CUPCAKE CAIPIRA

PASSO A PASSO DA MASSA

Ingredientes:
2 ovos
200g de acar mascavo
100g de acar
310g de farinha de trigo
150g de fub
1 colher de caf de bicarbonato
1 pitada de sal
360ml de leite
165g de manteiga sem sal

Peneire a farinha, fub, bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata o acar mascavo e o normal com a manteiga, at obter uma mistura
fofa. Adicione os ovos um a um at que fiquem incorporados. Adicione, por fim, a mistura
dos secos intercalando com o leite, at que todos os ingredientes formem uma massa bem
firme.
Use uma forma especial para cupcakes e cubra at 2/3 da forminha (55g cada). Leve para
assar por 15 a 20 minutos, em forno pr-aquecido a 180C at que, ao espetar com um
palito, o mesmo saia seco.
Fure o meio do cupcake usando uma faca ou cortador especial e reserve.

PASSO A PASSO DO BRIGADEIRO

Ingredientes:
395g de leite condensado (1 lata)
1 lata de milho verde em conversa sem a gua
40g de manteiga
20g de fub
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve o creme batido ao fogo, mexendo sempre
at que solte do fundo (ponto de brigadeiro)
Coloque o recheio no prato e deixe esfriar
Para rechear o cupcake, faa bolinhas como um brigadeiro e coloque no centro, onde foi
feito o buraco.

PASSO A PASSO DA MONTAGEM

Ingredientes do merengue
200g de claras 400g de acar 200g de gua
Faa uma calda com a gua e o acar. No ponto de fio, desligue. Bata as claras em neve e
coloco a calda fervendo sem parar de bater. Bata at que o merengue esfrie.
Com o cupcake furado no centro, recheie.

Faa uma bolinha como brigadeiro e coloque no centro do cupcake

Por cima, acrescente - usando uma manga de confeitar - o merengue

Se tiver disponvel, use um maarico para dourar o merengue. Fora da geladeira, deixar
por, no mximo, 5h