Anda di halaman 1dari 3

STUKTUR ORGANISASI BANQUET DEPARTEMENT

Banquet
Banquet Waiter
Waiter

Tugas dan tanggung jawab :


A. Banquet Manager :
Bertanggung jawab atas banquet section yang dipimpinnya. Mengkoordinir
seluruh staff yang berada di bawahnya serta memberikan pembinaan
secara rutin agar pelayanan dibanquet selalu memuaskan tamu.
B. Secretary
Membantu tugas-tugasBanquet manager dalam menengani
pemasukandan pembalasan surat. Membuat laporan-laporan yang masuk,
baik dari hasil rapat maupunlaporan yang berasal dari pihak luar,
termasuk pengaduan-pengaduan dansaran-saran dari tamu yang ada.
Selain itu bertugas sebagai perantara sebelum bertemu dengan Banquet
Manager, terutama yang menggunakan telepon.
C. Banquet Supervisor
Mengkoordinir segala kegiatan, mulai dari menyiapkan kebutuhan
Acarasampai pelayanan kepada tamu.
Bekerja sama dengan bagian kitchen, bar, ataupun bagian- bagian lain
demi terciptanya suasana kerja yang baik.
Menangani segala keluhan dari tamu atau permintaan yang
dibutuhkantamu, juga mengecek segala peralatan yang ada.
Membantu Banquet Manager jika mengalami kesulitan.
Mengawasi cara kerja semua bawahannya selama function berlangsung.

D. Banquet Captain
Bertanggung jawab mengenai keadaan yang terjadi pada operasional
banquet
Mengkoordinir para waiter
Membuat time schedulejuga pembagian tugas sesuai jabatan masing-
masing.
Menggambarkan suasana ruangan, meja, kursi, meja buffet, mini garden,
juga mengontrol dekorasi.
Mengontrol semua persiapan sebelum acara dimulai.
Memimpin briefing sebelum acara dimulai.
Membuat laporan harian.
Melaporkan hasil kegiatan kepada supervisior dan banquet manager
tentang hal-hal yang di anggap pincang di dalam operasional kerja.

E. Banquet Waiter
Melaksanakan tugas yang telah diinstruksikan oleh banquet captain.
Bertanggung jawab terhadap area yang merupakan bagian tugasnya,
misalnya kebersihan dan kerapian.
Memeriksa semua kelengkapan peralatan yang dibutuhkan untuk
keperluan event nantinya, mulai dari table cloth, napkin, peralatan makan
dan minum dan lain-lain.
Mengatur ruangan kembali dengan sempurna setelah tamu meninggalkan
ruangan.

STRUKTUR ORGANISASI BANQUET SALES DEPARTEMENT


Tugas dan Tanggung jawab :
1. Banquet Sales Manager/Coordinator
Mengawasi, mengarahkan serta membantu banquet sales executive dalam
memasarkan dan menjual produk-produk banquet
2. Banquet Sales Executive
Menjual dan memasarkan produk banquet
Mencari konsumen sebagai pelanggan Hotel dan memperkenalkan produk
yang telah ditentukan
Mencari pesaing dengan hasil lain dalam hal fasilitas produk yang dijual

NOTE : Kenapa disini ada dua struktur organisasi??? Karna struktuk organisasi
Banquet Sales ini sendiri tidak termasuk kedalam struktur Banquet yg dibawahi
oleh FB Departemenet, tetapi Banquet Sales ini dibawah pimpinan Marketing
Departement.