PLANO DE NEGCIO
CONFEITARIA MAKE YOUR CAKE
So Paulo
2007
3 Quadrimestre
FERNANDO PAULO DE OLIVEIRA
KELY CRISTINA RODRIGUES GOMES SACHES
SANDRA FERREIRA BERNARDINO
PLANO DE NEGCIO
CONFEITARIA MAKE YOUR CAKE
So Paulo
2007
3 Quadrimestre
RESUMO
A populao paulistana est cada vez mais exigente e em busca de produtos que
satisfaam suas necessidades quanto personalizao e diferenciao. As pessoas querem ser
nicas e considerando a quantidade de comemoraes e eventos que ocorrem em So Paulo
diariamente, identificamos uma oportunidade de suprir estas necessidades de personalizao e
diferenciao nestas ocasies especiais.
Este trabalho apresenta um plano de negcio, o qual visa abertura de uma empresa
especializada em bolos temticos para comemoraes de ocasies especiais da vida das
pessoas, trata-se da Confeitaria Make Your Cake.
Inicialmente realizamos uma pesquisa para determinar o nmero de bufs na cidade de
So Paulo, reas de concentrao dos mesmos e nmero de eventos realizados pelas classes A
e B. De posse desses dados verificamos que a regio de Moema a mais promissora para
abertura de uma confeitaria especializada em bolos temticos.
Atravs da avaliao de todo o contedo do trabalho podemos identificar a real
oportunidade de investimento voltado para o setor de confeitarias. Conforme as projees
financeiras realizadas para cinco anos de operao, verificamos que o empreendimento alm
de possuir uma boa viabilidade financeira devido a lucros satisfatrios proporcionar aos
scios grande realizao pessoal.
SUMRIO
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABELAS
LISTA DE SIGLAS
1. INTRODUO ....................................................................................................................1
1.1. A Empresa ......................................................................................................................1
1.2. Estrutura da Empresa......................................................................................................2
1.3. Objetivos do Trabalho ....................................................................................................2
1.4. Relevncia do Tema .......................................................................................................2
1.5. Estrutura do Trabalho ..................................................................................................... 3
2. FUNDAMENTAO TERICA........................................................................................4
2.1. Empreendedorismo.........................................................................................................4
2.2. Plano de Negcios ..........................................................................................................5
2.2.1. A importncia do Plano de Negcios ..........................................................................5
2.2.2. Estrutura do Plano de Negcios...................................................................................7
2.3. Marketing......................................................................................................................10
2.3.1. Mix (ou Composto) de Marketing .............................................................................11
2.3.2. Produto.......................................................................................................................11
2.3.3. Preo ..........................................................................................................................12
2.3.4. Praa ..........................................................................................................................14
2.3.5. Promoo ...................................................................................................................14
2.4. Planejamento Estratgico .............................................................................................15
2.5. As 5 Foras de Michael Porter .....................................................................................17
2.6. A Anlise SWOT..........................................................................................................19
3. ESTUDO DA VIABILIDADE DO NEGCIO .................................................................21
3.1. Estudo do Mercado .......................................................................................................21
3.2. Anlise Setorial (5 Foras de Porter)............................................................................23
3.3. Anlise SWOT..............................................................................................................25
3.4. Caractersticas da Empresa...........................................................................................27
3.5. Estrutura da Empresa....................................................................................................27
3.6. Logotipo........................................................................................................................27
3.7. Misso...........................................................................................................................27
3.8. Viso.............................................................................................................................28
3.9. Valores..........................................................................................................................28
3.10. Necessidades do consumidor......................................................................................28
3.11. Setor............................................................................................................................28
3.12. Reason Why................................................................................................................28
3.13. Brand character...........................................................................................................29
3.14. Pblico-Alvo...............................................................................................................29
3.15. Segmentao ...............................................................................................................30
3.15.1. Segmentao Geogrfica .........................................................................................30
3.15.2. Segmentao Demogrfica ......................................................................................31
3.15.3. Segmentao Relacionada ao Produto.....................................................................32
3.15.4. Segmentao Psicogrfica .......................................................................................32
3.16. Concorrncia...............................................................................................................32
3.17. Time............................................................................................................................33
3.17.1. Organograma ...........................................................................................................33
3.17.2. Descrio dos cargos ...............................................................................................34
3.17.3. Competncias pessoais necessrias .........................................................................35
3.17.4. Remunerao ...........................................................................................................36
3.17.5. Mecanismos de avaliao ........................................................................................36
3.18. Mix de Marketing (4 Ps de Marketing).....................................................................37
3.18.1. Produtos/ Servios ...................................................................................................37
3.18.2. Praa ........................................................................................................................39
3.18.3. Promoo .................................................................................................................40
3.18.4. Preo ........................................................................................................................42
3.19. Anlise de Viabilidade Financeira..............................................................................46
3.19.1. Projees Financeiras ..............................................................................................46
4. DISCUSSO DOS RESULTADOS ..................................................................................47
4.1. Valuation ......................................................................................................................48
5. CONCLUSES ..................................................................................................................51
6. ANEXOS ............................................................................................................................52
6.1. - ANEXO 1: Investimento Fixo (Imobilizado) Anos 1 a 5 .......................................52
6.2. ANEXO 2: Projeo das receitas - Anos 1 a 5 ..........................................................57
6.3. ANEXO 3: Custos Variveis - Anos 1 a 5 ................................................................62
6.4. ANEXO 4: Imposto Produto - Anos 1 a 5.................................................................67
6.5. ANEXO 5: Retiradas Anos 1 a 5............................................................................69
6.6. ANEXO 6: Mo de Obra Direta Anos 1 a 5...........................................................71
6.7. ANEXO 7: Custos Fixos Anos 1 a 5 ......................................................................76
6.8. ANEXO 8: Custos de Fabricao Anos 1 a 5.........................................................81
6.9. ANEXO 9: Demonstrao de Resultados Anos 1 a 5 ............................................84
6.10. ANEXO 10: Fluxo de Caixa Anos 1 a 5 ..............................................................89
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ...............................................................................94
LISTA DE FIGURAS
1. INTRODUO
1.1. A Empresa
Os bolos so um dos artigos principais das festas de aniversrio e casamento, por
vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa.
Por se tratar de datas to especiais, muitas pessoas no querem mais uma mesa
comum, com doces j vistos em outras festas.
Diante desse cenrio surgiu a idia de criar a Confeitaria Make Your Cake, uma
confeitaria que produzir bolos temticos como uma alternativa aos bolos convencionais
encontrados em toda a cidade de So Paulo nas mais diversas confeitarias. Ela estar
localizada no bairro de Moema e direcionada a um pblico A-B.
A empresa ter como diferencial a personalizao, um toque diferenciado no recheio e
o formato, que marcar com charme e criatividade todos os eventos. Ser uma alternativa de
presente com qualidade, charme e bom humor, que distinguir com sucesso todas as datas.
Nossos produtos proporcionaro aos clientes e consumidores a sensao de prazer, de
comemorar uma ocasio especial de forma personalizada, nica, diferenciada.
Aos adultos a possibilidade de realizar suas comemoraes de forma agradvel,
bonita, alegre, charmosa, impressionando e encantando seus convidados.
s crianas, a oportunidade nica de preparem seus bolos montando e decorando, a
partir de moldes pr-prontos e contando com a superviso de monitores. Este pblico receber
ainda como lembrana do evento chapu e avental, a fim de que se sintam como verdadeiros
mestres-cuca. E aos pais a satisfao de proporcionar ao filho uma comemorao nica,
com muita diverso e bom humor. Os bolos sero preparados sem conservantes e com
ingredientes frescos e de qualidade.
Alm disso, a empresa ter como meta utilizar-se de materiais reciclados nas suas
operaes e realizar coleta seletiva.
Como atividade social, no ms de outubro a empresa oferecer um evento a uma
instituio de crianas carentes no qual elas podero montar seus mini bolos, incentivando a
criatividade e proporcionando momentos felizes.
2
2. FUNDAMENTAO TERICA
2.1. Empreendedorismo
empresa, sua situao atual, as potencialidades e ameaas externas, suas foras e fraquezas,
suas metas e objetivos de negcio.
5. Descrio da Empresa - Nesta seo deve-se descrever a empresa, seu histrico,
crescimento, faturamento dos ltimos anos, sua razo social, impostos, estrutura
organizacional e legal, localizao, parcerias, certificaes de qualidade, servios
terceirizados etc.
6. Produtos e Servios - Esta seo do plano de negcios destinada aos produtos e
servios da empresa, como so produzidos, recursos utilizados, o ciclo de vida, fatores
tecnolgicos envolvidos, pesquisa e desenvolvimento, principais clientes atuais, etc. Nesta
seo pode ser includa, uma viso do nvel de satisfao dos clientes com os produtos e
servios da empresa.
7. Plano Operacional - Esta seo deve apresentar as aes que a empresa est
planejando em seu sistema produtivo, indicando o impacto que estas aes tero em seus
parmetros de avaliao de produo. Deve conter informaes operacionais atuais e previstas
de fatores como: lead time do produto ou servio, rotatividade do inventrio, ndice de refugo,
lead time de desenvolvimento de produto ou servio etc.
8. Plano de Recursos Humanos - Aqui devem ser apresentados os planos de
desenvolvimento e treinamento de pessoal da empresa. Estas informaes esto diretamente
relacionadas com a capacidade de crescimento da empresa.
9. Anlise de Mercado - Na seo de anlise de mercado, o autor do plano de negcios
deve mostrar que os executivos da empresa conhecem muito bem o mercado consumidor do
seu produto / servio (atravs de pesquisas de mercado): como est segmentado, o
crescimento desse mercado, as caractersticas do consumidor e sua localizao, se h
sazonalidade e como agir nesse caso, anlise da concorrncia, a sua participao de mercado e
a dos principais concorrentes, os riscos do negcio etc.
10. Plano de Marketing - O Plano de Marketing apresenta como a empresa pretende
vender seu produto / servio e conquistar seus clientes, manter o interesse dos mesmos e
aumentar a demanda. Deve abordar seus mtodos de comercializao, diferenciais do
produto/servio para o cliente, poltica de preos, principais clientes, canais de distribuio e
estratgias de promoo/comunicao e publicidade, bem como projees de vendas.
11. Plano Financeiro - A seo de finanas deve apresentar em nmeros todas as aes
planejadas para a empresa e as comprovaes, atravs de projees futuras, de sucesso do
negcio. Deve conter demonstrativo de fluxo de caixa, balano patrimonial; anlise do ponto
de equilbrio; necessidades de investimento; demonstrativos de resultados; anlise de
10
2.3. Marketing
Segundo Kotler e Keller (2006, p. 4), o marketing envolve a identificao e a
satisfao das necessidades humanas e sociais. Para defini-lo de uma maneira bem simples,
podemos dizer que ele supre necessidades lucrativamente. [...] o marketing uma funo
organizacional e um conjunto de processos que envolvem a criao, a comunicao e a
entrega do valor para os clientes, bem como a administrao do relacionamento com eles, de
modo que beneficie a organizao e seu pblico interessado.
O marketing de nossa empresa enquadra-se tanto no marketing de bens, atravs da
confeco de bolos, mini-bolos e brownies temticos, quanto no marketing de servios,
atravs da disponibilizao de monitores quando o cliente optar pela aquisio de mini-bolos
ou brownies a serem decorados no prprio evento. Segundo Kotler e Keller (2006, p. 6),
Bens tangveis ou produtos constituem a maior parte do esforo de produo e marketing da
maioria dos pases. e medida que as economias evoluem, uma proporo cada vez maior
de suas atividades se concentra na produo de servios. [...] Muitas ofertas ao mercado
consistem em um mix varivel de bens e servios.
Segundo Kotler e Keller (2006, p. 13), A orientao de produto sustenta que os
consumidores do preferncia a produtos que oferecem qualidade e desempenho superiores ou
que tm caractersticas inovadoras.
A Confeitaria Make Your Cake fornecer bolos, mini-bolos e brownies temticos,
confeccionados conforme o desejo do cliente (personalizao) e preparados sem conservantes
e com ingredientes de alta qualidade. A finalidade que nossos produtos e servios
proporcionem aos eventos de nossos clientes um toque de charme, diferenciao,
personalizao e bom humor, impressionando, encantando e oferecendo prazer aos seus
convidados.
11
4Ps 4Cs
Produto Cliente (soluo para o)
Preo Custo (para o cliente)
Praa Convenincia
Promoo Comunicao
2.3.2. Produto
Segundo Kotler e Keller (2006, p. 366) Um produto tudo o que pode ser oferecido
a um mercado para satisfazer uma necessidade ou um desejo. Entre os produtos
comercializados esto bens fsicos, servios, experincias, eventos, pessoas, lugares,
propriedades, organizaes, informaes e idias.
Ainda segundo Kotler (2006, p. 366) Ao planejar sua oferta ao mercado, o
profissional de marketing precisa pensar em cinco nveis de produto. Cada nvel agrega mais
12
valor para o cliente, e os cinco juntos constituem a hierarquia de valor para o cliente. O
nvel mais fundamental o benefcio central: o servio ou benefcio fundamental que o
cliente est realmente comprando. No segundo nvel, o profissional de marketing deve
transformar o benefcio central em um produto bsico. No terceiro nvel, o profissional de
marketing prepara um produto esperado: uma srie de atributos e condies que os
compradores normalmente esperam ao comprar tal produto. No quarto nvel, o profissional de
marketing prepara um produto ampliado, que excede as expectativas do cliente. A
diferenciao surge a partir da ampliao do produto, que o que leva o profissional de
marketing a examinar o sistema de consumo: a maneira como o usurio desempenha as
tarefas de obter, usar, adaptar e descartar o produto.
2.3.3. Preo
Segundo Kotler e Keller (2006, p. 428) O preo o nico elemento do mix de
marketing que produz receita; os demais produzem custos. Ele tambm um dos elementos
mais flexveis: pode ser alterado com rapidez, ao contrrio das caractersticas de produtos, dos
compromissos com canais de distribuio e at das promoes. O preo tambm informa ao
mercado o posicionamento de valor pretendido pela empresa para seu produto ou marca. Um
produto bem desenhado e comercializado pode determinar um preo superior e obter alto
lucro.
Segundo Kotler (1998, p. 436 e P. 437) A empresa deve decidir onde posicionar seu
produto em termos de qualidade e preo. Pode posicion-lo no centro do mercado, trs nveis
acima ou trs nveis abaixo. Os sete nveis so os seguintes:
Segmento
Definitivo
Luxo
Necessidades especiais
Mdio
Facilidade/ convenincia
Convencional e mais barato
Orientado para preo
Esse esquema sugere que os sete nveis de posicionamento de produtos no concorrem
entre si, mas apenas dentro de cada grupo. Contudo, pode haver concorrncia entre os
segmentos preo-qualidade. A Figura mostra nove estratgias preo-qualidade possveis.
13
Fonte: KOTLER, P., Administrao de Marketing, Editora Atlas S.A., 1998, p. 437
2.3.4. Praa
Segundo Kotler (2000, p. 109) A praa ou distribuio inclui as vrias
atividades que a empresa empreende para tornar o produto acessvel e disponvel para
seus consumidores-alvos.
Ainda segundo Kotler e Keller (2006, p. 464) Canais de marketing so
conjuntos de organizaes interdependentes envolvidas no processo de disponibilizar
um produto ou servio para uso ou consumo. Eles formam o conjunto de caminhos que
um produto ou servio segue depois da produo, culminando na compra ou na
utilizao pelo usurio final.
Kotler (2000, p. 513) tambm afirma O conceito de canais de marketing no
est limitado distribuio de mercadorias fsicas. Os prestadores de servios e idias
tambm enfrentam o problema de fazer com que sua produo esteja disponvel e
acessvel ao seu pblico alvo.
2.3.5. Promoo
De acordo com Kotler (2000, p. 109) A promoo inclui todas as atividades de
comunicao e promoo da empresa nos mercados-alvo. E ainda, segundo Kotler e
Keller (2006, p. 532 e p. 533) A comunicao de marketing o meio pelo qual as
empresas buscam informar, persuadir e lembrar os consumidores direta ou
indiretamente sobre os produtos e marcas que comercializam. Num certo sentido, a
comunicao de marketing representa a voz da marca e o meio pelo qual ela
estabelece um dilogo e constri relacionamentos com os consumidores. A
comunicao de marketing colabora de diversas formas com os consumidores. Eles
podem conhecer ou ver como e por que um produto usado, por qual tipo de pessoa,
quando e onde; podem receber informaes sobre quem o fabrica e o que a empresa e a
marca representam, e, ainda, podem receber um incentivo ou recompensa pela
experimentao ou uso. A comunicao de marketing permite s empresas conectar suas
marcas a outras pessoas, lugares, eventos, marcas, experincias, sensaes e objetos.
Posicionando a marca na memria e criando uma imagem de marca, a comunicao de
marketing pode contribuir para a formao do brand equity.
Kotler e Keller (2006, p. 533) ainda afirmam: Embora a propaganda, em geral,
seja um elemento central num programa de comunicao de marketing, normalmente
no o nico ou o mais importante no que se refere construo do brand equity. O
15
Novos
Entrantes
Fornecedores Compradores
Rivalidade entre
os concorrentes
Substitutos
Segundo Wikipedia, a anlise de SWOT foi desenvolvida por Albert Humphrey, que
liderou um projeto de pesquisa na Universidade de Stanford nas dcadas de 1960 e 1970,
usando dados da revista Fortune das 500 maiores corporaes.
Segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004,p.86), a palavra SWOT um acrnimo
que tem origem em quatro palavras do idioma ingls:
Strength = fora
Weakness = fraqueza
Opportunities = oportunidades
Threats = ameaas
Ainda segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004,p.86), atravs da anlise de
SWOT possvel relacionar em um grfico as foras, as fraquezas, as ameaas e
oportunidades que rondam uma empresa.
A avaliao global das foras, fraquezas, oportunidades e ameaas denominada
Anlise SWOT, termo que vem das palavras em ingls Strengths, Weakness, Opportunities,
Threats. Segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.86), a Anlise SWOT um
instrumento muito til na organizao do planejamento estratgico. Por intermdio dela
podem-se relacionar metodicamente essas informaes ajudando a gerenci-las de modo a
melhorar os resultados da empresa.
Abaixo uma representao da tabela utilizada para a Anlise SWOT:
Strengths Weaknesses
(Pontos Fortes) (Pontos Fracos)
Posicionamento
Opportunities Threats Estratgico
(Oportunidades)) (Ameaas)
Como j foi dito atualmente no Brasil h cerca de 10 mil bufs, sendo que desse total 2
mil estariam localizados no Estado de So Paulo e 1,2 mil na capital.
A quantidade de festas em bufs na capital paulista a cada ms gira em torno de 18
mil, considerando apenas os bufs. Alm disso, h cerca de 50 mil casamentos por ano na
cidade de So Paulo.
Por ms, a classe A da cidade de So Paulo desembolsa R$ 36,6 milhes com festas e
cerimnias variadas (das festinhas de aniversrio dos filhos a batizados e casamentos).
A populao paulistana est cada vez mais exigente e em busca de produtos que
satisfaam suas necessidades quanto personalizao e diferenciao. As pessoas querem ser
nicas e considerando a quantidade de comemoraes e eventos que ocorrem em So Paulo
diariamente, identificamos uma oportunidade de suprir estas necessidades de personalizao e
diferenciao nestas ocasies especiais.
Assim, promoveremos prazer aos nossos clientes preocupando-nos em confeccionar
alimentos saudveis, preparados com ingredientes frescos e naturais; com caractersticas
prprias e nicas, de acordo com o desejo do cliente; buscando a superao de suas
expectativas. Alm disso, ofereceremos aos nossos clientes atendimento personalizado e
diferenciado desde o primeiro contato (pedido/ informaes sobre os produtos) at a avaliao
da satisfao destes clientes, com o mesmo foco de torn-los nicos, especiais.
Considerando o cenrio acima, identificamos uma oportunidade no principal
componente da festa: o bolo!
A nossa confeitaria vai explorar a imaginao de nossos clientes para reproduzir, de
forma criativa, sua idia no formato de um bolo.
Os bolos so um dos artigos principais das festas de aniversrio e casamento, por
vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa.
Por se tratar de datas to especiais, muitas pessoas no querem mais uma mesa
comum, com doces que j haviam visitado outras festas.
Diante desse cenrio surgiu a idia de criar a Make Your Cake, uma confeitaria que
produzir bolos temticos como uma alternativa aos bolos convencionais encontrados em toda
a cidade de So Paulo nas mais diversas confeitarias. Ela estar localizada no bairro de
Moema e direcionada a um pblico A-B.
22
a) Oportunidades
Existem boas oportunidades para o tipo de servio que nossa empresa ir ofertar:
Crescimento constante do nmero de eventos comemorativos na vida dos
paulistanos;
Populao tem um grande costume de comemorar datas especiais;
Busca crescente de personalizao, qualidade, inovao, atendimento
diferenciado e preo competitivo;
Grande nmero de bufs e restaurantes presentes na cidade de So Paulo
prximos nossa empresa (Moema, Itaim, Vila Nova Conceio, Vila Olmpia,...);
Grande nmero de empresas que esto buscando sempre um tipo de inovao
na divulgao da sua marca e agrado aos colaboradores e clientes;
Os tipos de produtos oferecidos contemplam diversos tipos de eventos e
comemoraes que so distribudos ao longo do ano: Pscoa, Dia das Mes, Dia
dos namorados, Ms das noivas, Dia dos Pais, Ms da criana, Dia da Secretria,
Natal, Comemoraes judaicas, Batismos, Nascimentos, Aniversrios, Formaturas,
divulgaes diversas.
b) Ameaas
o Adora Doce;
o Amor aos Pedaos
o Bread & Mousses;
o Brunella;
o Chocolates Liverpool;
o Confeitaria Suissa;
o Cristallo;
o Di Cunto;
o Dulca;
o Helo Doces;
o Ptisserie Douce France ;
26
o Doce de Ver ;
o Fina Fatia;
o Ofner;
o Suave Sabor.
a) Pontos Fortes
b) Pontos Fracos
Concorrncias;
Marca desconhecida;
Contratao de funcionrios diferenciados, experientes e qualificados para o
servio;
Rotatividade de funcionrios.
3.6. Logotipo
3.7. Misso
Nossa misso tornar especial cada evento na sua particularidade, personalizando a
comemorao e encantando nossos clientes desde o atendimento at os elogios dos
convidados. Desejamos superar as expectativas dos nossos clientes buscando sempre uma
soluo gostosa e inovadora na arte em acar. Queremos empregar de modo humano,
buscando sempre o aperfeioamento, a qualidade de vida e o bom relacionamento.
28
3.8. Viso
Ser reconhecida como uma empresa de bolos confeitados com qualidade, diferenciada,
inovadora, a qual busca sempre uma soluo necessidade do cliente a fim de torn-lo
satisfeito e fiel.
3.9. Valores
Confiana, comprometimento, dedicao, satisfao dos clientes, gentileza, qualidade,
honestidade e felicidade.
3.11. Setor
O setor a ser explorado o de Comemoraes, Festas, Eventos, enfim Ocasies
Especiais.
3.14. Pblico-Alvo
Clientes especiais que buscam bolos e lembrancinhas personalizados e diferenciados
para ocasies comemorativas.
Buscamos atingir todas as faixas etrias das classes A e B, porm os adquirentes
(pagadores) destes produtos sero, preferencialmente, adultos com idade superior a 23 anos,
pois possuem um poder aquisitivo maior e maior preocupao em comemorar ocasies
especiais, agradar e impressionar familiares, amigos e colegas em suas comemoraes; e,
bufs e restaurantes interessados em adquirir bolos diferenciados e personalizados para suas
recepes.
Segundo dados da pesquisa realizada pela Fundao Sistema Estadual de Anlise de
dados (Seade) junto ao Departamento Intersindical de Estatsticas e Estudos Scio-
Econmicos (Dieese) em 2004, a populao que tem renda mensal entre 10 e 25 salrios
mnimos por famlia representa 24% da populao da cidade de So Paulo, enquanto que as
classes mais altas representam 17% e as mais baixas representam 59% dessa populao.
Ainda de acordo com a Seade-Dieese, a populao economicamente ativa (PEA)
ocupa 51,6% do total da populao da cidade. Sendo assim, considerando que a cidade tem
em torno de 11 milhes de habitantes, a PEA representa 5,5 milhes de pessoas. Portanto, se
considerarmos a porcentagem desta populao cuja renda mensal encontra-se entre 10 e 25
salrios mnimos por famlia, esta populao ficaria em torno de 1,3 milhes de habitantes.
30
3.15. Segmentao
3.15.1. Segmentao Geogrfica
A regio de Moema apresenta ao seu redor exatamente o pblico alvo de nossa
confeitaria. A grande concentrao de bufs, restaurantes e bares (cerca de 100 na regio)
proporciona uma rotatividade de clientes potenciais para o nosso negcio.
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3.16. Concorrncia
Comer bem em So Paulo est entre uma das atraes tursticas da cidade. Isso porque
a gastronomia paulistana famosa em todo o mundo e oferece aos amantes da boa mesa
aproximadamente 12.500 restaurantes, representando 42 etnias.
H cinco anos a cidade reconhecida internacionalmente como a maior e mais
diversificada capital gastronmica mundial, ttulo conquistado com todo direito.
O mercado de confeitarias em So Paulo bastante amplo, contando com inmeras
lojas espalhadas por toda a cidade. Os clientes as freqentam nos diversos dias da semana,
33
com objetivos diversos, Dentre os quais, aquisio de doces e bolos para eventos, sejam estes
realizados em bufs, em seus domiclios ou em empresas.
A anlise da concorrncia deste setor foi feita utilizando-se a ferramenta das 5 Foras
de PORTER e o SWOT, pois assim tem-se uma viso melhor sobre quem so os concorrentes
existentes na regio, seus pontos fortes e fracos, as ameaas e oportunidades da nossa
empresa, a fora que os fornecedores possuem em relao s confeitarias, quem so os
substitutos do nosso negcio com potencial a se tornarem um de nossos concorrentes, etc.
3.17. Time
3.17.1. Organograma
O organograma do negcio pequeno devido sua estrutura simples e enxuta.
Faremos o uso de terceirizao de alguns dos nossos funcionrios por meio de
cooperativas, visando melhor resultado financeiro e possibilidade de adequao aos meses de
maior volume produtivo. Porm tais funcionrios passaro por entrevistas e treinamentos a
fim de torn-los os mais adequados e preparados o possvel para satisfazer a necessidade do
nosso negcio.
Durante alguns meses as entregas sero realizadas pelos prprios scios com o carro
da empresa.
Haver a utilizao de uma hierarquia para garantir o controle dos processos e manter
diferentes vises do negcio que possam ser trocadas entre as pessoas da empresa, gerando
um fluxo de conhecimento enriquecedor para todas as partes.
Todos os funcionrios a serem contratados ou terceirizados devero ter experincia
anterior em empreendimentos de alimentao ou curso tcnico na rea, ter completado o
Ensino Fundamental e ter mais que 18 anos.
Alm desses requisitos bsicos, avaliar-se- o perfil dos candidatos atravs de
entrevistas, para entender seu carter e sua personalidade para lidar com as tarefas do dia-a-
dia e com os clientes.
Alm dessas caractersticas, a empresa tambm escolher pessoas inteligentes que
aprendam rpido e que tenham vontade de se desenvolver cada vez mais.
Como j sabido, o servio em um empreendimento de alimentao quase to
importante quanto o produto em si e, por esse motivo, muito importante que se escolha bem
cada um dos funcionrios.
34
Os funcionrios devero refletir a cultura e o conceito da Make Your Cake por trs
de cada um de seus gestos, a fim de que os valores da empresa sejam transparecidos pelos
seus servios.
Socio-dir et or
Socio-dir et or oper aes Socio-dir et or comer c ial Socio-dir etor financeir o
administ r at ivo
Responsavel
ger al - produ o
Mot or ista ( a
mdio pr azo)
Marca
Com acelerao do ritmo de competio pela abertura da economia, aliada a um
consumidor mais crtico em relao ao valor entregue, foi necessrio criar diferenciais
competitivos sustentveis.
Uma marca segundo American Marketing Association (AMA), : um nome, termo,
sinal, smbolo e/ou desenho com o objetivo de identificar bens ou servios e diferenci-lo da
concorrncia.
Uma vez que a marca fixada na mente dos potenciais clientes, seu emprego
ilimitado.
Sendo assim, a posio que a marca ocupa na mente do cliente pode ser o maior
diferencial competitivo sustentvel.
O posicionamento da nossa empresa e ento marca e produtos/ servios tm como
vantagem se estabelecer em 2 quadrantes, conforme o grfico abaixo. Tal posicionamento
aumenta nossa participao no mercado, pois atinge dois pblicos distintos, com necessidades
distintas.
39
3.18.2. Praa
At meados da dcada de 70, o bairro de Moema era conhecido por suas ruas com
nomes de pssaros e de tribos indgenas, por alguns restaurantes alemes, umas pizzarias e um
punhado de barulhentas casas de samba. Tudo comeou a mudar a partir de 1976, com a
inaugurao do Shopping Ibirapuera. O crescimento do vizinho Itaim e da regio da Berrini,
na dcada seguinte, acelerou essa transformao. Hoje, Moema considerado por
especialistas um dos bairros com melhor qualidade de vida de So Paulo. Sua populao
formada basicamente por classe mdia alta, no existem favelas e h boa oferta de servios
pblicos.
Segundo a consultoria Urban Systems, o distrito, que inclui a Vila Nova Conceio e o
Jardim Luzitnia, apresentam a maior concentrao de moradores pertencentes classe A
(56,5% dos chefes de famlia ganham mais de 4.000 reais) e a menor quantidade de pessoas
de classe E (renda mensal inferior a 400 reais).
Outras estatsticas reforam essa condio privilegiada: Seus moradores so
empatados com os dos Jardins, os de maior nvel de escolaridade. Dos 70.000 paulistanos que
vivem l, 24% tm diploma universitrio. Tambm contam com a menor taxa de homicdios
da metrpole.
A anlise de renda dessa regio demonstrou que 61,38 % de domiclios apresentam
renda familiar de 25 ou mais salrios mnimos e renda per capita de 63,93 % de 10 ou mais
salrios mnimos (vide item Segmentao demogrfica).
40
Av. Ibirapuera
Nossa empresa:
Rua Grana
3.18.3. Promoo
Quanto promoo da empresa, podemos distinguir trs momentos diferentes:
promoo anterior inaugurao da loja; promoo de inaugurao da loja e promoo
contnua da loja e de nossos servios. Assim as estratgias de promoo podero ser assim
divididas:
41
3.18.4. Preo
Para nossa empresa Confeitaria Make Your Cake tomaremos por base fatores
externos de concorrncias e como fatores internos os custos e estratgia definida pela
empresa.
Nossos produtos tero preos baseados sempre na combinao em peso x
detalhamento, pois no seria vivel estabelecermos apenas um padro de peso j que um
produto pequeno, conforme anseio do cliente pode ser to ou mais elaborado em detalhes que
um produto maior.
Para tal elaboramos os critrios abaixo para uso no primeiro momento:
Tabela 3.4 Preo Bolos versus Nvel de Detalhamento
Preo/kg Nvel de detalhamento
Tipo de bolo 1 2 3
R$ R$ R$
1 40,00 80,00 120,00
R$ R$ R$
2 50,00 90,00 130,00
R$ R$ R$
3 60,00 100,00 140,00
R$ R$ R$
4 60,00 100,00 140,00
Nvel de detalhamento
Preo/andar 1 2 3
falso R$ R$
- 100,00 200,00
Fonte: Os autores
Exemplificao:
Nivel de
Ilustrao
detalhamento
Bolo com
andar
Lembrancinha
Lembrancinha tipo:
1: mini brownie evento ou muffin bsico
2: muffin decorao top 1
3: mini bolo decorado e muffin no vasinho decorado
Para o caso da decorao do mini bolo no prprio evento (foco: eventos infantis), a
cobrana ser feita com base no preo da lembrancinha tipo 3 adicionado de uma taxa dos
monitores.
Taxa por monitor R$100,00/ at 4 horas de evento.
Estes critrios sero utilizados para os casos previstos inicialmente. Porm, visto que
nossa empresa visa maior flexibilidade conforme necessidade do cliente, tais valores podem
sofrer ajustes para melhor adequao da prestao dos servios.
46
Cargo Quantidade
Supervisor de Produo 1
Auxiliar de cozinha 0
Auxiliar de confeitaria 2 (terceirizado)
Faxineira 0
Motorista/ Entregador 1 (terceirizado)
TOTAL 4
Fonte: Os autores
Custo das Mercadorias (e/ou Servios Vend 82.164 91.523 98.559 115.767 160.222
IR 0 0 0 0 0
Contribuio Social 0 0 0 0 0
Fonte: Os autores
porte nos outros 3 anos, os scios acreditam que no tero um acesso facilitado a emprstimos
bancrios. Desta forma, houve uma preocupao de trabalhar o mnimo possvel com perodos
de fluxo de caixa negativo, em especial nos primeiros meses do ano, janeiro e fevereiro
quando h uma queda importante nas vendas de bolos.
Outra preocupao dos scios foi a de no fazer grandes retiradas constantes e pr-
determinadas, mas compartilhar o resultado do fluxo lquido de caixa.
Fonte: Os autores
Neste cenrio, espera-se que o fluxo de caixa anual seja positivo em todos os anos,
mais modesto, em torno de R$ 30,7 mil no primeiro ano e de R$ 139,5 mil no quinto ano.
Assim, acreditamos que mesmo de pequeno porte, a idia de estruturar a Make Your
Cake plenamente vivel do ponto de vista financeiro.
4.1. Valuation
Pela avaliao do mtodo de FCD, a faixa de valor da empresa pode variar de R$ 190
mil se considerados apenas os fluxos de caixa dos primeiros 5 anos; ou um valor bem superior
de R$ 1,3 milho, se considerado tambm os anos seguintes ao 5 ano, pela adoo da
perpetuidade.
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
Para o primeiro ano, o valor estimado para a empresa seria de R$ 257,4 mil e R$ 675,0
no quinto ano.
A figura a seguir mostra os diferentes valores que a Make Your Cake pode atingir, de
acordo com os mtodos de Fluxo de Caixa Descontado e Avaliao por Mltiplos.
50
1.355.369
418.820
356.012
314.734
257.414
190.488
Figura 4.1 Fluxo de Caixa Descontado e Avaliao por Mltiplos Estimativa para 5 anos
Fonte: Os autores
Mesmo em seu nvel mais baixo, o valor da empresa de R$ 190,5 mil, quase 4 vezes
o valor a ser investido inicialmente.
Se considerado a taxa interna de retorno para os primeiros cinco anos, o investimento
na criao da Make Your Cake de 56% a.a.; se considerado os rendimentos dos anos
seguintes ao 5 ano, a TIR pula para 97% a.a., representando assim, um investimento bastante
atraente.
51
5. CONCLUSES
Em vista do que foi exposto neste trabalho podemos concluir que desenvolver um
plano de negcio no setor de confeitarias promissor. Dentre os fatores mencionados neste
trabalho vale ressaltar, que na cidade de So Paulo h cerca de 1,2 mil bufs. O nmero de
festas em bufs na capital paulista gira em torno de 18 mil. Alm, disso so realizados na
capital paulista cerca de 50 mil casamentos por ano. A classe A paulistana desembolsa R$
36,6 milhes com festas e cerimnias variadas (das festinhas de aniversrio a batizados e
casamentos). Em todos esses eventos os bolos so o artigo principal. Aliado a este ingrediente
fundamental est necessidade da populao paulistana por produtos personalizados e
diferenciados, que tornem os eventos especiais e nicos.
O aporte de capital inicial para o negcio de R$ 43. 445,00 baixo considerado um
lucro lquido para o primeiro ano de R$ 22,5 mil e margem de 12,4%. Para o quinto ano o
total de entradas dever girar em torno de R$ 477,7 mil, sendo o lucro lquido de R$ 120,3
mil, com uma margem lquida de 25,2 %, quase duas vezes a inicial.
Em termos de valuation, pela avaliao do mtodo FCD estima-se que o valor da
Make Your Cake possa variar de R$ 190, considerando o fluxo de caixa dos primeiros cinco
anos de vida; ou um valor superior a R$ 1,3 milho, se considerando tambm os anos
seguintes ao quinto ano, pela adoo da perpetuidade. No mtodo de avaliao por mltiplos,
considerando a empresa americana The Cheesecake Factory, o valor estimado para a Make
Your Cake seria de R$ 257,4 mil e R$ 675,0 no quinto ano. Mesmo no nvel mais baixo, a
Make Your Cake apresenta valor quase 4 vezes ao capital inicialmente investido.
Considerando a taxa interna de retorno para os primeiros cinco anos, o investimento na
criao da Make Your Cake tambm demonstra ser bastante atraente, de 56% a.a para o
primeiro ano passa a 97% a.a para o quinto ano.
52
6. ANEXOS
6.1. - ANEXO 1: Investimento Fixo (Imobilizado) Anos 1 a 5
Investimento Fixo (Imobilizado) - Ano 1
INVES T IM ENT O FIXO (im obilizado)
Valor Deprec.
QT D Valor UN. T X.DEPR .(%) M s T OT AL
INST ALA ES FSIC AS
Im v el
Operao
Estantes para arm az. de m ateriais 8 110,00 10% 7,33 880,00
MESA C / PIA 2M 2 C U BAS 60X50X35C M - Fritom 1 300,00 10% 2,50 300,00
Acessorios diversos de cozinha e confeitaria 1 400,00 10% 3,33 400,00
Jogo de panelas 2 200,00 10% 3,33 400,00
Formas diversas 15 20,00 10% 2,50 300,00
Jogos de formas unitarias 4 100,00 10% 3,33 400,00
ME SA SER VIO 150X70X85C M - Fritomaq 4 600,00 10% 20,00 2.400,00
C arro aberto p/ forma 1 800,00 10% 6,67 800,00
Porta detritos 2 150,00 10% 2,50 300,00
C aixas de polietileno 10 100,00 10% 8,33 1.000,00
Jogo de uniform es 10 70,00 10% 5,83 700,00
Segurana
Extintor de incndio 3 100,00 8,33% 2,08 300,00
Equipam entos
BAT E DE IR A IN D U ST R IAL 12L- 1 2.800,00 20% 46,67 2.800,00
Masseira para preparo de recheios 1 7.000,00 20% 116,67 7.000,00
Microondas 1 500,00 20% 8,33 500,00
Liquidificador 2 80,00 20% 2,67 160,00
R EFR IG ER AD O R C O N SU L 280 C R C 28D B 1 870,00 20% 14,50 870,00
FR EEZER VER T IC AL P/ VID R O 550L Fricon 1 2.000,00 20% 33,33 2.000,00
FO R N O 90X90 2 C AM AR A 3000W - Fritom aq 1 2.000,00 20% 33,33 2.000,00
BALAN A ELET R O N IC A 15KG FILIZO LA 2 500,00 20% 16,67 1.000,00
FO G O 4B M14 30X30 - M etalmaq 1 2.000,00 20% 33,33 2.000,00
FO G O G E PER FO R MAN C E 6B 1 1.000,00 20% 16,67 1.000,00
C H O C O LAT EIR A/D ER R ET ED EIR A 2KG 1 C UB A 1 1.000,00 20% 16,67 1.000,00
S UBT OT AL 350,00 36.445,00
Valor Deprec.
QT D V alo r UN. T X .DEPR .(%) M s T O T AL
INST ALA E S FS IC AS
Im v el
S UBT OT AL - -
Operao
Es tantes para arm az. de m ateriais - 110,00 10% - -
M ESA C / P IA 2M 2 C U B AS 60X50X35C M - F ritom - 300,00 10% - -
Ac es sorios divers os de c ozinha e confeitaria - 400,00 10% - -
Jogo de panelas - 200,00 10% - -
Form as diversas 5 20,00 10% 0,83 100,00
Jogos de form as unitarias 2 100,00 10% 1,67 200,00
M ES A SE R VI O 150X70X85C M - Fritom aq - 600,00 10% - -
C arro aberto p/ form a - 800,00 10% - -
Porta detritos 1 150,00 10% 1,25 150,00
C aixas de polietileno 10 100,00 10% 8,33 1.000,00
Jogo de uniform es 10 70,00 10% 5,83 700,00
Segurana
Extintor de incndio - 100,00 8,33% - -
Equipam entos
BAT ED EIR A IN D U S T R IA L 12L- - 2.800,00 20% - -
M as s eira para preparo de recheios - 7.000,00 20% - -
M icroondas - 500,00 20% - -
Liquidificador - 80,00 20% - -
R EF R IG E R AD O R C O N S U L 280 C R C 28D B - 870,00 20% - -
FR E EZ ER V ER T IC AL P/ VID R O 550L F ric on - 2.000,00 20% - -
FO R N O 90X90 2 C AM AR A 3000W - Fritom aq - 2.000,00 20% - -
BALAN A E LE T R O N IC A 15K G FILIZ O LA - 500,00 20% - -
FO G O 4B M 14 30X30 - M etalm aq - 2.000,00 20% - -
FO G O G E PER FO R M A N C E 6B - 1.000,00 20% - -
C H O C O LAT EIR A /D ER R ET ED E IR A 2K G 1 C U BA - 1.000,00 20% - -
S UBT OT AL 22,92 2.150,00
Valor Deprec.
QTD Valor UN. TX.DEPR.(%) M s TOTAL
INSTALAES FSICAS
Imvel
SUBTOTAL - -
Operao
Estantes para armaz. de materiais 1 110,00 10% 0,92 110,00
MESA C/ PIA 2M 2 CUBAS 60X50X35CM - Fritom - 300,00 10% - -
Acessorios diversos de cozinha e confeitaria 1 400,00 10% 3,33 400,00
Jogo de panelas - 200,00 10% - -
Formas diversas 5 20,00 10% 0,83 100,00
Jogos de formas unitarias 2 100,00 10% 1,67 200,00
MESA SERVIO 150X70X85CM - Fritomaq - 600,00 10% - -
Carro aberto p/ forma - 800,00 10% - -
Porta detritos 1 150,00 10% 1,25 150,00
Caixas de polietileno 10 100,00 10% 8,33 1.000,00
Jogo de uniformes 10 70,00 10% 5,83 700,00
Segurana
Extintor de incndio - 100,00 8,33% - -
Equipamentos
BATEDEIRA INDUSTRIAL 12L- - 2.800,00 20% - -
Masseira para preparo de recheios - 7.000,00 20% - -
Microondas - 500,00 20% - -
Liquidificador - 80,00 20% - -
REFRIGERADOR CONSUL 280 CRC28DB - 870,00 20% - -
FREEZER VERTICAL P/ VIDRO 550L Fricon - 2.000,00 20% - -
FORNO 90X90 2 CAMARA 3000W - Fritomaq - 2.000,00 20% - -
BALANA ELETRONICA 15KG FILIZOLA - 500,00 20% - -
FOGO 4B M14 30X30 - Metalmaq - 2.000,00 20% - -
FOGO GE PERFORMANCE 6B - 1.000,00 20% - -
CHOCOLATEIRA/DERRETEDEIRA 2KG 1 CUBA - 1.000,00 20% - -
SUBTOTAL 27,83 2.740,00
Valor Deprec.
QT D Valor UN. T X.DEPR .(%) M s T OT AL
INST ALA ES FSIC AS
Im v el
SUBT OT AL - -
Operao
Estantes para armaz. de m ateriais 1 110,00 10% 0,92 110,00
MESA C / PIA 2M 2 C U BAS 60X50X35C M - Fritom - 300,00 10% - -
Acessorios diversos de cozinha e confeitaria 1 400,00 10% 3,33 400,00
Jogo de panelas - 200,00 10% - -
Formas diversas 5 20,00 10% 0,83 100,00
Jogos de formas unitarias 2 100,00 10% 1,67 200,00
M ESA SER VI O 150X70X85C M - Fritom aq - 600,00 10% - -
C arro aberto p/ form a - 800,00 10% - -
Porta detritos 1 150,00 10% 1,25 150,00
C aixas de polietileno 10 100,00 10% 8,33 1.000,00
Jogo de uniform es 10 70,00 10% 5,83 700,00
Segurana
Extintor de incndio - 100,00 8,33% - -
Equipam entos
M ini dosadora sem i autom atica NK S 1 26.000,00 20% 433,33 26.000,00
Dosadora de cobertura 1 22.000,00 20% 366,67 22.000,00
BAT EDEIRA IN D UST R IAL 12L- - 2.800,00 20% - -
M asseira para preparo de recheios - 7.000,00 20% - -
M icroondas - 500,00 20% - -
Liquidificador - 80,00 20% - -
R EFRIG ER AD O R C O N SU L 280 C R C 28DB - 870,00 20% - -
FR EEZER VER T IC AL P/ VIDR O 550L Fricon - 2.000,00 20% - -
FO RN O 90X90 2 C AM AR A 3000W - Fritom aq - 2.000,00 20% - -
BALAN A ELET R O N ICA 15KG FILIZO LA - 500,00 20% - -
FO G O 4B M14 30X30 - Metalmaq - 2.000,00 20% - -
FO G O G E PER FO R M AN C E 6B - 1.000,00 20% - -
C H O C O LAT EIRA/DER R ET ED EIR A 2KG 1 CU BA - 1.000,00 20% - -
SUBT OT AL 827,17 50.660,00
Valor Deprec.
QTD Valor UN. TX.DEPR .(%) M s TOTAL
INST ALAES FSICAS
Imvel
SUBTOT AL - -
Operao
Estantes para armaz. de materiais 1 110,00 10% 0,92 110,00
MESA C/ PIA 2M 2 C UBAS 60X50X35CM - Fritom - 300,00 10% - -
Acessorios diversos de cozinha e confeitaria 1 400,00 10% 3,33 400,00
Jogo de panelas - 200,00 10% - -
Formas diversas 5 20,00 10% 0,83 100,00
Jogos de formas unitarias 2 100,00 10% 1,67 200,00
MESA SERVIO 150X70X85CM - Fritomaq - 600,00 10% - -
Carro aberto p/ forma - 800,00 10% - -
Porta detritos 1 150,00 10% 1,25 150,00
Caixas de polietileno 10 100,00 10% 8,33 1.000,00
Jogo de uniformes 10 70,00 10% 5,83 700,00
Segurana
Extintor de incndio - 100,00 8,33% - -
Equipamentos
M ini dosadora semi automatica NKS - 26.000,00 20% - -
Dosadora de cobertura - 22.000,00 20% - -
BAT EDEIRA INDUSTR IAL 12L- - 2.800,00 20% - -
Masseira para preparo de recheios - 7.000,00 20% - -
Microondas - 500,00 20% - -
Liquidificador - 80,00 20% - -
REFRIG ERADO R CO NSU L 280 C RC28DB - 870,00 20% - -
FREEZER VER TICAL P/ VIDRO 550L Fricon - 2.000,00 20% - -
FO RNO 90X90 2 C AMARA 3000W - Fritomaq - 2.000,00 20% - -
BALANA ELETRO N ICA 15KG FILIZO LA - 500,00 20% - -
FO G O 4B M14 30X30 - Metalmaq - 2.000,00 20% - -
FO G O G E PERFO RMANC E 6B - 1.000,00 20% - -
CHO CO LATEIRA/D ERRET EDEIRA 2KG 1 C UBA - 1.000,00 20% - -
SUBTOT AL 27,17 2.660,00
Fonte: Os autores
58
Projeo das receitas - Ano 2
Fonte: Os autores
59
Projeo das receitas - Ano 3
Fonte: Os autores
60
Projeo das receitas - Ano 4
Fonte: Os autores
61
Projeo das receitas - Ano 5
Fonte: Os autores
62
6.3. ANEXO 3: Custos Variveis - Anos 1 a 5
Custos Variveis - Ano 1
Fonte: Os autores
63
Custos Variveis - Ano 2
Fonte: Os autores
64
Custos Variveis - Ano 3
Fonte: Os autores
65
Custos Variveis - Ano 4
Fonte: Os autores
66
Custos Variveis - Ano 5
Fonte: Os autores
67
6.4. ANEXO 4: Imposto Produto - Anos 1 a 5
Imposto Produto - Ano 1
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
68
Imposto Produto - Ano 4
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
69
6.5. ANEXO 5: Retiradas Anos 1 a 5
Retiradas - Ano 1
Fonte: Os autores
Retiradas - Ano 2
Fonte: Os autores
70
Retiradas - Ano 3
Fonte: Os autores
Retiradas - Ano 4
Fonte: Os autores
Retiradas - Ano 5
Fonte: Os autores
71
6.6. ANEXO 6: Mo de Obra Direta Anos 1 a 5
Mo de Obra Direta Ano 1
Fonte: Os autores
72
Mo de Obra Direta Ano 2
Fonte: Os autores
73
Mo de Obra Direta Ano 3
Fonte: Os autores
74
Mo de Obra Direta Ano 4
Fonte: Os autores
75
Mo de Obra Direta Ano 5
Fonte: Os autores
76
6.7. ANEXO 7: Custos Fixos Anos 1 a 5
Custos Fixos Ano 1
Fonte: Os autores
77
Custos Fixos Ano 2
Fonte: Os autores
78
Custos Fixos Ano 3
Fonte: Os autores
79
Custos Fixos Ano 4
Fonte: Os autores
80
Custos Fixos Ano 5
Fonte: Os autores
81
6.8. ANEXO 8: Custos de Fabricao Anos 1 a 5
Custos de Fabricao Ano 1
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
82
Custos de Fabricao Ano 3
Fonte: Os autores
Fonte: Os autores
83
Custos de Fabricao Ano 5
Fonte: Os autores
84
6.9. ANEXO 9: Demonstrao de Resultados Anos 1 a 5
Demonstrao de Resultados Ano 1
Fonte: Os autores
85
Demonstrao de Resultados Ano 2
Fonte: Os autores
86
Demonstrao de Resultados Ano 3
Fonte: Os autores
87
Demonstrao de Resultados Ano 4
Fonte: Os autores
88
Demonstrao de Resultados Ano 5
Fonte: Os autores
89
6.10. ANEXO 10: Fluxo de Caixa Anos 1 a 5
Fluxo de Caixa Ano 1
Fonte: Os autores
90
Fluxo de Caixa Ano 2
Fonte: Os autores
91
Fluxo de Caixa Ano 3
Fonte: Os autores
92
Fluxo de Caixa Ano 4
Fonte: Os autores
93
Fluxo de Caixa Ano 5
Fonte: Os autores
94
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BHIDE, A. Financiamento por bootstrapping: a arte das start-ups. Coletnea Harvard
Business Review: Empreendedorismo e Estratgia. Rio de Janeiro: Campus, 2002.
IBGE - H cerca de 46 mil casamentos por ano na cidade de So Paulo. Disponvel em: <
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novembro de 2007. KOTLER, PHILIP Administrao de Marketing Anlise,
Planejamento, Implementao e Controle. So Paulo: Editora Atlas S.A. 1998.
Seade. Distribuio dos Domiclios, por Faixas de Renda Familiar, segundo Distritos
Municpio de So Paulo 2000. Disponvel em <
http://www.seade.gov.br/produtos/msp/ren/ren1_001.xls>. Acesso em 11 de
novembro de 2007.
TIMMONS, Jeffry A. New venture creation: entrepreneurship for the 21st century. Boston:
Irwin, 1994.