ACTIVIDAD 2: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con relacin a la idea de negocio que has decidido investigar, seala la identificacin del problema su planteamiento y su justificacin.

IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

Necesidad y segmento de mercado oferta Idea de negocio
actualmente existen grandes marcas de la idea de negocio surge por cuatro
Segn la visita a unos de nuestros mermeladas entre las mas tradicionales integrantes que estamos muy interesados
potenciales aliados estratgicos se ha esta la marca de fanny, gloria, florida a dedicarnos a la elaboracin y
observado la venta de una variedad de entre otras que lideran el mercado comercializacin de mermeladas de frutos
mermeladas a base de distintos frutos interno. exticos muy saludables, bajo en caloras
endulzados con azcares, endulzante Pero dentro de empresas dedicadas a y 100% orgnicos y sobre todo endulzado
artificiales, pero muy escaso endulzado con la elaboracin a base de frutos exticos a base de stevia que a la fecha es poco
stevia sobre todo de estos sabores que existe la empresa ecoandino, conocido por el consumo interno en los
pretendemos elaborar en un mercado Dmarco,etc hogares.
objetivo, dentro de Lima Metropolitana, de
los Niveles Socioeconmicos A
y B, un segmento del mercado con un alto
poder adquisitivo, que compra y consume
alimentos de elevados estndares de
calidad y que est dispuesto a adquirir
nuevos
productos y/o marcas que conlleven una
propuesta de diferenciacin.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Contexto: inicia definiendo el tema (objeto de estudio) de tres fuentes distintas, luego redacta utilizando el mtodo del embudo,
de lo macro a lo micro.
El Per en un pas rico en especies alimenticias en donde podemos encontrar variedad de frutas desaprovechadas para el
consumo humano y con un potencial agroindustrial debido a sus propiedades que ayudan al cuidado de la salud.
El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la poca de los Incas. Sus
frutos son bayas suculentas y doradas, protegidas por una caliz no comestible de una textura como el papel, de tamao pequeo
y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma, con
un sabor peculiar agridulce y de buen gusto.
la frambuesa es una fruta pequea, cnica o redondeada con una piel aterciopelada de color rojo o amarillento. La pulpa es muy
aromtica y su sabor es agridulce. Se puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas, jaleas y bebidas. Tambin
se puede encontrar congelada.
El higo es un receptculo que contiene cientos de pequeos frutos que vulgarmente llamamos pepitas. Se utiliza como fruta para
consumo en fresco, desecado, como pur para confiteras, en conserva o confitados.
La produccin de estos frutos en los ltimos tiempos ha ido creciendo gradualmente y en la actualidad la exportacin de estos se
da en grandes cantidades por la demanda externa que existe, ayudando as al crecimiento de la economa peruana.
En tanto no est de ms aprovechar estos frutos benficos para la salud, dndole otra forma de consumir no solo como fruto si
no tambin como ricas mermeladas para el consumo interno y que se genere una tendencia a consumir productos saludables.
fuente: diario gestion: http://gestion.pe/economia/higos-frescos-peruanos-podrian-ingresar-mercado-eeuu-partir-2017-2167314
fuente: el comercio: http://elcomercio.pe/economia/peru/produccion-frambuesas-se-incremento-120-ano-noticia-1948634?
ref=flujo_tags_179791&ft=nota_1&e=titulo
fuente: gestion: http://gestion.pe/empresas/agroandino-busca-exportar-mas-aguaymanto-nivel-mundial-2184239
Descripcin de la realidad: describa la realidad problemtica segn el lugar donde estar ubicado el negocio. Hgalo
respondiendo a las siguientes interrogantes:
Qu observas? (sntomas)

Segn lo observado en nuestros potenciales centros de distribucin se ha detectado bajo comercializacin de productos
saludables, sobre todo el producto el cual nuestra empresa pretende elaborar y comercializar a base de stevia.

Por qu ocurre esta situacin? (causas)

Porque existen pocas empresas dedicadas a la elaboracin de estos productos saludables benficos para la salud que atiendan
a la una demanda en crecimiento y potenciales para nuevas ofertas en el mercado.

Qu puede pasar si se mantiene esta situacin (consecuencia)

Habra un grupo de consumidores, insatisfechos de productos saludables, orgnicos, que por falta de ofertas no estaran
cumpliendo con sus necesidades.

Qu van hacer ustedes frente a esta situacin? Idea de negocio

Nuestra empresa tendr la oportunidad de cubrir esa necesidad insatisfecha, con la elaboracion y comercializacion de productos
saludables, 100% orgnicos y bajos en caloras.
FORMULACIN DEL PROBLEMA: redactar la pregunta general de acuerdo a la idea de negocio
Pregunta general:

Cmo evaluar la viabilidad de un proyecto de inversin dedicado produccin y comercializacin de mermeladas de frutos
exticos endulzado con stevia dirigidos a consumidores del nivel socioeconmico A y B del distrito de San Miguel, miraflores y
san borja periodo 2017?

Cmo crear un negocio dedicado a la produccin y comercializacin de mermeladas de frutos exticos endulzado con stevia
dirigidos a consumidores del nivel socioeconmico A y B del distrito de San Miguel, miraflores y san borja periodo 2017?

SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA: redactar las preguntas especficas considerando los aspecto del estudio de mercado
Preguntas especficas:

1) Cul es la situacin sector agro-industrial?

La cadena CNN en Espaol se reuni con empresarios peruanos del sector de agroindustria para conversar sobre diversos
puntos, como su situacin actual y los retos que enfrentarn en los siguientes aos. La junta se realiz en las instalaciones de
la Universidad ESAN.

Al conversatorio asistieron Samuel Dyer, presidente del Directorio del Grupo D&C (Camposol); Csar Zorrilla Wong, CEO de
Organic Sierra y Selva; Jorge Montenegro, viceministro de Agricultura y Riego; y Marco Antonio Vinelli, economista.

Con respecto a la situacin del sector, Samuel Dyer resalt que el Per tiene ventajas competitivas y un marco jurdico bueno,
como la Ley de promocin agraria, la cual ayuda a los pequeos, medianos y grandes productores.

Por su parte, Csar Zorrilla seal que el Per puede lograr posicionarse como uno de los cinco primeros proveedores de
alimentos a nivel mundial.

Adems, se prev que el sector se convierta en uno de los motores de crecimiento de la economa peruana en los siguientes
aos.

LOS RETOS

Respecto a los retos u obstculos del sector agroindustrial, Csar Zorrilla dijo que la infraestructura vial es el principal problema
debido a que genera costos y muchas veces impide que los productos lleguen a ciertas zonas del pas por la falta de caminos y
carreteras.

A ello se suman los accidentes de trnsito debido a los barrancos y caminos accidentados o mal sealados. Otro obstculo es
la falta de saneamiento que afecta la competitividad de muchos agricultores y emprendedores, retrasando sus oportunidades de
vender en mercados ms grandes como los internacionales.

Por su parte, Samuel Dyer asever que se necesitan ms aeropuertos internacionales, autopistas de rpido acceso y puertos
modernos que permitan a los emprendedores exportar sus bienes desde cualquier punto del pas sin tener que llevarlos al
puerto del Callao o al aeropuerto Jorge Chavez.

LOGROS ALCANZADOS

Jorge Montenegro, viceministro de Agricultura y Riego, dijo que hay varios avances que se han logrado en la actual gestin,
como el tema del agua. Asegur que en el caso de la costa tenemos ms del 80% de los derechos de uso del agua que se
trasladan a la autoridad jurdica, mientras que en la sierra estamos al 30% y en la selva a 5%.

Nuestro horizonte es que se otorgue este derecho a nivel nacional al 100%. Eso lo viene haciendo la Autoridad Nacional del
Agua (ANA), agreg Jorge Montenegro.

Asimismo, enfatiz que se han abierto diversos mercados, como el chino, para exportar la palta, un mercado de 1,600 millones
de personas. Del mismo modo mencion el caso de productos como el mango, el esprrago, la uva, entre otros. Queremos
dejar de ser uno de los ltimos motores de crecimiento (como sector) para pasar a ser los primeros, agreg Montenegro.

fuente: http://peru21.pe/economia/peru-puede-posicionarse-como-proveedor-mundial-alimentos-2247655

2) Cules son las caractersticas de los Consumidores?

Perfil Educativo y Ocupacional del Jefe de Familia: En este segmento el Jefe de Familia tiene en promedio un nivel educativo de
Licenciatura o mayor. Los jefes de familia de nivel AB se desempean como grandes o medianos empresarios (en el ramo
industrial, comercial y de servicios); como gerentes, directores o destacados profesionistas. Normalmente laboran en
importantes empresas del pas o bien ejercen independientemente su profesin.
Perfil del Hogar: Los hogares de las personas que pertenecen al nivel AB son casas o departamentos propios de lujo que en su
mayora cuentan con 6 habitaciones o ms, dos 2 3 baos completos, el piso de los cuartos es de materiales especializados
distintos al cemento y todos los hogares de este nivel, tienen boiler.
En este nivel las amas de casa cuentan con una o ms personas a su servicio, ya sean de planta o de entrada por salida.
Los hijos de estas familias asisten a los colegios privados ms caros o renombrados del pas, o bien a colegios del extranjero.
Artculos que posee: Todos los hogares de nivel AB cuentan con al menos un auto propio, regularmente es del ao y algunas
veces de lujo o importados, y tienden a cambiar sus autos con periodicidad de aproximadamente dos aos. Los autos
usualmente estn asegurados contra siniestros.
Servicios: En lo que se refiere a servicios bancarios, estas personas poseen al menos una cuenta de cheques (usualmente el
jefe de familia), y tiene ms de 2 tarjetas de crdito, as como seguros de vida y/o de gastos mdicos particulares.
Diversin/Pasatiempos: Las personas de este nivel asisten normalmente a clubes privados. Suelen tener casa de campo o de
tiempo compartido. Adems, ms de la mitad de la gente de nivel alto ha viajado en avin en los ltimos 6 meses, y van de
vacaciones a lugares tursticos de lujo, visitando al menos una vez al ao el extranjero y varias veces el interior de la repblica.
La televisin ocupa parte del tiempo dedicado a los pasatiempos, dedicndole menos de dos horas diarias.

3) precio: Hay que considerar, en primer trmino, que el precio debe ser adecuado para los compradores y apropiados por los
competidores.
Consideraciones de los productos para la fijacin del precio: Tomaremos en cuenta que el producto que se intercambia tiene
valor para el pblico en la medida que es capaz de brindarle un beneficio, resolverle un problema, satisfacer una necesidad o
cumplirle un deseo; por ello, la palabra clave para nosotros fue: valor.
consideraciones del mercado para la fijacin del precio:
- Establecemos una poltica de alineamiento, haciendo que el precio corresponda con el valor medio del mercado,
ajustndose a la realidad del mercado. la gente compra el producto al precio del mercado.
- Tomando en cuenta estos aspectos nuestro producto se comercializa en presentacin de 250 gr. El cual tendr el precio
de S/. 8.50 respectivamente.

4) canal de distribucin: se ha determinado que nuestro producto ser comercializado a travs de minimarket, bodegas y
principalmente por los centros modernos principalmente por supermercados.

5) competencia: En el mercado en crecimiento de las mermeladas de Lima Metropolitana, actualmente existen cuatro
principales marcas que abarcan un 92% del mercado: Fanny, Gloria, Florida y A-1; de las cuales, Fanny posee el liderazgo
absoluto, con un 41% de participacin, debido a que es la marca preferida de los niveles socioeconmicos C y D. A
diferencia de las tres primeras marcas, que estn dirigidas a un mercado masivo, A-1 se dirige a slo a los niveles
socioeconmicos A y B, con lo cual slo tiene un 13% de participacin (IPSOS 2013). Dentro de la oferta de estas cuatro
marcas se encuentran sabores de mermelada ya consolidados en el mercado como el de fresa, naranja y pia, pero
actualmente stas y otras marcas han comenzado a competir, con base en una oferta diferenciada de sabores como el
sauco, camu camu, mango, maracuy, aguaymanto, entre otros; y presentaciones novedosas del producto como packs de
varios sabores, sachet o doy packs.
6) Proveedor: nuestra materia prima principalmente se encuentra en el gran centro de abastecimiento mercado de
productores, ubicado en santa anita. de esta manera nuestro abastecimiento de producto fresco y en buen estado ser
asegurado durante todo el ao.
envases: Envisac, ubicado en Avenida Lurigancho, 1124 SAN JUAN DE LURIGANCHO, LIMA (Lima)
Telfono: (51-1) 375-2044
etiquetado: packplast sac, ubicado en Los Cedros Mza.C Lote. 20 Urb. Bajo Del Fundo Huachipa LURIGANCHO - LIMA-LIMA
Telfonos: (01) 282-8888 (01) 282-8889

7) Estrategia comercial: Los supermercados a travs de los cuales, se vender la mermelada sern Wong y Vivanda, debido
a que su principal mercado son los consumidores de los NSE A y B, y porque mantienen una estrategia de marketing
especializada para productos saludables y bajos en caloras.
Para esto, durante la etapa de lanzamiento se darn degustaciones y muestras gratis de esta forma el pblico podr comenzar
a probar los sabores exquisitos y una buena calidad del producto para que puedan asociar nuestra marca.
tambin tendremos una pgina en internet en donde podemos dar a conocer nuestra marca, aprovech de esta manera la
explotacin de la tecnologa.

8) Diseo del producto: la presentacin de nuestro producto estar inicialmente envasadas en frascos de vidrio en forma de
fruta con capacidad para 250 kg de mermelada, ya a medida que gradualmente seamos aceptados por nuestro pblico
pretendemos brindar una variedad de presentacin tales como envasadas en sachet, potes de plstico con el cual
buscamos tambin nuevas formas de consumo.

9) Responsabilidad Social Empresarial (RSE): nuestros clientes tendrn al alcance del hogar un alimento sano, de calidad y
alto valor nutritivo. nuestros colaboradores tendrn sueldos de acorde al mercado y aumentos progresivos y en cuanto a
nuestros proveedores de fruta del mercado mayorista capacitamos sobre gestin logstica y financiera con el objetivo de
agregar valor a la cadena de suministro.

ACTIVIDAD 3: MATRIZ DE CONSISTENCIA INTERNA

Construye la matriz de consistencia de tu investigacin y confirma su coherencia lgica.
 PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES
PREGUNTA GENERAL OBJETIVO GENERAL HIPTESIS GENERAL
Cmo evaluar la Analizar a travs de un Un estudio de mercado permitira proyecto de inversin dedicado
viabilidad de un estudio de mercado la evaluar la viabilidad de un proyecto de produccin y comercializacin de
proyecto de inversin viabilidad de un proyecto de inversin dedicado produccin y mermeladas de frutos exticos
dedicado produccin y inversin dedicado produccin comercializacin de mermeladas de endulzado con stevia.
comercializacin de y comercializacin de frutos exticos endulzado con stevia
mermeladas de frutos mermeladas de frutos exticos dirigidos a consumidores del nivel
exticos endulzado con endulzados con stevia dirigidos socioeconmico B del distrito de San
stevia dirigidos a a consumidores del nivel Miguel, periodo 2017
consumidores del nivel socioeconmico B del distrito
socioeconmico B del de San Miguel, periodo 2017.
distrito de San Miguel,
periodo 2017?
PREGUNTAS OBJETIVOS ESPECFICOS HIPTESIS ESPECFICAS
ESPECFICAS
cual es la frecuencia Evaluar cual es la frecuencia los consumidores consumen mermelada con que frecuencia consume
de consumo del de consumo del producto 3 veces a la semana. usted la mermelada?
producto?
Qu sabores prefiere Sealar que sabores prefiere los consumidores prefieren consumir que sabores de mermelada
el consumidor? el consumidor. mermelada con sabor a frambuesa, prefiere usted?
aguaymanto e higo.
Cunto estara Identificar Cunto estara los consumidores estn dispuestos a Cunto estara a pagar por un
dispuesto a pagar el dispuesto a pagar el pagar por frasco de mermelada hasta frasco de mermelada?
consumidor por un pote consumidor por un pote de 8.50 soles.
de mermelada? mermelada
Que toma en cuenta el Identificar Que toma en cuenta los consumidores tomar en cuenta a la que toma en cuenta usted al
consumidor al elegir una el consumidor al elegir una hora de comprar mermelada la calidad y momento de comprar un frasco
mermelada? mermelada sabor. de mermelada?
Est a gusto el Identificar si est a gusto el los consumidores indican que prefieren esta a gusto usted con las
consumidor con las consumidor con las variedades sabores de nuevos frutos. variedades de mermelada que
variedades existentes existentes en el mercado existe en el mercado?
en el mercado?
Que tipo de Sealar que tipo de los consumidores prefieren que sea en en que tipo de presentacin
presentacin prefieren presentacin prefieren los frasco que sea en forma de fruta. prefiere que sea la mermelada
los consumidores ? consumidores que compra?
En qu momento del identificar en que momento del los consumidores durante el desayuno en que momento del dia prefiere
dia los prefieren dia los prefieren consumirlo consumen mermelada d consumir usted la mermelada?
consumirlo?
Qual es medio de sealar cual es medio de los consumidores indican que adquieren a travs de que medio de
distribucin por el cual distribucin por el cual la mermelada a travs de distribucion compra usted la
accedan a comprar el accedan a comprar el producto supermercados. mermelada?
producto?
identificar que tipo de los consumidores prefieren que sea con que tipo de endulzante
Que tipo de endulzante prefiere que endulzado a base de stevia. prefiere que sea la mermelada?
endulzante prefiere que contenga la mermelada el
contenga la mermelada consumidor
el consumidor?