas de huevos, es una empresa
de gestin familiar ubicada al sur de Lima. A lo largo de sus diecisiete aos en el mercado ha
mantenido un continuo crecimiento econmico, no as, en el desarrollo relacionado a la
organizacin corporativa.
Avcola Santa Clarita S.A.C. se encuentra ubicada en el distrito de Grocio Prado de la
provincia de Chincha, en la Regin Ica. Zona privilegiada por el clima que posee y por la cercana a
carreteras.
En la actualidad la avcola cuenta con cerca de 240 mil aves, de donde obtiene una
produccin mensual aproximada de 210,000 kilos de huevos frescos con los que abastece
ciudades del sur de pas tales como: Ayacucho, Abancay, Puno, Andahuaylas, Arequipa, Lima,
entre otros.
La empresa cuenta con tres puntos de operacin. Una granja dedicada a la etapa de levante
de las pollas BB, la cual cuenta con todos los servicios bsicos de energa, agua y desage, y dos
granjas dedicadas a la etapa de postura, las que tambin cuentan con dichos servicios. Las
oficinas administrativas se encuentran en la granja de postura principal.
Siendo Avcola Santa Clarita S.A.C. una empresa de la industria avcola, cabe mencionar
muchas organizaciones de este rubro son de tipo familiar, y en su mayora, carecen de una gestin
corporativa adecuada, presentando diferentes problemas que frenan su desarrollo y les restan
competitividad.
La industria avcola se encuentra atomizada, pero a la vez se notan oportunidades de
crecimiento, lo que hace necesario un anlisis y planteamiento de la gestin de Avcola Santa
Clarita S.A.C., traducida en un plan estratgico que proporcione los lineamientos y directrices a
seguir en pos de su continuidad, creacin de valor, expansin y competitividad en el mercado.
En esta tesis se propone realizar una profunda investigacin y anlisis que facilite ordenar y
potenciar la empresa para aprovechar la bonanza econmica que presenta el pas. Paralelamente,
se busca sentar las bases de gobierno corporativo y hallar una propuesta estratgica que genere
valor y se mantenga de manera sostenible en el tiempo. Todo esto se traduce en un plan
estratgico que prepare a la empresa para un entorno cambiante y competitivo. Para tal efecto se
plantearon los siguientes objetivos:
Objetivo general
Desarrollar el plan estratgico de Avcola Santa Clarita S.A.C. que permita consolidar el
crecimiento y la generacin de valor de la empresa.

Objetivos especficos
Analizar el sector avcola peruano, haciendo especial incidencia en el subsector de produccin
de huevos.
Evaluar la situacin actual de Avcola Santa Clarita S.A.C.
Desarrollar una propuesta estratgica para la empresa Avcola Santa Clarita.
Examinar la generacin de valor para la alternativa estratgica seleccionada.
As mismo, para desarrollar el proyecto, se propuso una metodologa de investigacin por etapas
como se muestra en el siguiente grfico:
Metodologa por etapas para desarrollo de tesis

Anlisis de la Anlisis de la
Investigacin de
ETAPA I industria de huevos Macroentorno cadena de valor de
mercado
en el Per la industria

Anlisis de los
Anlisis de las
Microentorno Anlisis SEPTE factores crticos de
fuerzas de Porter
xito
ETAPA II Anlisis estratgico

Anlisis interno de la
Entorno interno
empresa

ETAPA III Diagnstico Anlisis FODA

Planeamiento Investigacin de
ETAPA IV Propuesta de valor
estratgico mercado

Evaluacin financiera
ETAPA V de la propuesta de
valor

Fuente y Elaboracin: Autores de esta Tesis.

Siguiendo cada una de las etapas de la metodologa planteada que conllevan a hacer uso de
los datos recolectados y las informaciones revisadas, se llega a la ltima etapa, en la cual, se
evala financieramente la propuesta de valor. Para esta evaluacin se han considerado tres
escenarios:
Primero (Pesimista) : Considerando bajo precio del producto (huevo), alto precio del
maz y alto precio de la soya.
Segundo (Esperado) : Considerando precio promedio del producto (huevo), precio
promedio del maz y precio promedio de la soya.
1
Tercero (Dado por expertos): Considerando precio fluctuante del producto (huevo), precio
promedio del maz y precio promedio de la soya.
Finalmente luego de las evaluaciones y anlisis realizados, se establece que el plan estratgico es
factible y la principal conclusin indica lo siguiente:
La coyuntura de un sector tan voltil, como el avcola, obliga a las empresas, -que deseen
mantenerse en el rubro-, a crecer de manera sostenida en el mediano y largo plazo; caso
contrario, estn destinadas a reducirse a su mnima expresin, pudiendo inclusive desaparecer.
Por ello parte importante del plan estratgico propuesto para Avcola Santa Clarita S.A.C. es el
de incrementar su produccin de manera escalonada hasta contar con un milln de aves
(1000,000) dentro de los prximos aos. Este crecimiento estar en funcin de la disponibilidad
de capital del propietario.
Los resultados financieros sealan que el valor de la empresa en la situacin actual, sin ningn
cambio, adems de ir muriendo en el tiempo, sera de 2 millones de soles; mientras que el valor
estimado para la empresa considerando el plan estratgico propuesto, sera de 6 millones de
nuevos soles.
Dicho crecimiento apela a los siguientes sustentos:

1
Vasco Masas, Gerente Comercial de La Calera, menciona que en la industria avcola de postura el precio del huevo es muy fluctuante
y por ciclos, es decir, que dada su experiencia l afirma que un ao se gana y al otro se pierde, repitiendo este ciclo ao a ao.
 Para las empresas productoras es muy importante manejar economas de escala basando su
estrategia genrica en la de liderazgo en costos. Esto surge dado que sus clientes no son los
consumidores finales, sino intermediarios sensibles al precio. Cabe remarcar que el 97% de la
produccin nacional de huevo se vende por canal tradicional (mercados y bodegas), lo que
indica que los niveles de diferenciacin del producto aun son mnimos.
Financiar el crecimiento implica hacer uso de capital propio, por lo que la volatilidad del sector
no permite endeudamientos de largo plazo con terceros. Al ser una industria en la cual un ao
se gana y, posiblemente, dos aos se pierde, sera imposible para Santa Clarita S.A.C.
enfrentar un periodo de prdida sosteniendo una deuda a largo plazo.
La evaluacin financiera indican que para llegar al milln de aves, la inversin debe ser: (i) un
milln cien nuevos soles (S/.1100,000) el primer ao, (ii) un milln setecientos nuevos soles
(S/.1700,000) el segundo ao y (iii) un milln doscientos nuevos soles (S/.1200,000) el tercer
ao. Por lo tanto, la inversin total para lograr el crecimiento esperado es de cuatro millones de
nuevos soles (S/. 4000,000). Se estima que el propietario cuenta con la disponibilidad de
capital propio.
Dados los bajos niveles de diferenciacin del producto (huevo) debido a clientes poco exigentes
(solo 3% de la produccin de huevo se vende por supermercados, mientras que el 97% restante
en el canal tradicional), resulta lgico no pensar en temas de marca y posicionamiento a corto o
mediano plazo. Sin embargo, existen dos razones importantes que obligan a Avcola Santa
Clarita S.A.C a crear, introducir, posicionar y lograr recordacin de una marca para su producto.
La primera razn se sustenta en el viaje realizado por un integrante del grupo de tesis a
Colombia y Chile, donde se pudo constatar que en estos mercados el nivel de venta de huevos
por canal moderno es bastante alto y existe una oferta variada y diferenciada del producto
(huevo). Es el caso de la empresa colombiana, Huevos Santa Reyes, ha desarrollado el
concepto de tiendas boutique especializadas en venta de huevos clasificados por color,
tamao, entre otras presentaciones. Ello debido a que el mercado colombiano ha evolucionado
y el consumidor es considerado un cliente ms sofisticado y exigente. Caso similar se pudo
apreciar en Santiago de Chile. La segunda razn se sustenta en la afirmacin de Vasco Masas,
Gerente Comercial de la lder peruana La Calera, quien indica que el mercado peruano
evolucionar, y el consumidor final se volver ms exigente; por tanto, la marca es sin duda la
diferenciacin del futuro para las empresas productoras de huevo.
El crecimiento sostenido de la empresa depende de la gestin gerencial, por tanto, dado que
Avcola Santa Clarita S.A.C. enfrenta una potencial crisis de sucesin, debido a que los hijos del
propietario an no tienen definido su inters en gestionar el negocio, se plantea desarrollar
polticas de buen gobierno corporativo para empresas familiares (plan organizacional) que
profesionalice la gerencia.
Pieza fundamental del crecimiento sostenible de la empresa se encuentra en la
profesionalizacin de la misma, por lo que resulta indispensable para la empresa la
formalizacin del proceso administrativo.
Avcola Santa Clarita S.A.C. requiere de la ejecucin de acciones que apoyen su crecimiento y
generen valor, desarrollando un plan operativo que incluya el rediseo del layout de las granjas
para aprovechar la mxima capacidad de espacio y la adquisicin de una maquina clasificadora
y empaquetadora de huevos que permita brindar una oferta variada en cuanto a color y tamao
de producto (una de las caractersticas ms valoradas por los clientes mayoristas). As mismo,
se requiere de la elaboracin de un plan anual de marketing que detalle actividades de
segmentacin, fidelizacin, posicionamiento, marketing mix y marketing relacional.

Todas las acciones mencionadas son oportunidades de negocio que generarn un mayor valor
para la empresa y, por ende, para el propietario, logrando as alcanzar los objetivos propuestos
para esta tesis.
Resumen elaborado por los autores.