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Espaol Lengua Extranjera Profr.

scar Cantellano

Gastronoma
Rica en aromas, sabores y colores la gastronoma

Mexicana
mexicana es una de las ms reconocidas
internacionalmente.

Contenidos de la
unidad
Contenido
s
funcionale
Expresar un cambio o
la continuacin de una A darle, que es mole de
accin.
s

olla*
Observa la imagen de arriba y contesta las preguntas.

Reconoces algn ingrediente o platillo en la foto?


Contenido Ya / Ya no
s Cules?
gramatical Todava / todava no ___________________________________________________________
es ___________________________________________________________
___________________________________________________________
Contenido Alimentos y
s lxicos gastronoma en Tienes un platillo mexicano preferido? Escribe el
Mxico. nombre?

___________________________________________________________
Contenido La gastronoma
s mexicana. Observa el video de introduccin anota los
culturales ingredientes que ves en el siguiente cuadro:
II Foro Internacional
de la Gastronoma Carnes y Frutas y Bebidas
mariscos verduras

*A darle, que es mole de olla.


sta es una locucin mexicana que significa que hay que empezar
un asunto sin esperar. Tiene un significado similar a manos a la
obra. El mole es una salsa espesa preparada con diferentes chiles y
muchos otros ingredientes y especias. El mole de olla hace
referencia a un guiso campesino a base de res, elote y ejote.
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Una Tradicin Culinaria


Milenaria
La elaborada gastronoma mexicana es el resultado del
encuentro de dos civilizaciones ampliamente
desarrolladas.
Nuestro tesoro culinario es
fruto del sincretismo de dos
culturas que, antes de
encontrarse, ya haban
acumulado siglos de
tradicin. La abundancia de
recursos naturales que se
producan en este territorio
dio origen a una dieta
equilibrada y variada, cuya
riqueza y pluralidad
deslumbr a los
conquistadores europeos
que, a su vez, ya ostentaban
un cmulo de conocimientos
gastronmicos milenarios,
construidos platillo a platillo,

La civilizacin del maz

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Lee el artculo y realiza las siguientes actividades

1. De qu tipo de documento se trata?


Argumentativo.
Explicativo.
Narrativo.

2. Marca si las frases son verdaderas (V), falsas


(F) o si la informacin no es dada (?).

Sabas que Los conquistadores despreciaron en un principio la


alimentacin de las culturas americanas. ____

La cocina mexicana ha sido declarada patrimonio


inmaterial de la humanidad. _____
En el Popol Vuh,
En la actualidad, el maz es el cereal que ms se
libro clave para
produce mundialmente. _____
entender la
cosmovison de los El maz pozolero slo se produce en Mxico.
pueblos
prehispnicos, se
narra cmo 3. Cules son los tres ingredientes comunes en
la cocina mexicana sin importar la regin?.
Quetzalcatl cre
la raza humana ______________ _______________ _____________
utilizando maz y
su propia sangre.
4. Une las dos columnas para encontrar los
sinnimos.

Sincretismo Impresi

Abundancia

Deslumbrar

Remoto Variad

Heterogneo Rique

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El Foro de la
Gastronoma
Mexicana
Es una plataforma en la que
todos los actores y factores
implicados en la cultura
culinaria del pas pueden
entrar en dialogo sobre la
alimentacin y la
gastronoma.

Observa el reportaje y une con una lnea las imgenes con


las frases que describen las partes y testimonios del
reportaje.

La ciudad de Puebla
recibe el II Foro
Internacional de la
Gastronoma Mexicana.
Las que marcan la
pauta son las cocineras
tradicionales.
Convivir con las
cocineras es
apasionante y
enriquecedor.
Nosotros tratamos de
rescatar las recetas Uno de los mayores
originales. atractivos del
turismo en Mxico
Parte fundamental del
foro es la presencia de es su gastronoma.
estudiantes.

La gastronoma
mediterrnea es la
invitada en esta
ocasin.

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Dnde tuvo lugar el II Foro Internacional de la Gastronoma Mexicana?

Yucatn.
Puebla
Distrito Federal

Quines fueron los protagonistas del evento?

Las cocineras tradicionales


Los grandes chefs
Los estudiantes

Qu se busca conmemorar con este evento?

El nombramiento de la gastronoma mexicana como patrimonio cultural por


parte de la UNESCO.
Las recetas prehispnicas tradicionales.
La graduacin de los estudiantes de gastronoma mexicana.

Resume en dos o tres frases el testimonio de la primera persona


entrevistada.

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

Trabajo sobre la lengua


Observa las siguientes frases:

Ya no son los chefs quienes dictan la ctedra.


Nosotros todava hacemos las tortillas a mano.
La gastronoma mexicana ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad.
Las cocineras tradicionales todava utilizan los mtodos de preparacin
ancestrales.

Escribe Ya o Todava en el lugar donde corresponde.

____________ Indica la continuidad de una accin.

____________ Indica un cambio en cuanto a una situacin que antes no se daba y


ahora s o viceversa.

Nosotros todava hacemos las tortillas a mano = Nosotros seguimos haciendo las
tortillas a mano.

Ya no son los chefs quienes dictan la ctedra. (Antes s la dictaban)

La gastronoma mexicana ya es Patrimonio Cultural. (Antes no lo era)

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Ejercicios

Reformula las frases utilizando ya o todava segn corresponda.

Ej: Juan sigue comprando los ingredientes en el mercado= Juan todava compra los
ingredientes en el mercado

Ej: Antes las cocineras utilizaban ollas de barro, ahora no = Las cocineras ya no
utilizan ollas de barro.

1. Ahora el salmn se produce en Mxico, antes no.


_______________________________________________________________
2. La cocinera sigue haciendo la salsa en molcajete.
_______________________________________________________________
3. En el pueblos siguen consumindose los productos locales.
_______________________________________________________________
4. Antes Mxico era el mayor exportador de maz, ahora no.
_______________________________________________________________
5. Ahora la gente calienta su comida en micro-ondas, antes no.
_______________________________________________________________

Han cambiado las formas de preparar la comida en tu pas? De qu


manera?. Describe qu ha cambiado y qu no en un pequeo texto (40-50
palabras)