INGENIERA
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL
DETERMINACIN CUALITATIVA DE
CARBOHIDRATOS
INTEGRANTE:
Escajadillo Espinoza,Terumi
DOCENTE:
J.C. Ramos Gorbea
CLASE: 3436
LIMA PER
2017
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
CLASE: 3436
III. MATERIALES Y METODOS
INSTRUMENTOS REACTIVOS
Tubos de ensayo Solucin de glucosa al 5 %
Pipetas de 5 Ml Lugo
Leche tarro
Leche deslactosada
Reactivo de Benedict
1.1 Procedimiento
Para determinar cualitativamente la presencia de
carbohidratos en una muestra debemos emplear sustancias
que reaccionen especficamente con ellos.
CLASE: 3436
DETERMINACIN DE GLUCOSA (MONOSACRIDOS)
Tubos
Reactivos
1 2 3 4 5 6
Solucin de glucosa al 5%
2 2 2
(mL)
Nctar de fruta/otro (mL) 2 2 2
Lugol (gotas) 1-5 1 1
Reactivo de Benedict (mL) 1 1
Control Agua (mL) 1 1
Coloca los tubos 2, 3, 5 y 6 al bao de agua hirviendo durante 5
minutos
Tubo
Reactivo
1 2 3 4 5 6 7 8 9
CLASE: 3436
Solucin de almidn al 5%
2 2 2
(mL)
Homogenizado de hgado
2 2 2
(mL)
Homogenizado de Frejol 2
2 2
cocido(mL)
Lugol (gotas) 1-5 1 1 1
Reactivo de Benedict (mL) 1 1 1
Control Agua (mL) 1 1 1
Coloca los tubos 2, 3, 5, 6, 8 y 9 al bao de agua hirviendo durante 5
minutos.
CLASE: 3436
CLASE: 3436