UNIVERSIDAD

NACIONAL
AGRARIA
DE LA SELVA

UNIDAD 6

COENZIMAS Y
VITAMINAS
Hans Tafur Pereda
 Coenzimas
APOENZIMA
ENZIMA INORGNICO
COFACTOR
ORGNICO

COENZIMA
Coenzimas
 Qu es una coenzima?
Los cofactores enzimticos suelen ser
molculas complejas, que nuestro organismo
no puede sintetizar, por lo general.
 Qu es una coenzima?
Por esa razn muchos cofactores
enzimticos deben ser, en todo en parte,
ingresados con la dieta; muchos de ellos son,
por lo tanto, vitaminas.
 Qu es una coenzima?
Ni todos los cofactores son vitamnicos ni
todas las vitaminas son cofactores
enzimticos
 Qu es una coenzima?
Definicin
Molculas de naturaleza orgnica de bajo peso
molecular, ms estable que la enzima a temperaturas
elevadas y que participa junto con la enzima en el
proceso cataltico
 Qu es una coenzima?
Definicin
Molculas de naturaleza orgnica de bajo peso
molecular, ms estable que la enzima a temperaturas
elevadas y que participa junto con la enzima en el
proceso cataltico
 Qu es una coenzima?
Definicin
Los coenzimas son molculas orgnicas no proteicas,
termoestables, que unidos a una APOENZIMA
constituyen la HOLOENZIMA o forma catalticamente
activa de la enzima.
 Qu es una coenzima?
Definicin
Participa en la catlisis aceptando o
donando electrones o grupos funcionales
 Qu es una coenzima?
Definicin
A diferencia de las enzimas, las coenzimas
se modifican y consumen durante la
reaccin
 Cules son los tipos de
coenzima?
Se distinguen dos grandes tipos de
coenzimas:
Grupos prostticos
Cuando el coenzima esta asociado
permanentemente con la holoenzima

Cosustratos
Cuando el coenzima no esta unido
transitoriamente con la holoenzima
 ATP y otros cosustratos
nucletidos
Hay varios trifosfatos nuclesidos que son
coenzimas
ATP

La reaccin ms comn
donde interviene el ATP
es la transferencia del
grupo fosforilo.

El ATP tiene una funcin

central en el metabolismo
Trifosfato de adenosina
ATP (adenosine triphosphate)
ATP y otros cosustratos
nucletidos
S-Adenosilmetionina

La S-adenosilmetionina
.
reacciona con facilidad con
aceptores nucleoflicos, y
es el donador de casi todos
los grupos metilo que se
usan en reacciones de
biosntesis.
S-Adenosilmetionina
 ATP y otros cosustratos
nucletidos
UDP-glucosa
Las coenzimas de azcar
nucletido intervienen en .el
metabolismo de
carbohidratos.

El azcar nucletido ms
comn es la difosfato de
uridina glucosa
difosfato de uridina glucosa
 NAD+ y NADP+

NAD+ NADP+
 NAD+ y NADP+
Las coenzimas de nicotinamida son nicotinamida
adenina dinucletido NAD+ y el fosfato de
nicotinamida adenina dinucletido NADP+.

Fueron las primeras coenzimas que se

conocieron
Las coenzimas de nicotinamida participan en
muchas reacciones de oxidacin-reduccin.
Ayudan en la transferencia de electrones hacia
metabolitos y desde stos.
 NAD+ y NADP+
Las formas oxidadas, NAD+ y NADP+,
carecen de electrones
las formas reducidas, NADH y NADPH,
tienen un par adicional de electrones en
forma de un ion hidruro unido en forma
covalente
Casi siempre, el y el actan como
cosustratos para deshidrogenasas
 NAD+ y NADP+
Se dice que el NADH y el NADPH, que
son estables en soluciones que contienen
oxgeno, tienen poder reductor (es decir,
son reductores biolgicos)
La mayor parte de las reacciones que
forman NADH y NADPH son catablicas.
La oxidacin de NADH en las
mitocondrias est acoplada a la sntesis
del ATP.
 NAD+ y NADP+
La mayor parte del NADPH se usa como
agente reductor en reacciones de
biosntesis
 FAD y FMN
Las coenzimas flavina adenina
dinucletido (FAD) y flavina
mononucletido (FMN) se derivan de la
riboflavina o vitamina B2.
La riboflavina es sintetizada por bacterias,
protistas, hongos, plantas y algunos
animales
 FAD y FMN
Muchas oxidorreductasas requieren FAD o
FMN como grupo prosttico. A esas
enzimas se les llama flavoenzimas o
flavoprotenas.
El FAD y FMN se reducen a FADH2 y
FMNH2, tomando un protn y dos
electrones en forma de un ion hidruro
 COENZIMA A
Muchos procesos metablicos dependen de la
coenzima A (CoA o HS-CoA), como la oxidacin
de molculas de combustible y la biosntesis de
algunos carbohidratos y lpidos.

Esta coenzima interviene en reacciones de

transferencia de grupo acilo, donde los grupos
metablicos mviles son cidos carboxlicos y
cidos grasos simples
 COENZIMA A
El centro reactivo de la CoA es el grupo
SH. Los grupos acilo se unen en forma
covalente al grupo SH para formar
tiosteres
La acetil CoA es un compuesto rico en
energa, por la alta energa del enlace de
tioster
 PIROFOSFATO DE TIAMINA
La tiamina (o vitamina B1) contiene un
anillo de pirimidina y un anillo de tiazolio
con carga positiva.
En los mamferos, la tiamina es una
vitamina esencial
Abunda en las cscaras de arroz y en
otros cereales
 PIROFOSFATO DE TIAMINA
Las deficiencias de vitamina B1 causan beriberi.
La diferencia se encuentra con ms frecuencia
en partes donde lo acostumbrado en la dieta es
arroz sin cascarilla
La coenzima es el pirofosfato de tiamina (TPP,
thiamine pyrophosphate)
El TPP se sintetiza a partir de la tiamina, por
transferencia enzimtica de un grupo
pirofosforilo del ATP
 FOSFATO DE PIRIDOXAL
El fosfato de piridoxal es el grupo prosttico de
muchas enzimas que catalizan diversas
reacciones donde intervienen aminocidos,
como isomerizaciones, descarboxilaciones y
eliminaciones o sustituciones de cadena lateral
 BIOTINA
La biotina es un grupo prosttico para
enzimas que catalizan reacciones de
transferencia del grupo carboxilo y
reacciones de carboxilacin dependientes
de ATP
 BIOTINA
La biotina est unida en forma covalente
al sitio activo de su enzima anfitriona por
un enlace de amida al grupo e-amino de
un residuo de lisina
 BIOTINA
La biotina se identific por primera vez como
factor esencial para el crecimiento de las
levaduras.
Como la biotina es sintetizada por las bacterias
intestinales, y slo se requiere en muy
pequeas cantidades (microgramos por da), es
rara la deficiencia de biotina en los humanos o
animales alimentados con dietas normales
 BIOTINA
se puede inducir una deficiencia de biotina
ingiriendo claras de huevo crudas, que
contienen una protena llamada avidina.
 TETRAHIDROFOLATO
La vitamina folato se aisl por primera vez a
principios de la dcada de 1940, a partir de
hojas verdes, hgado y levadura
 TETRAHIDROFOLATO
El folato tiene tres componentes principales: pterina (2-
amino-4-oxopteridina), una mitad de cido p-
aminobenzoico, y un residuo de glutamato.
 COBALAMINA
La cobalamina (vitamina B2) es la mayor
de las vitaminas B, y fue la ltima que se
aisl.
La estructura de la Cobalamina tiene un
sistema corrin anular que se asemeja al
sistema anular de porfirina en el hemo
COBALAMINA

La estructura de la
Cobalamina tiene un sistema
corrin anular que se asemeja
al sistema anular de porfirina
en el hemo

Ntese que la cobalamina

contiene cobalto en lugar del
hierro que hay en el hemo
 COBALAMINA
Algunas especies de bacterias sintetizan la
Cobalamina
Todos los animales la requieren como
micronutriente, y tambin algunas bacterias y
algas
Las plantas no requieren cobalamina, por lo que
no la sintetizan
En consecuencia, y en el caso normal,
los humanos obtienen la vitamina B12 a partir
de alimentos de origen animal
 COBALAMINA
Con frecuencia, los vegetarianos logran cantidades
adecuadas producidas por microorganismos
La deficiencia de cobalamina puede causar anemia
perniciosa, enfermedad potencialmente fatal debida a
una disminucin en la produccin de glbulos rojos por
la mdula sea.
 LIPOAMIDA
La coenzima lipoamida es la forma de cido lipoico
unida a protena
El cido lipoico es un cido carboxlico con ocho
carbonos (cido octanoico) en el que se han sustituido
dos tomos de hidrgeno, uno en el C-6 y otro en el C-8,
por grupos sulfhidrilo en enlaces disulfuro.
 LIPOAMIDA
El cido lipoico est presente en casi
todos los alimentos, pero se ha verificado
en mayor cantidad en el rin, corazn y
hgado de bovinos.
 VITAMINAS LIPDICAS
Las estructuras de las cuatro vitaminas
lipdicas (A, D, E y K) contienen anillos y
largas cadenas laterales alifticas
Las vitaminas lipdicas son muy
hidrofbicas, aunque cada una posee
cuando menos un grupo polar
 VITAMINAS LIPDICAS
A. Vitamina A
La vitamina A, o retinol, es una molcula lipdica con 20 carbonos,
que se obtiene en la dieta, ya sea en forma directa o indirecta, como
b-caroteno
Las zanahorias y otras verduras amarillas son ricas en b-caroteno,
un lpido vegetal con 40 carbonos cuya ruptura oxidante enzimtica
produce la vitamina A
 VITAMINAS LIPDICAS
A. Vitamina A
La vitamina A existe en tres formas que difieren
en estado de oxidacin del grupo funcional
terminal: el retinol, un alcohol estable, el retinal,
un aldehdo, y el cido retinoico.
 VITAMINAS LIPDICAS
B. Vitamina D
La vitamina D es un nombre colectivo de un
grupo de lpidos relacionados
Cuando los humanos se exponen a suficiente
luz solar, se forma vitamina D3 (colecalciferol) en
forma no enzimtica, en la piel, a partir del
esteroide 7-dehidrocolesterol.
La vitamina D2, compuesto relacionado con la
vitamina D3 (la D2 tiene un grupo metilo
adicional) es el aditivo en leches fortificadas.
 VITAMINAS LIPDICAS
B. Vitamina D
La forma activa de la vitamina D3,
el 1,25-dihidroxicolecalciferol, se
forma a partir de la vitamina D3
mediante dos reacciones de
hidroxilacin; la vitamina D2 se
activa en forma parecida
 VITAMINAS LIPDICAS
B. Vitamina D
Los compuestos activos son hormonas que ayudan a
controlar la utilizacin de Ca+ en los humanos; la
vitamina D regula tanto la absorcin intestinal del calcio,
como su depsito en los huesos
En enfermedades por deficiencia de vitamina D, como
raquitismo en nios y osteomalacia en adultos, los
huesos son dbiles, porque el fosfato de calcio no
cristaliza bien sobre la matriz de colgeno en los
huesos.
 VITAMINAS LIPDICAS
C. Vitamina E
La vitamina E, o a-tocoferol es uno de varios tocoferoles
estrechamente relacionados; son compuestos que tienen
un sistema anular bicclico oxigenado, con una cadena
lateral hidrofbica.
 VITAMINAS LIPDICAS
C. Vitamina E
Se cree que la vitamina E funciona como agente reductor
que secuestra oxgeno y radicales libres; esta accin
oxidante podra evitar daos a los cidos grasos en las
membranas biolgicas. Son raras las deficiencias de
vitamina E, pero pueden causar glbulos rojos frgiles y
dao neurolgico.
 VITAMINAS LIPDICAS
D. Vitamina K
La vitamina K (filoquinona) es una vitamina lipdica
procedente de plantas, necesaria en la sntesis de algunas
de las protenas que intervienen en la coagulacin
sangunea.
 VITAMINAS LIPDICAS
D. Vitamina K
La forma reducida (hidroquinona) de la vitamina K
participa en la carboxilacin como agente reductor.
Cuando se enlaza calcio a los residuos de g-
carboxiglutamato de las protenas de coagulacin, esas
protenas se adhieren a superficies de plaquetas, donde
se llevan a cabo muchos pasos del proceso de
coagulacin.
UBIQUINONA
 UBIQUINONA
La ubiquinona, llamada tambin coenzima Q y en
consecuencia se abrevia Q, es una coenzima soluble en
lpidos, sintetizada por casi todas las especies.
Es una benzoquinona con cuatro sustituyentes, uno de
los cuales es una larga cadena hidrofbica
Esta cadena, formada por 6 a 10 unidades de
isoprenoides, permite que la ubiquinona se disuelva en
los lpidos de las membranas.
En la membrana, la ubiquinona transporta electrones
entre complejos enzimticos embebidos en la
membrana.