Vida en Equilibrio

REVISTA DIGITAL VOLUMEN 1, NMERO 1

Contenidos

Alimentacin saludable 2

Cul es la relacin entre estar presente y la 5

alimentacin?

Hambre emocional: un mal moderno 6

Fibra alimentaria 8

Receta de la semana 9
 Alimentacin Saludable
Dra. Krissia Abdallah - Nutricionista

Cuando de alimentarse sanamente se trata, existen ciertos hbitos

que podemos incorporar poco a poco en nuestra alimentacin.

Realizar pequeos cambios en nuestra actitud con respecto a la

comida es el primer paso , y posteriormente nos podremos valer de
simples acciones tales como las que se enumeran a continuacin.

Coma variado, llenando su plato de diferentes colores,

texturas y grupos de alimentos

Aumente el consumo de alimentos fuentes de fibra, tales

como frutas, vegetales, granos enteros y semillas

Evite las grasas de origen animal; tanto las que se emplean para
coccin como las grasas vivibles en los cortes crnicos

Incluya en su alimentacin diaria productos lcteos, ya que estos

son una buena fuente de calcio. De preferencia elija aquellos que
sean semi o descremados.

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Reduzca el consumo de carnes rojas; lo ideal es consumirlas como
mximo dos veces por semana y preferir aquellos cortes magros.
Consuma pescado, huevos y carnes blancas con moderacin

Reduzca el consumo de sal. La sal de mesa contiene Sodio, sustancia

que propicia la retencin de lquidos y puede favorecer la aparicin de
ciertas enfermedades tales como la hipertensin arterial y dao renal

Evite consumir alimentos altamente procesados. Revise siempre las eti-

quetas nutricionales y evite aquellos alimentos que tengan demasiados
ingredientes o ingredientes cuyo nombre sea de difcil pronunciacin

Recuerde hidratarse adecuadamente. Un promedio de dos litros

de agua al da ayuda a mantener un adecuado funcionamiento
del organismo

Realice entre 5 y 6 tiempos de comida, incluyendo todos los

grupos de alimentos

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 Realice al menos 30 minutos de ejercicio al da, esto le ayudar a
mantener una buena salud cardiovascular y controlar su peso

No elimine ningn grupo de alimentos de su dieta a menos que sea

por recomendacin de su mdico o de su nutricionista. Cada uno de
los grupos de alimentos aporta determinados nutrientes, necesarios
para el correcto desempeo de nuestro organismo

No siga dietas de moda ni dietas que han sido diseadas para

otra persona. Recuerde que cada organismo es diferente y lo que
puede funcionar para alguien ms quiz no funcione para usted

Evite los productos milagro, estos lo nico que promueven es

prdida de masa muscular y agua. Adems existen muchos
productos en el mercado que dentro de sus ingredientes poseen
sustancias txicas e inclusive, algunos se han asociado con la
aparicin de ciertos tipos de cncer

En conclusin, llevar una vida saludable es cuestin de realizar

ciertos cambios en su estilo de vida y alimentacin. No se trata
de dietas limitantes ni restrictivas, se trata de comprometerse
con usted mismo y salud. Consulte a un nutricionista si desea
ms orientacin.

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 Cul es la relacin entre estar presente y la alimentacin?
Psic. Karen Garca

Con el ritmo acelerado que se vive hoy en da, una gran parte de la poblacin ha descuidado su
alimentacin y su proceso, y al ser esta una necesidad bsica es casi imposible no preguntarse hacia
dnde vamos.
Si te preguntara qu desayunaste el lunes pasado, podras responder? O qu cenaste anoche? Nos
hemos desapegado del proceso no solo de preparacin de los alimentos sino del proceso de ingesta
de los alimentos. Algunas personas no dedican ni 20 minutos para las comidas principales, comemos
las meriendas mirando a la pantalla de la computadora o desayunamos mirando el celular, revisando
el correo o hablando con alguien ms en las diferentes redes sociales, sin disfrutar o saborear real-
mente los alimentos.

Considerando que somos un espritu que utiliza como

mvil al cuerpo, el alimento no solo es el motor que nos
permite realizar las diferentes actividades del da, sino
que es el alimento del espritu, lo que nos nutre y nos
permite sentirnos bien y permitirnos tener una buena
salud, por lo que deberamos de interesarnos y de
preocuparnos por los alimentos que ingerimos y
aprender a elegir lo que le hace mejor a nuestro cuerpo
a largo plazo, por sobre la sensacin de presura, la
oferta de comidas rpidas o los antojos dulces.
Al final es elegir estar bien y rendir ms y mejor, como
siempre la eleccin es tuya.

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Cuantos recordamos aromas,
sabores, texturas, cuantos ole-
mos un tamal y de inmediato
nos remontamos a las tama-
leadas con la abuela?
Exacto! Esa es la conexin en-
tre la comida y las emociones.
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Hambre emocional: un mal moderno
Psic. Karen Garca
Qu relacin tiene la comida con las emociones?
Bueno, para contestarles la pregunta les invito a
realizar un recuento por su niez, los que estamos ms
entrados en aos, podremos recordar una niez
diferente a la de ahora: recordemos una celebracin
de cumpleaos o una celebracin como el da de la
madre o la cena de navidad, grandes cantidades de
comida iban y venan, y lo mejor de esto era la gran
familia reunida y compartiendo, cuantos aoran esas
pocas?
Por medio de la comida queremos (o al menos creemos posible) el
conectar con esos momentos; muchos relacionamos la comida
con seguridad, cuido, proteccin, alegra y amor.
De alguna manera nos hace sentir bien, de alguna manera nos
hace sentir de vuelta a ese conglomerado familiar donde nos
sentamos cmodos, nos sentamos en casa, nos sentamos
protegidos entre tantos adultos.
Y todava hoy en da es innegable esta relacin, solo que ahora
celebramos de formas diferentes: los cumpleaos de los nios se
celebran en famosos lugares de comidas rpidas (claro es mucho ms
fcil para muchos padres de familia trabajadores), la mayora de las
salidas familiares se hacen a restaurantes de este tipo, o incluso para
padres separados la salida con los hijos consiste en llevarlos a estos
lugares, as que imaginen la carga emocional que conllevan estas
comidas para estos nios que estn creciendo.

Para muchos las nicas veces que ven a sus padres es en un restaurante
de comida rpida, es el nico momento en que comparten con ellos, sus
recuerdos felices de sus padres estarn mediados por hamburguesas,
papas fritas y refrescos gaseosos, siendo muy probable que de grandes
busquen refugio emocional en este tipo de comidas, ya que los har
sentirse bien, queridos y protegidos.

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 Fibra alimentaria
Dra. Krissia Abdallah - Nutricionista

Qu es la fibra alimentaria?

Es un compuesto vegetal que nuestro intestino delgado es

incapaz de digerir o absorber y, por lo tanto, llega intacto al
intestino grueso. Se encuentra en las frutas, verduras,
legumbres y cereales enteros o integrales.

Existen dos tipos de fibra: la fibra soluble y la fibra insoluble.

La fibra soluble es capaz de absorber el agua con gran
facilidad, contribuyendo a la disminucin de la absorcin de
azcar, colesterol y triglicridos en el sistema digestivo,
reduciendo as la posibilidad de desarrollar enfermedades
crnicas como la diabetes y enfermedades cardiovasculares
y evitando la aparicin de estreimiento y hemorroides.

La fibra insoluble, por su parte, es la responsable del buen trnsito

intestinal, disminuyendo de igual manera el estreimiento, debido a
que el tracto digestivo casi no contiene bacterias capaces de
degradarla. Este tipo de fibra est presente en el pan, cereales
integrales y sus derivados, as como en frutos secos.

Adems de los beneficios ya expuestos, la fibra es un excelente

aliado en planes de alimentacin enfocados al control del peso, ya
que no aporta caloras y brinda sensacin de saciedad, ayudando a
controlar la ansiedad.

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Receta de la semana: Papitas salteadas con perejil

Ingredientes
1/2 kilo de papas hervidas
Perejil fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal gruesa

Preparacin
1. Corte las papas en cubos con todo y cscara
2. Agregue el aceite de oliva en el sartn y precaliente
3. Agregue las papas al sartn junto con el perejil y la sal
4. Saltear alrededor de 5 minutos
5. Sirva como sustituto del arroz para acompaar un filete de pescado, pollo
o fajitas de carne y acompelo de su ensalada verde favorita

Nutritip

El aceite de oliva ayuda a combatir el llamado

"colesterol malo" y protege las arterias

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CENTRO DE NUTRICIN INTEGRAL EQUIIBRIUM

Palmares, Alajuela
Telfono 6031-5225

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