TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO ZOOTECNISTA
Por:
Lambayeque, Per
2011
PRODUCCIN DE FORRAJE HIDROPNICO DE CEBADA (Hordeum vulgare
L.), MAIZ (Zea mayz L.) Y ARROZ (Oryza sativa L.), UTILIZANDO
MICROORGANISMOS EFICACES EN EL AGUA DE RIEGO.
TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO PARA
OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO ZOOTECNISTA
Por
BACH. EDWIN GREGORIO QUIONES RAMIREZ
Aprobada por el siguiente jurado:
I.Z. CAROLINA B. AGUILAR PATILONGO
Presidente
MSc. JORGE A. GUERRERO QUIJANO
Secretario
..
I.A. FRANCISCO REGALADO DIAZ
Vocal
.
MSc. NAPOLEN CORRALES RODRIGUEZ
Patrocinador
DEDICATORIA
HENRI
SONIA
JHON, y
CINTHYA
Por su constante apoyo para la
culminacin de mi carrera profesional.
A mis amigos:
HAIBI
JAVIER
MANUEL, y
PEDRO
M e gustara dar las gracias a mis amados padres y hermanos que con
su constante apoyo y consejos, hicieron posible culminar con xito mi
carrera profesional.
Los autores
INDICE
I. INTRODUCCION................................... 01
2.2.1. Luz.............. 09
2.2.2. Temperatura........ 10
2.2.3. Humedad 10
CONCLUSIONES... 62
RECOMENDACIONES.. 63
RESUMEN....... 64
BIBLIOGRAFIA. 66
LINKOGRAFIA.......................................................... 69
APNDICE......................... 71
ANEXOS................................................................................. 75
NDICE DE CUADROS
proceso de produccin, como la hidropona (cultivo de plantas sin suelo) que en los ltimos
cambios en el clima, la erosin del suelo, la escasez y contaminacin de las aguas, entre
alimentos.
con microorganismos eficaces que han probado adecuados efectos sobre una serie de
microorganismos eficaces en el agua de riego sin emplear otra fuente de nutrientes que slo
agua de subsuelo?
1
La hiptesis que se plante fue: si se emplean microorganismos eficaces en el agua
el agua de riego.
hidropnico producido.
2
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
Sholto, citado por MIRANDA (2006), hace referencia que el trmino hidropona
deriva de dos palabras griegas: hydor, agua y ponos, trabajo, que combinadas significa
qumicos para el cultivo de plantas sin tierra para su sustento y para obtener abundantes
cosechas sin depender del suelo, eligiendo el sitio que le resulte ms conveniente puesto
que quedan totalmente eliminadas las tareas de cavar, desyerbar y fertilizar, bajos costos y
primer investigador que hizo crecer a las plantas en diversos recipientes en medio lquidos
al que haba aadido diferentes cantidades de suelo. El siguiente paso fue prescindir
totalmente de los componentes del suelo y as fue como en 1860 el qumico alemn Sachs
REGALADO (2009) seala que fue recin en los aos 1929-1930, en que el
de convertir las tcnicas de laboratorio muy delicadas, en mtodos prcticos para obtener
de plantas sin el recurso tierra. A esta nueva ciencia de la jardinera la denomino Cultivo
maz, soya, sorgo) que se realiza durante 9 a 15 das, alcanzando una altura de 20 a 25 cm.,
y que los animales consumen por completo: tallos, hojas, raizuelas, y restos de semilla.
Resh, citado por ROJAS (1998), considera que la hidropona es un medio excelente
para producir verduras frescas, no solamente en los pases que tienen poca tierra cultivable,
sino tambin en aquellos que teniendo poca superficie, tengan no obstante una gran
poblacin.
energa, es capaz de transformarse en pocos das en una plntula con capacidad para captar
Asimismo, indica que el germinador est constituido por la estructura de soporte, que
puede ser de madera, metal, P.V.C. La altura debe ser tal que ofrezca comodidad en
4
ingreso familiar a travs del auto empleo en las propias viviendas o en los centros
comunales.
biomasa vegetal obtenido a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de
nutricional y muy apto para la alimentacin animal. El mismo manual seala que, en la
ausencia del suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena, cebada, maz, trigo y sorgo.
realizndose riegos con agua hasta que los brotes alcancen un largo de 3 a 4 centmetros. A
partir de ese momento se continan los riegos con una solucin nutritiva la cual tiene por
para el ptimo crecimiento del forraje, as como tambin el de otorgarle, entre otras
caprino, equino, cuncola y una gran cantidad de animales domsticos con excelentes
resultados. Entre las ventajas que presenta el forraje hidropnico, se puede decir que:
permite un suministro constante durante todo el ao, se puede emplear terrenos marginales,
se reduce el desperdicio de agua, se obtiene una fuente alternativa de alto valor nutricional,
5
es completamente natural por lo que hay una menor incidencia de enfermedades, se puede
Matlin, citado por PICHILINGUE (1994), refiere que para lograr una mayor
las plantas deben ser protegidas contra el viento y las heladas, debe tambin conservarse
cultivo de la mayora de las plantas, la temperatura de la solucin debe fluctuar entre 18C
a 26C y la del invernadero no bebe ser mayor de 32C mantenindose una humedad
limpios de impurezas y que procedan de plantas que estn libres de plagas y enfermedades,
ser entera, seca y tener por lo menos un 85% de poder germinativo. Para la semilla de
Castro; Chirinos; Pineda; citados por APPA (2008), indican que el rendimiento de
FH/m2 en cebada fue de 22.1 kg; y el contenido de protena total en base seca fue de 16.0%.
CHAUCA et al. (1994) refieren que la cebada es la que presenta mayor precocidad
el caso del maz recin a los 9 das germinan el 85% de las semillas. El desarrollo de las
siguiente cuadro:
6
CUADRO N 2.1.Produccin de germinados de cebada y maz con una misma
densidad a la tercera semana.
gramneas (arroz, maz y sorgo). Respectivamente para las tres especies mencionadas
indica contenidos de 15.82, 11.54 y 11.48% de materia seca; 7.92, 9.96 y 10.47% de
protena; 9.17, 2.41 y 6.54% de cenizas; 58.25, 43.13 y 66.66% de FDN; 38.54, 18.89 y
obtuvo en sorgo negro forrajero. En promedio, las bandejas de 720 cm de esta semilla
lograron producir 21.65 kg de forraje verde hidropnico. Por su parte el maz alcanzo el
segundo nivel de produccin generando 17.20 kg de biomasa y por ltimo el arroz, cuyos
rendimientos no superaron los 14.35 kg. Entre la produccin del sorgo y la de maz no hubo
diferencias significativas (P 0,05), igual sucedi entre el maz y el arroz; entre el sorgo y
el arroz las diferencias fueron significativas al 8%. La relacin semilla: material producido
en el caso del sorgo fue de 1: 5.45, para el maz de 1: 4.3 y para el arroz de 1: 3.58.
11 das, SILVA y MORENO (1994) reportan los siguientes valores en trminos de materia
seca: Protena 13.3% y 15.08%, Grasa 2.7% y 2.6%, Fibra 12.0% y 12.76%, Cenizas 4.1%
hidropnico posee un valor nutritivo ms alto que el grano o semilla, es decir una mayor
7
Estudios realizados en el laboratorio de evaluacin de alimentos de la Universidad
Nacional Agraria La Molina, comparando cebada germinada hidropnica con maz chala
base 100% de materia seca, fue la siguiente: Protena 18.03 y 12.17%, Grasa 3.15 y 1.06%,
Fibra 26.82 y 28.41%, Cenizas 5.12 y 6.23%, Nifex 46.88 y 52.14% respectivamente. En
los que se not que el contenido de Protena y Grasa son, en el caso de los germinados de
PREZ (1994), refiere que la composicin qumica del germinado de maz y cebada
respectivamente los siguientes resultados ; Protena 11.47, 14.48 y 15.22; 10.39, 11.95 y
12.72; Fibra 8.40, 13.17 y 16.68; 15.20, 20.66 y 28.07; Cenizas 2.08, 2.13 y 2.67; 2.71,
2.79 y 3.39.
rendimiento promedio 1710g.; T4, rendimiento promedio 1680g.; T5, rendimiento promedio
fue de 15.5, 17.5 y 15.1% y el rendimiento de materia seca parcial (heno) de 92.03, 181.7 y
87.2 gramos por bandeja; por lo que llevado a rendimiento por hectrea, con el tratamiento
con efluente orgnico se obtendran 131.7 TM de forraje verde por hectrea.En cuanto a la
composicin qumica (base seca): 14.7, 14.54 y 14.67% de protena, 4.75, 3.31 y 4.75% de
extracto etreo; 13.61, 13.24 y 12.98% de fibra cruda; 63.8, 65.5 y 64.3% de extracto libre
de semillas de granos de cereales como cebada, trigo, avena, maz, sorgo; que han crecido
las condiciones micro climticas en que se pueden explotar, tales como: luz, temperatura y
germinacin de las semillas una masa forraje de alto valor nutritivo, consumible al 100% y
con una buena digestibilidad, de este modo se consume la totalidad de la planta, incluida las
Dentro de los factores que influyen en la produccin de FH, menciona los siguientes:
2.2.1. Luz:
crecimiento del brote y races, a partir del cuarto da hasta la cosecha es necesario un
9
ambiente con buena luminosidad y que la distribucin de la luz sea homognea sobre las
2.2.2. Temperatura:
2.2.3. Humedad:
entre 65-70%.
de 80 - 90%.
cebada, sorgo, maz y centeno son los ms empleados para la produccin de FH, porque
cumplen fundamentalmente con algunos requisitos que permiten una mayor produccin
libre de hongos, principal problema que enfrenta el productor que inicia con el sistema.
Que el grano no se encuentre daado o roto, porque suelta almidn, y con ello la
10
2.2.5. Calidad de agua
(2001), refiere que la condicin bsica que debe presentar el agua para ser usada en
lluvia, o agua corriente de caeras. Para el caso en que la calidad de agua no sea la
criterios en el uso del agua para cultivos hidropnicos respecto a (1) contenido en sales y
orgnicos.
El valor del pH del agua debe oscilar entre 5.2 y 7 y salvo raras excepciones como
son las leguminosas, que pueden desarrollarse con un pH cercano al 7.5 el resto de
las semillas (cereales mayormente), no se comportan eficiente por encima del valor
7.
recipiente, con el fin de retirar todo material de flote, como lanas y pedazos de basura,
semilla se humedece durante 24 horas con agua para que la semilla pueda respirar y se
11
deja reposando durante 48 horas en los recipientes debidamente tapados para mantener
LA SIEMBRA: Se realiza sobre las bandejas que se han escogido que pueden ser de
de humedad, aeracin y temperatura las cuales le permiten iniciar su vida activa hasta
Semillas
Solucin nutritiva
Balanza
Aspersor
Escoger las semillas para eliminar la presencia de semillas partidas, semillas de otra
Lavar las semillas con agua para eliminar residuos ms pequeos y obtener semillas
limpias.
12
Las semillas deben ser lavadas y desinfectadas previamente con una solucin de
completamente
semillas se nivela en la bandeja y se riega con un nebulizador cada tres horas por
30 segundos, pero solo para mantener hmedas las semillas. La capa de semillas
riega con una solucin de (5ml de la solucin A y 2ml de la solucin B por cada
cuatro litros de agua), hasta el sptimo da, los dems das solo se regara con agua.
Deformacin de la capa radicular por la mala distribucin de luz, el efecto puede ser
13
En el caso del agua tiene un efecto irreversible, as:
hojas.
Forraje Hidropnico:
debern tener orificios a los lados para permitir el drenaje del agua, las cuales son
negro, para que haya oscuridad interior y tambin evitar perdida de la humedad.
micro aspersin de 3 a 4 veces al da, en esta rea estarn de 4 a 6 das para luego
Nutritiva bajo un sistema re-circulante. Este riego demora solo unos minutos y se
fungicidas o preservantes. Adems las semillas tienen que ser idneas, debe ser
LAVADO: Las semillas son lavadas con el objetivo de eliminar el polvo que
este lavado se realiza sumergindolas en agua las semillas agitndolas por unos
sumergiendo las semillas en una solucin de agua con leja (hipoclorito de sodio)
al 1%, (10ml. de leja por cada litro de agua) por espacio de 30 minutos a 2 horas,
REMOJO: Las semillas son puestas en remojo con agua por un espacio de 24
horas, con el objetivo de activar la vida latente del grano e iniciar su actividad
de la raz.
15
OREO: Terminado el proceso de remojo, las semillas son enjuagadas con agua y
drenaje del agua, adems el deposito ser tapado para evitar la prdida de
humedad. En esta etapa las semillas no son regadas y permanecern por espacio de
es decir una altura de cama de semillas de 1 cm. a 2.5 cm. las cuales son regadas
de tres a cuatro das y bajo penumbra. En este periodo se produce una serie de
dura entre seis a ocho das alcanzando una altura promedio de 20 a 30 cm., la cual
hidropnico es ventajosa debido a que crece en bandejas sin suelo hacindolo limpio. As,
sus ciclos tienen lugar rpidamente en condiciones ideales, por eso el forraje resultante
ofrece un anlisis uniforme, que facilita la preparacin de las raciones. La produccin diaria
Mejor control de las condiciones fitosanitarias del cultivo dado que antes del
agotamiento.
forrajeras, cuyas eficiencias varan entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia
Esta alta eficiencia del forraje hidropnico en el ahorro de agua explica por qu los
CUADRO N 2.3. Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena y el
forraje hidropnico (FH), obtenido de las semillas de avena a los
10 cm de altura y 13 das de crecimiento.
Calidad del forraje para los animales. El FVH es un suculento forraje verde de
de plena aptitud comestible para nuestros animales (Less, 1983, citado por PREZ,
germinacin de los granos (Arano, 1976, citado por RESH, 1982; Chen, 1975;
Chen, Wells y Fordham, 1975, citados por BRAVO, 1988). En general el grano
contiene una energa digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el FH (3.200
kcal/kg) (PREZ, 1994). Sin embargo los valores reportados de energa digestible
19
CUADRO N 2.4. Comparacin entre las caractersticas del forraje hidropnico (FH)
de (cebada) y otras fuentes alimenticias.
su valor alimenticio y su calidad sanitaria. A travs del uso del FVH los animales no
prdida del feto y hasta de la misma madre. Asimismo en vacas lecheras, muchas
veces los animales ingieren malezas que trasmiten a la leche sabores no deseables
seguridad alimentaria a partir del uso de FVH fue informado en las poblaciones de
logrndose una sana y limpia alimentacin de los animales, dado que las pasturas
20
suministro de FVH se aument la digestibilidad (de 30 a 95 %), con respecto a los
adversos, las prdidas de animales y los costos unitarios del insumo bsico (semilla)
el FVH es una alternativa econmicamente viable que merece ser considerada por
produccin por su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relacin a las formas
del predio .
avena de corte que pueden ser destinadas a la produccin alternativa en otros rubros
forraje a los animales. El FVH no intenta competir con los sistemas tradicionales de
21
produccin de pasturas, pero s complementarla especialmente durante perodos de
dficit.
tecnologa. El sistema puede ser puesto a funcionar en pocos das sin costos de
produccin de forraje.
aspectos:
de bandeja.
es decir todos los das se siembran y cosechan igual nmero de bandejas. Por
protena). Los anlisis qumicos nos indican que los niveles de protena del forraje
hidropnico es de (16 a 22%), Energa NDT (70 a 80%), Grasa (2.5 a 5.0%),
en el Per, que presentan reducido piso forrajero o aun peor no disponen de terreno
forraje la cual es cada vez una oferta ms reducida. El costo del FVH es inferior a
un forraje comprado.
23
El MANUAL TCNICO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la FAO
FVH son:
permita un correcto manejo del sistema. Se debe tener presente que, por ejemplo,
Costo de instalacin elevado. MORALES (1987), cita que una desventaja que
24
a piso sobre plstico negro y bajo micro-tneles, con singular xito. La prctica de
Llanos, citado por PAREDES (2010), refiere que en los cultivos Hidropnicos todos
los elementos esenciales se suministran a las plantas disolviendo las sales fertilizantes en
agua para preparar la solucin de nutrientes. La eleccin de las sales que debern ser usadas
ejemplo una molcula de nitrato potsico KNO proporcionara un ion de potasio K+ y otro
ion de nitratoNO-, as como una molcula de nitrato clcico Ca (NO ) nos dar un ion
clcico Ca++ y dos iones de nitrato. En los cultivos hidropnicos las sales fertilizantes
debern tener una alta solubilidad, puesto que deben permanecer en solucin para ser
tomadas por las plantas. Por ejemplo el Calcio puede ser suministrado por el nitrato clcico
o por el sulfato clcico; este ltimo es ms barato, pero su solubilidad es muy baja; por
tanto, el nitrato clcico deber ser el que usemos para suministrar la totalidad de las
cmo vaya a utilizarse; en general, deber usarse lo que normalmente se denomina como
grado tcnico donde el costo es ms alto que una cantidad agrcola, pero la solubilidad es
mucho mayor.
Sanz, citado por PAREDES (2010), manifiesta que las soluciones nutritivas debern
estar calculadas en funcin del cultivo al que van dirigidas y su estado de desarrollo. El
responsable del cultivo debe ser capaz de calcularlas, ya que es el quien diariamente
observa el rumbo del cultivo y percibe los momentos en que las plantas necesitan unos
nutrientes u otros. Esto se logra tras un periodo lgico de aprendizaje, y sabr cuando y
25
como modificarla en funcin del cultivo, de su desarrollo y de los factores ambientales. De
todos los elementos nutritivos que las plantas necesitan, el responsable del cultivo actuara
directamente sobre los macronutrientes; calculara los aportes que deben realizar de:
CUADRO N 2.5. Elementos minerales o nutrientes que necesitan las plantas para su
desarrollo y crecimiento
Mineral Smbolo
Carbono C
Hidrogeno H
Oxigeno O
Nitrgeno N
Fosforo P
Potasio K
Calcio Ca
Magnesio Mg
Azufre S
Hierro Fe
Manganeso Mn
Cobre Cu
Zinc Zn
Molibdeno Mo
Boro Mo
Cloro Cl
Fuente: REGALADO (2009).
que toma la planta. El resto de nutrientes normalmente son aportados por el suelo: los
macronutrientes son el nitrgeno, fosforo y potasio; el calcio, magnesio y azufre son los
con los nutrientes, minerales esenciales disueltos en ella los que se aaden a travs de sales
las necesidades de las plantas para su crecimiento y desarrollo. Son 13 nutrientes minerales
esenciales que toda solucin nutritiva debe proporcionar a las plantas: nitrgeno, fsforo,
potasio, calcio, magnesio, azufre, cloro, hierro, manganeso, boro, cobre, zinc, y molibdeno,
cada uno de estos nutrientes debe estar dentro de un rango ptimo de la solucin nutritiva
para lograr una nutricin balanceada de las plantas. Un elemento es esencial si, ante su falta
la planta no puede completar su ciclo de vida por ejemplo: si no hay suficiente nitrgeno, la
parte de compuestos tan esenciales como protenas, cidos nucleicos, hormonas y muchas
vitaminas.
fertilizantes que se pueden conseguir con facilidad en las diferentes provincias del Per. La
Solucin de micronutrientes,0.4 gr
El nmero de veces que la solucin deber aplicarse a los recipientes para los
sern ms frecuentes en climas clidos y secos que en los frescos y hmedos por lo general
bastara de 2 a 3 aplicaciones por semana, aunque el lugar donde se hayan colocado los
plantas, siempre y cuando las races no se vean privadas de la aireacin que necesitan por lo
que, dentro de un lmite razonable, no tiene importancia el nmero de veces que se hagan
las aplicaciones.
Con respecto al suelo frente a los cultivos hidropnicos, no existe una diferencia
fisiolgica entre las plantas que crecen en un cultivo hidropnico y aquellas que lo hacen en
el suelo. En el suelo, tanto los componentes orgnicos como inorgnicos debern ser
28
fsforo, hierro y otras, antes que ellos estn a disposicin de las plantas. Estos elementos
estn adheridos a las partculas del suelo y se intercambian en la solucin de ste, donde
son absorbidos por la planta. En los cultivos hidropnicos las races de las plantas son
humedecidas con una solucin de nutrientes que contienen estos elementos; por tanto el
Ryukyus, Okinawa, Japn, por el Dr. Teruo Higa en los aos ochenta; bsicamente
el medio ambiente que lo rodea. Los Principales Microorganismos que componen el EM1 y
dainos (Eje: sulfuro de hidrgeno) por medio de la luz y el calor del suelo como
fuentes de energa. Entre las sustancias que logran sintetizar estn los aminocidos,
29
Levaduras (Saccharomyces spp): son capaces de sintetizar sustancias anti-
microbiales y de utilidad para otros organismos como las plantas, lo hacen a partir
HIGA (1997), seala que la tcnica del empleo de microorganismos eficaces (EM1)
fue iniciada en 1970, el objetivo fue ayudar a los sectores daados agrcolamente para
frenar los problemas de contaminacin y tambin para ayudar a los agricultores orgnicos,
quienes estuvieron produciendo alimentos pero fueron afectados con problemas de bajos
desarrollado accidentalmente, fue observado como una tecnologa que puede resolver los
problemas agrcolas del mundo. La tecnologa es segura, de bajo costo y los resultados son
con funciones diferentes, entre los cuales se citan bacterias productoras de cido lctico,
mecanismos especiales, coexisten dentro de un mismo medio lquido. Las enzimas, las
sustancias bio-activas, los aminocidos, los cidos nucleicos etc., producidos por las
30
- Aumento de la fotosntesis.
materia orgnica. Las levaduras usan la energa fermentativa y como materia prima, las
sustancias segregadas por la raz de las plantas, los aminocidos, los azucares producidos
por las bacterias fotosintticas y la materia orgnica existente dentro del suelo, como
materia prima; ellas sintetizan las sustancias tiles para las plantas, en especial, las
sustancias bio-activas, las hormonas producidas por las levaduras, por ejemplo, activan la
raz y la divisin celular. Tambin, las levaduras producen sustancias necesarias para la
El mismo autor (HIGA, op. cit.) reporta los siguientes efectos del EM sobre los
31
del cido giberlico. Aumento del vigor y crecimiento del tallo y races, desde la
germinacin hasta la emergencia de las plntulas, por su efecto como rizo bacterias
las plntulas. Para el caso de las plantas: Genera un mecanismo de supresin de insectos y
fotosinttica por medio de un mayor desarrollo foliar. En el caso de los suelos: Los efectos
Efectos en las condiciones fsicas del suelo: mejora la estructura y agregacin de las
tornando los suelos capaces de absorber 24 veces ms las aguas de lluvias, evitando
alimentacin animal est justificada y respaldada por la accin probitica de las especies
levaduras generan una serie de condiciones beneficiosas dentro del tracto gastrointestinal
1998; www.ecotecnologias.com.ve).
verde hidropnico buscara mejorar las condiciones sanitarias del medio de cultivo y
trasvasar la accin prebiticas a los animales que se alimentan con ese forraje.
33
III. MATERIAL Y METODOS
T2 = Semillas de cebada, maz y arroz con agua del subsuelo suplementada con
3.3.1. Cereales
de Chiclayo (Moshoqueque).
Cebada (Hordeum vulgare L.): su cultivo se conoce desde tiempos remotos y procede de
en cuanto al clima son muy pocas por ello alcanza grandes latitudes y altitudes, en Europa
llega a los 70 de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66, y en Amrica los 64. En
cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a 3.000 m. en Per, ya que es entre
34
los cereales, el que se adapta mejor a las latitudes ms elevadas es una planta
un cereal de gran importancia tanto como para humanos y actualmente el quinto cereal mas
Maz (Zea mays L.): comnmente llamada maz, choclo, millo, o elote, es una planta
planta. Si bien la planta es anual, su rpido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m
de altura, como un tallo erguido, rgido y solido; algunas variedades silvestres alcanzan los
7 m de altura.
Arroz (Oriza sativa L.): comnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la
familia de las gramneas (Poaceas), cuyo fruto es comestible y constituye la base de la dieta
mundo despus del maz. El origen de este cultivo esta entre Asia y frica, en el Per, el
arroz se cultiva tanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor rea de
cultivo son: Lambayeque y Piura; ambos ubicados en la costa peruana, en la Selva destacan
el frasco cost 65 nuevos soles (S/.65.00) y se diluy en veinte litros de agua sin proceso de
levaduras.
35
CUADRO N 3.1. Anlisis Microbiolgico del Agua de Pozo
Limites
Agentes Microbianos Resultados Permitidos/mL
Coliformes totales 210 NMP/ 100 Ml 5000
Coliformes
termotolerantes NEGATIVO 1000
Escherichia coli NEGATIVO 0
Fuente: Laboratorio de Anlisis Clnicos-Microbiolgicos (C.Espinoza V.; G. Muoz V.)
Aspecto Transparente
Color 4 TCU
Turbidez 5 JTU
Ph a 26 C 8.1
Alcalinidad parcial 00.0 ppm CaCO3
Alcalinidad total 240 ppm CaCO3
Dureza de calcio 480 ppm Ca
Dureza de magnesio 490 ppm Mg
Dureza total 970 ppm CaCO3
Cloruros 2,659.5 ppm Cl
campo (Junio, Julio y Agosto de 2010). Para dicho efecto se utiliz un higrmetro instalado
tomaron 3 lecturas diarias de cada parmetro en los siguientes horarios: 7.00am; 1.00pm y
5.00pm. Los resultados promedios obtenidos por mes se aprecian en las Figuras N 3.1 y
N 3.2.
36
Figura N3.1. Temperatura promedio mensual registrada en el modulo de produccin
Elaboracin: Propia.
Elaboracin: Propia
37
3.3.3. Instalaciones y Equipo
la Unidad de Produccin de forraje hidropnico, la que cuenta con todo el equipo y material
Materiales:
38
5 litros de EM-1 (Preparado)
Herramientas:
interna de la bandeja)
39
Baldes para oreo de semilla (03) de 100 litros
Equipos:
40
Equipo de Inyeccin por Efecto Benturi
Ho: 1 = 2 == 6
Para tomar la decisin de rechazar una de las hiptesis estas fueron contrastadas
mediante un Diseo Completamente al Azar con arreglo factorial 2 x 3 (Dos tipos de agua,
semillas, cebada, maz y arroz), cuyo modelo aditivo lineal (OSTLE, 1979) es:
41
En el que:
Se emplearon 180 bandejas para realizar el cultivo, treinta bandejas dentro de cada
cada repeticin, para lo cual se tom como referencia la densidad sugerida por
el Ing. Hugo Tarrillo Olivas y que ha dado resultados en la granja vallesol SAC
42
Se distribuyeron las semillas en las bandejas de cada tratamiento y se
Luego de separadas las impurezas, las semillas fueron lavadas con agua limpia
por tres veces para eliminar residuos de cosecha (polvo, rastrojos, semilla
vana).
horas cada una), luego de las primeras doce horas se bot el agua de los tres
baldes y se dej (cebada, maz, arroz) orear por espacio de 1 hora, luego se ech
Luego de este perodo las semillas fueron trasladadas a los baldes de oreo y se
rea de Germinacin:
Despus del oreo, cuando haban brotado las races (2.0 a 3.0 cm) se procedi a
oscuras por un espacio de 6 das; durante este perodo se reg tres veces al da,
43
microorganismos eficaces (1.125cc/1000 ml de agua) segn lo indicado por
cada tratamiento.
rea de Produccin:
se reg tres veces al da, con agua simple de pozo y con agua de pozo
se obtuvo el peso final por bandeja para luego hacer los anlisis qumicos
Anlisis de Laboratorio
El material obtenido al final de cada siembra (por tres repeticiones o siembras) fue
Materia Seca:
y titulacin.
44
Digestin
digestor hasta que la muestra se vuelva de un color verde claro, se deja enfriar.
Destilacin
Titulacin
titulador, se titula con cido clorhdrico al 0.02N, hasta que el liquido de color
verde jade se convierta en un color palo rosa, se anota el gasto para el clculo.
se agita con la bagueta y se lleva al equipo extractor de fibra. Y se deja hervir por
30 min. Luego se cuela en la tela filtrante. En otro vaso se pone a hervir 200ml
hervir por 30 min. Luego se cuela en otra tela filtrante y se vierte en el crisol de
porcelana.
45
El crisol debe haber estado en la estufa a105C mnimo 1 hora, luego se saca al
El crisol con la muestra se lleva a estufa 105C por 24 horas, luego se pesa (P1).
La misma muestra se lleva a la mufla por 4 horas a 600 grados, luego se saca ala
Extracto Etreo (Grasa) por el Mtodo Goldfish: Se pone a secar el vaso beaker
se engrana en el equipo y pone a hervir, previo abrir la llave del agua circulante
minutos).
Se deja enfriar el vaso y luego se lleva a estufa a105C por 24 horas. Pasado el
Cenizas:
46
- Pasado el tiempo se saca al desecador por 20 a 30 min. y se toma el peso.
mays) y arroz (Oriza sativa) por bandeja y por cada tratamiento, para luego sacar
realizar la transformacin raz cuadrada seno del arco (o arco seno) para normalizar la
Se aplic la prueba de recorrido mltiple de Duncan para comparar los promedios slo
47
CUADRO N 3.3. Esquema del anlisis de varianza para el Diseo Completamente al
Azar con arreglo factorial (2 x 3)
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrado Libertad Medio F Significacin
Media Myy 1 M
Tratamientos Tyy t1=5 T
Agua Ayy a1=1 A A/ E n.s., P.05; P.01
Cereales Cyy c1=2 C C/ E n.s., P.05; P.01
AxC (AC)yy (a-1) (c-1) = 2 AC AC/ E n.s., P.05; P.01
Residual Eyy t(r-1)=174 E
2
TOTAL Y tr =180
cantidad de grados de libertad se redujo cuando se aplic el anlisis de varianza para los
48
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
Los resultados relacionados con el rendimiento (kilos por bandeja) de forraje verde
se presentan en el Cuadro N 4.1., para tres especies de cereales que fueron regadas con
rendimiento promedio de forraje hidropnico fue de 4.269 y 4.216 kilos por bandeja; el
anlisis estadstico (Cuadro N 8.1.) mostr que las diferencias no alcanzaron significacin
estadstica; puede apreciarse que ambos promedios son muy parecidos, tambin que los
coeficientes de variabilidad, dentro de tipos de agua, son muy elevados debido al efecto
Los promedios obtenidos para cebada, maz y arroz fueron 6.535, 4.511 y 1.681
kilos por bandeja, respectivamente; con significacin (P 0.01, Cuadro N 8.1.) para las
diferencias. Para una densidad de siembra de 5kg/m2, la mejor especie fue la cebada,
49
seguida del maz y en tercer lugar el arroz. En este caso los coeficientes de variabilidad
indica que en la forma tradicional de cultivar (con tierra) se dan estos efectos beneficiosos,
gentica en los estados iniciales del crecimiento de las plntulas, en el que se refleja el
efecto del contenido de nutrientes de la semilla para la plntula muy joven; as, cada
especie tiene un potencial distinto de acuerdo a su caudal gentico que se aprecia en los
abastecimiento de probiticos para los animales que consumen este forraje, por lo que se
50
Como tambin se puede apreciar en la Figura N 4.1., las diferencias en el
rendimiento entre especies son sustanciales; si se hace referencial (100%) al valor obtenido
con cebada, con el maz el rendimiento represent el 69% y con el arroz el 26%; es decir
cebada. A una densidad de siembra de 5Kg de semilla por m2, loss resultados obtenidos
con cebada son muy buenos considerando que por cada kilo de semilla se han obtenido 6.53
materia seca y la composicin qumica (protena bruta, fibra cruda, grasa y cenizas en base
seca) segn el tipo de agua; en tanto que en el Cuadro N 4.3. en relacin con la especie de
cereal.
CUADRO N 4.2. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres especies
de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo
Agua simple Agua con EM-1
------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s
a a
Materia seca 14.15 1.65 14.30 1.81
a a
Protena bruta 13.70 5.57 13.24 5.35
a a
Fibra cruda 17.83 6.71 16.49 5.26
a a
Grasa 02.45 0.95 02.28 1.01
a a
Cenizas 04.30 2.00 04.37 1.92
Nifex 61.72 63.62
a
Letras iguales sobre los promedios indican diferencias no significativas entre tipo de agua dentro de
componentes.
51
CUADRO N 4.3. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres especies
de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo
Segn tipo de agua (Cuadro N 4.2.), las diferencias para todos los componentes
seca (14.15 y 14.3%, respectivamente para agua simple de pozo y agua de pozo con EM-1),
protena bruta (13.7 y 13.24%, en el mismo orden de tipo de agua), fibra cruda (17.83 y
16.49%), grasa (2.45 y 2.28%) y cenizas (4.3 y 4.37%). Sin embargo, las diferencias fueron
cereales.
14.94 y 15.71%, los mayores valores correspondieron a arroz y maz que fueron
estadsticamente iguales entre ellos pero superiores a cebada (P 0.01); en la Figura N 4.2.
52
En el mismo orden de cereales, el contenido de protena bruta (base seca) fue de
8.3.) Aun cuando arroz present el mayor contenido de materia seca tuvo el menor
contenido de protena bruta; debido a la tierna edad de utilizacin se esperaba que en las
tres especies los tenores de protena estuviesen por encima de 15%. En la Figura N 4.3. se
16 15.71
14 14.94
% de materia seca
12 12.02
10
8
6
4
2
0
Cereales
base seca) fueron de 24.03, 13.61 y 13.84%. Cebada present el mayor valor (P 0.01), los
forraje verde en cebada se sustenta en el mayor tamao de las plntulas, para que esto
trminos de anlisis qumicos para alimentos forrajeros se conoce como fibra cruda.
53
Figura N 4.3. Contenido de protena en el forraje
hidropnico segn especies de cereales
20 18.78
% de protena en base seca
15 14.98
10
6.64
5
0
Cereales
nutrientes dentro de los forrajes debido a que son de escasa magnitud, generalmente
alrededor o menos del 3%. Respectivamente para cebada, maz y arroz, en el caso de la
grasa (extracto etreo) los valores fueron 2.68, 3 y 1.40%; el valor registrado con arroz fue
significativamente menor que el de cebada y maz, que fueron similares entre s (Cuadro N
8.5.) Para cenizas, en el mismo orden de cereales los valores promedio fueron 3.43, 2.68 y
para cebada, maz y arroz; como la estimacin se hizo a partir de los promedios
deberse al mayor trabajo dado en estas especies como aportantes de energa en las dietas
54
humanas. Sin embargo, las concentraciones elevadas pueden representar muy poco en el
magnitud.
rendimiento de los componentes (anlisis proximal) del forraje hidropnico de las tres
especies de cereales evaluadas que recibieron agua de subsuelo normal y con EM-1.
no alcanzaron significacin estadstica entre los tipos de agua de riego (simple y con EM-
1). Sin embargo, entre las especies de cereales las diferencias fueron altamente
rendimiento de materia seca, cebada y maz fueron similares pero superiores al rendimiento
de arroz.
55
CUADRO N 4.5. Rendimiento* de los componentes de forraje verde hidropnico de
tres especies de cereales que recibieron microorganismos eficientes
en el agua de riego proveniente del subsuelo
Cebada Maz Arroz
--------------------- ------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s Promedio s
A A B
Materia seca 7.87 0.70 6.74 0.43 2.64 0.14
A B C
Protena bruta 1.48 0.23 1.01 0.06 0.18 0.01
A B C
Fibra cruda 1.90 0.48 0.92 0.09 0.37 0.08
A A B
Grasa 0.21 0.07 0.20 0.05 0.04 0.01
A B B
Cenizas 0.27 0.03 0.18 0.02 0.18 0.01
Nifex 4.02 4.43 1.88
*
Kilos por cada 10 bandejas en tres oportunidades
A, B
Letras diferentes sobre los promedios indican diferencias significativas entre especies de cereales dentro
de componentes (P 0.01, Duncan).
conveniente, slo se obtuvo 33.55% del rendimiento obtenido con cebada y 39.2% del
disponibilidad de las otras especies; debe tenerse en cuenta que el precio de arroz, como
fuente de cereal para consumo humano y que en el Per, sobre todo en la costa, existe una
gran predileccin por su consumo; desde el punto de vista sociolgico, entonces, resultara
misma intensidad con la cebada; en el caso del maz, su empleo en la alimentacin avcola
rendimiento de Nifex se determinan por diferencia (lo que es parte de la metodologa del
Anlisis Proximal), lo que podra representar una potencial fuente de sesgo, marca
claramente una tendencia entre la condicin casi excluyente entre los contenidos y
cuya concentracin y cantidad se incrementan con la edad. Si bien el maz estara aportando
mayor cantidad de energa disponible (mayor contenido de Nifex) debera considerarse que
a edades tan jvenes de las plantas, como las que se tienen en el forraje hidropnico, el
componente fibra puede estar constituido por elementos de mejor utilizacin que la
celulosa, como es el caso de las hemicelulosas; con todo, la conveniencia de emplear maz
por cebada en la obtencin de forraje hidropnico estara determinada por el precio del
57
Los rendimientos de grasa y cenizas son considerablemente menores como para ser
por la mayor concentracin de energa por gramo de sustrato en comparacin con los
ser competitivo con el uso tradicional de los suelos para producir forrajes. En los Cuadros
rendimientos de materia seca entre 4.72 y 5.63 toneladas por hectrea; en tanto que COLIN
rendimientos que llegaron hasta las 15.38 toneladas mtricas de materia seca por hectrea,
58
indicando que una ventaja de la cebada forrajera en comparacin a trigo, centeno, avena
forrajeras es su mayor precocidad y que la mayor produccin de materia seca se asoci con
de cebada y maz hidropnicos es superior en ms del triple a lo que se obtiene con los
orgnico encontraron rendimientos de 25.1 toneladas de forraje seco por hectrea; en tanto
verde de hasta 101.98 toneladas por hectrea. Con diferentes niveles de fertilizacin
nitrogenada y densidad de plantas por metro cuadrado, CUETO et al. (2006) reportaron
rendimientos entre 15.56 y 22.31 toneladas de materia seca por hectrea. Al comparar con
las cifras del Cuadro N 4.7., se nota que an el arroz, que fue el de menor rendimiento de
59
las tres especies de cereales, rindi ms forraje hidropnico que las cifras reportadas para
Si bien los rendimientos se ven alentadores habra que tener en consideracin que
los excepcionales rendimientos se pueden deber a una amplia gama de factores como la
densidad de semillas por unidad de superficie; as, si se tiene en cuenta que la relacin kilos
de semilla: kilos de forraje verde producidos es de 1: 4.5 para el maz entonces para
kilos de semilla por hectrea; sin embargo, el tiempo que se espera para la cosecha es,
producto que se obtiene es de mejor calidad nutricional que el obtenido del cultivo
tradicional y que debe permitir rendimiento ms adecuado de los animales que lo reciben
como alimento; as podra continuar la produccin de alimentos de origen animal para las
personas, los que difcilmente dejarn de depender de ellos. El ser humano es un generalista
alimentos de calidad, dentro de ellos las carnes; para satisfacer las necesidades
momento de ejecucin del trabajo: Kg de semilla de cebada S/.1.5, semilla de maz S/.1.30;
60
hora hombre: S/ 2.80; solucin diluida EM1 S/0.5 y depreciacin de maquinarias y equipos
S/ 33.00.
Para este anlisis no se ha tomado en cuenta la semilla de arroz por su bajo rendimiento.
germinada:
61
CONCLUSIONES
materia seca y composicin qumica: protena bruta, fibra cruda, grasa, cenizas y
recomendable para el maz porque afecta su rendimiento a pesar de tener mayor contenido
62
RECOMENDACIONES
1. Evaluar el producto EM1, en base a Micro organismos eficaces, en otras reas relacionas
a la produccin animal.
5Kg/m2.
germinacin y rendimiento.
63
RESUMEN
produccin forrajera en gran medida y existe escasa disponibilidad de alimento para los
utilizacin del forraje producido por hidropona (FH) a partir de diferentes especies de
eficaces a travs del agua de riego para incrementar el rendimiento o calidad de la biomasa.
forraje hidropnico de tres especies de cereales (cebada, maz y arroz) que fueron regados
con agua de sub-suelo (simple y con EM-1). El experimento se condujo bajo las
condiciones de un Diseo Completamente al Azar con arreglo factorial 2x3 (dos tipos de
agua y tres especies de cereales) en la Granja Ecolgica Valle Sol SAC. El rendimiento de
forraje hidropnico para el agua de subsuelo simple y con EM-1 fue de 4.269 y 4.216 kilos
por bandeja, respectivamente; en tanto que para cebada, maz y arroz fue de 6.535, 4.511 y
1.681 kilos por bandeja. No hubo diferencias significativas entre tipos de agua pero si (P
0.01) entre especies de cereales, la cebada super al maz y este al arroz. Respectivamente
para agua simple y con EM-1 se obtuvo la siguiente composicin: 14.15 y 14.30% de
materia seca; 13.70 y 13.24% de protena bruta (base seca); 17.83 y 16.49% de fibra cruda
(base seca); 2.45 y 2.28% de grasa (base seca) y 4.3 y 4.37% de cenizas; no hubo
analizados. Respectivamente para cebada, maz y arroz se obtuvo 12.02, 14.94 y 15.71% de
materia seca; 18.78, 14.98 y 6.64% de protena bruta (base seca); 24.03, 13.61 y 13.84% de
64
fibra cruda (base seca); 2.68, 3.00 y 1.40% de grasa (base seca); 3.43, 2.68 y 6.90% de
las otras especies en protena, fibra y grasa; pero fue superada en materia seca, cenizas y
Nifex. Respectivamente para agua simple y con EM-1, los rendimientos (de 10 bandejas)
fueron de 5.75 y 5.74 kilos de materia seca; 0.90 y 0.87 kilos de protena bruta; 1.12 y 1.01
kilos de fibra cruda; 0.16 y 0.14 kilos de grasa; 0.21 y 0.21 kilos de cenizas; y 3.55 y 3.65
kilos de Nifex; sin diferencias significativas entre los tipos de agua dentro de cada
componente. Respectivamente para cebada, maz y arroz, los rendimientos (de 10 bandejas)
fueron 7.87, 6.74 y 2.64 kilos de materia seca; 1.48, 1.01 y 0.18 kilos de protena bruta;
1.90, 0.92 y 0.37 kilos de fibra cruda; 0.21, 0.20 y 0.04 kilos de grasa; 0.27, 0.18 y 0.18
kilos de cenizas; y 4.02, 4.43 y 1.88 kilos de Nifex. Con excepcin de Nifex, los
rendimientos de cebada fueron superiores a los de las otras dos especies. En funcin de los
animal con FH de cebada y maz que hayan recibido agua con EM-1 y determinar el
65
BIBLIOGRAFA CITADA
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http://www.bioem.com.pe. [Accedido en noviembre de 2011]
70
APNDICE
71
CUADRO N 8.4. Anlisis de varianza para contenido (%) de fibra cruda
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 10550.2338 1 ------
Tratamientos 241.2697
Agua (A) 3.7538 1 3.7538 <1 n. s.
Cereales (C) 227.1637 2 113.5819 17.55 **
Interaccin (A x C) 10.3522 2 5.1761 <1 n. s.
Residual 77.6679 12 6.4723
TOTAL 10869.1714 18
C. V. = 10.51%
72
CUADRO N 8.7. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de materia seca
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 594.8720 1 ------
Tratamientos 90.8147
Agua (A) 0.0002 1 0.0002 <1 n. s.
Cereales (C) 90.7715 2 45.3858 157.5 **
Interaccin (A x C) 0.043 2 0.0215 <1 n. s.
Residual 3.4578 12 0.2882
TOTAL 689.1445 18
C. V. = 9.3%
73
CUADRO N 8.10. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de grasa
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 0.4083 1 ------
Tratamientos 0.1178
Agua (A) 0.0084 1 0.0084 2.7 n. s.
Cereales (C) 0.1160 2 0.058 18.1 **
Interaccin (A x C) 0.0000 2 ----
Residual 0.038 12 0.0032
TOTAL 0.5641 18
C. V. = 37.5%
74
ANEXOS
75
76
1
1