BAB IV MESIN DAN PERALATAN PROSES

Bab ini akan membahas mengenai : (1) Instrumentasi dan Spesifikasi, (2)
Flowsheet Engginering

4.1. Spesifikasi dan Gambar Alat

Tabel 4.1.1 Spesifikasi Bak Sortasi Kacang Tanah

Dimensi : 150x75x75 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : -
Untuk mensortasi kacang tanah yang akan
Fungsi :
digunakan dengan kacang tanah yang afkir
Kapasitas : 200 kg
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 1 unit
Harga : Rp. 1.500.000
Produksi : Indonesia
Berdasarkan pada perbedaan berat jenis kacang
Prinsip Operasi : tanah dengan kacang tanah afkir. Dimana kacang
tanah afkir akan mengapung.
Merk/Kode : WS203
Kelengkapan : -
Gambar 1. Bak Sortasi Kacang Tanah
Tabel 4.1.2 Spesifikasi Mesin Pengering Kacang Tanah
Dimensi : 125x80x220 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (6000 W)
Untuk mengeringkan kacang tanah setelah proses
Fungsi :
penyortiran menggunakan air.
Kapasitas : 120 kg
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 2 unit
Harga : Rp. 52.400.000
Produksi : Henan, China
Udara panas bertiup dengan kecepatan 0,5-5 meter per
Prinsip Operasi : detik. Udara tersebut melewati sistem saluran dan
baffle sehingga dihasilkan udara yang seragam.
Merk/Kode : JIUYONG
Kelengkapan : Tray

Gambar 2. Mesin Pengering (Dryer) Kacang Tanah

Tabel 4.1.3 Spesifikasi Roaster Kacang Tanah
210x95x160 cm
Dimensi :
Diameter 95 cm
Bahan Konstruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (8000 W)
Fungsi : Untuk menyangrai kacang tanah hasil pengeringan.
Kapasitas : 200 kg/jam
Jumlah : 1 unit
Sifat Operasi : Continue
Harga : 78.600.000

Produksi : Shandong , China

Heat pipe membawa panas ke dalam drum, rotary
Prinsip Operasi : drum terus bergulir, memberi kinerja panas yang
seimbang.
Merk/Kode : ZHENGHAO
Kelengkapan : Pipa pemanas, perangkat listrik
Gambar 3. Mesin Penyangrai (Roaster) Kacang Tanah
Tabel 4.1.4 Spesifikasi Mesin Penggiling (Miller)
Dimensi : 40x41x93 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Motor Listrik (3 HP)
Untuk menggiling kacang tanah, pisang batu dan
Fungsi : cabai merah serta cabai rawit hasil blanching
sehingga menjadi halus dan mudah untuk di proses.
Kapasitas : 200 kg/jam
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 3 unit
Harga : Rp. 13.374.000

Produksi : Henan, China

Tenaga untuk pemotongan berasal dari energi listrik
yang diubah menjadi gerak utama oleh sebuah motor
listrik, selanjutnya gerakan utama tersebut akan
Prinsip Operasi :
diteruskan melalui suatu transmisi untuk
menghasilkan gerakan putar pada spindel mesin
milling.
Merk/Kode : Longer
Kelengkapan : Motor Listrik
Gambar 4. Mesin Penggiling (Miller)
Tabel 4.1.5 Spesifikasi Meja Pembersihan Gula Aren, Meja Sortasi dan Meja
Trimming Pisang Batu, Cabai Merah dan Cabai Rawit
Dimensi : 152x75x75 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : -
Fungsi : Untuk membersihkan gula aren, mensortasi dan
menghilangkan bagian yang tidak digunakan
(trimming) pada pisang batu, cabai merah dan cabai
rawit.
Kapasitas : 200 kg
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 3 unit
Harga : Rp. 2.000.000
Produksi : Indonesia
Prinsip Operasi : Berdasarkan pembersihan gula aren, pemilihan dan
penghilangan bagian pisang batu, cabai merah dan
cabai rawit yang tidak digunakan secara manual oleh
tenaga manusia.
Merk/Kode : SR 104
Kelengkapan : -
Tabel 4.1.6 Spesifikasi Mesin Pencair Gula Aren
Gambar 5. Meja Pembersih Gula Aren
Dimensi : Diameter 65 cm
Tinggi 100 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Heater (3000 W)
 Motor (1,3 HP)
Fungsi : Mencairkan gula aren untuk proses selanjutnya.
Kapasitas : 500 L
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 2 Unit
Harga : Rp. 16.600.000
Produksi : Chinna
Prinsip Operasi : Berdasarkan pada agitator akan mengaduk bahan
dengan adanya pemanasan sehingga bahan-bahan
menjadi homogen.
Merk/Kode : Longer
Kelengkapan : Heater, Motor

Gambar 6. Mesin Pencair Gula Aren

Tabel 4.1.7 Spesifikasi Penyaring (Filter) Gula Aren
Dimensi :
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : -
Fungsi : Untuk menyaring gula merah hasil pencairan.
Kapasitas :
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 1 unit
Harga : Rp
Produksi : Henan, China
Prinsip Operasi : Berdasarkan pemisahan bahan dimana pengotor
akan tertahan diatas saringan.
Merk/Kode :
Kelengkapan : -
Gambar 7. Mesin Penyaringan (Filter) Gula Aren Cair
Tabel 4.1.8 Spesifikasi Pencuci (Washer) Pisang Batu, Cabai Merah dan Cabai
Rawit
Dimensi : 90x75x75 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (1,7 HP)
Untuk membersihkan pisang batu dari kotoran yang
Fungsi :
menempel.
Kapasitas : 100-150 L
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 2 Unit
Harga : Rp. 9.975.000
Produksi : Chinna
Berdasarkan pada penggunaan gelembung-
Prinsip Operasi : gelembung air sehingga membersihkan pisang
secara merata.
Merk/Kode : Aslan Machinery
Kelengkapan : -
Gambar 8. Mesin Pencuci (Washer) Pisang Batu
Tabel 4.1.9 Spesifikasi Mesin Blanching Cabai
Dimensi : 92x60x170 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (5100 W)
Untuk melunakan cabai merah dan cabai rawit
Fungsi :
sehingga mudah saat penghancuran.
Kapasitas : 200 kg/jam
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 1 Unit
Harga : Rp. 12.967.500
Produksi : Chinna
Prinsip Operasi : Berdasarkan pada pemanasan cabai dengan uap.
Merk/Kode : Tindo
Kelengkapan : -
Gambar 9. Mesin Blanching
Tabel 4.1.10 Spesifikasi Timbangan
Dimensi : Platform 48 x 62 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik
Fungsi : Untuk menimbang bahan baku sebelum diproses.
Kapasitas : 350 kg
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 3 unit
Harga : Rp 2.600.000
Produksi : Indonesia
Prinsip Operasi : Berdasarkan berat bahan yang ditimbang maka skala
akan terukur.
Merk/Kode : Cahaya Adil
Kelengkapan : -
Gambar 10. Timbangan
Tabel 4.1.11 Spesifikasi Mesin Paste Mixer and Cooker
Dimensi : Diameter 130 cm
Tinggi 150 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Heater (6000 W)
Motor (2 HP)
Fungsi : Untuk mencampurkan semua bahan hasil milling
dan memanaskannya sehingga menjadi campuran
yang homogen.
Kapasitas : 1000 L
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 2 Unit
Harga : Rp. 43.200.000
Produksi : Chinna
Prinsip Operasi : Berdasarkan pada agitator akan mengaduk bahan
dengan adanya pemanasan sehingga bahan-bahan
menjadi homogen.
Merk/Kode : Longer
Kelengkapan : Heater, Motor
Gambar 11. Paste Mixer and Cooker
Tabel 4.1.12 Spesifikasi Filling Machine
Dimensi : 240x98x140 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (2,4 HP)
Untuk proses pengisian produk bumbu rujak ke
Fungsi :
dalam kemasan.
Kapasitas : 2000 5000 unit/hari
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 1 (satu)
Harga : Rp. 13.300.000
Produksi : Hubei, China
Berdasarkan pada posisi filling head sejajar dengan
Prinsip Operasi :
kemasan mengisikan produk kedalamnya.
Merk/Kode : JEISWISIU
Kelengkapan : -
Gambar 12. Mesin Filling
Tabel 4.1.13 Spesifikasi Mesin Sterilisasi
150x90x130 cm
Dimensi :
Diameter 90 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (10000 W)
Fungsi : Untuk proses sterilisasi produk yang telah dikemas.
2 m3 (berisi 2 keranjang yang dapat diisi beberapa
Kapasitas :
produk dalam kemasan)
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 1
Harga : Rp 102.052.500
Produksi : Shandong, China
Berdasarkan elemen pemanas pada retort akan
memanaskan air membentuk uap panas. Uap panas
ini akan mengusir udara dari dalam retort, sehingga
Prinsip Operasi :
terbentuk uap panas murni. Uap panas murni
tersebut digunakan untuk memanaskan bahan yang
terdapat dalam wadah.
Merk/Kode : XZD
Kelengkapan : Saving Water, Keranjang
Gambar 13. Mesin Sterilisasi
Tabel 4.1.14 Labelling Machine
Dimensi : 120x56x100 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (750 W)
Fungsi : Untuk labelling kemasan
Kapasitas : 200 kemasan/jam
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 1
Harga : Rp 54.480.000
Produksi : China
Prinsip Operasi : Berdasarkan pada pelabelan dengan metoda printing.
Merk/Kode : ChengXiang
Kelengkapan : -
Gambar 14. Mesin Labelling
Tabel 4.1.15 Spesifikasi Carton Box Packing Machine
Dimensi : 95x85x127 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (0,53 HP)
Untuk pengemasan produk yang telah dikemas
Fungsi :
dengan alumunium pouch menggunakan dus.
Kapasitas : Dapat disesuaikan
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 1
Harga : Rp 11.950.000
Produksi : China
Berdasarkan pada penutupan dan strapping kardus
Prinsip Operasi :
secara semi otomatis.
Merk/Kode : YB
Kelengkapan : -
Gambar 15. Mesin Carton Box Packing
Tabel 4.1.16 Spesifikasi Conveyor
Dimensi : 300x80x100 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : Listrik (0,8 HP)
Untuk memindahkan bahan dari satu tempat ke
Fungsi : tempat lain atau dari satu alat ke alat lain untuk
diproses lebih lanjut
Kapasitas : Dapat disesuaikan
Sifat Operasi : Continue
Jumlah : 5
Harga : Rp 7.980.000
Produksi : China
Berdasarkan pada bahan/produk akan terbawa oleh
Prinsip Operasi : belt yang dilengkapi dengan putaran roda sehingga
belt dapat berjalan konstan membawa produk.
Merk/Kode : CVR 113
Kelengkapan : -
Gambar 16. Conveyor
Tabel 4.1.17 Spesifikasi Troli
Dimensi : 61x56x127 cm
Bahan Kontruksi : Stainless Steel
Sumber Energi : -
Untuk memindahkan bahan dari satu tempat ke
Fungsi : tempat lain atau dari satu alat ke alat lain untuk
diproses lebih lanjut
Kapasitas : 250 kg
Sifat Operasi : Batch
Jumlah : 5
Harga : Rp 513.000
Produksi : China
Berdasarkan pada bahan/produk akan terbawa oleh
Prinsip Operasi : belt yang dilengkapi dengan putaran roda sehingga
belt dapat berjalan konstan membawa produk.
Merk/Kode : WORLD LINK
Kelengkapan : -
Gambar 17. Troli