Anda di halaman 1dari 14

KARYA TULIS ILMIAH

TANGGAPAN MAHASISWA TERHADAP MASAKAN ASRAMA

DI SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN BOGOR

Disusun :

Gilang Fajar Firdaus

04.1.16.0873

1C

Dosen Pengampu :

Opik Ahmad Taopik S.Pd

JURUSAN PENYULUHAN PERTANIAN

SEKOLAH TINNGI PENYULUHAN PERTANIAN BOGOR

2017
KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang.
Saya panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada saya, sehingga saya dapat menyelesaikan Karya
Tulis Ilmiah yang ber judul Tanggapan mahasiswa terhadap masakan asrama di STPP
bogor

Saya menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan
kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka saya menerima
segala saran dan kritik dari pembaca agar saya dapat memperbaiki makalah ini.

Akhir kata saya berharap semoga laporan ini dapat memberikan manfaat maupun
inpirasi terhadap pembaca.

Bogor, 20 Januari 2017

Gilang Fajar Firdaus

i
DAFTAR ISI

Kata Pengantar .....................................................................................................i

Daftarisi .............................................................................................................. ii

Bab I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1


1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 1
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 2
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 2
1.5 Hipotesa ................................................................................................ 2

Bab II Landasan Teori

2.1 Definisi Selera ....................................................................................... 3


2.2 Pengaruh Gizi Bagi Kesehatan .............................................................. 3
Bab III Metode Penelitian

3.1 Pendekatan Maslah ................................................................................. 4


3.2 Studi Pustaka.......................................................................................... 4
3.3 Teknik Pengumpulan Data..................................................................... 4
3.4 Analisis Data .......................................................................................... 4
3.5 Populasi dan Sampel .............................................................................. 4

Bab IV Analisi dan Pembahasan ......................................................................... 5

Bab V Kesimpulan dan Saran ............................................................................. 9

Lampiran ........................................................................................................... 10

Daftarpustaka .................................................................................................... 11

ii
BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) adalah sebuah perguruan tinggi
kedinasan dibawah kementrian pertanian. Sebagaimana yang kita ketahui mahasiswa
STPP dituntun untuk hidup di asrama selama menjalani pendidikan dan semua
mahasiswa di STPP mendapatkan fasilitas tempat tinggal, makan, uang kuliah gratis
yang ditanggug oleh pemerintah (Mentan).
Namun sering kali mahasiswa STPP mengeluh tentang menu makan yang
disajikan dan tidak jarang pula makanan yang disajikan telat. Namun apakah layak
mahasiswa STPP mengeluh dengan hal yang tersebut padahal semua itu didapat
dengan cuma-cuma (gratis) dan sering mempertanyakan gizi yang dikandung didaam
makanan yang disajikan apakan memenuhi standar.
Pada Proposal penelitian ini saya mencoba menganalisa sesuai selarakah masakan
yang disajikan oleh asrama dan menghubukannya terhadap kegiatan mahasiswa di
STPP. Proposal penelitian ini sudah saya rancang sedemikian rupa sesuai dengan
topik yang sudah saya bahas dengan materi serta pembahasan secara garis besar.
Berikut ini adalah isi daripada karya tulis yang sudah saya buat. Semoga anda
membacanya memperoleh pengetahuan seperti yang anda inginkan sebelumnya.

2. Rumusan Masalah
Dalam Proposal ini, rumusan masalah yang kelompok saya dapat disimpulkan sesuai
dengan masalah pada judul penelitian adalah sebagai berikut :
1. Sudah sesuai keinginankah makanan yang disajikan asrama ?
2. Mengapa mahasiswa sering tidak memakan masakan asrama ?
3. Apakah perlu mengganti makanan pokok (nasi) dengan makanan pokok yang lain
?

1
3. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui selera makanan mahasiswa STPP
2. Mencari tahu alasan mengapa ada yang tidak memakan masakan asrama
3. Mengetahui dampak gizi terhadap kegiatan mahasiswa

4. Manfaat Penelitian
Ada tiga manfaat yang diperoleh dalam penulisan karya ilmiah ini. Manfaat tersebut
adalah :
1. Bagi pihak Kampus, kampus dapat membantu kebutuhan yang diinginkan oleh
mahasiswanya sehingga tidak ada dana yang sia sia.
2. Bagi pihak Dapur Asrama, dapat mengetahui selera masakan yang diinginkan
oleh mahasiswanya sehingga tidak ada makanan yang tidak termakan.
3. Bagi pihak Mahasiswa, dapat membantu megutarakan keluh kesah tentang
masakan yang disajikan asrama.

5. Hipotesa
Adapun yang mendorong penulis untuk membahas dan melakukan penelitian
masalah ini adalah karena adanya beberapa anggapan sementara terhadap masakan
yang disediakan asrama.
Adapun anggapan tersebut adalah pertama, masakan asrama tidak sesuai dengan
selera mahasiswa. Kedua maskan asrama dapat diterima dengan baik oleh para
mahasiswa.

2
BAB II

LANDASAN TEORI

1. Definisi Selera Makan


Selera makan, merupakan suatu hal yang kompleks dan dipengaruhi oleh banyak
faktor. Faktor tersebut antara lain sistem saraf, endokrin, psikososial dan faktor
lainnya. Terkadang faktor-faktor tersebut saling tumpang tindih, sehingga untuk
mudahnya maka akan dibahas secara terpisah. Walaupun demikian tetap sebagai satu
kesatuan.

2. Pengaruh Gizi terhadap Kesehatan


Pemenuhan gizi yang benar disertai pola hidup yang sehat dapat memperbaiki
kualitas kehidupan seseorang. Sebaliknya, bila seseorang mempunyai status gizi yang
tidak baik, maka kualitas hidup orang tersebut akan terpengaruh. Misalnya seseorang
yang mempunyai status gizi kurang yang dapat dilihat dari berat badan yang kurus,
maka orang tersebut akan mudah sakit dan mempunyai daya tahan tubuh yang
rendah, serta produktifitas yang rendah pula. Demikian juga seseorang yang
kelebihan berat badan dan ditambah usia yang makin bertambah, orang tersebut akan
meningkat factor resikonya terhadap penyakit degeneratif dan sindroma metabolic
misalnya penyakit kencing manis (diabetes), penyakit jantung, kanker, batu ginjal,
gangguan tulang dan sendi, serta penyakit, atau gangguan yang lainnya.

3
BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Pendekatan Masalah

Pendekatan yang dipakai pada penelitian ini adalah peran remaja, yakni meneliti
pendapat mahasiwa terhadap masakan asrama agar tidak terjadi pemborosan.

3.2 Studi Pustaka

Penelitian ini dilakukan dengan metode studi pustaka, yaitu dilakukan dengan cara
menggaliinformasi dan berbagai sumber pustaka seperti buku dan internet.

3.3 Teknik Pengumpulan Data

Teknik pemgumpulan data ini dilakukan dengan cara kuisioner, yaitu dengan
menyebarkan pertanyaan pertanyaan yang telah disiapkan dan disebarkan kepada para
responden.

3.4 Analisis Data

Setelah data terkumpul dan diolah kemudian dianalisis dengan mengunakan deskriptif.
Analisisini dilakukan dengan menjelaskan atau menggambarkan secara umum data
sebagaimana diperolehdalam penelitian.

3.5 Populasi dan Sampel

Dalam penelitian ini, populasi yang kami ambil adalah Mahasiswa STPP bogor.Sampel
yang saya gunakan sebanyak 30 orang

4
BAB IV

ANALISIS DAN PEMBAHASAN

Selera makan setiap orang tentunya berbeda beda, hal ini menjadi faktor pening
pada per tanyaan nomor satu yang saya ajukan. Dari hasil penelitian pada pertanyaan
nomor satu yang berbunyi Apakah anda menyukai masakan yang disediakan asrama ?
13% responden menjawab ya 26% menjawb tidak , sisanya 61% menjawab
kadang kadang . berikut gambar persentasenya :

Ya

Tidak

Kadang
Kadang

Kemudian fakor yang mempengaruhi pada pertanyaan kedua adalah karena


ketidak sukaan mahasiswa terhadap menu makan yang diediakan. Dari hasil penelitian
pada pertanyaan nomor dua yang berbunyi Apakah anda sering makan diluar padahal
asrama sudah menyediakan makan ? . 22% mengatakan Ya Dan 27% mengatakan
Tidak dan sisanya 51% menjawab kadang kadang. Berikut gambar persentasenya :

Ya

Tidak

Kadang
Kadang

5
Gizi tentunya sangat berguna bagi tubuh kita, faktor ini yang mempengaruhi
pertanyaan nomor tiga yang berbunyi Sudahkan memenuhi 4sehat 5sempurna makan
yang disediakan asrama ? . Dari penelitian yang saya kerjakan 11% rensponden
mengatakan Ya sedangkan 63% menjawab tidak/belum sisanya 16% menjawab
mungkin. Berikut gambar persentasenya :

Ya
Tidak
Mungkin

Saya mencoba menanyakan respon si renponden jika melihat temannya tidak


makan masakan asrama, dan 56% menegurnya sedangkan 44% membiarkannya saja.
Berikut gambar persentasenya :

Menegur
Membiarkan

6
Kemudian saya mencoba untuk mengganti makanan pokok (nasi) dengan
makanan pokok lainnya, dan 64% menjawab setuju 36% tidak setuju berikut
gambar persentasenya :

Setuju
Tidak Setuju

Lalu saya coba menanyakan apa masakan favorit mahasiswa STPP, dan
jawabannya sangat bervaisi sekali. Berikut data gambar persentasenya :

Ayam
Rendang
Rolade
Telur
Nasi Goreng
Soto
Sop
Naget
Lain Lain

7
Dari data yang diperoleh mahasiswa STPP sangat menyukai jenis olahan ayam dengan
33% dan rending diposisi kedua dengan 18%, sedangkan rolade, telur dan nasi goring
hanya 8% disusul sop,soto,naget dengan 5%, lain lain 10%.

Terakhir saya menanyakan kendala apa yang membuat responden tidak makan di
arama, dan 42% mengomentri rasanya yang kurang sentuhan rasa, 14% banyak batu dan
rambut, 18%nasinya kurang matang 15% karena alergi dan 6%karena lain lain.

Rasa

Batu da
Rambut
Kurang
Matang
Alergi

Lain Lain

Dari semua data yang dikumpulkan tanggapan mahasiswa terhadap masakan


asrama yaitu kurang bervariasinya menu yang dihidangkan dan rasanya kurang pas
sehingga banyak mahasiswa yang makan diluar, padahal jika saja dapur menyediakan
masakan dengan rasa yang pa dan tidak nanggung tidak aka nada lagi masakan yang
tidak dimakan dan dibuang begitu saja, karena itu adalah hal yang tidak efesien, boros
dan mubajir.

8
BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

1. Kesimpulan
Dari pengamatan saya saya lalukan dapat disimpulkan bahwa pendapat
mahasiswa terhadap masakan asrama adalah kurang puas, hal ini disebabkan
karena terjadi banyak kekurangan yang sebernarnya bisa didiperbaiki sedini
mungking, mahasiswa kurang suka akan rasa masakan tertentu yang dimasak
asrama. Mahasiswa mungkin butuh variasi makanan pokok (nasi) diganti dengan
makanan pokok lain supaya tidak terlalu monoton.
Kandungan gizi yang didapatkan dalam masakan asram mahasiswa
menilai kurang bergizinya masakan yang disediakan asrama padahal gizi sangat
berpengaruh terhadap pola piker, kegiatan dan kesehatan mahasiswa di kampus
ini.
2. Saran
Dari hasil pengamtan dan penelitian saya berpendapat mungkin pihak
dapur sebaiknya menyakan dahulu apa yang diinginkan oleh para mahasiswa atau
member pilihan yang sesuai dengan budget yang dikeluarkan pihak kampu agar
semua pihak tidak merasa dirugikan. Dan bagi pihak kampus seharusnya dapat
menampung aspirasi aspirasi dari para mahasiswanya agar menjadikan
mahasiswa mahasiswa ini menjadi orang oaring yang kritis dan kreatif.

9
Lampiran

Soal Kuesioner
1. Apakah anda menyukai masakan yang disediakan asrama ?
a. ya b. tidak c. kadang kadang
2. Apakah anda sering makan diluar padahal asrama sudah menyediakan makan ?
a. ya b. tidak c. kadang kadang
3. Sudahkan memenuhi 4sehat 5sempurna makan yang disediakan asrama ?
a. ya b. tidak c. mungkin
4. Apa yang anda lakukan apabila teman anda ada yang tidak memakan masakan
asrama?
a. menegurnya b. membiarkan saja
5. Setujukah jika makanan pokok (nasi) diganti dengan makanan pokok lain ?
a. ya b. tidak c. mungkin
6. Sebutkan masakan asrama favorit anda !

8.. Sebutkan keluhan anda terhadap masakan asrama !

10
DAFTAR PUSTAKA

https://yyskucala.wordpress.com/2011/07/27/pengaruh-gizi-terhadap-kesehatan/

https://www.scribd.com/doc/57960125/Fisiologi-selera-makan

http://hanamaru-go.blogspot.co.id/2011/08/fisiologi-selera-makan-manusia.html

11