ARROZ CON POLLO II

INGREDIENTES:

Para el adobo. 1 diente de ajo machacado. 1 cda. de organo molido. 1 cda. de perejil fresco
picadito. 1 cda. de vinagre blanco. 1 cdta. de pimentn. 1/2 cdta. de pimienta negra molida.
Para el arroz:
1 pollo de 2Kgs cortado en piezas. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 1 pimentn
verde cortado en cubitos. 1 lata de tomates cocidos. 2 dientes de ajo machacados. 2 hojas de
laurel. 1 cdta. de sal. 1 cdta salsa tabasco. 3 4 hebras de azafrn. 4 tazas de agua. 1/2 taza
de vino blanco. 6 tazas de arroz de grano largo.1 lata de pimientos morrones. 1 lata de
guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.

MODO DE PREPARACIN:

Frote el pollo con el ajo y el organo. A continuacin djelo marinar en el refrigerador toda
la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentn. Voltee el pollo una vez en
el adobo. Antes de la coccin, retire el pollo del adobo y djelo que escurra. Caliente el
aceite en una sartn, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y pselas a una olla
grande. A los sobrantes de la srtn, aada la ceboola y el aj verde y sofra ligeramente.
Agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco. Aparte disuelva
el azaafrn en un opco de agua y virtalo en la olla junto con el vino. Cocine por 10
minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la olla. Agregue el arroz y el resto del
lquido, y mezcle suavemente (no remueva con fueza) Caliente a fuego vivo hasta que el
lquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo est
listo. Agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la
coccin. Si lo prefiere tiene la opcin de hornear el arroz. Para eso ponga la olla en el horno
luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 mtos. a 350F (160C)