Anda di halaman 1dari 3

PINDANG TELUR

Rebusan pertama :
5 butir telur
10 lembar daun jambu biji
1 liter air
1 genggam kulit bawang merah
1 buah the celup jenis teh hitam atau sdt kopi bubuk

Rebusan kedua :
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
3 cm lengkuas
50 ml kecap manis
100 ml air

Bumbu halus :
8 butir bawang merah ukuran besar
4 siung bawang putih ukuran besar
3 sdt garam
4 sdt ketumbar bubuk

5 butir telur

Pencucian
1 Liter Air,
5 lembar daun jambu,
Perebusan 20 menit Air
1 genggam kulit bawang,
1 buah teh celup rebusan

Peretakan kulit

air, kecap, serai, daun


Perebusan 30 menit
salam, daun jeruk,
atau bumbu habis
lengkuas, bumbu halus

Pengujian
SIOMAY

Bahan:
- 250 gram daging ayam
- 250 gram daging sapi
- 2 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 buah telur ayam
- Kulit pangsit
- 250 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 2 buah wortel parut
- 2 buah bawang daun iris tipis

Daging sapi 250gr Daging Ayam 250 gram

Daging sapi 250gr

+ bawang merah, bawang putih,


garam, lada, penyedap rasa Pencampuran

+ tepung terigu/tapioka,telur,
bawang daun, wortel Pengulenan

Pencetakan (Kertas Pangsit)

Pengukusan (30 menit)

Penirisan

Pengujian Fisik dan Organoleptik


PENTOL

Bahan:
- 250 gram ikan tongkol
- 250 gram ikan tenggiri
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 200 ml air es
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram tepung tapioca
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap secukupnya

Ikan Tongkol 250gr Ikan Tenggiri 250 gram

Daging sapi 250gr

+ bawang merah, bawang putih,


garam, merica, penyedap rasa Pencampuran

+ tepung terigu, tapioka,


air es Pengulenan

Pencetakan

Pengukusan (30 menit)

Penirisan

Pengujian Fisik dan Organoleptik