PASSO A PASSO:
RECEITA:
1 quilo de farinha de trigo
2 ovos,
3 xicaras de ch de acar
1 xicara de ch de leite morno
2 colheres de sopa de sal amonaco encontrado em casas de
confeitaria.
2 colheres de sopa de manteiga OU banha OU margarina, OU
margarina culinria OU leo.
OBSERVAES:
- cuidado ao abrir o forno, vai sair um bafo de amonaco no seu rosto, forte, mas
evapora e some, no faz mal.
MODO DE PREPARO
No pode abrir a massa muito fina, seno o biscoito fica duro e seco. bom
deixar nessa espessura de cerca de meio centmetro, ele cresce mais.
Ele fica macio e aerado. A cada dia ele vai ficando mais macio e com o sabor mais
acentuado.
DECORAO:
- aplicar nos biscoitos frios com um pincel culinrio e colocar os confeitos que quiser.
Se quiser, Tb pode separar o glac ou fondant em vrias partes e colorir com corante
em p ou gel, colocar em saquinhos plsticos e fazer as decoraes com a ponta do
saquinho. No Google imagens Tb tem muitas idias de decorao de biscoitos
natalinos. Os meus:
Aplicar a cobertura e deixar secar por algumas horas, depende do lugar, do dia, da
umidade....pode levar at seis horas.
Secando:
Esses biscoitos fazem muito sucesso aqui no sul, so receita de familia. Tem na verso
industrializada, mas o sabor nem se compara. Esse fica macio, fofo, no doce
demais, e no muito crocante. Eu amo, uma delcia:
Embalados e com a minha etiqueta, o pacote com 10 biscoitos est R$ 4,00. Calma, j
vamos aos custos, heheheh!
Rendimento da receita: com meus cortadores, deu 112 biscoitos. Para fins de clculo,
vamos considerar 100, ok?? E no vou pensar em gramas, pois muita gente no
trabalha ainda com balana, vamos pensar em unidades. Ento, custos para fazer um
cento de biscoitos de Natal, com preos da minha cidade, para a de vocs, alterem os
valores:
Farinha R$ 2,50
2 Ovos 0,60
Glac UM PACOTE CUSTA R$ 7,00, USEI MEIO pacote R$ 3,50. Se for usar fondant, o
custo o mesmo!
Manteiga 0,50
Confeitos R$ 1,00
Mas no s isso!!! Saquinho, fita e etiquetas Mais uns R$ 3,00 para embalar um
cento, se forem saquinhos com 10 biscoitos cada. So 10 etiquetas, 10 saquinhos, 10
fitinhas.
PREO DE VENDA:
O Mnimo que pode ser vendido o custo vezes trs: uma parte o gasto indireto,
como gs, gua, luz, etc. Outra parte o custo da receita e a terceira o lucro. Se
multiplicar por 4, a quarta parte seria para reinvestir na empresa, comprar mais
insumos, etc. Esse clculo serve para qualquer produto que se faa.
Eu fiz uma mdia e vendo por R$ 0,40 a unidade, R$ 4,00 o saquinho com 10 e R$
40,00 o cento.
Mas, isso varia, eu j percebi que aqui algumas coisas so bem mais baratas que no
resto do pas. Faa seu clculo e boas vendas!
Jesiane M. Fernandes
Fantstica Fbrica
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