Anda di halaman 1dari 1

Saneamiento bsico Programa de

Programa de limpieza y desinfeccin Buenas


de reas de proceso, equipos y prcticas de
utensilios manufactura
Fecha de Escuela Profesional De Ingeniera de Cdigo:
elaboracin: Industrias Alimentarias
JULIO de 2016
Versin:
1.0
EQUIPO/AREA Horno Turbo Lea (Modelo : PRTL-2012 CD MARCA : PROGAS)

RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIN AREA DE


PRODUCCIN

FRECUENCIA Diario al iniciar y al terminar las labores de horneado

ACCIONES -Retirar toda las latas y el EQUIPO -El equipo cuenta


coche y limpiar las paredes del con salida de humo
PRELIMINARES horno con ayuda de cepillos y UTILIZADO por medio de
paos plsticos chimenea.

- Se usan paos
plsticos y cepillos

PROCEDIMIENT PROCEDIMIENTO DIARIO:


O DE LIMPIEZA
Retirar las latas y el coche del horno
Limpiar las paredes del horno con la ayuda de un pao hmedo
Adicionar el detergente y con la ayuda de un cepillo limpiar
Estregar las superficies del horno con paos y cepillos en los
lugares donde exista acumulacin de material y en las partes
internas y externas de los hornos. Es importante revisar que no
queden residuos de basura.
Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.

CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfeccin profusa de


los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos de
grasa y material.

PROCEDIMIENT Preparar la solucin de desinfectante segn el instructivo de


O DE trabajo de preparacin de soluciones detergentes y
DESINFECCIN desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes.
Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente
lavadas. Las partes.
Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos.
Retirar el desinfectante o no segn el instructivo de trabajo de
preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn
el registro de rotacin de desinfectantes.

OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones


detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de
desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante.

Elabor: Bach. Romulo Giovani Revis: Ing. Cesar Augusto Aprob: Ing. Enrique Mamani
Rafael Pari Condori Cuela
Auxiliar de produccin Jefe de planta Coordinador