Estudo sobre as oferendas na Umbanda

O que uma OFERENDA?

A oferenda no simplesmente comprar os ingredientes e seguir uma receita
de bolo; trata-se de algo muito mais complexo e importante que isso.
Ao preparar uma oferenda, voc estar manipulando basicamente 2 energias
distintas:
Energias afins com a vibrao do ORIX, obtidas atravs dos ingredientes
da receita,
SUA ENERGIA!
Ou seja, a oferenda alm de conter as energias dos ingredientes tambm deve
ser impregnada com sua prpria energia.
Na verdade, a oferenda comea no momento em
que voc sai para comprar os ingredientes. Ao
pegar com as mos qualquer objeto, voc j
comea a impregn-lo com sua energia.
Considerando que voc deseja o melhor resultado
possvel de sua oferenda muito importante que
desde o primeiro momento, quando voc sai de
casa para comprar os ingredientes, esteja calmo e
concentrado em seu objetivo, carregado de
vontade! No vai adiantar nada voc estar voltando para casa com os
ingredientes em baixo do brao e recordando uma ofensa que recebeu, envolto
em uma nuvem negativa.
A mesma regra vlida para o momento em que estiver montando sua
oferenda.
Comece depois de tomar um banho de limpeza e energizao com as ervas de
seu Orix.
Esvazie sua mente de todos os pensamentos no relevantes oferenda,
principalmente os negativos.
Manipule todos os ingredientes com Amor, Carinho e principalmente SUA
VONTADE!
Faa seus pedidos pronunciando as palavras e no apenas mentalmente, o
som a materializao do pensamento.
Tenha a F que quanto maior for a parcela de sua energia direcionada
oferenda atravz de sua vontade, maior ser o resultado da oferenda.
Mecanismo Bsico da Magia da Oferenda
Fur, os bolinhos
Fur, bolinhos ou bolas de arroz, inhame, farinha de mandioca, farinha de
milho, etc o nome da comida ritual votiva pertinente a vrios rituais e
Orixs da cultura afro brasileira denominado de candombl.
Este alimento ritual muito comum nos rituais de limpeza de corpo, bori,
assentamento de cabea, axex, apanan, feitura de santo, sasanha etc.

Bolinho de Arroz
O Arroz cozido na gua sem sal, at ficar pastoso, depois batido com uma
colher de pau at soltar da panela. Em seguida formar os bolos de forma
arredondada com as mos.
Esta comida ritual para os orixs funfuns e rituais de bori, assentamento de
cabea.

Bolinho de Farinha
Em um alguid coloca-se a farinha de mandioca, depois a gua e modela os
bolos de forma arredondada com as mos. Esta comida ritual para limpeza
de corpo e axex.
 Bolinho de Inhame
O inhame deve ser bem cozido em gua sem sal, depois pilado em pilo, ou
com a ponta de um garfo, em seguida sovado para obter uma massa pastosa e
modela os bolos de forma arredondada com as mos. Esta comida ritual
muito apreciada pelos orixs oxaguian, oxalufan, oxal, yemanja e entra em
vrios rituais como bori, assentamento de cabea, axex, feitura de santo, etc.

Bolinho de Dend
Em um alguidr coloca-se a farinha, depois a gua, azeite de dend e modela
os bolos de forma arredondada com as mos. Esta comida ritual para
limpeza de corpo, axex e oferenda ao orix Exu.

Bolinho de Egun
Em um alguidr coloca-se a farinha, depois a gua com aguardente e modela
os bolos de forma arredondada com as mos e acrescenta um pequeno pedao
de carvo vegetal. Esta comida ritual para limpeza de corpo, axex e Egum.
 Bolinho de Yemanj
O Arroz ou milho branco cozido na gua sem sal, at ficar pastoso, depois
batido com uma colher de pau at soltar da panela, em seguida formar os
bolos de forma arredondada com as mos. Esta comida ritual para os
orixs funfuns e rituais de bori, assentamento de cabea, em especial como o
nome j diz oferecido para o orix Yemanj.

Bolinho de Tapioca
A tapioca e colocada em leite de coco e acar at ficar pastoso, depois batido
com uma colher de pau at soltar da panela e depois sova, em seguida formar
os bolos de forma arredondada ou alongada com as mos. Esta comida ritual
para os orixs funfuns e rituais de bori, assentamento de cabea.

Os de formas alongadas so fritos em azeite ou leo, sendo

carinhosamente oferendado aos ibejis e apreciados pelo povo do santo. Nota
Este mesmo bolinho vendido nos tabuleiros das baianas de acaraj com o
nome de bolinho de estudante.
Oferendas e assentamentos
As oferendas so atos magsticos-religiosos e os assentamentos so
concentraes de foras e poderes magsticos dentro de um espao limitado.
As oferendas podem ter vrias finalidades, tais como:

Oferenda de agradecimento
Oferenda de pedido de ajuda

Oferenda de desmagiamento negativo

Oferenda de descarrego
Oferenda propiciatria

Oferenda purificadora
Oferenda ritual de firmeza de foras na natureza

Oferenda ritual de assentamento de foras e poderes espirituais e

dignos
1- Oferenda de agradecimento:
Esta oferenda feita em funo do auxilio j recebido.
Muitas vezes estamos envoltos em dificuldades de tal importncia que nos
ajoelhamos e ali, em nossa f, invocamos Deus e algum dos seus mistrios ou
divindades e pedimos-lhes que nos ajudem, que depois lhes ofertaremos algo
em agradecimento.
Uns fazem promessas; outros prometem uma oferenda na natureza; outros
prometem dar algum auxilio aos necessitados, etc.
Cumprir o que foi prometido no dar ou fazer algo por Ele e Elas, mas
fazermos algo para e por ns mesmos.
Deus e as divindades no comem, mas, ao lhes ofertamos uma ceia ritual,
estamos compartilhando nosso sucesso e nossa vitria, atribuindo-lhes o
apoio para que elas acontecessem.
Ali, no momento de comemorao, estamos dizendo de forma simblica que
sem o Seu auxilio e delas no teramos tido sucesso; estamos agradecendo-
lhes; e estamos dando prova de nossa f em seus poderes, reverenciando-os
com o que lhes prometemos.
2- Oferenda de pedido de ajuda:
Esta oferenda vai desde uma vela acesa em um castial, pedestal ou altar at
a ida a um ponto de foras da natureza
Ela em si um ato de f no poder de realizao das foras e dos poderes das
entidades de Umbanda Sagrada.
-Foras so espritos hierarquizados.
-Poderes so as divindades de Deus.
As Foras esto assentadas nos pontos de foras da natureza e esto nossa
direita e nossa esquerda.
Os Poderes esto assentados no alto e, nos pontos de foras da natureza,
quando invocados ficam de frente para ns ouvindo e anotando mentalmente
nossos pedidos que, se forem justos e do nosso merecimento, com certeza
sero realizados a nosso favor e benefcio
3. Oferenda de desmagiamento:
Esta oferenda deve ser feita sempre que estivermos magiados por trabalhos
pesados, difceis de serem desmanchados e anulados dentro do Centro de
Umbanda.
H trabalhos de magia negativa que so fceis de ser cortados, desmanchados
e anulados. Mas h outros de tal monta que, se forem mexidos, desencadeiam
reatividades incontrolveis. Nesses casos, a ao recomendada a pessoa
magiada ir at a natureza e, dentro de um ponto de foras, invocar alguma (s)
fora espiritual ou algum (s) poder divino e confiar-lhe a neutralizao e a
anulao dessas magias complicadssimas e muito perigosas.
exploso de uma reatividade muito intensa dentro de um centro pode
afetar seus campos protetores de dentro para fora, fato este que abre buracos
neles, pelos quais comeam e entrar hordas de espritos perturbadores. H
centros de Umbanda cujos campos protetores esto totalmente esburacados e
seu interior pesadssimo.
4- Oferenda de descarrego:
Esta oferenda deve ser feita nos pontos de foras e de poderes da natureza
para que ali aconteam os mais variados tipos de descarregos, que vo desde
espritos desequilibrados at quebrantos e mau-olhado.
O descarrego no se refere s ao que projetam contra ns, mas pode ser
usado para nos livrar do que atramos com pensamentos de baixa qualidade.
Quando estamos vibrando em nosso ntimo sentimentos negativos, nosso
magnetismo mental se negativa e baixamos nossas vibraes, imediatamente
comeamos a nos ligar por finssimos cordes com espritos desequilibrados,
tambm vitimas dos seus sentimentos negativos. Essas ligaes acontecem
devido lei das Afinidades, que nos ensina que semelhantes se atraem.
impossvel transportar para dentro de um centro de Umbanda milhares de
espritos desequilibrados. Ento, os Guias recomendam que as pessoas
nessas condies negativas faam ali, no campo de uma divindade, um
descarrego completo, livrando-a de encostos e obsessores espirituais.
5- Oferenda propiciatria:
Esta oferenda tem a funo de desencadear aes das divindades e das foras
da natureza que geraro para a pessoa que a fizer a devoluo do que lhe foi
tirado por magias negativas ou do que ela perdeu por incria e desleixo para
com a vida espiritual. Por meio de magias negativas so tirados a sade, a
prosperidade, as foras espirituais, a harmonia, a paz, o equilbrio, o nimo, a
criatividade, a convico, a crena, a religiosidade, a alegria, o humor, o
desejo, o vigor, a esperana, etc
Elas atingem tambm os campos e seu lado espiritual, bloqueando-lhes o
raciocnio e o discernimento.
So tantas as possibilidades de perdas que o melhor a ser feito um bom
descarrego em um ponto de foras da natureza e, depois de sete dias, a
pessoa deve fazer uma oferenda propiciatria s foras e aos poderes do
mesmo ponto de foras da natureza ou em outro, caso seja o mais adequado
para repor-lhe o que lhe foi tirado ou o que perdeu por incria e desleixo para
com a espiritualidade.
6- Oferenda purificadora:
Esta oferenda destina-se limpeza urica e energtica.
Geralmente feita beira-mar, em cachoeiras, nas matas, nos rios e em
cemitrios. Nos pontos de foras da natureza e nos cemitrios existem vrtices
especficos que tm por funo absorver energias negativas espirituais
geradas por ns.
As oferendas purificadoras devem ser feitas sempre que sentirmos que
estamos sobrecarregados.
Oferenda ritual para firmeza de foras da natureza:
Esta oferenda feita a pedido das entidades (guias espirituais e Orixs) para
que possam nos auxiliar a partir dos pontos de foras e quando queremos ter
uma fora (espiritual, natural ou divina) atuando em nosso benefcio.
Toda oferenda tem uma finalidade e a oferenda ritual atual como uma
chave de abertura e de religao do mdium com o Orix regente do ponto de
foras e com as foras espirituais, naturais e divinas assentadas nele que, a
partir da, reconhecem no mdium algum que pode entrar e sair do ponto de
fora sem outros procedimentos, a no ser um respeitoso pedido de licena,
para nele trabalhar.
7- Oferenda ritual de assentamento de foras e poderes espirituais e
dignos:
Os mdiuns devem fazer de tempo em tempo uma oferenda ritual a um Orix
no seu ponto de foras da natureza e aps ter sido entregue, deve fazer outras
duas:uma para um guia espiritual da direita e outra para uma da esquerda,
ambos membros das hierarquias espirituais regidas pelo Orix.
Com isso feito, o mdium firma um triangulo de foras e poderes: o Orix no
alto; o Caboclo na direita; o Exu na esquerda.
A firmeza desse triangulo de foras fecha um campo protetor do mdium e
este poder recorrer a ele sempre que se sentir necessitado.
Fonte: SARACENI, Rubens Rituais umbandistas: oferendas, firmezas e
assentamentos, So Paulo, Ed. Madras, 2007 pg. 13 22
Ebs e Oferendas para os Orixs
O que um Eb?
So rituais que visam corrigir vrias deficincias na vida de um ser humano
(sade, amor, prosperidade, trabalho profissional, equilbrio, harmonia
familiar, etc.) A composio de cada Eb depende da sua finalidade, e os seus
componentes vo desde bebidas a frutas, folhas, velas, adornos, alimentos
secos, mel, leo de palma, louas, artefactos de barro ou gata., etc..
O que uma Oferenda?
Chamamos oferendas aos rituais compostos de frutas, alimentos, carnes,
bebidas, flores, louas e adereos que servem para oferecer aos Orixs, como
uma splica para se alcanar uma graa, bem como para homenagear e
cultuar um Orix, de forma a fortalecer o nosso vnculo com o mesmo.
Cada Orix tem os seus respectivos alimentos, as suas flores, as suas cores,
as suas bebidas e a sua forma particular de culto, oraes e invocaes.
Conselhos: Ao fazer um Trabalho/Eb, alm da f voc deve:
S utilizar material novo.
Nunca substituir um material por outro.
Usar somente o que a receita pede.
Ao fazer o trabalho, mantenha o pensamento firme no que voc realmente
deseja.
Ateno: Nunca faa um Trabalho/Eb para desejar o mal de algum, pois
um pensamento negativo atrai para si essa m vibrao. E, sempre que tiver o
seu desejo realizado, lembre-se de agradecer, dessa forma, um universo de
boas energias passar a conspirar por si.
COMIDA RITUAL

COMIDA RITUAL

ABAR: Bolinho de origem afro-brasileira feito com massa de feijo-fradinho

temperada com pimenta, sal, cebola e azeite-de-dend, algumas vezes com
camaro seco, inteiro ou modo e misturado massa, que embrulhada em
folha de bananeira e cozida em gua. (No candombl, comida-de-santo,
oferecida a Ynsn, Ob e Ibeji).

ABERM: Bolinho de origem afro-brasileira, feito de milho ou de arroz modo

na pedra, macerado em gua, salgado e cozido em folhas de bananeira
secas.(No candombl, comida-de-santo, oferecida a Omulu e Osmr).
ABRAZO:Bolinho da culinria afro-brasileira, feito de farinha de milho ou de
mandioca, apimentado, frito em azeite-de-dend.
ABAL um nome comum a dois tipos de comidas rituais votivas, inerentes
aos orixs ob, Xango e Yew, quando feita de massa de milho verde, ou da
massa de carim votiva ao orix nan. Este alimento ritual muito apreciado
pelo povo do santo e pela maioria dos nordestinos e chamado popularmente
de pamonha de milho verde e pamonha de carim.

Abal de milho O milho verde ralado e massa resultante misturada ao

leite de coco com parte do bagao, sal e acar. Esta massa colocada em
"palha" da prpria casca do milho, atados nas extremidades. As pamonhas
so submetidas a cozimento submersas em gua fervente por um perodo de
15 minutos.
 Abal de carim O aipim previamente descascado
submergido por um perodo de quatro dias para obter uma massa chamada
de carim, misturada ao leite de coco com parte do bagao, sal e acar. Esta
massa colocada em "palha de agued" (bananeira), atados nas extremidades.
As pamonhas so submetidas a cozimento submersas em gua fervente por
um perodo de 25 minutos.

ACA uma comida ritual do candombl e da cozinha da Bahia. Feito com

milho branco ou vermelho, que fica de molho em gua de um dia para o
outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que
ser cozida em uma panela com gua, sem parar de mexer, at ficar no ponto.
Este se adivinha quando a massa no dissolve, se pingada em um copo com
gua. Ainda quente, pequenas pores da massa devem ser embrulhadas em
folha de bananeira j limpa, passada no fogo e cortada em pedaos de igual
tamanho, para ficar tudo harmonioso. Colocar a folha na palma da mo
esquerda e colocar a massa. Com o polegar dobrar a primeira ponta da folha
sobre a massa, dobrar a outra ponta cruzando por cima e virando para baixo,
fazendo o mesmo do outro lado. O formato que resulta o de uma pirmide
retangular.
Todos os orixs recebem o aca como oferenda.

Acaa Amarelo: feito com farinha de milho vermelho enrolado na folha de

bananeira da mesma forma que o acaa branco. servido a Exu e Logun-Ede.

ACARAJE: comida ritual da orix Ians. Na frica, chamado de kr que

significa bola de fogo, enquanto je possui o significado de comer. No Brasil
foram reunidas as duas palavras numa s, acara-je, ou seja, comer bola de
fogo.
O acaraj, o principal atrativo no tabuleiro, um bolinho caracterstico do
candombl. Sua origem explicada por um mito sobre a relao de
Xang com suas esposas, Oxum e Ians. O bolinho se tornou, assim, uma
oferenda a esses orixs. Mesmo ao ser vendido num contexto profano, o
acaraj ainda considerado, pelas baianas, como uma comida sagrada. Por
isso, a sua receita, embora no seja secreta, no pode ser modificada e deve
ser preparada apenas pelos filhos-de-santo.
O acaraj feito com feijo-fradinho, que deve ser quebrado em um moinho
em pedaos grandes e colocado de molho na gua para soltar a casca. Aps
retirar toda a casca, passar novamente no moinho, desta vez dever ficar uma
massa bem fina. A essa massa acrescenta-se cebola ralada e um pouco de sal.
O segredo para o acaraj ficar macio o tempo que se bate a massa. Quando
a massa est no ponto, fica com a aparncia de espuma. Para fritar, use uma
panela funda com bastante azeite-de-dend ou azeite doce.
Normalmente usam-se duas colheres para fritar, uma colher para pegar a
massa e uma colher de pau para moldar os bolinhos. O azeite deve estar bem
quente antes de colocar o primeiro acaraj para fritar.
Esse primeiro acaraj sempre oferecido a Exu pela primazia que tem no
candombl.
O acar Oferecido ao orix Ians diante do seu Igba orix feito num
tamanho de um prato de sobremesa na forma arredondada e ornado com
nove ou sete camares defumados, cercado de nove pequenos acars,
simbolizando mensan orum nove Planetas. (Orum-Aye, Jos Benistes).
O acar de xango tem uma forma Ovalar imitando o cgado que seu animal
preferido e cercado com seis ou doze pequenos acars de igual formato.
Os seguintes so fritos normalmente e ofertados aos orixs para os quais
esto sendo feitos e seus adeptos.

ADO - uma Comida ritual feita de milho vermelho torrado e modo em

moinho e temperado com azeite de dend e mel, oferecido principalmente
Orix Oxum.
AJAB comida ritual do Orix Xango Ayra
feito com seis ou doze quiabos cortado em lasca, batido com trs clara de
ovos at formar um musse, regado com gotas de mel de abelha e azeite doce.
Colocado em uma gamela forrada com massa de aca ou piro de farinha de
mandioca, ornado com doze quiabos inteiros, doze moedas circulante, doze
bolos de milho branco e seis Orobs.
A mesma oferenda pode ser oferecida a outras qualidades de Xang, todavia
acrescenta-se azeite de dend e substitui os doze bolos de milho branco por
doze acarajs ou corta-se o quiabo em pequenas rodelas, com seis ou doze
quiabos, em algumas casas com oito quiabos, coloca-se em uma tigela e
acrescenta-se gua fresca, bate-se com os dedos at ele espumar e ficar
digamos ligado, a diferena que ele ofertado em uma tigela ou uma gamela
redonda.

AMAL: comida ritual votiva do Orix Xang, Ians, Ob. feito com
quiabos frescos, cortados em jogo da velha (#) levar ao fogo com tempero de
camarao,cebola, gengibre ralados fritos no dende, ao corar o tempero jogar o
quiabo, que no poder ter sido molhado antes. Ir misturando sem por
agua. Vai pingando vagarosamente gotas de agua, e batendo o amal como se
estivesse batendo um bolo, para que este cresa. Quando estiver bem cozido,
servir em gamela forrada com pirao de farinha com dende. Este amala serve
apenas para Sango, no caso de Ayr leva tudo acima, menos o dende e o pirao
que forra a gamela feito de farinha de acas.
Aos Amals poderao ser adicionados o Peito de boi cortado em cubos grandes,
a rabada, a costela e a garganta, tudo do boi, para cada caso usa-se uma
destas carnes. Rabada: prosperidade, Peito: justia, Costela:
feitiaria, Garganta: casos de sade. Sempre que for servir o amala de Sango
dever por ao lado uma vasilha branca com ajab

COMIDA RITUAL

Axox ou Oxox como conhecida a comida ritual dos Orixs Oxssi e

Ogum no candombl, que consiste em milho vermelho cozido. Quando
oferendado para o orixa ogum refogado com cebola ralada, camaro seco
defumado, sal e azeite de dend. Quando oferendado para orix oxssi o
milho cozido misturado com melao (Mel de cana de acar), no confundir
com mel de abelha que o grande ewo deste orix, enfeitado com fatias de
coco sem casca.
Nota. Esta mesma oferenda pode ser consagrado Olokun.
CARURU: O caruru, servido no rigor dos terreiros, acompanhado de
preceitos que viram aes propiciatrias das divindades gmeas que, so
filhos de Xang com Ians ou de Xang com Oxum. O caruru colocado sobre
a esteira. As crianas so convidadas a comer do caruru, e todos, ao mesmo
tempo. Ritual que rememoriza fartura, ancestralidade e vida sagrada.
Consiste de quiabos cortado bem mido, azeite de dend, cebolas raladas,
camares secos (alguns modos), castanhas e amendoins torrados
e modos, sal, gengibre ralada. No Dahome, segundo o Padre Vicente Ferreira
Pires, acrescentado frango desfiado.

Deburu - a comida ritual dos Orixs Obaluaiy e Omolu, o milho de pipoca

estourado em uma panela, em alguns lugares com leo, em outros com areia.
Nesse ltimo caso, preciso peneirar a areia dessa pipoca depois de pronta.
Ao final, a pipoca colocada em um alguidar (vasilha de barro) e enfeitado com
pedacinhos de coco
Eb, palavra oriunda do iorub, consiste num alimento religioso e votivo para
os orixs funfun (branco) Oxal, dentro das religies afro-brasileiras. o
milho branco cozido sem tempero e sem sal.

Ebya, eboia ou fava de iemanj uma comida ritual feito com fava cozido
refogado com cebola, camaro, azeite de dend ou azeite doce. A mesma
oferenda pode ser preparada com o milho branco na falta da fava, todavia
recebe o nome de Dib, possuindo o mesmo valor ritual. uma comida
oferecida especificamente ao orix Iemanj, podendo ser vista nos rituais de
ori, bori e assentamento de cabea, no sentido de dar equilbrio espiritual.

Er peter, eran peter ou simplesmente peteran como comumente

chamado pelo povo de santo o nome da comida ritual votiva, pertinente
vrios rituais e orixs da cultura afro brasileira. Preparado com carne fresca
de preferncia dos rituais de sacrifcios, sal e rapidamente frita no azeite de
dend, em caso do orix ser funfun, deve-se substituir o sal pela cebola e o
dend por azeite doce e oferecido ao orix regente da obrigao, independente
do ix.
A mesma comida ritual recheada de camaro defumado, chamado
popularmente xinxin ou moqueca de carne servida normalmente aos
adeptos do candombl nas festas de barraco, sendo uma comida votiva ao
orix Akueran (oxossi) por ter ligao ao eran (carne).

Ekuru uma comida ritual. A massa preparada da mesma forma que a

massa do acaraj, feijo fradinho sem casca triturado, envolto em folhas de
bananeira como o aca e cozido no vapor. A nica diferena que nesta
comida substitue o azeite-de-dend por azeite dce (Oleo de oliva) ou banha
do Ori.
COMIDA RITUAL
Farofa ou mi-ami-ami um nome comum a vrios tipos de comidas rituais
votivas, feita de uma mistura, que tem como base farinha de mandioca,
farinha de pau ou farinha de guerra. Esta comida ritual sagrada, tambm
um alimento ritual e muito apreciada pela maioria do povo do santo da
cultura Nago-Vodum.

Tipos de Farofas

Farofa-de-dend, farofa amarela, farofa vermelha, farofa de azeite ou farofa de

bamb so nomes comumente chamado pelo povo do santo em sua variada
apresentao a depender do ritual que esteja acontecendo. Normalmente
chamada de farofa de dend a farofa servida aos adeptos e participantes do
candombl, feita com farinha, azeite de dend, camaro seco, cebola e sal,
vista sempre no ritual do olubaj.
Os outros tipos so denominaes para rituais pertinentes a limpeza de
corpo, pad de exu, sasanha, afexu, axex etc. Tambm oferecido para alguns
orixas e preparadas s com azeite de dend e sal.

Farofa branca, farofa de agua ou farofa de egum, so farofas preparadas s

com gua e sal. Determinados orixas funfuns apreciam esta iguaria e algus
preferem sem sal.
Farofa de mel ou mi-ami-ami owin uma farofa preparada com farinha e mel
de abelha, muito utilizada nos rituais de er, ibeji, osain e oxun, comumente
visto nos carurus dos santos gmeos e devoo a So Cosme e So Damio,
Crispim e Crispiniano.
Farofa de cachaa ou mi-ami-ami otin uma farofa preparada com farinha e
cachaa, muito utilizada nos rituais de exu, pad e limpeza de corpo. O povo
do santo tambm chamam de farofa de cachaa toda farofa feita com
aguardentes, vinhos ou qualquer bebida alcolica.
COMIDA RITUAL

Ipet, um dos pratos da culinria baiana e como o acaraj tambm faz parte
da comida ritual do candombl, oferecida especialmente ao orixa Oxun.
Inhame, azeite de dend, cebola raladas, camaro sco e defumado, gengibre
ralado, camares frescos inteiros e cozidos para enfeitar e sal.
Tambm oferecido ao Orix Oxaguian, substituindo o dend por azeite doce
na festa do Pilo.
Preparo:
Tirar a casca do inhame e cortar em pedaos pequenos, cozinhar ao ponto de
amassar com um garfo, colocar os temperos e um pouquinho de sal e bater
com uma colher de pau at ficar no ponto de um pur. Colocar em uma tigela
e enfeitar com os camares inteiros.

Lel iguaria africana, doce feito com quirela de milho vermelho, coco ralado,
acar e leite de coco. Oferecido aos Orixs Oba e Ewa e Ode. Em uma panela
coloque gua e o pacote do milho quebradinho chamado de xerem, deixe de
molho num periodo de meia hora. Escorra a gua e coloque outra, (uma
quantidade que cubra todo o milho) com o cravo, a canela em pau, acar, sal
e leve ao fogo ate virar um mingau durinho, quando j estiver durinho,
acrescente o leite do coco.

Mungunz, mugunz, ou mucunz como chamado pelo povo do santo o

nome da comida ritual votiva, pertinente aos orixs oxal, oxaguian, oxalufan
e o ikise lembarenganga, tanto no candombl como na umbanda. (De
mucunz, do quimb. mukunza, milho cozido) Dicionrio Aurlio.

Alimento ritual feita de gros de milho branco, cozidos em gua sem sal e com
acar, algumas vezes com leite de coco e de gado, com pequena quantidade
de gua de flor de laranjeira, servido aos adeptos com bastante caldo e aos
orixs bem compactada em forma de eb.

Alu

Bebida refrigerante feita de milho, de arroz ou de casca de abacaxi

fermentados com acar ou rapadura, usada tradicionalmente como oferenda
aos orixs nas festas populares de origem africana.
Frutas para Ibeji
Ingredientes:
Goiabas vermelhas
Amoras
Cerejas
Mel puro
Prato de barro
Cumbuca de barro
Preparo:
Coloque a cumbuca ao centro do prato de barro. Disponha as frutas ao redor
da cumbuca com carinho e de uma forma que lhe agrade. Encha a cumbuca
com mel, tambm despeje um fio de mel formando uma espiral de dentro para
fora sobre todas as frutas.
Doces para Ibeji
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
2 xcaras ( de ch ) de farinha de
trigo,
2 xcaras ( de ch ) de acar,
1 xcara ( de ch ) de leite morno,
1 xcara ( de ch ) de chocolate em p,
4 ovos,
1 colher ( de sopa ) de p Royal.
Cobertura:
1 lata de leite condensado,
1 lata ( de leite condensado ) de leite,
1 colher ( de sopa ) de margarina,
7 colheres ( de sopa ) de chocolate em p,
1 pacote de chocolate granulado,
Modo de preparo (Bolo):
Bata as 4 claras em neve e reserve.
Bata as 4 gemas com o acar at formar um creme claro; junte a farinha e o
leite em pequenas pores, alternadamente.
Acrescente o chocolate em p e o fermento, nessa ordem e continue batendo.
Acrescente as claras em neve, mexendo levemente com um colher.
Unte uma forma (redonda) com margarina e farinha e leve ao forno (fogo
mdio) por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:
Em uma panela junte todos os ingredientes e mexa at dar ponto de
brigadeiro mole.
Quando o bolo estiver pronto, coloque-o no prato de barro e derrame a
cobertura por cima em uma camada uniforme.
Finalize com o chocolate granulado; em vez de chocolate granulado, voc
poder (opcionalmente) usar confetes de chocolate. Em uma quartinha de
barro, oferea refrigerante. Antigamente o Ob entrava na frmula da Coca-
Cola, mas como hoje foi substitudo por aromatizantes artificiais, talvez seja
at melhor o Guaran.
Algumas crianas podem preferir gua doce (com acar) em vez de
refrigerante. Outras ainda, apenas mel.
Doces Variados
Ingredientes:
1 alguidar ou prato de barro,
mel de abelha,
1 quartinha de barro,
1 refrigerante,
doces variados (chocolate, paoca, bala de goma, maria mole, geleia, pirulito,
etc).
Modo de preparo:
Oferea os doces no alguidar, todos desembalados e regados com mel.
Bolo de Chocolate para Ers
Existem muitas receitas de bolo de
chocolate, o preferido dos Ers, mas como
se trata de oferenda, damos preferncia a
uma receita conhecida como Nega Maluca
pois no usa batedeira nem liquidificador,
se mistura a massa batendo com uma
colher de pau (ideal para oferenda).
Voc vai precisar de:
3 ovos
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de chocolate em p (quanto mais cacau melhor)
1/2 xcara (ch) de leo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
1 xcara (ch) de gua quente
1 prato de barro
Cobertura:
4 colheres (sopa) de leite
1/2 xcara (ch) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de acar
Enfeite:
Confete de chocolate
Chocolate granulado
Canudinhos de chocolate
Fitas azul e rosa
Bebida:
Pode ser gua com acar ou Coca-Cola*
Modo de preparo:
Usando uma colher de pau, bata os ovos com o acar, leo, achocolatado,
farinha e sal at conseguir uma mistura bem homognea.
Acrescente a gua quente e misture, s depois disso acrescente o fermento.
Asse em forno com temperatura mdia por 40 minutos.
Desenforme ainda quente sobre o prato de barro.
A cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at levantar
fervura.
Despeje ainda quente sobre o bolo.
Finalizando:
Confeite com o chocolate granulado e os confetes.
Enfeite com os canudinhos de chocolate e finalize amarrando as fitas com um
lao.
Bolo Brigadeiro para Er
Existem muitas receitas de bolo de
chocolate, o preferido dos Ers, mas como se
trata de oferenda, damos preferncia a uma
receita conhecida como Nega Maluca pois
no usa batedeira nem liquidificador, se
mistura a massa batendo com uma colher
de pau (ideal para oferenda).
Voc vai precisar de:
3 ovos
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de chocolate em p (quanto mais cacau melhor)
1/2 xcara (ch) de leo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
1 xcara (ch) de gua quente
1 prato de barro
Cobertura:
1 ata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
Enfeite:
Chocolate granulado
Bebida:
Pode ser gua com acar ou Coca-Cola.
Modo de preparo:
Usando uma colher de pau, bata os ovos com o acar, leo, achocolatado,
farinha e sal at conseguir uma mistura bem homognea.
Acrescente a gua quente e misture, s depois disso acrescente o fermento.
Asse em forno com temperatura mdia por 40 minutos.
Desenforme ainda quente sobre o prato de barro.
A cobertura brigadeiro:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Precisa tirar um
pouco antes do ponto de brigadeiro, assim que comear a soltar do fundo da
panela.
Despeje ainda quente sobre o bolo.
Finalizando:
Confeite com o chocolate granulado.
Oferendas a Pretos Velhos
Arroz doce para Preto Velho
Ingredientes:
2 xcaras (de ch) de arroz
1 litro de leite
2 xcaras (de ch) de acar refinado
1 quartinha de barro (pode ser uma
caneca de gata)
1 garrafa de vinho tinto seco
1 alguidar de barro (pode ser uma tigela de gata)
Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz, j lavado, em 1 litro de leite com o acar por
aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando at o leite estar
quase seco e grosso. Coloque no alguidar e espere esfriar.
Bolo de Fub
Ingredientes:
1 xcara (de ch) de fub
1 xcara (de ch) de farinha de trigo
1 xcara (de ch) de acar
1 xcara (de ch) de leite
4 colheres (de sopa) de banha ou manteiga
1 (uma e meia) colher (de sopa) de p Royal
(meia) colher (de ch) de sal
1 colher (de sopa) de erva-doce
2 ovos
1 prato de barro
Caf j coado e sem acar
1 caneca de gata
Modo de Preparo:
Em um recipiente separado, misture o fub, o acar, a farinha de trigo, a
erva-doce e o sal.
Em outro recipiente, misture os ovos ligeiramente batidos, o leite e agordura
derretida.
Acrescente, aos poucos, os ingredientes lquidos aos secos, misturando bem
at obter uma massa homognea.
Despeje em uma forma redonda untada com banha ou manteiga.
Asse em forno quente por 40 minutos.
Desenforme depois de frio e coloque no prato de barro.
Farofa de Carne Seca
Eventualmente, com a aprovao da entidade, pode-se fazer uma oferenda
mais quente aos Pretos Velhos. Eu mesmo j v vrias vezes no Santurio da
Umbanda, feijoada ofertada aos Pretos Velhos. Ns da casa de Pai Joaquim,
gostamos de oferecer esta farofa de carne seca:
Ingredientes:
(meio) quilo de carne seca
Azeite de dend
1 cebola grande, picada
farinha de mandioca crua
7 pimentas vermelhas picadas
1 alguidar
1 garrafa de vinho tinto seco
1 quartinha de barro (pode ser uma caneca de gata)
Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho por uma noite (troque a gua 3 vezes).
Troque novamente a gua e afervente-a por 15 minutos em panela de presso.
Deixe esfriar e desfie a carne.
Numa panela de tamanho mdio, aquea o azeite-de-dend, doure a cebola e
as pimentas picadas.
Acrescente a carne seca e refogue at dourar.
V acrescentando a farinha mexendo sempre at adquirir a consistncia
desejada.
Retire do fogo, coloque no alguidar e espere esfriar
OFERENDAS PARA EXU
Farofa de Midos para Ex
Ingredientes:
250gr de fgado de galinha
250gr de moela de galinha
azeite de dend
pimentas vermelhas dedo de moa
farinha de mandioca grossa
1 cebola
1 alguidar
1 quartinha de barro
marafa
charuto
Preparo:
Pique as moelas e os figados e reserve. Pique a cebola e trs, cinco ou sete
pimentas e refogue com dend. Quando a cebola estiver dourada acrescente o
figado e a moela; frite bem.
V acrescentando a farinha de mandioca, mexendo sempre, at obter a farofa.
Coloque no alguidar.
Use outras sete pimentas inteiras para enfeitar.
Farofa fria para Ex
Ingredientes:
azeite de dend
farinha de mandioca grossa
pimentas dedo de moa
marafa
1 quartinha
1 charuto
1 alguidar
Preparo:
Em um alguidar coloque a farinha de mandioca e um pouco de dend; com as
mos faa uma farofa bem fofa.
Pique trs, cinco ou sete pimentas e misture na farofa.
Use outras sete pimentas para enfeitar.
Farofa Vermelha Pombo gira
Ingredientes:
farinha de mandioca grossa
groselha
3 mas vermelhas
7 rosas vermelhas
1 alguidar
1 quartinha de barro
1 garrafa de champagne branco
1 mao de cigarros longos
Preparo:
Coloque a farinha de mandioca no alguidar, v acrescentado groselha e
misturando com as mo at obter uma farofa fofa e avermelhada.
Pique 02 mas, com a casca, e misture a farofa. Use a terceira ma para
enfeitar junto com as rosas.
Regue com groselha.
Oferendas a Oxal
A vibrao de Oxal a detentora da Luz Espiritual que ilumina toda a
Corrente Astral de Umbanda. Reflete toda a coletividade do Movimento
Umbandista a Luz da Divindade, atravs de suas Entidades atuantes, que nas
raras vezes em que se apresenteam atravs da mediunidade trazem
mensagens edificantes e elevadas, visando elevar os Filhos de F do
Movimento Umbandista.
Canjica para Oxaluf
ingredientes:
500gr de canjica branca
mel puro
1 tigela de loua branca
1 quartinha de loua branca
1 garrafa de gua mineral
algodo
preparo:
Cozinhe a canjica em gua, coloque numa tigela branca, regue com mel em
uma espiral de dentro para fora; cubra com o algodo por inteiro.
Canjica com Coco para Oxaluf
Voc vai precisar de:
Milho de canjica branca
Mel puro
1 coco seco
1 tigela de loua branca
1 quartinha de loua branca sem asas
gua mineral
Preparo:
Cozinhe a canjica, escoe o excesso de gua e coloque na tigela.
O Coco:
Nesta oferenda, tiramos o coco inteiro da casca sem quebrar, a pacincia e o
capricho para esta tarefa fazem parte desta oferenda.
Existem muitas dicas de queimar o coco no fogo antes de quebrar a casca
para conseguir tirar o miolo inteiro, mas no o ideal. Voltando pacincia,
usamos uma lmina de serra (daquela que se usa com arco) e fizemos vrios
cortes em torno de toda a casca do coco (sem queimar), com o cuidado de no
machucar o miolo, cortamos apenas a casca. Feito isso, com ajuda de uma
faca sem ponta, comece a levantar cuidadosamente cada pedao cortado da
casca at retir-la toda, ento voc ter o miolo (ainda inteiro) nas mos. Mas
esse miolo ainda tem uma pele marrom que devemos retirar com uma faca
afiada ou com um descascador de legumes comum.
O miolo deve ficar totalmente branco, sem nenhum resto de pele ou casca.
Este miolo pode ser colocado inteiro ou aberto sobre a canjica.
Regue com mel fazendo uma espiral do centro para as bordas.
Canjica com Coco e Uvas para Oxaluf
Voc vai precisar de:
Milho de canjica branca
Mel puro
1 coco seco
1 cacho de uva Itlia verde
1 tigela de loua branca
1 prato de loua branca
1 quartinha de loua branca sem
asas
gua mineral
Preparo:
Cozinhe a canjica, escoe o excesso de gua e coloque na tigela.
O Coco:
Nesta oferenda, tiramos o coco inteiro da casca sem quebrar, a pacincia e o
capricho para esta tarefa fazem parte desta oferenda. Existem muitas dicas
de queimar o coco no fogo antes de quebrar a casca para conseguir tirar o
miolo inteiro, mas no o ideal. Voltando pacincia, usamos uma lmina
de serra (daquela que se usa com arco) e fizemos vrios cortes em torno de
toda a casca do coco (sem queimar), com o cuidado de no machucar o miolo,
cortamos apenas a casca. Feito isso, com ajuda de uma faca sem ponta,
comece a levantar cuidadosamente cada pedao cortado da casca at retir-la
toda, ento voc ter o miolo (ainda inteiro) nas mos. Mas esse miolo ainda
tem uma pele marrom que devemos retirar com uma faca afiada ou com um
descascador de legumes comum. O miolo deve ficar totalmente branco, sem
nenhum resto de pele ou casca.
Este miolo pode ser colocado inteiro ou aberto sobre a canjica.
No prato, coloque a tigela com canjica e o cacho de uvas.
Regue tudo com mel fazendo uma espiral do centro para as bordas.
Bolinhos de Inhame para Oxagui
ingredientes:
1 Kg de Inhame
Farinha de mandioca grossa crua
Mel puro
alguidar
quartinha de barro
1 garrafa de gua mineral
preparo:
Asse os inhames at ficarem bem macios.
Ainda quentes, retire as cascas, lave-os e amasse bem, at formar uma massa
uniforme.
Forme com as mos 07 bolinhos bem redondos e iguais com a massa de
inhame, e reserve.
Coloque a farinha de mandioca no alguidar, v acrescentando mel e mexendo
com as mos at formar uma farofa doce homognea.
Coloque os bolinhos sobre a farofa doce e regue-os com mel.
Serpente de Oxumar
Dia 24 de Agosto o dia de So Bartolomeu, adotado pelo sincretismo como o
dia de Oxumar.
Ingredientes:
1 Kg de batata doce
azeite de dend
feijo fradinho (um punhado)
1 prato de barro
1 quartinha
gua de mina
Modo de preparo:
Depois de cozinhar a batata doce, descasque, regue com dend e amasse-a
at formar uma massa homognea.
No prato de barro molde duas serpentes em forma de crculo, sendo que a
cabea de uma morda a cauda da outra. Com o feijo fradinho forme os olhos
e enfeite o restante do corpo com alguns gros (a seu critrio), regue com
dend e oferea ao Orix.
Bolinhos de Batata Doce para Oxumar
Voc vai precisar de:
3 batatas doce
azeite de dend
1 prato de barro
1 quartinha de barro com asas
gua de mina
Preparo:
Depois de cozinhar a batata doce, descasque, regue com dend e amasse-a
at obter uma massa homognea.
Molde 7 bolinhos, arranje no prato de barro e regue com dend.
Voc pode enfeitar com flores coloridas opcionalmente.
Batata Doce para Oxumar
Voc vai precisar de:
3 batatas doce
azeite de dend
1 prato de barro
1 quartinha de barro com asas
gua de mina
Preparo:
Depois de cozinhar a batata
doce, fatie-as e arranje no prato de
barro e regue com dend.
Voc pode enfeitar com flores coloridas opcionalmente.

Camaro na moranga para

ob
Voc vai precisar de:
Uma Moranga
500gr de camaro fresco
Um mao de lngua de vaca
Uma cebola
Azeite de Dend
Vinho licoroso tinto
1 prato de barro
1 quartinha de barro com asas
Preparo:
Cozinhe a moranga inteira at ficar bem macia.
Depois de cozida abra um circulo em cima da moranga, tire a tampa e as
sementes.
Corte a lngua de vaca em tiras (como se corta couve), refogue com a cebola,
dend e os camares (limpos). *Reserve alguns camares (tambm refogados)
inteiros para enfeitar.
Coloque este refogado dentro da moranga.
Feijoada para Ogum
Voc vai precisar de:
Feijo preto
4 ps de porco
2 orelhas de porco
1 rabo de porco
Costela de porco
Carne seca
Azeite de dend
Cebola
Pimenta dedo de moa
1 Alguidar
1 Quartinha de barro
Cerveja clara
Modo de preparo:
Dessalgue as carnes com antecedncia deixando de molho em gua por um
dia, trocando a gua de vez em quando.
Cozinhe as carnes separadamente at ficarem macias.
Cozinhe o feijo separadamente, com bastante gua.
Refogue a cebola e as pimentas picadas em azeite de dend, depois acrescente
as carnes j cozidas e de uma boa fritada.
Acrescente o feijo com toda a gua ao refogado e deixe cozinhar lentamente
at engrossar o caldo.
Depois de pronto, coloque no alguidar. Pode enfeitar com pimentas se quiser.

Inhame com moedas para Ogum

Ingredientes:
 1 Inhame bem grande e reto
Azeite de Dend
Mel de abelha
7 Moedas amarelas
Farinha de Mandioca grossa e crua
1 alguidar
1 quartinha de barro
1 garrafa de cerveja clara
Modo de Preparo:
Coloque a farinha de mandioca no alguidar, v acrescentando mel e mexendo
com as mos at formar uma farofa doce homognea.
Asse o inhame no forno a gs ou microondas at ficar bem macio.
Abra o inhame ao meio, no comprimento, sem retirar a casca e coloque sobre
a farofa doce com a casca para baixo (a parte branca para cima).
Enfie as moedas no inhame (parte branca) at a metade, (4 de um lado e trs
do outro a seu critrio) deixando a face dos nmeros voltadas para frente.
Regue com dend as moedas de apenas um lado do inhame ( a seu critrio)
sem deixar escorrer para a farofa.
Com o mel regue as moedas da outra metade do inhame. Pronto.
Boa oferenda
O ideal despachar no 3 dia, por uma questo de Ax.
O melhor lugar sempre na natureza. Alm da fora natural, quanto mais
longe de olhares (e atitudes) profanos, melhor.
Pode despachar durante o dia.
Feijo com Camaro para Ogum
Voc vai precisar de:
500gr de feijo preto
1 cebola
Azeite de dend
250gr de camares secos
7 pimentas Dedo de Moa vermelhas
Farinha de mandioca grossa e crua
1 alguidar
1 quartinha
1 garrafa decerveja clara
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijo e reserve;
Escolha e separe 7 camares inteiros; limpe os demais;
Pique a cebola e as pimentas e as refogue no dend; depois acrescente e
refogue os camares limpos;
Acrescente no refogado o feijo, com bastante gua;
Deixe ferver. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca para engrossar o
caldo sem secar;
Coloque tudo no alguidar e enfeite com os camares inteiros.
Bolinhos de inhame para Ogum
Voc vai precisar de:
3 inhames
Azeite de dend
Mel puro
Farinha de mandioca grossa crua
1 alguidar
1 quartinha de barro
Cerveja clara
Preparo:
Coloque a farinha de mandioca no alguidar, v acrescentando mel aos poucos
e mexendo com as mos at formar uma farofa doce homognea e bem fofa.
O inhame: Voc pode cozinhar na gua ou assar no fogo de braseiro. A
diferena que ao cozinhar com gua voc estar trabalhando mais o
elemento emocional; ao assar no fogo, trabalhando a motivao, o entusiasmo
e o otimismo.
Depois de assado ou cozido o inhame, descasque-o, lave bem para retirar
qualquer resduo de terra, amasse-o primeiro com um garfo, depois com as
prprias mos at formar uma massa bem homognea, ento modele 7
bolinhos o mais perfeitos e lisos possvel.
Coloque esses bolinhos sobre a farofa doce e regue com dend fazendo uma
espiral do centro para fora.
Pedido no inhame para Ogum
Voc vai precisar de:
1 inhame bem grande e reto
Mel puro
Farinha de mandioca grossa crua
papel branco e caneta
Palitos de dente ou churrasco em quantidade mltipla de 7
1 alguidar
cerveja clara
1 quartinha de barro
Preparo:
Coloque a farinha de mandioca no alguidar, v acrescentando mel e mexendo
com as mos at formar uma farofa doce fofa e homognea.
Asse o inhame na brasa at ficar bem macio.
Abra o inhame ao meio, no comprimento, sem retirar a casca.
Corte um pedao de papel (no exato formato do corte no inhame, no pode
sobrar pra fora) e escreva seu pedido. Apenas pedidos de fora e realizao!
Coloque o pedido sobre a primeira metade do inhame, regue com mel, coloque
a segunda metade do inhame por cima e feche com os palitos de forma que
atravessem o papel.
Coloque o inhame sobre a farofa doce.
Linguia Calabresa para Z Pelintra
Voc vai precisar de:
Linguia calabresa
Cebola
Pimenta dedo de moa
Azeite de dend
Farinha de mandioca grossa e crua
1 prato de barro

Preparo:
Refogue a cebola (em rodelas) e a pimenta (cortada em rodelas) no dend,
depois acrescente a linguia (fatiada) e frite bem.
Coloque a farinha de mandioca no prato e v acrescentando dend at formar
uma farofa homognea, depois coloque a linguia por cima.
Farofa de Midos para Exu
 Voc vai precisar de:
500gr de fgado de galinha
500gr de moela de galinha
Azeite de dend
Pimentas vermelhas dedo de moa
Farinha de mandioca grossa e crua
1 cebola grande
1 alguidar
1 quartinha de barro sem asas
Cachaa
Charuto
Preparo:
Refogue a cebola (picada) e trs, cinco ou sete pimentas (cortadas em rodelas)
com bastante dend. Quando a cebola estiver dourada acrescente o figado e a
moela (picados) e frite bem.
V acrescentando a farinha de mandioca, mexendo sempre (com colher de
pau), at obter uma farofa homognea. Coloque no alguidar.
Opcionalmente voc pode forrar o alguidar com folhas de mamona.
Use outras sete pimentas inteiras para enfeitar.
Bife para Exu
Voc vai precisar de:
1 bife cr de carne bovina (grosso e com
gordura)
Farinha de mandioca grossa e crua
Azeite de dend
1 cebola
7 pimentas dedo de moa
1 prato de barro
Cachaa
1 quartinha de barro sem asas
Preparo:
V acrescentando o azeite de dend farinha de mandioca e misturando at
formar uma farofa homognea. Forre o parto de barro com essa farofa.
Coloque o bife sobre a farofa.
Corte a cebola em rodelas e cubra a carne com elas.
Coloque as pimentas e finalize regando com bastante dend, fazendo uma
espiral do centro para fora.
Peixe para Marinheiro
Voc vai precisar de:
1 peixe de gua salgada inteiro (voc pode
escolher)
Azeite de dend
Farinha de mandioca grossa e crua
1 prato de barro
Preparo:
Limpe o peixe retirando as vsceras e escamas mas deixe a cabea.
Unte o peixe e a bandeja com o azeite de dend e leve ao forno (fogo mdio) de
15 a 30 minutos (depende do peixe).
Forre o prato com uma farofa de farinha de mandioca com azeite de dend e
coloque o peixe j assado.

Carne Seca com Inhame para Baianos

Esta uma oferenda que agrada bem aos baianos que trabalham com a linha
de Ogum.
Voc vai precisar de:
3 inhames
1/2 kg de carne seca
1 cebola grande
7 pimentas dedo de moa
Azeite de dend
1 alguidar de barro
Preparo:
Dessalgue a carne seca com antecedncia deixando de molho em gua por um
dia, trocando a gua de vez em quando.
Cozinhe a carne seca separadamente at que fique bem macia, depois desfie.
Cozinhe o inhame at que fique bem macio tambm, retire a casca, amasse
bem at conseguir uma massa uniforme.
Com bastante dend refogue a cebola (picada), a pimenta (cortada em rodelas)
e a carne j desfiada, depois v acrescentando o inhame sempre misturando
bem (com colher de pau). Voc pode escolher entre as 7 pimentas, quantas
usar no refogado e quantas deixar para enfeitar.
Esta oferenda vai em alguidar.
Cocada para Baianos
Voc vai precisar de:
1 coco seco grande
1 Kg de acar
1 xcara (de ch) de gua
1 prato de barro
Preparo:
Tire o coco da casca, ento voc pode escolher entre retirar toda a pele escura
do coco (a ter a cocada branquinha) ou deixar esta pele e ter uma cocada
mesclada de pontinhos escuros (igual a da foto).
Rale o coco a seu gosto (ou mais fininho ou mais grado) e coloque na panela
(em fogo alto) junto do acar e da gua.
Mexa sem parar at secar e soltar do fundo da panela.
*Sempre usar colher de pau em oferendas!
Espalhe em uma pedra lisa, deixe esfriar, corte e coloque no prato de barro.
Pinga no Coco para Baianos
Voc vai precisar de:
1 coco verde
Cachaa
Preparo:
Abra o coco, retire um pouco da gua (se
voc quiser pode beber essa gua retirada) e
complete com a cachaa.
Feijo Tropeiro para Boiadeiro
Voc vai precisar de:
1/2 Kg de feijo tropeiro
1/2 Kg de carne seca
Farinha de mandioca grossa e crua
Azeite de dend
1 cebola grande
7 pimentas dedo de moa
Cachaa
1 quartinha de barro sem asas
1 alguidar
Preparo:
Dessalgue a carne seca com antecedncia deixando de molho em gua por um
dia, trocando a gua de vez em quando.
Cozinhe a carne seca separadamente at que fique bem macia, depois desfie.
Guarde a gua do cozimento para cozinhar o feijo.
Cozinhe o feijo na gua que voc cozinhou a carne seca deixando-o em ponto
firme para que os gros no desmanchem. Guarde apenas uma concha
desta gua do feijo.
Com dend refogue a cebola (picada), a pimenta (cortada em rodelas) e a
carne j desfiada, depois acrescente o feijo com uma concha de gua do
cozimento, ento v acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre
(com uma colher de pau) at ganhar a consistncia de uma farofa.
Coloque no alguidar e enfeite com as pimentas.
Bife para Boiadeiro
Voc vai precisar de:
1 bife cr de carne bovina (grosso e com
gordura)
Farinha de mandioca grossa e crua
Azeite de dend
1 cebola
7 pimentas dedo de moa
1 prato de barro
Cachaa
1 quartinha de barro sem asas
Preparo:
V acrescentando o azeite de dend farinha de mandioca e misturando at
formar uma farofa homognea. Forre o parto de barro com essa farofa.
Coloque o bife sobre a farofa.
Corte a cebola em rodelas e cubra a carne com elas.
Coloque as pimentas e finalize regando com bastante dend, fazendo uma
espiral do centro para fora.
Kolaco Po Cigano
Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo;
1 litro de leite morno;
50 gramas de fermento para po;
3 ovos;
1 colher e meia de manteiga;
Sal;
Manteiga;
1 punhado de Erva-Doce;
1 pouco de Cravo da ndia;
Canela em casca.
1 prato de barro
Vinho licoroso doce branco
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite morno. Acrescente
os ovos e a manteiga, trabalhe a massa, sem sov-la. Acrescente um
punhado de cravo da ndia e sal a gosto. Deixe descansar coberta com um
pano mido, at crescer.
Depois forme trs pes redondos (na foto apenas 1/3 da receita, 1 dos 3
pes) e coloque para assar em forno pr aquecido a 250 graus, por 40
minutos. Decore os pes com cravos e canela em casca. Ainda no forno,
derreta 3 colheres de manteiga e regue os pes.
Coloque o po no prato, ao seu redor arroz cru (para chamar sade e
prosperidade) e no furo central sal.
Thie avs thiail lon, manr tai sunakai!
(Que voc seja abenoado com o sal, com o po e com o ouro!)
Tchaio Ch Cigano
Voc vai precisar de:
gua: para purificar;
Ch (preto): para alimentar;
Ma: para o amor;
Uvas: para fertilidade (de tudo: idias,
criao, etc);
Damasco: como afrodisaco;
Limo: para afastar a negatividade;
Morango: para trazer a felicidade.
Modo de preparo:
Faa o ch normal; em uma xcara coloque um pouco de cada fruta picada.
Derrame o ch suavemente, e v amassando delicadamente as frutas, para
tirar o sumo, enquanto pensa em coisas boas.
Frutas para Ciganos
Voc vai precisar de:
7 tipos diferentes de frutas (uvas,
morangos, amoras, ameixas, mas,
cerejas, roms, framboesas, etc)
Mel puro
Vinho branco licoroso doce
7 moedas douradas (amarelas)
1 prato de barro
1 quartinha de barro
Preparo:
Lave bem as frutas e monte um arranjo bonito no prato de barro.
Coloque as moedas entre as frutas e regue com mel fazendo uma espiral do
centro para fora
Mangas para Ians
Voc vai precisar de:
7 Mangas Rosa (Umbanda) ou 9 Mangas Rosa
(Candombl)
1 Champagne branca
1 alguidar de barro
1 quartinha de barro com asas
Preparo:
Prepare as mangas conforme sua preferncia,
podem ser descascadas, fatiadas, picadas
Disponha-as no alguidar enfeitando com flores,
conforme sua nao. Voc tambm pode usar
folhas de Peregum de Ians para enfeitar.

Frutas para Ians

Voc vai precisar de:
3, 5 ou 7 frutas dentre: Manga rosa, uvas, pera,
ma (vermelha), mamo, morango, melo,
laranja, banana, figo, ameixas, rom, groselha,
pssego, pitanga ou framboesa.
1 Alguidar ou prato de barro
1 champagne branca
1 quartinha de barro com asas
Preparo:
Corte, abra ou descasque as frutas conforme sua preferncia arranjando-as
no alguidar.
na foto: Manga Rosa, Melo e Abacaxi em calda

Abacaxi em calda para Ians

Voc vai precisar de:
1 abacaxi bem doce e maduro
1 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de gua
1 alguidar ou prato de barro ou ainda cumbuca
de barro
1 champagne branca
1 quartinha de barro com asas
Preparo:
Descasque o abacaxi e corte em rodelas (com o miolo) ou picado (sem o miolo)
conforme sua preferncia.
Em uma panela, coloque o abacaxi, o acar e a gua e v cozinhando em
fogo brando mexendo de vez em quando at reduzir quase toda a calda.
Coloque em um prato de barro enfeitando com flores.
Acaraj para Ians
Voc vai precisar de:
500gr de feijo fradinho
3 cebolas grandes
1 litro de azeite de dend
500gr de Camaro fresco
3 pimentas dedo de moa
1 alguidar de barro
1 garrafa de champagne branco
1 quartinha de barro com asas
Preparo:
Deixe o feijo Fradinho de molho por pelo menos 1h, depois triture-o em um
pilo.
V adicionando a cebola picada (2 cebolas), bata at formar uma massa firme.
Despeje numa tigela e bata a massa com uma colher de pau at formar
bolhas.
Numa panela coloque o dend e deixe esquentar bem, com a colher v
formando os bolinhos e fritando at dourar.
Recheio:
Em uma panela refogue a terceira cebola picada em dend.
Acrescente os camares, j limpos, ao refogado. Frite bem at dourar.
Acrescente por ltimo as pimentas picadas.
Abra os acarajs (7 se for Umbanda, 9 se for Candombl) e recheie com os
camares dispondo-os no alguidar.

Ebya para Iemanj

Voc vai precisar de:
1/2 Kg de Canjica Branca
1 Cebola
250gr de Camaro Fresco
Azeite doce (de Oliva)
Rosas brancas (em n mpar)
1 tigela de loua branca ou azul claro
1 quartinha de loua branca ou azul
clara com asas
1 garrafa de champagne branca
Preparo:
Cozinhe a canjica e retire do fogo em ponto de total cozimento pois para essa
receita a canjica dever estar ao dente (inteira, sem se desmanchar).
Rale a cebola e refoque no azeite sem deixar escurecer.
Acrescente os camares limpos e deixe-os corar at atingir um tom de cor
avermelhado.
Junte a canjica cozida (sem a gua) a esse refogado de cebola e camaro;
misture bem.
Coloque na tigela de loua e enfeite com as flores.
Peixe a Yemanj
ingredientes:
1 peixe de gua salgada inteiro (voc pode
escolher)
1 xcara ( de ch ) de azeite de oliva
1 prato de loua branco ou azul claro
1 quartinha de loua branca ou azul clara
1 garrafa de champagne branca
7 rosas brancas.
preparo:
Unte o peixe e a bandeja com o azeite de oliva e leve ao forno (fogo mdio) de
15 a 30 minutos (depende do peixe).
Depois de assado, deixe esfriar, coloque-o no prato e enfeite com as rosas.
Dica:
Voc pode usar uma forma redonda para assar, dando um formato adequado
e bonito ao peixe para montar a oferenda.

Manjar com pssegos a Iemanj

Voc vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 latas (medida: lata de leite
condensado) de leite
3 colheres de sopa de maizena
3, 5 ou 7 pssegos
1 prato de loua branco ou azul claro
1 quartinha de loua branca ou azul
clara com asas
1 garrafa de champagne branca
Rosas brancas em nmero mpar
Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo mdio mexendo sempre at soltar do fundo da
panela, formar um mingau firme.
Despeje em uma forma de pudim e espere esfriar.
Desenforme no prato e enfeite com os pssegos cortados e as flores.

Manjar para Iemanj

Voc vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 latas (medida: lata de leite condensado) de
leite
3 colheres de sopa de maizena
1 prato de loua branco ou azul claro
1 quartinha de loua branca ou azul clara com
asas
1 garrafa de champagne branca
Rosas brancas em nmero mpar
Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo mdio mexendo
sempre at soltar do fundo da panela, formar
um mingau firme.
Despeje em uma forma de pudim e espere
esfriar.
Desenforme no prato e enfeite com as flores.

Frutas para Nan

Voc vai precisar de:
1 Melancia pequena (baby)
1 Melo
7 Figos
7 Ameixas vermelhas
Uvas Roxas
 1 p de Repolho Roxo;
1 prato de barro
1 quartinha de barro com asas
1 Champagne Branca
Preparo:
Forre o alguidar com as folhas do repolho roxo.
Abra as frutas e arranje-as no alguidar com carinho.
obs: Lembre-se que Nan tem quizila com metal, a
faca para cortar as frutas tem que ser de madeira.

Flores de Nan
Voc vai precisar de:
Batata doce roxa
Repolho roxo
Flores roxas
Preparo:
Cozinhe a batata doce at ficar bem
macia, descasque e amasse com as
mo at formar uma massa bem
homognea.
Faa bolinhas bem lisas e redondas com essa massa de batata doce.
Separe as folhas do repolho e para cada folha, uma bolinha de batata doce.
Enfeite com uma flor.
Canjica para Nan
Voc vai precisar de:
Milho para canjica branca
Leite de coco
Mel puro
Tigela de loua branca
Champagne branca
Quartinha de loua branca com asas
Preparo:
Cozinhe o milho de canjica com o leite de coco.
Coloque na tigela e regue com mel fazendo uma espiral do centro para fora.
Feijo com camaro seco para Ob
Voc vai precisar de:
Feijo fradinho
Cebola;
Camaro Seco
Azeite-de-Dend
Farinha de mandioca grossa crua
Vinho licoroso tinto
1 alguidar
1 quartinha de barro com asas
Modo de preparo:
Cozinhe o feijo fradinho.
Limpe o camaro seco.
*Reserve alguns camares inteiros para
enfeitar.
Faa um refogado com a cebola ralada e
o camaro seco no azeite de dend.
Acrescente gua e espere abrir fervura,
depois v acrescentando a farinha de mandioca at o ponto desejado fazendo
um piro.
Coloque este piro no alguidar e enfeite com os camares inteiros.
Feijo com camaro seco na moranga para Ob
Voc vai precisar de:
1 Moranga
Feijo Fradinho
Cebola
Camaro seco
Azeite-de-Dend
Farinha de mandioca grossa crua
Vinho licoroso tinto
1 alguidar
1 quartinha de barro com asas
Modo de preparo:
Cozinhe a moranga inteira at ficar bem macia. Abra a moranga com umcorte
circular em cima e retire as sementes.
Cozinhe o feijo.
Limpe o camaro seco e pile. (soque no pilo)
*Reserve alguns camares (tambm refogados) inteiros para enfeitar.
Faa um refogado com a cebola raladas, camaro seco socado, azeite de
dend.
Acrescente gua e espere abrir fervura, depois v acrescentando a farinha de
mandioca at o ponto desejado fazendo um piro. Coloque na moranga.
Pipoca com Dend para Obalua
Voc vai precisar de:
Milho de pipoca
Azeite de dend
Um punhado de arroz branco
gua
1 cesta de palha
1 quartinha de barro sem asas
Preparo:
Em uma panela coloque o azeite de
dend, leve ao fogo e espere esquentar bem. Coloque o milho de pipoca,
tampe e mexa enquanto estouram as pipocas.
gua de arroz: Deixe o arroz de molho em bastante gua; esta gua (apenas a
gua) ser oferecida na quartinha. O arroz usado despache em um jardim em
contato com a terra, nunca no lixo.
Coloque a pipoca na cesta de palha e regue com um fio fino de dend.
Doburu para Obalua
Ingredientes:
milho de pipoca
areia da praia
1 balaio
1 quartinha de barro
gua de arroz
Modo de preparo:
Em uma panela, sem leo, estoure as pipocas com a areia da praia. Coloque-
as no balaio.
Deixe o arroz de molho em bastante gua; esta gua ser oferecida na
quartinha
Abacate para Ossain
Voc vai precisar de:
3 abacates maduros
500 grs de amendoim cru
250 grs acar
1/2 copo de gua
7 folhas de louro
1 pedao de fumo de corda
7 moedas
Pinga
Mel Puro
1 Alguidar ou prato de barro
1 quartinha de barro sem asas ou 1 coit
Preparo:
Abra os abacates ao meio, retire as sementes e coloque no alguidar.
Em uma panela, coloque o acar, o amendoim, a gua e mexa at derreter
todo o acar, depois coloque essa mistura dentro dos abacates.
Desfie as folhas de fumo e espalhe-as por cima de tudo.
Coloque as 7 moedas na oferenda, podem sem moedas correntes (atuais) mas
prefira as amarelas.
Coloque as 7 folhas de fumo.
Misture pinga com mel e oferea na quartinha ou coit.
Milho cozido para Ossain
Voc vai precisar de:
Milho de canjica amarela (milho
vermelho)
Mel puro
1 coco seco
1 pedao de fumo de corda
1 alguidar de barro
Pinga
1 quartinha de barro sem asas ou 1 coit
Preparo:
Cozinhe o milho vermelho somente em gua e deixe esfriar. Escoe a gua,
coloque no alguidar, regue com bastante mel e cubra por cima com fatias
finas de coco.
Desfie as folhas de fumo e finalize espalhando-as por cima do coco.
Misture pinga com mel e oferea na quartinha.
Axx para oxossi
Voc vai precisar de:
Milho de canjica amarela (milho
vermelho)
Melado de cana
1 coco seco
1 alguidar de barro
Vinho moscatel (ou qualquer vinho frutado)
1 quartinha de barro sem asas ou 1 coit
Preparo:
Cozinhe o milho vermelho somente em gua e deixe esfriar. Escoe a gua,
coloque no alguidar, regue com bastante melado fazendo uma espiral do
centro para a borda e cubra por cima com fatias finas de coco.
obs: algumas casas aceitam usar mel para Oxssi mas, via de regra, use o
melado de cana.
Frutas para Oxssi
Voc vai precisar de:
7 qualidades de frutas verdes
(principalmente Melo)
1 coco seco
Melado de cana
1 alguidar
1 quartinha de barro sem asas ou 1
coit
Vinho Moscatel (ou vinho frutado)
preparo:
Escolha 3, 5 ou 7 tipos de frutas verdes bem bonitas. Como sugesto: Melo,
Goiaba branca, Pitanga, Uva branca, Ma verde, Pera, Cana de acar; abra-
as e coloque no alguidar.
Regue com bastante melado fazendo uma espiral do centro para a borda.
Cubra com fatias finas de coco seco. Folhas de goiaba tambm podem ser
usadas para enfeitar.
Omolokum para Oxum
Voc vai precisar de:
Feijo fradinho
1 cebola
Azeite doce (de oliva)*
8 ovos
Camaro fresco
1 tigela de loua branca
1 quartinha de loua branca com asas
 Vinho licoroso doce branco
Preparo:
Cozinhe o feijo fradinho (aprox por 15 min) e
reserve.
Cozinhe os 8 ovos e reserve.
Limpe o camaro. (reserve alguns inteiros para
enfeitar)
Refogue a cebola (picada) em azeite doce,
ento acrescente o camaro e refogue at dourar.
Triture o feijo Fradinho j cozido e junte ao refogado, mexendo at engrossar.
Coloque na tigela de loua, enfeite com os 8 ovos cozidos e regue com azeite.
*obs: Muitas casas preferem usar o azeite de dend em vez do azeite doce para
Oxum (o azeite doce pode ser usado sem problema algum), ocorre que no
aconselhvel usar dend para Oxum Aziri, se voc no tiver certeza da
qualidade da Oxum melhor usar o azeite doce mesmo.
Frutas para Oxum
Voc vai precisar de:
3, 5 ou 7 qualidades de frutas entre: banana ouro, lima
da prsia, laranja lima, pera, mamo, ameixa amarela,
pssego
1 balaio
Vinho licoroso doce branco
1 quartinha de loua branca com asas
Preparo:
Abra as frutas e arranje-as com carinho no balaio.

Rabada para Xang

Voc vai precisar de:
500 grs de quiabos
1 rabo de boi cortado em 12 pedaos
1 cebola
azeite de dend
arroz cozido papa
1 quartinha de barro
cerveja preta
1 gamela
Preparo:
Cozinhe os pedaos de rabo com cebola (picada) e dend.
Escolha 12 quiabos bem retos e reserve.
Em uma panela separada faa um refogado de cebola, dend e os quiabos
cortados em rodelas bem fininhas. Junte a rabada cozida.
Cozinhe o arroz deixando em ponto de papa e forre com ele todo o interior da
gamela em uma camada fina e homognea. Coloque a rabada sobre a gamela
forrada e enfeite com os 12 quiabos.
Amal para Xang
Voc vai precisar de:
1 Kg de quiabos
arroz cozido papa
1 quartinha de barro com asas
cerveja preta
1 gamela
Preparo:
Cozinhe o arroz deixando em ponto de papa e forre todo o interior da gamela.
Corte as coroas de todos os quiabos e reserve
Pique os quiabos, deixando pedaos bem midos.
Amasse-os bem com as mos at que soltem uma baba abundante.
Coloque os quiabos na gamela e enfeite com as cabeas de quiabo.