ADMINISTRACIN

FINANCIERA

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INDUSTRIAL
 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN
LA EMPRESA

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2017
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EPGRAFE
Si uno quiere ser maana una gran empresa, debe
empezar a actuar hoy mismo como si lo fuera.
THOMAS JOHN WATSON

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FINANCIERA

DEDICATORIA
Queremos dedicar este trabajo a Dios, por permitirnos
llegar a este momento tan especial en nuestras vidas.
Por los triunfos y los momentos difciles que me han
enseado a valorarlo cada da ms.

A nuestros padres, ya que a pesar de tenerlos lejos de

nosotros, estn da a da apoyndonos en todo momento;
brindndonos sus consejos, sus valores y la motivacin
constante que nos estn permitido ser personas de bien.

A nuestro instructor Juan Flores, por su apoyo ofrecido en

este trabajo, por su tiempo ofrecido clase a clase, as como
su sabidura que nos transmite en el desarrollo de nuestra
formacin professional como Administradores Industriales.

Por ltimo y no menos importante, a todas aquellas personas

que tambin nos apoyaron y orientaron directa o
indirectamente en la elaboracin de nuestro trabajo.

Los alumnos.

NDICE
1. PORTADA..
.......2
2. CARTULA..
.3
3. EPGRAFE............
4
4. DEDICATORIA...
.5
5. NDICE
6
6. INTRODUCCIN...
.7
7. CUERPO Y DESARROLLO DEL TRABAJO APLICATIVO DE
MEJORA:

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FINANCIERA
7.1. CAPTULO I: EL PUNTO EQUILIBRIO EN LA
EMPRESA..
....8
7.2. CAPTULO II: PUNTO DE EQUILIBRIO: MODELO
COSTO-VOLUMEN-UTILIDAD..
.11
7.3. CAPTULO III: APALANCAMIENTO OPERATIVO.....
.....16
7.4. CAPTULO IV: APALANCAMIENTO FINANCIERO....
.25
7.5. CAPTULO V: APALANCAMIENTO
TOTAL.34
8. CONCLUSIONES
.....51

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA

INTRODUCCIN
La Mejora Continua, es una filosofa que intenta optimizar y aumentar
la calidad de un producto, proceso o servicio de una determinada
empresa. Es mayormente aplicada de forma directa en empresas de
manufactura, debido en gran parte a la necesidad constante de
minimizar costos de produccin obteniendo la misma o mejor calidad
del producto, porque como sabemos, los recursos econmicos son
limitados y en un mundo cada vez ms competitivo a nivel de costos,
es necesario para una empresa manufacturera tener algn sistema
que le permita mejorar y optimizar continuamente.

Es por ello que el presente trabajo se centra en aplicar un proceso de

Mejora Continua en la BODEGA SOTELO S.A.C. utilizando una serie de
conocimientos adquiridos en el dia a dia de nuestra formacin
profesional.

Es preciso sealar que antes de aplicar aquella Mejora en la empresa

mencionada anteriormente se realiz detallamente un estudio y
deteccin de potenciales problemas o cuellos de botella de tal
organizacin con el asesoramiento continuo tanto sus GERENTE
GENERAL y colaboradores. Para ello en el presente trabajo
monogrfico se detallar toda la informacin relevante de la empresa,
sus problemas una vez detectados e ideas innovadoras planteadas
para el mejor funcionamiento de manera eficiente y productiva de la
BODEGA SOTELO S.A.C.

Asimismo, con el presente trabajo se pretende proyectar una empresa

moderna, basada en la elevada calidad de sus productos elaborados,
que trate de reproducir de manera controlada y mecanizada los
sistemas de produccin tradicionales.

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Los alumnos.

CAPTULO I:
EL PUNTO EQUILIBRIO EN LA
EMPRESA
1. QU ES UN PUNTO DE EQUILIBRIO?
El Punto de Equilibrio es aquel punto de actividad en el
cual los ingresos totales son exactamente equivalentes a
los costos totales asociados con la venta o creacin de un
producto. Es decir, es aquel punto de actividad en el cual
no existe utilidad, ni prdida.
Es el nivel de ventas en el cal los ingresos son iguales a
los egresos y la utilidad es igual a cero.
Es un indicador necesario para calcular no solo la
eficiencia de las operaciones de una empresa, sino el
volumen de ventas netas necesarias para que en un
negocio no se gane ni se pierda.

2. QU NOS PERMITE SABER EL PUNTO DE

QUILIBRIO?
Hallar y analizar el punto de equilibrio nos permite:
Obtener una primera simulacin que nos permita saber a
partir de qu cantidad de ventas empezaremos a generar
utilidades.
Conocer la viabilidad de un proyecto (cuando nuestra
demanda supera nuestro punto de equilibrio).
Saber a partir de qu nivel de ventas puede ser
recomendable cambiar un Costo Variable por un Costo Fijo
o viceversa. POR EJEMPLO, cambiar comisiones de
ventas por un sueldo fijo en un vendedor.

3. POR QU ES IMPORTANTE EL PUNTO DE

EQUILIBRIO?
Porque nos indica hasta qu punto una empresa puede
trabajar sin perder dinero.
Es importante tambin para planificar la utilidad.

4. QU TIPO DE EMPRESAS DEBEN UTILIZAN EL

PUNTO DE EQUILIBRIO?

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En nuestro pas lo deben de utilizar todas las empresas:
Industriales, Financieras, Comerciales, de Servicios, etc.

5. POR QU UTILIZAN LAS EMPRESAS EL PUNTO

DE EQUILIBRIO?
El Punto de Equilibrio se utiliza para saber cul es el importe de
los costos totales (costos fijos y costos variables), para que a
partir de este punto se pueda saber si la empresa est ganando
o est perdiendo.
El Gerente Financiero lo utiliza tambin para tomar decisiones:
DE CORTO PLAZO: Fijacin de precios, cantidades de
produccin, publicidad, etc.
DE LARGO PLAZO: Compra de nuevos equipos,
estrategias administrativas, etc.
La planeacin financiera es un diagnstico que trata de
identificar con anticipacin los puntos fuertes y puntos dbiles a
corregir, a fin de destacarlos y evitar se conviertan en el futuro
en un problema. Uno de los anlisis es el punto de equilibrio.

6. CON QU OTROS NOMBRES SE CONOCEN EL

PUNTO DE EQUILIBRIO?
Punto Neutro
Punto de Empate
Punto Cero
Punto Crtico
Punto Muerto
Umbral de Rentabilidad
Relacin Costo-Volumen-Utilidad

7. VARIABLES ASOCIADAS AL PUNTO DE

EQUILIBRIO:
Para el anlisis del punto de equilibrio es frecuente clasificar los
costos y gastos en dos grupos: fijos y variables; an cuando un
costo fijo y un gasto fijo no equivalen a lo mismo, y an cuando
un costo variable y un gasto variable no son iguales.
7.1. COSTOS Y GASTOS FIJOS:
Se entienden por costos de naturaleza fija aquellos que
no varan con el volumen de produccin y que son
recuperables dentro de la operacin. POR EJEMPLO: el
costo de arrendamiento de un local; cuyo valor es de US$
1500 mensuales no variar segn sea el volumen de
produccin de dicho local. Es decir, los costos de
naturaleza fija son fijos por cantidad y variables por
unidad.
Los gastos operacionales fijos son aquellos que se
requieren para poder colocar (vender) los productos o
servicios en manos del consumidor final y que tienen una

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relacin indirecta con la produccin del bien o servicio
que se ofrece, estos tienen igual comportamiento que los
costos fijos, solo que afectan una operacin distinta, es
decir un proceso de ventas en lugar de un proceso
productivo.

7.2. COSTOS Y GASTOS VARIABLES:

Se entienden por costos de naturaleza variable aquellos
que al igual que los costos fijos se encuentran
incorporados en el producto final, pero que a diferencia de
los fijos la magnitud de los costos variables si depende
directamente del volumen de produccin. POR EJEMPLO
las materias primas, la mano de obra y los costos
indirectos de fabricacin. Los costos de naturaleza
variable son variables por cantidad y fijos por unidad.
Los gastos variables como las comisiones de ventas
dependen exclusivamente de la comercializacin y venta.
Si hay ventas se pagarn comisiones, de lo contrario no
existir esta partida en la estructura de gastos.

8. MTODOS PARA HALLAR EL PUNTO DE

EQUILIBRIO:
El punto de equilibrio se halla aplicando 4 mtodos diferentes
8.1. MTODO DE TANTEO.

8.2. MTODO DE MARGEN DE CONTRIBUCIN.

A. PUNTO DE EQUILIBRIO (EN CANTIDAD UNIDADES):
CF
PE=
PvuCvu

DONDE:
CF: COSTOS FIJOS
Pvu: PRECIO DE VENTA UNITARIO
Cvu: COSTO VARIABLE UNITARIO

B. PUNTO DE EQUILIBRIO (EN UNIDADES MONETARIAS,

NUEVOS SOLES S/.):
CF
PE=
Cvu
1
Pvu

DONDE:
CF: COSTOS FIJOS
Pvu: PRECIO DE VENTA UNITARIO
Cvu: COSTO VARIABLE UNITARIO

8.3. MTODO ALGEBRICO O DE ECUACIONES

(MATEMTICO).
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INGRESOTOTAL=CT ( CF+CV )

DONDE:
CT: COSTOS TOTALES
CF: COSTOS FIJOS
CV: COSTOS VARIABLES

8.4. MTODO GRFICO.

DONDE:
Pe: PUNTO DE EQUILIBRIO
CT: COSTOS TOTALES
CF: COSTOS FIJOS
CV: COSTOS VARIABLES
IT: INGRESOS TOTALES
P: PRDIDA
G: GANANCIA

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CAPTULO II:
PUNTO DE EQUILIBRIO:
MODELO COSTO-VOLUMEN-
UTILIDAD

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CAPTULO III:
APALANCAMIENTO
OPERATIVO
1. QU ES APALANCAMIENTO?
2.

3.
3.1. REA A ENFOCAR:
rea de produccin

3.2. CURSO A ENFOCAR:

Gestin de la Calidad

3.3. ORGANIGRAMA DEL REA:

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3.4. JEFA DE PRODUCCIN:

TEC. AVALOS CORDERO, Diznada

4. ESTADO ACTUAL DEL REA RESPECTIVA:

4.1. BREVE DESCRIPCIN DEL REA:
El rea de Produccin de la BODEGA SOTELO S.A.C. se
encuentra ubicada en el Casero Quilloay S/N Distrito San
Juan BautistaIca el cual se encuentra a cargo de la TEC.
AVALOS CORDERO, Diznada. Cabe sealar que en aquella
rea solo se llevan a cabo los procesos de produccin tanto
del pisco como del vino, ya que el proceso de embotellado y
etiquetado de tales productos se llevan a cabo en su Planta
de Envasados y Servicios ubicada en la Av. La Victoria N101
San Joaqun Viejo (Entrada a la Victoria)-Ica.
Cabe sealar que su proceso de produccin solo dura 3
meses (entre enero y marzo) y sus principales proveedores
de materia prima son agricultores de diversos distritos de la
Provincia de Ica, lo cual esto le genera a la empresa
principalmente costos de transporte y flete debido a que no
cuenta con medios de transporte propios.

4.2. INSTALACIONES DE LA PLANTA DE

PRODUCCIN (FOTOGRAFAS):

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4.3. PROPUESTA DE
MEJORA EN EL REA
DE PRODUCCIN:
4.3.1. DETERMINACIN
DE PROBLEMA Y/O
CUELLO DE
BOTELLA:
El principal probelma que logramos observar y detectar fue:
LA MALA DE IMPLEMENTACIN DEL REA DE
PRODUCCIN.

A. DETERMINACIN DE CAUSAS PRINCIPALES DEL

PROBLEMA MEDIANTE DIAGRAMA DE

ISHIKAWA:

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B.

DIAGRAMA DE PARETO
210 100%
180 80%
150
120 60%
90 40%
60
30 20%
0 0%

FRECUENCIA % ACUMULADO 80-20

TABULACIN, ESTIMACIN Y DETERMINACIN

DE CAUSAS POTENCIALES MEDIANTE
DIAGRAMA DE PARETO:
FRECUENCI
% A
FRECUENCI ACUMULAD ACUMULAD
CAUSAS PRINCIPALES A O A 80-20
Falta de Polticas de
Seguridad 30 14% 30 80%
Falta de seales de seguridad 28 28% 58 80%
Falta de Diagramas de
Estudio de Trabajo 25 40% 83 80%
Falta de un estricto Control
de Calidad 23 50% 106 80%
Falta de capacitacin de
personal 20 60% 126 80%

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Instalaciones elctricas
obsoletas y deficientes 18 69% 144 80%
Espacios reducidos 16 76% 160 80%
Equipos de almacenamiento
antiguos 15 83% 175 80%
Mquinas mal almacenada 12 89% 187 80%
Retrabajos de personal 10 94% 197 80%
Personal reducido 8 98% 205 80%
Acumulacin de equipos
obsoletos 5 100% 210 80%

INTERPRETACIN: El 80% del 20% de las causas potenciales del cuello

de botella se encuentran en las siguientes actividades:
CAUSA Y/O OBJETIVOS METAS
ASPECTO A COMPROMETIDAS
MEJORAR
Falta de Polticas -Lograr que el rea respectiva -Proponer un bosquejo
de Seguridad cuente con las de Polticas de
especificaciones de seguridad Seguridad.
necesarias.
-Lograr que la empresa no sea
perjudicada con posibles
sanciones de inseguridad.
Falta de seales -Lograr que tanto el personal -Identificar las posibles
de seguridad. como el cliente visitante zonas seguras e
sienta y vea lo seguro que es inseguras del rea
el rea de Produccin. respectiva.
-Conseguir una mejor calidad -Agilizar el proceso de
de seguridad en el rea. pegado de las seales
de seguridad en las
zonas correspondientes.
Falta de -Conseguir que el personal y -Proponer un Diagrama
Diagrama de clientes visitantes tengan de Operaciones de
Estudio de nocin del proceso completo Proceso.
Trabajo del producto que se consigue
da a da mediante diversos
Diagramas de Estudio de
Trabajo.
Falta de un -Hacer que la empresa sea -Proponer la
estricto Control reconocida en el mercado no implementacin del
de Calidad solo por sus productos Mantenimiento Total
bandera sino tambin por la Productivo (TPM).

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calidad de estos. - Proponer la
implementacin el ciclo
PDCA.
Falta de -Lograr que el personal sea -Realizar charlas de
capacitacin de netamente eficiente y capacitacin al personal
personal. preparado para desempear basndonos en nuestros
labores que amerite realizar conocimientos sobre
en tal rea mediante diversos temas
constantes capacitaciones. importantes para as no
generan muchos costos
a la empresa.
Instalaciones -Hacer que el rea en estudio -Proponer que la
elctricas cuente con las instalaciones empresa financie la
obsoletas y elctricas correspondientes y contratacin de diversos
deficientes en perfecto estado. profesionales en el
campo de instalaciones
elctricas para la
supervisin de mejora de
tales conexiones
obsoletas en el rea.
Espacios -Lograr que el rea de -Implantar la filosofa 5S
reducidos Produccin tenga los espacios para tratar de eliminar
territoriales que ameriten un posibles espacios mal
correcto, seguro y ordenado utilizados.
proceso de elaboracin de los
productos a ofrecer.

4.3.2. IMPLEMENTACIN DE MEJORAS EN EL REA

EN ESTUDIO DE LA EMPRESA:
A. PROPONER UN BOSQUEJO DE POLTICAS DE
SEGURIDAD PARA LA EMPRESA:

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POLTICA DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD
INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL DE BODEGA
SOTELO S.A.C.

Somos una empresa de tradicin y trayectoria familiar, que por

generaciones nos hemos enfocado a producir piscos y vinos con
identidad iquea, reflejando as el lugar de origen de todos nuestros
productos bandera, para ello es vital que nuestros piscos y vinos
cuenten con una visin a futuro, poseendo un acorde al gusto de
nuestros consumidores, proteccin de nuestro medio ambiente y
capital humano

Por ello, consientes de que como empresa debemos incentivar la

proteccin al medio ambiente, salud ocupacional y seguridad
industrial hemos decidido implanter 6 pilares bsicos en todo nuestro
proceso productivo:

Producir piscos y vinos de la mejor calidad, controlando cada

etapa del proceso desde la recepcin de la materia prima hasta
obtencin del producto terminado, cumpliendo as los requisitos
y espectativas de nuestros clientes.
Laborar de una forma segura y saludable, tanto individual como
colectivamente, por medio de un Programa Preventivo de
Riesgos y Accidentes Ocupacionales contanto con la
participacin de cada colaborador.
Cumplir arduamente con las normativas legales vigentes sobre
la proteccin del medio ambiente, seguridad industrial, salud
ocupacional y diversos requisitos que la organizacin
supervisora establezca.
Capacitar, orientar y entrenar a nuestro personal para la una
correcta aplicacin de la poltica ambiental, de seguridad
industrial y salud ocupacional.

Evaluar peridica y constantemente el estado de salud de

nuestros colaboradores para identificar y controlar
oportunamente los riesgos de salud relacionados con su
entorno de trabajo.

Responder de una manera rpida, efectiva y cautelosa a las

posibles o futuras emergencias y/o accidentes que se origien en
nuestras actividades de produccin

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B. PROPONER UN DIAGRAMA DE OPERACIONES

DE PROCESO PARA CADA PRODUCTO:

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CAPTULO IV:
PROCESO DE MEJORA EN EL
REA DE ALMACN DE LA
EMPRESA EN ESTUDIO
1. GENERALIDADES:
1.1. REA A ENFOCAR:
rea de Almacn (Logstica)

1.2. CURSO A ENFOCAR:

Manufactura Esbelta

1.3. ORGANIGRAMA DEL REA:

1.4. JEFA DE PRODUCCIN:

ING. ANICAMA CARLOS, Viviana

2. ESTADO ACTUAL DEL REA RESPECTIVA:

2.1. BREVE DESCRIPCIN DEL REA:
El rea de Almacn de la BODEGA SOTELO S.A.C. se
encuentra ubicado en la Av. La Victoria N101 San Joaqun
Viejo (Entrada a la Victoria)Ica
el cual se encuentra a cargo de la ING. ANICAMA CARLOS,
Viviana. Como sealamos anteriormente, es en estas

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instalaciones en donde tambin se llevan a cabo los proceso
de embotellado y etiquetado de los productos.
Cabe sealar que actualemente el rea de lmacen de la
BODEGA SOTELO S.A.C. se encuentra clasificado bajo tres
criterios:
Almacn de Insumos
Almacn de Envases
Almacn de Productos Terminados.

2.2. INSTALACIONES DEL REA DE ALMACN

(FOTOGRAFAS):

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2.3. PROPUESTA DE MEJORA EN EL REA DE

PRODUCCIN:
2.3.1. DETERMINACIN DEL PROBLEMA Y/O
CUELLO DE BOTELLA:
El principal problema que logramos observar y detectar en la
presente rea fue el siguiente:
DESORDEN Y ACUMULACIN DE MATERIALES OBSOLETOS EN
EL REA DE ALMACN.

2.3.2. IMPLEMENTACIN DE MEJORAS EN EL REA

EN ESTUDIO DE LA EMPRESA:
2.3.2.1. IMPLEMENTACIN DE FILOSOFA 5S EN
EL REA DE ALMACN:
Las 5S son una metodologa y/o filosofa que sirven para
organizar el trabajo, de tal manera que busquen minimizar
los desperdicios, asegurando as que las zonas de trabajo

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estn sistemticamente limpias y organizadas, mejorando
tambin la productividad, la seguridad y proveendo las bases
para la implementacin de procesos esbeltos.

DENOMINACIN
CONCEPT OBJETIVO
EN ESPAOL EN JAPON
O PARTICULAR
S
Clasificacin , Seiri Separar Eliminar del espacio de
innecesario trabajo lo que sea intil
s
Orden , Seito Situar Organizar el espacio de
n necesarios trabajo de forma eficaz
Limpieza , Seiso Suprimir Mejorar el nivel de
suciedad limpieza de los lugares
Estandarizaci , Seike Sealizar Prevenir la aparicin de
n tsu anomalas la suciedad y el
desorden (Sealizar y
repetir) Establecer
normas y
procedimientos.
Mantener la , Shitsuk Seguir Fomentar los esfuerzos
disciplina e mejorando en este sentido

A. IMPLEMENTACIN DEL SEIRI

(CLASIFICACIN):
SEPARAR LO QUE ES NECESARIO DE LO QUE NO LO ES Y
DESHACERNOS LO QUE ES INUTIL!

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ACTIVIDADES A OBJETIVO BENEFICIOS A

REALIZAR PRINCIPAL OBTENER
-Inventariar los Crear un entorno de -Mejorar el control visual
materiales tiles del trabajo en el que se de stocks de repuestos y
rea de Almacn. eviten problemas de elementos de
espacio y prdida de produccin, carpetas con
-Realizar y entregar un tiempo, generando as informacin, planos, etc.
listado de las aumento de seguridad y
herramientas o equipos ahorro de diversos costos -Eliminar las prdidas de
que no sirven en el rea innesarios. productos o elementos
respectiva. que se deterioran por
permanecer un largo
-Eliminar elementos que tiempo expuestos en un
afecten el ambiento no adecuado
funcionamiento de los para ellos; por ejemplo,
equipos y que pueden material de empaque,
ocasionar averas. etiquetas, envases
plsticos, cajas de
-Organizar las cartn y otros.
herramientas en sitios
donde los cambios se -Liberar espacio til en
puedan realizar en el el rea respectiva.
menor tiempo posible.
-Reducir los tiempos de
-Eliminar informacin acceso al material,
innecesaria que puede documentos,
conducir a errores de herramientas y otros
interpretacin o de elementos de trabajo.
actuacin.

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HERRAMIENTAS A UTILIZAR:
ACTIVIDADES A OBJETIVO BENEFICIOS A
REALIZAR PRINCIPAL OBTENER
-Asignar e identificar un Proponer que exista -Encontrar fcilmente
lugar para cada artculo, un lugar para cada documentos u objetos de
material o producto. artculo, adecuado a trabajo, economizando
las rutinas d trabajo, tiempos y movimientos.
-Determinar la cantidad listos para utilizarse
exacta que debe haber y con su debida -Facilitar el regreso a su
de cada material o sealizacin. lugar de los objetos o
producto. documentos que se ha
utilizado.
-Asegurar que cada
artculo est listo para -Identificar de una
utilizarse. manera rpida cuando
falta algo.
-Disear los medios
necesarios para -Obtener una mejor
asegurar que cada apariencia del rea.
artculo regrese a su
lugar.

-Acomodar las cosas de

tal forma que se facilite
el colocar etiquetas
visibles y utilizar cdigos
de colores para facilitar
la localizacin de los
objetos de manera
rpida y sencilla.
o TARJETAS DE COLORES: Para marcar o "denunciar" que en
el sitio de trabajo existe algo innecesario y que se debe
tomar una accin

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correctiva.
COLOR VERDE: Para indicar que existe un problema
de contaminacin.
COLOR ROJO: Para mostrar o destacar el problema
identificado.
COLOR AZUL: Si est relacionado el elemento con
materiales de produccin.

B. IMPLEMENTACIN DEL SEITON (ORDEN):

COLOCAR LO NECESARIO EN UN LUGAR FACILMENTE ACCESIBLE!

PROPUESTA DE INNOVACIN:
Al ver que en los 3 tipos de almacenes de la BODEGA SOTELO
S.A.C. algunos materiales, insumos y productos no se
encontraban en el almacn correcto, tubimos la mejor idea de
incentivar como propuesta de innovacin en este punto de la
FILOSOFA 5S lo siguiente:
PROPONER UN CAMBIO DE MEJORA CONTINUA EN LOS TRES
TIPOS DE ALMACENES CLASIFICANDO SEGN EL CONTENIDO DE
MATERIALES DE CADA UNO DE ELLOS DE UNA MANERA
CORRECTA.
ALMACEN DE INSUMOS: Como propuestas de innovacin
para mejorar este tipo de almacen proponemos lo
siguiente:
-Que esta pequea rea pase a llamarse de una manera
idonea ALMACN DE MATERIALES INDIRECTOS para un
mejor vista y entendimiento para el personal.
-Destinar a esta rea el almacenado de los siguientes
materiales:
Tapas de envase
Etiquetas.
Corchos.
Cajas de embalaje armables.
Rotulados de envases.

ALMACEN DE ENVASES : Como propuesta de innovacin

para mejorar este tipo de almacen proponemos lo
siguiente:
-Destinar a esta rea el almacenado de los siguientes
materiales:
Botellas de envase
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Cajas de embalaje armadas
Cajas de presentacin.

ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS: Como propuesta

de innovacin para mejorar este tipo de almacen
proponemos lo siguiente:
-Clasificar por los porductos terminados por los siguientes
criterios:
Por clases y/o tipos de piscos y vinos
Por contenido neto de cada producto en mililitros.
Por presentacin de diseo de cada producto.

C. IMPLEMENTACIN DEL SEISO (LIMPIEZA):

LIMPIAR LAS PARTES SUCIAS!

ACTIVIDADES A OBJETIVO BENEFICIOS A

REALIZAR PRINCIPAL OBTENER
-Identificar los Establecer una -Aumentar la vida
materiales necesarios metodologa de til del equipo e
y adecuados para la limpieza constante que instalaciones.
limpieza del rea de evite que el rea se
Almacn. ensucie. -Obtener menor
probabilidad de
-Asignar un lugar contraer
adecuado y funcional enfermedades
a cada artculo o ocupacionales.
material utilizado
para mantener limpia -Reducir posibles
el rea de trabajo. accidentes
ocupacionales a
-Establecer diversos futuro.
mtodos de
prevencin que - Brindar un mejor y
eviten que se ensucie adecuado aspecto
constantemente el del rea.
rea.
-Evitar mayores
-Implementar las daos a nuestro
actividades de medio ambiente.
limpieza como una
rutina del da a da.

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-Eliminar los diversos

focos de suciedad.

HERRAMIENTAS A UTILIZAR:
o Utensilios de limpieza.
o Trapos industriales.
o Brochas.
o Mquinas domsticas de limpieza.

D.IMPLEMENTACIN DEL SEIKETSU

(ESTANDARIZAR):
MANTENER CONSTANTEMENTE EL ESTADO DE ORDEN, LIMPIEZA E
HIGIENE DEL REA DE TRABAJO!

ACTIVIDADES A OBJETIVO BENEFICIOS A

REALIZAR PRINCIPAL OBTENER
-Establecer Desarrollar -Se guarda el
procedimientos y condiciones de trabajo conocimiento
planes para que eviten retrocesos producido durante
mantener el orden y en las primeras 3S. aos de trabajo.
la limpieza.
-Mejora del bienestar
del personal al crear
-Mantener un hbito de
cotidianamente todo conservar impecable
en su sitio y en el el sitio de trabajo en
orden correcto. forma permanente.

-Integrar las -Se evitan errores en

acciones Seiri, Seiton la limpieza que
y Seiso en los puedan conducir a
trabajos de rutina. accidentes o riesgos
laborales
innecesarios.

-Mejora de los
tiempos de
intervencin e

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 ADMINISTRACIN
FINANCIERA
incremento de la
productividad del rea
respectiva.

E. IMPLEMENTACIN DEL SHITSUKE

(DISCIPLINA):
ACOSTUMBRARSE A APLICAR LAS 5S DEL REA DE TRABAJO Y
RESPETAR LAS NORMAS DE TAL ESPACIO CON RIGOR!
ACTIVIDADES A OBJETIVO BENEFICIOS A
REALIZAR PRINCIPAL OBTENER

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FINANCIERA
-Establecer la rutina Lograr el hbito de -Establecimiento de
diaria de aplicacin "5 respetar y utilizar una cultura de
MINUTOS DE 5S". correctamente los sensibilidad, respeto y
cuidado de
procedimientos, los recursos de la
-Publicar una serie de estndares y empresa.
fotografas del "antes" controles
y "despus" del rea previamente -Cumplimiento de los
de almacn. desarrollados. estndares
establecidos y mayor
sensibilizacin y
-Realizar evaluaciones respeto entre el
peridicas, utilizando personal.
diversos criterios pre-
establecidos, con -Incremento de la
moral del personal en
grupos de verificacin el rea de trabajo
independientes.
-Mayor satisfaccin de
-Respetar las normas y los clientes ya que los
estndares niveles de calidad
sern superiores
establecidos para debido a que se han
conservar el rea de respetado
trabajo limpia e ntegramente
impecable. los procedimientos y
normas establecidas.

-El rea de trabajo ser

un lugar donde
realmente sea atractivo
llegar cada da.

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CAPTULO V:
PROCESO DE MEJORA EN EL
REA DE PUBLICIDAD Y
MARKETING DE LA EMPRESA
EN ESTUDIO
1. GENERALIDADES:
1.1. REA A ENFOCAR:
rea de Publicidad y Marketing

1.2. CURSO A ENFOCAR:

Marketing

1.3. ORGANIGRAMA DEL REA:

1.4. JEFE DE PUBLICIDAD Y MARKETING:

ING. SOTELO ALCA, Julio Alejandro

2. ESTADO ACTUAL DEL REA RESPECTIVA:

2.1. BREVE DESCRIPCIN DEL REA:
El rea de Publicidad y Marketing de la BODEGA SOTELO
S.A.C. esta ubicada en la Av. La Victoria N101 San Joaqun
Viejo (Entrada a la Victoria)Ica el cual se encuentra a cargo
de la ING. SOTELO ALCA, Julio Alejandro.
Es preciso sealar que esta rea no se encuentra muy
implementada como debera estar convenientemente,
debido al poco espacio y aglomeracin de diversas reas en
las instalaciones de la empresa.

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INDUSTRIAL
 ADMINISTRACIN
FINANCIERA
2.2. INSTALACIONES DEL REA DE ALMACN
(FOTOGRAFAS):

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 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

2.3. PROPUESTA DE MEJORA EN EL REA DE

PRODUCCIN:
2.3.1. DETERMINACIN DEL PROBLEMA Y/O
CUELLO DE BOTELLA:
El principal problema que logramos observar y detectar en la
presente rea fue el siguiente:
POCO RECONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS EN EL
MERCADO.

2.3.2. IMPLEMENTACIN DE MEJORAS EN EL

REA EN ESTUDIO DE LA EMPRESA:
2.3.2.1. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA
EMPRESA:
A. PISCOS:

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA

B. VINOS:

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA

C. COCTELES:

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA

2.3.2.2. PRINCIPALES CLIENTES DE LA

EMPRESA:

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FINANCIERA
PRINCIPALES DIRECCIN
CLIENTES
COLEGIO DE INGENIEROS DEL Av. Arequipa N 4947 Miraflores, Lima
PERU
ASOCIACIN CIRCULO MILITAR Alameda Ayacucho 131, Chorrillos-Lima
COUNTRY CLUB Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro Lima 27
SAFE SOLUTIONS PERU Calle Andreas Vesalio 722. San Borja, Lima
VIVALDINO RESTAURANTE Av. Camino Real 415, San Isidro 15073
EL GAUCHO Y LA VACA Pj. Nicols de Rivera 141 Cercado de Lima
DEPECHE ORDER RESTAURANTE C.C. El Polo - Segundo Piso - Santiago De
Surco - Lima

2.3.2.3. PRINCIPALES PASES DE

EXPORTACIN:
o Belgica.
o Espaa.
o Est en conversaciones la apertura de venta de
exportacin en los pases de Chile y Estados Unidos.

4.3.3. IMPLEMENTACIN DE MEJORAS EN EL REA

EN ESTUDIO DE LA EMPRESA:
A. REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO A TRAVES
DE ENCUESTAS PARA POSICIONAR LOS
PRODUCTOS DE LA EMPRESA EN DIVERSAS
ZONAS DE LA PROVINCIA DE ICA:

o FORMATO DE LA ENCUESTA A REALIZAR:

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INDUSTRIAL
 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

B. TABULACIN E ILUSTRACIN GRFICA DE

DATOS OBTENIDOS MEDIANTE EL ESTUDIO DE
MERCADO:

o POBLACIN DE LA PROVINCIA DE ICA: 362 693

Habitantes (2015)
o MUESTRA DE POBLACIN: 40 Habitantes
encuestados

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 ADMINISTRACIN
FINANCIERA
Luego de realizar el Estudio de Mercado respectivo en las
diversas zonas de nuestra provincia mediante encuestas y
por consiguiente, haber interrogado a 40 personas,
clasificamos y obtuvimos los siguientes datos por pregunta
planteada a cada persona encuestada:

A DEGUSTADO ALGUNA VEZ UN

PRODUCTO FRECUENC
DE LA BODEGA SOTELO S.A.C.? IA fi %
SI 26 65%
NO 14 35%
TOTALES 40 100%

o A DEGUSTADO ALGUNA VEZ UN PRODUCTO DE LA

BODEGA SOTELO S.A.C.?
TABLA DE FRECUENCIAS:

A DEGUSTADO ALGUNA VEZ UN PRODUCTO DE LA BODEGA SOTELO S.A.C.?

35%

SI NO
65%

GRFICO CIRCULAR:

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INDUSTRIAL
 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

o QU TANTO SABE USTED DE LAS VARIEDADES DE

LOS PRODUCTOS DE LA BODEGA SOTELO S.A.C.?
TABLA DE FRECUENCIAS:
QU TANTO SABE USTED DE LAS VARIEDADES
DE LOS PRODUCTOS DE LA BODEGA SOTELO FRECUENCI
S.A.C.? A fi %
Mucho 16 40%
Casi poco 2 5%
Poco 9 23%
Nada 13 33%
TOTALES 40 100%

QU TANTO SABE USTED DE LAS VARIEDADES DE LOS PRODUCTOS DE LA BODEGA SOTELO S.A.C.?

33% Mucho
40% Casi poco
Poco
Nada
23% 5%

GRFICO CIRCULAR:

o SI TUBIERA LA OPORTUNIDAD DE DEGUSTAR O

EN ALGN MOMENTO A DEGUSTADO LOS
PRODUCTOS DE TAL EMPRESA Y LUEGO SER DEL
AGRADO DE SU PALADAR, EN QU TIPO DE

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA
ESTABLECIMIENTOS USTED QUISIERA CONSEGUIR
O COMPRAR TALES PRODUCTOS?
TABLA DE FRECUENCIAS:

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS FRECUENCIA fi %

Supermercados 16 38%
Bodegas vitivincolas 4 10%
Bares 8 20%
Pequeos negocios y/o tiendas 12 33%
TOTALES 40 100%
GRFICO CIRCULAR:

SI TUBIERA LA OPORTUNIDAD DE DEGUSTAR O EN ALGN MOMENTO A DEGUSTADO LOS PRODUCTOS DE TAL EMPRESA Y LUEGO SER DEL AGRADO DE SU PALADAR, EN QU TIPO DE ESTABLECIMIENTOS USTED QUISIERA CONSEGUIR O COMPRAR TALES PRODUCTOS?

Supermercados
30% Bodegas vitivinicolas
40%
Bares
Pequeos negocios
20% 10% y/o tiendas

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 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

o COMO BUEN(A) IQUEO(A), QU ES LO QUE

HACE QUE UN PISCO Y/O VINO DE CUALQUIER
EMPRESA SEA DEL AGRADO DE CUALQUIER
CLIENTE?
TABLA DE FRECUENCIAS:
QU ES LO QUE HACE QUE UN
PISCO Y/O VINO DE CUALQUIER
EMPRESA SEA DEL AGRADO DE FRECUENC
CUALQUIER CLIENTE? IA fi %
Calidad 14 35%
Precio 12 30%
Prestigio ganado de la empresa 6 15%
Presentacin del producto 8 20%
100
TOTALES 40 %
GRFICO CIRCULAR:

QU ES LO QUE HACE QUE UN PISCO Y/O VINO DE CUALQUIER EMPRESA SEA DEL AGRADO DE CUALQUIER CLIENTE?

Calidad
20% Precio
35% Prestigio ganado de la
15% empresa
Presentacin del
30% producto

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INDUSTRIAL
 ADMINISTRACIN
FINANCIERA

C. PROPUESTAS DE INNOVACIN DEL REA EN

ESTUDIO:
Una vez obtenido los resultados del Estudio de
Mercado de manera cuantitavia, nuestras
propuestas de innovacin hacia esta rea de la
empresa son las siguientes:

PREGUNTA A PROBLEM OBJETIVO ACTIVIDADES A

ENFOCAR AS PRINCIPAL PROPONER
DETECTA
DO
-A DEGUSTADO Contamos Lograr que ms -Mejorar la
ALGUNA VEZ UN con un que 95% de la publicidad del
PRODUCTO DE
35% de poblacin producto mediante
LA BODEGA
SOTELO S.A.C.?
habitantes iqueas la colocacin de
iqueos conozca y se diversos afiches o
que an no fidelice con los carteles en ciertos
conoce el productos de la puntos estratgicos
producto empresa de la provincia de
de la Ica.
empresa.
-QU TANTO SABE Contamos Conseguir que -Realizar constantes
USTED DE LAS
VARIEDADES DE
con casi un ms que 90% campaas de
LOS PRODUCTOS 60% de de la poblacin degustacin de
DE LA BODEGA habitantes iquea
SOTELO S.A.C.?
nuestros productos
iqueos reconozca las de manera gratuita
que an no diversas en diversos puntos
conoce las variedades de de la provincia.
variedades productos que
del puede brindar -Participar
producto la empresa. constantemente en
que ofrece diversos eventos

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INDUSTRIAL
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FINANCIERA
la para as mostrar a
empresa. la poblacin iquea
los productos de la
empresa.

o PROPUESTA DE DISEO DE CARTELES

PUBLICITARIOS:

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FINANCIERA

o PUNTOS ESTRATGICOS PARA LA

COLOCACIN DE CARTELES
PUBLICITARIOS:
OVALO DE AV. JOSE MATIAS MANZANILLA
CRUCE ENTRE J.J. ELIAS Y AV. MUNICIPALIDAD

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FINANCIERA

CRUCE ENTRE AV. AYABACA Y AV. SAN MARTN

INGRESO AL DESVO DE SAN JOAQUN (REF. HOTEL EL

CARMELO)

PANAMERICANA SUR KM 297 (REF. ESTADIO MUNICIPAL-

SUBTANJALLA)

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FINANCIERA
PREGUNTA A OPORTUNID OBJETIVO ACTIVIDADES A
ENFOCAR AD PRINCIPAL PROPONER
DETECTADA
SI TUBIERA LA El 70% de los Abarcar ese -Realizar Estudios
OPORTUNIDAD establecimien 70% de de Mercado a estas
DE DEGUSTAR O
tos preferidos preferencias empresas para ver
EN ALGN
MOMENTO A
de futuros en la cual la manera de
DEGUSTADO clientes aquellos introducir los
LOS potenciales se futuros productos de la
PRODUCTOS DE centran en los clientes empresa en tales
TAL EMPRESA Y supermercado potenciales organizaciones.
LUEGO SER DEL
s y pequeos puedan
AGRADO DE SU
negocios, que consumir los -Entablar
PALADAR, EN
QU TIPO DE son empresas productos de conversaciones
ESTABLECIMIEN en las que se la empresa. con la alta
TOS USTED puede mover gerencia de los
QUISIERA y diversos
CONSEGUIR O
comercializar supermercados de
COMPRAR
de una nuestra ciudad
TALES
PRODUCTOS? manera ms para tratar de
rpida lo introducir los
productos de productos de la
la empresa. BODEGA SOTELO
S.A.C. en sus
negocios.

o PRINCIPALES SUPERMERCADOS Y NEGOCIOS

PEQUEOS A INTRODUCIR LOS PRODUCTOS DE
LA EMPRESA:

EMPRESA DIRECCIN
PLAZA VEA Av. Ayabaca 1180, Ica
TOTTUS Calle Lima 445-Ica
METRO Av Cutervo, Ica
ROJAS MARKET E.I.R.L Castrovirreyna 251, Ica
PISKUS Av San Martin 1484, Ica
MARKET EL SUPER DE Av San Martin 1349, Ica
ICA
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FINANCIERA
COMERCIAL MALICAR MZA. D LT. 15 P.J. SR. de Luren II
S.R.L. etapa

PREGUNTA A OPORTUNID OBJETIVO ACTIVIDADES A

ENFOCAR AD PRINCIPAL PROPONER
DETECTADA
COMO BUEN(A) El 85% de las Alcanzar el -Proponer la
IQUEO(A), personas 95% de implantacin del
QU ES LO
encuestas aceptacin de BPM, BPA y el BPH.
QUE HACE QUE
UN PISCO Y/O
creen y los clientes,
VINO DE piensan que produciendo -Realizar Estudios
CUALQUIER una perfecta los productos de Mercado
EMPRESA SEA calidad, de la empresa mediantes
DEL AGRADO sumada a un con una buena encuestas
DE CUALQUIER
buen precio calidad, interrogando a
CLIENTE?
y una correcta diversas personas
correcta presentacin y sobre el promedio
presentacin tasndolo con de pago que
tanto de un precio podran realizar
piscos como considerable a para consumir los
de vinos son la economa de productos de la
requisitos los clientes. empresa.
claves para el
deleite y -Innovar
fidelizacin constantemente los
con el materiales
producto de indirectos del
futuros producto (botellas,
clientes etiquetas, corchos,
potenciales etc.).

-Financiar la
creacin de un
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FINANCIERA
rea de Control de
Calidad
debidamente
equipada y
renovada.

ADMINISTRACIN 56
INDUSTRIAL
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FINANCIERA

CONCLUSIONES
o El mejoramiento continuo es un proceso que describe muy bien
lo que es la esencia de la calidad y refleja lo que una empresa
necesitan hacer si quiere ser competitiva a lo largo del tiempo..
Es por ello que si incluimos dentro de la cultura organizacional
de la BODEGA SOTELO S.A.C., la coexistencia controlada de la
Mejora Continua y de la Innovacin, se tendr garantizado el
camino a la competitividad y por consiguiente, al logro de los
objetivos de la misma sea corto o largo plazo.

o Las 5 S no son una moda, ni el programa del mes, sino

una conducta de vida diaria. Como kaizen hace frente a la
resistencia de las personas al cambio, el primer paso consiste
en preparar mentalmente a los empleados para que acepten las
5S antes de dar comienzo a la campaa.
Para ello dentro de la BODEGA SOTELO S.A.C. debe asignarse un
tiempo para analizar la filosofa implcita en las 5S y sus
beneficios:
Creando ambientes de trabajo limpios, higinicos,
agradables y seguros.

Mejorando sustancialmente el estado de nimo, moral y

motivacional de los empleados.

Eliminando las diversas clases de mudas (desperdicios),

minimizando la necesidad de buscar herramientas,
haciendo ms fcil el trabajo de los operadores,
reduciendo el trabajo fsicamente agotador y liberando
espacio.

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FINANCIERA

Los alumnos.

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