25/03/2017

Situao Atual Saudabilidade

Tendncias de Mercado de Produtos - Aumento do Desemprego e da Inflao;

- Corroso do poder de compra das famlias;
Alimentcios - Queda do faturamento.

Inovao SAUDABILIDADE
ProfDra. Angela de Fatima Kanesaki Correia Desenvolvimento

PESQUISA COMPORTAMENTO NO CONSUMO DE ALIMENTOS Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel

- 79% dos consumidores - substituem alimentao - produtos mais saudveis
- Opo dos consumidores por produtos light:
62% - alimentao mais saudvel,
55% - perder peso
- Acar comum (sacarose): reduo no consumo (6,4%). Enquanto que seus
substitutos tiveram aumento de 27%. (VER VIDEO).
- Pes tradicionais: reduo 3,5%. Pes integrais ou com adio de aumento (7,5%)
- Leite: UHT teve queda de 2%. Leite de baixa lactose ou sem lactose aumentou 78%
- Foi observado nos ltimos anos expressiva reduo do consumo (margarina e NHD Foods - Guloseimas saudveis. Produtos sem glten, sem lactose.
refrigerante) e aumento no consumo (gua de coco e cream cheese). - Snacks de bacon, queijo e outros sabores com sal light e sem gordura trans.
Dados: Nielsen, Kantar e APAS - Cookies e brownies de chocolate a base de soja.
 25/03/2017

Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel

BANANA BRASIL - Preocupao com esttica

VAPZA- Produtos convenientes e prticos pr-cozidos: Batata doce, mandioquinha, Biscoito sem glten: beterraba, couve, alecrim, etc.
arroz integral, gro de bico, feijes, produtos crneos, etc

Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel

FLORMEL - Chocolate sem acar com adio de whey protein NESTLE - linha Nesfit biscoitos, cookies, barra de cereal, bebidas, etc.
Guloseimas sem acar: creme de avel e paoca de amendoim, brigadeiro e doce de Novidade: smoothie de arroz integral sem glten nem lactose: uva com beterraba e
leite, etc. gengibre e amora com maracuj; nescau sem lactose.
 25/03/2017

Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel Tendncias Produtos Alimentcios Alimentao Saudvel

EDULCORANTES Adoantes
- Stevia, Xilitol, Sucralose,Taumatina, Neotame, Eritritol. Novidades: Xarope de Yacon, Acar de Coco, Agave, Monatina (teste).