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Desarrollo

Experimento 1: Determinacin del ndice del yodo


1. Se pesaron 0.02 g de aceite de olivo y se vaciaron al frasco esmerilado.
2. Al frasco se le aadi 10 ml de cloroformo.
3. Posteriormente se agregaron 25 ml del reactivo de Hanus y en seguida
el frasco fue introducido a un locker obscuro durante 30 minutos.

Figura 1. Preparacin de la muestra para determinar el ndice de yodo.


Fuente. Laboratorio de Qumica Experimental, ITESM, Campus Puebla.

4. Sucesivamente se agreg KI al 15% y agua destilada.


5. Se llev a cabo la titulacin con Na2SO3 0.1 N
Figura 2. Inicio de la titulacin de la muestra.
Fuente. Laboratorio de Qumica Experimental, ITESM, Campus Puebla.

Figura 3. Muestra antes de agregar la solucin de almidn durante la


titulacin.
Fuente. Laboratorio de Qumica Experimental, ITESM, Campus Puebla.

6. Se realizaron los mismos pasos con la muestra testigo, solo no se le


agrego aceite.

- Solucin a).- Solucin patrn: Se agregan 317 ms menos 0.1 g de monocloruro de yodo (ICI) a un litro de
cido actico glacial y filtrar a travs de papel filtro, se recibe el filtrado en un recipiente limpio y seco. Se filtra
rpidamente para evitar la contaminacin con la humedad y posteriormente guardar en un lugar fresco y en la
obscuridad.

Resultados
Experimento 1: Determinacin del ndice del yodo
La siguiente formula es utilizada para determinar el ndice de yodo de lpidos,
ya sea aceite o grasa.

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