Vitamin PDF
Vitamin PDF
Vitaminadalahbahanesensialyangdiperlukan
untukmembantukelancaranpenyerapanzatgizi Potensi vitamin pada jaringan
danprosesmetabolismetubuh.Kekuranganvitamin Pencernaan Asampatotenat,VitB6.
dapatberpengaruhbagikesehatan,karenaitu OtakdanSSP Asamfolat,asampantotenat,
diperlukanasupanhariandalamjumlahtertentu VitB1;B6;B12danC.
yangidealnyabisadiperolehdarimakanan.Jumlah Mata Riboflavin,danVitA.
kecukupanasupanvitaminperhariuntuk Pembuluhdarah VitE.
perawatankesehatantersebutditetapkansebagai Jantung VitB 2;danC.
Paruparu VitA,danE.
RDA(RecommendedDailyAllowance).Beberapa
HormonAdrenalin AsampantotenatdanVitB6.
vitamintertentubiladiberikandalamdosistinggi
Fertilitas(kesuburan) AsamfolatdanVitA.
mempunyaiefek,antioksidanyangmembantu Kulit Niasin,VitB2;B6;A,danE.
sistemimunitastubuhdalammenetralkanbenda Otot VitB1;B6;danE.
asingyangberasaldariradikalbebasdankuman Jaringanpenghubung VitC.
penyakit.Danbeberapavitaminlainmempunyai Tulang VitA,C,danD.
efekpenyembuhan,sebagaikebalikandari Gigidangusi VitA,C,danD.
defisiensiyangterjadiakibatkekuranganvitamin
tersebut.
Vitamin A Retinol
Rabun senja (nightblindness)
Adalahgangguanakibatdefisiensinutrisiyangpertamadikenal,danpadabukupengobatanMesirKuno
(PapyrusEbers1300SM)disebutkanobatnyaadalahekstrakhatiyangtelahdimasak.PengobatanYunani
Kuno,yangmenjadicikalbakalpengobatanmodernpunmengikuticarapengobatanMesirtersebut.Namun,
barutahun1913diketahuibahwabahanaktifpenyembuhyangdikandungekstrakhatitersebutadalah
senyawaretinol,yangselanjutnyalebihdikenalsebagaivitaminA.
Penggunaannamaretinollangsungmenghubungkanefeknyadengansasarankerjadiretinamata.Padaretina
matamemangterdapatempatsenyawametabolistubuhyangmembutuhkanvitaminAagardapatberfungsi
denganbaik.
Padatahun1930,T.Mooremengungkapkankemampuankaroten,pigmen
kuningpadawortel(Daucuscarota),yangjugadapatmencegahrabun
senja.RupanyakarotendiubaholehtubuhmenjadivitaminA,sehingga
disebutsebagaiprovitaminA.Jadi,untukmenjagakorneamataagartetap
sehat,asupanvitaminA(yangberperanpadaprosessistemvisual)bisa
didapatkandarisumberhewani(retinol)maupunnabati(karoten).
Daripenelitianlebihlanjutdiketahuibanyakfungsipentinglainnyadari
vitaminA,selainuntukkesehatanmata.Untukkesehatanjaringantubuh,
vitaminAmempercepatprosespenyembuhanluka.Dalamkegiatan
pertumbuhandanperkembanganjaringanepitelial,vitaminA
mempertahankankesehatandanstrukturkulit,rambut,dangigi.Beberapapenyakitkulitsepertijerawatdan
psoriasisadalahsebagaiakibatkekuranganvitaminA.SelanjutnyajugadiketahuiperananvitaminAsebagai
antioksidan,yangmembantumerangsangdanmemperkuatdayatahantubuhdalammeningkatkanaktivitas
selpembunuhkuman(naturalkillercell),memproduksilimfosit,fagositis,danantibodi.Bahkankegunaan
vitaminAtermasukmemperkuatkekebalanselular(sistemsel)yangmenghancurkanselkanker.Selainitu
vitaminAmencegahdanmemperbaikipenciutankelenjartimus(kelenjarutamayangberperandalamsistem
imun)yangterjadisebagaiakibatstresskronis.FungsitubuhlainyangdibantuolehvitaminAantaralain
adalahsistemreproduksi,pembuatandanaktivitashormonadrenalin,pembuatandanaktivitashormontiroid,
mempertahankanstrukturdanfungsiselselsaraf,menjagakekebalantubuhpadaumumnya,serta
memperbaruiseljaringantubuh.BanyakdatadaririsetmenunjukkanhubunganantaravitaminA(dan
karoten)denganpencegahaninsidensiterjadinyakankerjaringanepitelialCjaringanpelindungyangmenjadi
lapisanterluardariorgantubuh),yaitukankerparuparu,saluranpencernaan,salurankemih,dankulit.
VitaminAdidalamtubuhyangmenjadipelindungbagijaringanepitelialtersebutakandirusakolehenzim
jaringanitusendiriapabilaterpengaruholehsenyawakarsinogenik,atauterkenapemaparansinarmatahari
yangberlebihan,sehinggaorgantersebutmenjadirentanterhadapkanker.SuplementasivitaminAdalam
dosistinggidapatmembantumencegahkerusakandanmengembalikanfungsilapisanpelindungjaringan
tersebutdalammencegahkanker.Namun,suplementasiVitaminAdalamdosistinggitidakbolehdigunakan
dalamwaktupanjang(lebihdarisatuatauduabulan),karenavitaminAyanglarutdalamlemakakandisimpan
didalamjaringantubuh.BilaterjadipenumpukanvitaminAdalamjumlahbesar,makavitaminAjustruakan
menjadiracunbagitubuh,denganmunculnyagejalagejalaberupanyerikepala,mual,pening,kulitkering,dan
nyerisendi.Sumberdarimakanan:Pangansumberhewani(mengandungretinol),adalahhati(ayam/sapi),
ikan,susu,danprodukolahannya.Sedangkandaripangannabati(mengandungkaroten),adalahsayuran
sayuranhijaugelap(bayam,katuk),sayursayurankuningatauoranye(wortel,kentang,tomat,labukuning),
sertabuahbuahan.
Penggunaan:Untukmembantudayapenglihatan(malamdanwarna),danmempertahankankesehatankulit
danrambut,
DosisRDAuntukpria1.000IU,danwanita800IUsehari.Untukmengatasigangguanpenyakittertentu,
misalnyainfeksiatauperadangan,digunakandalamdosistinggi5.000IUsehariselamainfeksi,tetapitidak
lebihdarisatubulanpemakaian
Perhatian:WanitahamilharusterlebihdahulukonsultasisuplementasivitaminAdengandokter,karenadari
risetterungkapbahwavitaminAdengandosis10.000IUseharidapatmeningkatkanrisikokelainanpadajanin.
VitaminB1berfungsisebagaikoenzim(membantukerjaenzim)pentingdalamsistemmetabolismetubuh
untukmenghasilkanenergidarikarbohidrat,lemak,danprotein.Selainitu,vitaminB1yangdikenalpula
sebagaimoralevitaminekarenamempunyaiefekyangmenguntungkanpadasistemsarafpusatsertasikap
mental,jugamembantu.fungsinormalsarafpinggir,otot,danjantung.KekuranganvitaminB1seringterjadi
padausialanjut,dengangejalamunculnyagangguansistempencernaanyangberupapenyerapanburuk,
sembelit(konstipasi),pekaatautaktahanbahanmakanantertentu,danhilangnyanafsumakan.
Jugamunculsebagaigejalagangguansarafberupapenurunandayaingat,
gelisah,danmatirasapadatangandankaki.Selainitu,menjadisangatpeka
terhadaprasanyeri,koordinasitubuhmemburuk,danlemah.
Sumberdarimakanan:Palingbanyakditemukanpadaberasdangandum
utuh(terutamaberasmerah),kuningtelur,ikan,kacangkacangan,danpolong
polongan.
Penggunaan:Untukmemeliharafungsisaraf,mengoptimalkanaktivitas
kognitifdanfungsiotak,membantuprosesmetabolismekarbohidrat,lemak,
protei,danmengatursirkulasisertafungsidarah.
DosisRDA113mgsehari,terapi30100mgsehari.
Vitamin B2 = Riboflavin
VitaminB2,yangterlibatdalamprosesmetabolismetubuhdanfungsisaraf,ditemukanolehKuhndankawan
kawannyapadatahun1933.Dalamfungsinya,vitaminB2adalahkomponenpenting
dariduaenzimutamadalamproduksienergipadametabolismekarbohidrat,lemak,
danprotein.Fungsinyayanglainadalahmembantupertumbuhandanreproduksi,
menjagakesehatanmata,sertamenjagakesehatankulit,kuku,rambut,mulut,bibir,
dantenggorokan.
KekuranganvitaminB2seringterjadipadausialanjut,mengakibatkanterjadinya
gejalapenurunandayapenglihatan,katarak,depresi,gangguankulit,pening,rambut
rontok,radangmata,lesimulut,gelisahdangejalaneurologis(matirasa,hilang
sensasi,sepertikenasyoklistrik).
Gejalalainnyaadalahkejang,sensitifterhadapcahaya,mengantuk,danlemah.
Sumberdarimakanan:Panganhewaniadalahhati,ginjal,danjantung(ayam/sapi),sedangkandaripangan
nabatiadalahsayursayuranhijau.
Penggunaan:Untukkatarak,gangguanpencernaan,kulit,dandepresi.
DosisRDA1,7mgsehari.Dosisterapi25mgsehari.
Perhatian:KonsumsiyangberlebihandarivitaminB2akandibuangkembaliolehtubuhmelaluiurindengan
warnakuninghijaufluorecent(menyala).
Biotin = Vitamin B8
Biotinyangberperandalamproduksiantibodi,disebutjugasebagaivitaminH,
ditemukanolehM.A.Boaspadatahun1927.
Defisiensibiotindapatmenimbulkangangguanjantung,kurangnafsumakan,
anoreksia,mual,depresi,sakitotot,lemah,kulitkeringbersisik,dermatitis,dan
rambutrontok.Padawanitahamildenganusiakehamilandibawah6bulandapatmunculgejalabisul,
ketombe(seborrheicdermatitis),danrambutrontok.Dalamsistempencernaan,biotinberperansebagai
koenzim(bagianenzim)dariberbagaienzimmetabolismeyangmengaturpenggunaanlemakdanasamamino.
Tanpabiotin,metabolismelemakdanasamaminodapatmenjaditerganggu.Biotintermasukvitaminnon
esensialyangdisintesisolehtubuhdisaluranpencernaan.
Sumberdarimakanan:Banyakterdapatpadakeju,hati,kedele,kembangkol,daging,susu,kacangtanah,
sayuran,pisang,tomat,jeroan,telur(terutamabagiankuningnya),jamur,kacangkacangan,dangandum
lengkap.Namun,perludiperhatikanbahwaputihtelurmentahmengandungavidin,yaitusuatuproteinyang
mengikatbiotin,sehinggaakanmencegahpenyerapanbiotinolehtubuh.
Penggunaan:Untukmempertahankankesehatankulitdanrambut.
DosisRDA300mcgsehari.
Kolin (Cholin)
Kolin,darikelompokVitaminByangditemukanolehC.H.Bestdan
M.E.Huntsmanpadatahun1934,berperandalampengangkutanlemakdi
dalamtubuhdanpenyimpanannyadihati.Bersamadenganinositol(anggota
kelompokVitaminBlainnya),kolinmengaturpenggunaanlemakdan
kolesterol.
Defisiensikolinkronismenyebabkanterjadinyasirosisdangangguanhati
lainnya,tekanandarahtinggidanpengerasandindingpembuluhdarah(arteriosklerosis).
Penggunaan:Untukpelindunghatidanmembantupengontrolankolesteroldarah.
DosisRDA1.000mgsehari.
lnositol
Inositolberperanpadafungsisarafdenganmembantumenjagakadarefektifdari
serotonin,senyawakimiaotakyangmengatursuasanahati.R.A.McancedanE.M.
Widdowsonmengamatikasusdefisiensiinositolyangmenyebabkanalopecia,
rambutrontok,gastritis,hipertensi,dangangguankulit.Pemberianinositoldalam
dosistinggijugaterindikasidapatmengurangigejalaseranganpanik.
Penggunaan:DosisRDA50mgsehari,diberikansebagaibagianmultivitamin.
Sedangkanuntukmengatasiseranganpanik,gunakandosisterapi10002000mg
sehari,ataudalamduaatautigadosissesuaidengankeperluan.
Vitamin C = Asam Askorbat (Ascorbic acid)
VitaminCadalahvitaminpentingyangpalingbanyakdigunakan,dandikenal
daritingginyagejalasariawan(scurvy)yangterjadiakibatkekuranganvitamin
ini.Padaabadke18,JamesLind,dokterAngkatanLautInggrismenggunakan
jusjeruk,yangkayaVitaminC,untukmengatasisariawanpadaanakbuahkapal
yangberlayarlama.Tahun1928SzentGyeogyimencobamengisolasivitaminC
dariberbagaibahan.Vitamininimempunyairasaasam,enakuntukdikonsumsi
seharihari,danfungsinyabanyaksekaliuntukkesehatan.Banyakbuktidari
penelitianyangmendukungfaktabahwavitaminCmemilikiperanpenting
dalampelbagaimekanismeimunologis.Kadarnyayangtinggididalamseldarah
putih(10sampai80kalilebihtinggidarikadarplasma),terutamalimfosit,
dengancepathabisselamainfeksi.Kondisitersebutmiripdengankasusgusiberdarahbilakekuranganvitamin
C.VitaminCseringdigunakanuntukmelindungiseldarahputihdarienzimyangdilepaskansaatmencerna
bakteriyangtelahditelannya.VitaminCmembantumencegahinfeksiyangdiakibatkanbeberapajenisvirus
danbakteri,menambahmasahidup,sertamengurangiterjadinyakatarak.Selainitu,vitaminCbergunauntuk
pembentukankolageninterseluler,membantuprosespenyembuhanluka,menjagakesehatangusi,mencegah
terjadinyamemar,danmeningkatkandayatahantubuhmelawaninfeksidanstres.FungsilaindarivitaminC
adalahsebagaiantioksidan,penghasilsenyawatransmitersarafdanhormontertentu,membantu
memperbaikiseltubuhdanmeningkatkankerjaenzimsebagaifaktorpenyerapdanpenggunazatgizilainnya.
Jugamengurangitekanandarahtinggi,menurunkankolesteroldarah,mengurangirisikopenyakitjantung
denganmelindungikerusakanjantungdanpembuluhdarahyangdisebabkanolehmakanankayalemak.
VitaminCjugamengurangirisikokankerdenganmengurangikerusakanakibatradikalbebaspadaDNAyang
dapatmemicukanker.VitaminCadalahvitaminesensial,karenamanusiatidakdapatmenghasilkanvitaminC
sendiri,sehinggadiperlukanasupandarimakanan.Padasaatkitamengalamiinfeksi,dibutuhkanvitaminC
dalamjumlahsangatbesaruntukmembantudarahputihmenghancurkankumanpenyerang.KarenaVitamin
Cmudahrusakolehudara,untukmendapatkannyasecaramaksimalsebaiknyamengkonsumsibuahatau
sayurdalamkeadaansegardansesegeramungkin(belumterlalulamadalamkondisiterbukaatauterkupasdi
udarabebas).
Sumberdarimakanan:Palingbanyakditemukanpadabuahbuahan,sepertijambubiji,nenas,jeruk,tomat,
mangga,dansirsak.SayuranadajugayangmengandungbanyakvitaminC,yaitubayam,brokoli,cabai,dan
kentang.
Penggunaan:Untukmembantupenyembuhanluka,penyerapanzatbesi'dankalsium,danmempertahankan
kesehatankulitdanjaringan.
DosisRDAuntukpria60mg,wanita:60mgsehari.Untukterapisebagaiantioksidandigunakandalamdosis
tinggi5002.000mgsehari.
Perhatian:VitaminCdalamdosistinggidapatmemberikanefekmengikissampaimelukailambungdengan
akibatmurusmurus.Untukmengurangipengaruhkeasamanyangberlebihandaripenggunaandosistinggi
tersebut,kurangiataubagilahdosisnya.AlternatiflainadalahmenggunakanVitaminCdalambentukbuffered
(campuranbentukasamdangaramnya),atauteresterifikasi(EsterC).
Ester-CEster-CadalahvitaminCdalambentukgaramorganik(bentukteresterifikasi).VitaminCyangbiasa
dalamkadartinggidapatmenyebabkanefekgangguanlambung(keasamanyangterlalutinggi),hanyadiserap
sebagiandancepatdibuangtubuh.EsterCmemperbaikisemuakelemahantersebut.Tidakmengganggu
lambung,diseraplebihcepat,sertalebihlamabertahandidalamtubuh.
Vitamin K = Quinone
VitaminKditemukanpadatahun1935olehDam,
dihubungkandenganprosespembekuandarahuntuk
menghentikanpendarahanpadawaktuterjadiluka.Proses
tersebutmerupakansalahsatupertahanantubuh
menghadapiinfeksi,denganmembentuktrombinyangakan
menutuplukadenganpembekuandarah.VitaminK
membantuterbentuknyasenyawasenyawapembekudarah
yangdisebutsebagaiprotrombinuntukmenjaditrombin.FungsilaindarivitaminKadalahmembantu
mengaktifkanosteokalsin,proteinpembanguntulang,untukmenjagatulangdarikerapuhan(osteoporosis)
yangterjadipadausiatua.Namun,penggunaanvitaminKsebagaisuplemenhanyadigunakandengan
pengawasandokter.TubuhcukupmempunyaipersediaanvitaminK,misalnyavitaminK1atauphylloquinone
darimakanan(misalnyaAlfalfa),danvitaminK2ataumenaquinoneyangdiproduksiolehbakteriusus.Adapula
vitaminK3ataumenadione,vitaminKsintetis.
Sumberdarimakanan:Kuningtelur,minyaksayur,minyakhatiikan,sayuranberdaunhijau,brokoli,lettuce,
tehhijau,asparagus,havermut,gandum,hati,bayam,kubis,kembangkol,dankacangpolonghijausegar.