Universidad

Nacional
Federico Villarreal
FACULTAD DE INGENIERA
INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA

INDUSTRIAL
TEMA:

RESOLUCION DE PROBLEMAS
(captulos 1-2-3)

CURSO: OPERACIN DE PROCESOS UNITARIOS

INGENIERO: HUIMAN SANDOVAL, Jos

INTEGRANTES: AGARIE CONDOR, Suemi

CALLASACA MAMANI, Betsabe
PINEDO HUAMAN, Ivn
URBINA VERA, Leonardo
VALENCIA OBLITAS, Bruno
 Captulo 1
1.
2.
3. Mencione la clasificacin de las materias primas y
escriba un ejemplo de cada una
De origen animal
Las materias primas de origen animal, como la lana o las pieles,
proceden de la ganadera y se utilizan en la industria textil para
confeccionar, por ejemplo, prendas de vestir.
De origen vegetal
Las materias primas vegetales pueden ser productos forestales,
como la madera para fabricar muebles; o el caucho utilizado en
los neumticos.
De origen mineral
Las materias primas de origen mineral se extraen del subsuelo.
La mayora de estos minerales no se pueden utilizar
directamente para elaborar un producto, por lo que son
sometidos a un proceso industrial que obtiene un material
adecuado para fabricar un producto.
Materias primas metlicas de origen mineral
Son aquellos de los que extraen los metales, como la hematites
(del que se obtiene el hierro) o la bauxita (de la que se extrae el
aluminio). Tambin son minerales metlicos los metales
preciosos (oro, plata, etc.)
Materias primas no metlicas de origen mineral
No tienen utilidad para obtener metales, pero se utilizan con
otros fines como la construccin, la industria qumica, etc.
Ejemplos de estas materias primas son el cuarzo, el yeso, el
mrmol, etc.

De acuerdo a su composicin qumica

Orgnica
Carbohidratos, grasas, aceites
Inorgnica
Cobre, carbn, sal, minerales
Sinttica
Nailon, cido sulfrico, soda caustica
Derivados del carbn
Gasolinas, naftas, polmeros, etc.
4. Mencione cmo se clasifican los productos y escriba
un ejemplo
Productos de consumo
Estn destinados al consumo personal en los hogares.
Dentro de los productos de consumo encontramos:
a. Productos o bienes de conveniencia
Caramelos, refrescos, aspirinas
b. Productos de comparacin
Ropa de moda, automviles
c. Productos no buscados
Seguros de vida
Productos de negocios
La intencin de los productos de negocio es la reventa, su
uso en la elaboracin de otros productos
Productos segn su duracin
Este tipo de productos est clasificado segn la cantidad
de uso que se le da al producto, y el tiempo que dura si se
trata de un bien tangible
a. Bienes de consumo no duraderos
Suelen consumirse rpidamente, ejemplo: cerveza
b. Bienes de consumo duraderos
Generalmente pueden usarse muchas veces, ejemplo:
herramientas mecnicas
c. Servicios
Son intangibles, ejemplo: un corte de cabello

5. Mencione y explique cmo se clasifican las empresas y

escriba un ejemplo de cada una de estas.

De acuerdo con su especificidad

Industrias de proceso qumico
Es comn que la produccin est enfocada a la obtencin de un
producto especfico. En este tipo de industria la produccin
continua es la ms empleada, sobre todo cuando se producen
grandes volmenes; por ejemplo, en refineras, petroqumicas,
etc.
Industrias de tipo mecnico
Los productos por lo general estn constituidos por mltiples
piezas que requieren ser ensambladas o montadas. Como
ejemplos de la industria mecnica estn los automviles,
aparatos electrodomsticos, etc.

De acuerdo con su actividad econmica

Industrial
Extractiva (a base de los recursos renovables y no renovables)
 Agropecuaria
Manufactureras (bienes de produccin y de consumo final)

Comercial
Son empresas que se dedican a la compra y venta de productos
terminados, ejemplo de ellos son los supermercados.
Servicio
Son las que buscan prestar un servicio para satisfacer las
necesidades de la comunidad, ejemplo de ello son los servicios
en educacin, recreacin, seguros, etc.

6. Indique cuales son las diferencias entre un proceso

fsico, un proceso qumico y un proceso fisicoqumico
Proceso fsico
Son las operaciones mecnicas que se efectan a las materias
primas, las cuales cambian su estado fsico, pero no alteran sus
propiedades qumicas. Tambin son llamadas operaciones
unitarias.
Proceso qumico
Son transformaciones en las que intervienen una o mas
reacciones qumicas de las materias primas, en este tipo de
procesos cambian las propiedades fsicas y qumicas de las
sustancias. A estos tambin se les conoce con el nombre de
procesos unitarios.
Proceso fisicoqumico
Son las operaciones combinadas de manipulaciones fsicas y
reacciones qumicas; por ejemplo, la electrolisis de una sal
fundida. En este tipo de procesos existe un cambio de estado y
un cambio de las propiedades qumicas.

7. Explique en qu partes de la industria es necesario

realizar controles de calidad
El control se lleva a cabo a lo largo de todo el proceso, desde la
recepcin de la materia prima y el desarrollo del producto, hasta el
producto terminado, pasando por una perfecta seleccin de la
maquinaria y el control de las caractersticas fsicas, qumicas,
biolgicas y organolpticas del producto final, el cual deber cumplir
con lo establecido por toda la reglamentacin sanitaria, de esta manera
el producto podr ser aceptado y sacado a la venta sin ningn
problema.
8. Cul es la diferencia entre un subproducto y un
desecho industrial?

SUBPRODUCTO DESECHO INDUSTRIAL

Son productos obtenidos Son materiales desechados por

accesoriamente en el proceso presentar defectos o que resultan
de produccin no utilizables en el proceso de
transformacin

9. Explique las diferencias que existen entre una empresa

de extraccin, de explotacin y una de transformacin

Industria de explotacin
Cuando se dedican a la explotacin de recursos naturales, ya sea
renovable o no renovable. Ejemplos de este tipo de empresas son
las pesqueras, madereras, mineras, petroleras, etc.
Industria de extraccin
Se encargan de extraer de la naturaleza las materias primas que
pueden ser transformadas para su consumo final; sin embargo
estas tambin pueden ser utilizadas en forma directa sin tener
que pasar por una industria transformadora, como es el caso de
la industria minera.
Industria de transformacin
Se puede decir que estas pueden utilizar tanto materias primas
obtenidas por las industrias extractivas como por las industrias
intermedias, su finalidad es obtener un producto que pueda ser
comercializado y utilizado directamente por los consumidores,
como los alimentos enlatados.

PRODUCCION DE LA JALEA

La fruta se limpia y se eliminan la dermis y los pednculos, luego se lava

y se tritura; la fruta contiene 86% de agua y 14% de solidos solubles.
Una vez triturada, se mezcla con azcar en una proporcin de 45 a 55 %
en peso, en este paso tambin se agrega pectina y cido ctrico, con lo
que el pH alcanza un valor de 3,5. Luego, esta mezcla se somete a una
evaporacin de 80C por 20-30 minutos, con lo cual se elimina agua y la
concentracin de slidos en el producto resulta ser de 67 % en peso.
 LIMPIEZA DE LA
FRUTA
FRUTA YY
ELIMINACION DE LA LAVADO TRITURACION
DERMIS
DERMIS YY LOS
LOS
PEDUNCULOS
PEDUNCULOS

EVAPORACION MEZCLADO
(80C POR 20-30 FILTRACION
FILTRACION AZUCAR (45-55%)
AZUCAR (45-55%)
min) PECTINA
PECTINA Y
Y ACIDO
ACIDO

SELLADO Y
ENVASADO
ENVASADO

10. Cules son las materias primas empleadas en el

proceso productivo y como se clasifican estas por su
origen y su composicin?

Fruta
Origen vegetal y composicin orgnica
Las frutas ms comunes para la jalea son: papaya,
fresa, naranja, frambuesa, mora, durazno, pia, ciruela,
etc.

11. Qu fenmenos fsicos (operaciones unitarias) se

llevan a cabo?
Trituracin, filtracin, mezclado y evaporacin.

12. Qu desechos resultan del proceso?

No resulta ningn desecho.

13. Cules son las condiciones de operacin?

Se destacan las operaciones de mezclado en el cual se muestran las
proporciones necesarias y la evaporacin a 80C por 20-30 minutos
para que se pueda preparar adecuadamente la jalea.
14. En qu tipo de empresa se clasificara el proceso?
Segn su especificidad: Industria de proceso
Segn su actividad econmica: Industria manufacturera, debido a una
produccin final para el consumo.

Lea el siguiente texto y conteste lo que se le cuestiona:

El proceso de fabricacin de silicato sdico inicia con la eliminacin de la
humedad de todas las materias primas: polvo de cuarzo fino, sulfato
sdico y carbn vegetal, en seguida estas se envan a un equipo en donde
se mezclen en las siguientes cantidades: polvo de cuarzo fino (100kg),
sulfato sdico (70kg) y carbn vegetal (4kg); el equipo se pone en
movimiento hasta que est perfectamente combinado. Este material se
introduce a un horno donde se obtienen silicato sdico, bixido de carbono
y bixido de azufre. El horno tiene un quemador que funciona con fuel-ol y
su temperatura de funcionamiento es de 1500C.

Finalmente, una vez formado el silicato, se vaca y se enfra con agua. El

material se reduce de tamao y se le agrega agua.

15. Cules son las materias primas o insumos?

Clasifquelas de acuerdo a su composicin y origen.
Materias primas:

Polvo de cuarzo fino

El cuarzo es un mineral oxido compuesto de slice (SiO2).
Composicin qumica: inorgnica.

Sulfato sdico
La mayora del sulfato de sodio producido globalmente
proviene:
Composicin qumica: inorgnica mineral.
Origen: natural.
Se encuentra principalmente en lechos de lagos canadienses,
rusos y estadounidenses.

Carbn vegetal
Se produce por calentamiento de madera y residuos vegetales,
hasta temperaturas que oscilan entre 400 y 700 C, en ausencia
de aire.
Es un material combustible slido, frgil y poroso compuesto
por un alto contenido en carbono (del orden del 98%).
Insumos:

Fuel-oil
 16. Identifique los suministros del proceso.
Polvo de cuarzo fino
Sulfato sdico
Carbn vegetal
Fuel-oil

17. Cules son los subproductos?

Bixido de carbono
Bixido de azufre

18. Identifique los procesos fsicos (operaciones

unitarias).
Secado
Mezclado

19. Mencione los procesos qumicos (procesos unitarios).

Calcinacin

Conteste las preguntas 20 al 22 con base en la descripcin siguiente:

En el proceso de hidrogenacin del carbono, para obtener gasolina

sinttica, se alimenta carbn y un catalizador a un triturador y la descarga
se empasta con aceite en un depsito. En seguida, una bomba toma la
pasta, la comprime y la introduce en un horno donde se realiza la reaccin
de hidrogenacin a 450 C y 200 atm. El producto caliente pasa por una
centrifuga para separar la materia voltil, la cual se enva a una columna
de destilacin. El aceite pesado que se descarga de la centrifuga y de la
columna del fondo, va hacia un depsito para recircularlo despus y
empastar ms carbn. El destilado de la columna se lleva al horno de
gasolina donde reacciona con hidrogeno en presencia de un catalizador
granulado, a 200 atm y 450C. El producto gaseoso pasa a otra columna
de destilacin que descarga gases licuables (principalmente propano) y
como producto de fondo es gasolina que se purifica con leja alcalina
(hidrxido de sodio).
20. Cules son las materias primas que se utilizan en el proceso
antes descrito? Clasifquelas de acuerdo con su composicin y
origen.

A. Carbn
Composicin
Se clasifican de acuerdo al porcentaje de carbono que contiene:

Turba (50 a 55 %): producto de la fosilizacin de desechos

vegetales por el micro organismos en zonas hmedas y pobres en
oxgeno.

Lignito (55 a 75 %), o carbn caf: de caracterstica suave.

Carbn sub-bituminoso o Lignito negro.

Hulla (75 a 90 %):

Hulla grasa o Carbn bituminoso bajo en voltiles, tipo de

carbn ms corriente.
Hulla semi grasa.
Hulla delgada, o hulla seca.

Antracita (90 a 95 %): el que tiene mayor proporcin de carbono.

Grafito: carbono puro, no utilizado como combustible.

Origen
Carbn hmico.- Carbn que ha sido formado a partir de la
acumulacin de restos vegetales que han conservado su
estructura morfolgica. La mayora de los carbones hmicos son
bandeados y tienden a desarrollar superficies de clivaje.
Carbn saproplico.- se clasifican en:

El carbn cannel o candeloide, que tiene mucha similaridad

con el microlitotipo durita, pero es de grano mucho ms fino. El
constituyente principal parece ser materia vegetal sutilmente
variada, esporas, algas y hongos. A veces se encuentran
tambin glbulos de resinas.

Los carbones boghead, constituidos por materias de algas y

parcialmente hongosa. La torbanita, conocida pizarra
 petrolgena del valle interior de Escocia, es un carbn boghead
tpico.

B. Aceite
Composicin

La mayor proporcin de un aceite la constituyen los triglicridos

(tambin llamados triacilgliceroles), que son el resultado de la
combinacin de los tres grupos alcohlicos del glicerol (glicerina) con
tres cidos grasos igual o distinto.

Tambin pueden estar presentes mono glicridos y di glicridos, en

los que cada molcula de glicerina se combina con uno o con dos
molculas de cidos grasos, respectivamente, y tambin cidos
grasos libres (a los que se debe la acidez).

En ese medio estn disueltas otras sustancias como vitaminas,

esteroles (colesterol en las grasas animales y fitoesteroles en las
vegetales), as como pigmentos (la clorofila da tonos verdes, los
carotenoides amarillos a rojos) y otras sustancias liposolubles

Las grasas tienen mala prensa porque cada gramo aporta a la dieta
en torno a 9 kilocaloras, pero suele desconocerse que el 50% del
peso seco del cerebro humano est constituido por lpidos.

Origen
Aceites Minerales: Los aceites minerales proceden del Petrleo,
y son elaborados del mismo despus de mltiples procesos en
sus plantas de produccin, en las Refinaras. El petrleo bruto
tiene diferentes componentes que lo hace indicado para distintos
tipos de producto final, siendo el ms adecuado para obtener
Aceites el Crudo Parafnico.
 Aceites sintticos: Los Aceites Sintticos no tienen su origen
directo del Crudo o petrleo, sino que son creados de Sub-
productos petrolferos combinados en procesos de laboratorio. Al
ser ms largo y complejo su elaboracin, resultan ms caros que
los aceites minerales. Dentro de los aceites Sintticos, estos se
pueden clasificar en OLIGOMEROS OLEFINICOS: esteres
orgnico, poliglicoles, fosfato esteres.

C. Hidrogeno
Composicin
El hidrgeno es el elemento qumico ms abundante, al constituir
aproximadamente el 75 % de la materia visible del universo. En
su secuencia principal, las estrellas estn compuestas principalmente
por hidrgeno en estado de plasma.
El hidrgeno elemental es relativamente raro en la Tierra y es
producido industrialmente a partir de hidrocarburos como, por
ejemplo, el metano. La mayor parte del hidrgeno elemental se
obtiene in situ, es decir, en el lugar y en el momento en que se
necesita. Los mayores mercados del mundo disfrutan de la utilizacin
del hidrgeno para el mejoramiento de combustibles fsiles (en el
proceso de hidrocraqueo) y en la produccin
de amonaco (principalmente para el mercado de fertilizantes). El
hidrgeno puede obtenerse a partir del agua por un proceso
de electrlisis, pero resulta un mtodo mucho ms caro que la
obtencin a partir del gas natural.

D. Catalizador granulado
Composicin
Est compuesto de platino, rodio y paladio y cuando los gases
nocivos se ponen en contacto con l, se generan y aceleran
las reacciones qumicas que descomponen y oxidan estos gases
transformndolos en gases inocuos para el medio ambiente.

Existen dos tipos de catalizador:

Si el catalizador es positivo acelera la velocidad de reaccin y

disminuye la energa de activacin.
 Si el catalizador es negativo disminuye la velocidad de reaccin
y aumenta la energa de activacin.

Origen
Electrocatalizador: colabora en la transferencia de electrones
entre el electrodo y los reactivos, y facilita una transformacin
qumica intermedia (semirreaccin). Por ejemplo, se emplean
estos catalizadores en la produccin de hidrgeno a partir de la
electrlisis de agua.
Organocatalizador: pequeas molculas orgnicas libres de
metales con muy baja sensibilidad a la humedad y al oxgeno,
por lo que no exigen condiciones de reaccin especiales. Son
particularmente atractivas para ser usadas en la preparacin de
compuestos en los que no se admite la contaminacin con
metales (medicamentos, por ejemplo).
Catalizador biolgico: El ejemplo clsico son las enzimas
intervienen en diversos procesos naturales e industriales.
Catalizador de partculas slidas: Por ejemplo, el catalizador
slido metlico de automvil, que aceleran la transformacin
de los gases de combustin que se quiere eliminar. Dentro de
estos encontramos a los llamados catalizadores de tres
vas, porque eliminan los tres contaminantes principales en el
mismo compartimento.
E. Leja alcalina (hidrxido de sodio)
Composicin

Es una sustancia qumica compuesta por sodio, hidrgeno y oxgeno

altamente corrosiva cuya frmula es NaOH. Sus propiedades hacen
que se utilice para muchos y variados propsitos, desde la
fabricacin de productos de limpieza, como el jabn de sosa, a la
potabilizacin de agua pasando por la fabricacin de lodos de
perforacin en la industria petrolera.

En su forma pura y a temperatura ambiente, el hidrxido de sodio es

un slido de color blanco y sin olor. Es muy higroscpico por lo que
absorbe fcilmente la humedad del aire y por ello ha de almacenarse
con la menor cantidad de aire posible y en lugares secos. Es una
 sustancia con muy alcalina con alta solubilidad en agua,
caracterstica que la hace apropiada para muchos productos lquidos.

21. Mencione cual es el producto, el subproducto y los desechos del

proceso.
Producto: gasolina sinttica.
Subproducto: propano.
Desechos: los residuos cuando el producto caliente pasa por la
centrifuga y cuando el producto de fondo (gasolina) es purificado
con la leja alcalina (hidrxido de sodio).

22. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios que

se llevan a cabo en este proceso.
Operaciones unitarias

Centrifugado
Licuacin
Destilacin

Procesos unitarios

Hidrogenacin
Combustin
23.
24.
25.
26.
Identifique lo que se pide en las preguntas 27 al 33 en el proceso de la
industrializacin del azcar

27. Materias primas

Caa de Azcar

28. Clasifique las materias primas

Composicin qumica: orgnica
Origen: vegetal

29. Servicios
Agua y luz
Mantenimiento a las maquinarias
Transporte de la materia prima producto terminado entre otros.

30. Productos obtenidos

Alcohol
 Azcar morena
Azcar blanca

31. Subproductos y sus aplicaciones

Bagazo
Combustible
Alimento para ganado
Elaboracin de papel

Pasta
Fertilizante
Alimento para ganado

Melazas
En la fermentacin parea la produccin de alcohol

32. Procesos fsicos y qumicos

Procesos fsicos
Lavado
Secado
Triturado
Prensado
Centrifugado

Procesos qumicos
Refinado
Fermentado
Clarificado

33. Conceptos de cada termino de los incisos

Almacenado

Es un concepto que se utiliza para hacer referencia a un acto

mediante el cual se guarda algn objeto o elemento especfico con
el fin de poder luego recurrir a l en el caso que sea necesario.

Lavado
Limpiar un objeto o cosa mojndola o empapndola con agua u
otro lquido.

Triturado
 Se refiere a desintegrar, disgregar o machacar algo, ya sea en
sentido fsico o simblico.

Prensado
Apretar o comprimir algo en una mquina en algunos casos es
para extraer el lquido que contiene.

Clarificado
Es una tcnica culinaria mediante la cual un caldo de aspecto
turbio y oscuro se logra estabilizar en un aspecto ms claro y
cristalino.

Centrifugado
Es un mtodo por el cual se pueden separar slidos de lquidos de
diferente densidad por medio de una fuerza giratoria.

Secado
Es un mtodo de conservacin de alimentos, consistente en
extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferacin
de microorganismos y dificulta la putrefaccin.

Refinado
Es el proceso de purificacin de una sustancia qumica obtenida
muchas veces a partir de un recurso natural.
 Captulo 2
Una fbrica que produce pulpa de frutas tiene el siguiente plan de
produccin
Consumo
Producto(pulpa) Funcionamiento Envases utilizados
materia prima
95 dias/ao
Recipiente de vidrio de
Pia 500 kg/h 1 turno de 8
750 g
h/dia
Durazno 250 dias/ao Recipientes de dimetro =
Densidad = 1,8 900 lb/min 1 turno de 2,76 in
g/cm3 8h/dia Altura = 0.39 ft

El producto terminado se obtiene en un 75% respecto a la cantidad

de materia prima utilizada y la temperatura del proceso es de
110C. Con base al plan de produccion, calcule:
1)

a) El producto elaborado en Ton/h de pia y durazno

Pia
kg kg kg
500 obtiene 75 x 500 =375
h h h

kg 1 Ton Ton
375 x =0,375
h 1000 kg h

Durazno
lb lb lb
900 obtiene 75 x 900 =675
min min min

lb 1Ton 60 min 0,454 kg Ton

675 x x x =18,387
min 1000 kg 1h 1 lb h

b) El producto elaborado en kg/ao de pia y durazno

Pia
 Ton 1000 kg 24 h 365 dias kg
0,375 x x x =3285000
h 1 Ton 1 dia 1ao ao

Durazno
Ton 1000 kg 24 h 365 dias kg
18,387 x x x =161070120
h 1 Ton 1 dia 1ao ao

2) La cantidad de envases/ao. Para el durazno efectue el calculo

considerando el contenido en cm3.

Pia
Ton 1000 kg 24 h 365 dias 1000 g g
0,375 x x x x =3285000000
h 1 Ton 1 dia 1ao 1 kg ao

g 1 envase envases
3285000000 x =4380000
ao 750 g ao

Durazno

volumen del envase= x r 2 x h

1=3505 cm
2.54 cm
2,76 x
2

Diametro
r= =
2
30,48 cm
h=0,39 ft x =11,89 cm
1 ft
3505 cm


volumen del envase= x

volumen del envase=458,89 cm3

Ton 1000 kg 24 h 365 dias 1000 g g

18,387 x x x x =161070120000
h 1 Ton 1 dia 1ao 1 kg ao
 masa
densidad=
volumen

g
161070120000
g ao
1,8 =
cm 3 volumen

cm3
volumen=89483400000
ao

cm 3 1 envase envases
89483400000 x =194999673.12 194999674
ao 458,89 cm 3 ao

3) Exprese la temperatura del proceso en F

5
C= ( F32 )
9

5
110= ( F32 )
9

F=230

Una empresa desea adquirir un generador de vapor para su proceso y tiene

las siguientes opciones:

Tipo de
Capacidad Costo del
Generador Combustible Consumo Densidad
Calorfica Combustible
de Vapor
11650
1 Gas 1.3 lb/h 1,55 $/lb 1,2 g/L
Kcal/Kg
2 Gasolina 0.8 m3/turno 42,3 BTU/g 15 $/gal 0,85 g/cm3

3 Diesel 1350 L/dia 42,49 cal/g 90 $/ft3 0,91 g/cm3

Determine:

1) La cantidad de energa en forma de calor que genera cada equipo en 3

horas de trabajo. Exprese sus resultados en BTU (considere que calor =
masa x capacidad calorfica).
Equipo 1:

calor=masa x capacidad calorfica

 lb kcal
calor=( 1,3 x 3 h)x 11650
h kg

0,454 kg kcal 3,969 btu

calor=3,9 lb x x 11650 x
1lb kg 1kcal

calor=81870,5078 btu

Equipo 2:

masagasol .
densidad gasol . =
volumen gasol .

g masagasol .
0,85 3
= 3
cm m
0,8
turno

g 1003 cm3 m3
masagasol . =0,85 x x 0,8
cm3 1 m3 8h

g
masagasol . =85000
h

g btu
calor=( 85000 x 3 h)x 42,3
h g

calor=10786,500 btu

Equipo 3:

masadisel
densidad diesel =
volumendiesel

g masadiesel
0,91 3
=
cm 1350 L
da
 3 3 3
g 100 cm 1m L
masadiesel =0,91 3
x 3
x x 1350
cm 1m 1000 L 8h

g
masadiesel =153562500
h

g cal 1 btu
(
calor= 153562500
h )
x 3 h x 42,49 x
g 252.16 cal

calor=77627743,79 btu

2) Si se requieren 1.55 x 105 kcal en el proceso, Cul sera la opcin

ms adecuada? Calor producido por mquinas en 8 horas:

0,252kcal 8
81870,5078 btu x = 20631.37 kcal x h = 2.06
1btu 3

x 105 kcal

0,252kcal 8
10786,500 btu x = 2718.20 kcal x h = 2.72 x
1btu 3

103 kcal

0,252kcal 8
77627743,79btu x = 19562191.44 kcal x h=
1btu 3
7
1.96 x 10 kcal

3) Segn los clculos anteriores, Cul sera la mejor opcin a elegir?

Respuesta: La opcin ms adecuada sera la tercera.

Se convierte a medidas estndar.

Consumo:

lb 454 g 1 Kg Kg
1.3 h x 1 lb x 1000 g = 0,59 h (*)
 m
3
1000 L 1turno L
0.8 turno x 1 m3 x 8 horas = 100 h

L 1 dia L
1 350 dia x 24 h = 56,25 h

(*) Dato: Como la densidad es la relacin entre masa y volumen, podemos

convertir la unidad del consumo en L/h:

g 1 Kg Kg
1,2 L x 1000 g = 0,0012 L

Por lo tanto (regla de tres simple)

0,0012 Kg ---------------- 1 L

0,59 Kg ---------------- X L

0,59 x 1
X= 0,0012 = 491,67

El consumo para el gas en L/h:

Kg L
0,59 h = 491,67 h

Capacidad Calorfica:

Kcal 4186 J J
11650 Kg x 1 Kcal = 48 766 900 Kg
BTU 252 cal 4186 J 1000 g
42, 3 g x 1 BTU x 1 Kcal x 1 Kg = 44 621 085,6

J
Kg
Cal 4,186 J 1000 g J
42,49 g x 1 cal x 1 Kg = 177 863,14 Kg

Costo del Combustible:

$ 1 lb 1000 g $
1,55 lb x 454 g x 1 Kg = 3,414 Kg (*)
 $ 1 gal $
15 gal x 3,84 L = 3,906 L
$ 1 ft 3 $
90 ft 3 x 28,316 L = 3,178 L

(*) Dato: Como la densidad es la relacin entre masa y volumen, podemos

convertir la unidad del Costo del Combustible en $/L:

g 1 Kg Kg
1,2 L x 1000 g = 0,0012 L

Por lo tanto (regla de tres simple)

0,0012 Kg ---------------- 1 L

1 Kg ---------------- X L

1 x1
X= 0,0012 = 833,33

El precio para el gas en $/Kg:

$ 1 Kg $
3,414 Kg x 833,33 L = 0.004 L

Densidad:

g 1 Kg 1000 L Kg
1,2 L x 1000 g x m3 = 1,2 m3
g 1000000 c m 3 1 Kg Kg
0,85 cm3 x 1 m3 x 1000 g = 850 m3

g 1000000 c m 3 1 Kg Kg
0,91 cm
3 x 1 m3 x 1000 g = 910 m
3

Respuesta: la mejor opcin a seguir seria la del gas ya que es ms econmica

Una empresa que fabrica empaques automotrices trabaja 7 horas efectivas

cada da (un turno) y durante la operacin presenta los siguientes consumos
de energa con esta informacin determine:

Energtico o energa Consumo Costo

 Gasolina 10 gal/semestre 130 $/ft3

Gas 5 kg/da 2,50 $/lb

Electricidad 10 KW h/da 0.003 $/BTU

7) Costo de operacin de la fbrica durante 5 das hbiles

Gasolina:
3
10 gal= 37,85 l= 1,3374 ft

ft 3 1 semestre 130 $
1,3374 x x 3 x 15 dias=173,862 $
semestre 180 dias ft

Gas:

kg lb lb
5 da x 0.454 kg =11,0132 da

lb $ 2,50
11,0132 x x 15 das=$ 412,99
= da lb

Electricidad:

kW h kcal BTU $ 0.003

x x x x 15 das=$ 1539,41
10 da 0.00116 kW h 0.252kcal BTU

Costo total= $1966,88

kcal
8) Si la gasolina tiene un poder calorfico de 11,83 cm 3 y el gas de 10,30

kcal
g Cul ser la cantidad en BTU utilizado durante cinco das de trabajo

por concepto de utilizar gasolina, gas y electricidad?

kcal
Gasolina 11,83 cm 3 :
 3 3
gal 3785,3 cm 1 semestre cm
10 x x =210,2944
semestre 1 gal 180 dias dia

cm 3 kcal 1btu
210,2944 x 11,83 3 x 5 dias x =49329.4590btu
dia cm 0,252 kcal

kcal
Gas 10,30 g

kcal BTU 5 kg 103 g

10,30 g x x x x 5 das=1021,83btu
0.252 kcal da kg

Electricidad:

kW h kcal BTU
x x x 5 das=171045,42 btu
10 da 0.00116 kW h 0.252kcal

10) Proporcione las dimensiones para la N R = DV/ donde NR = Nmero de

Reynolds, D = Dimetro, = Densidad, V = Velocidad y = Viscosidad Cp
(centiPoise).

(kg /m3) .(m/s).(m) kg /m. s

NR= =
Pa. s kg /m. s

NR = Adimensional

11)

12) Cien libras de agua fluyen por una tubera a razn de 10 ft/s Cunta
energa cintica tiene el agua en ft lb?

Ec = ().m.v2

453.6 g 1 kg
m = 100 lb x 1 lb x 1000 g = 45.36 kg

ft 0.3048m m
v =10 s x 1 ft = 3.048 s
 1
Ec = ( 2 ).(45,36 kg).(3.048)2 = 210,704 J

0.7375 ft lb
Ec = 210,704 J x 1J = 155,3942 ft lb

13) Convierta 130C a:

130 K 273
i) K: 5 = 5 = 403K

130 F32
ii) F: 5 = 9 = 266F

130 R492
iii) R: 5 = 9 = 726R

BTU
14) La conductividad trmica del aluminio a 32F es 117 h. ft 2 . F ,
BTU
calcular el valor equivalente a 0C en trminos de h. ft 2 . K .

BTU 1,8 F BTU

117 h. ft 2 . F x 1K = 210,6 h. ft 2 . K

15) La capacidad trmica del H2SO4 dada en un manual, tiene las unidades
J
-1
g . mol . C y est dada por la relacin Cp = 139,10 + 1,56x10 T, donde T

se expresa en C. Modifique la frmula de modo que la expresin

BTU
resultante tenga asociadas lb . mol . R .

J 1 cal 1 BTU
Cp = (139,10 + 1,56x10-1T) g . mol . C x 4,184 J x 252 cal x

453,6 g 1C BTU
1 lb x 1,8 R = 0,2390 lb . mol . R
 BTU
Cp = (139,10 + 1,56x10-1T) x 0,2390 lb . mol . R

BTU
-1
Cp = (33,2449 + 0,3728 x10 T) lb . mol . R

16) Un cubo de hierro mide 2 cm por lado y tiene una masa de 62,9 g. Calcule
kg
su densidad en m3

masa 62,9 g 62,9 g 1 cm3 1 kg

= volumen = (2 cm)3 = 8 cm3 x 106 m3 x 10 3 g =
kg
7862.5 m3

17) Pasar los siguientes datos de unidades a condiciones normales de presin

kg
y temperatura: 15 m3 , 70 F (considere que CNPT implican que P=1atm

y T=0C).
6 3
kg
Densidad: =15
cm (
kg 10 cm
3
m
3 ) =
6
15 x 10 (
m3
)

Temperatura: T0 = 70F = 294,261 K

Tf = 0C = 273,15 K

18) La torre Eiffel tiene 984 pies de altura, exprese esta unidad en:

0.3048m
i) metros: 984 ft x 1 ft = 299,923 m

30,48 cm
ii) centmetros: 984 ft x 1 ft = 29992,32 cm

1 yd
iii) yardas: 984 ft x 3 ft = 329 yd

19) Cul es la es la dimensin del lado de un cubo cuyo volumen es de

3375 cm 3 ?
 Vc = (lado)3 = 3375 cm3

lado = 15 cm
20) Cul es el volumen en galones de un tanque de dimensiones: largo=2m,
ancho=0.50 yd y alto=5in?

Largo = 2 m

36 1
Ancho = 0.50 yd x 1 yd x 0.3048m = 5,4864 in

1
Alto = 5 in x 0,3048m = 1,524 m

Volumen = largo x ancho x alto

Volumen = 2m x 5,4864 x 1,524 m

Volumen = 16,7225 m3

21. Un estudiante hizo tres mediciones de peso de un objeto: 19,17 oz, 9,16
g, 18,4 lb. Cul es el promedio en peso del objeto en mg?

453.6 g
P1=19.17 oz =543.4695 g
16 oz

P2=9.16 g

453.6 g
P3=18.4 lb =8346.24 g
1 lb

543.4695 g+ 9.16 g+ 8346.24 g

Pp= =2966.2865 g
3

3
10 mg
Pp=2966.2865 g =2966286.5 mg
1g

22. La densidad de alcohol es 0.8 g/mL. Cul es el peso de 5 galones de

esta sustancia?

3
3.785 L 10 mL
5 gal =18925 mL
1 gal 1L
 3
g 10 kg
P=0.8 18925 mL=15140 g =15,1 kg
mL 1g

23. Calcule la densidad de un bloque de madera en g/cm 3, el cual pesa 750

lb y tiene las dimensiones de 2,5 in, 0,10 m por 10 yd.

1=6.35 cm
2.54 cm
D1=2.5

100 cm
D 2=0.10 m =10 cm
1m

91.44 cm
D3=10 yd =914.4 cm
1 yd

Vol=6.35 cm 10 cm 914.4 cm=58064.4 cm3

453.6 g
M =750 lb =340200 g
1lb
340200 g g g
= 3
=5.8590117 3 5.86 3
58064.4 cm cm cm

24. La capacidad calorfica a presin constante del agua a 200 F es de

10,8 BTU/lbmolR. Calcule el Cp en kcal/kg.mol.K.

BTU 0.252 Kcal 10 3 lb 1.8 R

Cp=10.8
lb . mol . R 1 BTU 453.6 kg 1 K

Kcal
10.8
kg . mol . K

25. El valor de la constante R de los gases ideales es 1 545

lbf.ft3/ft2.lb.mol.R.
 lb f . ft 3 1.8 R 1lb 0.0680 atm
R=1545 2
ft .lm . mol . R 1 K 0.4536 kg lb
1 2f
ft

atm . ft 3 atm . ft 3
416.90476 416.9
kg . mol . K kg . mol . K

26. Una ecuacin simplificada para la transmisin de calor de un tubo de

aire es Q = h.A.T donde es el coeficiente de transferencia de calor (h=
0.296 G0.6/D0.4) en BTU/h.ft2.F, A es el rea, Q es la cantidad de calor en
BTU/h, T es la diferencia de temperaturas en F, G es la velocidad
msica (lb/h.ft2) y D es dimetro en ft.

a) En caso de expresar h en cal/min.cm2.C Cul sera la

nueva constante de la ecuacin en vez de 0.026?

3
BTU 252 cal 1h 1 ft 1.8F
h ' =0.269 2

h . ft .F 1 BTU 60 min 30.48 cm (
1 C)
cal
0.00218899 0.0022
min . cm3 . C

b) Si G y D fueran a utilizarse con las unidades G=g/min.cm 2,

h= g/min.cm2.C y D= cm Cul sera la constante Alfa
h=alfa G0.6/D0.4?

2
lb 453.6 g 1h 1 ft
G=
h . ft 2

1lb
(
60 min 30.48 cm )
=8.137516 x 103

g
8.14 103
min . cm2

30.48 cm
D=ft =30.48 cm
1 ft

(8.14 103)0.6
ALFA =0.0022 0.4
=3.1275 105
(30.48)
27. Una unidad muy empleada para medir presiones es el bar (1dina/cm 2).
Cul ser la presin de la Ciudad de Mxico en dicha unidad?

Tomamos la presin promedio en la Ciudad de Mxico =

580mmhg
N
0.101325 2 2
1atm m 1 dina 1m
580 mmHg 5
( )
760 mmHg 1 atm 10 N 100 cm

dina
0.7733
cm
2 (bar)

28. De la ecuacin de Fm=q.v.B donde B (fuerza magntica) est en dinas,

1 dina = 10-5 N, q (carga) en uem, 1uem = 10 C, y v (velocidad) en cm/s,
se obtiene la unidad conocida como gauss (dina.s/uem.cm). obtenga la
equivalencia entre una Tesla (T) y un gauss.

N .s dina. s
T= Gauss=
m. C uem. cm

dina. s 105 N 1uem 100 cm N .s

1Gauss= =104
uem. cm 1 dina 10 C 1m m. C

1Gauss=104 T

29. La densidad del aluminio metlico es de 2.7 g/cm 3. Sabiendo

que una mol (6.022x1023 tomos/mol) de tomos tiene una
masa de 26.91815 g (peso atmico):

1. Calcule el volumen que ocupa cada tomo de

aluminio.
26.91815 g
Vol t= =9.969 cm 3
g
2.7 3
cm

9.969 cm 3 3
23 cm
Vol atomo= 23
=1.655 10
6.022 10 atomos atomo
 2. Obtenga el radio de una esfera con ese volumen en
cm, m y (angstrom).
4
Vol esfera = r 3=1.655 1023
3

8
r=1.58 10 cm
1m
r=1.58 108 cm =1.58 1010 m
100 cm
1
r=1.58 1010 m 10
=1.58
10 m

30. Si un avin viaja al doble de la velocidad del sonido (1

100 ft/s), Cul es su velocidad en millas por hora y en km/s?

ft 30.48 cm 1 km km
V avion =2 1100 5 =0.671
s 1 ft 10 cm s

km 3600 s 0.62 millas millas

V avion =0.671 =1497.67
s 1h 1km h
 Captulo 3
lb
1) En una industria productora de champ se procesan 1735 h de

g
producto con una densidad de 0,944 cm3 . Determine:
a) Cuntos galones se procesan al ao considerando 254 das
laborales al ao y dos turnos de trabajo, uno de 8 horas y uno
de 6 horas?

1735lb/h 218,6 g / s m3
-6
Q= = 0.944 g /cm3 = 0.944 .10 6 g/m3 = 231,5783.10 s

m3
-6
# Volumen de champ al ao = 231,5783.10 s x 254 da x

14 h 3600 s
1 dia x 1h = 2964,5727 m3

1000 l
# Volumen de champ al ao = 2964,5727 m3 x 1m
3 =

2964572,700 l
Ojo
1 galn americano = 3,785 l
1 galn
# Galones que se producen al ao = 2964572,700 l x 3,785l =

783242,45
b) Cuntas botellas se requieren anualmente si cada recipiente
tiene un volumen de 355 ml y se llena al 95% de su
capacidad?
Venvase = 355 ml
1 galon
Vneto de envase = 95% Venvase = 0.95 x 355 ml = 337.25 ml x 3,785 ml x

103 g
1 kg = 0,09966 galn

1 botella 0,09966 galn

X 783242,45 galn
# De botellas en un ao = 7859145.5
c) La industria en cuestin tiene una requisicin de 740000
botellas para entregar en un mes, Lograr dicha
produccin? Considere que la planta productora trabaja 21
das al mes. En caso contrario, Qu hara usted para cumplir
con lo solicitado por el cliente?
 lb 14 h 21 dia 0,4536 kg
En un mes se produce: 1735 h x 1 dia x mes x 1 lb =

231376,81 kg
m
El volumen producido en un mes: v =

g 3
10 kg 10 6 cm 3 1m
3
kg
= 0,944 cm3 x 1g x 1m 3 x 1000 l = 0,944 l

231376,81 kg
v= 0,944 kg/l = 245102,55 l

Ahora calculamos el volumen que necesitamos para obtener las

740000 botellas
1l
1 botella 337,25 ml x 10 3 ml = 337,25.10-3 l

740000 botella x = 249565 l

Observacin:
- No se logra la cantidad de botellas requerida, ya que faltan
4462,45 l que son 13232 botellas.
- Para poder cumplir con el cliente y con los futuros clientes seria
aumentando los das de trabajo, ya que se pierde
aproximadamente 1 semana de trabajo.

2) Una planta productora de pur de tomate (densidad =1,5 Kg/L) proceso 1,5
toneladas / hora de tomate, con un aprovechamiento de 85% en peso (el
restante 15% corresponde a residuos).El plan de trabajo de la planta es de
dos turnos de 8 horas cada uno y 5 das laborables a la semana. El
producto final se envasa en recipientes de 8 cm de dimetro y 12 cm de
altura, y se llena a 90% de su capacidad, una vez enlatado, el producto
debe pasteurizarse a una temperatura entre 90C y 92C. Determine:

a) Que cantidad en masa de pur de tomates se obtendr en una

semana de trabajo.

t h dia
Qm = 1,5 h x 16 dia x5 semana x 85%

Qm = 102000 kg

b) Cuntos envases se requerirn para envasar el producto

obtenido en un mes, considere cuatro semanas por mes.

Qm / mes = 102000 kg x 4 = 408000 kg

408000 kg
Qv / mes = 1,5 kg/l = 272000 l
 3 3
1m 10 L
2 3
Venvase = .(4cm) . 12cm = 603,187 cm x 3 6 3
=
10 c m 1 m3

0,603 l

272000 l
# De envases = 0.603 l = 451077,94

c) Qu cantidad de desperdicio se genera en un da de

trabajo?
t h
Qmdesperdiciada = 1,5 h x 16 dia x 15%

Qmdesperdiciada = 3600 kg / dia

d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo

de pasteurizacin se halla trabajando a una temperatura
de 205F. Demuestre si cubre la especificacin deseada y
que hara usted en caso de algn error.

T =205 F

20532
T = 5
9

T =96,1 F

3) Un limpiador de tuberas contiene 5 lb de agua y 6 lb de hidrxido de sodio

(NaOH). Determine:

A) Cul es la composicin de los compuestos que integran el

limpiador en ciento por ciento?
453 g
Masa H2O = 5 lb x 1lb = 2268 g

453 g
Masa NaOH = 6 lb x 1lb = 2721,6 g

Masa = 4989,6 g
TOTAL
2268 g
% Masa H2O = 4989,6 g x 100 = 45,45%

2721,6 g
% Masa NaOH = 4989,6 g x 100 = 54,54 %
 B) Si se tiene en el almacn 17850 kg de NaOH, Qu cantidad de
limpiador podra elaborarse y cunta agua se requerira?

6 lb 17850 kg
5 lb x = 14875 kg
Se requiere 14875 kg y se puede elaborar 32725 kg.

C) Cuntos recipientes de un galn podrn llenarse al 90% de su

g
capacidad si la densidad de la solucin de NaOH es 1,25 cm3 ?

Hidrxido de sodio Agua

masaNaOH masa H 2 O
NaOH = volumen NaOH H2O = volumen H 2 O

kg 2721,6.103 kg kg 2268.103 kg
1,25.10 3
m3 = volumen NaOH 1000 m3 = volumen H 2O

1000 l 1000 l
VNaOH = 2177,28.10-6 m3 x m3 VH20 = 2268.10-6 m3 x m
3

VNaOH = 2,177 l VH20 = 2,268 l

1 galn
Total de limpiador = 2,177 l + 2,268 l = 4,445 l x 3,785l = 1,174

galn
La capacidad de cada envase es 0,90 gal, por lo tanto se requieren 2
galones.

4) Una fbrica que produce pur de durazno tiene la siguiente

programacin de produccin:
Operadores u
Turno Jornada/da Semana
operarios
1 7 14 horas Lunes a sbado 2

2 16 20 horas Lunes a viernes 1

Por cada kilogramo de fruta se generan 750 g de pulpa cada 6 segundos por
cada operario. Los envases utilizados para el producto tienen una capacidad
de 400 ml, llenados al 92,5% de su capacidad; la densidad del pur es 1,8
 g
cm3 . Con base en esta informacin, determine (llenando los espacios en

blanco de la tabla siguiente):

a)Kg de materia prima/da.

1 kg 14 h 3600 s
F1 = 6s x 1 dia x 1h = 8400 kg/da

1 kg 4h 3600 s
F2 = 6s x 1 dia x 1h = 2400 kg/da

FTOTAL = 8400 kg/da + 2400 kg/da = 10800 kg/da

b)Kg de pulpa/da.
750 g 14 h 3600 s 1 kg
MP1 = 6s x 1 dia x 1h x 1000 g = 6300 kg/da

750 g 4h 3600 s 1 kg
MP2 = 6s x 1 dia x 1h x 1000 g = 1800 kg/da

MP1 + MP2 = 6300 kg/da + 1800 kg/da = 8100 kg/da

c) % peso de fruta aprovechada.

18100
%FNA = 10800 x 100

%FNA = 75 %

d) % peso de fruta no aprovechada

108008100
%FNA = 10800 x 100

%FNA = 25 %

e) Si el fabricante tiene un pedido de 80000 envases/semana, demuestre

con clculos si se satisface la demanda

Volumen por semana: 80000 x 92.5% x 0.4L = 29600 l de pulpa

Masa = Volumen. Densidad
1,8 g 1000 cm3 1 kg
Masa = 29600 l x cm3 x 1l x 1000 g = 53280 kg

(Es lo que debera producirse a la semana para satisfacer el pedido)

-Pero el fabricante produce a la semana:
Cantidad de pulpa por da de lunes a viernes = 8100kg x 5=40500kg
 3600 sx 14 hr x 0.75 kg
Cantidad de pulpa producida el da sbado= 6 s x 1 hr

=6300kg

Por lo tanto, a la semana tenemos: 40500kg + 6300kg = 51300kg. Eso

quiere decir que no cubre el pedido.

f) Si no cubre el pedido, Qu hara para cumplirlo?

Se puede implementar diversas formas para aumentar la

produccin, como:
Generar un turno de trabajo en el segundo turno del sbado.
Mejorar el proceso productivo, evitar prdida de pulpa por cada
kilogramo de materia prima.

5) En el proceso de industrializacin de la naranja se obtienen los

siguientes rendimientos por cada 1000 kg de fruta

Funcionamien
Jugo Cscara Pulpa Huesos
to
2 turnos de 8
47,65 kg 39,62 kg 6,39 kg 6,34 kg horas cada uno
200 das/ao

a) Si se procesan 2 toneladas/hora de fruta, Qu volumen de jugo se

obtendr en 1 hora y en un ao?
100 kg 47,65 kg
2000 kg/h = 953 kg/h
953 kg /h m3
-3
Volumen en 1 hora: Q = = 1,05. 103 kg /m3 = 907,619.10 h

1000 l
x 1 m3
l
Volumen en 1 hora: Q = 907,619 h
l 16 h 200 da
Volumen en 1 ao: Q = 907,619 h x 1 da x 1 ao
l
Volumen en 1 ao: Q = 2904380,8 ao
b) Cul es la cantidad en libras de cada subproducto que se
genera en un da?
 Jugo Cscara Pulpa huesos

100kg 100kg 39,62kg 100kg 6,39kg 100kg

47,65kg 2000kg/h cascara 2000kg/h pulpa
2000kg/h jugo cascara = 792,4 kg/h pulpa = 127,8 kg/h 6,34kg
jugo = 953kg/h kg kg 2000kg/h huesos
cascara = 792,4 h x pulpa = 127,8 h x huesos = 126,8 kg/h
kg
huesos = 126,8
jugo =953 h x
16 h 2,205 lb 16 h 2,205 lb kg 16 h
16 h 1 da x 1 kg 1 da x 1 kg h x 1 da x
1 da x cascara = 27955,87 pulpa = 4508,78
2,205 lb
lb lb 1 kg
2,205 lb
da da
1 kg huesos = 4473,50
jugo = 33621,84 lb
lb da
da

c) Qu cantidad se gast en la compra de la materia prima

en dos turnos, si una caja de naranja de 44 lb cuesta
$12,00?
t 1000 kg 16 h 2,205 lb lb
MP= 2 h x 1t x 1 da x 1 kg = 70560 da

El gasto diario por materia prima:

44 lb $12,00
70560 lb/da x
X (gasto de materia prima diario) = $19243,63

d) Cul es el costo de la naranja por kg?

44 lb = 19,96 kg
19,96 kg $12,00
1 kg x = $1,66

e) El jugo se pasteuriza a 70C, exprese esta temperatura en F y K.

70 C 70C
70/5 = F-32/9
6) 70/5 = k-273/5
158F = 70C 343K = 70C

7) Se secan por aspersin 1500 ft3 de solucin de caf soluble la cual contiene
25% en peso de solidos la solucin tiene una densidad de 0.95g/ml. El aire
 entra al secador a una temperatura de 45f.Con base a estos casos responda
lo siguiente:

a) Cul es la masa de alimentacin en unidades del sistema

mks?
0,3048m
3
Q = 1500 ft x ( 1 ft )3 = 42,4752 m3

V x Ma = Ma
g 1ml 1000 l 1 kg kg
Ma = 0,95 ml x 103 l x 1 m3 x 1000 g = 950 m3
kg
Ma = 950 m3 x 42,4752 m3 = 40351,44 kg

b) Qu cantidad de solidos tiene el caf soluble antes del

secado expresado en libras?

% slidos = 25% (40351,44 kg)

2,205 lb
% slidos = 10087,86 kg x 1 kg = 22243,73 lb

c) Qu cantidad de agua contiene el caf soluble antes del

secado expresado en unidades del sistema cgs?

% caf soluble = 75% (40351,44 kg)

1000 g
% caf soluble = 30263,58 kg x 1 kg = 30263580 g

d) Transforme la temperatura al sistema mks (45F)

C/5 = 45-32/9
7,22C = 45F

8) Una planta industrializadora de leche evaporada ha determinado que las

prdidas (por sustitucin de piezas daadas) se valuaron en $ 2 848,00/ao si
la tubera carece de recubrimiento, siendo menor esta prdida si esta se
recubre con una capa de 2 pulgadas de xido de magnesio. La tubera de
acero estndar mide 105 ft de longitud y 4 pulgadas de dimetro. Si el costo
de instalacin del aislamiento es de $ 18,95 por cada 0,875 m 2 de tubera.
Determine:

Tubera con 2 in de
Tubera sin recubrimiento
recubrimiento
Dimetro: 4 in 0,1016 m
Dimetro: 8 in 0,2032
Longitud: 105 ft 32,004 m
Longitud: 105 ft 32,004 m
Gasto por mantenimiento anual =
$2848
a) Cul ser el costo de revestir 12,780 pulgadas de tubera?
0,875 m2 = 2 . r. h
0,875 m2 = (2).(3,1416).(0,1016m).h
h = 1,3708 m
$18,95 1,3708 m
X 0,3246 m
X = $4,478

b) Cul sera el ahorro anual que tendra la planta si toda la

tubera se recubriera de xido de magnesio?
rea dela tubera = 2 . r. h
rea dela tubera = 2.(3,1416).(0,1016).(32,004)
rea dela tubera = 20,4304 m2
$18,95 0,875 m2
Y 20,430 m2
Y = $442,46
El ahorro es: $2848 - $442,46 = 2405,53

c) Cul es el grosor y el volumen de la capa de xido de

magnesio en el sistema internacional?
VTUBERIA REVESTIDA VTUBERIA NO REVESTIDA = VCAPA DE MgO
.D21.h/4 - .D22.h/4 = VCAPA DE MgO
(3,1416).(0,2032m)2.(32,004)/4 - (3,1416).(0,1016m)2.(32,004)/4 =
VCAPA DE MgO
0,778 m3 = VCAPA DE MgO
9) Una empresa productora de aceite lubricante para motores tiene un
almacn para producto terminado que mide 18 m de largo, 26,5 ft de
ancho y 138 pulgadas de alto. En el almacn hay cajas, las cuales
ocupan 75% de la capacidad del almacn; cada caja contiene 24
botes de aceite SAE- 40 listo para usarse, cada bote mide 0,09 m de
dimetro y 7 pulgadas de altura y contiene aceite al 90% de su
capacidad. El gerente desea saber:
Almacn
Largo = 18 m
0,3048m
Ancho = 26,5 ft. 1 ft = 8,0772m

12
Alto = 128 in. 0,3048m = 3,5054m

Volumen del almacn = (18m).(8,0772m).(3,5054m) = 509,619 m3

Volumen neto (75%) = (0,75).( 509,619 m3) = 382,214 m3
Bote de aceite
Dimetro: 0,09m
12
Altura: 7in. 0,3048m = 2,13m

 Volumen del bote: .(0,045m)2.(2,13m) = 0,0013 m3
Volumen de caja: 24.(0,013) = 0,0312 m3

a) Cuntas cajas hay en el almacn?

382,214 m3
#cajas = 0,0312m 3 = 12250,4 12250

b) Cuntos litros y cuntos galones de aceite hay en el almacn?

Capacidad de aceite en el bote: 90%. (0,013 m3) = 0,00117 m3
Capacidad de aceite en una caja: 24. (0,0117 m3) = 0,02808 m3
Por lo que tenemos en 12250 cajas y 340 m3, que equivale a 340000
litros o 89821 galones.

c) Cuntos camiones de carga de 12 m3 de capacidad se requieren para

enviar toda la produccin a Quertaro?
Hay 12 cajas en el almacn o sea 121 150 m3, entonces:
#camiones: 121 150 m3/12 m3 = 10096

d) Elabore un informe para el gerente, en el cual se incluya la respuesta

correcta a cada pregunta, con los resultados finales correspondientes.

Segn los clculos realizados hechos anteriormente, concluimos:

Que se cuenta con 12250 cajas en el almacn

Segn los datos visto se cuenta con 340000 litros y hay 89821
galones en el almacn
Se requiere 10096 camiones para llegar a poder enviar toda
la produccin a Queretano.

10)El patio de un ingenio azucarero tiene las siguientes dimensiones: 131,23 ft de

largo y 1181,10 pulgadas de ancho; mientras que su capacidad de
almacenamiento es de 25 toneladas de caa/da, 7 das a la semana.
Al procesar la caa se obtiene la melaza como un subproducto. Se reporta
como dato tcnico que por cada tonelada de caa se obtienen 23,78 kg de
melaza (densidad=1,44 kg/l). La melaza se enva a tanques de
almacenamiento con una capacidad de 254550 galones. Determine:

a) rea del patio de almacenamiento.

0,3048m
Largo: 131,23 ft. 1 ft = 39,998 m

12
Ancho: 1181,10 in. 0,3048m = 29,999 m

rea: (39,998 m) x (29,999 m) = 1199,96 m2
b) Volumen de melaza obtenida si se procesara toda la materia en un mes.
t de caa 7 da 4 semana t de caa
25 da . 1 semana . 1 mes = 700 mes = 700000

kg/mes
t de caa
700 mes x

1 t de caa 23,78 kg
X = 16646 kg/mes
m
V=

16646 kg/mes
V= 1,44 kg /l = 11559,72 l/mes

c) Cuntos tanques se requieren para almacenar el subproducto al

procesar toda la materia prima en un ao?
l 12 mes l
V MELAZA AL AO = 11559,72 mes x 1 ao = 138716,66 ao

3,785 l
1 tanque 254550 gal. 1 gal = 963471,75l

x 138716,66 l
x (tanques anuales) = 0,14 tanques

11) Con base en el plan de produccin siguiente, conteste lo que

se pide:

Consumo de Envases
Producto Funcionamiento
materia prima utilizados
Recipientes de
Pulpa de pia 95 das/ao
3 ton/hora vidrio de kg
= 1,7 g/ml 2 turnos 8 h/d
llenos al 92%
Recipiente lleno al
Pulpa de
47 das/ao 92% en peso
durazno 900 lb/hora
1 turno 8 h/d Dimetro= 2,76 in
= 1,8 g/cm3
Altura= 0,39 ft

Para calcular la cantidad de producto terminado se considera que

se obtiene un 65% de aprovechamiento respecto a la cantidad
inicial de materia prima utilizada.
 a. Producto elaborado en gal/hora de pia y durazno.
g
3000
h 1 gal 103 L gal
pia : 0,65=303,0538 303,1
g 3,785 L 1 mL h
1,7
ml

lb 453,6 g
900 3 3
h 1 lb 1m 10 L gal
durazno : ( ) 0,65=38,95
g 100 cm 1m
3
h
1,8 3
cm

b. Producto elaborado en kg/ao de pia y durazno.

kg h dias kg
pia :3000 16 95 0,65=2 964 000
h d ao ao

lb 0,4356 kg h d kg
durazno : 900 8 47 0,65=99 7773,856
h 1lb d ao ao

c. Cantidad de envases utilizados anualmente en ambos

procesos.
kg
2 964 000
PesoT ao envases
pia : = 6 443 478
Peso por envase kg ao
0,46
envase

g
99 773 856
volumen T ao envases
durazno : = 80 523
volumen por envase g cm 3
ao
1,8 3 688,37
cm envase

envases
envases en total :6 443 478+80 523=6524 001
ao

d. Producto elaborado con base en el proceso en unidades

del sistema fps.
kg 1lb 1 ao lb
pia :2 964 000 0,207
ao 0,4536 kg 31536 000 s s
 kg 1 lb 1 ao 3 lb
durazno : 99773,856 6,975 x 10
ao 0,4536 kg 31 536 000 s s

e. Si en el proceso de fabricacin de pulpa de durazno se

consumen 25 000 L/hora de agua; Cuntos m3 de agua
se consumen anualmente y cul es su costo si el m3 de
agua cuesta $ 3.00?
L 1 m3 h d m3
25 000 8 47 =9400
h 1000 L d ao ao

9400 m 3 $ 3.00
CostoT = =$ 28 200.00
1 m3

12) En una industria productora de crema facial liquida se

procesan 2375 lb/hora de producto con una densidad de 1,144
g/cm3. Con base en estos datos determine:

a. Cuntos galones se procesaran al ao considerando 1 turno

de 8 horas 1 turno de 6 horas al da y 300 das laborables al
ao?
lb 453,6 g
2 375 3
h 1lb h d 1m 1000 L 1 gal gal
14 300 ( ) =1044 946,467
g d ao 100 cm 1m
3
3,785 L ao
1,144 3
cm

b. Cuntas botellas se requieren anualmente si cada reciente

tiene un volumen de 485 ml y se llenan al 95% de su
capacidad?
ml
capacidad botella =95 ( 485 ml )=460,75
envase

gal
1 044 946,467
ao 3785 mL envases
N botellas= 8584 096
ml 1 gal ao
460,75
envase
 c. La industria tiene una requisicin de 775 320 botellas para
entregar en un mes, lograra esta produccin? Considere
que se trabaja 25 das mensuales. En caso contrario, Qu
hara usted para cumplir con lo solicitado?
envases 1 ao envases
8 584 096 715 341
ao 12 meses mes

No logra llegar a lo que se le pide mensualmente por un monto

de 59 979 envases.
1m
100 cm


cm3 h d
941 695,804 X 300
h d ao

gal
74 639,033 X
ao

gal
74 639,033 X
ao 3785 ml envase
N botellas= =613 149,7339 X
ml gal ao
460,75
envase

envase 1 ao
755 320=613 149,7339 X
ao 12 meses

h
X =15,174 15 h 10 min
d

Se aumentara las horas diarias de trabajo en 1h y 10min.

13) Determine cul ser el costo de preparar las siguientes

soluciones de azcar y agua:
Nota: considere que 1 kg de azcar cuesta $ 4.85 y que 1,5 L de
agua cuesta $ 8.00 (densidad del agua = 0,9986 g/cm 3)
 3 3
g 100 cm 1m g
0,9986 3
( ) =998,6
cm 1m 1000 L L

a. 800 g de una solucin al 20% peso de azcar.

$ 4,85
azucar :20 ( 800 g ) =$ 0,776
1000 g

$ 8,00 1L
H 2 O :80 ( 800 g ) =$ 3,418
1,5 L 998,6 g

CostoTotal =$ 0,776+ $ 3,418=$ 4,18

b. Si se dispone de 550 g de azcar para obtener una

solucin al 35% peso de azcar.
$ 4,85
Costoazucar =550 g =$ 2,668
1000 g

100 ( 550 g ) $ 8.00 1L

Costoagua = =$ 5.455
35 1,5 L 998,6 g
CostoTotal =$ 2,668+ $ 5,455=$ 8.123

c. Si se dispone de 950 g de agua para preparar una

solucin al 15% peso de azcar.

$ 8.00 1L
Costoagua =950 g =$ 5.074
1,5 L 998,6 g

15 (950 g) $ 4.85
Costoazucar = =$ 0.813
85 1000 g
CostoTotal =$ 5.074+ $ 0.813=$ 5.887

14) La composicin porcentual de un fertilizante para planta de

ornato es:
 Oxido de potasio (P2O5) 14,3% en peso
Sulfato de amonio ((NH4)2SO4) 78,0% en peso

Cloruro de potasio (KCl) 5,5% en peso

Humedad (H2O) 2,37% en peso

a. Qu cantidad de fertilizante podra prepararse con

200kg de sulfato de amonio?
200 kg 100
PesoTotal = =256,41 kg
78,0

b. Qu cantidades se requieren de los otros materiales?

Peso P O =14,13 ( 256,41 kg ) =36,23 kg
2 5

Peso KCl =5,5 ( 256,41 kg )=14,10 kg

Peso H O =2,37 ( 256,41 kg )=6,08 kg

2

c. Si la tercera parte de esta produccin se va a envasar en

presentaciones de sobres de 150g cada uno y el resto en
presentacin de bolsas de 750g, Cuntos sobres y
cuntas bolsas se requieren para tal operacin?
1 256 410 g
sobres 150 g= =569,8 sobres 569 sobres
3 g
150
sobres

2 256 410 g
bolsas750 g= =113,96 sobres 113 bolsas
3 g
750
bolsas

15) Una industria desea fabricar 8 500 jabones de 150g cada

uno; la composicin y su costo es el siguiente:
 Compuesto Composicin Costo

Aceite de coco 80% en peso $ 20.55/1000g

Emolientes 15% en peso $ 10.00/100g

Perfume 3% en peso $ 14.50/100g

Colorantes 2% en peso $ 3.30/100g

a. Qu cantidades de cada ingrediente se requiere para la

fabricacin de un jabn?
Aceite de coco=80 ( 150 g )=120 g

Emolientes=15 (150 g ) =22,5 g

Perfume=3 ( 150 g )=4,5 g

Colorantes=2 (150 g ) =3 g

b. Cunto se requiere de cada ingrediente para satisfacer la

produccin total de jabones (expresar su resultado en kg).
kg
PesoTotal =8 500 jabones 0,15 =1275 kg
jabones

Aceite de coco=80 ( 1275 kg )=1020 kg

Emolientes=15 (1275 kg )=191,25 kg

Perfume=3 ( 1275 kg )=38,25 kg

Colorantes=2 (1275 kg )=25,5 kg

 c. Segn el costo de las materias primas en cunto sale
la produccin de cada jabn?
$ 20.55
Aceite de coco=120 g =$ 2.466
1000 g

$ 10.00
Emolientes=22,5 g =$ 2.25
100 g

$ 14.50
Perfume=4,5 g =$ 0.6525
100 g

$ 3.30
Colorantes=3 g =$ 0.099
100 g

Costo jabon=$ 2.466+ $ 2.25+ $ 0.6525+ $ 0.099=$ 5.4675

d. Si el fabricante tiene que pagar $ 0.05 por cada envoltura

de mano de obra 8% del costo de jabn y por servicios
otro 7% Cul ser el costo global de todo este
producto?

CostoT .envoltura=$ 0.05 8500=$ 425

Costomano deobra =8 ( $ 5.4675 ) 8500=$ 3717.9

Costo servicios=7 ( $ 5.4675 ) 8500=$ 3253.1625

Costo total produccion=$ 7 396.0625

e. Si el proceso de venta de cada jabn es de $ 8.40 indique

si es competitivo o no. Si este se vende al mismo costo
Cunto se gana en trminos porcentaje?

Pv = $ 8.40
$ 8.40$ 5.4675
Porcentaje ganancia = 100 =53,635
$ 5.4675
16)

17) Las plantas procesadas de ganado tienen una capacidad

instalada de sacrificio de 385 467 cabezas de ganado, de las
cuales el 4.7 % corresponde a ganado porcino. Cada cabeza de
ganado porcino beneficiada pesa aproximadamente 74 kg y de
esta se destina en promedio 45% a la produccin de jamn.
Determine:

Ganado porcino =4,7 ( 385 467 )=18 116,949 18 116

Pesogan . porc . =74 kg ( 18 116 )=1340 584 kg

Peso jamon =45 ( 1340 584 kg )=603 262,8 kg

a. Cunto jamn se producir de la industrializacin y que

cada cantidad de materia prima se requieren de curantes
y otros materiales? Considerando que por cada
kilogramo de jamn se requieren las siguientes
cantidades:

Sal comn 0,013 kg

Azcar 0,001 kg
Protena de soya 0,020 kg
Cura premier 0,080 kg
Glutamato monosodico 0,002 kg

Pesosal comun =0,013 ( 603 262,8 kg )=7 842,4164 kg

Pesoazucar =0,001 ( 603 262,8 kg )=603,2628 kg

Peso proteina de soya=0,020 ( 603 262,8 kg ) =12065,256 kg

Pesocura premier =
0,080 ( 603 262,8 kg )=48 261,024 kg
 Pesoglutamato =0,002 ( 603262,8 kg )=1206,5256 kg

PesoTotal =69 978,4848 kg

b. Cul es por ciento en peso total de condimentos y el de

la carne para 1kg de jamn?

0,116 kg
en peso= 100 =11,6
1kg

18) Una empresa produce pan de caja en dos presentaciones:

paquetes chicos con 17 rebanadas y paquetes grandes con 27
rebanadas (el peso de cada rebanada es de 25g). En su
formulacin usa las siguientes materias primas:

Salvado 7,70% en peso

Azcar 6,50% en peso
Sal 1,75% en peso
Harina integral 10,00% en peso
Manteca vegetal 1,50% en peso
Conservadores 25,75% en peso
Harina refinada 45,30% en peso
Aceite vegetal 1,50% en peso

En el almacn de la planta productora se tiene 750 kg de harina

refinada, 500 kg de harina integral y 210 kg de azcar. Si se tiene
una demanda de 5000 paquetes chicos y 4800 paquetes grandes,
determine:

Pesohar .refinada =750 000 g

Pesohar .integral =500 000 g

Pesoazucar =210 000 g

N rebanadas en paquetes chicos:17 ( 5000 ) =85 000

N rebanadas en paquetes grandes: 27 ( 4800 )=129 600

Peso Total : ( 85 000+129 600 ) 25 g=5 365 000 g

a. Cul es la cantidad de materia prima faltante que se

tendra que comprar para elaborar el total del producto
demandado?
H .refinada :45,30 ( 5 365 000 g )=2 430 345 g750 000 g

1680 345 g

H .integral :10,00 ( 5 365 000 g ) =536 000 g500 000 g

36 500 g

salvado :7,70 ( 5 365 000 g )=413105 g

azucar :6,5 ( 5 365 000 g )=348 725 g

sal : 1,75 ( 5 365 000 g )=93 887,5 g

manteca :1,50 ( 5 365 000 g )=80 475 g

conservadores : 25,75 ( 5365 000 g )=1381 487,5 g

aceite :1.50 ( 5 365 000 g )=80 475 g

b. Cul es la masa de la mezcla obtenida?

MasaTotal =5 365 000 g 5365 kg

c. Qu porcentaje de la produccin corresponde a

paquetes chicos y cul a paquetes grandes?
85 000
paquetes chicos = 100 =39,61
214 600
129 600
paquetes grandes = 100 =60,39
214 600
 d. Si la empresa decide destinar 60% de su produccin a
paquetes chicos y el resto a paquetes grandes, Cuntos
paquetes de cada presentacin se producirn?
( 214 600 )
paquetes chicos=60 7 574
17

( 214 600 )
paquetes grandes=40 3 179
27

19) Un pequeo negocio naturista ha logrado comercializar con

xito su ensalada Fruti-Light, la cual se prepara de acuerdo a la
siguiente composicin (considere que la ensalada preparada para
una persona pesa en promedio 1,55 lb y que diariamente se
preparan 55 ensaladas individuales):

Fruta % en peso Precio promedio

Pera 22 $ 1,20/100g
Meln 10 $ 5,00/1000g
Papaya 15 $ 3,00/1000g
Manzana 32 $ 6,80/453,6g
Nuez 3 $ 0,05/g
Yogurt 9 $ 15,00/1000g
Miel 7 $ 0,35/ 10g
Granola 2 $ 18,20/453,6g

a. Determine la cantidad en kg que se consume de materia

prima durante 5 das de trabajo.
0,4536 kg
PesoTotal =5 55 1,55 lb =193,345 kg
1 lb

b. El dueo del negocio considera que 55 ensaladas al da es

una buena venta, pero por esta venta no tiene utilidades.
Tiene dos teoras:
i. El precio de venta de $ 20.00 por cada pieza es muy
bajo.
ii. El encargado esta robndole dinero.
 Cul ser la verdadera razn? Fundamente su respuesta
con clculos.
$ 1.20
Pera: 22 (38 669,4 g ) =$ 102.087
100 g

$ 5.00
Melon:10 (38 669,4 g ) =$ 19.335
1000 g

$ 3.00
Papaya:15 ( 38 669,4 g ) =$ 17.401
1000 g

$ 6.80
Manzana :32 ( 38 669,4 g ) =$ 185.504
453,6 g

$ 0.05
Nuez : 3 ( 38 669,4 g ) =$ 58.004
g

$ 15.00
Yogurt : 9 ( 38 669,4 g ) =$ 52.204
1000 g

$ 0.35
Miel :7 (38 669,4 g ) =$ 94.740
10 g

$ 18.2
Granola :2 ( 38 669,4 g ) =$ 31.031
453,6 g

Costo produccion =$ 560.306

GananciaTotal =55 ( $ 20.00 )=$ 1100.00

El encargado le est robando.

22. En la industria del petrleo, por cada barril de petrleo crudo

sper ligero que se somete a destilacin fraccionada, solo el 86%
de este se condensa de acuerdo con sus diferentes puntos de
ebullicin; as, se separa en las siguientes fracciones.
Gas natural 34,2%
Gasolina 21,5%

Nafta 12 %

Queroseno 10%

Combustible 15,6%

Otros compuestos El resto

La densidad del petrleo crudo es 0.83 Kg/L; un barril equivale a

159L y el tipo de cambio del dlar al cual se venden es de $10,30/
dlar, la jornada de extraccin es de seis das a la semana. Con
base en los datos anteriores, determine:
3
a) Si se cuenta con 50 x 10 barriles/da, Qu cantidad de
cada fraccin se obtendr? Expresa sus resultados en
tonelada.
barriles 159 L 7 950 000 L
50 x 103 x =
dia 1 barril dia

L L kg kg
(
86 7950000
dia )
=6837000
dia
x 0.83 =5674710
L dia

Cantidad para cada fraccin

kg Ton
Gas natural 1 940 750,82 dia 1 940,75 dia

kg Ton
Gasolina 1 220 062,65 dia 1 220,06 dia
kg Ton
Nafta 680 965,2 dia 680,96 dia
kg Ton
Querosene 567 471 dia 567,47 dia
kg Ton
Combustible 885 254,76 dia 885,25 dia
kg Ton
Otros compuestos 380 205,57 dia 380,20 dia
 b) Si Mxico vende cada barril de este petrleo en un dlar y
paga el 30% de arancel, cunto ganara por la venta de 10
000 barriles/diarios y cuanto por semana?

Gana : 10 000 x 10,30 - 10 000x0.3 x 10,30 = $ 72100

Semana : 72100(7) = $ 504700

c) De la cantidad de gas natural obtenido solo el 20% se

destina a uso domstico y el resto a la obtencin de otros
productos industriales, Cul es la masa que se
distribuye? Exprese sus resultados en kilogramos.
Uso domestico

20%(1 940 750,82) =388 150,164 Kg

Otros productos

1 552 600,65 Kg

23. Para la fabricacin de refrescos de cola se prepara un jarabe

concentrado con la siguiente formulacin:
Extracto de cola 1 200,00 kg
Solucin azucarada (71,34% peso de azcar) 1 500,00 g
Solucin de acido fosfrico (29% peso de acido) 6,00 kg
Cafena 3,00 kg
Color caramelo 6,75 kg

Al jarabe se le inyecta CO2 para obtener el refresco. Cada botella

se llena con 485,30 cm3 de jarabe (densidad del jarabe = 1,5 g/mL)

La jornada laboral es de dos turnos de 8 horas cada uno, 6 das a

la semana y 11 meses al ao.

Determine:

a) La descomposicin porcentual del jarabe concentrado.

Total de jarabe: 1 217,25 kg/hora

COMPUESTO COMPOSICION PORCENTUAL

 Extracto de cola 98,58%
Solucin azucarada 0,12%
Solucin de cido fosfrico 0,49%
Cafena 0,25%
Color caramelo 0,55%

b) La cantidad de agua que llevan las soluciones de la

formula.

Solucin azucarada

Agua (28,66%): 429,9 g

Solucin de acido fosfrico

Agua (71%): 4,26 kg

c) Cuntos envases se van a llenar por ao si solo 85% del

jarabe es envasado y el resto se almacena?

Jarabe Producido
g 1mL mL
1217250 * 811500
hora 1,5 g hora
De jarabe

24. Para la fabricacin de la plvora se requiere carbn (C), azufre

(S) y nitrato de potasio (KNO3) en proporciones de 10, 15 y 75%
en peso, respectivamente; estas sustancias se muelen finamente y
se mezclan con cuidado para obtener el producto final.

Determine

a) Qu cantidad de materia prima se necesitara para

producir 4 toneladas/da?

Compuesto Porcentaje Toneladas

C 10% 0,4
S 15% 0,6
 KNO3 75% 3

b) Qu equipo propondra para la molienda de cada una

de las materias primas y que equipo para el mezclado?

Un mortero para moler cada materia prima y un molino de

bolas para mezclarlos.

c) El costo de cada materia prima por da y el total por 6

meses de produccin si los costos son los siguientes:
carbn $0,80/lb; azufre $1,85/lb; nitrato de potasio
$3,20/lb.
1 T = 2 204,6 lbs

Compuesto Masa (lbs) Costo por da Costo por 6 meses

C 881,84 $ 705,472 $ 126 984,96

S 1 322,76 $ 2 447,106 $ 440 479,08
KNO3 6 613,8 $ 21 164,16 $ 3 809 548,8
Considere que la jornada de trabajo es de 365 das al ao.

25. Una empresa que produce gajos de mandarina en almbar al

proceso 180 kg/h de fruta entera, para lo cual sta selecciona,
registrndose una prdida de 3% de fruta que est en mal estado.
La fruta de calidad se enva al pelado, proceso en el cual se
elimina 18% en peso de cascar con respecto al peso de la fruta
seleccionad. Por ltimo, esta se desgaja y se mezcla con el jarabe.
La mezcla se envasa en frascos de 500 g. la composicin del
contenido de cada envase es de 50% peso de gajos y 50% peso
de jarabe. El jarabe que se utiliza en el envasado de la fruta tiene
la siguiente composicin porcentual.

Ingredientes Peso Costo

Azcar refinada 50,00 $7,00/kg
Agua 24,97 $0,80/L
Glucosa 20,00 $7,61/kg
Citrato de sodio 3,00 $0,60/kg
cido ctrico 2,00 $0,50/kg
Benzoato de sodio 0,03 $0,65/kg
Los frascos se colocan en cajas y cada una contiene 18 frascos.
Determine:

a) La cantidad de materia prima que se requiere para

preparar el jarabe, para la produccin de 1 hora

Materia prima en una hora

Cantidad de mandarina pelada= 174,6 kg 31,428 kg= 143,172 kg

Como cada frasco contiene 50% peso de gajos y 50% peso de jarabe

Entonces el peso del jarabe es 143,172 kg

Azcar refinada= 50%= 0,5x143.172 kg= 71,586 kg

Agua= 24,97%= 0,2497x143,172 kg= 35,75 kg
Glucosa= 20%= 0,20x143,172 kg= 28,634 kg
Citrato de sodio= 3%= 0,03x143,172 kg= 4,295 kg
cido ctrico= 2%= 0,02x143,172 kg=2,863 kg
Benzoato de sodio= 0,03%= 0,0003x143,172 kg= 0,043 kg

b) El costo del jarabe para la produccin de 1 hora

(densidad del agua 0,998 g/mL)
$ 7.00
Azcar refinada= kg x71,586 kg= $ 501,102

$ 0.80 mL L 1000 g
Agua= L x35,75 kgx 0.998 g x 1000 mL x 1 kg = $ 28,66

$ 7.61
Glucosa= kg x28,634 kg= $ 217,9

$ 0.60
Citrato de sodio= kg x4,295 kg= $ 2,58

$ 0.50
cido ctrico= kg x2,863 kg= $ 1,43

$ 0.65
Benzoato de sodio= kg x0,043 kg= $ 0,028

Costo del jarabe= $ 751,701

c) Cantidad de frascos utilizados para la produccin de 1

hora
Si la cantidad de mezcla es 286.344 kg= 286344 g

La mezcla se envasa en frascos de 500 g

Necesitamos = 572.688 frascos por hora573 FRASCOS

d) Cajas utilizadas para la produccin de 1 minuto

573 frascos por hora, entonces 9.55 <>10 frascos por minuto

Los frascos se colocan en cajas y cada una contiene 18 frascos

Cajas utilizadas por minuto: solo 1

e) Cantidad en kg de la fruta en mal estado y de cascara

separada en 1 hora

En una hora:
Cantidad de fruta en mal estado= 5.4 kg
Cantidad de cascara separada= 31.428 kg

f) Costo de la mandarina en una hora de trabajo si el precio

es de $2,85/kg

Se alimenta 180kg en una hora de fruta entera

$ 2.85
Costo de mandarina= kg x180 kg= $ 513

g) Realice el balance total del proceso

Alimentacin: 180 kg/h

Al seleccionar hay una prdida de 3% de fruta que est en mal estado=

0.03x180 kg= 5.4 kg

La fruta de calidad se enva al pelado= 180 kg 5.4 kg= 174.6 kg

En el pelado se elimina el 18% en peso de cascara= 0.18x174.6 kg= 31.428

kg
Luego esta se desgaja y se mezcla con el jarabe.

La mezcla se envasa en frascos de 500 g

Cada frasco contiene 50% peso de gajos y 50% peso de jarabe

26.Para efectuar un proceso industrial, se requiere diariamente de

136 lb de HCl reactivo puro, para satisfacer esta necesidad se tiene
tres soluciones:

HCl al 83% peso $1,40/kg

HCl al 25% peso $0,47/kg
HCl al 40% peso $0,75/kg

Determine con cul solucin resultara ms econmico

efectuar el proceso y con cual sera ms costoso.
454 g 1 kg
136 lb = 61 744 g = 61,74 kg
1 lb 1000 g

Entonces el costo de cada una de las opciones es:

Solucin Masa de HCl puro Costo

HCl al 83% peso 51,24 kg $ 71,74
HCl al 25% peso 15,44 kg $ 7,26
HCl al 40% peso 24,68 kg $ 18,51

La solucin de 25% es la ms econmica, mientras la ms costosa es la de

83%.
28. Una empresa productora de salchicha tiene una produccin de
20 toneladas anualmente. La produccin se distribuye en diferentes
presentaciones de acuerdo con los siguientes datos:

Tipo de producto % peso Peso unitario

Salchicha tipo Viena 48 50 g
Salchichn 12 125 g
Salchicha tipo Frankfort 10 80 g
Salchicha coctel 30 15 g

Se propone manejar paquetes de 20 piezas para los tipos Viena y

Frankfort, 50 piezas para el tipo coctel y 10 piezas para el
salchichn.

Determine:

a) Cuntos paquetes de cada tipo se produciran por

ao, considerando la cantidad de produccin que se
destina a cada presentacin?

Salchicha tipo Viena 96 T/ao = 96 000 000 g/ao

Salchichn 24 T/ao = 24 000 000 g/ao
Salchicha tipo Frankfort 20 T/ao = 20 000 000 g/ao
Salchicha coctel 60 T/ao = 60 000 000 g/ao

Peso Piezas/paquet Total de

Tipo de producto
unitario e paquetes
Salchicha tipo 96 000 000
50 g 20 50 x 20 96 000
Viena
24 000 000
Salchichn 125 g 10 125 x 10 19 200

Salchicha tipo 20 000 000

80 g 20 80 x 20 12 500
Frankfort
60 000 000
Salchicha coctel 15 g 50 15 x 50 80 000
 b) Si se incrementa la demanda anual en un 30% para la
salchicha tipo Viena, Cunto ms se tendra que
producir para cubrir dicha demanda?
96 T/ao + 30% (96 T/ao) = 124,8 T/ao
124,8 T 96 T = 28,8 T
De la produccin total de 200 T/ao se tendr que producir 28,8 T
ms.

c) Cuntos paquetes ms de salchicha tipo Viena se

obtendran?
124,8 T/ao = 124 800 000 g/ao
124 800 000 g /ao
=2 496 000 piezas/ao
Total de piezas: 50 g / pieza
2 496 000 piezas/ao
20 piezas/ paquete = 124 800 paquetes/ao

124 800 96 000 = 28 800

Se obtendran 28 800 paquetes ms.

d) Cul sera el nuevo porcentaje de distribucin de la

produccin para los diferentes tipos de salchicha?

Con una produccin anual de 228,8 T/ao

Tipo de producto % peso Nuevo % peso

124800
x 100
Salchicha tipo Viena 48 228800 54,54

24000
x 100
Salchichn 12 228800 10,50

20000
x 100
Salchicha tipo Frankfort 10 228800 8,74
 60000
x 100
Salchicha coctel 30 228800 26,22

30. En una procesadora de alimentos se preparan diferentes

tipos de productos enlatados, uno de ellos es el coctel de frutas
que tiene la siguiente composicin:

Fruta Peso Costo

Durazno 30,00 $ 20,00/kg
Pera 30,00 $ 12,00/kg
Pia 20,00 $ 3,50/kg
Albaricoque 15,00 $ 9,00/kg
Uvas sin semilla 2,50 $ 21,00/kg
Cerezas 2,50 $ 30,00/250 g

El durazno, la pia y el albaricoque se preparan con un escaldado

en una solucin de sosa al 6% en peso para eliminar la epidermis y
se cortan en cubitos de 8 mm. Las cerezas y las uvas se enlatan
enteras. Los envases se llenan con 70% de la mezcla de fruta y
30% de jarabe de 35 Brix, el cual se prepara agregando 537 g de
azcar por cada litro de jarabe; la densidad de este es de 1,54
g/mL. Las latas tienen una capacidad de 850g y un espacio de
vaco de 10%. El costo del azcar es de $6,00/kg.

a) Para una produccin de 5 000 latas/da determine la

cantidad de fruta requerida en kg.

Capacidad de una lata= 850g

Espacio vaco = 10%= 0,1x850 g= 85g
Una lata se llena hasta = 850 85= 765g
Pero el peso de la mezcla de fruta = 70%= 0,7x765g= 535,5 g
Entonces para 5000 latas = 535,5x5000 g= 2677500 g= 2677,5
kg
Por lo que la fruta requerida es:
 Durazno 803,25 kg
Pera 803,25 kg
Pia 535,5 kg
Albaricoque 401,625 kg
Uvas 66,9375 kg
Cerezas 66,9375 kg

b) Cunta solucin de sosa se debe preparar si en un litro

se escaldan 3 kg de fruta?

Un litro de solucin de sosa escalda 3 kg de fruta

Cantidad de fruta:
Durazno= 803,25 kg
Pia= 535,5 kg
Albaricoque= 401,625 kg
Total= 1740,375 kg
Para esta cantidad de fruta se necesita 580,125 litros (L) de solucin de sosa.

c) Cunto jarabe (L) se requerir preparar?

El peso del jarabe= 30%= 0,3x765g= 229,5 g

Entonces para 5000 latas= 229,5x5000 g= 1147500 g= 1147,5 kg
Densidad del jarabe es 1,54 g/mL
Volumen= masa/densidad
V jarabe= (1147500 g)/(1,54 g/mL)= 745129,8701 mL= 745,13 L

d) Qu cantidad de azcar y agua se necesita para

preparar el jarabe?

El jarabe se prepara, agregando 537 g de azcar por cada litro de jarabe

Si son 745,13 L de jarabe entonces necesitamos 400134,81 g=
400,13481 kg de azcar
Como la masa del jarabe es 1147500 g= 1147,5 kg
La cantidad de agua es 747,36519 kg <> 747,36 kg
 e) Determine el costo unitario y diga si es competitivo o no,
si se quiere obtener una ganancia de 35% y el costo de
venta de la competencia es de $11,50.

El peso de la mezcla de fruta por lata= 70%= 0,7x765g= 535,5 g= 0,5355 kg

Costo de mezcla de fruta en $

Durazno= ($ 20,00)/kgx0,3x0,5355 kg= $ 3,213

Pera= ($ 12,00)/kgx0,3x0,5355 kg= $ 1,928
Pia= ($ 3,50)/kgx0,2x0,5355 kg= $ 0,375
Albaricoque= ($ 9,00)/kgx0,15x0,5355 kg= $ 0,723
Uvas sin semilla= ($ 21,00)/kgx0,025x0,5355 kg= $ 0,281
Cerezas= ($ 30,00)/(250 g)x0,025x535,5 g= $ 1,607

Costo del jarabe en $

El peso del jarabe por lata= 229,5 g= 0,2295 kg; V jarabe= 149,026 mL<> 0,149 L
El jarabe se prepara, agregando 537 g de azcar por cada litro de jarabe
Entonces son 80,013 g<> 0,08kg de azcar
Azcar= ($ 6,00)/kgx0,08 kg= $ 0,48
Agua: se paga al mes y no menciona.
El costo unitario de cada lata o envase: $ 8,607
Precio de venta = precio de costo + ganancia
Pv = $ 8,607+ $ 0,35x8,607
Pv = $ 11,61945<> $ 11,62, este es el precio al que se tendra que
vender, pero no se est contando el costo de la materia prima que es el
agua.
Y si el costo de venta de la competencia es de $ 11,50, tendra una relativa
ventaja con respecto al precio. Tiene una ventaja con respecto a costo de
produccin. Por lo que no sera competitivo con respecto a costos de
produccin.